Салат из мяты лосося

Чтобы разнообразить меню, достаточно подать салат с мятой. Нотка свежести, приятный легкий аромат и изысканное послевкусие никого не оставит равнодушным.

Салат с редисом и зеленым луком

Свежий, зеленый лист ароматного растения, возможно, будет не виден, но ощутим.
Подбирая рецепты для салата с мятой, следует не переборщить с другими ароматными травами.

Вводя в блюдо петрушку, кинзу, базилик, фенхель или эстрагон (тархун) предварительно продегустируйте. Не все ингредиенты могут удачно сочетаться. Если экспериментировать нет времени, доверьтесь проверенным рецептам.

Весенняя зелень всегда самая желанная. Для приготовления необходимы ингредиенты:

редис – 200 г, лук зеленый, перо – 50 г;
мята – 5–7 г, соль – 2–3 г, сахар –2–3 г.

В качестве заправки подойдут:

растительное масло (оливковое или подсолнечное);
йогурт или майонез.

Процесс приготовления прост:

Редис нарезается тонкими слайсами. К нему добавляется нарезанный зеленый лук и специи по вкусу.
Все перемешивается. Поскольку такой салат очень быстро пускает сок, то подачу проводят тут же.
Верх салата покрывают мелко нарезанными листьями ароматной травы.

«Капрезе» с мятой и помидорами

Традиционный салат капрезе прекрасно смотрится на сервировочной тарелке. Блюдо будет еще вкуснее при добавлении мяты. Нам понадобятся:

помидоры – 300 г, сыр типа «Фета» – 100 г;
листья мяты – 20г, соль – 2–3 г, сахар – 1–2 г;
оливковое или подсолнечное масло – 10 г;
лимонная кислота или уксус – 2–3 г;
чеснок – 1–2 зубка, вода – 20 мл.

При приготовлении помидоры непременно нужно очистить от кожицы. Для этого делают легкий разрез у плодоножки крест-накрест, или прокалывают зубочисткой в нескольких местах.

Плоды обдают крутым кипятком. Оставляют на 2–3 минуты, сливают и тут же погружают в очень холодную воду. Кожица быстро реагирует на процедуру. Помидоры легко очищаются.

Для соуса в чашу блендера помещают растительное масло, соль, сахар, чеснок, лимонную кислоту или уксус и воду. С помощью погружного блендера готовят ароматный соус. Измельчение проводят до однородной консистенции.

Далее поступают так:

Помидоры и сыр нарезают кольцами.
Укладывают попеременно на тарелку по кругу.
Поливают соусом. Посыпают листьями мяты.

Салат с фасолью и сыром фета

Фасоль и сыр прекрасный тандем. Добавив полутон мяты можно создать изысканную и незабываемую вкусовую композицию.

Для приготовления можно использовать консервированную фасоль любимой вами марки. А можно приготовить самостоятельно. Прекрасно смотрится бобовое в контрасте с белоснежным сыром. Если выбрать крупную, цветную фасоль, то ее следует замочить в воде на 2–3 часа и отварить с добавлением соли до готовности. Для этого необходимы продукты:

фасоль – 300 г, сыр «Фета» – 150 г;
яблоко – 1 шт., лук репчатый – 1 шт;
мята – 10–15 г, соль – 2–3 г, сахар – 3–4 г;
растительное масло – 10–12 г, уксус – 2–3 г.

Пошаговые инструкции:

Яблоко очищаем и нарезаем кубиками. Лук нарезаем крупными квадратиками.
В посудину отправляем приготовленную фасоль, яблоки и лук. Добавляем специи, уксус, растительное масло, перемешиваем.
Дегустируя заготовку, определяемся с количеством специй до желаемого вкуса. Перемешиваем и выкладываем на блюдо для подачи.
На поверхность салата укладываем аккуратно нарезанные куски сыра «Фета» и листики мяты.

С огурцами и французской горчицей

Французская горчица добавит вкуса любому овощу. Присоединив ароматную зелень, блюдо получается завершенным и очень приятным. Требуются ингредиенты:

огурец свежий – 200 г;
горчица французская – 1 ст. л.;
подсолнечное масло – 20 г;
мята – 5–7 г, соль – 1–2 г, сахар – 2–3 г.

Чтобы приготовить салат с мятой и огурцами:

Овощ нужно порезать крупными брусочками. Красиво будет смотреться огурец, порезанный специальным овощным ножом с рельефом.
Далее присоединяется горчица, соль, сахар и подсолнечное масло. Все тщательно перемешивается и выкладывается в салатник.
Крупинки горчицы безукоризненно смотрятся на огурчиках. Руками нарванные ароматные листочки придадут блюду особый шарм и замечательный вкус.

Салат с мятой и помидорами

Обожаемый многими салат «Лето» при добавлении мяты удивит свежестью вкуса. Чтобы приготовить новинку следует взять:

помидоры – 100 г, огурцы – 100 г;
перец болгарский красный и желтый – 50 г;
лук репчатый, салатный – 20 г;
зелень укропа – 10 г, лист мяты – 10 г;
соль – 3 г, растительное масло – 25 г.

Этапы приготовления:

Чтобы блюдо было вкусным и нежным, овощи следует очистить. Если плоды предварительно бланшировать, а затем обдать холодной водой, сделать это будет значительно легче.
Помидор и огурец нарезается приблизительно одинаковыми дольками. Перец разрезается на сегменты и измельчается.
Лук режется тонкими полукольцами. Укроп и мята нарезаются и смешиваются.
Овощи и зелень отправляются в миску. К ним добавляются соль и растительное масло и все перемешивается.
При подаче верх блюда украшается крупными листами пахучей травы.

Закуска со шпинатом и лимоном

Свежая зелень всегда желанна. Традиционный салат со шпината очень вкусен, но добавив мяту и лимон можно получить незабываемую гармонию вкуса. Для приготовления необходимы продукты:

шпинат – 300 г, лимон (желательно тонкокожий) – 1/2 шт.;
мята – 50 г, соль – 3–4 г, сахар – 5–6 г;
растительное масло – 20–25 г.

Поступаем следующим образом:

Шпинат следует вымыть и просушить на полотенце. Зеленый свежий лист не терпит прикосновение ножа, порвите его руками. Части листа не должны быть слишком маленькими.
Лимон обдать кипятком и погрузить в холодную воду на 10 минут. Острым ножом порежьте его тонкими полукольцами, не очищая от ароматной цедры.
Листья мяты мелко порвите или измельчите ножом. Все подготовленные ингредиенты положите в миску и перемешайте с помощью двух вилок. Делать это нужно бережно, не сминая листья, поднимая вилками зелень.

Перемешивание проводят перед подачей.

Салат «Табеле» с булгуром и травами

Блюдо восточной кухни пришлось по вкусу многим. Нежный, приятный вкус хорошо подходит к мясным блюдам. Нам понадобятся:

булгур – 3 ст. л., петрушка – 10–15 г, кинза – 10–15 г, мята – 10 г;
помидор – 2 шт., лук зеленый – 20–25 г, сок ½ лимона;
соль – 3–4 г, сахар – 3–4 г, перец молотый черный – 1–2 г;
любое растительное масло – 20 г.

Простые шаги приготовления:

Булгур не потребует длительной подготовки. Эта крупа производится из пшеницы твердых сортов путем мелкого помола. Достаточно отправить булгур в миску и залить крутым кипятком. Дать настояться в течение 20–25 минут. Излишки воды слить, а кашу посыпать солью и перемешать.
Всю заявленную в рецептуре зелень мелко порубить. Помидоры очистить от кожицы и порезать мелкими кубиками.
Соединить помидоры и зелень, добавить специи и лимонный сок. Салат заправляем растительным маслом и перемешиваем.

Картофельный салат с мятой

Особенно вкусен такой салат с молодой картошкой, но старый корнеплод, так же подойдет. Нежная ароматная зелень гармонично соединяется с ингредиентами и добавляет изысканности. Для блюда необходимы продукты:

картофель – 3–4 клубня, чеснок – 1–2 зубка;
огурцы (свежий или маринованный) – 2 шт.;
йогурт – 100–120 г, мята – 5–6 г, соль – 3–4 г.

Готовим закуску так:

Картофель следует отварить в мундире. Клубни обдают холодной водой и очищают. Нарезают кубиками средней величины.
Огурцы крупные надо очистить от кожицы, мелки нарезают не очищая. Нарезка должна быть идентична картофелю.
Зубки чеснока натирают на терке. Все ингредиенты соединяют.
Добавляют соль и нарезанную мелко мяту. Заправляют йогуртом и перемешивают.

При подаче блюда к столу посыпают крупными листьями ароматной травы.

Закуска с капустой и орехами

Белокочанная капуста настоящий источник витаминов. Добавив мяту и орехи, она приобретает насыщенный, интересный вкус. В рецептуру входят:

капуста – 200 г, мята – 10 г;
орехи грецкие или кешью – 50 г;
лук репка – ½ луковицы, соль – 3–4 г;
растительное масло – 20 г.

Для блюда капусту следует нашинковать тонкой соломкой. Добавить нарезанный полукольцами лук. Посолить и все тщательно перемешать, слегка прижимая к бортам миски. Затем ввести мелко измельченные орехи, порезанную мяту, растительное масло и перемешать. Этот салат с мятой подают сразу после приготовления.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

салатные листья
(хрустящий фриллис) 60-70 г.
огурец 1 шт. ( 130-140 г.)
мята(мелиса) свежая 10-15 г.
форель малосольная 100 г.
соль
перец
масло оливковое e.v. itlv

Пошаговый рецепт приготовления

Салат свежий и сытный, простой и быстрый в приготовлении.

Изюминка салата заключается в способе нарезки огурца(тонкими ломтиками) и мятной заправке.

Вымойте огурец,нарежьте тонкими ломтиками (способ нарезки любой:кружочки,пластины).Мяту(мелису) мелко порубите,разотрите с солью(1/3 с.л.),вмешайте 2-3 ст.л. оливкового масла.

Выложите огуречные пластины на тарелку,каждый слой смажьте мятным соусом.Пока маринуются огурцы,выложите на тарелку салатные листья,сбрызните мятным соусом.

Поверх салата разложите маринованные огурчики и ломтики малосольного лосося(рыба собственного посола в пряных специях(соль+сахар+кориандр+ зерна горчицы).

Яркий,сочный салат готов за считанные минуты.

Салат с лососем "Идиот"

Наверно, название для салата немного странное) Просто сам рецепт позаимствован у ресторана "Идиот", где сам салат называется просто "Лососевый". Название скучноватое, захотелось поменять. Ну, и пришлось увековечить само заведение

Новогодний салат "Суши" с лососем

Многие любят японскую кухню, в том числе суши и роллы. На праздничном столе они красиво смотрятся, но их приготовление занимает немало времени. Предлагаю приготовить простой в исполнении салат "Суши" с лососем. Украсьте салат зеленью и маринованным имбирем, и он займет достойное место на Новогоднем столе.

Салат со слабосоленым лососем

Очень нежный и вкусный салат с малосольной рыбой можно смело внести в новогоднее меню, готовится быстро, что немало важно в предпраздничной лихорадке.

Слоеный салат с лососем и сливочным сыром

Необычный салатик для любителей рыбки.

Салат с лососем и ароматом дымка

Хочу предложить к новогоднему столу очень вкусный слоеный салат. Его можно готовить с разными заправками - он вкусен в любом виде. А аромат дымка ему придает копченый сыр

Салат «Лососевый»

Очень вкусный салатик. Можно сделать слоями, как в моем варианте, а можно и просто перемешать.

Салат "Дипломат" с лососем

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2007 году пользователем Анна20 под названием "Салат "Дипломат"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Автор описал этот салат как "блюдо на любителя", а я как раз являюсь любителем сочетания яблока с сыром. А еще салат готовится практически моментально. В общем, кому интересно - прошу в гости!

Салат "Норд" с лососем

Свежий и питательный салат с лососем отлично подходит для фуршетов, праздников или ужинов! Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как сёмга, форель, сиг, кета, горбуша, валек, таймень, и некоторых других. Для своего салата, вы, можете выбрать любую доступную рыбу. Аппетитный и яркий вид салата всегда притягивает внимание за столом. Этот салат одним из первых исчезает с тарелок! Заправка из горчицы ТМ "Haas" очень хорошо подчеркивает вкус всех компонентов и является прекрасной альтернативой майонезу. Подойдет салат и для постного застолья, если исключить всего один ингредиент. Готовится салат очень легко!

Салат с запеченным лососем и маринованными помидорами

Салат прост в приготовлении. Метод приготовления помидоров очень подходит для зимнего времени, т. к. они не очень сладкие, а теплая обработка делает их вкус интереснее, а главное - помидоры обладают ликопином. Это вещество широко известно как противоопухолевое средство. В термически обработанных помидорах с раст. маслами содержание ликопина даже выше, чем в свежих, и усваиваются организмом лучше.

Салат с лососем, авокадо и апельсиновой заправкой

Свежий салат с классическими сочетаниями вкусов и яркой заправкой. Очень вкусно с тостами из черного хлеба.

Салат с лососем. Невероятно вкусный и очень полезный салат, который будет уместен не только для обыденной трапезы, но и для праздничного застолья. Для того, чтобы восполнить потребность организма в животном жире, достаточно ежедневно употреблять всего лишь по сто граммов лосося! Эта замечательная рыбка не содержит углеводов, очень богата белком и может похвастаться наличием полезнейших омега-3 жирных кислот.

Систематическое употребление лосося помогает существенно улучшить состояние кровеносной системы и нормализовать пищеварение, а еще оно оказывает положительное воздействие на мозговую деятельность!

Лучше всего лосось сочетается в салатах с самыми разнообразными овощами, за исключением крахмалистых овощей (картофеля и т. д.), а также с рисом, морепродуктами, отварными яйцами, лимонным соком, авокадо и т. д. А если в салат будут добавляться листья салата, то их нужно не нарезать ножом, а порвать руками.

Можно приобрести для приготовления салата готового соленого либо слабосоленого лосося, а можно приготовить такую рыбку и самостоятельно, и это, пожалуй, будет лучше всего. Для этого свежую рыбу очищают от плавников, кожи и костей, после чего хорошенько промывают ее под холодной проточной водой и основательно посыпают ее солью – так, чтобы из соли образовался плотный панцирь. Если же нужно приготовить не соленую, а слабосоленую рыбу, соли берут поменьше. Далее рыбу помещают в холодильник примерно на четыре-пять часов – как правило, этого времени вполне достаточно для того, чтобы соль успела проникнуть в рыбу, не только просаливая ее, но и уничтожая всех возможных паразитов. А когда лосось засолится, соль смывают с него под холодной проточной водой. Готовую рыбу нарезают для салата соломкой либо кубиками. Кстати, для приготовления салата можно использовать не только соленую или слабосоленую рыбу, но и подкопченного, маринованного или отварного лосося.

Приобретая свежего лосося, важно проследить за тем, чтобы он не имел неприятного запаха – запах у свежей рыбы практически незаметный, нейтральный и слегка йодированный. А цвет у этой рыбки должен быть розовато-красным, без зеленоватых либо синеватых оттенков. Что касается консистенции мяса, то она должна быть однородной, достаточно плотной и без неприятной рыхловатости.

В качестве заправки для салата с лососем обычно используется растительное масло – наиболее предпочтительным в данном случае будет оливковое масло. Не возбраняется использовать оливковое масло и в сочетании с лимонным соком. А украсить готовый салат можно семенами кунжута, всевозможной зеленью либо тертым сыром.

Add to friends
RSS

Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями

www.foodclub.ru

Очень легкий, изысканный и необычный салат, к тому же совершенно несложный в приготовлении.
Рецепт воспроизводит блюдо из меню ресторанов "дайкон".

Ингредиенты довольно простые:
огурцы - 1 кг
слабосоленая семга или форель - 300 гр.
пучок мяты
кунжут
лимонный или лаймовый сок
соевый соус

Лосось необходимо нарезать небольшими кусочками и вымочить в холодной воде, чтобы он стал менее соленым. В оригинале используется сырая рыба, так что, если она у вас вдруг есть - можете готовить с ней, но и с соленой получается очень вкусно, в чем-то даже по-своему лучше.

Огурцы, которые даже не обязательно чистить, трутся на терке. Выделившийся при этом сок необходимо слить.

Мелко нарезаются листочки мяты.

Лосось, огурцы и мята соединяются, добавляется пара ложек кунжута и все заправляется соевым соусом и лимонным соком. Учтите, что вкус должен получиться свежим, а не соленым, поэтому требуется совсем немного соевого соуса. Все перемешивается и салат, по сути, готов.
В идеале, перед тем как подавать, дать ему настояться минут десять. За это время должна выделиться жидкость, которую необходимо снова слить.

Время приготовления

1h 30min

Обычно

761 Ккал

Нет оценки

Процесс приготовления блюда «Лосось с картофельным салатом и соусом из мяты» не отличается большой сложностью и не требует от Вас экстраординарных навыков повара. Его реально приготовить дома чтобы порадовать себя и своих друзей. Для этого Вам понадобится всего 14 ингредиентов, оптимальное время готовки блюда «Лосось с картофельным салатом и соусом из мяты» составит 90 минут, сам рецепт рассчитан на 1 порцию.

Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Отлично!

Наслаждайтесь едой, надеюсь, вам было интересно с нами!

Салат лососевый с кукурузой

лосось (консервированный), кукуруза (консервированная), майонез, яйцо.

раздел: Салаты рыбные, Салаты с кукурузой

Рогалики с лососем

салатный цикорий, сыр (с перцем), сметана, лосось (копченый), сметана, укроп (рубленый).

раздел: Рогалики и круассаны

Лосось с салатом и черникой

репчатый лук (красный), красный винный уксус, сахар, соль, черный перец (молотый), оливковое масло, лосось (филе), салат латук (мелкими кусочками ), черника (свежие ягодный).

раздел: Рыба гриль

Салат с кус-кусом и лососем

кускус, копченый лосось, зеленый горошек, красный перец, базилик.

раздел: Салаты рыбные, Салаты из круп

Лосось с авокадо и грейпфрутом

грейпфрут, сок лимона (если нужен), оливковое масло, авокадо (крупные спелые), кресс-салат, оливковое масло (для лосося), лосось (филе, по 140г).

раздел: Рыба жареная

Салат слоеный с лососем и яблоками

лосось (консервированый), яблоки (кисло-сладкие), лук репчатый, яйцо (крутое), сыр (кисло-сладкий), рис (вареный), майонез.

раздел: Слоеные салаты

Салат из артишоков и лосося с кукурузой

артишок (отварной), морковь, лосось (филе), кукуруза (консервированная), зеленый горошек, огурец, яйцо (вареное), зелень, растительное масло, петрушка (рубленая), лимонный сок, горчица.

раздел: Салаты рыбные

Салат с дайконом и лососем

лосось (малосолёное филе), дайкон, огурец, сельдерей (стебли), кинза, лук зелёный, оливковое масло, сок, чеснок, горчица (в зёрнах), острый перец, соль.

раздел: Салаты рыбные, Салаты из редьки, Салаты из сельдерея

Горячий салат с макаронами и лососем

макароны (перья), лосось (копченное филе), зелень, соль, растительное масло.

раздел: Салаты из макарон

Салат из лосося и мидий

лосось (филе с кожей), мидии, огурец, помидоры, масло растительное, соус соевый, чеснок, салат зеленый, петрушка (зелень, веточка), сельдерей (зелень, ветчока).

раздел: Салаты из мидий, Салаты рыбные

Салат из запеченной свеклы с копченой рыбой

оливковое масло, свекла, чеснок, горчица дижонская, уксус винный белый, равиоли, копченая скумбрия или лосось (филе).

раздел: Салаты из свеклы, Салаты рыбные

Круассаны с лососем

круассаны (готовые), масло сливочное, листья салата, лосось, соль морская (молотая), сахар.

раздел: Рогалики и круассаны

Салат из копченой рыбы и манго

лосось, сардина (копченая рыба), лук репчатый (красный), лук репчатый (белый), манго, мята, петрушка (зелень), лимонный сок, лимонная цедра (тертая), оливковое масло, лимонный сок, соль.

раздел: Салаты рыбные

Рыбный салат с шампиньонами

лосось (копченый, филе), шампиньоны (тушеные в сметане), помидоры, сметана, огурец, маслины, лимон дольки (для украшения), перец чёрный (молотый), соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из лосося и дыни

мята (листья), цедра лимона (тертая), черный перец (молотый), укроп, красный виноград (без косточек), лосось (копченый), дыня, йогурт, оливковое масло, лимонный сок, мед, чеснок, кардамон или мускатный орех, черный перец (молотый), сол.

раздел: Салаты из дыни, Салаты рыбные

Салат мимоза с апельсином

яйцо (вареное), сыр (твердый), лосось (консервированный), майонез, маслo cливочное, апельсин.

раздел: Салаты Мимоза

Салат Нисуаз с филе лосося

помидоры черри, базилик (свежий), лимон (цедра), оливковое масло, картофель, стручковая фасоль (свежая или замороженая), салат, маслины, лосось (филе), яйцо, яйцо (желток), растительное масло, горчица, соль, сахар, уксус, эстрагон (.

раздел: Салаты Нисуаз

Салат из лосося, сельдерея и моркови

лосось (слабосоленый), сельдерей (стебель), морковь, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец черный.

раздел: Салаты из сельдерея, Салаты рыбные

Салат с креветками, лососем и помидорами

помидоры черри, салат латук (листья), помидоры (сливовидные), лосось (копченый), креветки (крупные вареные), дижонская горчица, сахар белый, красный винный уксус, масло оливковое, укроп (свежая зелень), черный перец (молотый).

раздел: Салаты из креветок, Салаты рыбные

Салат из копченого лосося, креветок и гребешков с рукколой и спаржей

тигровые креветки, морские гребешки, масло оливковое, копченый лосось, руккола, спаржа, дижонская горчица, яйцо (желток), хересный уксус, масло грецкого ореха, лайм (сок), соль, перец.

раздел: Салаты из морепродуктов, Салаты из креветок, Салаты овощные

Закуска из копченого лосося с мягким сыром и хурмой

хурма (спелая), яйцо (вкрутую), листовой салат, лосось (филе холодного копчения), сливочный сыр (мягкий, 30%), соль, красная икра, сливки (жирные), имбирь (сушеный).

раздел: Закуски из рыбы

Рыбный салат с икорной заправкой

лосось (копченый), огурец (большой), капуста пекинская, яйцо, лук зеленый, икра мойвы (соленая), сметана, майонез.

раздел: Салаты рыбные

Салат из чечевицы с лососем и лимонной заправкой

сок лимонный, укроп (измельченный), горчица дижонская, соль, перец черный, масло оливковое, перец болгарский (красный), огурцы, чечевица (консервированная), лук репчатый (красный), лосось (консервированный).

раздел: Салаты рыбные, Салаты из чечевицы

Салат из булгура, лосося, огурца и красного лука

масло оливковое, масло оливковое, лосось (филе без шкурки), булгур, соль, черный перец (молотый), огурец, петрушка (свежие листья), мята (рваные, свежие листья), лук репчатый (красный резаный тонкими полосками), лимонный сок (свежий).

раздел: Салаты из круп, Салаты рыбные

Салат из копченого лосося с овощами и козьим сыром

лосось (слабо копченый), салат, козий сыр, гренки (кубиками), авокадо, помидоры черри, масло оливковое, лимонный сок, яблоки.

раздел: Салаты рыбные, Салаты сырные

Необходимые ингредиенты:
листья мяты – 60 гр.,
тертая цедра лимона – ¼ ч.л.,
черный молотый перец – ¼ ч.л.,
укроп, мелко нарезанный – 200 гр.,
черника или красный виноград без косточек – 280 гр.,
копченый лосось – 230 гр.,
дыня, нарезанная кусочками – ½ шт.
Для заправки:
низкокалорийный йогурт – 170 гр.,
оливковое масло – 50 мл,
лимонный сок – 1 ст.л.,
мед – 1 ст.л.,
рубленый чеснок – 1 зубчик,
кардамон или мускатный орех – ½ ч.л.,
черный молотый перец – ½ ч.л.,
соль – ¼ ч.л.

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 40 мин
Сложность: Легко
Калорий: 280 kcal

Нежный лосось с освежающим песто из зелёного горошка, фисташек и мяты.
Рецепт «Лосось с фисташками и мятой» опубликован в категории « Вторые блюда / Рыба » пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 40 минут.

Ингредиенты

Лосось (филе) - 700 г.
Горох (зелёный свежий или мороженый) - 1 стак.
Орехи (фисташки) - 1 стак.
Сыр (пармезан тёртый) - ½ стак.
Мята (свежая листья) - ¼ стак.
Базилик (свежий) - 8—10 листьев
Чеснок - 3 зуб.
Лимон (цедра) - 1 ст. л.
Масло (оливковое) - 1 ч. л.
Перец (чёрный молотый) - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовьте песто: в блендере на большой скорости смешайте зелёный горошек, фисташки, пармезан, мяту, базилик, чеснок и цедру лимона.
Смажьте рыбу оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
Подавайте запечённого лосося с песто и свежими овощами.

Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 60 мин
Сложность: Легко
Калорий: 290 kcal

Полезный бургер с рыбной котлеткой из лосося Рецепт «Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес» опубликован в категории « Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки » пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Ингредиенты

Лосось (филе) - 170 г.
Лук (шалот) - 1 шт.
Горчица (дижонская) - 1/2 ч. л.
Петрушка (нарезанная) - 2 ч. л.
Йогурт (натуральный) - 100 г.
Сыр (фета) - 30 г.
Хлеб (булочки цельнозерновые) - 2 шт.
Каперсы - 2 ст. л.
Укроп (нарезанный) - 2 ч. л.
Сок (лимонный) - г.
Огурец - 1 шт.
Редис - 4 шт.
Шпинат (свежий) - 1 г.
Фенхель - г.
Соль - г.
Перец - г.

Лосося очистите от чешуи и костей, нарежьте крупно.
Нарежьте лук шалот. В блендере смешайте лук, лосося, горчицу, петрушку, соль, перец и тщательно измельчите до получения фарша.
Влажными руками сформируйте две котлетки, положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике около 30 минут.
В это время смешайте в небольшой миске йогурт, фету, укроп и сок лимона. Нарежьте каперсы и добавьте в йогурт.
Разогрейте на среднем огне сковороду и слегка смажьте её маслом. Выложите рыбные котлеты и жарьте 4—5 минут с одной стороны, переверните и готовьте ещё около 4 минут.
Нарежьте огурец, редис и фенхель.
Для подачи разрежьте булочки и немного поджарьте в тостере, на сковороде без масла или в духовке. На одну половинку выложите шпинат, свежие овощи по вкусу и котлету, полейте йогуртовой заправкой и накройте второй половинкой. Приготовьте второй бургер по той же схеме.
Приятного аппетита!

Огурцы с мятой

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 10 мин
Сложность: Легко
Калорий: 237 kcal

Рецепт от шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка» Михаила Симагина. Рецепт «Огурцы с мятой» опубликован в категории « Закуски из овощей, Классические салаты, Салаты из овощей, Овощи » пользователем irina. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Ингредиенты

Огурец (свежий) - 110 г.
Соус (шисо) - 30 г.
Соус (соевый) - 10 г.
Масло (кунжутное) - 10 г.
Кунжут - 3 г.
Сахар - 15 г.
Чеснок - 6 г.
Мята - 4 г.
Перец (чили красный) - 5 г.

Смешайте соус шисо с кунжутным маслом и соевым соусом, добавьте мелко нарубленный чеснок, нарезанный слайсами перец чили и мяту.
В получившийся соус положите небольшие огурцы, предварительно разрезанные пополам, перемешайте и дайте постоять минуты три. Приятного аппетита!

Тартар из лосося, томата и авокадо с яйцом пашот

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 15 мин
Сложность: Легко

Если вы не едите мясо или просто его не любите, это блюдо станет отличной заменой классическому тартару. Несмотря на количество ингредиентов, это французск Рецепт «Тартар из лосося, томата и авокадо с яйцом пашот» опубликован в категории « Закуски из рыбы, Рыбные салаты, Рыба » пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 15 минут.

Ингредиенты

Авокадо - 35 г.
Лосось (слабосолёный) - 20 г.
Помидоры (бакинские) - 40 г.
Масло (оливковое) - 2 ст. л.
Соус (соевый) - 1 ч. л.
Яйца - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец (чёрный молотый) - по вкусу
Лимон - 2 г.
Базилик - по вкусу
Шпинат - 1 г.
Помидоры (черри) - 2 шт.

Возьмите лосося и спелый авокадо, нарежьте мелкими кубиками и разложите в разные мисочки. Добавьте соли и перца по вкусу к авокадо. Сбрызните лимонным соком из одной дольки.
Помидор тоже нарежьте мелкими кубиками, выложите в сотейник и дайте стечь лишнему соку.
Через кольцо (его можно купить в любом кулинарном магазине) выложите на подушечку из листьев шпината слоями авокадо, помидор и слабосолёного лосося. Украсьте листьями базилика, помидорами черри и долькой лимона.
Теперь возьмите пищевую плёнку, смажьте её изнутри оливковым маслом и разбейте туда яйцо. Стяните края резинкой как можно ближе к содержимому — это поможет сохранить яйцу свою форму. Варите около 2—2,5 минут.
Выложите готовое яйцо пашот на тарелку к тартару.

Простые тосты с лососем и мягким сыром

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 10 мин
Сложность: Легко

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата «Простые тосты с лососем и мягким сыром». Это нужно попробовать. Рецепт «Простые тосты с лососем и мягким сыром» опубликован в категории « Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки » пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Источник: кулинарный блокнот тнЙМЕОБ

Понадобится

Как готовить

Картофель очистить,отварить.Воду слить,остудить.Каждую картофелину разрезать пополам вдоль.Лук измельчить.Смешать бульон,уксус,1ст.л. масла и горчицу.Приправить солью,перцем и сахаром.Добавить в смесь картофель и лук,перемешать и оставить на 1 час.Рыбу посолить,поперчить.Оставшееся масло соединить с соевым соусом и 2 ст.л. лимонного сока.Залить маринадом рыбу и оставить на 1 час.Листики мяты порубить.Смешать со сметаной,приправить солью,перцем,сахаром и оставшимся лимоным соком.Рыбу обжарить на гриле или сковороде,по3-4 минуты с каждой стороны,поливая при этом маринадом.Выложить на тарелку вместе с картофельным салатом,полить мятным соусом,украсить укропом.Очень нежно и вкусно

Тёплый салат с лососем

Для салата на 3 порции

Филе или стейк лосося - 1 шт.
Молодой картофель - 5-6 шт.
Пучок мяты
Пучок укропа
Лимон - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Сливочное масло - 1 ч. л.
Соль
Перец

Для заправки

Натуральный йогурт - 4 ст. л.
Огурец - 1 шт.
Пучок мяты
Пучок укропа
Лимон - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соль
Перец

Для йоркширских пудингов (6 порций)

Яйца - 2 шт.
Молоко - 100 мл
Пшеничная мука - 100 г
Соль
Подсолнечное масло

Всех с наступившими праздниками! Сегодня готовим тёплый салат с лососем и воздушные йоркширские пудинги по мотивам Джейми Оливера. Знаете, тема с тёплыми салатами меня всегда привлекала. Необычное сочетание вкусов и температур, интересные оттенки, приятное послевкусие и лёгкость в приготовлении. Ведь совсем не обязательно ждать, чтобы продукты остыли полностью. Это блюдо я решила приготовить со своим младшим братом, который, как и многие дети, не особо любит рыбу :))) Не то чтобы я хотела изменить его отношение к ней — лишь показать, что рыба может быть не только полезной, но и вкусной. Да и вообще хоть иногда нужно готовить вместе с детьми, посмотреть их глазами на продукты, привычные для нас, но не для них сочетания и, возможно, открыть для себя много нового и научиться «читать» их вкусы. Что, в принципе, у меня и получилось! Совместное приготовление не только сближает людей, но и делает еду ещё вкуснее, даже если вы просто перемешали салат!

Хочу отметить, что для рецепта тёплого салата с лососем подойдёт практически любая красная рыба. Вы даже можете накануне запечь целую, оставив немного для этого салата, а на следующий день просто разогреть рыбу в духовке или микроволновой печи. А вот картофель, как ни крути, лучше приготовить в этот же день, так он будет более рассыпчатый и нежный. В своём рецепте Джейми Оливер использует молодой картофель, но я выбрала просто небольшие картофелины. Однако взяла на заметку этот салат для осени, чего и вам советую, чтобы приготовить со своим свежим урожаем.

Йоркширские пудинги — вообще отдельный разговор. Эти вкусные штучки для ваших детей станут одной сплошной игрой: они настолько просты в приготовлении, что справится даже новичок. Маленькие воздушные булочки, которые станут прекрасным дополнением к праздничному ужину и идеально подойдут для лёгкого завтрака. Йоркширские пудинги можно есть с любимым соусом, яичницей или сделать небольшие закуски с ними — в любом случае, будет вкусно!

Вы готовы к новым кулинарным приключениям? Тогда приготовим тёплый салат с лососем и йоркширские пудинги

Приготовим рыбу

Разогреем духовку до 180С. Дно формы застелем фольгой и выложим на неё рыбу, в данном случае — стейк лосося. Можно использовать филе или запечь целую и немного оставить для этого салата.

Посолим и поперчим рыбу, сбрызнем оливковым маслом, соком лимона, сверху выложим кусочек сливочного масла и отправим нашу рыбу на 15-20 минут в духовку (если готовите стейк или филе, а не целую рыбу!). По готовности достанем рыбу и дадим ей немного «отдохнуть».

Далее перейдем к картофелю

Вымоем 5-6 маленьких картофелин. Вообще для этого рецепта идеально бы подошёл молодой картофель, как и предполагалось в оригинале этого рецепта, но в не сезон просто возьмите картофель небольшого размера. И не забудьте приготовить этот салат осенью! ;)

Положите картофель в большой сотейник или кастрюлю с холодной подсоленной водой. А дальше смотрите, как мы поступим.

Возьмем 1/3 пучка мяты и укропа, отщипнём листья с конца (примерно 3-5 см) и завяжем в узелок или обмотаем резинкой, образуя такой пучок.
Опустим его в кастрюлю с картофелем, но не весь, пусть концы торчат и варим примерно 20-30 минут. Готовый картофель должен легко протыкаться ножом. Снимаем с огня, сливаем воду и остужаем. Очищаем картофель от кожуры, пока он тёплый.

Приготовим заправку

Для данной заправки нам потребуется 1 огурец, небольшой пучок мяты и укропа, 4 ст. л. йогурта (наподобие греческого), лимон, соль и перец. Вымоем огурец, но не очищаем его. Разрежем вдоль и начиним укропом и мятой, вот так:

Затем натрём огурец на крупной тёрке. Джейми пишет, что это японская технология, которая позволяет лучше раскрыть аромат и вкус трав.

В небольшой миске смешаем йогурт с 1 ст. л. оливкового масла…

…добавим сок половины лимона, натрём цедру лимона (на вкус), посолим и поперчим.

Теперь добавим к заправке наш огуречный микс, слегка отжав его, т. к. он может дать много лишнего сока. Соус к салату готов.

Йоркширские пудинги

Приготовить такие булочки дома не составит труда, тем более для них нам потребуются самые что ни на есть обычные продукты. Итак, возьмём 2 яйца, 100 мл молока, 100 г пшеничной муки, подсолнечное масло и щепотку соли. Лучше всего использовать глубокую миску, чтобы легче было всё перемешивать. Этот рецепт рассчитан на 6 порций, всё зависит от вашей формы для выпечки, если она позволяет — сделайте этих вкусных воздушных пудингов вдвое больше — вы не пожалеете!

Венчиком взобьём хорошенько яйца.

Добавим к ним молоко и снова всё перемешаем.

Теперь просеем муку через сито, добавим к яичной смеси и посолим. Венчиком ещё раз всё взобьём до шелковистой текстуры, без комков.

Тем временем разогреем духовку до 190C. Возьмём нашу форму для выпекания и разольём в неё масло таким образом. В каждой формочке должно быть по 1 см подсолнечного масла. Но я наполню почти до краёв только две…

…а дальше аккуратно разолью масло по всей форме, постепенно наклоняя её.

Вот что у нас должно получиться. Одинаковое количество масла во всех формочках. Если вы готовите этот рецепт вместе с детьми, как и я — они будут в восторге! Теперь на 15 минут поставим форму с маслом разогреваться в духовку.

Тем временем я перелью тесто из глубокой миски в кувшинчик, чтобы легче было наполнять формы.

Разогретую форму с маслом аккуратно достанем из духовки, чтобы не обжечься. Теперь разольём по формочкам наше тесто, помогая себе ложкой, чтобы не забрызгать форму.

Возвращаем в духовку и готовим на 20-25 минут.

Самое важное, не открывайте духовку (!) во время выпечки, иначе они опадут и будут некрасивыми. Наблюдайте за ними через стекло. Через 5-7 минут вы уже заметите, как сильно пудинги начали подниматься. А ещё через 15 минут они начнут подрумяниваться — то, что нужно! Я почти всё время за ними наблюдала, настолько красивые и пышные они там были, так и хотелось открыть дверцу и потрогать. Когда время истекло, выключим духовку и оставим наши пудинги там ещё на 5 минут. После достанем из духовки и дадим немного остыть. Вот что у нас должно получится: хрустящие снаружи и мягкие, воздушные внутри!

Соберём салат

Ломаем картофель пополам или разрезаем ножом на две-четыре части, в зависимости от размеров овоща и ваших предпочтений. Выложим сначала на тарелку картофель, сбрызнем его оливковым маслом, посолим, поперчим и натрём немного цедры лимона. Сверху выложим небольшие кусочки лосося. Сбрызнем рыбу соком лимона, натрём цедру лимона и посыплем рубленым укропом. Добавим пару столовых ложек огуречной заправки и подадим с йоркширскими пудингами. Наш тёплый салат с лососем готов. Приятного вам аппетита!

Читайте также: