Салат с цукини и шпинатом

Салат из шпината, мангольда, помидоров черри и цукини

Легкий овощной салат из свежего шпината, мангольда, помидоров черри и цукини отлично дополнит любое мясное блюдо.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Цукини вымойте, просушите и нарежьте кружками, толщиной около 1 см.

Посолите по вкусу. По желанию добавьте щепотку молотого черного перца.

Помидоры черри вымойте, просушите и разрежьте пополам или кружками.

Цукини обжарьте в небольшом количестве оливкового масла с обеих сторон до румяной корочки. Выложите на бумажную салфетку.

Листья шпината и мангольда промойте, просушите и положите в миску. Добавьте помидоры черри. Полейте лимонным соком и 1 чайной ложкой оливкового масла. Аккуратно перемешайте.

Выложите салат на плоское блюдо.

Сверху салата из свежего шпината, мангольда, помидоров черри положите обжаренные кружочки цукини и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 небольшой цукини

небольшой пучок шпината (можно другой салат)

50г сыра (по своему вкусу)

4 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки лимонного сока

черный перец по вкусу

1 ч. ложка сахара (или по вкусу)

1 зубок чеснока

Как готовить:

1. Цуккини нарезать тонкими полосками. В чашке смешать соль. сахар, масло, перец, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Добавить в смесь полоски цуккини, перемешать и оставить на 15 минут.

2. Шпинат, можно добавить любых салатных листьев, помыть, обсушить. На тарелку выложить часть салатных листьев.

3. Затем выложить цуккини. Сверху выложить оставшийся шпинат. Сыр натереть на терке и посыпать сверху.

Необычные сочетания с кукурузой, тунцом, сыром, курицей и даже клубникой.

1. Простой салат из шпината

Ингредиенты

1 столовая ложка бальзамического уксуса;
1½ столовой ложки оливкового масла;
4–5 зубчиков чеснока;
1 упаковка шпината (125 г);
1 щепотка соли;
1 щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте уксус с оливковым маслом и измельчённым чесноком. Залейте листья шпината готовым соусом. Посолите, поперчите, а после перемешайте.

Приготовьте прямо сегодня 🥕

2. Салат со шпинатом и овощами

Ингредиенты

1 огурец;
½ красной луковицы;
2 помидора;
1 упаковка шпината (125 г);
2 чайные ложки оливкового масла;
1 щепотка соли;
1 щепотка молотого чёрного перца;
100 г мягкого сыра.

Приготовление

Очистите и нарежьте огурец кружочками. Добавьте к нему полукольца лука, четвертинки помидоров и листья шпината.

Заправьте маслом, посолите и поперчите. Сверху посыпьте сыром.

Побалуйте себя новыми вкусами 🥣

3. Салат со шпинатом и кукурузой

Ингредиенты

300 г греческого йогурта или лёгкого майонеза;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
½ чайной ложки молотой зиры;
1 щепотка соли;
1 банка консервированной кукурузы или 250 г варёных зёрен кукурузы;
2 упаковки шпината (250 г).

Приготовление

Смешайте йогурт или майонез с перцем, зирой и солью. Залейте соусом кукурузу и шпинат.

Перемешайте и поставьте в холодильник на 15 минут. Подавайте в охлаждённом виде.

Оцените новые сочетания 😋

4. Салат со шпинатом, беконом, грибами и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г свежих шампиньонов;
1–2 столовые ложки растительного масла;
8 ломтиков бекона;
1 небольшая луковица;
3 столовые ложки яблочного уксуса;
1½ столовой ложки мёда;
1½ чайной ложки дижонской горчицы;
1 щепотка соли;
1 щепотка чёрного перца;
2 упаковки шпината (250 г).

Приготовление

Сварите яйца в мешочек — примерно 4–5 минут после закипания. Дайте им остыть.

Шампиньоны порежьте ломтиками и слегка обжарьте в масле.

Кусочки бекона размером 1–1,5 см подрумяньте на сковороде и шумовкой переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. В сковороду бросьте мелко нарезанный лук, пассеруйте его до золотистого цвета, а после тоже откиньте на бумагу.

В большой миске смешайте уксус, мёд, горчицу, соль, перец и жареный лук. Добавьте листья шпината и шампиньоны. Перемешайте, а после украсьте четвертинками яиц.

Обязательно попробуйте 🍎

5. Салат со шпинатом и свёклой

Ингредиенты

200 г йогурта без добавок;
2 чайные ложки зиры грубого помола;
1 зубчик чеснока;
1 щепотка соли;
1 щепотка чёрного молотого перца;
500 г свёклы;
1 чайная ложка столового уксуса;
2 упаковки шпината (250 г);
1 пучок свежей мяты;
1 пучок кинзы.

Приготовление

Смешайте йогурт с зирой, измельчённым чесноком, солью и перцем. Дайте настояться не меньше часа.

Свёклу нарежьте крупными кусочками и потушите с уксусом до готовности. Остудите и добавьте листья шпината, рубленую мяту и кинзу.

Полейте соусом прямо перед подачей на стол.

Порадуйте домашних 💜

6. Салат со шпинатом, тунцом и фасолью

Ингредиенты

3 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка воды;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
1 щепотка молотого красного перца;
1 щепотка соли;
1 спелое авокадо;
2–3 веточки свежей петрушки;
2–3 пера зелёного лука;
1 упаковка шпината (125 г);
1 средний сладкий красный перец;
2 стебля сельдерея;
1 банка консервированной белой фасоли (300 г);
2 банки консервированного тунца в собственном соку (370 г).

Приготовление

Для соуса взбейте блендером сок лимона, масло, воду, горчицу, молотый перец, соль и половинку очищенного авокадо. Засыпьте мелко нарубленные петрушку и лук.

В салатницу положите листья шпината, нашинкованный перец, порезанные кубиками сельдерей и половинку авокадо.

Добавьте фасоль, предварительно слив жидкость из банки, и размятого вилкой тунца.

Залейте соусом, перемешайте и оставьте на 5–10 минут при комнатной температуре.

Разнообразьте меню 🐟

7. Салат со шпинатом и пастой

Ингредиенты

100 г макарон пенне (трубочки-перья);
200 г варёного куриного филе;
1 упаковка свежего шпината (125 г);
8–9 помидоров черри;
150 г мягкого сыра;
50 г миндальной стружки (или других измельчённых орехов);
2 чайные ложки мелко натёртой цедры апельсина;
4 столовые ложки апельсинового сока;
2 столовые ложки лимонного сока;
½ чайной ложки мелко натёртой цедры лимона;
3 столовые ложки мёда;
1 щепотка соли;
2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Отварите пасту, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и положите в салатницу. Добавьте слегка обжаренное и нарезанное крупными кусочками филе, листья шпината, половинки помидоров черри и сыр.

В течение 1–2 минут поджарьте миндаль на сковороде без масла и посыпьте им блюдо.

Взбейте блендером сок и цедру цитрусов, мёд и соль. Влейте масло и снова добейтесь однородности.

Заправьте салат готовым соусом прямо перед подачей на стол.

Попробуйте 🍚

8. Салат со шпинатом и жареным сыром

Ингредиенты

1 горсть семечек тыквы или подсолнуха;
2 моркови среднего размера;
1 средний корень фенхеля;
1 упаковка шпината (125 г);
100 г свежего или консервированного горошка;
1 столовая ложка лимонного сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 щепотка соли;
1 щепотка молотого чёрного перца;
250 г сыра для жарки (халлуми).

Приготовление

В течение 1–2 минут поджарьте семечки на разогретой сковороде без масла.

Нарежьте или натрите морковь и фенхель тонкими длинными ломтиками. Сложите в салатницу вместе со шпинатом и горошком. Добавьте лимонный сок и масло. Посолите, поперчите и перемешайте.

Обжарьте небольшие ломтики сыра по минуте с каждой стороны, разломите на половинки и положите на салат сверху. Посыпьте семечками перед подачей.

Удивите всех 💚

9. Салат со шпинатом, лососем и манго

Ингредиенты

200 г слабосолёной или подкопчёной красной рыбы (сёмга или лосось);
1 авокадо;
1 упаковка шпината (125 г);
100 г свежей черники;
100 г сыра фета или творожного сыра;
½ красной луковицы;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
1 столовая ложка семян чиа;
1 столовая ложка мёда;
1 щепотка соли.

Приготовление

Нарежьте рыбу и авокадо кусочками среднего размера и положите в салатницу. Добавьте листья шпината, чернику, раскрошенный сыр и лук полукольцами.

В отдельной миске взбейте венчиком масло с уксусом, чиа, мёдом и солью.

Полейте салат полученным соусом перед подачей на стол.

Поэкспериментируйте 🍞

10. Салат со шпинатом, куриными грудками и клубникой

Ингредиенты

3 столовые ложки яблочного сока;
2 столовые ложки клубничного джема;
2 чайные ложки бальзамического уксуса;
1 куриная грудка без кожи и костей;
1 упаковка шпината (125 г);
150 г клубники;
50 г мягкого сыра с голубой плесенью (горгондзола);
30 г измельчённых грецких орехов.

Приготовление

В небольшой миске смешайте яблочный сок, клубничный джем и бальзамический уксус. Оставьте настаиваться, пока будете заниматься салатом.

Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. В течение 15–20 минут обжарьте на ней куриную грудку до готовности. После остудите и нарежьте средними кусочками.

В салатницу сложите куриное мясо, листья шпината, разрезанную на половинки клубнику и сыр, покрошенный на небольшие кусочки.

Залейте настоявшимся соусом и перемешайте. Перед подачей украсьте грецкими орехами.

Салат с цукини и шпинатом.

Сейчас пост и этот салат прекрасно подходит для этого меню.
Минимум усилий и великолепное блюдо, которое может вполне стать и основным блюдом, готово.

Салат с цукини и шпинатом.

Общее время: 20минут
Подготовка: 5минут
Приготовление: 15минут
Порций: 2

Ингредиенты:

цукини - 2 шт
авокадо - 1/2 шт
шпинат свежий - 100 г
кунжут - 3 ст л
масло оливковое - 4 ст л
лимон - 1/2 шт
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу

Порядок приготовления:

Все до неприличия просто: кабачки нарезать круглыми ломтиками (3 мм толщиной), разогреть в сковороде масло, обжарить кабачки до золотистого цвета и добавить кунжут. Перемешать.
В миску выложить шпинат. Авокадо нарезать кубиками, добавить к шпинату, выжать сверху сок лимона.
Добавить кабачки, перемешать салат и выложить на тарелку. Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

Добавлено: 15.03.2014
In: !Рекомендуем!, Блюда из овощей, Закуски, Рецепты, Салаты
Tags: Tagged with: авокадо, кунжут, лимон, масло оливковое, перец черный молотый, соль, цукини, шпинат свежий
Комментариев нет.

Новые рецепты

Таратор
Картофельный суп с луком-пореем
Томатный суп с кукурузой
Цыплёнок на гриле
Крем-суп из шпината

Instagram

Сайт принадлежит ИП Савкова Р.В. Свидетельство о регистрации №850 от 20 июня 2001г. УНП 191168451 от 19.02.2014 | by MainFish

Магазин зарегистрирован 21.05.2013 Отделом торговли и услуг Администрации Октябрьского района г.Минска. №579

В соответствии с Законом об авторском праве и смежных правах ЗАПРЕЩАЕТСЯ любое воспроизведение, распространение и копирование опубликованных на Портале raechka-sav.ru® материалов без соблюдения соответствующих условий полного или частичного их использования.

В случае выявления нарушений Правообладатели имеют право защиты своих имущественных прав в соответствии с Законодательством.

1 ч. ложка сахара (или по вкусу)

4 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки лимонного сока

1 небольшой цукини

небольшой пучок шпината (можно другой салат)

50г сыра (по своему вкусу)

1 зубок чеснока

черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт

3. Затем выложить цуккини. Сверху выложить оставшийся шпинат. Сыр натереть на терке и посыпать сверху.

Молодые цуккини с тонкой кожурой подходят для тех же блюд, что и кабачки. Но цуккини нежнее кабачков, поэтому время приготовления следует сократить примерно на треть. Благодаря лёгкой усваиваиваемости и низкой калорийности цуккини, как и кабачок, стал одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Особенно это касается салатов из цуккини, куда овощ добавляется не только в жареном или запеченном виде, но и сырым. В некоторых рецептах цуккини предварительно маринуют в смеси оливкового масла с уксусом и специями.

Салат из огурцов и помидоров на зиму «Слойка»

помидоры - 2-3 шт.; огурцы - 2-3 шт.; болгарский перец паприка - 1 -1.5 шт.; острый перец - 1 шт.; кабачок (или цуккини) - 1/2 шт.; укроп - 2-3 зонтика; чеснок - 2-4 зубчика; для маринада: вода - 1 л; уксуса (6%) - 70 мл; сахар - 3 ст.л.; соль - 1 ст

Три антипасты

для салата из морепродуктов: каракатица (большая) - 1/2 шт.; кальмар (среднего размера) - 1 шт.; морковь - 1 шт.; сельдерей (стебель) - 1 шт.; креветки - по вкусу; соль, перец, оливковое масло - по вкусу; для рыбного салата: бранзино (или любая рыбка

раздел: Итальянская кухня

Салат из кабачков по-румынски

кабачки цуккини, помидоры, зеленый сладкий перец, желтый сладкий перец, лук-шалот, зеленый лук, винный уксус, горчица, тимьян (мелко нарезанный), оливковое масло, черный перец (молотый), соль.

раздел: Салаты с кабачками

Салат из кабачков цуккини с брынзой

брынза, кабачки цуккини, сладкий зеленый перец, помидоры, маслины, томат-паста или томатный сок, горчица, майонез, зеленый лук, укроп, веточки тимьяна, черный молотый перец, сахар, соль.

раздел: Салаты с кабачками

Горячий салат с курицей и макаронами "nicoise"

макароны (типа ригатони), оливковое масло, куриные грудки, лук репчатый (красный), кабачки цуккини (тонкие полоски вдоль), черные оливки (маслины), помидоры ("дамские пальчики"), французская заправка, листья тимьян.

раздел: Салаты из курицы, Салаты с кабачками

Салат из цуккини и зеленой фасоли с базиликом

цуккини, фасоль стручковая, помидоры, перец сладкий красный, чеснок, базилик, масло оливковое, перец черный (молотый), соль.

раздел: Салаты с кабачками, Салаты с фасолью

Салат из цуккини с оливками и тунцом

цуккини (молодые), копченый тунец (тонкие ломтики), черные оливки, оливковое масло, свежее орегано, соль, свежемолотый черный перец.

раздел: Салаты с кабачками

Салат из кабачков цуккини с песто

цуккини, зеленая фасоль, помидоры, базилик, кедровые орешки, пармезан (тертый), перец, соль, чеснок, оливковое масло.

раздел: Салаты с кабачками

Салат из огурцов и цуккини с укропными сливками

огурцы, цуккини, соль, укроп (большой пучок зелень), сливки, винный уксус, растительное масло, соль, молотый тмин.

раздел: Салаты с кабачками

Салат из баклажанов с цуккини и лимоном

баклажаны, цуккини, лимон, оливковое масло, чеснок.

раздел: Салат из баклажанов, Салаты с кабачками

Салат с киви, кабачками и фенхелем

киви, фенхель, кабачки или цуккини (молодые), зеленый лук, киви, масло любого ореха, лимонный сок, сухой херес или белое сухого вино, мёд (жидкий), кайенский перец, соль, розовый перец (горошек).

раздел: Салаты с кабачками

Зеленый салат из кабачков и авокадо

кабачки или цуккини (молодые), авокадо, салат радичио или цикорий, фундук, тархун, сок, соль, черный перец, дижонская горчица, ореховое масло, лимонный сок.

раздел: Салаты с кабачками

Салат из курицы и цуккини

масло оливковое, сок лимонный (свежий), соль, перец черный (молотый), цуккини, курица (грудка), шпинат, лук репчатый (красный), грецкие орехи, сыр пармезан (тертый), мята (нарезанная), оливковое масло.

раздел: Салаты из курицы, Салаты с кабачками

Салат из морских гребешков с цуккини и зеленью

кабачки (или цуккини), мята (веточка), чеснок, сок лимонный, масло оливковое, гребешки, масло сливочное, салат (руккола, корн), соль морская, перец черный, специи.

раздел: Салаты из морепродуктов, Салаты с кабачками

Салат из перловки с цуккини и грибами

перловка, цуккини, шампиньоны (свежие), лук шалот, оливковое масло, грецкие орехи, тимьян, лимон (сок и цедра), сыр пармезан или пекорино (тертый), соль, перец (молотый).

раздел: Салаты из круп, Салаты грибные, Салаты с кабачками

Салат из жареных цуккини с творогом и базиликом

цуккини (или кабачок), творог (рассыпчатый), базилик (листья), перец черный (молотый), чеснок, соль.

раздел: Салаты сырные, Салаты с кабачками

Теплый салат из цуккини и козьим сыром

цуккини, лук репчатый (красный), чеснок, лимон, масло оливковое, петрушка, соль, перец черный (молотый), сыр козий.

раздел: Салаты сырные, Салаты с кабачками

Салат из киноа с цуккини и миндалем

миндаль, киноа, оливковое масло, сладкий перец (желтый), чеснок, зеленый лук, красный перец (хлопьями), тимьян, соль, цуккини, сельдерей (стебель), лайм (разрезанный пополам).

раздел: Салаты из круп, Салаты с кабачками

Салат из сырых яблок и цуккини

кабачки цуккини, огурец, яблоко (крупное), масло растительное, сок лимонный, базилик (сушеный), соль.

раздел: Салаты с кабачками

Теплый салат с цуккини и креветками

цуккини, перец сладкий, креветки (вареные замороженные), шпинат (нарезанный замороженный), маслины, сыр твердый, лимон, масло оливковое.

раздел: Салаты с кабачками, Салаты из креветок

Карпаччо-салат из цуккини с орехами

кабачки (полосками), масло оливковое, бальзамический уксус, мед, чеснок, соль, орехи лесные (обжаренные крошка), перец кайенский, мята или базилик (несколько листочков).

раздел: Салаты с кабачками

Салат-карпаччо из цуккини с лимоном и тимьяном

цуккини, лимон (сок и цедра), чеснок (через пресс), тимьян (свежие листочки), масло оливковое, пармезан (нарезать стружкой), шнитт-лук (для украшения).

раздел: Салаты с кабачками

Салат из сырых цуккини со стручковой фасолью

кабачки цуккини, фасоль стручковая, помидор, перец сладкий (красный), чеснок, базилик, масло растительное, перец черный (молотый), соль.

раздел: Салаты с фасолью, Салаты с кабачками

Салат цуккини с кедровыми орешками

цуккини (молодой), масло оливковое, орехи кедровые, мята, специи, соль, перец, уксус бальзамический.

раздел: Салаты с кабачками

Салат из цуккини, моркови, грецких орехов и изюма

цуккини или кабачки, морковь (молодая), грецкие орехи, изюм (без косточек), лимонный сок, мёд (светлый), дижонская горчица (с апельсином), оливковое масло, соль.

раздел: Салаты с кабачками

Салат из запеченных цуккини с чесночной заправкой и тархуном

тархун (листья), йогурт натуральный, лимон (сок, цедра), масло оливковое, чеснок (маленькая), цуккини, миндаль (очищенный), соль.

Рецепт родился случайно, из наличия продуктов в холодильнике. Получилось очень даже вкусненько, легко для желудка и быстро.

Ингредиенты для «Оладушки из кабачков со шпинатом»:

Кабачок (средние) — 3 шт
Шпинат — 2 пуч.
Сыр твердый — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
Масло растительное (Для жарки)
Соль (По вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1183.9 ккал	белки 60 г	жиры 21.9 г	углеводы 167 г
Порции
ккал 148 ккал	белки 7.5 г	жиры 2.7 г	углеводы 20.9 г
100 г блюда
ккал 80 ккал	белки 4.1 г	жиры 1.5 г	углеводы 11.3 г

Рецепт «Оладушки из кабачков со шпинатом»:

Шпинат промыть и очистить кабачки

Кабачки порезать на небольшие кусочки

Измельчить кабачки в блендере или в комбайне ( можно также натереть на мелкой терке)

Шпинат залить кипятком, дать постоять 5мин., потом воду слить и обдать шпинат холодной водой.

Шпинат отжать или обсушить бумажными полотенцами и мелко порезать

Сыр натереть на средней терке

Добавить к кабачкам шпинат, сыр и яйца

Перемешать тесто постепенно добавляя муку, посолить по вкусу.

Пожарить оладьи на растительном масле (оладушки со сковороды выкладывать на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло).
Кушать можно без всего, а можно со сметаной.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Кабачково-сырные оладьи

97
1706
71655

Кабачковые оладьи

106
875
122266

Оладьи из кабачков

61
719
23187

Ржаные сырно-кабачковые оладьи из духовки

67
539
15546

Кабачковые оладушки "Хрустики" с сюрпризом

64
442
30918

Кабачковые оладьи с начинкой

12
126
11382

Оладьи кабачковые с соусом из томатного сока

21
104
5713

Кабачковые оладушки

17
100
8065

Оладьи из цуккини

29
83
1480

Оладьи из цуккини с сыром

18
24
5058

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 января 2015 года белошвейка #

17 января 2015 года Мэриэл #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Надоело есть ягоды просто так? Попробуйте приготовить один из этих крутых салатов с самым главным сезонным продуктом! Вы увидите, как ягоды превращаются в настоящий суперфуд, а ваши блюда — в кулинарные шедевры.

Быстрый Капрезе с арбузом в бальзамическом уксусе

Сочные и ароматные арбузы уже начинают появляться на рынках, а это значит, что пора готовить Капрезе с самой сезонной ягодой. Этот салат просто создан для лета! В рецепте мы специально не указали количество ингредиентов, поскольку здесь оно зависит лишь от количества порций, которое вам потребуется.

Вам понадобится:

Мякоть арбуза, нарезанная на кусочки
Сыр моцарелла, нарезанный на ломтики
Листья свежего базилика
Соль, перец
Оливковое масло
Бальзамический уксус

Способ приготовления:

1. Арбуз нарежьте не слишком крупными кубиками, а сыр — круглыми ломтиками.

2. На тарелках разложите, чередуя, кусочки арбуза и моцареллы.

3. Сбрызните салат бальзамическим уксусом, по вкусу посолите и поперчите.

4. Разложив сверху листья базилика, полейте салат оливковым маслом и подавайте.

Салат-паста с клубникой в глазури из бальзамического уксуса

Самое сытное блюдо в нашей подборке. Салат или паста? Готовьте и решайте сами!

Вам понадобится:

Паста Фарфалле 450 г
Бальзамический уксус 5 ст. л.
Сыр Фета покрошенный 120 г
Клубника, нарезанная на четвертинки 300 г
Листья свежего шпината 100 г
Соль, перец по вкусу
Миндальная стружка для подачи

Способ приготовления:

1. Сварите пасту аль денте, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду и оставьте фарфалле в кастрюле.

2. В небольшой сковороде разогрейте бальзамический уксус и дайте ему покипеть на медленном огне около десяти минут, пока он не загустеет.

3. В салатной чаше смешайте сыр, клубнику и шпинат. По вкусу приправьте солью и перцем.

4. Добавьте к ним пасту и снова перемешайте все ингредиенты.

5. Перед подачей полейте блюдо получившейся глазурью и по желанию украсьте миндальной стружкой.

Легкий черничный салат со шпинатом, малиной и голубым сыром

Невероятно изысканный, легкий и полезный салат с двумя самыми сочными сезонными ягодами — малиной и черникой. Это блюдо станет главным украшением как праздничного стола, так и неформального пикника.

Вам понадобится:

Листья свежего шпината 240 г
Свежая малина 130 г
Свежая черника 65 г
Красный лук, мелко нарезанный 40 г
Голубой сыр покрошенный 65 г
Миндальная стружка для подачи
Оливковое масло 4 ст. л.
Малиновый уксус 3 ст. л.
Свежий базилик, мелко нарубленный 2 ст. л.
Коричневый сахар 2 ч. л.
Дижонская горчица 1/2 ч. л.
Чеснок, мелко нарубленный 1 шт.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте заправку: до однородной консистенции смешайте в блендере 65 г малины, соль и перец, мелко нарубленный чеснок, горчицу, сахар, базилик, малиновый уксус и оливковое масло. Пока будете готовить сам салат, держите заправку в холодильнике.

2. В салатной чаше смешайте остальную малину, чернику, шпинат, лук и сыр.

3. Добавьте к салату заправку и перемешайте.

4. Подавайте готовый салат сразу же, по желанию украсив его миндальной стружкой.

Апельсиновый салат с рукколой и черной смородиной

Идеальное блюдо для позднего ужина в жаркий летний день. Свежий, яркий вкус, максимум пользы и минимум калорий.

Вам понадобится:

Оливковое масло 6 ст. л.
Кумин 1,5 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Апельсины, очищенные от кожуры и разделенные на дольки 5 шт.
Черная смородина 150 г
Руккола 120 г

Способ приготовления:

1. Сделайте заправку. В отдельной небольшой миске смешайте кумин и куркуму с оливковым маслом. Добавьте соль и перец.

2. В салатную чашу переложите кусочки апельсинов. Сок, который остался после нарезки апельсинов, добавьте к заправке.

3. Добавьте к апельсинам смородину и рукколу. Перемешайте.

4. Подавайте салат, полив его получившейся заправкой.

Овощной салат с малиной, авокадо и лососем

Очень необычный и при этом легкий в приготовлении салат на основе самых полезных продуктов. Кстати, этот рецепт идеально подходит для палеодиеты!

Вам понадобится:

Лосось, приготовленный на гриле и разрезанный на ломтики 120 г
Зеленый салат, порванный руками 100 г
Цукини, нарезанный тонкими кружочками 70 г
Малина 60 г
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Авокадо, нарезанный маленькими кубиками 3–4 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Лимонный сок для запраки

Способ приготовления:

1. Цукини обжарьте на оливковом масле, посолив и поперчив.

2. В салатной чаше смешайте салат, нарезанный на мелкие кусочки лосось, авокадо и готовые цукини.

3. Разложите салат по тарелкам, выложив сверху малину, заправив бальзамическим уксусом и сбрызнув лимонным соком.

Салат Кобб с клубникой

Сезонная версия легендарного американского салата. В число его основных ингредиентов входят зелень, помидоры, куриное мясо, авокадо, бекон и яйца. С клубникой он получается очень свежим, летним и оригинальным.

Вам понадобится:

Для заправки:

Соус Ранч 50 мл
Мелко нарубленная свежая петрушка 1/2 пучка
Листья базилика 8–10 шт.

Для салата:

Оливковое масло 2 ст. л.
Куриная грудка, нарезанная ломтиками 180 г
Соль, перец по вкусу
Салат зеленый, произвольно порванный руками 5–6 листов
Клубника, нарезанная тонкими ломтиками 12 ягод
Авокадо, нарезанный тонкими ломтиками 1 шт.
Небольшая красная луковица, мелко нарубленная 1 шт.
Козий сыр раскрошенный 100 г
Прошутто или бекон, нарезанный на тонкие ломтики 60 г
Яйцо, сваренное вкрутую и разрезанное на 4 части 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовьте заправку. Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной консистенции.

2. Куриную грудку отварите или обжарьте на сковороде в оливковом масле с солью и перцем, а затем нарежьте длинными ломтиками.

3. В большую тарелку выложите листья салата и полейте их 1/2 частью заправки. Сверху выложите курицу, клубнику, авокадо, лук, сыр, прошутто и кусочки яйца. Приправьте все солью и перцем.

4. Подавайте салат в большой тарелке. Заправку подавайте отдельно в соуснице.

Персиковый салат с ежевикой и грецким орехом

Этот оригинальный салат подойдет и для завтрака, и для ланча, и для легкого ужина. Сможете ли вы удержаться, чтобы не выложить фото готового блюда в Инстаграм?

Вам понадобится:

Салат зеленый, порванный руками 1 пучок
Персик, нарезанный дольками 1 шт.
Ежевика 120 г
Сыр фета 3 ст. л.
Бальзамический уксус 2 ст. л.
Коричневый сахар 1 ч. л.
Рапсовое масло 3 ст. л.
Грецкий орех измельченный по вкусу
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В две тарелки, в которых вы будете подавать салат, выложите зелень.

2. Сверху зелени выложите ломтики персика, ягоды, сыр и грецкий орех.

3. Приготовьте заправку, в отдельной миске тщательно смешав уксус, масло и сахар.

4. Подавайте салат сразу же, полив его получившейся заправкой.

Салат с черешней на гриле, черникой, козьим сыром и лесным орехом

Очень праздничный и яркий салат. А черешня на гриле — это отдельная история, в которую вы влюбитесь раз и навсегда.

Вам понадобится:

Коричневый сахар 3 ст. л.
Горячая вода 3 ст. л.
Фундук очищенный 120 г
Салат зеленый, порванный руками 1 пучок
Ягоды черешни, очищенные от косточек и разрезанные пополам 140 г
Бальзамический уксус 2–3 ст. л.
Черника 120 г
Сыр козий измельченный 120 г
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов. В небольшой миске смешайте сахар с водой и поместите туда орехи. Затем переложите их на лист, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте около 10–15 минут, чтобы они покрылись глазурью. Вынув из духовки, охладите орехи и произвольно измельчите их.

2. В отдельную миску выложите половинки черешни и смешайте их с бальзамическим уксусом. Обжарьте черешню на гриле в течение пяти минут.

3. В большой салатной чаше смешайте листья салата, черешню, приготовленную на гриле, ягоды черники, козий сыр и карамелизированный фундук.

4. Заправьте салат бальзамическим уксусом по вкусу, по желанию посолите и поперчите его. Подавайте готовое блюдо сразу же.

Шесть вариантов для быстрого перекуса и полноценного обеда

Таня Решетник , 6 июля
19536
4

Плодово-ягодный сезон, обилие зелени и ощутимый плюс за окном означают только одно: самое время разнообразить рацион сочными и свежими салатами. К счастью, в июле готовить их можно и с недорогими овощами и травами с ближайшего рынка, и с урожаем с собственного огорода. Мы расспросили шеф-поваров московских ресторанов, как разнообразить зеленую рутину из наскучившего айсберга и томатов с огурцами .

Салат с креветками, персиками и авокадо

По рецепту концепт-шефа ресторана Unico Евгения Осокина

Свежие листья шпината и рукола — по 13 г

Сладкие персики (без косточек) — 50 г

Короткополые хрустящие огурцы — 40 г

Обжаренные семена мака (опционально) — по вкусу

Тигровые креветки — 60 г

Оливковое масло — 50 мл

Соевый соус — 25 мл

Кунжутное масло — 5 г

Сок лимона — 40 мл

Соус унаги — 70 мл

Все компоненты для соуса смешайте. Креветки обжарьте на сковороде. В любимую тарелку выложите салатные листья, сверху нарезанный огурец, персик и авокадо, креветки. Полейте соусом, посыпьте луком (лучше шнитт-луком) и семенами мака .

Марокканский салат

По рецепту шеф-повара «5 + 2» Виктории Матяшовой

Ингредиенты для соуса:

Сок апельсина — 120 мл

Сыродавленое арахисовое или миндальное масло — 10 мл

Густой бальзамический соус — 15 мл

Сироп топинамбура — 40 мл

Микс салата — 40 г

Мята — 5 листиков

Киноа или кускус — 3 ст. л.

Грецкий орех — 5 г

Семена тыквы — 5 г

Ягоды годжи — 10 г

Сельдерей (порезанный стебель) — 10 г

Главное в этом салате — заправка. В оригинальном рецепте она достаточно сложная, мы оптимизировали ее под домашние условия, но без потери вкусовых характеристик. Все ингредиенты для соуса необходимо смешать. Точно так же поступить с ингредиентами для салата. Соедините вместе и подавайте на стол. По вкусу можно добавить мякоть персика, груши или апельсина. Можно добавлять больше сухофруктов и орешков, семечек. Еще большее их количество не испортит салат, а обогатит его !

Салат с черешней и сыром грюйер

По рецепту шеф-повара Touch é Wine & Bar Тараса Кириенко

Микс салата — 10 г

Салат романо — 30 г

Оливковое масло — 10 мл

Винегрет с медом и соей — 10 мл

Сыр грюйер — 20 г

Черешня — по вкусу

Для винегрета (на 5 порций):

Бальзамический крем — 2 мл

Белый винный уксус — 7 мл

Соевый соус — 2 мл

Растительное масло — 15 мл

Все ингредиенты для винегрета смешайте до получения однородного цвета. Зелень крупно нарвите руками. Очищенные предварительно бобы эдамаме ошпарьте кипятком и остудите. Цукини нарежьте вдоль тонкими кружками, авокадо — кубиками 1 на 1 сантиметр. Все положите в миску, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом и винегретом с медом и соей. Сверху натрите сыр грюйер. Можно добавить сезонной черешни .

Салат с лососем и авокадо

По рецепту шеф-повара бистро J’Pan Владислава Кистаева

Маринованная морковь — 40 г

Водоросли чука — 50 г

Молодой шпинат — 25 г

Белый кунжут — 1 г

Ингредиенты для соево-лаймового соуса:

Соевый соус — 25 мл

Сок лайма — 5 мл

Кунжутное масло — 5 г

Паста из имбиря — 5 г

Приготовьте соево-лаймовый соус. Смешайте соевый соус, сок лайма, мед, кунжутное масло, шрирачу, растертый в пасту имбирь, нагрейте, но не доводите до кипения, до однородности. Процедите через сито и охладите соус .

Для салата используйте охлажденный лосось. Нарежьте лосось крупными кубиками. Огурец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. Свежую морковь нарежьте широкой соломкой и замаринуйте в японском яблочном уксусе. Авокадо очистите и нарежьте на крупные кубики. Дайкон или арбузную редьку нарежьте тонкими круглыми слайсами и оставьте в воде со льдом на 10 минут, чтобы слайсы стали хрустящими и держали форму .

При подаче выложите все ингредиенты по кругу, раздельно, как в боулах. Добавьте молодой шпинат и водоросли чука. По центру разместите хрустящую редьку. Обильно полейте все ингредиенты соево-лаймовым соусом и украсьте белым обжаренным кунжутом .

Большой зеленый салат

По рецепту шеф-повара Smoke BBQ Алексея Каневского

Любые зеленые листья салата — 150 г

Брокколи — 100 г

Замороженный зеленый горошек — 100 г

Стебли сельдерея — 100 г

Оливковое масло — 150 мл

Брокколи и зеленый горошек необходимо ошпарить в течение 2 минут. Остудите во льду. Сок апельсина, лайма и оливковое масло (100 миллилитров) взбейте венчиком до эмульсии, до загустения. З аправка готова. Огурец и стебель сельдерея нарежьте тонкими слайсами. Всю зелень измельчите в блендере с оставшимися 50 миллилитрами оливкового масла. Добавьте соль по вкусу. Так у нас получится соус чимичурри. Все ингредиенты смешайте с заправкой. Выложите на тарелку и посыпьте тертым сыром. Украсьте соусом чимичурри .

Салат с киноа и креветками

По рецепту шеф-повара бара «Стрелка» Сухроба Ахмедова

Киноа — 70 г (сварите до готовности в подсоленной воде)

Консервированная кукуруза — 15 г

Запеченная тыква — 25 г

Запеченная свекла — 25 г

Микс салата (романо, фризе, корн) — 20 г

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты

Салат из печёных овощей со шпинатом и фисташками

Французы считают шпинат «королём овощей» и я не могу согласиться с ними. Шпинат очень полезен для организма, в нём не содержится много калорий, он легко усваивается и что по мне, он очень вкусный.

Сегодня я буду готовить тёплый салат из овощей со шпинатом и фисташками. Овощи, а их можно выбрать на ваш вкус, я обжаривала на сковороде-гриль. Пожалуй, это самое долгое в приготовлении. Далее салат собирается, заправляется оливковым маслом и соком лимона, но здесь не стоит перебарщивать. Ну и в качестве заключительного штриха, салат украшается фисташками.

Поверьте, салат получается очень вкусным и в то же время лёгким. Попробуйте и оцените сами.

Как приготовить "Салат из запечённых овощей со шпинатом и фисташками" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится шпинат, цукини, шампиньоны, лук репчатый, оливковое масло, помидоры черри, сок лимонный, фисташки, семена льна и кунжут.

Подготовку начнём с овощей. Все овощи тщательно промыть под проточной водой и обсушить, лук почистить. Цукини (50 г) нарезать кружочками, грибы шампиньоны (50 г) нарезать небольшими дольками, 1 лук репчатый нарезать дольками. Помидоры черри (50 г) у меня небольшого размера. Если они у вас крупные, то можно разрезать пополам.

Читайте также: