Салат с булгуром и брынзой

Основные ингредиенты:

• булгур
• брынза
• оливки
• огурец
• помидоры

15 минут

2-3 порции

Калорийность на 100 грамм:
64 ккал.

Категория: Салаты без мяса

Булгур - это крупа, изготовленная из обработанной пшеницы твердых сортов. В основном его используют для приготовления вторых блюд, таких как например, плов. Но не менее вкусна эта крупа и в салатах. Предлагаю вам попробовать приготовить овощной салат с булгуром и брынзой, который заправляется не майонезом, а оливковым маслом. И не смотря на то, что в он без мяса, блюдо получается очень сытным.

Ингридиенты:

• Булгур отваренный - 2 ст.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Помидоры 3-шт.
• Брынза -150 г
• Маслины - 100 г
• Соевый соус - 3 ст.л
• Оливковое масло - 3 ст.л

Пошаговые фото рецепта:

Булгур отвариваем до готовности согласно рекомендациям на упаковке.

Огурец очищаем от кожуры и нарезаем кубиком.

Сыр также режем некрупным кубиком.

Добавляем измельченные помидоры. У меня были вяленые помидоры, так как сейчас не сезон.

Маслины режем на четвертинки.

Выкладываем булгур и маслины к остальным ингредиентам и заправляем салат оливковым маслом и соевым соусом.

Все тщательно перемешиваем, солим по вкусу и даем салату настоятся в течении 15-20 минут.

Булгур, о котором писала уже не раз, является отличной основой для различных салатов. Также, настаивая его на различных бульонах или отварах можно придать этой чудо-крупе, тот или иной желанный аромат и даже привкус.

Кстати, раньше я и сама отваривала булгур в кипящей воде, а теперь лишь заливаю кипящей ароматной жидкостью и настаивают. По сути как кускус. В результате булгур получается очень рассыпчатым, слегка al dente внутри, благодаря чему лучше выражается легкий ореховый привкус.

При желании, в этот салат можно также добавить маслины, а также подрумяненные на сухой сковороде любимые орехи или семечки. Если кто-то не любит брынзу, можно заменить этот сыр Фетой.

Ингредиенты

• 100 грамм булгура
• 200 мл куриного бульона (или воды)
• 150 грамм брынзы, порезать кубиками
• 2 грунтовых огурца, почистить, порезать кубиками
• 1/2 белой луковицы, мелко порезать
• 10 коктейльных помидорок (помидорок черри)

Для заправки:

• 1/2 пучка петрушки, стебельки удалить
• 5 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• Соль по вкусу

1) Бульон довести до кипения. Булгур поместить в сотейник с кипящим бульоном. Накрыть крышкой и снять с огня. Оставить на 10-12 минут.

2) Все ингредиенты для заправки поместить в блендер и взбить до однородности. Заправить полученной заправкой готовый булгур и хорошо перемешать.

3) Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и подавать.

Салат из булгура можно подавать в слегка теплом или холодном виде.

Салат хорош на протяжении пару часов и отлично подходит для пикника на природе.

Здравствуйте уважаемые читатели и гости канала «Cook Book».

Сегодня приготовим необычный салат «Загадка» с булгуром.

Булгур — это мелкая крупа из пшеницы, которая отлично сочетается с овощами, мясом и рыбой.

Отличный вариант для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Булгур – 100 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Соленая брынза или фета – 100 гр.
• Свежая зелень: зеленый лук, укроп.
• Оливковое масло для заправки.
• Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и отвариваем булгур 8-10 минут.

Далее нарезаем зеленый лук и укроп, после чего брынзу или фету небольшими кусочками.

Теперь режем помидорки, можно взять сорта черри.

Готовый булгур отправляем в глубокую емкость, даем остыть.

Далее соединяем все продукты, добавляем специи, гранулированный чеснок, куркуму.

Куркума придаст салату красивый светло-желтый оттенок. Очень люблю эту специю.

Заправляем оливковым маслом и хорошо перемешиваем.

Салат «Загадка» с булгуром готов.

Получается красивый, яркий салат с тонким ореховым ароматом и приятным вкусом. Полезный, сытный и вкусный. Рекомендую к приготовлению.

Буду ждать ваши отзывы в комментариях. Желаю всем приятного аппетита, отличного настроения и до скорых встреч.

• Комментарии
• В избранное

• Булгур 0,3 ст.
• Помидоры черри 6 шт.
• Лук-порей 0,25 шт.
• Огурец 1 шт.
• Брынза 75 гр.
• Укроп 3 вет.
• Соль 0,3 ч.л.
• Перец черный 0,1 ч.л.
• Масло оливковое 2-3 ст.л.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Булгур
• Тип блюда:Ужин

Булгур отвариваем в чуть подсоленной воде. Складываем остывшую отварную крупу в салатник.

Огурец нарезаем соломкой, добавляем к булгуру.

Помидоры черри нарезаем на четвертинки и складываем в салатник. Чтобы салат выглядел более ярко, я взяла помидоры черри желтого и красного цвета.

Нарезаем лук-порей колечками и добавляем к остальным ингредиентам.

Далее добавляем рубленую зелень укропа.

Выкладываем кусочки домашней брынзы.

Заправляем салатик оливковым маслом. Солим и посыпаем перцем.

Перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Салат Загадка — это секрет, от которого все в восторге!
Для этого салата гарнира не нужно.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Для начала берем сотейник, выливаем горячую воду, доводим её до кипения и выкладываем один пакетик булгура.

Будем варить до готовности, накрыв крышкой. А пока подготовим остальные продукты. Берем зелёный лук и будем его измельчать.

Еще нам нужна солёная брынза или фета, что больше любите. Брынзу нарезаем на небольшие кусочки.

Булгур после варки стал рассыпчатым, не разваливается и не слипается. Каждое зёрнышко отдельно друг от друга. Теперь нам нужно его немного остудить, оставляем булгур в салатнике. Ещё нам нужен укроп. Зелень можно брать абсолютно любую. Петрушка тоже будет хороша. Теперь помидорки. Я люблю для этого салата брать помидорки сорта черри, они вкуснее всего, но можно взять и другие, какие у вас есть. Нарезаем помидорки на небольшие дольки. Высыпаем в булгур измельчённый зелёный лук, измельчённые помидоры, укроп и нарезанную кубиками брынзу.

Немного специй для салата, сушёный чеснок и чайную ложечку куркумы. Осталось всё хорошенько перемешать. Сочный салат с булгуром — это отличный вариант как для обеда, так и для ужина. Красивый светло — жёлтый салат с приятным на вкус тонким ореховым ароматом, свежей зеленью и помидорками с сочетании с солёной брынзой — это то, что нужно.

Отличное настроение и заряд бодрости обеспечен. А что скажите Вы? Как Вам такой салат Загадка? Буду ждать Ваши отзывы в комментариях. Всем приятного аппетита и хорошего настроения.

Репертуар Марты Стюарт служит для меня источником простых и вкусных рецептов. Как правило, я обращаюсь к этому источнику, когда лень изобретать что-нибудь эдакое, а есть нужда с толком распорядиться тем или иным ингредиентом.

Так было на днях, когда знакомые привезли мне из Молдавии домашнюю брынзу. Сыр был явно пересолен, и требовалось его чем-то сбалансировать. Тот же молдавский виноград, который сейчас в сезоне, — вот что спасет брынзу!

Но главное – это булгур, который теперь сделался в московских супермаркетах таким же доступным, как гречка; я покупаю его вразвес. Если вы дорожите своим временем, булгур – ваш продукт. Его даже не надо варить, достаточно залить кипятком.

Ингредиенты:

• ½ чашки булгура;
• ½ ч.л. соли;
• ¾ чашки кипящей воды;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• соль, черный молотый перец;
• 2 пера зеленого лука (2 ст.л.);
• ¾ чашки половиной винограда без косточек;
• ½ чашки грецких орехов, обжаренных на сухой сковороде;
• ½ чашки брынзы или сыра фета, разломанных руками.

1 чашка – 240 мл

В миске залейте булгур с ½ ч.л. соли кипящей водой, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.

В другой миске смешайте лимонный сок и оливковое масло, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Добавьте зеленый лук, виноград, грецкие орехи, сыр фета или брынзу и булгур.

О крупе булгур уже немало сказано в ранее опубликованных статьях на Диетс.ру. Если вкратце, то булгур – это обработанная паром крупа из пшеницы, пришедшая к нам с Востока, также она очень популярна в странах Средиземноморского побережья.

Булгур имеет легкий ореховый вкус. Он очень полезен, содержит в себе массу витаминов и микроэлементов. Отлично сочетается как с овощами, так и с мясом. Из него можно приготовить множество различных вкусных блюд. Тем не менее, не забывайте, что булгур – калорийная крупа, поэтому для нас, худеющих, лучше использовать его не как самостоятельное блюдо, а в качестве дополнения к легким салатам.

И сегодня Диетс.ру предлагает вашему вниманию вкусный, питательный, очень полезный и легкий салат из булгура с овощами и брынзой. Порция такого салата может легко заменить собой обед или ранний ужин.

Салат из булгура с брынзой и овощами

Ингредиенты:
Булгур – 100г
Куриный бульон (или вода) – 200мл
Брынза (можно заменить сыром фета) – 150г
Огурец свежий (среднего размера) – 1шт (или 2 шт. маленьких)
Помидор черри – 150г (примерно 10шт)
Лук репчатый – 1/2 шт. (примерно 50г)
Петрушка – 1/2 пучка
Оливковое масло – 20мл
Лимонный – 1/2 шт.
Соль – по вкусу

1. Булгур промыть, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Куриный бульон (или воду) довести до кипения в небольшой кастрюльке. Пересыпать булгур в кастрюлю с бульоном (водой), накрыть крышкой и оставить на 15 минут запариваться. После чего снова откинуть булгур на сито и дать жидкости стечь.

2. Тем временем приготовим заправку. Для этого необходимо промыть и обсушить петрушку, отделить листочки от стебельков. Листочки сложить в блендер, добавить 2 столовые ложки лимонного сока и 20 мл оливкового масла. Тщательно взбить все ингредиенты.

3. Переложить содержимое блендера в запаренный булгур и хорошо перемешать.

4. Все овощи промыть и обсушить. Лук очистить и мелко нашинковать, смешать с крупой.

5. Огурец нарезать мелкими кубиками. Перемешать.

6. Помидорки черри разрезать на две части. Добавить в салат и аккуратно перемешать.

7. В последнюю очередь нарезаем небольшими кубиками сыр брынзу (фета). Также аккуратно смешиваем её с салатом.

8. Солим по вкусу. По желанию в салат можно добавить маслины, любимые орехи или семечки.

При подаче украсить свежими веточками петрушки или как вам подскажет ваша фантазия.

В 100 граммах готового салата 127 ккал : белки 6 г, жиры 7 г, углеводы 10 г.

Репертуар Марты Стюарт служит для меня источником простых и вкусных рецептов. Как правило, я обращаюсь к этому источнику, когда лень изобретать что-нибудь эдакое, а есть нужда с толком распорядиться тем или иным ингредиентом.

Так было на днях, когда знакомые привезли мне из Молдавии домашнюю брынзу. Сыр был явно пересолен, и требовалось его чем-то сбалансировать. Тот же молдавский виноград, который сейчас в сезоне, — вот что спасет брынзу!

Но главное – это булгур, который теперь сделался в московских супермаркетах таким же доступным, как гречка; я покупаю его вразвес. Если вы дорожите своим временем, булгур – ваш продукт. Его даже не надо варить, достаточно залить кипятком.

Ингредиенты:

• ½ чашки булгура;
• ½ ч.л. соли;
• ¾ чашки кипящей воды;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• соль, черный молотый перец;
• 2 пера зеленого лука (2 ст.л.);
• ¾ чашки половиной винограда без косточек;
• ½ чашки грецких орехов, обжаренных на сухой сковороде;
• ½ чашки брынзы или сыра фета, разломанных руками.

1 чашка – 240 мл

В миске залейте булгур с ½ ч.л. соли кипящей водой, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.

В другой миске смешайте лимонный сок и оливковое масло, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Добавьте зеленый лук, виноград, грецкие орехи, сыр фета или брынзу и булгур.

Салат из булгура с брынзой. Вкусная коллекция

О крупе булгур уже немало сказано в ранее опубликованных статьях на Диетс.ру. Если вкратце, то булгур – это обработанная паром крупа из пшеницы, пришедшая к нам с Востока, также она очень популярна в странах Средиземноморского побережья.

Булгур имеет легкий ореховый вкус. Он очень полезен, содержит в себе массу витаминов и микроэлементов. Отлично сочетается как с овощами, так и с мясом. Из него можно приготовить множество различных вкусных блюд. Тем не менее, не забывайте, что булгур – калорийная крупа, поэтому для нас, худеющих, лучше использовать его не как самостоятельное блюдо, а в качестве дополнения к легким салатам.

И сегодня Диетс.ру предлагает вашему вниманию вкусный, питательный, очень полезный и легкий салат из булгура с овощами и брынзой. Порция такого салата может легко заменить собой обед или ранний ужин.

Салат из булгура с брынзой и овощами

Ингредиенты:
Булгур – 100г
Куриный бульон (или вода) – 200мл
Брынза (можно заменить сыром фета) – 150г
Огурец свежий (среднего размера) – 1шт (или 2 шт. маленьких)
Помидор черри – 150г (примерно 10шт)
Лук репчатый – 1/2 шт. (примерно 50г)
Петрушка – 1/2 пучка
Оливковое масло – 20мл
Лимонный – 1/2 шт.
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Булгур промыть, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Куриный бульон (или воду) довести до кипения в небольшой кастрюльке. Пересыпать булгур в кастрюлю с бульоном (водой), накрыть крышкой и оставить на 15 минут запариваться. После чего снова откинуть булгур на сито и дать жидкости стечь.

2. Тем временем приготовим заправку. Для этого необходимо промыть и обсушить петрушку, отделить листочки от стебельков. Листочки сложить в блендер, добавить 2 столовые ложки лимонного сока и 20 мл оливкового масла. Тщательно взбить все ингредиенты.

3. Переложить содержимое блендера в запаренный булгур и хорошо перемешать.

4. Все овощи промыть и обсушить. Лук очистить и мелко нашинковать, смешать с крупой.

5. Огурец нарезать мелкими кубиками. Перемешать.

6. Помидорки черри разрезать на две части. Добавить в салат и аккуратно перемешать.

7. В последнюю очередь нарезаем небольшими кубиками сыр брынзу (фета). Также аккуратно смешиваем её с салатом.

8. Солим по вкусу. По желанию в салат можно добавить маслины, любимые орехи или семечки.

При подаче украсить свежими веточками петрушки или как вам подскажет ваша фантазия.

В 100 граммах готового салата 127 ккал: белки 6 г, жиры 7 г, углеводы 10 г.