Салат оливье от ирины хлебниковой

Меню новогоднего стола является чуть ли не главным вопросом для каждой хозяйки накануне праздников. Однако есть блюда, которые из года в год традиционно появляются на праздничных столах страны.

УНИАН собрал лучшие рецепты новогодних салатов.

Рецепт печеночного торта

«Изюминкой» новогоднего стола может стать необычная закуска – Печеночный торт. Приготовление этого блюда занимает время, но ваши гости точно останутся довольными.

600 г печени (лучше куриной или говяжьей)

3 столовых ложки пшеничной муки

5 крупных шампиньонов

3 небольших морковки

1-2 зубчика чеснока

зелень – по вкусу

масло для жарки.

Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендером по однородной жидкой консистенции.
Добавить яйца, молоко, муку, соль и специи и перемешать.
Из полученного «теста» делаем блины, обжаривая на сковородке с двух сторон до румяности.
Для начинки обжарить мелко нарезанные лук и грибы, а также тертую на крупной терке морковь.
Для соуса майонез смешать с измельченной зеленью и чесноком.
Затем собираем печеночный торт. Каждый печеночный блин смазать смесью чеснока, майонеза и зелени. Сверху выложить начинку из моркови, грибов и лука. И так поочередно с каждым слоем печеночного торта.
Сверху украсить зеленью.

Рецепт печеночного торта – видео приготовления

Видео Вкусные рецепты

Рецепт салата Оливье

Новогодний стол невозможно представить без «Оливье». Уже несколько десятков лет этот салат является неотъемлемой частью праздничного меню. Для его приготовления понадобятся:

• 6 средних картофелин

• 2 крупные моркови

• 400-600 г вареной колбасы

• 1 банка консервированного горошка

• 4 соленых огурца

1. Морковь и картошку отварить «в мундирах». Сварить яйца.

2. Овощи почистить и нарезать кубиками. Таким же способом нарезать яйца, колбасу и огурцы.

3. Добавить горошек.

4. Добавить в салат соль и заправить майонезом.

Рецепт салата Оливье - видео приготовления

Видео "Готовим дома"

Для тех, кто следит за своей фигурой есть диетический вариант «Оливье».

Рецепт Оливье №2

• 2 крупных моркови

• 4 свежих огурца

• сметана или йогурт

1. Отварить морковь картофель, яйца.

2. Сварить куриное филе, добавив немного соли и, по желанию, лавровый лист.

3. Почистить овощи и яйца и нарезать их кубиками. Мелко нарезать курицу.

4. Добавить горошек.

5. Смешать сметану или йогурт с горчицей в пропорциях ¼.

6. Добавить в салат соль, соус и перемешать.

Рецепт селедки под шубой

Ещё одним традиционным салатом, который нередко встречается на праздничных столах украинцев, является селедка под «шубой». Для его приготовления понадобятся:

• 200 г филе сельди

• 2 средних свеклы

• 2-3 средних картофеля

• 1 крупная морковь

Рецепт селедки под шубой - видео приготовления

Видео "Семейная кухня"

1. Отварить свеклу, морковь и картофель «в мундирах». Сварить яйца.

2. Нарезать небольшими кубиками сельдь и выложить на плоское блюдо.

3. Мелко нарезать лук, выложить поверх сельди и смазать майонезом.

4. Почистить и потереть на крупной терке картофель. Выложить поверх лука, слегка посолить и смазать майонезом.

5. Почистить и потереть на крупной терке морковь. Выложить на блюдо и смазать майонезом.

6. Затем потереть очищенные яйца, выложить сверху и смазать майонезом.

7. Почистить и натереть на крупной терке свеклу. Выложить поверх, слегка посолить и смазать майонезом.

8. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.

Салат Мимоза: рецепт

Ещё одним традиционным «рыбным» слоеным салатом является «Мимоза». Рецепт «Мимозы» очень похож на селедку под «шубой», однако для его приготовления понадобятся:

• 3 средних картофеля

• 1 крупная морковь

• 1 крупная луковица

• 200 г консервированной в масле рыбы (например, сайра)

Рецепт салата Мимоза - видео приготовления

Видео "Готовим с Ириной Хлебниковой"

1. Отварить картофель, морковь и яйца.

2. Затем почистить овощи и потереть на крупной терке.

3. Яйца почистить и отделить желтки от белков. И то, и то потереть на мелкой терке.

4. С консервированной рыбы слить масло и размять вилкой и выложить на блюдо равномерным слоем.

5. Мелко нарезать лук, выложить поверх рыбы и смазать майонезом.

6. Затем равномерным слоем выложить тертую морковь, слегка посолить и смазать майонезом.

7. Проделать тоже самое с картофелем.

8. Выложить сверху тертый белок и смазать майонезом.

9. Присыпать сверху тертыми желтками, смазывать не нужно.

Рецепт салата Цезарь

Салат «Цезарь» стал очень популярным в наших краях на протяжении последних 10 лет. Всё чаще он также становится частью новогоднего стола.

• 400 г куриного филе

• 1 кочан салата Айсберг

• 200 г помидоров черри

• 100 г сыра пармезан

• Половинка белого хлеба

• 2 зубчика чеснока

• 3 столовых ложки оливкового масла

• 2 чайных ложки горчицы

• 3 столовых ложки лимонного сока

• 3 столовых ложки оливкового масла

Рецепт Цезаря - видео приготовления

Видео "Шеф-повар Василий Емельяненко"

1. Белый хлеб нарезать кубиками и выложить на противень.

2. Оливковое масло вылить в небольшую миску и выдавить в него чеснок. Подогреть немного смесь в микроволновке.

3. Хлеб смазать маслом с чесноком и отправить в разогретую до 180 духовку на 10-15 минут.

4. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, и обжарить на небольшом количестве масла.

5. Помыть салат и порвать его руками на довольно крупные куски.

6. Для соуса необходимо яйца комнатной температуры опустить в кипящую воду на одну минуту.

7. Вылить яйца в миску, добавить в них лимонный сок, горчицу, оливковое масло, немного тертого пармезана и взбить всё блендером.

8. Выложить на блюдо листья салата, поверх выложить курицу, порезанные пополам или на четверти помидоры черри, нарезанный тонкими ломтиками пармезан и гренки. Сверху полить соусом.

Рецепт салата с языком

Любители мясных салатов смогут по достоинству оценить салат с говяжьим языком и авокадо. Для его приготовления понадобятся:

целый говяжий язык

• 200 г шампиньонов

• 1 свежий огурец

• 1 банка консервированного горошка

• растительное масло для обжарки.

1. Отварить в подсоленной воде говяжий язык.

2. Сварить яйца и остудить.

3. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле пару минут. Затем добавить грибы и жарить до готовности. Посолить и поперчить.

4. Яйца и авокадо нарезать кубиками, язык и огурец – соломкой. Добавить горошек.

5. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

Рецепт салата с языком и огурцом – видео приготовления

Видео Калнина Наталья

Рецепт салата с ананасами

Любителям экзотических фруктов придётся по душе сытный белковый салат с курицей и ананасами. Для него понадобятся:

• 400 г шампиньонов

• банка консервированной кукурузы

• 200 г консервированных ананасов

• растительное масло для жарки

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Сварить яйца.

2. Шампиньоны нарезать небольшими ломтиками и обжарить с луком на растительном масле. Посолить и поперчить.

3. Филе и яйца нарезать небольшими кубиками. Если ананасы кольцами, то тоже нарезать на небольшие кусочки.

4. Добавить кукурузу, перемешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Рецепт салата с курицей и ананасами – видео приготовления

Видео Рецепты на любой вкус Светлана Власюк

Рецепт салата Грибная поляна

Украшением новогоднего стола может стать необычный салат «Грибная поляна».

500 г маринованных грибов

400 куриного филе

100 г твердого сыра

2 соленых огурца

Отварить картошку, морковь, яйца и курицу.
Взять глубокую миску с плоским дном и застелить пищевой пленкой – так салат будет удобнее переворачивать.
Маринованные грибы выложить на дно блюда шляпками вниз.
Мелко нарезать укроп и выложить поверх грибов.
Затем выложить равномерным слоем варенное филе и смазать майонезом.
Тертую на крупной терке морковь выложить поверх курицы и тоже смазать майонезом.
На крупной терке натереть сыр и выложить сверху.
Яйца порезать мелкими кубиками или потереть на терке и тоже выложить сверху, смазать слой майонезом.
Затем выложить тертый на крупной терке картофель.
Накрыть миску плоской тарелкой и поставить в холодильник.
Перед подачей перевернуть салат, чтобы грибы оказались сверху.

Рецепт салата Грибная поляна – видео приготовления

Видео Коллекция рецептов

Рецепт салата Гнездо глухаря

Ещё один салат, отличающийся необычной подачей, - «Гнездо глухаря». Курица и картофель делают его сытным, а огурец добавляет свежести.

200 г куриного филе

1 свежий огурец

3-4 перепелиных яйца для декора

половина красного репчатого лука

специи для курицы

Картофель почистить и на тереть на терке для корейской морковки либо же нарезать очень тонкой соломкой.
Картофельную соломку обжарить на сковороде или во фритюре до золотистой корочки. Выложить картофель на бумажное полотенце или салфетку, чтоб убрать лишнее масло.
Куриное филе пожарить на сковороде или запечь в духовке.
Яйца отварить и остудить в холодной воде.
Яйца, курицу, огурец и лук нарезать мелкими кубиками и перемешать, заправив майонезом.
Салат выложить кучкой на плоскую тарелку, посередине сделать небольшое углубление и засыпать его мелко нарезанным укропом.
Сверху на укроп положить перепелиные яйца. Посыпать салат картофельной соломкой.

Рецепт салата Гнездо глухаря – видео приготовления

Видео «Готовлю с любовью вкусно и быстро»

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

-Метки

-Рубрики

(0)
(0)
для детей (275)
Yana Ben (1)
Алена Митрофанова (42)
баклажаны и кабачки (332)
бери и делай (8)
блины (27)
блюда в горшочках (37)
варенья (85)
вафельница (11)
видео (1088)
вкусная минутка (22)
Вкусное дел (69)
вкусные завтраки (84)
Все (10)
все для дачи (145)
все для ком-па (65)
все для дневника (138)
все для дома (63)
все из рыбы (383)
все из творога (133)
выпекаем красиво (8)
выпечка (864)
вышивка лентами (81)
вязание (35)
головные уборы (125)
готовим быстро (47)
готовим вкусно (51)
готовим дома (48)
готовим курицу (612)
денежная магия (35)
десерты (289)
для авто (11)
для мультиварки (108)
для огорода (294)
для Сабрины (67)
домоводство (138)
Другая кухня (46)
еда на любой вкус (21)
ешь и худей (16)
заготовки (1006)
закуски (277)
здоровье (218)
издания о еде (18)
Ирина Белая (23)
Ирина Хлебникова (66)
Казахстан. (36)
карвинг (208)
кино (130)
Китайско-корейские блюда (210)
кулинарим с Таней (33)
Кулинария (1036)
блюда из фарша (87)
каши,пловы (105)
Кулинария - Украшение (195)
кулинарные хитрости (61)
кулинарный эсклюзив (110)
Кунсайга (44)
кухня на изнанку (42)
кушать подано (28)
лаваш (73)
лоскутное шитье (66)
Люда Изи Кук (46)
медитация (38)
молочные продукты (10)
Музыка (9)
напитки,настойки,вина (205)
новый год оформление (143)
Ольга Матвей (42)
ох и вкусно (31)
Очумелые ручки (250)
переделки (74)
пироги (726)
пицца (123)
подушки (126)
Покрывало (30)
Помоги себе сам (44)
прически (67)
приятные мелочи (3)
ритуалы (84)
с дедом за обедом (4)
салаты (671)
Самое самое интересное (7)
свадебные и вечерние платья (32)
своими руками (389)
сделать (26)
симорон (56)
советы хозяйке (11)
стихи (78)
сумки (436)
Супы (109)
Суши роллы (109)
схемы для дневника (100)
тесто (204)
торты (491)
торты украшение (381)
узбекские блюда (267)
украшение блюд (368)
уход за вещами (38)
уход за собой (232)
Уютный дом (160)
хлебопечка (126)
Хозяйке на заметку (280)
храм часовня (76)
цветы (266)
шитье (1271)
школа шитья (1081)
шторы (262)
эзотерика (11)
Это интересно (51)
яна (52)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Рецепт - Салат Оливье от видеокулинария.рф

Ингредиенты:

Картошка - 8 штук
Морковь – 6 штук
Яблоки кислые – 4 штуки
Лук – 3 штуки
Огурцы солёные или маринованные – 600 грамм
Зелёный горошек консервированный – 600 грамм
Отваренное мясо, колбаса докторская, копчёности – 1 килограмм
Яйца – 5 штук
Майонез – 1,2 литра
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – 2 чайные ложки
Перец чёрный молотый – 2 чайные ложки

Пошаговый рецепт приготовления Салата Оливье:

Отвариваем 8 картофелин и 6 морковок в мундирах в подсоленной воде до готовности. Остужаем, очищаем от кожуры. Нарезаем кубиками со стороной 0,5 сантиметра

Нарезаем такими же кубиками 600 граммов солёных или маринованных огурчиков. Все нарезанные продукты складываем в большую миску.

Три луковицы нарезаем мелкими кубиками и также кладям в миску. Очищаем от кожуры и семян 4 кислых яблока и режем кубиками того же размера.

Сваренные вкрутую 5 яиц нарезаем кубиками и отправляем в миску. 250 граммов докторской колбасы нарезаем такими же кубиками, так же нарезаем 250 граммов копченой ветчины и 250 граммов копчёной гусиной грудки. С двух копчёных куриных окорочков снимаем мясо и так же нарезаем его кубиками. Отправляем всё в миску. Можно использовать любое мясо как копченое, так и варёное, но с копченым мясом салат оливье получается вкуснее.

Добавляем 1 пучок мелко порезанного укропа, 600 граммов консервированного зелёного горошка, две чайные ложки соли и две чайные ложки чёрного молотого перца.

Хорошо всё перемешиваем

Добавляем 1,2 литра майонеза и хорошо всё перемешиваем.Даём настояться и подаём к праздничному столу.

Новые рецепты от Ирины Хлебниковой всегда можно увидеть на Ютубе. В своих видео знаменитый блогер наглядно демонстрирует, как из простых и недорогих продуктов можно приготовить удивительные и оригинальные блюда на своей кухне. Авторские работы Ирины я смотрю неоднократно и всегда нахожу новинки. Мы отобрали ТОП 5 новых рецептов 2020, которые обязательно придутся вам по душе, так как для их приготовления не потребуется много сил и умений.

Из капусты
Пирожное «Белочка»
Пирог из яблок
Постный салат из фасоли
Полезное печенье к завтраку

Из капусты

Это видео на канале Ирины Х. называется «Вкусный рецепт из капусты». Простой кулинарный рецепт вкусного домашнего блюда. Готовится из доступных продуктов.

Нам потребуется:

лук – 1 луковица;
капуста – 600гр;
яйцо – 3шт;
сыр твердый – 50гр;
масло сливочное – 50гр;
хлебные крошки – 2 горсти;
соль и специи – по вкусу;
зелень для украшения.

Приготовление:

Берем капусту и крупно ее нарезаем. Для этого рецепта подойдет как зрелая, так и молодая капуста.
Ставим на огонь воду и доводим до кипения. Солим и отправляем нарезанный овощ варить. Время варки будет зависеть от самой капусты. Если молодая, то будет достаточно и 3 минуты, если зрелая, может понадобиться времени чуть больше – 5-7 минут. Варим до полуготовности. Главное, чтобы листья перестали хрустеть. Затем сливаем воду через дуршлаг и остужаем капусту.

Для заливки разбиваем яйца, взбиваем их и слегка подсаливаем. Натираем на терке с крупными зубчиками сыр. Для получения хлебных крошек берем зачерствевший белый хлеб или булку и натираем на терке.
Готовим форму для запекания: смазываем сливочным маслом, а сверху просыпаем намазанную поверхность хлебными крошками. Можно использовать муку.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем его на предварительно разогретой сковороде со сливочным маслом до прозрачности. Добавляем капусту и продолжаем обжарку еще минут 7, изредка помешивая. Капусту не надо часто мешать. Необходимо, чтобы она успевала снизу поджариться.

Убавляем огонь и вливаем взбитые яйца. Все быстро перемешиваем, чтобы яйца не успели приготовиться, а только слегка «схватились». Сюда же добавляем пару горстей хлебных крошек и снова все мешаем. Пробуем на вкус. Если есть необходимость, то следует поперчить, посолить или добавить специи. Снимаем с огня.
Выкладываем овощи в подготовленную для запекания форму и посыпаем сверху натертым сыром.
Разогреваем духовку до 180С и ставим в нее наше блюдо на 5 минут. Важно, чтобы сыр расплавился, а яичная масса дошла до готовности.

Все! Блюдо готово. Его можно подавать в качестве гарнира или как отдельную самостоятельную закуску. Посыпаем сверху нарезанной зеленью и угощаем домочадцев.

Пирожное «Белочка»

Вкусное и нежное домашнее пирожное.

Нам потребуется:

мука – 350гр;
яйца – 6шт;
ванилин – на кончике ножа;
сахар – 350гр;
масло сливочное – 250гр для коржей и 200гр для крема;
фундук – 100гр;
разрыхлитель – 10гр;
вареная сгущенка – 1 банка.

Приготовление:

Растапливаем масло и даем ему слегка остыть.
Муку смешиваем с разрыхлителем.
Орехи подсушиваем на сковороде и нарубаем. Нарубленные кусочки не должны быть мелкими.
В отдельную миску разбиваем яйца и взбиваем, постепенно добавляя сахар. Сюда же отправляем ванилин. Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар. Взбивать лучше миксером.

Переводим миксер на малые обороты и начинаем добавлять другие ингредиенты. Вливаем растопленное остывшее масло и орехи. Все перемешиваем.
Начинаем вмешивать частями муку на малых оборотах миксера. Тесто по консистенции должно получиться средним, т.е. не густым и не жидким.
Выстилаем противень размерами 30×40 см пергаментом, выливаем на него тестовую массу и равномерно распределяем по всей поверхности лопаткой. Нагреваем духовку до 180С и отправляем выпекать большой корж. Время приготовления – 25-30 минут. Готовность коржа можно определить надавливанием на середину. Если палец не проваливается, то все в порядке. По истечении времени достаем корж и даем ему остыть.

Переходим к приготовлению крема. В отдельной посуде взбиваем вареную сгущенку миксером и начинаем частями добавлять в нее кусочки сливочного масла. Масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Продолжаем прорабатывать до получения однородного крема.

Остывший корж разрезаем специальными формочками или «вырубками» для печенья. Обрезки измельчаем в отдельной чаше в крошку. Получилось 25 вырезанных «заготовок», которые необходимо разрезать пополам вдоль.

На нижние половинки раскладываем крем из расчета одной чайной ложки с горкой, смазываем и накрываем верхней частью. Промазываем дополнительно кремом бока пирожных и обсыпаем крошкой.

Оставшимся кремом намазываем верхушки пирожного и обсыпаем снова крошкой. Готовые пирожные отправляем в холодильник на пару часов. За это время они успеют пропитаться.
Достаем из холодильника и перед подачей на стол даем им минут 10-15 на «согревание», так как в составе пирожных масляный крем.

Пирог из яблок

Это рецепт яблочного пирога из Британской Колумбии. Выпечка получается изумительной, сочной и рассыпчатой.

Нам потребуется:

мука – 210гр;
масло растительное – 180гр;
яйцо – 2шт;
сахар – 120гр;
соль – четверть чайной ложки;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
ванильный сахар – 1 пакетик (10гр);
грецкие орехи – 60гр;
яблоко – 2шт;
сливочное масло – 60гр;
сливки – 50гр;
темный сахар – 110гр.

Приготовление:

Для начала обжариваем на сухой сковороде грецкие орехи и рубим их ножом. Должны получиться кусочки средних размеров.

Яблоки для этого рецепта лучше брать кислых сортов. Изымаем из них сердцевину и нарезаем кубиками. Кусочки не должны быть мелкими или крупными. Если кожура плотная и толстая, то ее предварительно нужно срезать.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
В отдельной посуде разбиваем яйца и начинаем их взбивать миксером. Добавляем соль, ванилин и в процессе постепенно подсыпаем сахар. Взбиваем минут 5, пока масса не посветлеет. Вливаем растительное масло и продолжаем взбивать.

Во взбитую массу начинаем постепенно добавлять муку. Можно использовать миксер для размешивания на малых оборотах, а можно все тщательно перемешивать ложкой. Главное – добиться однородного теста.
Вмешиваем в тесто нарубленные орехи и порезанные кубики яблок. Все перемешиваем. Получается достаточно густая масса.

Готовим форму диаметром 20см и смазываем ее сливочным маслом. Просыпаем поверхность посуды мукой, а на дно выстилаем пергамент, чтобы пирог было легко достать.
Выкладываем тесто в форму и разравниваем. Отправляем в предварительно разогретую до 180С духовку на 45 минут. Пирог должен хорошо зарумяниться. Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной палочкой. Даем пирогу остыть.

Готовим глазурь: высыпаем в кастрюлю темный сахар и наливаем сливки. Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Как только наша глазурь закипит, процесс продолжаем еще 2-3 минуты. Добавляем сливочное масло и еще пару минут держим на огне, чтобы масло полностью растаяло и слилось с массой.
Пирог выкладываем на блюдо и делаем в нем деревянной палочкой «отверстия». Покрываем пирог горячей глазурью. Сверху посыпаем оставшимися орехами.

Пирогу необходимо дать время, чтобы он полностью остыл и пропитался.

Все! Выпечка готова. Можно приглашать гостей к столу и удивлять их новым пирогом из Британской Колумбии.

Постный салат из фасоли

Нам потребуется:

белая консервированная фасоль – 1 банка (150гр);
лук – 1 луковица;
морковь – 1шт;
маринованные огурцы – 2шт;
растительное масло – для заправки и обжарки;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук шинкуем мелкими кубиками.
Морковь натираем на терке с крупными зубцами. Для приготовления салата нам потребуется морковь среднего размера.
Разогреваем на сковороде растительное масло и жарим лук до прозрачности.
Добавляем к луку натертую морковь и продолжаем жарить, пока овощи не станут мягкими. Затем перекладываем их в отдельную глубокую миску и даем остыть.
Нарезаем огурчики кубиками и отправляем к жареным и остывшим овощам.
Фасоль отцеживаем и перемешиваем со всеми ингредиентами.
Осталось только посолить при необходимости и заправить растительным маслом.

Все очень просто, а главное — быстро!

Полезное печенье к завтраку

Это рецепт полезного и быстрого печенья к завтраку.

Для его приготовления нам потребуется всего три ингредиента:

овсяные хлопья – 1 стакан;
банан – 2шт;
изюм – четверть стакана.

Приготовление:

Овсяные хлопья нужно выбирать быстрого приготовления, которые не требуют предварительной варки. Высыпаем их в отдельную глубокую посуду и разминаем вместе с бананами. Можно проделывать все по отдельности, чтобы текстура хлопьев не нарушилась, а затем смешать. Должна получится однородная масса.
В качестве наполнителя по данному рецепту могут выступать орехи или шоколад. Все на усмотрение и вкус хозяйки. Можно делать начинку из одного наполнителя, а можно приготовить смесь.
Все тщательно перемешиваем и выкладываем на противень, смазанный маслом, или на предварительно разложенный пергамент. Придаем заготовкам форму печенья.
Разогреваем духовку до 180ºС и отправляем выпекаться на 15 минут. Масса должна «схватиться» и стать слегка плотной.
Все готово, можно подавать к завтраку. Такой вариант будет очень интересен детям, которые отказываются от каши по утрам. Вкусно и полезно!

Как видим, новые рецепты от Ирины Хлебниковой доступны любой хозяйке. Смотрите на канале известного кулинарного блогера видео и пробуйте сами. Вам захочется не только повторить, но и придумать свой «шедевр» и посвятить его близким людям. Не бойтесь экспериментировать на кухне, творите и удивляйте гостей новыми блюдами.

Советуем посмотреть еще одно видео приготовления быстрого домашнего печенья с яблоками:

Пирог на кефире с жидким вареньем – доступно и вкусно

Шарлотка от Юлии Высоцкой: легкий пошаговый рецепт выпечки

Пирог со сливами от Юлии Высоцкой: 3 отменных рецепта выпечки

Рецепты Ирины Хлебниковой — одной из самых знаменитых среди кулинарных блогеров — пользуются огромной популярностью. Даже самые сложные блюда Ирина может сделать простыми, детально объяснив и наглядно продемонстрировав все тонкости приготовления. В каждое блюдо блогер старается добавить какую-то изюминку, сделать его оригинальным.

Мы приготовили для вас подборку из 5 рецептов Ирины Хлебниковой, которые точно будут вам по душе. Это оригинальные и вкусные блюда, приготовить которые не составит большого труда.

Классический чизкейк «Нью-Йорк»

Ингредиенты

190 г муки
150 г сливочного масла
400 г сахара
55 г мёда
70 мл молока
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. разрыхлителя
1 г ванильного сахара
900 г сливочно-творожного сыра
3 яйца
3 желтка
135 мл сливок
18 г кукурузного крахмала
3 г лимонной цедры
12 г лимонного сока
6 г ванильного экстракта

Приготовление

Сначала приготовим печенье для чизкейка. Для этого смешайте муку, 90 г сахара, ванильный сахар, 0,5 ч. л. соли и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте 50 г холодного сливочного масла, нарезанного небольшими квадратиками, и быстро перетрите в крошку.
Растопите мёд и соедините его с молоком, перемешайте. Добавьте к мучной массе и замешайте тесто. Оно получится мягкое и немного липкое.
Разделите тесто на два равных куска, заверните пленкой и уберите на несколько часов в холодильник. Тесто станет более плотным.
Достаньте тесто из холодильника, дайте ему минут 20, чтобы согреться, раскатайте до толщины 3–5 мм.
Нарежьте тесто на кусочки, свободно разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте печенье 15–20 минут. Дайте остыть.
Теперь приготовим низ чизкейка. Печенье, перетертое в крошку, смешайте со 100 г теплого сливочного масла, замесите тесто, которое будет похоже на мокрый песок.
Застелите дно формы для выпекания бумагой для выпечки, а снаружи на всякий случай можете обернуть форму фольгой. Выложите подготовленную крошку на дно и борта формы, подровняйте и хорошо утрамбуйте.
Разогрейте духовку до 200 °С и поставьте туда форму на 5–10 минут, чтобы крошка сверху немного поджарилась и подсушилась.
Настало время для начинки. Смешайте сливочно-творожный сыр, оставшийся сахар, яйца, желтки, сливки 20 % жирности, кукурузный крахмал, лимонную цедру, лимонный сок, оставшуюся соль, ванильный экстракт. Не взбивайте массу, перемешивая до однородности.
Вылейте получившуюся начинку в форму и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С. Через 10 минут снизьте температуру до 100 °С и выпекайте еще 1,5 часа. После приготовления оставьте чизкейк в слегка приоткрытой духовке еще на 1 час.
Достаньте чизкейк, пройдитесь тонким ножом вдоль стенок формы, чтобы при остывании чизкейк не треснул. Дайте десерту полностью остыть и уберите на несколько часов в холодильник. После этого снимите форму. Чизкейк готов!

Мясо по-скифски

Ингредиенты

700 г свинины
1 луковица
500 г шампиньонов
100 г твердого сыра
200 мл сливок
растительное масло по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
специи по вкусу

Приготовление

Выбирайте мясо, которое не требует длительного приготовления, например, корейку. Нарежьте мясо порциями, слегка отбейте и смажьте небольшим количеством растительного масла, посолите, поперчите, посыпьте специями. Накройте мясо и оставьте мариноваться на 15 минут.
Нарежьте лук и грибы. Сперва обжарьте лук до легкого золотистого оттенка, затем выложите грибы, посолите. Обжаривайте, пока сок от грибов полностью не испарится, а грибы не начнут зажариваться.
Положите отбитый кусок мяса на лист фольги, сверху выложите начинку из лука и грибов, а затем — тертый сыр. Поднимите края фольги и залейте 2–3 ст. л. сливок.

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

900 г кабачков
800 мл воды
200 мл сливок
100 г плавленого сырка
2 ст. л. муки
0,5 ч. л. молотого карри
200 г помидоров
гренки по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление

Очистите кабачки. 1/5 часть кабачка нарежьте маленькими кубиками, а остальное — немного крупнее.
Кабачок, нарезанный крупно, положите в кастрюлю и залейте водой. Варите до мягкости.

Слоеный рыбный салат «Водолей»

Ингредиенты

250 г сайры консервированной
100 г твердого сыра
3 маринованных огурца
3 яйца
1 авокадо
1 пучок зеленого лука
1 зубчик чеснока
4 ст. л. майонеза

Приготовление

Салат из маринованных овощей

Ингредиенты

1 кабачок
1 морковь
4 шт. редиса
1 пучок зелени
2 зубчика чеснока
2 ст. л. уксуса
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
соль по вкусу

Приготовление

Известный блогер каждый день старается доказать, что готовить даже самые сложные блюда может любой человек, было бы желание. Берите на вооружение рецепты Ирины Хлебниковой и убедитесь в этом. Приятного аппетита!

Салат с курицей и черносливом от Марины ХЛЕБНИКОВОЙ

Основа новогоднего стола – конечно же, салаты, которые так приятно доедать утром. Если горячее может быть одно, то салатов надо делать несколько, и лучше, чтобы они были необычные. От оливье и селедки под шубой уже все устали. Так что я рекомендую вам приготовить необыкновенный салат.

Возьмите 300 г отварной курицы и нарежьте мелкими кубиками, 3 яйца, сваренные вкрутую, 300 г грибов, пережаренных с луком, 100 г чернослива, который надо замочить и нарезать кубиками. В большой салатник выложите слоями: вначале чернослив, затем мелко нарезанную отварную курицу и слегка смажьте майонезом, потом обжаренные с луком грибы (не забудьте слить с них лишнее масло), нарезанные вареные яйца. Сверху заливаем все майонезом, а в довершение посыпаем свежим огурцом, натертым на крупной терке. Аромат свежести, позитивный цвет и очень хитрые составляющие! Я готовлю этот салат каждый год, потому что он съедается всегда первым, а значит, в моем рейтинге салатов занимает почетную верхнюю строчку.

Баранина с орехами и изюмом от Елены ИЩЕЕВОЙ

Я редко праздную Новый год дома, обычно мы всей семьей идем в гости к друзьям. А если гости приходят к нам, то я обязательно готовлю баранину. Вам понадобится кусок мяса весом примерно 800 г –1 кг. Вначале нарезаю мясо на порционные куски и тушу в небольшом количестве воды или в бульоне с луком и морковью. Затем готовлю отдельно соус из орехов и изюма. Орехи и изюм пропускаю через мясорубку, добавляю свежие помидоры и томатную пасту, гранатовый экстракт и соль-перец. Приготовленное мясо выкладывается в глубокую сковороду, заливается орехово-изюмным соусом и под крышкой тушится 20–30 мин.

Курица с овощами, запеченная в фольге, от Кати ЛЕЛЬ

Я сторонница здорового питания, и хотя в Новый год можно себя побаловать какой-нибудь вкуснятиной, все же стараюсь употреблять полезную пищу. Запеченная курочка с овощами, на мой взгляд, – очень полезная, здоровая еда. Делается она следующим образом. Целую выпотрошенную курицу необходимо обсушить и выложить на лист фольги. Затем в чашке размешать масло, сахар, соль и пряности. Очень люблю всевозможные специи, поэтому всегда кладу их в большом количестве. Этой смесью, в которую еще можно добавить чеснок, хорошо натереть куриную тушку. После этого нужно завернуть курицу в фольгу, выложить на противень и запекать в духовке 45–50 мин. А лучший гарнир к этому блюду – свежие овощи, среди которых непременно должны быть любимые мною баклажаны, перец, помидоры. Овощи крупно нарезать и также запечь в духовке или на гриле.

«Суп благополучия» и курица с женьшенем от Аниты ЦОЙ

Чтобы Новый год был удачным, я всегда готовлю ток-кук – корейский мясной суп с клецками. Ток – это хлеб, а кук – это сам суп. Мясо в нем символизирует стабильность, а клецки – благополучие в семье, здоровье и процветание. Делается он просто: возьмите говядину, отварите и порежьте на тонкие кусочки. Из рисового или соевого теста сделайте клецки. Мясо снова залейте водой, добавьте туда клецки и специальную корейскую приправу, по вкусу напоминающую «Вегету». Затем все это варите до готовности, добавив немного соли и перца. Считается, что если отведать ток-кук, то год будет удачным во всех отношениях. А самое пикантное и самое полезное новогоднее блюдо – курица, фаршированная женьшенем. Берешь курицу, вынимаешь из нее все внутренности, кладешь внутрь мелко нарубленный женьшень и долго-долго варишь. А когда ешь, надо обязательно запивать ее этим бульоном. Я слышала, некоторое мужчины из тех, кто регулярно ел это блюдо, доживали до ста лет, да еще и детей зачинали в весьма преклонном возрасте.

Сом в сладком соусе от Натальи СЕНЧУКОВОЙ и Виктора РЫБИНА

Мы не едим мясо уже лет десять, поэтому известные ограничения на употребление свинины в этот Новый год для нас не актуальны. Зато мы все очень любим рыбу, и на нашем праздничном столе обязательно будет сом. А готовится он так: филе сома режется на мелкие кусочки, которые обваливаются в муке, сбрызгиваются соевым соусом и поджариваются на горячей сковороде в течение трех минут. Затем необходимо нарезать сладкий перец, морковь и, также слегка сбрызнув соусом, обжарить. Далее овощи и рыба соединяются, поливаются сладким соусом, например с ананасами, и тушатся до готовности. Подавать на стол сома лучше горячим.

Судак, запеченный в слоеном тесте, от Игоря СЕМШОВА (полузащитник ФК «Динамо»)

Это блюдо я люблю еще с тех времен, когда играл в «Торпедо». Оно очень вкусное и идеально подходит для новогоднего стола, да и готовится достаточно просто. Судак разрезается на большие куски и маринуется лимоном, солью и перцем. Затем рыба и репчатый лук обжариваются и заворачиваются в слоеное тесто, смазанное майонезом. Ну, а потом – в духовку на 20–25 мин.! Готовое блюдо можно посыпать зеленью и подавать с любым соусом – например, со сливочным.

Оливье с лососем и легким майонезом

Рецепт Алексея Семенова, шеф-повара гастробара «Русский паб»

90 г малосольного лосося
1 куриное яйцо
80 г отварного картофеля
60 г отварной моркови
40 г соленых огурцов
60 г свежих огурцов
50 г зеленого горошка
15 мл сливок
30 г майонеза
10 мл соевого соуса

Шаг 1. Для приготовления майонеза мы взбиваем сливки (1 часть) и майонез (2 части), перемешиваем, доводим до вкуса соевым соусом.

Шаг 2. Лосось нарезаем кусочками.

Шаг 3. Нарезаем кубиком предварительно отваренные овощи: картофель, морковь.

Шаг 4. Добавляем огурцы как соленые, так и свежие, но без кожцы. Их также нарезаем кубиком.

Шаг 5. Свежемороженый горошек ошпариваем кипятком и следом быстро его охлаждаем, чтобы не потерял цвет.

Шаг 6. Куриное яйцо натираем на терке. Перемешиваем все ингредиенты в тарелке, заправляем облегченным вариантом майонеза.

Оливье с дальневосточным лососем и красной икрой

Рецепт Андрея Павлова, шеф-повара ресторана «Никита»

15 г картофеля
20 г яйца
40 г свежего огурца
10 г моркови
20 г зеленого горошка
40 г слабосоленого лосося
20 г майонеза
Укроп и петрушка
10 г красной икры
Четвертинка перепелиного яйца
Салат корн
Салат радичио

Шаг 1. Картофель, морковь, яйцо отварить до готовности и порезать мелким кубиком вместе с огурцом и лососем.

Шаг 2. Укроп и петрушку мелко порубить.

Шаг 3. Смешать все ингредиенты, добавив, салат корни и радичио, и заправить майонезом.

Шаг 4. Салат выложить в тарелку, украсить икрой и перепелиным яйцом.

Оливье в банке

Рецепт Сергея Батукова, шеф-повара ресторана «Рюмка водки Лепс»

110 г картофеля
110 г моркови
3 яйца
3 соленых огурца
220 г горошка
220 г отварной говядины (лучше лопатки)
майонез по вкусу
Соль
Зелень

Шаг 1. Картофель, морковь, яйца отварить, почистить и нарезать кубиком.

Шаг 2. Нарезать огурцы и отварную говядину.

Шаг 3. Смешать ингредиенты, заправить майонезом.

Шаг 4. Посолить, поперчить, разложить по порционным банкам.

Оливье с семгой

Рецепт Александра Борзенко, шеф-повара ресторана Craft Kitchen

40 г отварного картофеля
30 г отварной моркови
10 г свежих огурцов
15 г соленых огурцов
½ отварного яйца
30 г майонеза
5 г зеленого горошка
5 г крем-бальзамик
3 г укропа
1 перепелиное яйцо
30 г слабосоленой семги

Шаг 1. Овощи отварить, остудить, почистить.

Шаг 2. Нарезать овощи кубиком.

Шаг 3. Отварное яйцо почистить и тоже нарезать кубиком.

Шаг 4. Соленую рыбу нарезать толстыми ломтиками, потом нарезать кубиками.

Шаг 5. Все смешать в одной миске, заправить майонезом. Рыбу можно не смешивать со всеми ингредиентами, а положить ее сверху, в качестве украшения.

Шаг 6. Выложить салат в форму, украсить перепелиным яйцом, укропом, сбрызнуть крем-бальзамиком.

Оливье с языком

Рецепт Сергея Батукова, шеф-повара ресторана Lesnoy

40 г картофеля
30 г моркови
25 г соленого огурца
20 г свежего огурца
1 яйцо
1 перепелиное яйцо
Кресс-салат
40 г майонеза
100 г говяжьего языка отварного
Соль и перец

Шаг 1. Картофель, морковь, яйца отварите и нарежьте небольшими кубиками (кроме перепелиного яйца).

Шаг 2. Кубиками примерно такого же размера нарежьте консервированные и свежие огурцы.

Шаг 3. Добавьте консервированный горошек, посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте майонез.

Шаг 4. Подавайте салат с нарезанным тонкими слайсами говяжьим языком, украсив кресс-салатом и перепелиным яйцом.

Оливье без мяса

Рецепт Александра Кузнецова, шеф-повара ресторана FoodMama

25 г картофеля
45 г яйца
25 г соленого огурца
10 г свежего огурца
25 г свежемороженного гороха
15 г моркови
25 г майонеза
Соль, перец по вкусу

Шаг 1. Овощи отварить и нарезать кубиком.

Шаг 2. Соленые огурцы очистить от кожи, нарезать и отжать (это важно).

Шаг 3. У свежих огурцов удаляем сердцевину, использовать только кожу. Это придаст хруст салату.

Шаг 4. Заправить майонезом.

Оливье с лососем и гребешком

Рецепт Алены Комар, бренд-шефа ресторана «Бабель»

100 г слабосоленого лосося
50 г гребешка
50 г отварного картофеля
50 г малосольного огурца
20 г зеленого горошка
50 г майонеза
10 г икры тобико

Шаг 1. Филе лосося, картофель и огурцы нарезать небольшими одинаковыми кубиками, добавить горошек, перемешать.

Шаг 2. Добавить майонез, хорошо перемешать все ингредиенты. Добавить тобико, еще раз перемешать салат.

Шаг 3. Гребешки промыть под прохладной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 4. На сковороде разогреть масло и обжарить гребешки с обеих сторон до золотистой корочки. Не стоит их пережаривать, иначе они рискуют стать резиновыми.

Шаг 5. Оформить салат на тарелке, выложить сверху гребешки, украсить их тобико по желанию.

Понравилось? Хотите быть в курсе обновлений? Подписывайтесь на наш Twitter, страницу в Facebook или канал в Telegram.

Классический салат Оливье в советское время готовили исключительно с вареной колбасой, желательно - с Докторской. Мы не оступили от традиции и приготовили Оливье по канонам советской гастрономии.

картофель вареный (желательно не молодой, а старый) – 4 шт. средних
морковка - 1 шт.
яйца сваренные вкрутую – 4 шт.
колбаса вареная "докторская" – 300 г
огурцы маринованные (можно свежие) – 4 шт. средних
горошек зеленый консервированный – 1 банка весом 200 г
майонез – 200-300 г
листья петрушки и укропа по желанию
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не .

Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная. Откуда он взялся, детально не .

Традиционные новогодние рецепты с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного .

Слава салата оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, .

легко

Салат Столичный классический — упрощенная версия оливье, которая была впервые представлена шеф .

легко

Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в .

Сейчас рецепты салата Цезарь в нашей стране не менее популярны, чем некогда Оливье. Идею салата .

легко

Оливье с вареной колбасой - для многих это символ новогодних праздников, а с ними и Дня защитника .

легко

Без классической селедки под шубой невозможно себе представить праздничный стол россиянина. И как бы .

Никогда моя мать не ложила в наше оливье морковь и зеленый лук. Первый раз такое вижу.

Забавно, но именно такой Оливье делает моя бабушка, мама, ну, соответственно, и я теперь тоже! :) для меня это вкус Нового года из детства. Репчатый лук, кстати, как многие пишут, категорически не приемлю. Вот уж кто точно забьёт все рецепторы и испортит вкус любого салата. Уж лучше зелёного немного.

Лук совсем не обязательно в оливье. Я если и кладу немного - то обязательно в уксусе подержу что б горечь убрать

Я не уверен, что этот рецепт следует называть классическим, а скорее уверен в обратном. В классическом рецепте используются огурцы соленые (!), а не маринованые (!). Это принципиально важно! Я тоже добавляю свежий огурчик, хотя и здесь есть большие сомнения насчет присутствия оного в классическом рецепте

Мы не оТступили надо было написать. Ошибочка в тексте про Оливье.

Все верно, вот для расчета пропорций может пригодится: https://salat-olive.ru/calculator (калькулятор оливье)

У нас в семье вариант "Оливье" с колбасой называли салат "Зимний ".

Что за дурные манеры инградиенты в штуках указывать(((

Спасибо очень помогли

Главное блюдо Нового Года. жду недождусь

Забыли про морковку!

Во Франции и Турции разные упрощенные варианты этого салата, появившиеся в эмигрантской среде после 1917-го года, до сих пор называются «Русский салат» и весьма популярны. Позднее эти рецепты положили начало знаменитому «Советскому Оливье». Но истинно великолепен лишь первоначальный рецепт салата, разработанный во второй половине XIX века московским поваром-ресторатором, французом по происхождению Люсьеном Оливье. Он был родом из знаменитой во Франции семьи кулинаров Оливье. Кулинар из этой семьи в начале XIX века изобрел и рецепт майонеза-провансаль

Самый мягкий салат! Кроме замечательного вкуса, он действительно мягок - попробуйте ткнуться лбом в цезарь с его сухариками. А тут только горошинки ко лбу прилипнут! :)

Я для себя всегда этот салат в зависимости от главного наполнителя делил по названиям так: с курицей - оливье, с говядиной - мясной, с колбасой - столичный.

с морковкой готовят в Москве, по крайней мере, я морковь в этом салате увидела именно там :) у этого салата, так же как и у селедки под шубой много вариаций, кто к чему с детства привык - считает "правильным".

А я в Оливье кладу свежую морковь(вариант не совсем классический), мелко режу кубиками, вкус неповторимый. Нравится всем, кто пробовал!

МОРКОВЬ ВАРЁНАЯ (иначе кисло) И МАРИНОВАННЫЙ ЛУК-обязательны в классическом советском "Оливье". МОЯ БАБУШКА,будучи человеком ВАЖНЫМ при СССР,ПОБЫВАЛА В 60-е 70-е и 80-е в несметном кол-ве ресторанов повсюду. И "вынесла"и "принесла" домой рецепт "Оливье"советского именно с морковью и луком. А "Столичный" с языком варёным

Готовится очень просто , жонушка готовь и все , чего голову ломать есть морковка нет морковьки .

В классическом "от Люсьена", конечно же, не было, а в "классическом советском" - очень даже была!

В классическом колбасы не было.

Очень вкусный салат:) Моим очень понравился. Он и без моркови хорош!:)

v raznih gorodah delaiut maionez po raznomu,ktoto liubit s morkovkoi,ktoto s lukom a kto to s kolbasoi a ne s kuritsei.A ea dumaiu chto s horoshim nastroeniem v horoshei kompanii budet kakraz;Takoi kakoi esti .A?

А у нас в Испании с докторской клопасой напряг ((( но есть заменители ))) а после третьей списфисский вкус пропадает и салат превращается в ОЛИВьЕ )))))))) Всех с Новым Готом ! ))))

Обязательно морковь. Вот лук репчатый - никогда, портит вкус. Никакой колбасы - или отварное мясо, или - еще лучше - крабы (так было до 1968 года, потом они исчезли из продажи).

Для бомжей что-ли? Какая колбаса? Говядина только.Морковь. Огурцы только солёные. Иначе гадость,плавали,знаем.

Товарищи! Кто жил в совке, тот помнит, всегда в оливье была морковь. Исключали её только те, кому она не нравится, так что не любители моркови, не вводите людей в заблуждение. К тому же она присутствует на фото))

Поддерживаю! Это самый настоящий советский рецепт! Вареную морковь не люблю, тем более в оливье.

На фото - есть! В "Совке" - была! А из рецепта выпала)))))

Это самый настоящий советский рецепт!Никогда в классическом оливье не использовали морковь! Ее стали добавлять о общепите в голодные горбачевские времена, за неимением нормальных продуктов и в целях экономии, а там и народ подхватил! Морковь только забивает/портит вкус! Да и вспомните вкус тех сортов моркови, что была тогда. что вкус, что цвет - тошниловка!

А где морковочка? Очень украшает и привкус другой. а огурчики пополам можно - свежие и солёные, нежно получается.. и куриное мяско вместо колбасы)) пошла я, короче, делать айловью назавтра

Рецепт обалденный))* Я приготовила, и мне жутко понравилось. А как понравилось гостям, я молчу))* Спасибо!))*

картошка по времени ск-ко варится?

give-me-spam Дорогой, вот именно, что в типично советский вариант салата кладется вареная морковь, которая вариться вместе с картошкой в мундире. и огурцы в советское время добавляли СОЛЕНЫЕ в основном, а не маринованные, потому как многие сами закручивали банки со всякими заготовками и не курица вареная, а именно докторская колбаса! это и делает его "советским")) в этом-то и фишка)))

Без моркови, лука -невкусно, Вместо колбасы должна быть курица. Вот тогда это "Столичный салат."

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Салат "Оливье" (Вкусный Домашний Рецепт) Olivier Salad Recipe, English Subtitles Подробнее

Салат "Оливье" - Действительно Вкусный Рецепт, Проверьте Сами. | Olivier Salad, English Subtitles Подробнее

Салат Оливье Традиционный рецепт с куриной грудкой Подробнее

Миллионы людей готовят оливье неправильно. Вот 5 секретов приготовлении. Подробнее

Рецепты от Ивлева - Салат Оливье (Русский салат) // КОНКУРС Подробнее

НОВИНКА! Салат Оливье, вкусный домашний рецепт. Мамины рецепты Подробнее

ОСТОРОЖНО — 5 ОШИБОК при приготовлении ОЛИВЬЕ! Подробнее

Зимний салат оливье. Быстро и очень вкусно. Подробнее

Самый Вкусный Салат ОЛИВЬЕ с Секретным Ингредиентом! Со стола улетает первым! Подробнее

Салат ОЛИВЬЕ, вкусный домашний рецепт | ЭТО ПРОСТО Подробнее

Салат Оливье, вкусный домашний рецепт / Салат Олів’є / Olivier Salad Подробнее

Салат Оливье, вкусный домашний рецепт Подробнее

Какой приготовить салат на новый год! Салат Оливье, вкусный домашний рецепт Подробнее

Салат Оливье, вкусный домашний рецепт Подробнее

Безумно ВКУСНЫЙ САЛАТ ОЛИВЬЕ на новогодний стол 2019 свежий вкус классики Готовить просто с Люсьеной Подробнее

Салат "ОЛИВЬЕ 1001 рецепт" НОВОГОДНИЙ ХИТ, Безумно Вкусный. Salad. Подробнее

Салат "Оливье"🥘 (Вкусный Домашний Рецепт)+ бонус Подробнее

Салат "Оливье" Вкусный Домашний Рецепт Подробнее

Настоящий рецепт салата «Оливье» - Вкусно 360 Подробнее

Просмотров: 277 541

07 декабря 2017

Алёна Анапа

Ставлю лайк 👍 вкуснятена)) я тоже приготовила вкусный салат)) заходите все на мой канал, буду рада вас видеть ❤🌷🌷🌷

Бонни Кашин

Дизайнерский подход очень обрадовал. Попробую также, авось получиться. Спасибо Вам.

xXx xXx

Тетушка целую вас оч вкусно

Konstantin Viktorov

Ну это не оливье, но это вкусно.

Лия Томпсон

Dmitriy Zhukov

2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Вот оригинальный состав салата Оливье. А то, что вы продемонстрировали - совдеповский новодел )

Алиса Сибирцева

Это вообще не "Оливье".

Фрейда Freud

Я с колбасой экспериментировала: клала и варено-копченую, и сыро-копченую, и самую лучшую вареную. И пришла к выводу, что это все не вкусно. Больше всего мне травится с самой простой варенкой - главное, побольше. Иногда, чтобы уважить гостей, кладу отварное мясо.

Раіса Бідочка

а что тут королевского?

мадинка 6в

Клаааааааааааааас очень красиво украсили ♥♥♥

История оливье началась во второй половине XIX века и продолжается до сих пор. За рубежом его называют «Русским салатом», а также иногда – «картофельным» или даже «мясным», хотя существует множество версий без мяса и картошки.

Мы уважаем традиции, и Новый год в стране – это таз салата оливье!

КСТАТИ: чтобы приготовить идеальный оливье, запомните несколько простых правил.

Все ингредиенты должны быть холодными.

Соблюдайте пропорции. Берите примерно по 1 картофелине на человека, и остальные ингредиенты – исходя из этого количества.

Нарезайте продукты кубиками одинакового размера.

Заправьте салат классическим майонезом: эксперименты с соусом в оливье неуместны.

Солите и перчите салат по вкусу только после заправки.

7 рецептов новогоднего салата от лучших шеф-поваров

ОЛИВЬЕ ШЕФ-ПОВАРА РЕСТОРАНА «WHITE RABBIT» ВЛАДИМИРА МУХИНА

Вместо картошки в этом рецепте используется зеленый салат «Романо».

Ингредиенты:

12 г молодого свежемороженого зеленого горошка
20 г отварной моркови
30 г зеленого салата «Романо»
50 г свежих огурцов
30 г соленых огурцов без кожи и без семян
1 куриное яйцо
2 перепелиных яйца
10 г каперсов на ножке
30 г домашнего майонеза
Перепелка, запеченная на низкой температуре или зажаренная, филе и ножки

Как готовить:

Яйца отварить и остудить.

Все ингредиенты нарезать кубиком, соединить, заправить майонезом.

Посолить и поперчить по вкусу.

РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ ОТ ПРЕЗИДЕНТА КЛУБА ШЕФ-ПОВАРОВ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА ИЛЬИ ЛАЗЕРСОНА

Ингредиенты:

30 г языка телячьего отварного
30 г соленых огурцов
1 яйцо
5 шт. раковых шеек
30 г картофеля отварного
30 г моркови отварной
20 г мяса (говядина)
6 г маринованных каперсов
Майонез домашний

Как готовить:

Картофель, морковь, яйцо отварить, остудить.

Все ингредиенты нарезать мелким кубиком, заправить домашним майонезом.

Подавать, придав салату форму цилиндра. Украсить зеленью по желанию.

КСТАТИ: вот несколько секретов приготовления салата оливье. Когда варится мясо, оно должно остыть в бульоне. Картофель варится уже в кубиках с добавлением кислоты (уксуса) – тогда он не впитывает в себя майонез и сохраняет форму.

В майонез домашнего приготовления для пикантности добавьте немного Вустерского соуса.

РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ ОТ АЛЕКСАНДРА СЕЛЕЗНЕВА

В этом рецепте нет привычной колбасы и картошки, а также гороха: этот салат – рыбный. В составе – осетрина, креветки и красная икра.

200 г осетрины горячего копчения
200 г отварных креветок
2 жареных перепелки
10 г красной икры
150 г свежих огурцов
150 г соленых огурцов
50 г каперсов
200 г отварной моркови
10 шт. отварных перепелиных яиц
Майонез домашнего приготовления
Зелень для украшения

Как готовить:

Все продукты нарезать мелким кубиком, заправить майонезом, перемешать.

При подаче порционировать цилиндриками, сверху украсить 1 ч. ложкой икры, половинкой перепелиного яйца и веточкой зелени.

РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ ОТ ШЕФ-ПОВАРА МАРКА СТАЦЕНКО

60 г отварного картофеля
60 г отварной моркови
30 г консервированного горошка
30 г мяса копченой курицы
2 ст. ложки красной икры
1/2 ст. ложки свежей рубленной петрушки
2 соленых огурца
1 свежий огурец
1 отварное куриное яйцо
60 г соуса «Айоли»

2 свежих куриных яйца (желтки)
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. сока лимона
Щепотка соли
Щепотка молотого перца
50 мл оливкового масла

Все овощи нарезать «как обычно» кубиком, посолить и поперчить, перемешать, заправить соусом айоли, добавить курицу и икру, зелень, перемешать и подавать.

Соус: взбить яйца венчиком с горчицей и медленно вливать оливковое масло, в конце добавить сок лимона, соль и перец, перемешать.

РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ ШЕФ-ПОВАРА АДРИАНА КЕТГЛАСА

10 г осетрины горячего копчения
10 г омара
10 г крабового мяса
10 г раковых шеек
10 г анчоусового масла
10 г маринованной оленины
7 г копченой утки
10 г вареного языка
5 г свежего огурца
5 г малосольного огурца
5 г стебля сельдерея
5 г дайкона
10 г желе из сельдерея
10 г желе из огурца
Кайенский перец
1 желток перепелиного яйца

167 г листового салата
6 желтков
40 г оливкового масла
40 г растительного нерафинированного масла
1 г соуса «Ворчестер»
20 г водки
20 г свежего хрена
2 г хереса

Все ингредиенты нарезать кубиками и выложить на тарелку, в том числе и порезанное кубиками желе из огурца и сельдерея. Перепелиное яйцо положить в морозильную камеру на 12 часов, затем разморозить – белок не изменит свою структуру, а желток станет похож на шарик сливочного масла, выложить его сверху на ингредиенты, по центру тарелки.

Взбить в блендере основу майонеза: во взбитые желтки влить тонкой струйкой масло. Затем добавить по очереди остальные ингредиенты и свежий, натертый на мелкой терке хрен.

При подаче полить блюдо анчоусовым маслом и соусом.

РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ ШЕФ-ПОВАРА КИРИЛЛА ЗЕБРИНА

Рецепт этого салата близок к оригинальному рецепту Люсьена Оливье. Эта версия соединяет в себе элементы исконного рецепта и современные дополнения.

Ингредиенты:

30 г мяса копченой цесарки
20 г языка телячьего отварного
15 г свежих огурцов
15 г соленых огурцов
20 г отварной моркови
60 г картофеля отварного
30 г соуса «Провансаль»
5 г каперсов
3 шт. раковых шеек
30 г куриного аспика
4 шт. перепелиных яиц

Как готовить:

Все ингредиенты нарезать ровными большими ломтиками.

Выкладывать слоями, промазывая каждый провансалем, перемешанным с рубленными каперсами.

Руками предавать форму горки или делать все в коническом салатнике, чтобы потом перевернуть.

Как горка готова, обмазать соусом и обложить его ломтиками отварного картофеля и перепелиных яиц, нарезанных вдоль.

Украсить раковыми шейками и рубленым студеным бульоном из птицы (аспиком).

РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ДЕНИСА ПЕРЕВОЗА

Ингредиенты:

40 г картофеля («кружочки» вырезаются французской ложкой)
30 г моркови
20 г зеленого горошка
20 г малосольных огурцов
60 г крабов
10 г красной икры
Зелень для украшения
40 г домашнего майонеза на перепелиных яйцах

Как готовить:

Отварить картофель, морковь, горох.

Выложить ингредиенты фигурно на тарелку.

Огурцы нарезать продольно и свернуть в «рулетики».

Майонез: взбить желтки с оливковым маслом, добавить горчицу, сок лимона, соль.

Через кондитерский мешок отсадить майонез на тарелку.

Читайте также: