Салат с фасолью и свеклой сыр фета

Для рецепта салата вам потребуется:

свекла - 2-3 шт. (среднего размера)
яйцо - 3 шт.
фасоль (красная, консервированная) - 4 ст.л.
сыр - 80г
сметана - 3-4 ст.л.
соль - 1 щепотка.

Рецепт приготовления салата:

Свеклу вымыть и варить в подсоленной воде до готовности.

Тем временем сварить вкрутую три яйца (варить 10 минут после закипания вода). Вареные яйца переложить в холодную воду. Остывшие яйца очистить. Белки аккуратно отделяем и убираем в сторону, они нам не понадобятся. Желтки натереть на крупной терке.

Сыр (желательно твердый) натереть на крупной терке.

Готовую свеклу переложить из кастрюли на тарелку, чтобы быстрее остыла.

Очистить свеклу и натереть на мелкой терке.

В салатнике смешать все ингредиенты. Солить совсем не обязательно, ведь сыр и фасоль уже содержат соль. Один яичный желток можно разрезать на две половинки и украсить ими салат, как и маленькой горсточкой сыра. Сочетание насыщенного бордового и яркого желтого сделают салат еще и красивым. Приятного аппетита!

Интересные сочетания с курицей, говядиной, колбасой, кукурузой, грибами, свёклой, крабовыми палочками и не только.

3 важных момента

Для салатов можно использовать и консервированную, и варёную фасоль. Главное — приготовить последнюю правильно.
Консервированную фасоль нужно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и промыть.
Майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Салат с фасолью, колбасой, кукурузой и помидорами

Ингредиенты

150–200 г копчёной колбасы;
1–2 помидора;
½ луковицы;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
200 г консервированной кукурузы;
1 зубчик чеснока;
1–2 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки — опционально.

Приготовление

Нарежьте колбасу крупной соломкой, помидоры — крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, измельчённый чеснок, майонез, соль и перец и перемешайте. Можно добавить в салат рубленую петрушку.

Попробуйте 🍅

Салат с фасолью, маринованными грибами и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
120 г маринованных опят;
несколько перьев зелёного лука;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки майонеза;
несколько салатных листьев.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте фасоль, грибы, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. Выложите блюдо на салатные листья.

Приготовьте 🍳

Салат с фасолью и тунцом

Ингредиенты

150–200 г консервированного тунца;
300 г консервированной или варёной белой фасоли;
½ красной луковицы;
½ пучка зелёного лука;
несколько веточек петрушки;
120 мл оливкового масла;
1 лимон;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разомните тунца вилкой. Добавьте фасоль, нарезанный красный лук и рубленую зелень. Смешайте масло, сок целого лимона, соль и перец и заправьте салат получившейся смесью.

Возьмите на заметку 🐟

Салат с фасолью, курицей, кукурузой и пекинской капустой

Ингредиенты

200 г отварной куриной грудки;
½ среднего кочана пекинской капусты;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
200 г консервированной кукурузы;
2–3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшую курицу большими кусочками. Крупно нашинкуйте капусту. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, майонез и соль и перемешайте.

Сделайте 🥬

Салат с фасолью, свёклой и маринованными огурцами

Ингредиенты

1 свёкла;
1 луковица;
3–4 столовые ложки оливкового масла;
2–3 маринованных огурца;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
2–3 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите сырую свёклу на тёрке для корейской моркови. Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в небольшом количестве разогретого масла. Добавьте свёклу, готовьте, помешивая, ещё несколько минут и остудите.

Нарежьте огурцы небольшими брусочками. Добавьте фасоль, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, свёклу с луком, соль, перец и масло и перемешайте.

Добавьте в закладки 🥗

Салат с фасолью, ветчиной, огурцом и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г ветчины;
1 свежий огурец;
200 г консервированной или варёной белой фасоли;
½ пучка петрушки или укропа;
2 столовые ложки сметаны;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их, ветчину и огурец средними кубиками. Добавьте к этому фасоль, рубленую зелень, сметану, соль и перец и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥒

Салат с фасолью, говядиной, перцем и грецкими орехами

Ингредиенты

1 красная луковица;
2 столовые ложки яблочного уксуса 6%;
100 мл горячей воды;
250 г отварного филе говядины;
1 красный болгарский перец;
½ острого перца;
50 г грецких орехов;
¼ пучка кинзы;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ чайной ложки хмели-сунели;
2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте лук крупными полосками. Смешайте ложку уксуса и воду и замаринуйте в этой жидкости лук на 7–10 минут.

Нарежьте мясо и очищенный от семян болгарский перец крупными брусочками, а острый перец — тонкими полосками. Порубите орехи и кинзу.

Добавьте к подготовленным ингредиентам лук, слив с него жидкость, фасоль, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, хмели-сунели, уксус и масло и перемешайте.

Приготовьте 🥩

Салат с фасолью, крабовыми палочками и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г крабовых палочек;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
¼ пучка укропа;
1–2 столовые ложки сметаны;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки крупными кубиками. Добавьте фасоль, измельчённый укроп, сметану, соль и перец и перемешайте.

Разнообразьте меню 🥔

Овощной салат с фасолью и корейской морковью

Ингредиенты

2–4 черешка сельдерея;
1 красный болгарский перец;
1–2 огурца;
2–3 помидора;
½ луковицы;
¼ среднего кочана пекинской капусты;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
200 г корейской моркови;
соль — по вкусу;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте сельдерей, перец, огурцы и помидоры крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте фасоль, корейскую морковь, соль и масло и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку 🥕

Салат с фасолью, курицей, помидорами, сыром и сухариками

Ингредиенты

200–300 г отварной куриной грудки;
1–2 помидора;
100 г твёрдого сыра;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
50–100 г сухариков с любым вкусом;
3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
любая зелень — опционально, по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшее мясо и помидоры небольшими кубиками. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам фасоль, сухарики, майонез и соль и перемешайте. При желании всыпьте рубленую зелень. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.

суббота, 19 марта 2016 г.

Рецептов овощных салатов просто не счесть, а ведь это не только простые, но и очень полезные блюда. Салаты со свеклой, например, можно приготовить с добавлением самых разных продуктов и каждый раз получится новый и интересный вкус. Сегодня предлагаю простой и легкий рецепт свекольного салата с сыром фета, который мы заправим соусом винегрет - вам понравится!

Времени на приготовление этого холодного блюда нужно совсем немного - буквально минут 10-15, если заранее запечь свеклу. С сыром можно смело экспериментировать, заменяя фету любыми другими рассольными сырами - к примеру, брынзой. Отлично подойдет и адыгейский сыр. Свежая зелень приветствуется.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого простого салата входит свекла (масса в уже готовом и очищенном виде), сыр фета, любое растительное масло на ваш вкус (у меня подсолнечное рафинированное), лимонный сок, немного свежего укропчика, а также соль и молотый черный перец.

Прежде всего нужно приготовить свеклу. Конечно, можно ее отварить, но поверьте, запеченная гораздо вкуснее. У нее более насыщенный вкус и аромат. Для того чтобы запечь свеклу, тщательно ее моем, обсушиваем и заворачиваем каждый корнеплод в пищевую фольгу. Запекаем в духовке при 180-200 градусах до мягкости - время зависит от величины и возраста свеклы. Молоденькая будет готова спустя примерно минут 40, а вот старой может понадобится даже часа два.

Готовность свеклы можно запросто проверить - протыкаете ее вилкой, ножом или деревянной шпажкой. Если в середине она мягкая, значит готова.

Даем свекле остыть, очищаем ее от кожицы и нарезаем не очень крупным кубиком. Можно соломкой или брусочками, если вам так больше нравится.

Перекладываем свеклу в миску и заливаем 1 столовой ложкой растительного масла, перемешиваем. Таким образом мы создаем защитную оболочку, благодаря которой свекла не окрасит белый сыр. Правда, это вовсе не принципиально - просто мне так нравится.

Сыр фета прямо руками крошим к свекле. Эстеты могут нарезать его кубиками, как и свеклу.

Теперь приготовим заправку для свекольного салата. Для этого удобнее всего воспользоваться маленькой баночкой с крышкой. Наливаем в нее растительное масло, добавляем сок лимона, соль и перец по вкусу.

Закрываем крышкой и несколько раз энергично трясем. Все ингредиенты смешиваются и получается соус-винегрет.

Заправляем салат соусом, добавляем измельченную свежую зелень и все перемешиваем.

Салат со свеклой и сыром фета готов - можно подавать.

Попробуйте: все просто, вкусно и полезно. Отличный салатик для перекуса или гарнир к блюдам из мяса и птицы!

Если вы отдаете предпочтение питательным, полезным и в то же время легким блюдам – обратите внимание на рецепты салатов с белой фасолью. В ней больше кальция, калия, клетчатки и витамина C по сравнению с темными сортами, а также она легче усваивается благодаря меньшему содержанию белка. Мы предлагаем вам несколько интересных вариантов фасолевых салатов, которые внесут разнообразие в ваше повседневное меню.

Белая фасоль отличается нежным сладковатым вкусом и прекрасно сочетается с разнообразными овощами, фруктами, зеленью и сыром. В салаты из бобовых хорошо добавлять низкокалорийное мясо – тунца, курицу, говядину или креветки.

Салат с белой фасолью, тунцом и овощами

Легкий, полезный и очень красивый средиземноморский салат с тунцом, фасолью и овощами. Пикантность блюду придают сочный красный лук, пармезан и классическая винегретная заправка.

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль белая (200 г);
тунец консервированный (в собственном соку), филе (200-300 г);
пармезан тертый (50 г);
помидор (2 шт.);
огурец (1-2 шт.);
лук красный (1 шт.);
петрушка (1 пучок);
масло оливковое (5 ст. л.);
сок лимона (2 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Перед приготовлением замочите фасоль в холодной воде на 6-10 часов. Рекомендуется менять воду каждые 2-3 часа или поставить миску в холодильник.

Приготовление:

Подготовленную фасоль промыть, залить холодной водой (1:3), довести до кипения, посолить и варить до готовности 40-50 минут. Остудить.
Сделать заправку для салата – смешать масло, лимонный сок и щепотку соли. Взбить вилкой в блестящую эмульсию.
Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами.
Помидоры помыть, вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубками.
Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать полукруглыми ломтиками.
Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
Слить жидкость с тунца и разделить филе вилкой на небольшие кусочки.
Выложить все ингредиенты на широкое плоское блюдо, посолить по вкусу, полить заправкой и перемешать. Посыпать пармезаном и свежемолотым перцем (пример подачи – на фото к рецепту).

Для салатов используйте тунца, консервированного в собственном соку. Рыба в масле больше подходит для приготовления пасты и бутербродов.

Салат с фасолью, тунцом, сельдереем и красным луком

Еще один вариант простого и сытного салата с тунцом и фасолью в традициях средиземноморской кухни. Интересные вкусовые нотки блюду придают сочный сельдерей, пряная рукола и чесночная заправка.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль белая вареная /консервированная (300-400 г);
тунец, консервированный в собственном соку, филе (200-300 г);
лук красный (1 шт.);
сельдерей (2-3 стебля);
рукола (50 г);
салат айсберг/латук (50 г);
петрушка (1 пучок);
чеснок (3-4 зубчика);
масло оливковое (4 ст. л.);
сок лимона (1 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Если вы используете консервированную фасоль, не забывайте перед приготовлением тщательно промывать ее, откинув на дуршлаг.

Приготовление:

Приготовить салатную заправку – смешать масло, лимонный сок, чеснок (пропустить через пресс) и щепотку соли. Взбить вилкой.
Сельдерей помыть и нарезать полукольцами.
Листовой салат, петрушку и руколу помыть, обсушить и мелко порубить.
Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
Слить сок с тунца и разобрать рыбу вилкой на небольшие кусочки.
Выложить все ингредиенты в миску, посолить и поперчить по вкусу, полить заправкой и перемешать.

Пикантный салат готов!

Десертный салат с фасолью, орехами и гранатом

Необычный, вкусный и очень полезный постный салат с сочным гранатом, орехами и зеленью. Указанные ингредиенты по желанию можно дополнить копченым или отварным куриным мясом и маринованным луком.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

фасоль белая вареная (300 г);
орех грецкий очищенный (50 г);
гранат сладкий (2 шт.);
лук репчатый (небольшой, 1 шт.);
зелень свежая – петрушка, кинза (по 1 пучку);
масло оливковое (4 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Гранат почистить и разобрать на зерна.
Орехи просушить на раскаленной сковороде (без масла) до золотистого цвета.
Лук почистить, помыть и мелко порубить.
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
Выложить все ингредиенты в миску, добавить соль и перец по вкусу, полить маслом и тщательно перемешать.

Предлагаем к просмотру пошаговый видеорецепт еще одного интересного блюда с фасолью и гранатом:

Легкий салат с фасолью, каперсами и помидорами черри

Простая, но оригинальная закуска с каперсами, сладкими помидорами черри и зеленью. Блюдо готовится в считанные минуты и послужит превосходной закуской к белому вину.

Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

фасоль белая вареная/консервированная (200-300 г);
помидор черри (100 г);
каперсы (50 г);
петрушка (1 пучок);
масло оливковое (4 ст. л.);
чеснок (3-4 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Помидоры черри помыть и разрезать на половинки или четвертинки.
Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок почистить и мелко нарезать.
Слить рассол с каперсов.
Смешать ингредиенты в миске, добавить щепотку соли (каперсы очень соленые, поэтому соли нужно совсем немного), свежемолотый перец и полить маслом. Тщательно перемешать.

Фасолевый салат со шпинатом, сыром фета и орехами

Еще один легкий и, несомненно, очень полезный диетический салат со шпинатом, орехами и молодым сыром. Грецкие орехи можно заменить кедровыми орешками или кешью.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

фасоль белая вареная/консервированная (200-300 г);
шпинат (300 г);
сыр фета/моцарелла/другой рассольный сыр (50 г);
орехи грецкие очищенные (50 г);
зелень свежая – базилик, мята (по 1-2 веточки);
масло оливковое (50 мл);
чеснок (3-4 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Чеснок почистить и мелко порубить. Смешать с оливковым маслом.
Шпинат помыть и опустить в кипящую воду на 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и отжать от остатков воды. Измельчить ножом.
Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Мелко порубить.
Базилик и мяту помыть и обсушить. Разобрать на маленькие веточки.
Слить рассол с сыра и нарезать небольшими кусочками.
Выложить в миску фасоль и шпинат, посолить, поперчить и полить чесночным маслом. Тщательно перемешать.
Разложить салат по порционным тарелкам, посыпать сыром и орехами, украсить веточками зелени.

Рекомендуем к просмотру еще один рецепт простого и вкусного фасолевого салата:

Теплый салат с курицей, фасолью и жареным перцем

Аппетитный теплый салат с куриным мясом и обжаренным болгарским перцем. Возьмите перец разных цветов, и блюдо заиграет яркими красками. Для приготовления подойдет как жареное, так и отварное или запеченное куриное мясо. Блюдо получается очень ароматным, с легкой остротой, и отлично подходит для семейного ужина.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль белая вареная/консервированная (300-400 г);
мясо куриное, филе (300 г);
перец сладкий – красный, желтый, оранжевый (по 1 шт.);
петрушка (1 большой пучок);
перец острый стручковый (1 шт.);
масло оливковое/подсолнечное (150 мл);
чеснок (3-4 зубчика);
пряности молотые – паприка, куркума, орегано, острый красный и черный перец (по 2 щепотки);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нарезать крупной соломкой. Разогреть сковороду с маслом и обжарить перец, помешивая, до мягкости (около 5 минут). Выложить шумовкой в миску.
Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками. На сковороду, в которой жарился перец добавить еще немного масла, выложить кусочки курицы и быстро обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Добавить соль и пряности, перемешать и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты. Выложить мясо к перцу.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с оставшимся оливковым маслом.
Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами (при желании лук можно слегка обжарить вместе с перцем).
Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
Острый перец помыть, обрезать хвостик и очистить от семян. Нарезать тонкими полукольцами.
Смешать все ингредиенты в миске, добавить соль и перец по вкусу, полить заправкой и тщательно перемешать.

Предлагаем к просмотру видеорецепт праздничного фасолевого салата:

Фасолевый салат со свеклой, солеными огурцами и луком

Легкая закуска со сладкой свеклой, солеными огурцами, сочным луком и нежной фасолью. Свеклу лучше запечь (так блюдо получится вкуснее и ароматнее), но можно использовать и отваренный корнеплод.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль белая вареная/консервированная (200-300 г);
свекла запеченная/вареная (2 шт.);
лук репчатый (средний, 1 шт.);
огурец соленый/маринованный (2-3 шт.);
масло оливковое (50 мл);
тмин (1-2 щепотки);
вода питьевая (200 мл);
уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
сахар (1 ч. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Запекать свеклу очень просто: корнеплод нужно помыть, обсушить и завернуть в фольгу. Запекать в духовке, разогретой до 200 ℃, 40-50 минут. Крупные экземпляры лучше разрезать на части или придется печь дольше – до 90 минут.

Приготовление:

Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Смешать воду с уксусом, сахаром и щепоткой соли. Замариновать лук на 15 минут. Затем слить маринад и отжать лук от остатков жидкости.
Запеченную свеклу очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками.
Слить рассол с огурцов, обрезать хвостики и нарезать круглыми или полукруглыми ломтиками. Отжать от лишней жидкости.
Тмин измельчить в ступке.
Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, полить оливковым маслом и перемешать. При подаче посыпать тмином.

В следующем видеосюжете представлен еще один вкусный и полезный фасолевый салат с тыквой и сыром:

В статье с подборкой рецептов салата из красной фасоли вы найдете еще несколько оригинальных идей по сочетанию бобовых с различными овощами, мясом, рыбой и другими ингредиентами.

Белая фасоль отличается нежным сладковатым вкусом и прекрасно сочетается с разнообразными овощами, фруктами, зеленью и сыром. В салаты из бобовых хорошо добавлять низкокалорийное мясо – тунца, курицу, говядину или креветки.

Салат с белой фасолью, тунцом и овощами

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль белая (200 г);
тунец консервированный (в собственном соку), филе (200-300 г);
пармезан тертый (50 г);
помидор (2 шт.);
огурец (1-2 шт.);
лук красный (1 шт.);
петрушка (1 пучок);
масло оливковое (5 ст. л.);
сок лимона (2 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Перед приготовлением замочите фасоль в холодной воде на 6-10 часов. Рекомендуется менять воду каждые 2-3 часа или поставить миску в холодильник.

Приготовление:

Подготовленную фасоль промыть, залить холодной водой (1:3), довести до кипения, посолить и варить до готовности 40-50 минут. Остудить.
Сделать заправку для салата – смешать масло, лимонный сок и щепотку соли. Взбить вилкой в блестящую эмульсию.
Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами.
Помидоры помыть, вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубками.
Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать полукруглыми ломтиками.
Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
Слить жидкость с тунца и разделить филе вилкой на небольшие кусочки.
Выложить все ингредиенты на широкое плоское блюдо, посолить по вкусу, полить заправкой и перемешать. Посыпать пармезаном и свежемолотым перцем (пример подачи – на фото к рецепту).

Для салатов используйте тунца, консервированного в собственном соку. Рыба в масле больше подходит для приготовления пасты и бутербродов.

Салат с фасолью, тунцом, сельдереем и красным луком

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль белая вареная /консервированная (300-400 г);
тунец, консервированный в собственном соку, филе (200-300 г);
лук красный (1 шт.);
сельдерей (2-3 стебля);
рукола (50 г);
салат айсберг/латук (50 г);
петрушка (1 пучок);
чеснок (3-4 зубчика);
масло оливковое (4 ст. л.);
сок лимона (1 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Если вы используете консервированную фасоль, не забывайте перед приготовлением тщательно промывать ее, откинув на дуршлаг.

Приготовление:

Приготовить салатную заправку – смешать масло, лимонный сок, чеснок (пропустить через пресс) и щепотку соли. Взбить вилкой.
Сельдерей помыть и нарезать полукольцами.
Листовой салат, петрушку и руколу помыть, обсушить и мелко порубить.
Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
Слить сок с тунца и разобрать рыбу вилкой на небольшие кусочки.
Выложить все ингредиенты в миску, посолить и поперчить по вкусу, полить заправкой и перемешать.

Пикантный салат готов!

Десертный салат с фасолью, орехами и гранатом

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

фасоль белая вареная (300 г);
орех грецкий очищенный (50 г);
гранат сладкий (2 шт.);
лук репчатый (небольшой, 1 шт.);
зелень свежая – петрушка, кинза (по 1 пучку);
масло оливковое (4 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Гранат почистить и разобрать на зерна.
Орехи просушить на раскаленной сковороде (без масла) до золотистого цвета.
Лук почистить, помыть и мелко порубить.
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
Выложить все ингредиенты в миску, добавить соль и перец по вкусу, полить маслом и тщательно перемешать.

Предлагаем к просмотру пошаговый видеорецепт еще одного интересного блюда с фасолью и гранатом:

Легкий салат с фасолью, каперсами и помидорами черри

Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

фасоль белая вареная/консервированная (200-300 г);
помидор черри (100 г);
каперсы (50 г);
петрушка (1 пучок);
масло оливковое (4 ст. л.);
чеснок (3-4 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Помидоры черри помыть и разрезать на половинки или четвертинки.
Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок почистить и мелко нарезать.
Слить рассол с каперсов.
Смешать ингредиенты в миске, добавить щепотку соли (каперсы очень соленые, поэтому соли нужно совсем немного), свежемолотый перец и полить маслом. Тщательно перемешать.

Фасолевый салат со шпинатом, сыром фета и орехами

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

фасоль белая вареная/консервированная (200-300 г);
шпинат (300 г);
сыр фета/моцарелла/другой рассольный сыр (50 г);
орехи грецкие очищенные (50 г);
зелень свежая – базилик, мята (по 1-2 веточки);
масло оливковое (50 мл);
чеснок (3-4 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Чеснок почистить и мелко порубить. Смешать с оливковым маслом.
Шпинат помыть и опустить в кипящую воду на 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и отжать от остатков воды. Измельчить ножом.
Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Мелко порубить.
Базилик и мяту помыть и обсушить. Разобрать на маленькие веточки.
Слить рассол с сыра и нарезать небольшими кусочками.
Выложить в миску фасоль и шпинат, посолить, поперчить и полить чесночным маслом. Тщательно перемешать.
Разложить салат по порционным тарелкам, посыпать сыром и орехами, украсить веточками зелени.

Рекомендуем к просмотру еще один рецепт простого и вкусного фасолевого салата:

Теплый салат с курицей, фасолью и жареным перцем

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль белая вареная/консервированная (300-400 г);
мясо куриное, филе (300 г);
перец сладкий – красный, желтый, оранжевый (по 1 шт.);
петрушка (1 большой пучок);
перец острый стручковый (1 шт.);
масло оливковое/подсолнечное (150 мл);
чеснок (3-4 зубчика);
пряности молотые – паприка, куркума, орегано, острый красный и черный перец (по 2 щепотки);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нарезать крупной соломкой. Разогреть сковороду с маслом и обжарить перец, помешивая, до мягкости (около 5 минут). Выложить шумовкой в миску.
Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками. На сковороду, в которой жарился перец добавить еще немного масла, выложить кусочки курицы и быстро обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Добавить соль и пряности, перемешать и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты. Выложить мясо к перцу.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с оставшимся оливковым маслом.
Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами (при желании лук можно слегка обжарить вместе с перцем).
Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
Острый перец помыть, обрезать хвостик и очистить от семян. Нарезать тонкими полукольцами.
Смешать все ингредиенты в миске, добавить соль и перец по вкусу, полить заправкой и тщательно перемешать.

Предлагаем к просмотру видеорецепт праздничного фасолевого салата:

Фасолевый салат со свеклой, солеными огурцами и луком

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль белая вареная/консервированная (200-300 г);
свекла запеченная/вареная (2 шт.);
лук репчатый (средний, 1 шт.);
огурец соленый/маринованный (2-3 шт.);
масло оливковое (50 мл);
тмин (1-2 щепотки);
вода питьевая (200 мл);
уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
сахар (1 ч. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Запекать свеклу очень просто: корнеплод нужно помыть, обсушить и завернуть в фольгу. Запекать в духовке, разогретой до 200 ℃, 40-50 минут. Крупные экземпляры лучше разрезать на части или придется печь дольше – до 90 минут.

Приготовление:

Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Смешать воду с уксусом, сахаром и щепоткой соли. Замариновать лук на 15 минут. Затем слить маринад и отжать лук от остатков жидкости.
Запеченную свеклу очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками.
Слить рассол с огурцов, обрезать хвостики и нарезать круглыми или полукруглыми ломтиками. Отжать от лишней жидкости.
Тмин измельчить в ступке.
Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, полить оливковым маслом и перемешать. При подаче посыпать тмином.

В следующем видеосюжете представлен еще один вкусный и полезный фасолевый салат с тыквой и сыром:

В статье с подборкой рецептов салата из красной фасоли вы найдете еще несколько оригинальных идей по сочетанию бобовых с различными овощами, мясом, рыбой и другими ингредиентами.

Ингредиенты Салат из свеклы, творожного сыра и красной фасоли

Сыр Фета	250 г
Красная фасоль консервированная	210 г
Свекла, вареная	655 г
Чеснок, сырой	10 г

Пищевая ценность и химический состав "Салат из свеклы, творожного сыра и красной фасоли".

Энергетическая ценность Салат из свеклы, творожного сыра и красной фасоли составляет 109,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат со свеклой и фасолью

Салат из свеклы и фасоли - очень простой, для его приготовления требуется минимум усилий!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Свеклу трем на терке для корейской моркови, лук режем кольцами, а затем каждое колечко ещё на 4 части. Слегка все пассируем на растительном масле.

Остужаем, затем добавляем порезанные огурчики.

В салат из свеклы, лука и огурчиков добавляем консервированную фасоль.

Перед подачей посыпаем салат сухариками, зеленью, заправляем растительным маслом.

Приятного аппетита!

Свекла – это популярный овощ, из него можно приготовить не только борщ, но и вкусный салат. Что касается термической обработки, то лучше отдать предпочтение запеканию. Этот процесс обладает массой плюсов, а именно, не пачкается посуда, сохраняются все витамины и яркий насыщенный цвет. А мы предлагаем приготовить салат с запеченной свеклой и сыром фета в разных вариантах.

Простой рецепт

Из овощей салаты готовятся легко и быстро, а главное, получается вкусно. Процесс измельчения продуктов занимает буквально четверть часа. Рекомендуется заранее запекать свеклу, чтобы она остыла. В духовом шкафу овощ можно готовить в фольге. Не рекомендуется срезать хвостики, чтобы не потерять сочность. Давайте сделаем питательный салат с запеченной свеклой и фетой к обеду.

Свекла – 500 г.
Лимонный сок – 25 мл.
Фета – 130 г.
Растительное масло – 35 мл.
Укроп – 3 вет.
Соль, перец – по вкусу.

Свеклу промойте, обсушите и заверните в фольгу. Если фольга слишком тонкая, то можно брать 2-3 слоя. Запекайте до мягкости при температуре 180 градусов. Овощ остудите.
Снимите кожицу с корнеплода, покрошите мякоть на кубики среднего размера. Высыпьте в миску, сбрызните растительным маслом.
Фету раскрошите руками, либо порежьте небольшими кубиками.
В отдельной емкости соедините лимонный сок, масло, соль, перчик. Хорошо перемешайте.
Заправьте продукты, добавьте мелко порезанный укроп. Полезный салатик подавайте к столу.

НА ЗАМЕТКУ: Молодая свекла запекается около 45 минут, а старый овощ ориентировочно 1,5-2 часа.

Свекольный салат с фетой и рукколой

Многие хозяйки знают, что овощи прекрасно гармонируют со свежей зеленью. Следует выбирать не вялые, сочные и зеленые веточки. Даже к праздничному столу можно приготовить салат с запеченной свеклой и сыром фета. Такое блюдо будет не менее питательным с грецким орехом и рукколой.

Руккола – 35 г.
Грецкий орех – 45 г.
Свекла запеченная – 300 г.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Горчица – 0,5 ч.л.
Сыр фета – 60 г.
Сахар, соль – по вкусу.

В миску налейте масло оливы, цитрусовый сок, добавьте сахарный песок, соль и горчицу. Перемешайте ложкой.
Корнеплод очистите от шкурки, нарежьте на кубики.
Измельчите рукколу руками или ножом, соедините с овощами.
К продуктам добавьте измельченный сыр, орешки и заправку. Размешайте, подавайте к столу салат с печеной свеклой и сыром фета. Количество ингредиентов можно варьировать на свой вкус. При желании свеклу и сыр можно добавлять в равных пропорциях.

Салат из свеклы, кедровых орехов и сыра

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт салата с рукколой. Здесь используются орешки кедра, они обладают приятным хвойным привкусом. Подавать салат с запеченной свеклой и сыром фета можно вместе с основными блюдами. Орешки рекомендуется обжаривать на сухой сковороде, тогда легче удаляется шелуха.

Сыр фета – 170 г.
Свекла печеная – 2 шт.
Руккола – 0,5 пуч.
Кедровые орешки – 100 г.
Масло оливы – 30 мл.
Уксус бальзамический – 25 мл.
Лук красный – 35 г.
Соль, перец – по вкусу.

На средние ломтики покрошите очищенную свеклу.
Орешки подсушите на сковороде в течение 2 минут, снимите шелуху.
Мелко покрошите луковицу, добавьте масло оливы, уксус, приправу и соль.
Промойте свежую зелень, распределите ее по тарелке. Сверху выложите сырок и корнеплод.
Присыпьте жареными орехами, полейте заправкой. Вот так легко готовится салат с запеченной свеклой и сыром фета и кедровыми орешками.

Как приготовить салат с грушей

Печеная свекла очень полезная, в ней содержатся аминокислоты, клетчатка, минералы и витамины группы В. И калорийность корнеплода невысокая, содержится 40 ккал в 100 граммах продукта. А свекла еще отлично сочетается с сочной спелой грушей.

Сыр фета – 55 г.
Груша – 200 г.
Свекла запеченная – 280 г.
Фундук – 50 г.
Сливочное масло – 10 г.
Сахарный песок – 1 ч.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Уксус бальзамический – 1 ч.л.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Запеченную остывшую свеклу очистите, нарежьте ломтиками.
Вдоль грушу разрежьте на тонкие дольки. Удалите семенную коробку.
В сковороде разогрейте сливочное масло, пару ложек растительного масла с сахаром. Обжарьте груши до карамелизованного состояния.
Смешайте уксус, соль и масло. На тарелку положите зелень, сверху порезанную фету, свеклу. Добавьте груши, фундук и заправку. Салат с запеченной свеклой и сыром фета готов. С фундуком и грушей получается интересное по вкусу блюдо.

НА ЗАМЕТКУ: При желании фету можно заменить брынзой.

Рецепт свекольного салата с дыней

Давайте рассмотрим еще один необычный рецепт салата с запеченной свеклой и сыром фета. В летний период времени овощные салатики можно разнообразить ароматной дыней. А для маринада можно использовать сушеную гвоздику и корицу.

Дыня – 190 г.
Свекла – 175 г.
Сыр фета – 90 г.
Вода – 200 мл.
Сахар – 1,5 ст.л.
Корица – 1 палочка.
Гвоздика – 2 шт.
Яблочный уксус – 1,5 ст.л.
Чеснок – 1 зуб.
Петрушка – по вкусу.
Растительное масло – по вкусу.

Дыня хорошо подходит для салатов, но ее рекомендуется мариновать. Нарежьте дыню брусочками, залейте водой. Добавьте сахар, уксус и пряности.
На небольшие кусочки порежьте корнеплоды и сыр. Достаньте из маринада дыню. Соедините все подготовленные компоненты.
Очистите чеснок от шкурки, пропустите через пресс, смешайте с рафинированным растительным маслом. Заправьте салатик, украсьте петрушкой. Зелень можете мелко покрошить, либо использовать листочки.

Видео

НА ЗАМЕТКУ: Салаты с печеной или отварной свеклой полезно кушать при хронических запорах.

В домашних условиях салат с запеченной свеклой и сыром фета можно готовить по разным рецептам. Если нравятся острые вкусы, то добавляйте жгучий перец или горчицу. А для любителей экзотических и необычных блюд мы предоставили салаты с грушей и дыней. Помимо выше указанных продуктов можно готовить блюда с киноа, спаржевой фасолью или рисом.

Посмотрите еще раз все рецепты, представленные выше, и определите лучший вариант именно для Вас. Жду Ваших комментариев.

Яркий свекольный салатик, который поднимает настроение! Хочу Вам предложить рецепт очень простого салата. Раз-два и салат готов. Единственное, для его приготовления потребуется заранее отварить свеклу или купить уже отварную в магазине (да-да уже и такое продается). Рецепт этого салат подсмотрела в одной из передач Дж. Оливера и к своему удивления поняла, что для его приготовления нужны самые обычные продукты, а то у него частенько попадается какой-то ингредиент, которого достать просто не возможно.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
Фасоль красная (примерно 200-220 гр. в сухом виде)
Салат Фриллис (1 большой пучок)
Лук репчатый (1 небольшая луковица, желательно красная)
Фета (или другой мягкий сыр, 200 гр.)

Заправка:
Соль (по вкусу)
Чёрный молотый перец (по вкусу)
Оливковое масло (3-4 ст. л.)
Лимон (сок 1/4 маленького лимона)

Салат с фасолью и фетой - очень простой в приготовлении, сытный, но в то же время полезный и диетический салат, подходящий для меню вегетарианцев и следящих за фигурой людей. Все ингредиенты очень хорошо сочетаются между собой, и салат получается очень гармоничным по вкусу. Такой салат прекрасно подойдёт в качестве полезного обеда или ужина. Если Вы любите фасоль, попробуйте приготовить такой салат, я уверена, он Вам придётся по вкусу.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку фасоли. Тот сорт фасоли, который был у меня, я варила без замачивания около 90-100 минут.

Как приготовить салат с фасолью и фетой

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Фасоль заранее сварим до готовности и остудим, лук очистим, салат промоем и просушим (по необходимости).
Красивее и вкуснее использовать красный лук, но и с обычным луком получается не менее вкусно.

Чтобы сэкономить время, можно, конечно, использовать консервированную фасоль без добавок. Но я предпочитаю варить фасоль самостоятельно, так как просто варёная фасоль мне кажется более насыщенной по вкусу и ничто из сопутствующих ингредиентов в консервированной фасоли не перебивает её натуральный вкус. Плюс фасолевый отвар можно использовать при приготовлении других блюд.

2. Этот салат удобнее собирать сразу порционно. Листья салата порвём произвольно и выложим на тарелку.

3. Лук нарежем на тонкие (как волосинки) полукольца и выложим поверх листьев.

Если Вам попался очень уж "злой" лук, то можно его в нарезанном виде залить кипятком на одну минутку.

4. Поверх лука выложим фасоль и нарезанную на маленькие кубики фету.

5. Сбрызнем лимонным соком, польём оливковым маслом и посыплем чёрным молотым перцем (лучше свежемолотым) по вкусу. По желанию подсолим салат (я салат не солила, так как фета сама по себе солёная + я добавляла соль при варке фасоли).

Читайте также: