Салат на зиму ассорти с водкой

-Рубрики

• **Кулинарные хитрости*Советы (9)
• Блины (7)
• Блюда в горшочках (8)
• Блюда в микроволновке (1)
• Блюда в мультиварке (6)
• Пирог (3)
• Блюда для детей (1)
• Блюда из грибов (14)
• Блюда из круп (4)
• Блюда из лаваша (7)
• Блюда из молокопродуктов и творога (21)
• Блюда из морепродуктов (5)
• Кальмары (2)
• Блюда из мяса (91)
• Баранина (6)
• Говядина (15)
• Кролик/ Заяц (2)
• Сало (12)
• Свинина (61)
• Блюда из овощей (57)
• Баклажаны/Сининькие (4)
• Кабачки (11)
• Капуста (3)
• Картофель (14)
• Лук (1)
• Морковь (2)
• Помидоры (3)
• Сладкий перец (4)
• Тыква/Гарбуз (2)
• Блюда из птицы (66)
• Гусь (2)
• Индейка (5)
• Курица (52)
• Перепелка (2)
• Блюда из рыбы (41)
• Маринад (1)
• Селедка (13)
• Соленая/копченая рыбы (11)
• Блюда из субпродуктов (18)
• Печень (7)
• Язык (3)
• Блюда из сыра (9)
• Блюда из яиц (7)
• Вареники (3)
• Вареники (1)
• Варенье*Джем*Желе (14)
• Малина (2)
• Абрикосы (2)
• Айва (1)
• Вишня (2)
• Калина (2)
• Сирень (2)
• Сливы (1)
• Черная мородина (1)
• Ягоды (2)
• Выпечка несладкая (68)
• Пироги (29)
• Пирожки (13)
• Рулеты (1)
• Хлеб (12)
• Выпечка сладкая (111)
• Кекс (10)
• Пасха (12)
• Печенье (14)
• Пироги (36)
• Пирожные (4)
• Пряники (2)
• Торты (28)
• Гарниры (1)
• Десерт (24)
• Груши (2)
• Яблоки (7)
• Диетические блюда (6)
• Заготовки*Консервирование*Соления (147)
• Грибы (6)
• Кабачки (12)
• Капуста (12)
• Огурцы (45)
• Помидоры (50)
• Салаты (21)
• Сининькие (8)
• Сладкий перец (17)
• Сливы (7)
• Яблоки (3)
• Запеканки (3)
• Мясные (2)
• Овощные (1)
• Интересное о кулинарии (5)
• Колбасы (13)
• Напитки (18)
• Алкогольные напитки (16)
• Безалкогольные напитки (2)
• Пельмени (1)
• Первые блюда (18)
• Борщ (7)
• Расольник (1)
• Суп (9)
• Пицца (5)
• Праздники (15)
• Новый год (12)
• Салаты (30)
• Мясные салаты (15)
• Овощные салаты (11)
• Рыбные салаты (10)
• Салаты с морепродуктами (5)
• Фруктовый (3)
• Сладости (22)
• Конфеты (14)
• Соусы, подливки, заправки (17)
• Тарталетки (0)
• Тесто (15)
• Слоеное тесто (2)
• Тесто для вареников (2)
• Тесто для пирожков (9)
• Украинская кухня (17)
• Забытая украинская кухня (7)
• Закарпатская кухня (8)
• Современная украинская кухня (2)
• Украшение и оформление блюд (7)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Экономятся время и силы, а результат получается ничуть не хуже, чем при тепловой обработке продукта. Тем самым сберегаются витамины, полезные вещества и прочее.

Ингредиенты:

• по 50 мл водки и уксуса 9%
• 6 листов лавровых
• 4-5 зубчиков чеснока
• по 4 гвоздики, перца душистого и черного горошком
• по 2 листика вишни, хрена и зонтика укропа
• по 2 ст.л. сахара и соли
• 1 ч.л. кориандра
• огурцы, помидоры, кабачки — сколько поместится в трехлитровую банку

В промытые и выдержанные в духовке (или микроволновке) банки выложить чистые сухие овощи, чередуя. Предварительно на дно банок нужно выложить половину специй, разрезав зубчики чеснока на 3-4 части. Сверху на огурцы с помидорами выложить кабачок и оставшиеся специи. Залить в банки кипящую воду, накрыть стерилизованными крышками, на 10 мин оставить, затем кипяток слить обратно в кастрюлю (удобнее это делать, надев на банку крышку с отверстиями). В воду всыпать сахар и соль, довести до кипения, добавить водку и уксус, еще раз довести до кипения, залить овощи в банках этим маринадом, закатать крышками. Вверх дном перевернуть банки и до следующего дня оставить, укутав одеялом, затем поставить на хранение в любое место.

Приятного аппетита!

Овощное ассорти с водкой без стерилизации - это та заготовка, которая позволит вам проявить не только свои кулинарные навыки, но и фантазию. Выберите самые лучшие овощи и нарежьте их красивыми лепестками, превратите кружочки кабачков в веселые солнца или цветочки, и тогда заготовка получится не только вкусной, но и будет радовать глаз. А на праздничном столе она станет самой популярной закуской.

Ингредиенты для приготовления овощного ассорти с водкой без стерилизации

На 1 банку объемом 3 литра

1. Водка 50 миллилитров
2. Уксус 9% 50 миллилитров
3. Листья лавровые 6 штук
4. Чеснок 4–5 зубчиков
5. Гвоздика 4 штуки
6. Перец черный 4 горошины
7. Перец душистый 4 горошины
8. Лист вишни 1 штука
9. Лист хрена 1 штука
10. Зонтик укропа 1 штука
11. Сахар 2 столовые ложки
12. Соль 2 столовые ложки
13. Кориандр 1 чайная ложка
14. Овощи (огурцы, помидоры, кабачки) сколько войдет в одну банку

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Банка объемом 3 литра, металлическая крышка, крышка капроновая с дырочками, кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка, тонкое одеяло или плед.

Приготовление овощного ассорти с водкой без стерилизации:

Шаг 1: Подготавливаем овощи.

Шаг 2: Маринуем овощное ассорти с водкой.

Шаг 3: Подаем овощное ассорти с водкой.

Советы к рецепту:

– Если вы любите маринад помягче, то возьмите яблочный уксус 6%, а не обычный уксус 9%.

– Поскольку банки вместе с заготовками в данном рецепте не стерилизуются, уделите особое внимание подготовке таре до того, как поместить в нее овощи. Банки и крышки должны быть стерильными, иначе вы можете отравиться испорченной заготовкой.

Ассорти из овощей с водкой понравится даже самым привередливым ценителям консервации. Готовится просто, и поедается быстро! Все овощи получаются как свежие, ведь они не проходят тепловой обработки. Готовя овощное ассорти с водкой без стерилизации вы сэкономите свое время, и сохраните максимальное количество витаминов в продуктах.

Ингредиенты:

• Помидоры, огурцы, кабачки в расчете на 3-х литровую банку;
• лавровый лист — 6 штучек;
• чеснок — 4-5 зубков;
• гвоздика, перец душистый, черный горошек по 6 штук;
• листья вишни, зубчики укропа, зонтики укропа;
• соль -2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• кориандр — 1 чайная ложка;
• водка — 50 миллилитров;
• уксус — 50 миллилитров.

Пошаговый рецепт ассорти из овощей с водкой

1. Огурцы вымыть, замочить в воде на 5 часов.
2. Помидоры вымыть, очистить от плодоножек, кабачки вымыть разрезать на кусочки.
3. В подготовленные банки уложить листья вишни, смородины и хрена, зубки чеснока.
4. Уложить помидоры и огурцы в банку, сверху уложить порезанные кабачки, часть зубчиков чеснока, лавровый лист и кориандр.
5. Закипятить воду, залить овощи в банке и накрыть крышками, пусть постоят так 10 минут.
6. Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения, потом в кипящий маринад добавить водку и уксус, подождать пока закипит, потом получившимся маринадом залить овощи и закатать крышками.
7. Укутать банки одеялом в перевернутом виде, пусть постоят до остывания 2- 3 дня.

Овощное ассорти с водкой без стерилизации отлично сочетается с любым гарниром, мясом, птицей или рыбой.

Салат берегись водка на зиму по праву заслужил доверие многих людей. Он привлекает своим простым и острым, пикантным вкусом. Такая закуска является беспроигрышным вариантом для любого застолья. Теперь не надо бояться, что гости придут нежданно, ведь в руках у хозяйки мощное оружие – простой салат из овощей, растущих на грядке.

Салат «Прощай, водка» действительно отлично сочетается с таким алкогольным напитком, отлично идет под шашлыки. Этот вид салата, безусловно, вызовет симпатию у всех поклонников домашней консервации. Взять с собой баночку такого салата на пикник либо поход на природу не составит труда. А вкусные овощи из салата – это доступный и полезный вариант закуски тогда, когда тепличные овощи дорогостоящие, а вот пользы от них маловато. Тогда то и актуален салат «Берегись, водка».

Весь секрет этого простого салата «Прощай, водка» в том, здесь овощные ингредиенты требуются в равнозначных пропорциях.

Когда мужчины впервые слышат название этого закусочного салата, то начинают удивленно разглядывать банку, пытаясь разглядеть все его компоненты. Со стороны это смотрится очень забавно, ведь на миг они превращаются в маленьких детишек, пытающих рассмотреть игрушки из знаменитого киндер сюрприза.

Как приготовить салат берегись водка на зиму - 8 разновидностей

1. Салат «Прощай, водка» - доступный вариант
2. «Прощай, водка» - пикантное продолжение вечера
3. «Прощай, водка» - просто, как никогда
4. Краткая версия приготовления салата «Берегись, водка»
5. Салат «Прощай, водка» - интересный вариант
6. Интересный вариант салат «Капустный»
7. Салат «Водка, берегись»
8. Традиционный салат «Водка, прощай»

Салат «Прощай, водка» - доступный вариант

Делается он из всего, что всегда под рукой и растет в огороде в достаточных количествах.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• обычный лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• огурцы – 1 кг;
• капуста – 1кг;
• соль – 5 ч. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• столовый уксус 70% - 32 мл;
• растительное масло – 250 мл.

При использовании уксусной эссенции желательно добавлять стакан воды.

Порядок готовки:

1. Все овощи нужно тщательно промыть и почистить. Чистые, помытые банки можно пару минут стерилизовать в духовом шкафу.
2. Неочищенные огурцы нарезают мелкими кружочками, помидоры с кожицей нарезают средними кубиками. Перец шинкуем тонкой длинной соломкой. Лучок нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Свежую капусту шинкуем как можно мельче.
3. Все нарезанные овощи соединяем в большой миске. Чистыми руками в большом тазу перемешиваем компоненты салата. Теперь добавляем соль и сахар в указанных пропорциях. После этого добавляем подсолнечное масло. Уксусную эссенцию смешиваем со стаканом воды.
4. Все очень тщательно перемешиваем и мнем руками. Полученную смесь оставляем для пускания сока на 1,5-2 часа. Выделившийся сок потихоньку сливаем через сито в отдельную емкость. Собранный сок ставим на газ и доводим на кипения. Заливаем салат горячим рассолом. Еще раз размешиваем все компоненты.
5. Теперь ставим все компоненты на газ. Ожидаем повторного закипания. После закипания варим еще в течение 10 минут. После кипения закладываем горячий салат в стерильные банки. Тщательно закатываем салаты. Посмотреть поэтапное приготовление простого салата можно здесь.

«Прощай, водка» - пикантное продолжение вечера

Этот простой салат из равнозначных компонентов давно стал желанным гостем на столах у многих опытных хозяек.

Нам потребуются:

• Свежая капуста;
• Сочная морковь;
• Обычный репчатый лук;
• Сладкий перец;
• Спелые томаты;
• Огурцы;
• Соль – 5 ч. л.;
• Сахар – 5 ст. л.;
• Столовый уксус 9% - 250 мл;
• Растительное масло – 250 мл.

Все овощи нужны в равных пропорциях: по 1 кг либо по 2 кг, на усмотрение хозяйки.

Порядок приготовления:

Все овощи режем тонкой соломкой. Очищенные огурцы режем ломтиками, помидоры разрезают на дольки. В большой емкости перемешивают все нарезанные компоненты, добавляют обычный уксус и специи. Оставляют салат на 1 час в покое для настаивания.

Все банки, которые будут использоваться для закладывания салата, нужно подвергнуть стерилизации. Салат с выделившимся соком ставится на плиту для закипания, нужно дать ему провариться в течение 10 минут. Горячий овощной салат раскладывается по банкам, заливается кипяченым соком.

«Прощай, водка» - просто, как никогда

Ингредиенты:

• Лук;
• Морковь;
• Сладкий перец;
• Помидоры;
• Огурцы;
• Капуста белокочанная;
• Уксус столовый – 250 мл;
• Масло растительное – 200 мл;
• Соль – 5 ч. л.;
• Сахар – 5 ст. л.
• Перец и острые специи – по желанию.

Порядок приготовления:

Все овощи тщательно промывают под проточной водой, капусту шинкуют мелкой соломкой либо используем при помощи специальной терки. Тонко нарезаем полукольцами огурчики. Чистую морковь режем мелкой соломкой либо трем на терке для моркови по-корейски. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры режем на крупные кубики. Мытый сладкий перец шинкует тонкой соломкой. Все нарезанные овощи перемешиваем в большой емкости, добавляем все указанные специи, выдерживаем час в прохладном месте для выделения сока. Салат вместе с выделившимся соком ставится на огонь, прокипятим в течение 10 минут. Горячий салат отправляется в стерильные банки для закрутки. Просмотреть все поэтапные действия можно тут.

Краткая версия приготовления салата «Берегись, водка»

Все хозяйки при создании этого рецепта руководствуются одним принципом: все овощные компоненты должны быть в равных пропорциях. На выходе получается около 6 литров вкусного и полезного салата.

Ингредиенты:

• Переросшие огурцы;
• Помидоры;
• Капуста белокочанная;
• Перец болгарский;
• Сочная морковь;
• Лук;
• Соль – 5 ч. л.;
• Сахар – 5 ст. л.;
• Масло растительное – 250 мл;
• Обычный уксус – 250 мл.

Порядок приготовления:

Все овощи промыть, очистить и нарезать тоненькой соломкой. Смешанные компоненты присыпать солью и песком, добавить уксус, еще раз перемешать со специями, оставить на 1 час для пускания нужного сока. После этого надо ставить салат на огонь после закипания варить минут. Закатывать в стерильные банки.

Салат «Прощай, водка» - интересный вариант

Можно приготовить этот салат без капусты, для тех, кто не очень любит этот овощ в любом виде.

Ингредиенты:

• Лук – 1 кг;
• Помидоры;
• Сладкий перец;
• Огурцы – 1 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Растительное масло – 500 мл;
• Соль – 60 г;
• Уксусная эссенция 9% - 60 мл;
• Красный перец молотый – 1,5 ч. л.;

Приготовление:

Перец нарежем средней соломкой, помидоры кружочками. Лук шинкуем полукольцами. Огурцы нарезаем небольшими кружочками. Морковь натираем на мелкой терке. Перемешиваем все компоненты. Добавляем к нему масло, соль и сахар в указанных пропорциях. Незабываем добавлять к нему уксус, красный перец. Все перемешиваем и оставляем на ночь. На следующий день ставим на огонь и варим 45 минут. Закатываем в стерилизованные банки.

Посмотреть подробности можно тут:

Интересный вариант салат «Капустный»

Он очень схож с салатом «Прощай, водка», только он готовится без использования огурцов.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг;
• Капуста – 1,5 кг;
• Лук – 1 кг;
• Помидоры – 2 кг;
• Перец сладкий – 1 кг;
• Соль – 3-4 ст. л.;
• Сахар 4 ст. л.;
• Корень сельдерея – по вкусу;
• Уксус – 2 ст. л.;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Острая приправа – по желанию.

Порядок приготовления:

Капусту мелко шинкуем, перец режем традиционной соломкой, морковь натираем на треке для корейских салатов, лук режем тонкими полукольцами, помидоры нарезаем на мелкие дольки. Все смешиваем в кастрюле, оставляем лишь капусту. Ставим на огонь для тушения на 7-10 минут. Немного позже добавляем к ним капусту и помидоры, когда будет готова морковь.

Капусту нужно добавлять в конце, чтобы она не успела стать мягкой, а оставалась хрустящей на зубах.

Тушеные овощи приправляем всем необходимым в указанных пропорциях, добавляем оставшуюся свежую нашинкованную капусту. Еще немного потушить все со специями. Разливаем салат по стерильным банкам, закатываем жестяными крышками. Подробности приготовления этой вариации салата тут https://youtu.be/HvYxI_Mzq20

Салат «Водка, берегись»

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг болг. перца
• 1 кг помидоров
• 1 кг огурцов
• 5 ч.л.соли
• 5 ст.л. сахара
• 1 ст. раст. масла
• 1 ст.уксуса

Приготовление:

1. Все нарезать традиционной соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
2. Поставить варить, после того, как закипит ,варить не больше 10 минут.
3. Разложить по банкам равномерно с получившимся маринадом. Закатать крышками.

Традиционный салат «Водка, прощай»

В холодный зимний сезон на столе будет стоять, радовать глаз небольшая баночка вкуснейшего салата «Берегись, водка». В моменты, когда хочется свеженьких и вкусных овощей не стоит переживать по этому поводу, можно воспользоваться этим вкусным салатом.

Этот салат имеет один специфический рецепт, который незначительно отличается у каждой хозяйки, но общий принцип остается одинаковый. Отличие этого рецепта состоит в том, что он стерилизуется. В процессе стерилизации овощи обретают неповторимый вкус. Это отличный вариант приготовления салата, хоть он и требует больших временных затрат.

Ингредиенты:

Для салата:

• 1 кг репчатого лука
• 1 кг огурцов
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг помидоров
• 1 кг белокочанной капусты
• 5 ч.л. соли
• 5 ст.л. сахара
• 200 мл уксуса 9%

Для маринада:

• 2,5 л воды
• 100 мл уксуса 9%
• 200 г сахара
• 60 г соли

Приступаем к приготовлению:

Все используемые для салата овощи нужно тщательно промыть и слегка обсушить. Репчатый лук нарезаем как можно тоньше, полукольцами. Именно лук сильно ощущается в салате. Поэтому те, кто не очень любят лук, могут использовать его в меньших пропорциях. Огурцы нарезаем тонкими кружочками.

Можно добавить горький перец для придания салату остроты, но это по желанию хозяйки.

Морковь шинкуем тонкими брусочками. В нашинкованную морковь заливаем крутым кипятком на 10-15 минут. Делается это для размягчения моркови, ведь она является одним из самых твердых овощей. Перчик также нарезаем тонкой соломкой. Помидоры нарезаем дольками либо средними кубиками. Капусту тонко шинкуем.

Все компоненты смешиваются и добавляются специи. После этого надо дать нарезанным овощам настояться и пустить сок в течение получаса. Тем временем нужно приготовить маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар и уксус, держать на огне до полного растворения.

Повторно перемешанный салат разложить по стерильным банкам, залить горячим маринадом, накрыть жестяными крышками для закатки.

Дно большой кастрюли выстлать полотенцем либо простыней, установить там банки с салатом. Налить в кастрюлю такое количество жидкости, чтобы оно не доходило до горла банки на 5 см. довести до кипения в течение 15-20 минут. После этого салаты нужно вынимать и закатывать.

Рецепт нашла на другом сайте, отзывов много и все только положительные. Закрыла на пробу и решила поделиться с вами.

Ингредиенты для «Салат "Берегись, водка"»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Помидор — 1 кг
• Огурец — 1 кг
• Соль — 5 ч. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Масло растительное — 1 стак.
• Уксус (9%) — 1 стак.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Берегись, водка"»:

Все ингредиенты нарезать соломкой. ( Я морковь тёрла на тёрке для корейской моркови, лук, помидоры и огурцы шинковала на тёрке Бёрнера.) Капусту резала ножом для капусты.
А перец резала уже сама ножичком.
Овощи залить маслом, уксусом, засыпать сахаром и солью, перемешать.
Дать настояться 1 час.
Поставить варить.
Как закипит, варить не более 10-ти минут.
Разложить по баночкам равномерно с маринадом. Закатать.

Выход: 7 баночек по 800г.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из баклажанов на зиму

• 44
• 745
• 83721

Баклажаны маринованные по-грузински с грецким орехом и мятой

• 52
• 381
• 28173

Тыква маринованная пряная на зиму

• 30
• 226
• 7825

Салат из кабачков и моркови на зиму

• 4
• 174
• 3342

Овощной венгерский салат «Каройи»

• 61
• 150
• 14490

Салат слоёный "Лакомка"

• 10
• 144
• 14478

Салат на зиму с фасолью «Пиканта»

• 14
• 226
• 3468

Закуска "Тёщин язык" из огурцов

• 41
• 604
• 88528

Салат из сезонных овощей "Яркий урожай"

• 11
• 94
• 1689

Фотографии «Салат "Берегись, водка"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 ноября 2017 года flamungo #

8 сентября 2017 года oksalira #

19 апреля 2017 года АнКарташ #

16 октября 2016 года настуся89 #

15 сентября 2016 года vla15372 #

17 сентября 2016 года ЭолА2016 #

19 апреля 2017 года АнКарташ #

Позволю себе не согласиться с Эола2016.
Особенность этого салата в хрустящих овощах. Поэтому либо только проварить, либо только простерилизовать, а впрочем вот советы, которые мне передала покойная мама:
Салат «Берегись, водка!» не похож на большинство закусок, которые готовят на зиму. Через стекло банки всегда отчетливо видны яркие кусочки овощей, сохранившие свой естественный цвет. Это делает салат «Берегись, водка!» очень аппетитным. Овощи в нем хрустящие и имеют вкус свежих. Чтобы добиться такого эффекта, нужно знать несколько секретов.

Салат «Берегись, водка!» стараются как можно меньше подвергать тепловой обработке, поэтому овощи в нем сохраняют хрусткость и яркость. Благодаря этому в них сберегается и много витаминов, которые дают силы организму сопротивляться негативному влиянию алкоголя. Поэтому при приготовлении салата очень важно не превышать время варки, если она применяется, и в целом точно следовать технологии.
Учитывая, что время тепловой обработки минимально, нужно максимум времени отвести на маринование овощей до варки. Дайте им постоять в масляно-уксусной заправке по меньшей мере час, лучше – два. Если совсем отказываетесь от тепловой обработки, то консервируйте закуску в маринаде и обязательно простерилизуйте ее уже в банках.
Подготовке банок следует уделить серьезное внимание. Сначала их необходимо тщательно вымыть, потом простерилизовать как минимум 10 минут и дать обсохнуть. Только после этого их можно будет использовать для наполнения салатом. Закрывать банки нужно стерилизованными металлическими крышками с помощью специального ключа, чтобы обеспечить герметичность.
Для того чтобы закуска еще лучше законсервировалась, не давайте ей остывать при комнатной температуре. Пусть она охлаждается медленно в условиях «паровой бани». Для этого закрытые банки нужно перевернуть и накрыть одеялом таким образом, чтобы под него не попадал воздух.
В состав салата «Берегись, водка!» обязательно входит капуста. Предпочтение стоит отдавать сочным осенним сортам.
Самый-же вкусный и ПОЛЕЗНЫЙ вариант это без тепловой обработки, только маринад
.Состав (на 6–6,5 л):
• капуста белокочанная – 1 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• огурцы – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• уксус столовый (9-процентный) – 0,3 л;
• сахар – 0,3 кг;
• соль – 100 г;
• вода – 2,5 л.
Способ приготовления:
• Помойте овощи. Болгарский перец нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте. Помидоры порежьте дольками, огурцы – тонкими кружочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь порежьте тонкой соломкой или натрите.
• Морковь залейте на 10 минут горячей водой. Выньте из воды, отожмите.
• Смешайте все овощи и заправьте смесью из 100 г сахара, 50 г соли, 200 мл уксуса. Оставьте на полчаса под крышкой.
• Вскипятите 2,5 л воды, добавьте в нее оставшиеся соль, сахар и уксус. Кипятите все вместе 5 минут.
• Перемешайте салат и разложите, приминая ложкой, по стерилизованным банкам. Залейте горячим маринадом. Прикройте чистыми крышками.
• Поставьте в большую кастрюлю, наполнив ее водой, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте 15–20 минут, в зависимости от объема банок.
• Выньте банки, закатайте, переверните и накройте одеялом. Через 24 часа переставьте в то место, где вы храните зимние запасы.
Овощи в этом салате выглядят такими, как будто их только что собрали с грядки и порезали в салат. На вкус эта закуска выше всяких похвал.

Читайте также:

  
• Теплый салат с говядиной от шеф повара
  
• Чем можно заменить дижонскую горчицу в салате
  
• Рыбный салат рыбка моя
  
• Как выбрать готовые салаты
  
• Набор для салата м-1330