Салат с хамоном и грейпфрутом

Ингредиенты:

Грейпфрут – 1 шт.
Свежий шпинат или руккола - 1 чашка
Хамон (слайсы ) - 100 г
Винный укус - 0,5 ст. ложки
Мед - 0,5 ст. ложки
Оливковое масло - 0,5 ст. ложки
Дижонская горчица - 0,5 ч. ложки
Черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Выложите шпинат или рукколу на тарелку.

2. Сверху на шпинат выложите дольки грейпфрута и хамон.

3. В отдельной миске легонько взбейте с помощью вилки или венчика винный уксус, мед, оливковое масло и горчицу.

4. Полейте небольшим количеством полученного соуса-заправки салат, посыпьте молотым черным перцем.

Выбирайте на свой вкус: с креветками, томатами, курицей, лососем или просто с салатным миксом.

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ГРЕЙПФРУТОМ

куриная грудка – 500 г
грейпфрут – 1 шт.
руккола – 100 г
петрушка – 1 пучок
свежая мята – ½ пучка
соевый соус – 100 мл
оливковое масло – 2 ст. л.
кунжут – 1 ½ ст. л.

Куриную грудку нарезаем кубиками, заливаем соевым соусом и оставляем на 30-40 минут. Кунжут поджариваем на сухой сковороде до золотисто-коричневого оттенка. Петрушку с мятой моем, просушиваем и мелко рубим. Грейпфрут тщательно очищаем от кожуры, пленок и семечек, мякоть режем или рвем на небольшие кусочки.

Сливаем остатки соевого соуса с филе и обжариваем курицу на разогретой сковороде с оливковым маслом до румяной корочки. Рукколу моем, просушиваем и выкладываем в миски. Посыпаем листья измельченной зеленью, добавляем грейпфрут и куриную грудку. Посыпаем салат кунжутом и сбрызгиваем маслом.

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И ГРЕЙПФРУТОМ

креветки – 500 г
грейпфрут – 1 шт.
авокадо – 1 шт.
салат – 200 г
соевый соус – 1 ч. л.
оливковое масло – 1 ч. л.
мед – 1 ч. л.
дижонская горчица – 1 ч. л.
майонез – 2 ст. л.
соль, специи – по вкусу

Креветки отвариваем в подсоленной кипящей воде со специями, даем остыть и очищаем от панцирей. Грейпфрут чистим от кожуры, удаляем пленки и нарезаем небольшими ломтиками. Чистим авокадо, удаляем косточку и нарезаем мякоть дольками. Салат моем, просушиваем, рвем руками и выкладываем в миску. В небольшой емкости смешиваем масло, соевый соус, мед, горчицу и майонез. Соединяем креветки с авокадо, грейпфрутом и соусом. Выкладываем смесь на салатные листья, приправляем по вкусу.

МИКС САЛАТА С ГРЕЙПФРУТОМ И ПРЯНОЙ ЗАПРАВКОЙ

грейпфрут – 2 шт.
лимон – 1 шт.
красный лук – 50 г
руккола – 200 г
мангольд – 200 г
свежая мята – 50 г
тростниковый сахар – 20 г
оливковое масло – 50 мл
соус наршараб – 10 мл
соль, перец – по вкусу
зерна граната – по желанию

Листья салата моем и просушиваем. Грейпфрут чистим от кожуры и пленок, мякоть делим руками на небольшие кусочки. В чашу блендера кладем промытые листья мяты, сок одного лимона, сахар, соус наршараб, 40 г оливкового масла, соль, перец и измельчаем до однородности. Лук мелко рубим и смешиваем с мятным соусом и грейпфрутом. Соединяем листья салата с образовавшейся смесью, добавляем остатки масла и по желанию украшаем салат гранатовыми зернами.

САЛАТ С ГРЕЙПФРУТОМ И МЯГКИМ СЫРОМ

грейпфрут – 2 шт.
помидор – 2 шт.
красный лук – 1 шт.
мягкий сыр – 200 г
маслины без косточек – 50 г
оливковое масло – 3 ст л.
зелень – 1 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Грейпфрут чистим от кожуры и пленок. Помидоры нарезаем небольшими кубиками, сыр режем или измельчаем руками. В салатнике смешиваем грейпфрут с помидором и сыром. Добавляем оливковое масло, специи и зелень. Украшаем салат маслинами и измельченным красным луком.

САЛАТ С ЛОСОСЕМ, ГРЕЙПФРУТОМ И АВОКАДО

копченый лосось – 125 г
грейпфрут – 2 шт.
авокадо – 2 шт.
салат – 90 г
оливковое масло – 6 ст. л.
лимонный сок – 2 ст. л.
дижонская горчица – 2 ст. л.
соль, перец – по вкусу

С помощью ножа для чистки овощей снимаем тонкий слой цедры с одного грейпфрута. Нарезаем цедру тонкими полосками и бланшируем 2 минуты в кипящей воде, затем достаем и обсушиваем.

Грейпфруты чистим от кожуры и пленок. Салатные листья моем и просушиваем. Складываем листья по 3-4 шт, сворачиваем трубочкой и нарезаем поперек тонкими лентами. Авокадо чистим и нарезаем небольшими дольками. Лосось нарезаем тонкими полосками. В небольшой емкости смешиваем лимонный сок, горчицу, соль, перец и масло до однородности. В тарелки выкладываем нарезанный салат, ломтики грейпфрута, авокадо и лосось. Добавляем соус и украшаем салат бланшированными полосками грейпфрута.

Сытный бекон, сочный грейпфрут, нежное яйцо, хрустящие огурчик и листовой салат, всё объединяющая заправка, создают яркий, насыщенный и пикантный вкус праздничному салату.

Ингредиенты для «Салат с грейпфрутом и беконом»:

Салат

Грейпфрут (360 г) — 1 шт
Бекон — 120 г
Яйцо куриное — 3 шт
Огурец (120 г) — 3 шт
Листья салата / Салат — 1 пуч.

Заправка

Масло оливковое — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (винный 6%) — 1 ст. л.
Специи (хлопья паприки, чесночный порошок, базилик, перец чили молотый, петрушка, на ваш выбор) — 5 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1509 ккал	белки 59 г	жиры 124.3 г	углеводы 36.4 г
Порции
ккал 377.3 ккал	белки 14.8 г	жиры 31.1 г	углеводы 9.1 г
100 г блюда
ккал 125.8 ккал	белки 4.9 г	жиры 10.4 г	углеводы 3 г

Рецепт «Салат с грейпфрутом и беконом»:

Подготовила необходимые продукты.
Отмерила для заправки масло, винный уксус, соевый соус, хлопья паприки и специи. Помыла и обсушила грейпфрут, огурцы и листовой салат.

Первым делом для заправки смешала все жидкие ингредиенты, добавила специи. У меня хлопья паприки, перец чили молотый, базилик и петрушка сухие, чесночный порошок. Смешала, пусть хорошо настоится.

Бекон я взяла нарезной. Пакет для запекания разрезала по боковым сторонам и одной половиной выложила дно противня, разложила ломтики бекона и накрыла второй половиной пакета.

Отправила противень с беконом запекаться в духовке, разогретой до 200*С, с подогревом верх-низ. Запекала до вытапливания жира. Затем вынула, разложила на бумажное полотенце, чтобы освободить бекон от остатков жира, оставила охлаждаться и подсыхать.

Тем временем отварила яйца до состояния, называемого "в мешочек",

то есть желток уже не жидкий, но и не сухой.
Охладила, очистила и нарезала на четыре части вдоль.

Огурцы разрезала на полукольца толщиной 3-4 мм.

Грейпфрут очистила от кожуры, разрезала пополам и, надрезая перегородку около центра, вынула мякоть. Таким образом получилась чистая мякоть без прожилок и перепонок.

Листовой салат произвольно нарвать на кусочки, выложить на дно салатника или блюда для подачи.

На салат разложила дольки яиц, а сверху ломтики огурцов.

Затем разложила половину грейпфрута и полила половиной заправки.

Остывший и подсушенный бекон разделила на произвольные кусочки и выложила по всей поверхности, далее - остальную часть грейпфрута и сверху оставшуюся заправку.

Смешала по маленькой щепотке сухой мяты и базилика и посыпала сверху, это придаст ещё более пикантный и тонкий вкус.
Салат готов, пусть настоится минут 15-20 и можно подавать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Тёплый салат из баклажанов

291
3586
264535

Картофельные гнездышки с лисичками

53
210
17459

Закусочный торт "Рождественский сапожок"

133
129
12462

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 апреля nadin0930 # (автор рецепта)

23 апреля nadin0930 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В процессе приготовления салатов с грейпфрутом сложнее всего разделить плод на дольки. Это несложно, но требует времени и тщательности. Без жёсткой горьковатой плёнки нежная мякоть грейпфрута станет искрящейся и нежной. Повара называют очищенные дольки supreme, а на домашней кухне они больше известны как «филе». Если плёнки вас не смущают, можно разделать грейпфрут проще: острым ножом срежьте кожуру вместе с белой частью до мякоти, разрежьте плод по вертикали, положите на срез и нарежьте полукружьями нужной толщины. Кстати, на дольки лучше нарезать охлаждённый фрукт.

Для салатов с грейпфрутом особенно хороши заправки из растительного масла с грейпфрутовым соком, поэтому собирайте его, когда разделываете плод на дольки. Чтобы подчеркнуть аромат грейпфрута, добавьте в заправку немного мёда. Неплохо также ненадолго замариновать очищенные дольки в смеси соли, перца и сахара или мёда.

В данной рубрике собраны самые интересные рецепты салатов с грейпфрутом с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный салат с грейпфрутом быстро и просто!

Грейпфрут - ценный диетический продукт, салаты с которым быстро усваиваются и при этом каким-то чудом не откладываются на боках. Салаты с грейпфрутом могут быть чисто фруктовыми, но гораздо интереснее их готовить с мясом птицы или рыбы. Так вы сможете получить все бонусы от грейпфрута, не слишком сильно "закисляясь" (грейпфрут всё же кисловат). Однако жёстких правил тут нет, ведь можно и авокадо для нейтрализации кислоты использовать. В общем, пробуйте!

Что собой представляет салат с грейпфрутом? Как его приготовить? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Салаты с грейпфрутом не всегда являются десертными. Ведь этот цитрусовый с красной или желтой мякотью отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, авокадо, сыром, птицей, а также с иными видами цитрусовых. Грейпфрут возбуждает аппетит, из него можно изготовить великолепные закуски. Рассмотрим некоторые рецепты салатов с этим удивительным фруктом ниже.

Как нарезать грейпфрут?

Для того чтобы состряпать салат с грейпфрутом, вам необходимо разделить плод на дольки. Это легко, но процедура требует тщательности и времени. Если вы удалите горьковатую жесткую пленку, мякоть грейпфрута станет нежной и искрящейся.

Очищенные дольки повара именуют supreme, а домашние хозяюшки - «филе». Если вас не смущают пленки, грейпфрут можно разделать так: срежьте ножом кожуру до мякоти, фрукт разрежьте на две части по вертикали, положите на срез и полукружьями необходимой толщины нарежьте. Кстати, нарезать на дольки лучше холодный плод.

Грейпфрут

Этот цитрусовый является лучшим другом начала весны. Он помогает снизить уровень сахара в крови, что крайне важно диабетикам. Сахар грейпфрута усваивается медленней обычного и содержит меньше калорий.

Этот фрукт содержит много витамина С, который стимулирует производство коллагена, а также помогает коже выглядеть здоровой и свежей, избавиться от дряблости. Он богат клетчаткой, отлично очищающей организм.

Грейпфрут появился благодаря природной гибридизации помело и апельсина. Он способен ускорять обмен веществ и сжигать лишний жир, поэтому смог быстро завоевать любовь «диетчиков». Также грейпфрут уменьшает количество холестерина в крови, содержит антиоксиданты, препятствующие возникновению раковых клеток.

В честь грейпфрута даже есть реальный праздник. Во всех государствах, где выращивают этот фрукт, 2 февраля люди отмечают праздник урожая грейпфрутов. Это торжество длится несколько дней с фестивалем, гуляниями и, конечно же, великолепными блюдами, изготовленными из этого плода.

С креветками

Как состряпать салат с грейпфрутом и креветками? Берем:

полкило креветок;
1 ч. л. соуса соевого;
один грейпфрут;
200 г салата зеленого;
соль (по вкусу);
один авокадо;
две ложки майонеза;
чайную ложку меда;
1 ч. л. масла оливкового;
1 ч. л. горчицы дижонской.

Этот удивительный салат с грейпфрутом и креветками готовьте так:

Отварите креветок со специями и солью, охладите и очистите от панцирей.
Очистите грейпфрут от пленок и дольками нарежьте.
Очистите авокадо и нарежьте тоненькими дольками мякоть.
Вымойте листья салата и обсушите.
Изготовьте заправку. Для этого отправьте в посуду соус соевый, мед, масло оливковое, горчицу и майонез, перемешайте.
Соедините авокадо с грейпфрутом и креветками, полейте заправкой и перемешайте.
Смесь выложите на листья салата.

Это яство вы также можете сервировать. Для этого необходимо все компоненты выложить по кругу блюда, а соус подать отдельно.

Фруктовый салат

Выясним, как готовить фруктовый салат с грейпфрутом. Он является прекрасным дополнением к ужину. Это легкий десерт, который способен улучшить работу ЖКТ. Итак, возьмите:

два грейпфрута;
четыре апельсина;
корицу – 1 ч. л.;
один лимон;
1 ст. л. сахара бурого.

Этот салат с грейпфрутом стряпайте следующим образом:

Из одного апельсина и лимона выдавите сок. Соедините с коричневым сахаром, размешайте.
Очистите грейпфруты и оставшиеся апельсины от пленок, нарежьте маленькими кусочками. Размешайте и выложите на сервировочное блюдо.
Салат полейте соком с сахаром.
Накройте полиэтиленом и отправьте на пару часов в холодильник.

С семгой

Вы когда-нибудь пробовали салат с грейпфрутом и семгой? Это одно из самых незатейливых, но неординарных яств, горячо любимых норвежцами. Это малокалорийный салат, комбинирующий в себе множество интересных вкусов. Кстати, семгу именуют царь-рыбой неспроста. Достаточно съесть один кусок семги (70 г) в неделю, чтобы запастись нужными микроэлементами. Итак, вам потребуются:

один грейпфрут;
лимон;
один авокадо;
100 г семги слабосоленой;
помидоры черри – 150 г;
соус соевый;
листья салата (айсберг, пекинская капуста – выбирайте, что вам более нравится);
масло оливковое;
перец черный.

Этот салат необходимо стряпать так:

Очистите грейпфрут, нарежьте на маленькие куски.
Салат порвите руками, семгу порежьте средним кубиком.
Разрежьте пополам помидоры черри, очистите авокадо, и средним кубиком нарежьте.
Перемешайте все компоненты, заправьте соком половинки лимона и маслом оливковым. Добавьте специи и соевый соус по вкусу.

Наслаждайтесь этим потрясающим яством и не переживайте за лишние килограммы!

С курицей и черносливом

Некоторые хозяйки готовят салат с грейпфрутом и курицей, и черносливом даже. Рассмотрим рецепт этого чудного яства. Вам потребуются:

куриная грудка;
один грейпфрут;
горсть орешков кедровых;
майонез – 4 ст. л.;
0,1 кг чернослива без косточек.

Выполните следующие шаги:

Отварите или запеките куриную грудку до готовности, охладите. Разберите мясо на кусочки среднего размера.
Вымойте чернослив, залейте кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы он распарился. Крупно порежьте.
Очистите грейпфрут, вырежьте мякоть из пленок.
Соедините мясо с черносливом, грейпфрутом и майонезом, перемешайте. Присыпьте сверху орешками кедровыми.

С ананасами

Предлагаем вам изучить рецепт диковинного салата с ананасом и грейпфрутом. Для создания этого яства вам нужно иметь:

упаковку тонкой зеленой фасоли Bonduelle (400 г);
три ст. л. масла оливкового;
два перца чили;
400 г ананаса;
один лимон;
два грейпфрута;
соль и перец (по вкусу).

Этот рецепт реализуйте так:

Очистите грейпфрут, разрежьте на три части каждую дольку.
Очистите ананас и нарежьте кольцами.
В оливковом масле обжарьте фасоль стручковую, ананас, целые перцы чили и покрошенную петрушку за 10 минут до готовности фасоли. Посолите и поперчите так, как вам нравится.
Выложите на блюдо сперва ананас, затем фасоль, далее снова ананас, опять фасоль и грейпфрут. Сверху разместите острый перец и полейте лимонным соком.

Рецепт «Салат красоты»

Немногие знают, как приготовить диетические салаты с грейпфрутом. Рассмотрим один из них. Вымойте белокочанную капусту, нашинкуйте мелко. Разберите на сегменты один красный грейпфрут, очистите от кожицы.

Далее вымойте гроздь крупного белого винограда. Разрежьте пополам ягоды, удалите косточки. Все перемешайте. Заправку готовьте из таких составляющих:

0,5 ч. л. сухой паприки;
сока одного лимона;
одного измельченного зубка чеснока;
1 ч. л. соуса Tabasco.

Рецепт салата к завтраку

Для создания этого диетического яства вам нужно иметь:

пару долек грейпфрута;
5 штук чернослива распаренного;
ложку семян кунжутных;
одну морковь, на крупной терке натертую.

Если вы чернослив вечером зальете водой домашней температуры, то утром сможете состряпать салат за пару минут. Заправьте его соком лимона с ложкой меда или ложкой нежирной сметаны.

Рецепт салата «Прелесть»

Для создания этого яства вам нужно сперва разделить грейпфрут на две части. Из одной выдавите сок, а другую разберите на сегменты. Далее порежьте на кусочки одно яйцо вареное, два помидора, один сладкий красный перец и палочки крабовые (200 г). Соедините с грейпфрутом и перемешайте.

Заправку изготовьте из несладкого йогурта, низкокалорийного майонеза и соуса Tabasco (0,5 ч. л.). Полейте ею салат, размешайте и подавайте к столу.

Рецепт «Салат мужской»

Здесь в названии круг потребителей четко ограничен. Это шутка. Добро пожаловать, мясоедки! Итак, нарежьте на кусочки вареную говядину (400 г). Очистите от пленок пару грейпфрутов, размороженную или вареную стручковую фасоль порежьте на куски длиной 2-3 см. Нарежьте тонкими полукольцами одну луковицу фиолетового цвета.

Все перемешайте и залейте заправкой, которую изготовьте из таких компонентов:

двух ложек уксуса винного;
щепотки сахара;
четырех ст. л. масла оливкового;
соли и перца (по вкусу).

Далее отправьте яство в холодное место на 40 минут. После выстелите салатник сухими чистыми листочками салата кочанного. Настоявшийся салат выложите горкой и посыпьте сверху перцем свежемолотым. Это блюдо самодостаточное и калорийное.

С лососем

Этот идеальный салат стряпайте из таких компонентов:

одного грейпфрута;
3 ст. л. масла оливкового;
250 г лосося;
одного авокадо;
соли и черного перца свежемолотого;
пары веточек лука зеленого;
сока лимона;
ростков сои, гороха или подсолнечника.

Итак, выполните такие действия:

Нарежьте лосось кубиками, сбрызните маслом оливковым, соедините с частью покрошенного зеленого лука, посыпьте перцем и солью. Отправьте в духовку, нагретую до 200 °С, на 10 минут.
Очистите от кожуры и пленок грейпфрут и авокадо, нарежьте ломтиками. Перемешайте с оставшимся луком и ростками.
Сбрызните соком лимона, оставшимся маслом, посолите, сверху выложите лосось и подавайте.

Севиче с мятой

четверть чашки сока лайма;
один грейпфрут;
горсть листьев мяты;
половинка луковицы красной;
щепоть соли;
половинка крупного свежего чили;
250 г креветок или гребешков.

Выполните такие шаги:

Грейпфрут от кожуры и пленок очистите. ½ часть долек кусочками нарежьте и соедините с соком лайма, грейпфрута, покрошенным луком, листочками мяты, чили, креветками или гребешками.
Размешайте хорошенько, целлофаном накройте и в холодильник отправьте на два часа.
Слейте перед подачей сок и украсьте свежей мятой.

Цитрусовая тарелка с гранатом

Купите максимально разнообразные цитрусовые – помело, апельсины, мандарины, лимоны, кумкват, грейпфруты, лаймы, красные апельсины. Такая тарелка может стать легкой закуской или полезным и красивым десертом. Итак, берем:

два помело;
4,5 кг различных цитрусовых;
сезонный гранат (можно зимой добавить горсть орешков кедровых);
один гранат.

Это яство стряпайте так:

Очистите цитрусовые от кожуры, пленок и отделите «филе». Все делайте над посудой, чтобы сохранился сок.
Очищенные дольки выложите на большую тарелку. Посыпьте зернами граната и ягодами или орехами.

С мягким сыром

Для создания этого вкусного салата с грейпфрутом вам нужно иметь:

пару грейпфрутов;
оливки – 50 г.

Для соуса купите:

0,2 кг сыра мягкого;
0,2 кг помидоров;
три ложки масла оливкового;
рубленую зелень душицы – 1 ч. л.

Готовьте это яство так:

Грейпфрут от кожуры и пленок очистите, тонкими кружками нарежьте.
Помидоры также нарежьте кружками, сыр – кубиками, оливки откиньте на дуршлаг.
Выложите на блюдо кусочки грейпфрута, затем сыр и помидоры, перемежая так, чтобы они друг на друга заходили краями. Украсьте сверху оливками.
Из перца, масла, соли и душицы состряпайте соус, заправьте им салат. Отправьте яство в холодное место на полчаса.

Этот салат подавайте к рыбным и мясным блюдам. Кушайте с удовольствием!

Читайте также: