Салат из подорожника и крапивы с луком

Лето на улице. Полно овощей, фруктов, ягод разных. В общем витаминов – море. И кажется, ну зачем заморачиваться всякими там салатами из подорожника и борщами из крапивы?! Ан нет!

[framed_box bgColor=»#FFFEFC» rounded=»true»]Крапива, подорожник и все остальные подобные им растения, не выращиваются специально для кулинарных целей, а растут в естественной для себя среде. А какая экология сейчас – говорить не нужно. Поэтому и брать надо ингредиенты для этих салатов в чистых местах. Особенно это относится к подорожнику, который по своей «карме» обречен расти возле дорог. И брать его следует только возле тех дорог, по которым машины не ездят. Отмыть грязный подорожник от впитанной автогрязи не получится.[/framed_box]

А теперь собственно —

Салат из крапивы.

Выбираем для салата самые молодые и кустики крапивы и собираем верхние листики (примерно 2-3 горсти). Эти листики можно мелко порубать и истолочь с перьями молодого лука (6-7 штук)), а можно и перемолоть блендером, кому как нравится (первый способ – натуральней). Затем полученную смесь приправить 2-3 столовыми ложками подсолнечного масла и двумя ложками лимонного сока (вместо сока можно использовать яблочный уксус – по вкусу). Полученный салат из крапивы можно украсить дольками помидоров, редиски и т.п.

Салат из подорожника.

В состав этого салата входят помимо подорожника еще несколько ингредиентов грядочного происхождения, но основа салата, все же –
подорожник. А надо его примерно три горсти (молодых, чистых листьев), которые смешиваем с тонко порезанным репчатым луком (лука должно быть в 2 раза меньше по объему). Добавляем тертый хрен (немного пару столовых ложек) и горсть, все той же крапивы, мелко нарубленной. Затем этот салат из подорожника и всего остального, заправляем яблочным уксусом, а лучше – сметаной с добавкой лимонного сока. Для красоты салат из подорожника можно посыпать измельченным вареным яйцом. Очень здорово получается! Кушайте на здоровье. Приятного аппетита.[divider_line]

Как приготовить салаты из крапивы и подорожника. Кухня здорового полезного питания. Личный практический опыт. Совет. Подробная инструкция (10+)

Салаты из крапивы и подорожника

Наверное, все из нас помнят, как в детстве, бегая с друзьями, наступали на траву и ощущали легкое пощипывание. Это была крапива - очень полезное растение, которое широко используется в традиционной и народной медицине, косметологии и кулинарии.

Крапива - растение двудомное, бывает как однолетним, так и многолетним. При этом размножается самосевом как обычный сорняк. Первое знакомство с эти растением состоялось еще в давние времена Авиценны, который уже тогда изучал полезные свойства крапивы. Сегодня с учетом всех «полезностей», крапиву специально выращивают во многих странах Европы, особенно это Южное и Северное полушарие. Произрастает крапива на влажных почвах практически везде: на огороде, в палисаднике, на полянах и в лесу. В медицинских целях наиболее часто используется многолетнее растение.

Рецепт салата из крапивы

Вашему вниманию подборка материалов:

Сборник рецептов салатов Разнообразные салаты - из крапивы, лопуха, капусты, лука, камыша, грибов, хрена и многого другого. Диетические низкокалорийные витаминные блюда. Кулинарные рецепты

Салат под названием «Весенний» очень легок в приготовлении и полезен своим набором витамин. Для его приготовления вам понадобится следующий набор ингредиентов:

листья крапивы - 150 грамм;
листья щавеля - 150 грамм;
перья зеленого лука - 100 грамм;
яйца - 2 шт;
соль - по вкусу;
растительное масло или майонез - 1 ст ложка;
редис - для украшения.

Шаг 1. Листья крапивы и щавеля тщательно один за другим промойте прохладной проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла, а затем подсушите. Лук также ополосните.

Шаг 2. Сухие листья крапивы и щавеля, перья зеленого лука складываете в пучок и тонко нарезаете. Либо можно перекрутить все через мясорубку.

Шаг 3. Сварите, остудите и порежьте на мелкие кубики яйца, которые лучше отварить до состояния «в крутую».

Шаг 4. Все ингредиенты сложить в глубокую тарелку, добавить растительное масло или майонез, посолить и тщательно перемешать.

Шаг 5. Выложить на плоское блюдо, украсить кружочками редиса.

Крапива очень хорошо сочетается в салате и с другой весенней зеленью, например, с подорожником.

Салат из подорожника и крапивы

Помимо салатов, подорожник хорошо сочетается с такими овощами, как картофель, лук, хрен и крапива. Из него готовят щи и используют в качестве начинки в запеканках, омлетах и разнообразной выпечке. Для приготовления легкого весеннего салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

подорожника - 3 небольших горсти
репчатый лук - 1 небольшая головка
хрен - 2 ст. ложки
крапива - 1 горсть
яблочный уксус - 1 ч. ложка
сметана - 2 ст. ложки
лимон - по вкусу
яйцо - 1 шт.

Процесс приготовления следующий:

(1) Отварить яйца «вкрутую», остудить и порезать мелким кубиком;

(2) Молодые листья подорожника тщательно моем и даем слегка подсохнуть, а затем мелко режим;

(3) Репчатый лук следует очистить и нарезать небольшими квадратными кусочками;

(4) Хрен трем на терке;

(5) Крапиву тщательно промываем, обсушиваем и режим мелко;

(6) Все «зеленые» ингредиенты и лук помещаем в глубокую емкость, сбрызгиваем яблочным уксусом и соком лимона;

(7) Заправляем готовый салат сметанной;

(8) Выкладываем на блюдо и посыпаем нарезанным яйцом.

И, в конце, небольшое предупреждение. Подорожник и крапива растут в естественной среде, поэтому собирать их надо в местах, где нет автомобильных дорог и пыли. Самый лучший вариант - лужайка в лесу или огород в деревне.

Агоротехнические характеристики крапивы

Крапива - это растение с прямостоячим стеблем в высоту от 60 до 150 см. Листья и побеги растения покрыто волосками, которые и дают жгучий эффект при прикосновении. Цветки растения однополые и собраны в сережки. Место произрастания - влажная и болотистая почва.

Чем «богата» крапива

Крапива содержит целый ряд кислот, например, аскорбиновую, пантотеновую, а также витамины, железо, кальций и другие полезные вещества. Витамин К благотворно оказывает влияние на свертываемость крови и оказывает противовоспалительный эффект. Кальций в крапиве находиться в виде карбоната, которые не представляет угрозы для правильной работы почек, но очень необходим организму.

Муравьиная кислота и дубильные вещества помогают при обморожении кожный покров. А что касается белка, то в крапиве его содержится в два раза больше, чем в бобовых. Полисахарид целлюлозы и лигнин способствуют выведению токсинов и способствуют омоложению организма в целом.

Агоротехнические характеристики подорожника

Подорожник относиться к многолетним травянистым растениям семейства Подорожниковых. В высоту вырастает до 70 см, имеет густую корневую систему в виде пучка. Стебли, на которых образуются цветки, не имеют листвы. Листва же подорожника представляет собой прикорневую розетку. По форме листья подорожника широкие яйцевидной или эллиптической формы с дугообразными прожилками. Именно эти прожилки не дают растениям ломаться. Цветки растения очень мелкие и собраны в виде колоса. Растение абсолютно не имеет запаха, а вот на вкус подорожник горьковатый и немного вяжущий. Растет подорожник практически везде, кроме холодного крайнего севера. Любимое место произрастания - это обочины дорог, тропинок, пустыри и огороды. Почву «любит» влажную.

Как и где используется подорожник

Подорожник, как и крапива, используется в медицине, косметологии и кулинарии. В качестве сырья собираются листья в течении всего лета, а затем их сушат быстро под навесом или в сушильной камере при температуре 40-50 градусов по Цельсию. Если листья не подсушить сразу после сбора, то они вскоре почернеют. Семена собирают уже созревшими, вместе с колосом.

Листва и семена очень богаты полезными веществами: калий, кальций, барий, бор, кислоты и витамин С и К и другие.

Листья подорожника используют как кровоостанавливающее, противомикробное и ранозаживляющее средство. Сок подорожника используется в народной медицине для лечения заболеваний ЖКТ.

В косметологии подорожник, как и крапива, по большей части используется в средствах по уходу за волосами.

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Приподнятые, поднятые, высокие грядки, клумбы. Своими руками. Сделать.
Самодельная приподнятая клумба или высокая грядка на даче своими руками.

Приготовим сумаляк. Ингредиенты. Рецепт. Подробная инструкция. Советы.
Рецепт приготовления блюда - сумаляк. Вкусовые и питательные свойства. Когда и к.

Выращивание льна. Требования к почве. Подготовка семян, посев. Сбор, у.
Как посадить и вырастить лен. Как выбрать грунт. Как подготовить и посеять семен.

Вязание. Мотыльки. Схемы узоров, рисунки.
Как вязать следующие узоры: Мотыльки. Подробная инструкция с пояснениями.

Избавимся от кротов. Как выбрать кротопуг.
Как избавиться от кротов. Ультразвуковые кротопуги, инфразвуковые отпугиватели, .

Рамка рисунка своими руками. Как подогнать готовую.
Как сделать своими руками рамку для картины или фотографии или подогнать покупну.

Вязание. Бабочка. Рисунки. Схемы узоров.
Как вывязать узор - Бабочка. Подробная инструкция с пояснениями.

Подорожник (молодые листья) - 120 г,
лук репка - 80 г,
хрен тертый - 50 г,
крапива - 50 г,
1 яйцо,
40 г сметаны,
соль,
уксус - по вкусу.

Подорожник и крапиву тщательно вымыть, опустить на одну минуту в кипяток, дать стечь воде, измельчить ножом, добавить нарезанный лук, хрен, соль, уксус по вкусу. Посыпать измельченным вареным яйцом, полить сметаной.

Для приготовления блюда можно использовать молодые листочки дикорастущего подорожника большого (Plantago major), но лучше - более нежный подорожник оленерогий (Plantago coronopus), представленный отечественным овощным сортом Бемби.

Рецепт из книги А. К. Кощеева "Дикорастущие съедобные растения в нашем питании" (М.: Пищевая промышленность, 1980)

Салат из подорожника, лука и крапивы

Состав: подорожник – 120 г, крапива – 50 г, репчатый лук – 80 г, тертый хрен – 50 г, яйцо —

1 шт. сметана – 40 г, яблочный уксус, соль.

Опустить в кипяток на 2 минуты листья подорожника и листья крапивы, откинуть на дуршлаг. Затем все измельчить, добавить нашинкованный репчатый лук, тёртый (или столовый) хрен и нарезанное кружочками варёное яйцо. Заправить салат сметаной, яблочным уксусом и солью по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Салат из крапивы

Салат из крапивы Листья молодой крапивы – 100 г, 10–12 перьев зеленого лука, редиска – 100 г, растительное масло – 20 г, соль, уксус по вкусу.Листья молодой крапивы и перья зеленого лука мелко нарезать и смешать. Заправить уксусом, растительным маслом, посолить. Редис нарезать

Салат из крапивы и щавеля

Салат из крапивы и щавеля Листья щавеля – 120 г, листья молодой крапивы – 100 г, 10 перьев зеленого лука, редиска – 100 г, 1 яйцо, растительное масло – 20 г, соль по вкусу.Листья щавеля, молодой крапивы и перья зеленого лука мелко порезать и смешать. Заправить растительным

Настой листьев подорожника или крапивы

Настой листьев подорожника или крапивы Для его приготовления 1 чайную ложку с верхом сухих листьев следует залить 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 20 минут, после чего остудить и процедить. Настой пьют прохладным по 1 стакану за один

Салат из листьев подорожника

Салат из листьев подорожника Состав: листья подорожника – 2 пучка, репчатый лук – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, тертый хрен – 1 ст. ложка, соль. Все компоненты салата мелко нарезать и заправить растительным

Салат из крапивы

Салат из крапивы Состав: крапива —100 г, яйцо – 1 шт., салатная заправка —10 г, соль. Промытые листья крапивы заложить в кипящую воду и кипятить 5 минут, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезают, добавить мелко рубленное вареное яйцо, заправить салатной заправкой,

Салат из крапивы, щавеля и зеленого лука

Салат из крапивы, щавеля и зеленого лука Состав: крапива – 50 г, щавель – 20 г, подорожник – 20 г, листья одуванчика —10 г, зеленый лук —15 г, яйцо – 1 шт., редис —10 г, майонез или растительное масло – 20 г, соль. Подготовленную зелень крапивы, щавеля, подорожника, одуванчика,

Салат из подорожника и крапивы с луком

Салат из подорожника и крапивы с луком ? ингредиенты250 г молодых листьев подорожника, 200 г молодых листьев крапивы, 250 г репчатого лука, 100 г тертого хрена, 80 г сметаны, уксус, соль по вкусу.? способ приготовления1. Подорожник и крапиву промыть, обсушить и нарезать. Добавить

Салат из крапивы

Салат из крапивы ? ингредиенты800 г молодой крапивы, 120 г зеленого лука, 80 г петрушки, 100 г толченых грецких орехов, зелень, соль по вкусу.? способ приготовления1. Промытые и ошпаренные листья крапивы мелко нарезать, положить в салатник. Добавить измельченный лук. Толченые

Салат из подорожника и крапивы

Салат из подорожника и крапивы 2 чашки измельченных молодых листьев подорожника; 1 чашка измельченных листьев крапивы; 1 луковица; 1 ст. ложка тертого хрена; лимонный сок.Листья крапивы, чтобы избавиться от жгучести, слегка разомните деревянным пестиком. Смешайте с

Салат из грецких орехов, лука и крапивы для укрепления иммунитета

Салат из грецких орехов, лука и крапивы для укрепления иммунитета Потребуется:Грецкие орехи (ядра) – 100 гЛук репчатый – 150 гКрапива – 150 гКинза – пучокСоль, перецЧто делать:В горячую подсоленную воду опустить на 3 минуты крапиву. Отжать, нарезать. Лук и кинзу также

Экология потребления: Подорожник, как и многие другие растения, применяется не только в лечебных, но и в пищевых целях, что создает двойной эффект его полезности

Подорожник, как и многие другие растения, применяется не только в лечебных, но и в пищевых целях, что создает двойной эффект его полезности. Особенное значение это приобретает в весенний период, когда мы часто испытываем недостаток в витаминах, а подорожник содержит в себе один из самых важных для человека витамин С.

Зелень не растет в России круглый год, ее урожай приходится на несколько весенних и летних месяцев, чем следует пользоваться для обогащения нашего рациона, тем более – сейчас, когда дефицит полезных веществ испытывает большинство населения из-за всяких, в том числе и экономических, трудностей.

А уж если учитывать, насколько дорогим стало лечение, не пользоваться услугами природы, которая предоставляет их даром, было бы большой ошибкой.

Все просто: надо лишь вымыть подорожник, отделить листья, взять в равных с ним долях щавель и зеленый лук, листья подорожника и остальную зелень – порубить, заправить растительным маслом, слегка подсолить и – кушай, пожалуйста.

Применение в пищу этого растения имеет давнюю историю, в кулинарии подорожник – не новичок, так же, как и одуванчик, щавель, кислица и другие растения, с которыми он успешно сочетается в приготовлении разнообразных блюд, начиная с салатов и заканчивая горячими кушаниями.

В просторечье упоминаются два вида подорожника, они же и самые употребимые: это большой подорожник, лекарственной частью у которого являются листья, и подорожник обыкновенный – у этого вида в применение идет трава растения. Ради пользы скажем вам, что листья большого подорожника собираются во все три летних месяца и даже в сентябре, а вот трава подорожника обыкновенного – лишь в июне-июле.

Сок, содержащийся в листьях растения, предотвращает воспалительный процесс, возникающий в бронхах, оказывает противовоспалительное действие при бронхиальной астме; при ларингите и бронхите он очищает дыхательные пути и уменьшает воспаление слизистых оболочек. Разумеется, мы имеем в виду эти свойства сока подорожника, рекомендуя вам блюда с его участием.

Листья подорожника используются в лечении воспалительных процессов дыхательной системы, как отхаркивающее средство.

Подорожник хорошо употреблять в пищу весной, когда витаминов не хватает. Однако будем откровенны: нам их не хватает всегда, даже летом. Поэтому есть салаты с использованием подорожника можно круглый год, укрепляя свой желудок и легкие, повышая иммунитет своего организма и предупреждая тем самым всяческие напасти, которые подстерегают нас повсюду, только выйди из дома.

Много первых блюд – супов, щей и борщей, можно приготовить с подорожником, который передаст им свою полезность, поможет поддержать здоровье людей с ослабленной дыхательной системой.

А если иметь в виду то, что подорожник входит в лекарственные сборы, применяемые при лечении сахарного диабета, заболеваниях желудочно-кишечного тракта инфекционного характера, применяется при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, то становится очевидной польза этого растения, которое в небольших дозах сделает более полезным многие блюда и улучшит их вкус.

Какие же блюда можно конкретно приготовить с подорожником?

Суп «Полевица»

Готовится он в то время, когда на дворе – ранняя весна, а в огороде никакая зелень и овощи еще не поспели. Нужно взять зелень дикорастущих растений: крапивы, белой съедобной лебеды, сныти, борщевика, щавеля, кислицы («заячьей капустки»), подорожника, мальвы, иван-чая, клевера.

При этом щавель и кислица растения довольно кислые не должны составлять больше трети от всего сбора зелени. Можно применять только молодые растения. Листья щавеля и крапивы предварительно ошпарьте кипятком один раз, а лебеды – дважды. Итак, взяв всю нужную для супа зелень, вымойте ее чисто, мелко нарежьте, а затем залейте кипящей водой, а лучше того – кипящим грибным бульоном.

Отдельно обжарьте слегка коренья и лук, и положите их в отвар зелени; добавьте туда же нарезанный мелкими кубиками картофель и варите до готовности за 5 минут до конца положите в кастрюлю лавровый лист, соль, перец; если суп получается довольно кислым, сдобрите его чайной ложкой сахарного песка. Подавайте суп, заправив его сметаной или же свежей простоквашей.

белая съедобная лебеда – 40 г

подорожник – 50 г

Щи «Стряпуха»

Молодые побеги крапивы и подорожника облейте кипящей водой, порежьте, добавьте мелко порезанные щавель, морковь, петрушку, лук репчатый, лук зеленый. Зелень немного потушите, а овощи слегка обжарьте.

Затем сложите все компоненты в кипящую воду и поварите около 20 минут. Незадолго до готовности положите в щи лавровый лист, гвоздику, перец и перетертый картофель. Перед тем как приступить к еде, полейте щи сметаной и положите по своему вкусу дольки вареного яйца.

подорожник – 50 г

репчатый лук – 20 г

зеленый лук – 15 г

лавровый лист – 2–3 шт.

одна растертая картофелина

перец – по вкусу

Суп «Вегетарианский»

Порезанные небольшими дольками морковь, корень сельдерея, петрушки и репчатый лук поварите в подсоленной воде, доведя овощи почти до готовности. Добавьте в суп картофель, порезанный мелкими кубиками, а за несколько минут до конца варки – порезанную зеленьподорожника. Суп перед едой заправьте сметаной, нарушив, таким образом, вегетарианские стандарты.

корень сельдерея – 1 шт.

корень петрушки – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

картофель – 1–2 шт.

подорожник – 50 г

соль и сметана – по вкусу.

Щи «Зеленые»

Прекрасное и очень полезное блюдо, издавна пользующееся популярностью у любителей здоровой и вкусной пищи. Переберите листья щавеля и подорожника, тщательно их промойте и залейте кипятком, оставив в таком состоянии на 5 минут. Затем воду слейте, а зелень пропустите через мясорубку.

В кипящую воду положите картофель, порезанный кубиками, сварите его до готовности, а за 10 минут до конца варки положите в щи подготовленные щавель, подорожник, а также обжаренный репчатый и зеленый лук. Не забудьте посолить под конец. Кушайте щи со сметаной, заправьте их яйцом, сваренным вкрутую и мелко нарубленным, и украсьте зеленью.

подорожник – 200 г

картофель – 300 г

репчатый лук – 2 шт.

зеленый лук – 100 г

сливочное масло для пассеровки лука – 30 г

сметана – 50– 100 г

Существует рецепт знаменитого франкфуртского салата, который обожал Иоганн Вольфганг Гете, великий немецкий писатель, автор бессмертного «Фауста».

Салат «Немецкий»

Мелко нарубите зелень: одуванчик, подорожник, крапиву, кресс-салат, кислый щавель, огуречник, петрушку, зеленый лук, укроп и любисток. В салат добавьте нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и нашинкованный репчатый лук. Влейте в салат соус, который готовится из кефира, перца, сока и кожуры лимона и соли. Соус вливайте в салат с тщательной осторожностью, не торопясь. Этот салат можно съесть, как самостоятельное блюдо, а можно и подать в качестве великолепного дополнения к отваренному в мундире картофелю, вареной говядине или рыбе.

одуванчик – 1,5 ст. л.

крапива – 1,5 ст. л.

подорожник – 1 ст. л.

кислый щавель – 1 ст. л.

огуречник – 1 ст. л.

петрушка – 1/2 ст. л.

зеленый лук – 50 г

любисток – 0,5 ст. л.

вареные яйца – 2 шт.

репчатый лук – 50 г

кефир – 1 стакан

сок и кожура 1/2 лимона

перец – по вкусу

Салат «Мир»

Очень полезен в период весеннего авитаминоза и для профилактики легочных заболеваний. Готовится на основе старинного итальянского рецепта. Возьмите деревянную миску, натрите ее внутреннюю поверхность долькой свежего чеснока. В миску положите листья одуванчика и подорожника, добавьте зелень свежего эстрагона, купыря, влейте растительное масло и лимонный сок, слегка посолите.

одуванчик – 50 г

подорожник – 50 г

чеснок – 1 зубчик

эстрагон – 1 ч. л.

растительное масло – 1 ч. л.

лимонный сок – 1 ч. л.

соль – 1 щепотка

Салат «Сага»

Возьмите жеруху, нежные побеги крапивы, зелень подорожника и молодого одуванчика и кочанный салат. Все ингредиенты вымойте, воде дайте стечь. Порубите, посыпав сверху также порубленными укропом, петрушкой, огуречником и заправьте лимонным соком и растительным маслом. В качестве заправки можно использовать и другие продукты: кефир или сметану. Добавьте в салат немного сахара и соли.

подорожник – 50 г

одуванчик – 50 г

кочанный салат – 50 г

огуречник – 30 г

растительное масло – 1 ст. л.

лимонный сок – 1 ч. л.

сметана – 2 ст. л.

соль и сахар – по одной щепотке.

Салат «Поэма»

Свежие огурцы и помидоры вымойте и нарежьте очень мелко, смешайте с нашинкованным зеленым луком и зеленью подорожника (листвой большого или травой обыкновенного), посолите немного, залейте салат растительным маслом и посыпьте зеленью укропа и петрушки.

помидоры – 300 г

зеленый лук – 60 г

подорожник – 50 г

растительное масло – 2 ст. л.

Салат «Весеннее чудо»

Очистите красный редис от ботвы, вымойте его тщательно, аккуратно ошпарьте кипятком и нарежьте кружочками. Смешайте редис с мелко нарезанными зеленью подорожника и зеленого лука, посолите и заправьте салат растительным маслом.

подорожник – 50 г

зеленый лук – 100 г

растительное масло – 50 г

Салат «Соловушка»

Это очень полезный продукт кулинарии, способный поддержать организм в период весеннего ослабления. Шпинат, щавель и листья подорожника нарежьте в виде соломки, а зеленый лук нашинкуйте. Добавьте в сметану соли и залейте ею всю зелень. Желательно заливать сметану, когда сам салат уже находится в салатнице. Блюдо можно покрыть сверху кружочками редиса.

подорожник – 100 г

сметана – 4 ст. л.

Салат «Добрый»

Отваренный картофель нарежьте небольшими кубиками. Листья подорожника, щавель, шпинат, зеленый лук, укроп порубите помельче, смешав с солью и сахаром. Всю зелень поместите в сметану и залейте полученным соусом приготовленный уже картофель. Салат перемешайте и украсьте зеленым луком и петрушкой.

подорожник – 100 г

картофель отварной – 200 г

зеленый лук – 50 г

соль и сахар – по вкусу

Голубцы «Придорожные»

Отварите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками, смешайте с отваренным рисом и изюмом. Приготовленный фарш разложите на вымытые и высушенные листья подорожника, заверните голубцы и поместите их в предназначенную для приготовления посуду, на дно которой нужно налить сметаны, разведенной водой в пропорции один к одному. Тушатся голубцы около 15 минут, можно также запекать их и в духовке до образования хрустящей корочки.

молодые листья подорожника – 10 шт.

отварной рис – 1 ст.

изюм – 1/2 стакана

сметана – 1 стакан

вода (для разведения сметаны) – 1 ст.

Кроме всех перечисленных блюд, подорожник входит в состав вкусных, а самое важное – полезных чаев, рецепты которых мы вам и предлагаем.

Чай «Каро»

Для его приготовления нужны листья подорожника большого, корень солодки и листья мать-и-мачехи. 1 ст. л. смеси завариваете 2 стаканами кипятка, настаиваете в течение 20 минут, затем процеживаете. Пить витаминный чай следует в теплом виде по полстакана через каждые три часа (вместо воды и обычного чая для утоления жажды).

листья подорожника большого – 300 г

корень солодки – 300 г

листья мать-и-мачехи – 400 г

Чай «Лекарь»

Чай, рекомендованный при хронических бронхитах и бронхиальной астме, готовится так: 4 ч. л. измельченного сбора цветов бузины, травы росянки, листьев подорожника и травы фиалки трехцветной залить 1 стакан кипятка и настоять в течение 1 часа. Затем процедить. Пить его нужно три раза в день по 1/3 стакана.

цветки бузины – 100 г

трава росянки – 100 г

листья подорожника – 100 г

трава фиалки трехцветной – 100 г

Чай «Загадка»

2 ст. л. смеси травы спорыша, травы лапчатки гусиной и листьев подорожника заварить 2 стаканами кипятка, 1 час настоять, затем процедить. Пить его следует по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.

трава спорыша – 100 г

трава лапчатки гусиной – 100 г

листья подорожника – 200 г

Надо сказать, что блюда с использованием подорожника весьма полезны при желудочных заболеваниях. Если в приводимых нами рецептах какие-либо компоненты вам не подходят по состоянию здоровья, то обойдитесь без них или замените на подобные: например, перец можно и не употреблять, сливочное масло заменить на растительное и т. д. опубликовано econet.ru

Из книги И.И.Дубровина "Целительный подорожник"

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Для рецепта салата вам потребуется:

подорожник (молодые листья) - 50г
репчатый лук - 30г
тертый хрен - 20г
крапива - 20г крапива - трава из семейства крапивных. Листья используются в кулинарии. " href="/dictionary/202/krapiva.shtml">
яйцо - 1/2 шт.
сметана - 15г
3-% уксус - 3г
соль.

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат из подорожника с луком необходимо.

Подготовленные листья подорожника и крапивы закладывают в кипящую воду на 1 - 2 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, шинкуют, добавляют рубленый репчатый лук, тертый хрен, солят. Посыпают мелко рубленным вареным яйцом, поливают сметаной.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Подорожник и крапиву опустить на 1 минуту в кипяток, отцедить, нарезать и добавить измельченные лук и хрен. Приправить солью и укропом, посыпать рублеными яйцами, полить сметаной.

Молодые листья подорожника — 250 г, крапива — 200 г, лук репчатый — 250 г, хрен — 100 г, яйца — 2 шт., сметана — 80 г, уксус, соль по вкусу.

Салат из огуречной травы и хрена

Огуречную траву измельчить, смешать с ломтиками вареного картофеля, посолить, поперчить, сверху полить растительным маслом и соусом.

Листья огуречной травы — 250 г, картофель — 120 г, хрен тертый — 120 г, сметана — 80 г, перец молотый черный, соль по вкусу.

Салат из сныти и щавеля с овощами

Отваренные овощи нарезать мелкими ломтиками, на них положить измельченные щавель и сныть, посолить, полить растительным маслом и соусом.

Картофель — 200 г, морковь — 40 г, щавель — 80 г, листья сныти — 300 г, масло растительное — 60 г, соус томатный острый — 60 г, соль по вкусу.

Икра из сныти и кабачков

Листья сныти проварить с нарезанной морковью 40–50 минут, добавить очищенные кабачки и продолжать варить до готовности. Затем пропустить через мясорубку, смешать с поджаренным луком, посолить и протушить до нужной густоты. Перец сладкий очистить от зерен, проварить 3 минуты в воде, охладить, нарезать. В остывшую массу добавить горчицу, уксус и горький перец. При подаче к столу посыпать икру зеленью укропа.

Листья сныти — 400 г, морковь — 80 г, кабачки — 400 г, лук репчатый — 80 г, масло растительное — 40 г, перец сладкий — 80 г, горчица — 8 г, уксус 3 %-ный — 120 г, укроп — 40 г, перец горький, соль по вкусу.

Салат из спорыша

Спорыш и зеленый лук нарезать, посолить и перемешать с измельченными вареными яйцами. Заправить сметаной и посыпать укропом.

Молодые листья спорыша — 200 г, лук зеленый — 200 г, яйца — 4 шт., сметана — 80 г, укроп, соль по вкусу.

Салат из корней цикория

Отварной картофель нарезать ломтиками, добавить отваренные в подсоленной воде корни цикория, посолить и заправить растительным маслом.

Корни цикория — 400 г, картофель — 400 г, масло растительное — 60 г, соль по вкусу.

Салат из клубней чистеца

Отваренные в соленой воде клубни чистеца перемешать с поджаренным луком и заправить томатным соусом.

Клубни чистеца — 1,6 кг, лук репчатый — 160 г, соус томатный — 320 г, масло растительное — 60 г, соль по вкусу.

Салат из стеблей и черешков борщевика

Молодые стебли и черешки листьев очистить от кожицы, измельчить ножом, добавить измельченный лук и тертый хрен, посолить и перемешать. Заправить специями и сметаной.

Стебли и черешки листьев борщевика — 800 г, лук зеленый или репчатый — 100 г, сметана — 80 г, соль, уксус по вкусу.

Салат с донником

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованным луком и донником, украсить ломтиками яйца и перед подачей заправить сметаной или майонезом.

Молодые листья донника — 400 г, огурцы свежие — 120 г, лук зеленый — 100 г, яйца — 2 шт., сметана или майонез — 80 г, соль по вкусу.

Салат зеленый из дудника

Зелень дудника, яблоки и сельдерей нарезать тонкой соломкой, смешать и заправить майонезом и специями. Сверху посыпать рубленой зеленью укропа.

Молодые побеги дудника — 260 г, яблоки — 160 г, корень сельдерея — 160 г, майонез — 20 г, уксус, перец, соль по вкусу.

Салат охотничий из иван-чая

Зелень иван-чая мелко нашинковать, посолить, заправить острым соусом и украсить ломтиками вареного яйца.

Молодые побеги иван-чая — 240 г, щавель — 80 г, яйца — 4 шт., соус острый (томатный, любительский) — 80 г, соль по вкусу.

Салат с календулой, огурцами и луком

Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Тщательно вымытые лук и календулу измельчить ножом, положить на тарелку, украсить ломтиками вареного яйца. В центре на салат положить сметану. Посолить, посыпать измельченным укропом.

Огурцы свежие — 400 г, лук зеленый — 240 г, цветочные корзинки календулы — 240 г, яйца — 4 шт., сметана — 160 г, специи, укроп, соль, перец по вкусу.

Салат картофельный с календулой

Картофель отварить, нарезать ломтиками, перемешать с измельченным луком и календулой, полить салатной заправкой. Для приготовления салатной заправки все предназначенные для нее продукты надо смешать. Перелить заправку в бутылку и хранить в холодильнике.

Картофель вареный — 1 кг, лук зеленый — 200 г, цветочные корзинки календулы — 60 г, для 0,5 л салатной заправки: масло растительное — 350 г, уксус 3 %-ный — 10 г, сахар — 20 г, перец молотый — 1 г, соль по вкусу.

Салат из крапивы

Промытые листья крапивы поместить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на сито, измельчить ножом, положить в салатник, нарезать зеленый лук и соединить с крапивой. Толченые ядра грецких орехов развести в 0,25 стакана отвара крапивы, добавить уксус, перемешать и полученной смесью заправить крапиву в салатнике. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Молодая крапива — 800 г, лук зеленый — 120 г, петрушка — 80 г, орехи грецкие чищеные — 100 г, зелень, соль по вкусу.

Салат из медуницы с хреном

Подготовленную медуницу измельчить ножом, посолить, перемешать, сверху положить тертый хрен и полить сметаной.

Медуница — 800 г, хрен тертый — 100 г, сметана — 100 г, укроп, соль по вкусу.

Салат из медуницы с редькой

Медуницу измельчить ножом, соединить с тертой редькой, посолить, перемешать и заправить сметаной.

Медуница — 600 г, редька — 400 г, сметана -120 г, соль по вкусу.

Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни.

Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого.

Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой.

Читайте также: