Салат с шпинатом и печеной свеклой

После зимы руки сами тянутся к ярким ингредиентам. Вот только ранним овощам доверять боязно, поэтому я готовлю для своей семьи и вам предлагаю отличный салат с запечённой свеклой, сыром фета, шпинатом и орешками. Шпинат даёт салату хруст и свежесть, свекла — сладковатый вкус, сыр фета — солоноватый, а поджаренные орешки и медово-горчичная заправка объединяют все на одной тарелке в один большой праздник вкуса! Любители пикантных овощных салатов будут точно в восторге! Думаю, что и всем остальным он понравится=)Обязательно напишите свое мнение в комментариях и поделитесь своими вариантами полезных весенних салатов!

Шпинат (или любой зеленый салат на ваш вкус) — 80 г
Свекла — 300 г (1-2 шт)
Сыр фета — 200 г
Оливковое масло (можно заменить на подсолнечное) — 2 ч.л.
Кедровые орешки — 20 г

Оливковое масло — 3 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Лимонный сок — 3 ч. л.
Прованские травы(в сушеном виде)- 0,5 ч. л.
Кедровые орешки — 30 г
Соль — 1/3 ч. л.
Свежемолотый чёрный перец

Как приготовить салат из свеклы и сыра фета:

Шпинат — отличный компаньон для других ингредиентов: он красивый, яркий, свежий, но не перетягивает внимание на себя. Вкус у него ненавязчивый, совершенно не чувствуется, поэтому я часто добавляю его в выпечку (например, киш со шпинатом и сыром и др.), делаю на его основе бисквиты, если нужен зеленый оттенок, и активно использую в салатах.

Так как вкус у шпината нейтральный, его можно легко заменить на любой другой салат.

Свеклу запекаем в духовке. Так она и полезнее, и выглядит аппетитнее в готовом блюде. Лично мне и на вкус запечённая свекла нравится в разы больше, чем вареная: более органичный и насыщенный вкус. Из орешков в этом салате хорошо «звучат» не только кедровые, но и грецкие.

Свеклу (300 г) моем, очищаем, нарезаем тонкими ломтиками (толщиной примерно 3 мм).

Ломтики выкладываем на противень (по желанию заранее застилаем фольгой), сбрызгиваем оливковым маслом (2 ч. л.), немного солим и накрываем фольгой, плотно подогнув края.

Запекаем ломтики свеклы в разогретой до 180 С духовке примерно 25 минут. Готовую свеклу освобождаем от фольги и остужаем. Свекла должна быть мягкой и хорошо протыкаться вилкой.

На заметку: чтобы свекла не окрашивала другие ингредиенты, я иногда снимаю фольгу и запекаю еще 5-10 минут. Это немного изменяет ее структуру (становится больше похожей на вяленую).

Шпинат (80 г) промываем, обсушиваем и удаляем крупные стебли.Сыр фета нарезаем кубиками небольшого размера.

Кедровые орешки (50 г) поджариваем на сковороде без масла или в микроволновке, непрерывно помешивая. Если вы решили сделать замену на грецкие, их поджаривать не нужно, иначе появляется горечь.

Готовим заправку для салата

Заправка для салата у нас будет не обычная, а с «хитринкой» (и не одной): немного сока лимона, меда, горчицы и оливкового масла, сухие прованские травы для легкого, нежного аромата, и предлагаю для полноты вкуса, а также более интересной текстуры заправки, добавить в эту веселую компанию толченые орехи. Так просто и так вкусно!

Поджаренные орешки (25 г) измельчаем не совсем мелко (я выкладываю в пакет и придавливаю сверху с помощью скалки), а остальные 25 г оставляю для украшения салата.

В небольшой глубокой ёмкости смешиваем 1 ч. л. мёда, 1 ч. л. горчицы, и 3 ч. л. сока лимона. Перемешиваем и добавляем в смесь оливковое масло (3 ст. л.), сухие прованские травы (0,5 ч. л.), толченые кедровые орешки (25 г), соль, черный молотый перец по вкусу и хорошо перемешиваем.

Соединяем ингредиенты

В глубокий салатник выкладываем листья шпината, запеченную свеклу, сыр фета кубиками, добавляем 2/3 заправки и аккуратно перемешиваем.

Когда вы разложите салат по порционным тарелкам, полейте оставшейся заправкой и посыпьте поджаренными кедровыми орешками.

Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Комментарии
В избранное

Свекла 1 шт.
Шпинат 1 пуч.
Творог 2 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сок лимонный 1 ст.л.
Петрушка 2-3 вет.

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свекла
Тип блюда:Обед

Свеклу моем и осушаем, заворачиваем каждый плод в фольгу и отправляем в духовку на 1-1,5 часа (180 гр).

Тем временем моем листья шпината, выкладываем слоем на блюдо.

Запеченную свеклу остужаем и очищаем. Нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем жирный творог.

Для заправки соединяем оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Поливаем салат заправкой и подаем на стол, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Он, конечно, очень простой. Но этим и хорош. Можно подать и просто в большой, глубокой миске, а можно сделать несколько небольших мисочек, расставив их на деревянной доске или большом плоском блюде — получится хорошая закуска. Если нарежете свеклу не плоскими кружочками, а, например, достаточно крупными дольками, то можно собрать салат на порционные вилочки: дольку свеклы, которую предварительно смешаете с ореховой заправкой, 2-3 листика шпината сверху и ломтик сыра. Так, чтобы на один укус было.

Надо (на 2-3 порции):
300-400 г свеклы (2-3 небольших корнеплода)
50 г грецких орехов
100 г твердого козьего сыра
30-50 г свежих листьев шпината
4 ст. ложки оливкового масла первого отжима
2 ч. ложки бальзамического уксуса
2 ч. ложки жидкого меда
0.5 ч. ложки соли

Время приготовления: 20 минут + 1.5 часа на запекание свеклы.

Свекла для этого салата нужна отварная. Но я уже очень давно готовлю ее совсем иным способом. Запекаю, завернув в фольгу, в духовке. Никакого неприятного запаха в кухне, никакой лишней посуды и свекла остается сочной, вкусной, а не вываривается вся в воде.

Итак. Каждую свеклу хорошо промойте, но кожуру не счищайте. Заверните каждую свеколку в плотную фольгу и запекайте в духовке при 200С 1-2 часа.

Готовую свеклу разверните и дайте ей остыть. Можно разрезать корнеплоды пополам или на четвертинки, остынет быстрее.

Остывшую свеклу очистите от кожуры и нарежьте дольками, сложите в глубокую миску.

В ступке или блендере измельчите грецкие орехи, добавьте их к свекле.

Хорошо смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед и соль. Мне проще всего это делать в небольшой баночке. Сложив в нее все ингредиенты, закройте банку крышкой и просто взболтайте содержимое. Полейте заправкой свеклу с орехами и перемешайте, дайте постоять минут 10, чтобы свекла слегка замариновалась.

Выложите свеклу на тарелку горкой, поверх нее, собрав в горсть, — шпинат. Добавьте поверх шпината еще несколько капель оливкового масла и полоски сыра, нарезав его специальным ножом или при помощи овощечистки.

Тут я его подавала еще с салатом из трав и несколькими сырами к вину до основных блюд, которыми стали тыквенный суп на сливках и курица под сливочно-луковым соусом. На десерт в тот ужин был творожник со взбитыми сливками. Сливочное меню получилось. Все рецепты обещаю показать, то, как стол выглядел — тоже в отдельный пост вынесу.

Этот салат хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Белки

12 г

Жиры

26 г

Углеводы

14 г

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

В наши дни льняное семя тоже используется в качестве универсальной пищевой добавки, польза которой неоспорима.

Салаты со свеклой бывают очень разные: от винегрета до сельди под шубой. Какие-то из них заправляются майонезом, какие-то маслом. В этом рецепте я предлагаю приготовить салат из запечённой свеклы, шпината и козьего сыра с заправкой из необычного соуса. Он получается ярким, красивым и очень вкусным! За дело!

Чтобы приготовить салат со свёклой, шпинатом и козьим сыром в этом рецепте, нам понадобятся:

Свекла — 4 шт. (средних размеров, не гонитесь за крупной)
Шпинат (листья) — 50 г (можно использовать другие виды листьев салата или салат-микс)
Козий сыр — 100 г (можно использовать сыры «Фета» или «Дорблю» с плесенью)
Кунжут — 1 ст. ложка
Для соуса: оливковое масло — 2 ст. ложки
Соевый соус — 1 ч. ложка
Мёд — 1 ст. ложка (жидкий, прозрачный)
Бальзамический уксус — 1 ч. ложка
Соус «Песто» — 2 ч. ложки
Соль, сахар, перец — для запекания свеклы
Фольга для запекания

Как приготовить салат из свёклы, шпината и козьего сыра

Подготовительным этапом является запекание свеклы. В этом рецепте я использую не отварную свеклу, а запечённую в духовке. В небольшой миске смешаем Чайную ложку сахара, щепотку соли и немного молотого черного перца. Свёклу тщательно вымоем щёткой или губкой, обсушим, натрем смесью из соли, сахара и перца и каждую завернем в фольгу. Разогреем духовку до 160 °C и отправим на 2 часа запекаться. Лучше это сделать накануне приготовления салата, чтобы свекла уже была готовой и остывшей.
Еще один подготовительный этап: обжариваем кунжут на сухой сковородке с тонким дном 5−7 минут на среднем огне, чтобы семена приобрели приятный вкус. Не сожгите, обязательно помешивайте. Кунжут также необходимо остудить.
Салат раскладываем порционно, непосредственно перед подачей, чтобы шпинат не завял, а свёкла не обветрилась. Сначала на тарелку выкладываем горкой листья шпината.
Затем очищенную от кожицы свеклу, порезанную крупными дольками (каждая свеколка на 6−8 частей).
Далее козий сыр, порезанный достаточно крупно, пропорционально кусочкам свёклы.
Теперь готовим соус. В чашке смешаем: соевый соус, мёд, бальзамический уксус, оливковое масло и соус «Песто». Должна получиться однородная масса. Тонкой струйкой поливаем каждую порцию нашего салата со свёклой, шпинатом и козьим сыром.
Сверху посыпаем кунжутом всю поверхность салатика и сразу подаём на стол.

Вот что получилось у меня:

Готовьте с лёгкостью, подавайте с душой!

Вам понравился этот рецепт, отзыв или статья?

Салат из свеклы и шпината с брынзой

Сыр брынза - по вкусу

Свекла - 1 штука

Соевый соус - по вкусу

Кунжут - по вкусу

Укроп - по вкусу

Оливковое масло extra virgin - по вкусу

В миске смешать: шпинат, оливковое масло и соевый соус. (Именно если листья хорошо будут пропитаны соусом и маслом, весь салат будет наполнен отличным вкусом).

Пхали из шпината или свеклы

Кинза - 1 веточка

Чеснок - 1 зубчик

Грецкие орехи - 100 г

Молотый кориандр - щепотка

Лук репчатый - 30 г

Порошок чили - щепотка

Зерна граната - по вкусу

Винный уксус - 1 чайная ложка

Вскипятить воду, добавить щепотку соды.

Положить в кастрюлю шпинат или свекольную ботву.

Шпинат готовить минуту, ботву - до мягкости.

Слить жидкость, отжать листья и мелко нарезать.

Если готовятся пхали из свеклы, то ее нужно некрупно порубить.

Несколько раз прокрутить через мясорубку грецкие орехи с чесноком.

Салат из свеклы с яблоками и шпинатом

Шпинат свежий - 50-70 Грамм

Лимонный сок - 1 Ст. ложка

Яблоко - 1 Штука

Орехи грецкие - 2 Штуки

Соль - 1 Щепотка

Оливковое масло - 1 Ст. ложка

Семечки смесь - 1 Чайная ложка

Свекла вареная - 70-80 Грамм

Перец черный молотый - 1 Щепотка

1. Листья шпината тщательно промойте и максимально обсушите. Выкладываем шпинат на тарелку.

2. Заранее отваренную и охлажденную свеклу очистим и нарежем небольшими кубиками. Выложим на шпинат.

3. Яблоко очистим от кожуры и сердцевины и нарежем такими же кусочками, как и свеклу. Выкладываем яблоки поверх свеклы.

Чечевица со свеклой, шпинатом и йогуртной заправкой

Апельсины - 80 г

Чеснок - 1 зубчик

Красная чечевица - 125 г

Свежие листья шпината - 25 г

Красный лук - 45 г

Оливковое масло - 15 мл

Чечевицу положите в кипящую несоленую воду и варите 5 минут на среднем огне; луковицу почистите и нарежьте тонкими полукольцами; чеснок раздавите, почистите и мелко порубите.

Выжмите сок апельсина; соедините йогурт с апельсиновым соком, посолите; тмин измельчите в ступке или мелко нарубите ножом и добавьте половину к йогурту с соком, поперчите и перемешайте.

Салат из печеной свеклы и грейпфрута со шпинатом. ФМ « Моя иллюстрация к рецепту».

4. Шпинат-пару кустиков

5. Базилик -надо бы фиолетовый-3-4 веточки

8. Уксус базьзамический-1 чайная ложка

6. Брынза-100-150 г- в зависимости от степени солености

1. Свекла-1 шт некрупная

9. Соль, сахар, перец черный молотый -по вкусу

7. Масло оливковое-2 ст.ложки

3. Красный лук-половинка средней

1. Свеклу испечь , остудить и очистить. Листья шпината перебрать , вымыть и обсушить.

2. Свеклу нарезать тонкими ломтиками. Грейпфрут разобрать на дольки, удаляя горькую пленку. Брынзу крупно раскрошить. Лук тонко нашинковать.

Пхали из шпината и свеклы

свежемолотый черный перец

молотый кориандр - 2 щепотки

белый винный уксус

свежий шпинат- 250 г

хмели-сунели - 2 щепотки

маленькие луковицы - 2 шт.

очищенные грецкие орехи - 60 г

большая свекла - 1 шт.

зерна граната для украшения

чеснок - 4 зубчика

Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 200°С духовку на 1 ч. Дать остыть, затем очистить от кожуры и натереть на терке. Шпинат тщательно промыть, залить кипятком и варить 4 мин. Откинуть на дуршлаг и очень хорошо отжать.

Кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Поместить лук и чеснок в блендер вместе с.

Зеленый салат со свеклой и сыром

Красный перец чили - 10 г

Сырный соус - 30 г

Имеретинский сыр - 30 г

Свежие листья шпината - 12 г

Толченые грецкие орехи - 20 г

Вареную свеклу очищают и нарезают дольками.

Сыр нарезают кубиком.

Шпинат моют и выкладывают в тарелку.

Штрудель со свеклой, сыром и шпинатом

Мука ржаная обдирная - 3 Ст. ложки (2 ст. л. - в тесто; 1 ст. л. - для начинки)

Перец черный - По вкусу (молотый)

Шпинат - 200 Грамм (замороженный)

Масло растительное - 1 Ст. ложка

Вода - 150 Миллилитров

Мука пшеничная - 300 Грамм

Кунжут - 1 Ст. ложка

Чеснок - 1 Зубчик

Масло оливковое - 2 Ст. ложки

Свекла - 300 Грамм (запеченная)

Уксус 6% яблочный - 1 Чайная ложка

Сахар - 1 Чайная ложка

Муку пшеничную и муку ржаную просейте в глубокую миску, сделайте углубление. Вбейте яйцо, добавьте воду, соль и растительное мало, замесите тесто. Долго вымешивать не стоит, достаточно, чтобы тесто собралось в однородный шар. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте "отдохнуть" на 30 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Овощи очистите. Шпинат размороз.

Вегетарианский суп со шпинатом и свеклой

Картофель - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Шпинат - 150-200 г

Масло растительное - 3 ст. л.

Прежде всего, нам нужна 2-х литровая кастрюля с толстым дном, так как весь процесс -и жарка, и варка -будет происходить в ней. Это очень важно для создания насыщенного, хорошего овощного бульона.

Итак, моем, чистим овощи. Нарезаем морковь, корень петрушки и свеклу соломкой.

Лук, чеснок -кубиками.

Ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее масло, добавляем несколь.

Салат свекольный "Обратная калория"

Свекла листовая - 1 пуч.

Соевый соус - 1 ст. л.

Масло оливковое - 1 ч. л.

Начну с того, что соль в данном рецепте я не использовала, вместо соли и заправки соевый соус "Киккоман".

Свеклу вымыть и запечь в фольге в духовом шкафу около 1 часа.

Остудить, порезать кубиками или как у меня треугольниками

Шпинат, рукколу и листовую свеклу промыть, высушить.

Вся зелень выращена мною в огороде, от этого поедание салата становится еще приятнее.

ПХАЛИ

Шпинат, свекла, грецкие орехи, лук (жареный), чеснок, уксус, кинза, петрушка, укроп, перец жгучий, хмели-сунели, специи (по желанию).

Цветные пельмени

Перец черный молотый - ½ чайной ложки

Лук репчатый - 300 г

Соль - 2 чайные ложки

Рубленая петрушка - ½ стакана

Куриный фарш - 300 г

Пшеничная мука - 600 г

Свежие листья шпината - 60 г

Говяжий фарш - 300 г

Делаем тесто. Свеклу и морковь отварить до готовности. Шпинат обдать кипятком. Готовые и почищенные свеклу и морковь. а также шпинат по отдельности измельчить в блендере. Для удобства в смесь можно добавить немного воды. В итоге получим пюре трех цветов: оранжевый (морковь), красный (свекла), зеленый (шпинат).

600 грамм муки разделить на 3 порции. Каждую порц.

Куриный бульон с цветными сухариками

Курица (у меня суповой набор) 500-700г

Мука 2-3 стакана

Шпинат (у меня мороженый) 3 листика

Сыр (у меня плавленый ) 100г

Свекла 1-2 ст. л. тертой

Варим куриный бульон. Для этого курицу промываем, кладем в кастрюлю (у меня 3л), заливаем водой почти доверху. Доводим до кипения, тщательно снимаем пену. Добавляем промытую луковицу (в кожуре, можно снять только самый верхний слой), почищенную целую морковь и варим при слабом кипении 30 минут, потом солим и варим до готовности(мягкости) курицы.

Блины "Калейдоскоп"

Крахмал - 2 ст. л.

Горошек зеленый - 400 г

Мука пшеничная - 1 стак.

Сыр мягкий - 100 г

Сыр сливочный - 300 г

Сыр плавленый - 100 г

Майонез - 3 ст. л.

Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Молоко - 2,5 стак.

Яйцо куриное - 4 шт

Свеклу завернуть в фольгу, тыкву разрезать на крупные куски, сбрызнуть маслом Олейна и запечь в духовке минут 40-50 про температуре 200 градусов

Шпинат разморозить, откинуть на дуршлаг.

Запеченную тыкву и свеклу очистить. Тыкву, свеклу и шпинат по-отдельности измельчить блендером. Тыкву и свеклу лучше пюрировать с добавлением 1 яйца

Готовим по-очереди тесто каж.

Творожная запеканка "Три цвета"

желтки яичные - 3 шт.

крупа манная - 4-5 ст. л.

6 средних морковок

чеснок – 2 зубчика

200 г консервированной кукурузы

200 г консервированного зеленого горошка

масло сливочное – 1 ст. л.

1. Манную крупу просеять. Чеснок очистить и нашинковать. Творог переложить в миску, добавить манную крупу, яйцо и чеснок. Посолить по вкусу и тщательно перемешать. 2. Горошек и кукурузу откинуть на сито, дать стечь всей жидкости. Отложить в отдельную посуду по 1 ст. л. зерен того и другого. Переложить горошек в блендер, добавить 1 желток и измельчить до сост.

Салат с сырыми шампиньонами и творогом

Свекла листовая - 1/2 пуч.

Горчица - 1/2 ч. л.

Шампиньоны - 1 шт

Орегано - 1 щепот.

Сок лимонный - 1 ч. л.

Масло растительное - 1 ст. л.

Лук зеленый - 1 веточ.

Порезать шампиньон на пластинки. У меня был один огромный, вы можете взять парочку средних на одну порцию.

Приготовим заправку. Смешаем масло с орегано, горчицей, рубленным чесноком, при желании можно посолить. Добавить сок лимона.

На порционную тарелку выкладываем листья свеклы, шпинат и я еще порезала стебли свеклы и зеленый лук. Добавить также грибочки в та.

Салат из печеной свеклы - это простое блюдо, которое позволяет глубине вкуса сладкой свеклы проявиться в лучшем виде. Этот салат идеален в качестве летней легкой трапезы.

Свеклы – это сытные корнеплоды, и они доступны практически круглый год. Запекание помогает получить полную сладость и питательную ценность этого прекрасного овоща. При такой обработке свекла усиливается сладким вкусом без ущерба для текстуры. Свеклу лучше всего запекать в кожуре, которая легко удаляется после приготовления.

Чтобы сбалансировать всю сладость свеклы, можно добавить немного острого сыра фета и поджаренных грецких орехов.

В этом блюде отлично гармонируют разные ингредиенты: кабачки, сладкий картофель, макароны, зелень и цветная капуста. Если хочется адаптировать салат в качестве полноценного блюда для обеда, то можно добавить нут или киноа.

Как приготовить салат из печеной свеклы - 7 разновидностей

Простой салат из печеной свеклы
Салат из печеной свеклы и сыра фета
Салат Капрезе из печенной свеклы
Салат из печеной свеклы, сладкого картофеля и сыра фета
Салат из печеной свеклы, рисом и цукатами грейпфрута
Салат из печенной свеклы и брынзы
Салат из печеной свеклы, моркови и чечевицы

Простой салат из печеной свеклы

Для многих вареная свекла является далеко не самым аппетитным ингредиентом. Однако запекание делает этот овощ лучшим вариантом для питательной основы салата. Этот салат преподносит свеклу в ее лучшем виде.

Ингредиенты:

Свекла – 8 шт.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Тимьян – 2 веточки
Специи

Приготовление:

Промыть свеклу и просушить.

Положить свеклу в большую вместительную жаровню, заправить маслом и специями.

Выпекать 40 минут.

С готовой свеклы снять кожуру. Нарезать небольшими дольками.

Тимьян измельчить. Сбрызнуть свеклу маслом; посыпать специями и тимьяном.

Свежеиспеченная свекла всегда будет лучшим вариантом, но, если нужно сэкономить время, можно купить уже приготовленную свеклу и просто разогреть в духовке.

Салат из печеной свеклы и сыра фета

Салат отлично подойдет к пасте, в качестве гарнира к любому мясу или просто самостоятельно с добавлением небольшого количества масла.

Ингредиенты:

Свекла – 1 шт.
Шпинат - 50 г
Красный лук - 1/2 шт.
Сыр фета - 75 г
Грецкие орехи – 30 г
Апельсиновый сок - 2 ст.л.
Масло - 1 ст.л.
Дижонская горчица - 1/2 ч.л.

Приготовление:

Разогрейте духовку. Запечь свеклу в фольге на 45 минут. Готовую свеклу нарезать.

Выдавить апельсиновый сок.

Смешать нарезанные овощи, сыр фета и орехи. Полить маслом и соком апельсина.

Салат Капрезе из печенной свеклы

Обновленный знаменитый салат с добавлением ароматной печеной свеклы.

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт.
Моцарелла - 1 шарик
Базилик – 1 пучок
Апельсины - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Апельсиновый уксус - 1 ст.л.
Горчица дижонская - 1 ч.л.
Мед жидкий - 1 ч.л.
Специи

Приготовление:

Свеклу запечь в фольге на час.

Натереть цедру от апельсина.

Из апельсина вырезать мякоть.

Смешать цедру с соком апельсина, маслом, уксусом, горчицей, медом и специями.

Свеклу нарезать. Моцареллу также нарезать.

Все ингредиенты выложить на салатницу слоями, либо смешать; затем полить соусом.

Салат из печеной свеклы, сладкого картофеля и сыра фета

Запекание свеклы дает ей прекрасный сладковатый вкус, который отлично сочетается с мягкой текстурой картофеля и соленостью сыра фета.

Ингредиенты:

Масло оливковое – 3 ст.л.
Мед – 2 ст.л.
Сладкий картофель – 500 г
Красная луковица – 2 шт.
Свекла – 300 г
Красный уксус – 1 ст.л.
Дижонская горчица – ½ ч.л.
Руккола – 70 г
Грецкие орехи – 50 г
Сыр фета - 100 г

Приготовление:

Промыть и нарезать овощи.

Смешать масло, мед и уксус. Полить этой смесью овощи и отправить их в духовку запекаться на 30 минут.

Выложить грецкие орехи на другой противень и готовьте в духовке 5 минут.

Взбить оставшееся масло с уксусом, горчицей и медом, затем перемешать с приготовленными овощами.

Салат смешать с рукколой и сыром фета.

Салат из печеной свеклы, рисом и цукатами грейпфрута

Уникальная комбинация салата содержит в себе сочетание печеной свеклы и привкуса грейпфрута. Дикий рис и мелко нарезанный миндаль добавят интересной ноты блюду и делают его более сытным.

Ингредиенты:

Свекла – 3 шт.
Уксус – 4 ст.л.
Грейпфрут – 1 шт.
Мед – 2 ст.л.
Масло – 70 мл
Дикий рис – 40 г
Лук – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Миндаль – 40 г
Чеснок – ½ зубчика

Приготовление:

Разогреть духовку. Запекать в ней свеклу 45 минут. Готовую свеклу очистить и нарезать; затем заправить двумя ложками уксуса.

Стереть цедру с грейпфрута. Из его половины вырезать дольки. Из второй половины выдавить сок.

Приготовьте засахаренную цедру: в маленькой кастрюле смешать цедру с водой. Довести до кипения. Слить воду; вернуть цедру в кастрюлю со свежей водой. Повторять процесс до тех пор, пока цедра не перестанет быть горькой (примерно четыре раза). После слива в последний раз, смешать цедру с медом и грейпфрутовым соком, а затем варить, пока не уменьшиться влага.

Слегка обжарить рис, затем залить водой и отварить.

Обжарить лук. Полить его с уксусом и смешать со свеклой.

Смешать свеклу и лук с дольками грейпфрута, нарезанным авокадо, миндалем, цедрой и рисом.

Салат из печенной свеклы и брынзы

Блюдо с минимум ингредиентов, но с уникальным и роскошным сочетанием бархатного вкуса свеклы и солености брынзы.

Ингредиенты:

Свекла – 6 шт.
Брынза – 200 г
Оливковое масло
Листья салата
Специи
Горчица – 40 мл
Бальзамический уксус

Приготовление:

Свеклу запекать в фольге около 40 минут.

Смешать уксус, специи, масло и горчицу.

Нарезать брынзу кубиками.

Смешать свеклу с соусом. Затем смешать ее с остальными ингредиентами.

Салат из печеной свеклы, моркови и чечевицы

Этот красочный и питательный салат сочетает в себе печеную свеклу и морковь с чечевицей.

Ингредиенты:

Чечевица – 200 г
Свекла - 300 г
Масло оливковое - 3 ст.л.
Морковь - 300 г
Козий сыр - 150 г
Петрушка, измельченная – 2 ст.л.
Гранат – 2 ст.л.

Приготовление:

Нарезанные свёклу и морковь полить маслом и специями, выложить на противень и отправить запекаться на 20 минут.

Смешать овощи с козьим сыром, специями, зернами граната, чечевицей, маслом и петрушкой.

Такой салат отлично сочетается с греческим йогуртом, которым можно заменить масло.

• 120 гр. шпината,
• 240 гр. вареной свеклы,
• 6 ст.л. нарезанной петрушки,
• 160 гр. сыра Фета,
• 80 гр. грецких орехов,
• 40 мл. оливкового масла,
• 1-2 ст. лимонного сока,
• 1 ч.л. дижонской горчицы,
• соль и свежемолотый черный перец - по вкусу.

Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Вареную, очищенную от шкурки свеклу, нарезать тонкими пластинами. Полить свеклу 3-мя ст.л. заправки, перемешать. Промытый и высушенный шпинат соединить с 4-мя ст.л. мелко нарезанной петрушки. Поливаем шпинат с петрушкой заправкой, оставив немного для того, чтобы полить готовый салат сверху. Аккуратно перемешать. На большую плоскую тарелку выложить шпинат с петрушкой, сверху свеклу. Сыр Фета нарезаем кубиками, выложить на свеклу. Сверху посыпать поджаренными грецкими орехами. Далее посыпать салат 2-мя ст.л. мелко нарезанной петрушки и сбрызнуть его оставшейся заправкой. Салат готов.

Мои примечания:
- сыр фета я делала сама, по этому рецепту http://forum.say7.info/topic54493.html от Людмилы, получилось очень вкусно;
- вместо лимонного сока использовала винный уксус, но это дело вкуса;
- вместо дижонской горчицы взяла 1 ст.л. французской в зернах.

Нам салатик очень понравился.

Рекомендую его и Вам.

Угощайтесь.

Для рецепта салата вам потребуется:

листовой шпинат - 300г
свекла (мелкая отваренная) - 200г
лук репчатый - 2 шт.
морковный сок - 125 мл
яблочный уксус - 1 ст.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
соль - щепотка
перец (свежемолотый) - по вкусу
яблоко - 1 шт.
миндаль (очищенный) - 20г.

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат из шпината со свеклой необходимо.

Лук очистить и мелко нарубить, смешать с морковным соком и довести миксером до консистенции пюре. Добавить в него уксус и оливковое масло, еще раз перемешать миксером и приправить пюре солью и перцем.

Листья шпината помыть и обрезать кончики стебельков. Снять кожуру со свеклы и нарезать тонкими полосками. Яблоко очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками. Смешать листья шпината с половиной маринада-пюре.

Разложить салат на 2 тарелки. Перемешать оставшийся маринад с полосками яблока и свеклой и положить сверху на салат. Обжарить на сковороде миндаль и посыпать им салат.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Необычные сочетания с кукурузой, тунцом, сыром, курицей и даже клубникой.

1. Простой салат из шпината

Ингредиенты

1 столовая ложка бальзамического уксуса;
1½ столовой ложки оливкового масла;
4–5 зубчиков чеснока;
1 упаковка шпината (125 г);
1 щепотка соли;
1 щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте уксус с оливковым маслом и измельчённым чесноком. Залейте листья шпината готовым соусом. Посолите, поперчите, а после перемешайте.

Приготовьте прямо сегодня 🥕

2. Салат со шпинатом и овощами

Ингредиенты

1 огурец;
½ красной луковицы;
2 помидора;
1 упаковка шпината (125 г);
2 чайные ложки оливкового масла;
1 щепотка соли;
1 щепотка молотого чёрного перца;
100 г мягкого сыра.

Приготовление

Очистите и нарежьте огурец кружочками. Добавьте к нему полукольца лука, четвертинки помидоров и листья шпината.

Заправьте маслом, посолите и поперчите. Сверху посыпьте сыром.

Побалуйте себя новыми вкусами 🥣

3. Салат со шпинатом и кукурузой

Ингредиенты

300 г греческого йогурта или лёгкого майонеза;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
½ чайной ложки молотой зиры;
1 щепотка соли;
1 банка консервированной кукурузы или 250 г варёных зёрен кукурузы;
2 упаковки шпината (250 г).

Приготовление

Смешайте йогурт или майонез с перцем, зирой и солью. Залейте соусом кукурузу и шпинат.

Перемешайте и поставьте в холодильник на 15 минут. Подавайте в охлаждённом виде.

Оцените новые сочетания 😋

4. Салат со шпинатом, беконом, грибами и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г свежих шампиньонов;
1–2 столовые ложки растительного масла;
8 ломтиков бекона;
1 небольшая луковица;
3 столовые ложки яблочного уксуса;
1½ столовой ложки мёда;
1½ чайной ложки дижонской горчицы;
1 щепотка соли;
1 щепотка чёрного перца;
2 упаковки шпината (250 г).

Приготовление

Сварите яйца в мешочек — примерно 4–5 минут после закипания. Дайте им остыть.

Шампиньоны порежьте ломтиками и слегка обжарьте в масле.

Кусочки бекона размером 1–1,5 см подрумяньте на сковороде и шумовкой переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. В сковороду бросьте мелко нарезанный лук, пассеруйте его до золотистого цвета, а после тоже откиньте на бумагу.

В большой миске смешайте уксус, мёд, горчицу, соль, перец и жареный лук. Добавьте листья шпината и шампиньоны. Перемешайте, а после украсьте четвертинками яиц.

Обязательно попробуйте 🍎

5. Салат со шпинатом и свёклой

Ингредиенты

200 г йогурта без добавок;
2 чайные ложки зиры грубого помола;
1 зубчик чеснока;
1 щепотка соли;
1 щепотка чёрного молотого перца;
500 г свёклы;
1 чайная ложка столового уксуса;
2 упаковки шпината (250 г);
1 пучок свежей мяты;
1 пучок кинзы.

Приготовление

Смешайте йогурт с зирой, измельчённым чесноком, солью и перцем. Дайте настояться не меньше часа.

Свёклу нарежьте крупными кусочками и потушите с уксусом до готовности. Остудите и добавьте листья шпината, рубленую мяту и кинзу.

Полейте соусом прямо перед подачей на стол.

Порадуйте домашних 💜

6. Салат со шпинатом, тунцом и фасолью

Ингредиенты

3 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка воды;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
1 щепотка молотого красного перца;
1 щепотка соли;
1 спелое авокадо;
2–3 веточки свежей петрушки;
2–3 пера зелёного лука;
1 упаковка шпината (125 г);
1 средний сладкий красный перец;
2 стебля сельдерея;
1 банка консервированной белой фасоли (300 г);
2 банки консервированного тунца в собственном соку (370 г).

Приготовление

Для соуса взбейте блендером сок лимона, масло, воду, горчицу, молотый перец, соль и половинку очищенного авокадо. Засыпьте мелко нарубленные петрушку и лук.

В салатницу положите листья шпината, нашинкованный перец, порезанные кубиками сельдерей и половинку авокадо.

Добавьте фасоль, предварительно слив жидкость из банки, и размятого вилкой тунца.

Залейте соусом, перемешайте и оставьте на 5–10 минут при комнатной температуре.

Разнообразьте меню 🐟

7. Салат со шпинатом и пастой

Ингредиенты

100 г макарон пенне (трубочки-перья);
200 г варёного куриного филе;
1 упаковка свежего шпината (125 г);
8–9 помидоров черри;
150 г мягкого сыра;
50 г миндальной стружки (или других измельчённых орехов);
2 чайные ложки мелко натёртой цедры апельсина;
4 столовые ложки апельсинового сока;
2 столовые ложки лимонного сока;
½ чайной ложки мелко натёртой цедры лимона;
3 столовые ложки мёда;
1 щепотка соли;
2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Отварите пасту, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и положите в салатницу. Добавьте слегка обжаренное и нарезанное крупными кусочками филе, листья шпината, половинки помидоров черри и сыр.

В течение 1–2 минут поджарьте миндаль на сковороде без масла и посыпьте им блюдо.

Взбейте блендером сок и цедру цитрусов, мёд и соль. Влейте масло и снова добейтесь однородности.

Заправьте салат готовым соусом прямо перед подачей на стол.

Попробуйте 🍚

8. Салат со шпинатом и жареным сыром

Ингредиенты

1 горсть семечек тыквы или подсолнуха;
2 моркови среднего размера;
1 средний корень фенхеля;
1 упаковка шпината (125 г);
100 г свежего или консервированного горошка;
1 столовая ложка лимонного сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 щепотка соли;
1 щепотка молотого чёрного перца;
250 г сыра для жарки (халлуми).

Приготовление

В течение 1–2 минут поджарьте семечки на разогретой сковороде без масла.

Нарежьте или натрите морковь и фенхель тонкими длинными ломтиками. Сложите в салатницу вместе со шпинатом и горошком. Добавьте лимонный сок и масло. Посолите, поперчите и перемешайте.

Обжарьте небольшие ломтики сыра по минуте с каждой стороны, разломите на половинки и положите на салат сверху. Посыпьте семечками перед подачей.

Удивите всех 💚

9. Салат со шпинатом, лососем и манго

Ингредиенты

200 г слабосолёной или подкопчёной красной рыбы (сёмга или лосось);
1 авокадо;
1 упаковка шпината (125 г);
100 г свежей черники;
100 г сыра фета или творожного сыра;
½ красной луковицы;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
1 столовая ложка семян чиа;
1 столовая ложка мёда;
1 щепотка соли.

Приготовление

Нарежьте рыбу и авокадо кусочками среднего размера и положите в салатницу. Добавьте листья шпината, чернику, раскрошенный сыр и лук полукольцами.

В отдельной миске взбейте венчиком масло с уксусом, чиа, мёдом и солью.

Полейте салат полученным соусом перед подачей на стол.

Поэкспериментируйте 🍞

10. Салат со шпинатом, куриными грудками и клубникой

Ингредиенты

3 столовые ложки яблочного сока;
2 столовые ложки клубничного джема;
2 чайные ложки бальзамического уксуса;
1 куриная грудка без кожи и костей;
1 упаковка шпината (125 г);
150 г клубники;
50 г мягкого сыра с голубой плесенью (горгондзола);
30 г измельчённых грецких орехов.

Приготовление

В небольшой миске смешайте яблочный сок, клубничный джем и бальзамический уксус. Оставьте настаиваться, пока будете заниматься салатом.

Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. В течение 15–20 минут обжарьте на ней куриную грудку до готовности. После остудите и нарежьте средними кусочками.

В салатницу сложите куриное мясо, листья шпината, разрезанную на половинки клубнику и сыр, покрошенный на небольшие кусочки.

Залейте настоявшимся соусом и перемешайте. Перед подачей украсьте грецкими орехами.

Читайте также: