Салат рыбный из трески калории

Ингредиенты рыбный салат с треской

Треска отварная, по 1-340	135 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	175 г
Огурец парниковый	130 г
Лук репчатый	36 г
Картофель отварной по 1-206	120 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости	270 г
Сметана 10% жирности	100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	50 г

Пищевая ценность и химический состав "рыбный салат с треской".

Энергетическая ценность рыбный салат с треской составляет 110,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Укажите необходимое количество салата из трески в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

При упоминании о рыбе всплывает первая ассоциация многих людей — холодная закуска. В большинстве случаев ее принято подавать отдельным блюдом, но салаты приготовленные на ее основе способны не только разнообразить каждодневный рацион, но и украсить праздничный стол. Для их приготовления чаще используются маринованная рыба либо рыбные пресервы. Правильно подобранные дополнительные ингредиенты способствую хорошему усвоению рыбного мяса и разгружают работу органов пищеварения. Рыбные салаты рекомендуется включать в детское меню, добавив в него ярких овощей и зелени.

Калорийность салата с рыбой

Калорийность таких салатов достаточно высока и составляет в среднем 227 калорий на 100 грамм готовой продукции. Наиболее калорийны салаты на основе лосося (275 ккал) и кильки в томатном соусе (284 ккал).

Данные блюда обладают высокой питательной ценностью, которая основана на большом содержании жиров (12,9 грамм), белков (9,7 грамм), углеводов (8,4 грамма).

Польза салата с рыбой

Высокое содержание полиненасыщенных кислот и других полезных веществ благоприятно сказывается на общем состоянии здоровья человека, который регулярно употребляет салаты из рыбы. С их помощью стабилизируется деятельность органов сердечно-сосудистой и эндокринной систем.Улучшается состояние кожи и волос, питается головной мозг. Во время беременности способствует правильному формированию органов центральной нервной системы.

Вред салата с рыбой

Вредность таких блюд может быть только при употреблении несвежей либо некачественной продукции. В таком случае существует вероятность развития пищевого отравления. Также не рекомендуется злоупотреблять салатами на основе соленной рыбы людям с мочекаменной болезнью и патологиями мочевыводящих путей. С особой осторожностью стоит употреблять такие салаты при наличии аллергической реакции на рыбу.

С каждым годом количество ферм, выращивающих рыбу и морепродукты, неуклонно возрастает. Но ведь «искусственная» рыба кроме полезных микроэлементов и витаминов содержит огромное количество антибиотиков, гормонов роста и даже красителей, придающих ей эстетичный, товарный вид. Но существует еще рыбка, которую предприниматели не научились выращивать в неволе. Ничем не примечательная треска обладает массой положительных качеств: она малокалорийная, абсолютно нежирная, очень вкусная и совершенно недорогая. Единственный её недостаток – излишняя сухость. Именно поэтому большинство хозяек предпочитает использовать её в качестве основного ингредиента в салатах с отварной треской.

Классический

Много лет подряд салат из вареной трески с картофелем пребывает на пике популярности. И этому есть простое объяснение. Сытный, быстрый, полезный – он идеально подходит и для повседневного ужина, и для праздничного меню.

Обратите внимание. Треска обладает нейтральным, слабовыраженным вкусом. Чтобы нейтрализовать данный недостаток, добавляйте при варке в бульон лук, морковь, сельдерей, смесь перцев и лавровый лист.

Треска 300 гр
Майонез столовый молочный 160 гр
Томаты 190 гр
Картошка 280 гр
Огурцы 100 гр
Горошек замороженный 120 гр
Лук зелёный 30 гр

Из вареной трески с добавлением яблок

Сочетание свежего ароматного яблока, соленого огурца и нежного отварного филе трески придают салату весьма необычный вкус.

Обратите внимание. В данном рецепте в качестве заправки рекомендуется использовать жирный майонез, но вы можете приготовить его низкокалорийным, несладким йогуртом или сметаной.

Треска отварная – 200 г;
Огурцы соленые – 150 г;
Яблоки – 120 г;
Помидоры свежие – 150 г;
Лук репчатый – 30 г;
Укроп и зеленый лук – 30 г;
Майонез 72 % — 140 г.

Порядок пошагового приготовления с фото:

Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать мелкими кубиками или ломтиками.
Томаты разрезать на 4 части и удалить семена, а затем нарезать такими же кубиками, как и огурцы.
Лук мелко нарубить и добавить к остальным ингредиентам.
Яблоки почистить, вырезать сердцевину и измельчить.
Рыбу отделить от костей, порезать или порвать перьями.
Майонез соединить с перцем, солью и горчицей.
Заправить салат, выложить на порционные тарелки, задекорировать рубленой зеленью и ломтиками овощей.

Киевский

Для того чтобы приготовить настоящий Киевский салат по классическому рецепту, потребуется запастись терпением. Однако финальный результат стоит потраченного времени.

Треска – 260 г;
Яйца – 2 шт.;
Манная крупа – 20 г;
Мука – 35 г;
Соль, перец;
Помидор – 150 г;
Масло для жарки – 50 мл;
Картофель – 220 г;
Огурец – 150 г;
Майонез – 90 г;
Консервированный горошек – 90 г.

Филе трески отварить в подсоленной воде с добавлением специй.
Остудить и перебить рыбку в блендере до пюреобразного состояния, добавить манную крупу, соль, перец и 2 яйца.
Сформировать небольшие фрикадельки, запанировать их в муке и обжарить со всех сторон на растительном масле.

Обратите внимание. Манная крупа может придать фрикаделькам излишнюю жесткость. Если хотите, чтобы готовые изделия были мягкими и нежными замените манку белым хлебом.

Приготовление овощной подушки

Варим картофель до готовности, очищаем и крошим мелкими кубиками.
Помидоры и огурцы шинкуем тонкими пластинками.
Соединяем нашинкованные овощи с картошкой и консервированным горошком и заправляем майонезом.
Выкладываем на порционную тарелку салат, сверху горячие фрикадельки.
Подаем к столу сразу же после приготовления.

С отварной треской и овощами

Салат из свежих овощей, зелени и мяса трески – настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Регулярно включайте его в рацион, и никакой авитаминоз будет вам не страшен. Ведь в одной порции такого салатика содержится суточная норма йода, хрома, витаминов С и В12, а также группа жирных омега кислот.

Отварная треска без костей и кожицы – 300 г;
Перец сладкий – 150 г;
Огурцы – 150 г.;
Помидоры – 150 г;
Лимон – 50 г;
Салат латук или айсберг – 50 г;
Лук зеленый – 30 г;
Оливковое масло – 30 г;
Перец или специи для рыбных блюд;
Соевый соус – 30 мл.

Выход готового блюда – 920

Соединить оливковое масло с соком лимона, добавить соевый соус, перец или специи для рыбных блюд. Зеленый лук нашинковать и залить подготовленной заправкой.
С помидоров удалить кожицу. Для этого на каждом томате сделать острым ножом крестообразный надрез, а затем обдать их крутым кипятком. После этого останется лишь поддеть и снять тонкую отслоившуюся оболочку.
Перец нарезать тонкими полосками, а помидоры и огурцы небольшими дольками.
Рыбу отделить от костей и порезать крупными кусками.
Смешать все ингредиенты и полить заправкой с зеленым луком.

Вариант на завтрак

Готовить салат с треской можно даже на завтрак. Это отличная альтернатива надоевшим запеканкам, кашам и омлетам. Блюдо обладает высокой питательной ценностью, а значит вы не испытаете чувство голода до самого обеда.

Треска – 180 г;
Рис отварной – 180 г;
Горошек зеленый консервированный – 110 г;
Помидор – 130 г;
Майонез – 90 г;
Горчица – 15 г;
Хрен – 15 г;
Укроп, петрушка – 20 г.

Калорийность – 199. 1

Майонез смешать с хреном и горчицей
Филе трески сварить и порезать на небольшие кусочки.
С горошка слить излишки жидкости.
Помидоры нарезать тонкими дольками.
Соединить все ингредиенты, заправить горчично – майонезным соусом и задекорировать рубленым укропом.

Диетический

Если вам регулярно приходится устраивать себе разгрузочные дни или сидеть на диетах, то вы прекрасно знаете, что непременными спутниками таких периодов являются плохое настроение и упадок сил. Хотите, чтобы похудение приносило только положительные эмоции, обязательно готовьте себе салат из вареной трески с яйцом.

Салат латук – 100 г;
Лимон – 25 г;
Треска – 200 г;
Перепелиные яйца – 6 шт.;
Масло растительное – 30 мл;
Огурцы свежие – 150 г;
Белый бальзамический уксус – 15 мл;
Соевый соус – 20 мл;
Укроп, базилик – 15 г.

Выход готового блюда – 675

Соедините растительное масло, сок лимона, соевый соус и бальзамический уксус.
Розетку салата разобрать на отдельные листья, тщательно промыть их под проточной водой и разложить на полотняное полотенце, чтобы стекли излишки жидкости.
Яйца отварить в течение 3 – 4 минут, очистить от скорлупы и разрезать пополам.
Огурцы вымыть, а затем нашинковать тоненькими пластинками.
Подготовленные листья салата порезать шашками или порвать на небольшие фрагменты.
Треску отделить от кожи и костей.
Смешать все компоненты и полить их соусом. Декорировать зеленью и салатными листьями.

Заключение

Приготовление салатов с треской отнимают совсем немного времени и сил. Это отличный вариант для тех, кто постоянно спешит и не успевает. Ведь если заранее отварить овощи и рыбку, то сделать его можно всего за несколько минут.

Можно придумать множество салатов из трески, особенно если в вашем распоряжении есть небольшое количество уже приготовленной рыбы. Поскольку мясо трески нежирное и не имеет ярко выраженного вкуса, в салат можно смело добавлять различные ингредиенты с сильным вкусом. Это могут быть помидоры и апельсины, каперсы и оливки, имбирь и сладкий перец. Диапазон заправок для салата из трески достаточно широк: от соусов на основе майонеза (например, тартар) до уксусных заправок с соевым соусом и жгучим перцем.

Особенной популярностью пользуется салат из печени трески. Печень трески, в отличие от самой рыбы, очень жирная, и настолько мягкая, что ее достаточно просто размять вилкой. Жирность основного ингредиента в салате из печени трески легко нейтрализуется продуктами с нейтральным вкусом, например, картофелем, рисом или сваренным вкрутую яйцом. Пряная зелень: зелёный лук, укроп, эстрагон – очень уместна в таком салате. В качестве заправки в салат из печени трески лучше всего подойдёт лимонный сок или натуральный уксус.

Винегрет с морской капустой сухой или замороженной, в качестве рыбы можно взять любую кету, горбушу, .

средне

Рыба горячего копчения для многих настолько хороша, что они едят её просто с хлебом. Мы предлагаем .

легко

Когда говорят об общеевропейской моде на здоровое питание, испанцы только хмыкают. Вот уже несколько .

легко

О пользе рыбы медики с диетологами не устают твердить по поводу и без. И в кои-то веки с ними готовы согласиться даже скептики или приверженцы альтернативной медицины. А раз так, надо срочно повышать долю рыбных блюд в своем рационе. Тем более что тот же салат из вареной трески может быть скромным, для обычного меню, а может украсить собой и праздничный стол. Главное – набор дополнительных ингредиентов, включаемых в закуску.

Сколько варить треску

Залог успеха нашей задумки – правильная подготовка рыбы. Задача несложная, но имеющая свои тонкости. То есть заливать тушку следует в холодную воду, с добавлением морковных кружочков, пары мелких цельных луковок, ломтика корневой петрушки и перца-горошка. Сколько варить треску после закипания, зависит от ее размеров. Обычно на это уходит от 15 до 20 минут. Если опасаетесь, что рыба получится жесткой (хотя это случается крайне редко), влейте в кастрюлю пару ложек растительного масла.

Готовность трески определить элементарно: попробовать отделить с нее волоконца. Если отходят, можно вынимать.

Хозяйки, которые предпочитают использовать пароварку, программируют свой аппарат на 20 минут. На то же время выставляется таймер в мультиварке при выставленном режиме выпечки.

После того как рыба вытащена, но до того как отправить ее в салат из вареной трески, многие повара советуют сбрызнуть ломтики соком лимона или винным уксусом.

Проще некуда

Самые примитивные ингредиенты могут одарить кулинара совершенно восхитительным блюдом. Примером тому может стать салат из вареной трески с яйцом и луком. Собственно, в него больше ничего и не кладется, лишь заправка и специи.

Треть килограмма рыбы отваривается, остужается, нарезается. Пара небольших луковых головок режется колечками. Это обязательное условие, так что среди всех луковиц отыскиваются самые маленькие. Кольца складываются в миску, перчатся и солятся, слегка перетираются, чтобы спустить избыточную горечь. Соразмерно рыбным кусочкам нарезаются четыре крутых яйца. Все составляющие соединяются (с лука предварительно сливается выделившийся сок), заправляются майонезом, перемешиваются и ставятся вниз холодильника на пропитку.

Салат из вареной трески с картофелем

Для этого варианта закуски варятся 300 граммов рыбы, три яйца и четыре крупные картошки. Все это добро режется приблизительно как на оливье. Средняя луковица шинкуется мелко, три маринованных огурца – неширокой соломкой. После подсаливания и приперчивания салат из вареной трески заправляется 200 граммами майонеза, в котором вымешана столовая ложка хорошей томат-пасты.

Уже выложенное в салатницу блюдо присыпается нарубленным укропом.

Сырный соблазн

Сочетание изысканного вкуса твердого сыра, рыбной нотки и лимонной кислинки – то, что придется по душе всем любителям полакомиться нестандартным блюдом. Дно салатницы прокладывается разобранной и освобожденной от косточек отварной треской, она слегка присыпается сахаром. Сверху размещаются максимально тонкие, прозрачные ломтики лимона (каждый кружок режется на четыре части). Цитрус присыпается молотым перцем. В оригинальном рецепте – черным, но еще более интересный вкус обеспечивает смесь перцев. Закрывает конструкцию натертый сыр, и его слой должен быть не тоньше рыбного. Последний штрих – сдабривание майонезом. Чтобы он пробрался до самого низа, салат из вареной трески убирается на несколько часов в прохладу.

Легкий салатик

Хозяйственные дамы говорят, что такое блюдо не только неплохо насыщает, но и придает воодушевления, сил и прекрасного настроения.

Рыба варится, разбирается на небольшие кусочки и оставляется минут на 15-20, сбрызнутая уксусом. Моются, при необходимости чистятся и шинкуются соломкой равные доли свежих огурцов, яблок и редиски (примерно граммов по сто на треть кило трески). Сельдерея берется вдвое меньше, чем каждого из других овощей, разделывается он так же. Все компоненты соединяются, перемешиваются; в качестве заправки используется майонез, но оливковый. Украшается этот салат из вареной трески петрушкой – порубленной или в виде веточек.

И с грибочками

Для неплохой порции этого салата с вареной треской потребуется четверть килограмма рыбного филе и тройка крупных клубней. Варить оба ингредиента требуется по отдельности, резать – классическими кубиками.

Помытые и очищенные шампиньоны (100-150 г) режутся пополам, если они небольшие, или дольками, если попались крупные. Вместе с мелко нарубленным луком грибы поджариваются до румянца. Можно взять и консервированные шампиньоны, но они могут внести в салат из вареной трески вкусовую дисгармонию.

В дополнение к уже перечисленному нужно нарубить еще вареное яйцо и пару маринованных огурчиков. Кстати, вместо последних можно положить квашеную капусту, получается тоже очень интересно. Заправляется блюдо нежирным майонезом или – что более рекомендовано – негустой сметаной.

Почти Япония

Рецепт салата из вареной трески с рисом вполне мог бы быть разработан азиатскими кулинарами. От японских блюд его отличает разве что предварительная подготовка рыбы.

Треска, отваренная в соответствии с правилами, ровно нарезается. Полстакана рассыпчатого риса готовится по-японски. Лук (его берется много, до трех головок на 200 граммов трески) режется кольцами или их половинками и на пару минут заливается кипятком, чтобы не был слишком горьким. Три крутых яйца рубятся не мелко, но и не крупно, листовой салат рвется руками на кусочки (если для вас неприемлемы неровные края, можете порезать). Все подготовленные продукты смешиваются и заправляются майонезом.

На заметку: если желаете добавить салату экзотичности, разведите в майонезе ложку-другую соевого соуса.

Для украшения блюда используются ломтики трески, порезанные на кружочки яйца и некрупные целые салатные листики. Впрочем, этот шаг нужен только в том случае, если салат предназначен для торжественного пира. Если вы его планируете съесть в обычный день (а он недорог, полезен и быстр в приготовлении), можете питаться им и без украшательств.

Готовя любой салат из предложенных, можете не опасаться за свою фигуру: треска - продукт почти диетический. Но если сомневаетесь, выбирайте рецепт без картошки.

Быстрый и очень простой салат с минимумом калорий от Тани Рыбаковой, которая знает о правильном питании не понаслышке.

Печень трески мелко нарежьте.

Помидоры черри разрежьте пополам.

Огурцы и редис нарежьте полукольцами.

Зелень измельчите ножом.

Соедините ингредиенты, заправьте соевым соусом и тщательно перемешайте.

Подавайте салат, выложив в кондитерское кольцо.

В низкокалорийном салате из печени трески от Тани Рыбаковой в одной порции (100 г) всего 127 ккал в отличие от классического рецепта, где в 100 г содержится 270 ккал.

Элементарный в приготовлении и очень вкусный при съедании))

Ингредиенты для «Салат с треской»:

Треска (горячего копчения) — 500 г
Картофель — 700 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Масло подсолнечное (для заправки)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 993.8 ккал	белки 95.1 г	жиры 3.7 г	углеводы 146.2 г
100 г блюда
ккал 77.6 ккал	белки 7.4 г	жиры 0.3 г	углеводы 11.4 г

Рецепт «Салат с треской»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "5 минут"

77
364
53435

Медовая курица

126
2097
47304

Вяленая куриная грудка

354
4594
135748

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 апреля 2014 года валянда #

30 октября 2010 года Кис-нок # (автор рецепта)