Салат с козьим сыром и свеклой калорийность

Как приготовить блюдо «Салат со свеклой и козьим сыром»

1. Измельчить грецкие орехи с помощью крупной терки.
2. Сыр порезать кубиками.
3. Вареную свеклу порезать крупными кубиками.
4. Выложить на блюдо листья салата.
5. Теперь выложить на тарелку свеклу, орехи и сырные кубики.
6. Полить соусом барбекю.

• Соус барбекю - 30 мл.
• Свекла отварная - 60 гр.
• Козий сыр - 30 гр.
• Грецкие орехи - 30 гр.
• Листья салата - 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат со свеклой и козьим сыром» (на 100 грамм ):

На 100 г продукта*

*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки

Соотношение БЖУ*

Содержит большое количество белка , жиров при относительно невысокой калорийности продукта.

*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.

Похожие продукты

Рецепты с этим продуктом

Мобильное приложение

Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!

Сейчас очень кстати закуски и салаты, которыми можно быстро перекусить, а также заменить полноценный обед или ужин. Предлагаю рецепт салата из свеклы, козьего сыра и орешков. Рецепт очень простой, но вкусный и он будет к месту на любом столе, начиная с обычного обеда или ужина, заканчивая праздничным летним застольем!

Ингредиенты для «Салат из свеклы с козьим сыром и орехами»:

• Свекла — 200 г
• Сыр козий (Легкий, творожный) — 100 г
• Орехи кедровые — 2 ст. л.
• Листья салата / Салат (Лолло-росса, фриллис, руккола, дуболистный зеленый, любой другой) — 2 горст.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Уксус (или лимонный сок.) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из свеклы с козьим сыром и орехами»:

Наши ингредиенты. Все должны быть комнатной температуры.

Свеклу помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке (час-полтора) до готовности. Можно просто отварить, так быстрее. Готовую свеклу остудить, почистить, нарезать тонкими кружками.

Салатные листья промыть, просушить и нарвать руками.

Орехи поджарить на сухой сковороде.

Приготовить заправку. Оливковое масло взбить с уксусом (или лимонным соком) и сахаром, добавить соль по вкусу. Заправку можно приготовить по своему выбору и на свой вкус. К примеру, в нее можно добавить щепотку сухой горчицы, а сахар заменить на мед. Уксус можно использовать любой - винный, бальзамический, яблочный или простой столовый (очень вкусно с бальзамическим). У меня был яблочный, получилось вкусно.

Свеклу сбрызнуть заправкой и перемешать, листья салата также сбрызнуть заправкой и перемешать. Все пока перемешать отдельно, заправки немного оставить. На свеклу выложить сыр - на каждый кружочек свеклы примерно половину чайной ложки сыра.
Хозяюшки, конечно, если вдруг нет козьего сыра и нет возможности его найти и купить, можно использовать любой другой творожный сыр, но с козьим вкуснее всего!

Кружки свеклы с сырной начинкой сложить пополам и слегка прижать.

На тарелку выложить листья салата, сверху свеклу с сырной начинкой, посыпать орехами. Сбрызнуть оставшейся заправкой, перемешать.
Салат готов.
Такой салат хорошо подавать с подсушенным хлебом - тостами, гренками.
Приятного аппетита :)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат с халуми и инжиром

• 11
• 68
• 1256

Салат с сыром и грушами

• 59
• 88
• 7021

Салат с квашеной капустой и сыром

• 137
• 802
• 11071

Сырный салат "Квартет"

• 134
• 2906
• 29014

Салат со свёклой и моцареллой с соевым соусом

• 8
• 27
• 1398

Легкий овощной салат с заправкой из авокадо

• 29
• 94
• 18817

Салат с маринованным сыром

• 35
• 50
• 1645

Салат закусочный

• 9
• 29
• 1945

Салат с цикорием, сыром, орехами и грушей

• 24
• 26
• 1731

Попробуйте приготовить вместе

Салат из куриных желудочков по-корейски

• 52
• 465
• 62484

Курица в сырном соусе "Птичье молочко"

• 311
• 7871
• 645354

Гриль-закуска из кабачка в тесте

• 84
• 1501
• 31588

Фотографии «Салат из свеклы с козьим сыром и орехами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 сентября 2016 года Nadezhdochka #

18 сентября 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

20 октября 2014 года lenkafe #

20 октября 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

20 октября 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

20 октября 2014 года lenkafe #

20 октября 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

19 октября 2014 года Т-пушка #

19 октября 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

3 июля 2014 года lenkafe #

3 июля 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

30 июня 2014 года veronika1910 #

30 июня 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

30 июня 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

30 июня 2014 года Oleg812 #

30 июня 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

1. Ингредиенты
2. О пользе свеклы
3. Приготовление
4. Салат из сырой свеклы с сыром

• Свекла – 2 средних шт.;
• Сыры твердых сортов – 180-200 гр.;
• Ядра грецких орехов – 2 ст. л.;
• Изюм – 1 ст. л.;
• Майонез – по вкусу;
• Чеснок – 2 зубчика.

О пользе свеклы

Свекла является полезным овощем, содержащим в себе большое количество витаминов, необходимых нам на протяжении дня. Преимуществом этого овоща является низкая калорийность - 46 ккал на 100 г сырых овощей.

Клубни свеклы содержат белок, жиры, углеводы, клетчатку, минеральные вещества: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, кобальт, провитамин А (каротин), витамин В1, В2, РР, С, фолиевую кислоту и краситель, известный как бетаин. Листья свеклы богаты витамином С, провитамином А. Поэтому, салат из свеклы с сыром станет замечательным завтраком для людей, которые заботятся о своем здоровье.

В салате рекомендуем использовать свеклу, запеченную в духовке, а не вареную, так как она приобретет красивый красный цвет, останется сочной и сладкой. А в сочетании с козьим сыром придаст некую пикантность. Салат, в который добавляют свеклу, сыр и чеснок часто готовят во французской кухне и имеет огромную популярность во многих странах.

А приготовить его совсем не сложно. Рецепт салата простой и доступный всем хозяюшкам.

Приготовление салата

Итак, что нам необходимо выполнить для его приготовления:

Для начала приготовим наш главный ингредиент – свеклу. Для этого разогреем духовку до 200 ˚С, хорошенько вымоем овощ, завернем его в фольгу и поставим в духовку на час. Проверять готовность свеклы очень просто – вилка должна легко и беспрепятственно в него проходить.

Далее очистим его от кожуры. Только перед началом работы не забудьте одеть резиновые перчатки, если не хотите выглядеть как убийца после преступления. После охлаждения свеклы, режим ее на одинаковой величины кубики и отправляем в салатницу.

Теперь пришло время разобраться с сыром. Его мы режим небольшими кубиками и добавляем в наш салат. Как альтернатива, можно заменить сыр твердых сортов на другой и сделать замечательный салат из свеклы с козьим сыром.

А самым сложным и трудоемким процессом приготовления салата со свеклой и сыром является чистка грецких орехов от скорлупы. На самом деле это не очень сложно, если знать маленький секрет. Перед работой нужно их залить крутым кипятком на 10 минут.

После этого они очень легко чистятся ножом, нужно лишь слегка их подковырнуть или, как вариант, разбить молотком или скалкой, предварительно поместив их в пакет или ткань. После того, как вы справились с этой работой, добавляем их к остальным приготовленным ингредиентам

Перед тем, как добавить изюм, его следует замочить в фруктовом чае на 5 минут. Спустя отведенное время, нужно слить чай, промокнуть бумажным полотенцем изюм и отправить в миску. Так он приобретет божественный аромат, который придаст салату некую пикантность. В салат из свеклы и сыра еще добавляют чернослив, но это уже по желанию.

Ну и последним штрихом приготовления станет его заправка. Для этого очистим чеснок, пропустим его через чеснокодавку, смешаем с майонезом и отправим в наш салат. Тщательно перемешаем, выложим на блюдо и украсим веточкой петрушки.

Салат из свеклы, сыра и грецких орехов готов. Приятного аппетита!

Салат из сырой свеклы с сыром (второй способ приготовления)

• Сырая свекла – 1 шт.;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Пекинская капуста – пол кочана;
• Яйца – 2-3 шт.;
• Сыр – 100 гр.;
• Чернослив – 100 гр.;
• Майонез – по вкусу.

Салат из сырой свеклы и моркови, как на фото, станет замечательной находкой для тех, кто придерживается диеты. Он не только утолит голод, но и насытит ваш организм огромным количеством витаминов.

Используя в своем рационе салат из сырой свеклы, моркови и капусты вы почувствуете прилив сил и энергии на целый день. Если использовать в рецепте салата свеклу яйца и сыр, вы получите заряд витамина В2.

Согласно рецепту салат из сырой свеклы готовится так:

1. Очищенную свеклу натираем на терке, которая предназначена для моркови по-корейски. В миске немного ее присолим и поперчим (но перец уже на любителя).
2. Тоже самое проделываем с морковью.
3. Пекинскую капусту шинкуем и добавляем к остальным ингредиентам.
4. Яйца отвариваем вкрутую и режем кубиками.
5. Сыр трем ломтиками
6. Чернослив нарезаем небольшими кусочками и отправляем в салат.
7. Заправляем все майонезом и перекладываем на блюдо.

Салат с сырой свеклой следует подавать немного охлажденным, так овощи станут более хрустящими. Сверху блюдо лучше посыпать зеленью, которую вы предпочитаете.

Не бойтесь экспериментировать и добавьте в салат из моркови, свеклы и сыра изюм. Главное – это готовить с любовью и настроением!

Ингредиенты салата отлично сочетаются, и в итоге получается вкусное и изысканное блюдо. Его просто приготовить. Такой салат отлично подойдет для легкого романтического ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кедровые орешки 50 Грамм
• Козий сыр 50 Грамм
• Свекла 300 Грамм
• Руккола 40 Грамм
• Бальзамический соус 40 Миллилитров

Шаг 1

Свеклу хорошо вымойте, оберните фольгой и запеките в духовке в течение 1,5 часов при 200 градусах.

Шаг 2

Орешки слегка обжарьте на сухой сковороде.

Шаг 3

Свеклу порежьте кубиками.

Шаг 4

Рукколу вымойте, просушите и уложите на дно тарелки. Сверху положите свеклу, посолите, затем добавьте орешки и кусочки сыра. Полейте бальзамическим соусом и подавайте на стол.

Похожий видео рецепт "Свекольный салат с козьим сыром"

Светлана Яковлева • 04.06.2019

Салат с козьим сыром обладает ярким и запоминающимся вкусом. Специфический сыр, приготовленный из козьего молока очень популярен в Италии. Его добавляют в ризотто и пасту, пиццу и салаты. Есть множество продуктов, которые прекрасно сочетаются с этим пикантным и ароматным сыром. Салат, приготовленный с козьим сыром, наверняка произведет впечатление на ваших гостей.

Салат с козьим сыром и свеклой

Красивый салатик имеет яркий вкус, который прекрасно оттеняют заправка и орешки.

Ингредиенты:

• свёкла – 1 шт.;
• сыр – 150 гр.;
• руккола – 100 гр.;
• лук – 1 шт.;
• фисташки – 15-20 шт.;
• оливковое масло – 3 ст.л;
• яблочный уксус;
• горчица;
• соль, сахар, перец.

Приготовление:

1. Отварите свёклу, залейте холодной водой и почистите.
2. Нашинкуйте дольками или кубиком.
3. Рукколу помойте, выложите на полотенце, а когда подсохнет, уложите в салатник.
4. Красную луковицу измельчите очень мелким кубиком.
5. В чашке смешайте оливковое масло с ложечкой уксуса и капелькой сладкой горчицы. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахарного песка, чтобы сбалансировать вкус.
6. Залейте лук подготовленным соусом, чтобы убрать горечь.
7. Фисташки нужно очистить и порубить ножом на небольшие кусочки.
8. Выложите свёклу поверх рукколы и полейте половиной заправки с луком.
9. Козий сыр поломайте на небольшие кусочки, или воспользуйтесь овощечисткой и нарежьте тонкими хлопьями.
10. Разложите сырные кусочки поверх салата, присыпьте ореховой крошкой и полейте оставшейся заправкой.

Подавайте на праздничный стол легкий и красивый салатик.

Салат с козьим сыром и помидорами

Еще один интересный и простой рецепт, который украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 гр.;
• салатные листья – 250 гр.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• оливковое масло – 3 ст.л;
• яблочный уксус;
• соль, сахар, перец.

Приготовление:

1. Крупные спелые помидоры помойте, нарежьте дольками и удалите из каждого сегмента семена.
2. Выложите на сковородку, посыпьте измельченным чесноком, подсолите и сбрызните оливковым маслом. Можно посыпать сушеными специями, например, прованскими травами.
3. Поставьте в духовку и запекайте на минимальном огне около полутора часов.
4. Помойте микс из салатных листьев или купите пакетик готовых к употреблению.
5. Лук почистите и нашинкуйте очень тонкой соломкой или кубиком.
6. Смешайте масло с ложкой яблочного или винного уксуса, залейте лук дрессингом.
7. Не забудьте посолить и поперчить заправку.
8. Выложите салат на большое блюдо, добавьте сверху вяленые помидорные дольки, полейте заправкой с луком.
9. Козий сыр раскрошите руками на небольшие кусочки и равномерно выложите их поверх салата.

Сразу подавайте на стол этот простой и невероятно вкусный салатик.

Салат с козьим сыром и рукколой

Сочетание сладких ягод с горьковатой зеленью и ароматным сыром популярно в Греции.

Ингредиенты:

• виноград – 200 гр.;
• сыр – 70 гр.;
• руккола – 100 гр.;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л;
• яблочный уксус;
• лимонный сок;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Луковицу почистите, мелко порубите ножом и залейте капелькой яблочного уксуса. Чтобы удалить резкий запах.
2. Виноград лучше выбирать без косточек. Помойте, отделите от веточек и выложите на дуршлаг или полотенце.
3. Рукколу помойте и подсушите на полотенце.
4. В чашке смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
5. В салатник выложите сухие листочки рукколы, при желании можно добавить молодые листочки шпината.
6. Перемешайте с виноградом и луком, который нужно вынуть из уксуса шумовкой.
7. Полейте соусом, а сверху покрошите козий сыр. Можно порезать сыр тонкими хлопьями, если он не слишком сильно крошится.

Подавайте легкий и оригинальный салат на стол, для красоты можно присыпать розовым перцем или тонкими полосочками красного острого перца.

Салат с козьим сыром, инжиром и прошутто

Сочетание сладких ягод и соленых компонентов делает салатик очень ярким и запоминающимся.

Ингредиенты:

• свежий инжир – 8-10 шт.;
• сыр – 80 гр.;
• прошутто – 50 гр.;
• салат – 200 гр.;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л;
• кедровые орешки;
• лимонный сок;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Салатные листья лучше купить уже помытые и измельченные – это сократит время приготовления.
2. Выложите листочки в глубокое блюдо.
3. Свежий инжир помойте и разрежьте на четвертинки.
4. В чашке смешайте масло с лимонным соком, посолите и добавьте сушеный орегано или базилик.
5. Ломтики прошутто порвите руками на небольшие кусочки и выложите поверх салата.
6. Между кусками ветчины разложите дольки инжира.
7. Полейте заправкой, покрошите козий сыр и посыпьте салат горстью кедровых орешков.
8. Для усиления вкуса орешки можно слегка обжарить на сухой сковородке.

Такой салат можно подавать и порционно, он прекрасно подойдет для романтического ужина при свечах.

Салат с козьим сыром и лососем

Этот ароматный сыр сочетается даже с рыбой. Еще одно его преимущество – он быстро готовится.

Ингредиенты:

• копченый лосось – 100 гр.;
• сыр – 100 гр.;
• помидоры черри – 150 гр.;
• салат – 200 гр.;
• авокадо – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л;
• яблоки – 2 шт.;
• лимонный сок;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Выложите в салатник листья салата.
2. Помойте помидоры, разрежьте их на половинки и выложите поверх листочков.
3. Яблоки помойте, и нашинкуйте тонкой соломкой.
4. Авокадо очистить от кожицы, извлечь косточку и нарезать соломкой, но чуть крупнее, чем яблоки.
5. Сбрызните лимонным соком ломтики яблока и авокадо, чтобы они не потемнели.
6. Добавьте в салатник.
7. В чашке смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и специи.
8. Рыбу горячего копчения разберите на небольшие кусочки, выбирая косточки.
9. Разложите ломтики рыбы по всей поверхности салата, покрошите сверху козий сыр.

Полейте приготовленной заправкой и ставьте на праздничный стол.

Приготовление такого оригинального и очень вкусного салата не займет много времени, а гости оценят его по достоинству. Возможно, рецепт салата с козьим сыром станет коронным блюдом и вы будете готовить эту легкую и вкусную закуску на каждый праздник. Приятного аппетита!

Свекла и козий сыр — не менее убойное сочетание, чем помидоры с базиликом, разве что, пожалуй, чуть менее распиаренное. И подобно тому, как «третьим» в компанию к помидорам и базилику буквально напрашивается чеснок, козий сыр и свекла только выигрывают, если добавить к ним орехи. На этом вкуснейшем фундаменте мы и построим наш салат из свеклы и сыра, а для того, чтобы расширить спектр вкусовых ощущений, которые он подарит едокам, приготовим для него малиновую заправку (хотя, конечно, можно обойтись и классической заправкой «винегрет»).

Салат с козьим сыром и запеченной свеклой

средний пучок руколы, корна или другого салата
2 небольших свеклы
60 г. свежего козьего сыра
4 ст.л. миндаля

для заправки:
пригоршня малины
1 ч.л. красного винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль
перец

Запечем корнеплоды — почти так же, как для салата из запеченной свеклы: вымоем свеклу, отрежем «хвостики», выложим на лист фольги, сбрызнем оливковым маслом, поперчим, посолим и, завернув в фольгу, поместим в духовку, разогретую до 200 градусов — на час или чуть дольше. Туда же минут на десять отправьте миндаль, затем залейте кипятком и очистите от кожицы. Измельчите миндаль в блендере в крупную крошку. Когда свекла немного остынет, ее можно будет очистить — просто с небольшим усилием пройдитесь по всей поверхности бумажным полотенцем, и кожица сойдет сама. Разрежьте свеклу на небольшие дольки.

Измельчите в блендере малину, добавьте уксус, масло и измельченный чеснок, основательно приправьте солью и черным перцем, и размешайте. Заправьте зелень малиновым соусом и выложите на тарелки. Сверху уложите свеклу, разбросайте свежий козий сыр (он превосходно крошится, привнося в вид блюда нарочитую небрежность), и украсьте миндальной крошкой и несколькими каплями заправки, которые вы, конечно же, заранее приберегли для этих целей.

Салат из свеклы с козьим сыром хорош в любой сезон. Яркие краски порадуют глаз зимой, а летом, приготовив блюдо из молодого корнеплода, вы получите массу витаминов. Предложенные рецепты отлично подойдут для семейной трапезы, не подведут на праздничном столе, поскольку вкусны, красивы и оригинальны. Практически все они взяты из итальянской кухни.

Рецепты приготовления

Закуски можно приготовить из вареной и запеченной свеклы. Какой способ подготовки корнеплода выбрать, решайте сами. Но печеная свекла более сочная и вкусная, а время приготовления не более, чем при варке. Сайт BystryeRecepty.ru подготовил для вас подборку интересных рецептов приготовления салатов из свеклы и козьего сыра. Ниже можете ознакомиться с подборкой рецептов.

Салат из апельсина, свеклы и аругулы

Ингредиенты:

• Свекла крупная — 1 шт.;
• Апельсин — 2 шт.;
• Масло оливковое — 1 ст. л.;
• Белый винный уксус — 1 ст. л.;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Соль и черный молотый перец;
• Аругула — 2 пучка;
• Козий сыр — 150 г.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Предварительно разогреть духовку до 225 градусов. Свеклу завернуть в фольгу. Положить в духовку, запекать до мягкого состояния, 45–50 минут. Охлажденную свеклу почистить.
2. Тем временем подготовить апельсин. Почистить и разбить апельсин на дольки. Снять пленку с каждой дольки. Делать это нужно над миской, чтобы сок стекал в нее.
3. Почищенные дольки выложить в другую миску. Добавить аругулу и свеклу, порезанную на дольки. В миску с соком добавить масло, уксус, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешать. Заправить этой смесью салат. Подавать, посыпав сыром.

Салат из свеклы с козьим сыром и орехами

Ингредиенты:

• 300 г свеклы,
• 60 г козьего сыра,
• 15 г кедровых орешков,
• 100 мл вишневого варенья,
• 25 мл бальзамического уксуса,
• 20 мл оливкового масла,
• 15 мл малинового уксуса,
• соль,
• специи по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Свеклу отварите до готовности, очистите от кожуры и порежьте на кубики среднего размера. Как вариант — можно использовать запеченную свеклу. Для этого корнеплоды надо хорошо помыть, высушить, не чистя завернуть в фольгу и держать в духовке при температуре 180 °C от 2,5 до 4 часов.
2. Соедините бальзамический уксус с вареньем и выложите в получившуюся смесь свеклу. Отправьте в холодильник.
3. На среднем огне поджарьте орехи до золотисто-коричневого цвета.
4. Поместите маринованную свеклу на тарелку, сверху распределите козий сыр, посыпьте орешками, сбрызните оливковым маслом и малиновым уксусом, добавьте соль и специи по вкусу. Вкусный салат из свеклы и козьего сыра можно подавать на стол.

Вкусный салат из свеклы и сыра

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.;
• Козий сыр – 200гр.;
• Оливковое масло 2 ст.л.;
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.;
• Петрушка — 10 гр.;
• Сахар 0.5 ч.л.;
• Соль 2гр.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Свеклу моем и отвариваем в воде до полной готовности. Но можно ее просто запечь в фольге в духовом шкафу. Благодаря второму способу обработки свекла сохранит максимум полезных веществ и будет более сочной, и сладкой.
2. Свеклу остужаем, чистим, нарезаем маленькими кубиками, выкладываем в тарелку.
3. Сверху крошим мягкий козий сыр, посыпаем порубленную зелень петрушки. В отдельную мисочку наливаем бальзамический уксус.
4. В бальзамическом уксусе растворяем соль и сахар, добавляем оливковое масло. Слегка взбиваем вилкой. Сбрызгиваем получившейся смесью содержимое тарелки.
5. Салат можно немного остудить в холодильнике и подавать к столу. Но лучше надолго не откладывать время подачи блюда к столу, потому что аромат заправки быстро выветрится и вкус салата ухудшится.
6. Салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к горячему. Салат со свеклой и козьим сыром займет достойное место на праздничном столе несмотря на простоту ингредиентов и способ приготовления.

Простой салат со свеклой и козьим сыром

Ингредиенты:

• Cалат айсберг – 70 гр.;
• Руккола – 1 пучок;
• Свекла – 1 шт.;
• Козий сыр – 70 гр.;
• Кедровые орехи – 1 ст. л.;
• Оливковое масло – 3 ст. л.;
• Бальзамика — 1 ст. л.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Мёд – 1 ст. л.;
• Соль и перец по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для салата. Промойте листья салата и рукколы под холодной водой. Просушите их. После нарвите всё небольшими кусочками.
   Свеклу промыть под проточной водой, после отварить до готовности. Сыр нарезать кубиками.
2. Свеклу после приготовления отварить и так же нарезать кубиками. В миске смешать листья зелени, свеклу, сыр.
3. В небольшой миске смешать все ингредиенты для заправки. Довести до своего вкуса. Заправить салат соусом, перемешать, присыпать сверху орешками и подавать к столу!

Салат из свеклы и козьего сыра

Ингредиенты:

• Свекла — 80 г;
• Салат айсберг — 10 г;
• Тархун — 5 г;
• Салат фриллис — 10 г;
• Радичио — 5 г;
• Соль — 1 г;
• Сахар — 2 г;
• Мускатный орех — 1 г;
• Масло оливковое — 20 г;
• Голубика — 16 г;
• Вишня в собственном соку — 20 г;
• Козий сыр — 20 г;
• Яблоко — 10 г.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 1;

Способ приготовления:

1. Для салата необходимо заранее приготовить два вида свеклы. Для этого 50 г свеклы отварить с добавлением соли и сахара, оставшиеся 30 г запечь в духовом шкафу.
2. Приготовить микс салатов из айсберга, фриллиса и радичио. Сделать свекольный соус: отварную свеклу нарезать кусочками и прогреть в микроволновой печи.
3. Затем пробить в миксере до консистенции пюре, добавить соль, сахар, мускатный орех, оливковое масло и снова пробить до однородности. На тарелку выложить соус, затем нарезанную отварную и запеченную свеклу.
4. Далее выложить микс салатов, голубику, вишню. Нарезать соломкой яблоко, выложить сверху. Сбрызнуть оливковым маслом. Добавить кнели из мягкого козьего сыра.

Теплый французский салат с козьим сыром

Ингредиенты:

• 300 гр. козьего сыра;
• 1 белок, слегка взбитый с 1 ст.л. воды;
• хлебные крошки.

Для заправки:

• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 2 ст. л. белого винного уксуса;
• 0,5 ч. л. соли;
• щепотка сахара;
• ¼ ч.л. молотого черного перца;
• 1 желток;
• 1 чашка оливкового масла;
• салатные листья;
• 1 ст.л. оливкового масла для жарки;
• 1 ст.л. сливочного масла для жарки.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Нарежьте козий сыр на кружки толщиной 1,5 см. Обмакните каждый кусок сыра в белок, а затем в хлебные крошки. Сложите кусочки на лист фольги и охладите в холодильнике в течение 15–20 минут, чтобы при жарке сыр внутри не расплавился.
2. Для заправки взбейте все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты, не прекращая взбивать, добавьте тонкой струйкой оливковое масло, чтобы у вас получилась густая смесь.
3. Смешайте салатные листья с заправкой и разложите по тарелкам.
4. Нагрейте в сковороде на среднем огне растительное и сливочное масло, чтобы оно начало практически дымиться.
5. Быстро жарьте панированные кружки сыра с двух сторон, чтобы они зарумянились снаружи, но остались слегка плотными внутри. Разложите сыр на подготовленные листья салата.

Свекла с козьим сыром и песто из базилика

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 100 г мягкого козьего сыра;
• 4 ст. л. нерафинированного масла кедровых орехов;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• сок и цедра половины лимона;
• соль, свежемолотый черный перец;

Для песто:

• 2 больших пучка зеленого базилика;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 50 г кедровых орехов.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Свеклу вымойте щеткой под проточной водой, обсушите, заверните в двойной слой фольги и запекайте в духовке при 180°С до готовности примерно 40–50 минут. Затем выньте, слегка остудите, положите в холодную воду на несколько минут. Очистите от кожуры прямо в воде, срежьте «хвостики» и верхушки.
2. У базилика удалите стебли. В ступку или блендер положите очищенный и порубленный чеснок, добавьте измельченные листья базилика с оливковым маслом и 1/3 кедровых орехов. Измельчите до состояния однородной массы.
3. Свеклу натрите на крупной терке. Смешайте в мисочке мед, соль, перец, лимонный сок и цедру. Взбивая венчиком, постепенно влейте масло. Заправьте получившимся соусом свеклу, тщательно перемешайте.
4. Оставшиеся кедровые орехи всыпьте в холодную сковородку, поставьте на средний огонь. Когда сковородка нагреется, начинайте потряхивать ее, чтобы орешки переворачивались и не подгорали. Обжаривайте 1 мин., снимите с огня.
5. Выложите свеклу на блюдо. Рядом выложите кусочки козьего сыра, на него положите песто. Сверху посыпьте поджаренными кедровыми орехами.

Салат из свеклы с орехами и ананасом без майонеза

Ингредиенты:

• свекла – 4 шт.;
• консервированные ананасы – по вкусу;
• ядра грецких орехов – 80 г;
• козий сыр – 60 г;
• бальзамический уксус – 1 ст.л.;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• соль; перец.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Каждую свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем 1 час в предварительно разогретой до 220 С духовке, либо овощи заливаем холодной водой и варим корнеплоды целиком в кожуре до готовности в кастрюле по старинке.
2. Варёную свеклу остужаем, разворачиваем фольгу, очищаем и нарезаем овощ соломкой либо кубиком.
3. Измельчаем орехи в блендере. Сыр режем небольшими кубиками. В миске соединяем свеклу с ананасами, измельченными орехами, заправляем свекольный салат уксусом и маслом, солим, перчим.
4. Выкладываем салат горкой в салатник. Сверху салат посыпаем сырными кубиками и подаём к столу.

Совет от Повара. Чтобы не пачкать кастрюлю отвариванием свеклы и ускорить приготовление салата, свеклу в салат можно заранее запечь в духовке либо быстро сварить в пакете для запекания в микроволновке.

Читайте также:

  
• Салат агрохолдинг московский зеленый дуболистный
  
• Салаты в пышке уфа
  
• Необычная тарелка для салата
  
• Салат с грудкой изюм и капуста
  
• Салаты из картофеля и криветок