Салат с рыбным суфле

Рецепты
Докторский совет
Психология питания
Хозяйке на заметку
О проекте
Вкусное интервью
События и конкурсы
О проекте

Рецепты → Нежное рыбное суфле с салатом

Многие специалисты в области питания склоняются к тому, что чередование рыбных блюд и блюд из мяса теплокровных животных в рационе человека является самым лучшим вариантом. Пищевая ценность рыбных блюд определяется содержанием в них белков, жиров, минеральных веществ (в рыбе преобладают кальций, натрий, магний, сера, хлор и фосфор) и витаминов.

Кроме того, не уступая по питательности мясу, рыба легче усваивается, что иногда порождает неверное представление, будто она не достаточно сытна. В действительности рыба насыщает так же хорошо, как и мясо, но ее рыхлые, мягкие ткани легко перевариваются, и она не дает такого длительного ощущения сытости, как мясо. Но это свойство рыбы следует считать ее достоинством, а не недостатком!

Рыбное суфле в таком виде можно и на прогулку с собой взять, и на пикник. Держать его в руках малышу будет очень удобно!

для суфле:
филе рыбы (подойдёт судак, тилапия, пангасиус) 250-300 гр
1 яйцо
сливки 100 мл (жирность 32-38%)
соль 1/3 ч л
манная крупа (можно заменить мукой или панировочными сухарями) 1 ст л

для салата:
помидор 1 шт
огурец 1 шт
соль по вкусу
сметана 2 ст л

1. Подготовить филе рыбы (разморозить, промыть).

И отправить его в блендер.

В итоге филе должно стать таким:

2. Взять одно сырое яйцо.

И взбить его при помощи миксера.

Чем дольше взбивать, тем вкуснее и нежнее получится суфле :)

3. Добавить сливки.

4. Добавить соль.

И ещё раз взбить.

5. В миску со взбитой сливочно-яичной смесью выложить измельченное рыбное филе и вымешать ложкой до однородности.

6. Выпекать суфле можно в чём угодно, но надо обязательно помнить, что чем меньше форма и чем тоньше слой суфле, тем быстрее оно приготовится.

Поставить суфле в духовку и выпекать до лёгкой румяности при температуре 160С (если печёте в маленьких формочках, достаточно будет и 20 минут).

7. Пока суфле находится в духовке, можно успеть приготовить гарнир. Лучше всего к рыбе подходят картофель или рис, но можно подать это суфле и с самым обычным весенне-летним салатом.

Огурец помыть, очистить от кожуры (малышам она ни к чему) и нарезать кусочками.

Помидор помыть и тоже нарезать.

Добавить сметану и посолить.

После чего всё смешать.

Как только суфле зарумянится, достать из духовки, чуть остудить, достать из формы и можно смазать каким-нибудь вкусным сливочным сыром.

А можно и без сыра обойтись, всё равно очень вкусно — суфле просто тает во рту, настолько получается нежным.

Всем привет! Не за горами самый любимый и долгожданный всеми праздник # Новыйгод.

Каждая хозяйка старается приготовить на # Новогоднийстол что-то повкуснее и понеобычнее, поэтому уже с начала декабря начинают копаться в интернете и журналах в поисках чего нибудь эдакого)

Я в течение всего декабря буду делиться с Вами по-настоящему вкусными и проверенными салатами и Новогодними закусками, которые прекрасно подойдут на # праздничныйстол.

И первым нарядным и аппетитным салатом будет "Салат-суфле с красной рыбой". Салат получается очень вкусным, таким нежным и воздушным по консистенции, что напоминает суфле.

Я недавно готовила его на праздник, понравился очень, теперь обязательно приготовлю на Новый год.

Записывайте # рецепт, этот # салат непременно вызовет восторг у Вас и ваших близких!

Способ приготовления.

Отвариваем в мундире картофель и яйца. Очищаем.

Берем глубокую тарелку, натираем на самой мелкой тёрке картофель, затем яйца, я натёрла на тёрке для "корейской моркови".

Мелко режем красную рыбу (несколько тонких ломтиков оставляем для украшения)

Перекладываем рыбу к яйцам и картофелю, заправляем майонезом, всё хорошенько перемешиваем.

Затем берём другую, уже более плоскую тарелку, выкладываем в неё салат, формируем полукруг.

Сверху на салат на мелкой тёрке трём сыр. В конце формируем из ломтиков рыбы розочки и украшаем ими салат, дополняем зеленью петрушки.

Всем приятного аппетита!

Список ингредиентов для приготовления:

Сёмга или форель слабосолёная 200 гр

Выпечка сладкая
Основные блюда
Выпечка не сладкая
Салаты
Консервация
Десерты

Рецепты пошагово с фото
»
Салаты, закуски
»
Бюджетная закуска на Новогодний стол

Как приготовить рыбное суфле в домашних

Лук нарежем мелко и обжарим на сковороде с небольшим количеством растительного масла, я еще добавила кусочек сливочного масла, но это не обязательно.
Возьмем баночку консервы сардины в масле, жидкость нужно слить, а рыбу размять вилкой.
В миску вбиваем яйца, слегка взобьем венчиком, добавим рыбу, манную крупу, обжаренный лук (без масла), перчим, солим и все хорошо перемешаем.
Форму для запекания смажем сливочным маслом (размер моей формы 16х12 см), выливаем подготовленную массу и запекаем в духовке, разогретой до 180*С на среднем уровне, без конвекции 20-25 минут, смотрите по своей духовке, главное не пересушить. В духовке суфле поднимается, в процессе остывания опускается, это нормально.

Если суфле сильно поднялось шапкой, нужно суфле перевернуть верхушкой вниз и поставить небольшой пресс. Оставляем на несколько часов. Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде, очень вкусно!

Суфле получается невероятно нежным, сочным и ароматным, по вкусу похоже на фаршированную рыбу! Такое суфле можно приготовить из рыбного филе, его необходимо нарезать на маленькие кусочки и обжарить с луком на растительном масле до полуготовности. Понадобиться примерно 300 грамм филе рыбы. Затем измельчить рыбу с луком блендером, добавить в яичную смесь, посолить поперчить, добавить манную крупу и запечь. Выбирайте подходящий для Вас вариант и готовьте с удовольствием!

Видео рецепт

Для приготовления диетического рыбного суфле в духовке (или в мультиварке, например), можно использовать и белую, и красную рыбу - суфле в любом случа получится воздушным и вкусным. Ведь главным ингредиентом суфле является яичный белок, а уж остальные ингредиенты - всего лишь дополнение, даже несмотря на то, что их доля в блюде значительно больше, чем доля яиц. Суфле из рыбы понравится и почитателям рыбных блюд и тем, кто по каким-то причинам рыбу недолюбливает. Потому что в суфле рыба становится настолько нежной и волшебной, что отказаться от неё просто невозможно.

В данной подборке собраны самые удачные рецепты рыбного суфле с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить суфле из рыбы в духовке, мультиварке, микроволновке и т.д.

Другие подборки рецептов с рыбой

Упорядочить рецепты по .

Рецепты суфле из рыбы

Ингредиенты

Любая белая рыба (не жирных сортов) – 1 шт. (филе)

Получается очень нежная рыбная масса, даже слегка воздушная, со сливочным вкусом.

Ингредиенты для «Полевой салат с рыбным суфле»:

Желатин (бесцветный, лист ) — 5 шт
Форель (копченая) — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Молоко — 450 мл
Сливки (30 процентные) — 400 мл
Сок лимонный — по вкусу

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2227 ккал	белки 184.9 г	жиры 154.6 г	углеводы 43 г
Порции
ккал 371.2 ккал	белки 30.8 г	жиры 25.8 г	углеводы 7.2 г
100 г блюда
ккал 171.3 ккал	белки 14.2 г	жиры 11.9 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Полевой салат с рыбным суфле»:

У меня желатин листочками. Если у кого нет, то 1 лист примерно равен 2 г.

Желатин замочить в воде.

Лук меленько порезать. Сковороду нагреть, влить 1 ст. л. растительного масла и положить лук. Сегка обжарить, добавить крупно порезанную рыбу и слегка потомить.

Добавить 100 г сливок и молоко, довести до кипения, убавить огонь и поварить минут 15.

Взбить блендаром. Добавить по вкусу лимонный сок и соль.

Можно для еще большей нежности пропустить через сито. Но мне в этот раз было лень. В еше теплую массу положить желатин и дать раствориться. Затем остудить.

Сливки крепко взбить. (Проверка - перевернув чашку, они там и останутся без движения). Добавить их в остывшую рыбную массу и поставить в холод на часов 5. Я убрала на ночь.

Салат заправить любым по вашему усмотрению соусом. У меня соль, перец, лимонный сок, мед и растительное масло.

Взять ложечку, окунуть в горячую воду и, прокрутив ложечкой в рыбной массе, сделать клёцки. Уложить на листья салата и подавать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Вкусняшка"

54
274
32660

Запеченная скумбрия с лимоном

143
1158
40198

Закуска

108
938
42176

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 мая 2010 года barska #

14 апреля 2010 года tanu6kin21 #

12 апреля 2010 года mkaterinka #

7 апреля 2010 года Ольга Бабич #

7 апреля 2010 года Elvyrka #

7 апреля 2010 года belo4ka #

8 апреля 2010 года laraa # (автор рецепта)

7 апреля 2010 года виконда #

8 апреля 2010 года laraa # (автор рецепта)

7 апреля 2010 года Lill #

7 апреля 2010 года Ann-Bliss #

8 апреля 2010 года laraa # (автор рецепта)

7 апреля 2010 года Светун #

7 апреля 2010 года ирина66 #