Салат с цветной капустой орехами и грибами

40 минут (подг. 30 минут) 6 podsolnux8883

Этот удивительный салат получился совершенно случайно. В ходе экспериментов салат с цветной капустой, орехами и грибами оказался настоящим ресторанным блюдом. Он необычный, насыщенный ароматами, сытный, очень вкусный.

Ингредиенты

Фото рецепт

Подготавливаем продукты для салата из цветной капусты, с грецкими орехами и шампиньонами.
Орехи предварительно обжариваем на сухой сковороде или в духовке.
Цветную капусту разделяем на мелкие соцветия.

Как приготовить салат с цветной капустой, орехами и грибами:

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде с разогретым маслом.

Морковь нарезаем кубиками. Всыпаем кубики моркови в обжаренный лук.

Шампиньоны нарезаем слайсами (ломтиками), добавляем грибы в сковороду к овощам.
Обжариваем полученную смесь до тех пор, пока грибы не уменьшатся в размере, не станут ароматными.

Добавляем черный перец, солим грибы с луком и морковью.

Перекладываем в салатницу. Крошим орехи.

Ставим кипятиться воду. Хорошо подсаливаем ее.

Всыпаем в кипящую воду мелкие соцветия цветной капусты, варим минут 7-10.

Немного остывшие соцветия обмакиваем во взбитые яйца.

Обваливаем капусту в сухарях.

Жарим соцветия в панировке на сковороде с разогретым маслом, помешивая. Цветная капуста должна стать хрустящей и золотистой.

Добавляем обжаренную цветную капусту в салат с грибами, овощами и орехами.

Делаем заправку. Для этого в масло добавляем горчицу.

Вливаем соевый соус.

Крошим зелень и добавляем в заправку.

Добавляем приготовленную заправку в салат. Перемешиваем.

Салат с цветной капустой, орехами и грибами готов.

Подаем салат из цветной капусты, украсив зеленью.
Приятного аппетита!

Салат с грибами и цветной капустой

Просмотров
5739

250-300 г цветной капусты 250-300 г варёных (тушёных) шампиньонов 3 сваренных вкрутую яйца майонез 1 сладкий перец 2 ст. ложки отварной спаржевой фасоли вода соль

Заболевания печени Панкреатит Избыточный вес Подагра Язвенная болезнь желудка Аллергические реакции Тошнота Понос Повышенная моторика кишечника Повышенная секреторная функция желудка Мочекислый диатез Хронический гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный гастрит) Стенокардия Аритмия Язвенная болезнь кишечника Гипертоническая болезнь Колит Заболевания почекГеморрой

Сейчас смотрят рецепты

Выбрать ещё рецепты

Сейчас смотрят рецепты

Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Рекомендуемые статьи

• 
  Капуста цветная
• 
  Обработка цветной капусты
• 
  Как сохранить питательные вещества в овощах и грибах? Особенности тепловой обработки картофеля
• 
  Обработка белых грибов, шампиньонов, сыроежек, подосиновиков, опят, моховиков и подберёзовиков и лисичек
• 
  Перец болгарский (красный)
• 
  Перец болгарский (оранжевый)
• 
  Перец болгарский (жёлтый)
• 
  Обработка зелёной стручковой (спаржевой) фасоли и стручкового гороха
  

Рекомендуемые статьи

• 
  Капуста цветная
• 
  Обработка цветной капусты
• 
  Как сохранить питательные вещества в овощах и грибах? Особенности тепловой обработки картофеля
• 
  Обработка белых грибов, шампиньонов, сыроежек, подосиновиков, опят, моховиков и подберёзовиков и лисичек
• 
  Перец болгарский (красный)
• 
  Перец болгарский (оранжевый)
• 
  Перец болгарский (жёлтый)
• 
  Обработка зелёной стручковой (спаржевой) фасоли и стручкового гороха
  

О нас

Приветствуем Вас на кулинарно-диетологическом портале Nourriture.ru! Этот портал посвящён продуктам питания – их вкусовым качествам и полезным свойствам. Мы будем рады помочь Вам сориентироваться в кулинарном пространстве и подобрать нужные продукты для приготовления Ваших любимых блюд. Кроме того, здесь Вы сможете найти множество других интересных и полезных рецептов, благодаря которым Вам будет проще поддерживать свой организм в хорошей форме! Желаем вам здоровья и надеемся на долгосрочное сотрудничество! Администрация кулинарного портала - Nourriture.ru

Подпишись

Получайте скидки, купоны и бонусы от наших партнёров.

Для рецепта салата вам потребуется:

• цветная капуста - 1 шт. (примерно 700г)
• зелень (петрушка, кинза, укроп) - 1 большой пучок
• орехи грецкие - 100г
• соль, майонез - по вкусу

Рецепт приготовления салата:

Этот салат можно делать из сырой или из бланшированной цветной капусты. Для второго варианта вскипятите воду, добавьте соль и закиньте в кипящую воду разделенную на соцветия цветную капусту. Подержите в воде примерно 2-3 минуты, после чего откиньте ее на дуршлаг.

Когда вода с капусты полностью стечет, капусту надо мелко порезать.

Зелень также мелко порезать.

Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде, после чего истолочь в ступке, но не в крошку, а крупными кусочками.

В салатнике смешать капусту, зелень, добавить орехи. Приправить по вкусу солью и майонезом. Салат готов.

В постном варианте из салата надо убрать майонез, заправить растительным маслом.

Салат из цветной капусты с орехами

средний балл: 4.21
голосов: 119

Пикантный салатик с хрустящей капустой, яркой морковкой и грибами

Ингредиенты для «Салат с цветной капустой и грибами»:

• Капуста цветная — 350 г
• Опята (свежие или замороженные) — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
• Огурец (маринованный) — 3 шт
• Лук репчатый
• Соевый соус
• Уксус (яблочный)
• Соль
• Перец черный
• Майонез

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с цветной капустой и грибами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из шампиньонов с клюквой

• 4
• 12
• 2281

Салат из фасоли

• 6
• 45
• 2657

Салат "Ежик"

• 27
• 33
• 11485

Салат "Грибная поляна"

• 8
• 211
• 44096

Салат "Алёнка"

• 0
• 26
• 2153

Баклажаны с грибами

• 7
• 21
• 4333

Салат "Архиерейский"

• 9
• 158
• 37379

Салат закусочный "Эх, Яблочко!"

• 31
• 31
• 1711

Салат "Вкусный"

• 20
• 103
• 28795

Попробуйте приготовить вместе

Салат с тунцом, фасолью и помидорами

• 115
• 727
• 129875

Хрустящий салат из свиных ушей

• 73
• 292
• 111418

Закусочный творожный мини-наполеон "Три сыра"

• 83
• 560
• 6295

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 августа 2019 года Vetochka79 #

29 июня 2008 года Kisya #

7 мая 2008 года nikulj #

4 апреля 2008 года elena_110 #

4 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)

4 апреля 2008 года karumniece #

4 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)

4 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)

4 апреля 2008 года best #

4 апреля 2008 года веданта #

4 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Этот рецепт салата из цветной капусты я взял из книги Йотама Оттеленги «Иерусалим». Он называет цветную капусту лучшим ингредиентом для зимних салатов, поскольку остальные овощи в это время года не столь хороши, в то время как цветная капуста прекрасно впитывает вкус заправки, раскрывая свой потенциал при добавлении кислых и сладких нот.

Когда я впервые приготовил этот салат, оказалось, что Йотам ничуть не лукавит: цветная капуста и правда замечательно в него вписалась. И хотя обычно я стараюсь публиковать не чужие рецепты, а свои собственные, в данном случае, думаю, можно сделать исключение, поскольку и сам Оттоленги, по его же словам, вдохновлялся рецептом другого автора.

Салат из запеченной цветной капусты

Цветная капуста — лучший ингредиент для салатов, который отлично сочетается с овощами и зеленью и прекрасно впитывает вкус кисло-сладкой заправки.
Алексей Онегин

Разберите кочан цветной капусты на небольшие соцветия, приправьте парой ложек оливкового масла, солью и чёрным перцем, и хорошенько перемешайте. Разложите соцветия на противне, разместите противень в верхней части духовки и выпекайте при температуре 220 градусов в течение 25-35 минут, чтобы цветная капуста окрасилась насыщенным золотисто-коричневым цветом. Достав цветную капусту из духовки, убавьте температуру до 170 градусов, разложите на противне, устланном пергаментом, лесные орехи и готовьте их 17 минут.

Когда орехи будут готовы и успеют немного остыть, порубите их ножом на довольно крупные кусочки и соедините в миске с цветной капустой. В ту же миску добавьте тонко нарезанный стебель сельдерея, листья петрушки, зёрна граната, корицу с душистым перцем, уксус (в оригинальном рецепте хересный, но можно без проблем использовать винный), мёд (у Оттоленги — кленовый сироп, но у меня его не было) и оставшееся оливковое масло.

Хорошенько перемешайте салат, чтобы цветная капуста пропиталась многогранными вкусами заправки и ароматами других ингредиентов, и подавайте к столу. В принципе, этот салат можно приготовить и заранее (не будет того хруста, но это дело наживное), а перед подачей дать нагреться до комнатной температуры и лишь после этого добавить жидкие ингредиенты.

Ингредиенты:

• 200 гр цветной капусты
• 150 гр шампиньонов
• 1 куриная грудка
• 1 болгарский перец
• 4 ст. ложки сметаны
• 1 желток
• 1/4 ч. ложки карри
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Как приготовить салат с курицей и цветной капустой с грибами:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, болгарский перец нарезать тонкими полосками, грибы — дольками. Отварить овощи на пару до готовности.

2. Куриное филе промыть, отварить на пару, нарезать соломкой.

3. Приготовить соус: сметану смешать с карри, прогреть на водяной бане, по вкусу посолить и поперчить. Помешивая, добавить слегка взбитый желток и варить на водяной бане до загустения.

4. Соединить капусту, болгарский перец, грибы и курицу, заправить приготовленным соусом, перемешать.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Салат из цветной капусты – блюдо довольно вкусное и полезное. Он может включать самые разные компоненты. Например, попробуйте включить в него грибы.

Салат из цветной капусты рецепт.

Ингредиенты:
- капуста цветная – 250 г
- авокадо – 1 шт.
- грибы – 125 г
- миндальные орехи – 50 г
- майонез, сметана – по 4 ст. ложки
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- чеснок – один зубчик
- паприка

Приготовление:
1. Капусту отварите в подсоленной воде, слейте жидкость, дайте остыть.
2. Капусту разделите на соцветия, положите в миску с нарезанными грибами, миндалем и авокадо.
3. Майонез, сметану, сок лимона, паприку и раздавленный чеснок смешайте, залейте овощи и грибы, перемешайте.

Салат грибы цветная капуста и фасоль.

Ингредиенты:
- сладкий зеленый перец – 1 шт.
- шампиньоны – 120 г
- яблоко – 1 шт.
- цветная капуста – 220 г
- консервированная красная фасоль
- вареные яйца – 2 шт.
- лимонный сок – чайная ложка
- петрушка
- соль
- майонез
- перец черный молотый

Приготовление:
1. Перец промойте, очистите, мякоть нарежьте тоненькими полосочками.
2. Грибы промойте, нарежьте полосками.
3. Цветную капусту промойте, разберите на маленькие соцветия, мелко их нарежьте.
4. Яйца отварите, измельчите.
5. У яблок отварите сердцевину, нарежьте ломтиками.
6. В глубокое блюдце выложите капусту, перец, яйца, консервированную фасоль, измельченные грибы, яблоки. Все перемешайте, поперчите, посолите.
7. Черный перец, сок лимона, майонез смешайте в отдельной посудине.
8. Салат полейте подготовленным соусом, украсьте петрушкой. Салат из цветной капусты готов.

Если у вас остались грибы и цветная капуста, приготовьте цветную капусту в грибном соусе.

рецепт с фото пошаговый

Этот салат совершенно. В экспериментов с капустой, и оказался ресторанным. Он, насыщенный, сытный, вкусный.

Ингредиенты

грецкие () — 150 г

Горчица (, мягкая) — 30

Сухари — примерно 50

Масло — 50 мл + жарки

Способ приготовления

Салат с цветной капустой, орехами и грибами

Подготавливаем для из капусты, грецкими .
Орехи обжариваем сухой или духовке.
капусту на соцветия.

Как салат цветной, орехами грибами:

нарезаем кубиками обжариваем сковороде разогретым.

Морковь кубиками. кубики в лук.

Шампиньоны слайсами (), добавляем в .
Обжариваем смесь тех, пока не , не ароматными.

Добавляем перец, грибы луком морковью.

Кокосово-малиновый торт

Перекладываем салатницу. орехи.

Ставим воду. подсаливаем.

Всыпаем кипящую мелкие цветной, варим 7-10.

Немного соцветия во яйца.

Жарим в на с маслом,. Цветная должна хрустящей золотистой.

Добавляем цветную в , овощами орехами.

Делаем. Для в добавляем.

Добавляем заправку салат..

Салат цветной, орехами грибами.

Подаем из капусты, зеленью.
аппетита!

Цветная капуста – представитель семейства горчичных с замечательным ореховым привкусом. Замечательных блюд из цветной капусты множество: салаты, холодные и горячие закуски, супы, овощные рагу или гарниры к мясным и рыбным блюдам. Её подают в салатах в сыром виде, отваривают, тушат и запекают.

Белоснежные соцветия цветной капусты закрыты от солнца плотным слоем листьев. Если вы увидите пятна серого цвета на кочане, знайте – это «солнечные ожоги», просто срежьте их. Выбирайте плотные кочаны с прилегающими друг к другу соцветиями, без чёрных пятен, которые говорят о том, что капуста начала портиться, а отделяющиеся друг от друга соцветия сообщают о немолодом возрасте кочана.

Чаще всего в рецептах используют цветную капусту разобранную на соцветия, но можно нафаршировать целый кочан или нарезать его пластинами или сегментами. Она вкусна и горячей, и холодной, и комнатной температуры. Отваривая цветную капусту в воде, добавьте в кастрюлю немного молока, чтобы сохранить ее белоснежный цвет.

Цветная капуста прекрасно сочетается с лимоном и апельсином, со сливочным и оливковым маслом, с йогуртом и помидорами. Она так же хороша с сырными соусами, миндалём и другими орехами, карри и мускатным орехом.

Автор: MAGGI® Дата: 19.07.2019

107 ККал на 1 порцию

Зеленая стручковая фасоль

Ингредиенты для заправки

Итальянский салат из цветной капусты готовится следующим образом. Необходимо очистить и нарезать толстыми кружками морковь, а также вымыть фасоль. Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия.

Смешать в кастрюле уксус с 2 стаканами воды.

Добавить приправу MAGGI® БУКЕТ ПРИПРАВ и лавровый лист, довести до кипения

Поместить в кастрюлю морковь, варить на сильном огне 5 мин., затем шумовкой переложить в миску. Положить в кастрюлю фасоль варить 3 мин. Переложить в миску.

Поместить в кастрюлю капусту и варить 5 мин. Также выложить в миску. Дать овощам остыть.

Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать чеснок со сметаной и петрушкой. Заправить салат из цветной капусты и при необходимости посолить.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Приготовление салата из цветной капусты не отнимет у вас много времени. Салат из цветной капусты с морковью можно заправить следующим образом: смешать оливковое масло и лимонный сок с винным уксусом и традиционными итальянскими травами — орегано и базиликом.

Диетический салат из цветной капусты — прекрасный способ разнообразить свое меню для приверженцев правильного питания. В этом овоще содержатся необходимые организму микроэлементы, а также пищевые волокона, способствующие пищеварению. Это полезное блюдо, которым можно сытно поужинать, а отличным дополнением к нему станет отварная либо тушеная куриная грудка или варёное яйцо. Салат из капусты и стручковой фасоли можно подавать как полноценный гарнир, также он подойдет вегетарианцам как отдельное блюдо.

MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

Читайте также:

  
• Как правильно резать яйца для салата
  
• Рецепт салата с петушиными гребешками
  
• Кто какие сорта семян салата
  
• Ананасовый рай салат рецепт классический
  
• Как приготовить салат с кальмарами и яйцом и сыром