Салат с абрикосами и помидорами

Цветовая гамма этого летнего салата заставляет предположить, что золотые абрикосы с алыми помидорами намекают на испанский флаг. На самом деле, это случайное совпадение. Любая страна могла бы претендовать на то, чтобы считаться родиной этого простого блюда, были бы вкусные помидоры и абрикосы.

Если их сочетание кажется вам странным, хочу напомнить, что помидор – это ягода (кстати, в отличие от абрикоса, который ботанически не ягода, а косточковый плод). В Китае я ела фруктовый салат, в составе которого были помидоры-черри – наряду с арбузом и дыней, — и это было вкусно.

Тем не менее предлагаемый вашему вниманию салат задуман не как фруктовый. Почему? Узнаете, когда попробуете заправку.

Ингредиенты:

3 помидора;
3 абрикоса;
3 ст.л. оливкового масла;
маленький пучок листьев базилика;
2 ст.л. бальзамического уксуса;
соль, черный молотый перец.

Помидоры нарежьте крупными кусками. Абрикосы очистите от косточек и нарежьте на четвертинки. Листья базилика нарвите руками.

Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем и полейте салат.

Сегодня мы приготовим что-то вроде итальянского капрезе, но только с абрикосами, а вместо моцареллы добавим фету. Базилик же мы заменим мятой. Получится интересный, яркий и вкусный летний салат.

Время приготовления: 5 минут

Приготовление:

Смешайте помидоры, абрикосы и половину мяты в большой миске, приправьте солью и перцем. Сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Выложите салат на большое блюдо, посыпьте фетой и оставшейся мятой. Также ещё немного сбрызните салат оливковым маслом.

Photograph: J. Kenji López-Alt

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат с абрикосами и помидорами черри». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат с абрикосами и помидорами черри» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Помидоры черри, Абрикосы, Сушеный инжир, Очищенные грецкие орехи, Дижонская горчица , Оливковое масло extra virgin, Бальзамический уксус, Сыр пармезан , Смесь салатных листьев.

Вымытый салат выложить в глубокую миску. Томаты разрезать пополам, абрикосы нарезать на небольшие дольки, сушеный инжир — тонкими ломтиками. Добавить к салатным листьям и осторожно смешать руками.

В небольшой миске смешать уксус с горчицей, добавить оливковое масло и взбить до равномерной консистенции при помощи ложки или венчика. Посолить и поперчить по вкусу.

Заправить салат, разложить по тарелкам, сверху посыпать слегка раздробленными ядрами грецких орехов и тонкой стружкой пармезана.

Приготовление салатика увидела в одной утренней передаче. Диетолог рекомендовал его на завтрак, так как салат богат калием. Интересное сочетание, предлагаю попробовать!

Ингредиенты для «Салат с абрикосами»:

Абрикос (160-170 г) — 4 шт
Руккола (50-80 г) — 50 г
Фета (фетаки, брынза, сулугуни, моцарелла) — 50 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Бальзамик (бальзамический уксус) — 2 ст. л.
Сок лимонный (из 1 дольки лимона) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 415.7 ккал	белки 9.3 г	жиры 28.6 г	углеводы 33.5 г
100 г блюда
ккал 118.8 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.2 г	углеводы 9.6 г

Рецепт «Салат с абрикосами»:

Абрикосы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Рукколу вымыть и обсушить на салфетке.

На сухую разогретую сковороду поместить половинки абрикосов срезом вниз, и на среднем огне обжарить 1-2 минуты.

Затем половинки перевернуть и обжарить ещё 1-2 минуты. (в зависимости от спелости абрикосов).

Приготовить соус для заправки салата, соединив оливковое масло, бальзамический уксус и сок из 1 дольки лимона (или по вкусу). Перемешать.

Выложить на тарелку рукколу, крупную -порвать руками, сверху - половинки абрикосов срезом вверх. В каждую поместить кусочек феты (или фетаки) и, затем, полить соусом.
Салат готов!

Очень интересно попробовать новое сочетание!
Сладость абрикосов аппетитно соединилась со вкусом рукколы и
солоноватого сыра! И соус очень удачно оттенил все эти вкусы!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат из рукколы с абрикосами

30
388
3074

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Праздничное настроение"

45
206
24124

Шукрут

89
189
63891

Диетическая куриная ветчина

628
11952
244719

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 июня Vishnja # (автор рецепта)

19 марта Vishnja # (автор рецепта)

30 августа 2019 года Ирушенька #

30 августа 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

29 августа 2019 года mariannika99 #

29 августа 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

29 августа 2019 года Kuss #

29 августа 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

28 августа 2019 года ирпенчанка #

28 августа 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

28 августа 2019 года ирпенчанка #

29 августа 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

29 августа 2019 года ирпенчанка #

28 августа 2019 года tanushka mikki #

28 августа 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

11 сентября 2019 года tanushka mikki #

28 августа 2019 года мисс #

28 августа 2019 года Vishnja # (автор рецепта)