Салат шуба с жареным луком

25 декабря 2013

Новогодний стол и салат селедка под шубой – это такое же нерасторжимое сочетание, как Новый год и “тазик оливье”. Но традиции традициями, а надо же и что-то новое. Лично мне как человеку, который и от старого тяжело отвыкает и к новому стремится, постоянно приходится искать компромиссы. И я их нахожу. Вот и в приготовление такого привычного для нас всех салата я внесла некоторые коррективы, и получилось вроде бы и привычное, но в чем-то иное блюдо, причем не менее вкусное. Советую и вам приготовить этот отменный салат, и поверьте, результат вас приятно удивит.

Чтобы приготовить селедку под шубой с жареным луком, вам понадобится:

филе селедки – 3 шт.
картофель – 5-6 шт.
яйца – 3-4 шт.
свекла – 4 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 2-3 шт.
майонез

Как приготовить селедку под шубой с жареным луком:

1. Если я планирую готовить селедку под шубой, то подготовку необходимых продуктов, а точнее, тех, что требуют предварительной подготовки, начинаю с утра. С вечера овощи отваривать не стоит, они как-то теряют свой вкус, особенно в холодильнике. Итак, тщательно обмываем свеклу, морковь и картофель. Ставим вариться в отдельных кастрюлях, чтобы свекла не окрасила картошку и морковку, хоть он и “в мундире”. Картофелю, чтобы сварится, потребуется примерно от 20 до 40 минут, все зависит от размера, моркови тоже около получаса, а свекле где-то 40-60 минут. Но не будем полагаться на время, а все же периодически проверяем с помощью ножа, насколько готовы овощи. Готовые свеклу, морковь и картошку вынимаем из воды и выкладываем на тарелку, чтобы остывали. После этого очищаем и по отдельности натираем на крупной терке.
2. Яйца сварим, пока варятся овощи. Так же кладем их в маленькую кастрюлю, заливаем водой, солим и с того момента, как закипит вода, варим 7-10 минут. Вынимаем из воды и обдаем холодной водой, чтобы легче было их чистить. Остывшие яйца очищаем от скорлупы, отделяем белок от желтка и нарезаем белок кубиками, а желтки трем на терке.
3. Лук, очищенный от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Затем на разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем его до золотистости.
4. Рыбное филе освобождаем от мелких косточек и нарезаем на мелкие кубики.
5. Вот теперь, когда все составляющие салата готовы, можем приступить к выкладке его на блюдо. Ничего не меняем, как всегда, делаем это в виде слоев. На дно блюда выкладываем тертый картофель (половину) и смазываем майонезом.
6. Далее идет слой селедки, на него выкладываем поджаренный лук.
7. На лук кладем вторую половину картофеля, нарезанные белки, морковь, затем слой свеклы и снова майонезный слой. Завершающим идет слой тертых желтков, который так же смазывается майонезом. Для того, чтобы салат настоялся, ставим его в холодильник и только потом подаем к столу.

От: Таня Муханова

домашняя кухня, селедка под шубой с жареным луком, салат под шубой, Простой рецепт, шесть порций

В поисках новых вкусовых сочетаний пришел к выводу, что в традиционный салат "селедка под шубой" можно и нужно добавлять жареный лук. Ингредиенты очень хорошо сочетаются между собой. Попробуйте!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 60 мин
Порций: 6
Калорий: 113 ккал
Кухня: Домашняя
Повод: На праздничный стол, Новый Год

Готовим селедку под шубой с жареным луком

Состав:

Сельдь — 500 г (филе)
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 4 шт. (отварной)
Свекла — 1 шт. (отварная)
Майонез — По вкусу
Яйца — 2 шт. (сваренные вкрутую)
Морковь — 1 шт. (отварная)
Масло растительное — По вкусу

Как приготовить

Филе сельди нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на дно салатницы.

На растительном масле обжариваем измельченный лук до золотистости.

Выкладываем жаренный лук на рыбу. Сверху покрываем тонким слоем майонеза. Затем выкладываем слой тертого картофеля и вновь майонез. Отварную морковь очищаем и трем на средней терке, выкладываем поверх майонеза.

Сваренные яйца очищаем и разделяем на белки и желтки. Трем белки на терке и выкладываем следующим слоем.

Снова смазываем майонезом. Свеклу очищаем и трем на терке. Выкладываем свеклу последним слоем.

Украшаем верхушку салата тертыми желтками и остатками яичного белка. Перед подачей на стол, поместите салат в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

На заметку

Перед вами - простой рецепт приготовления селедки под шубой с жареным луком. В привычном варианте блюда, лук не жарят. В моем варианте репчатый лук обжаривается и добавляется в салат хрустящим и золотистым. возможно это не так полезно, но о вкусах не спорят. Удачного приготовления!

Видео

Салат Под шубой

Диетическая селедка под шубой

Салат Под шубой

Рецепт селедки под шубой без моркови пошагово

Салат Под шубой

Селедка под шубой с морковью

Салат Под шубой

Рецепт селедки под шубой с яблоками с фото

Сайт просто находка.
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

Мы тоже недавно первый раз делали селедку под шубой с жареным луком.

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Я селедку под шубой с жареным луком ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

Ой, соскучилась что-то по селедке под шубой с жареным луком.
Приготовлю завтра)

Спасибо, попробую приготовить селедку под шубой с жареным луком супругу по вашему рецепту.

Увидев рецепт селедки под шубой с жареным луком и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас.

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как селедка под шубой с жареным луком у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

Селедка под шубой с жареным луком — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Салат Под шубой

Селедка под шубой из овощей

Салат Под шубой

Селедка под шубой с огурцом

Ингредиенты для приготовления селедки под шубой с зеленым луком

Филе селедки соленое большого размера 2 штуки
Картофель средних размеров 3 штуки
Морковь средних размеров 2–3 штуки
Лук зеленый (перо) 1 пучок
Свекла средних размеров 2–3 штуки
Майонез 72% жирностью для заправки салата
Соль по вкусу
Уксус столовый (для варки свеклы) 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление селедки под шубой с зеленым луком:

Шаг 1: подготавливаем филе селедки.

Шаг 2: готовим картофель.

Шаг 3: готовим свеклу.

Шаг 4: готовим морковь.

Шаг 5: подготавливаем зеленый лук.

Шаг 6: готовим классический салат «селедка под шубой».

Шаг 7: подаем классический салат «селедка под шубой».

Советы к рецепту:

– – Для приготовления салата лучше брать хорошо просоленное филе, иначе «шуба» получится несоленая. Если у вас селедка малосольная, тогда слегка присолите слои салата.

– – Для приготовления нашего блюда, необходимо брать майонез с высоким процентом жирности, чтобы салат впоследствии не потек.

– – Можно добавить, кроме перечисленных в рецепте овощных слоев, слой из отварных и измельченных яиц. Таким образом, салат получается не менее вкусный.

– – Зеленый лук можно заменить репчатым. Для этого его также необходимо мелко порубить на разделочной доске с помощью ножа.

– – Если у вас целая селедка, тогда в первую очередь ее необходимо, перед тем как готовить салат, почистить. Для этого удалите голову и хвост, разрежьте брюшко и вычистите внутренности, Затем промойте под проточной водой, сделайте надрез вдоль хребта, подцепите тонкую кожицу и снимите ее поочередно с двух сторон тушки. Разделите рыбу вдоль на половинки и выньте хребтовую кость, Из получившегося филе удалите реберные кости щипчиками и только потом порежьте филе на кусочки для приготовления салата.

Добрый день, друзья! Приветствую Вас на своем блоге.

Селедка под шубой — традиционное праздничное блюдо, без него не обходится ни один Новогодний стол, так же как и без оливье и крабового салата.

Многие с детства помнят вкус селедки из под нежной розовой свекольной шубки. Почему бы не приготовить сегодня, и не испытать все эти ощущения снова. Ведь ничего сложного в приготовлении абсолютно нет. Но зато результат.. оох, слюнки аж потекли. Пишу об этом, и ем салатик)

Так вот. Здесь я вам напишу как классический вариант, так и некоторые другие (с яблоком, желатином). В будущем буду пробовать и другие рецепты и обязательно делиться ими с Вами. Вы тоже можете поделиться со мной своим вариантом, просто написав ниже в комментариях. Не стесняйтесь, пожалуйста, я буду только рада!)

Кстати. Некоторые другие салаты, вы можете найти просто перейдя в данную рубрику. Конечно же, со временем она будет пополняться различными как классическими, так и новыми необыкновенными рецептиками.

Селедка под шубой по классическому рецепту с последовательностью слоев

В прошлом выпуске я уже делилась с вами пошаговым рецептом приготовления классической селедки под шубой, но с другим оформлением (можете посмотреть здесь). Не поленюсь снова написать рецептик.

Классика на века) Кстати, лук можно замариновать или же пожарить. Тут уже на любителя.

Ингредиенты:

филе малосольной селедки – 300 г;
морковь – 2 шт / 200г;
свекла – 450 г;
лук – 200 г;
картошка – 300 г;
яйца – 2-3 шт;
майонез – 250 г;
соль по вкусу;

Приготовление:

1. Очистите отварные овощи и натрите на крупной терке (картошку, яйца, морковку, свеклу). Лук и филе сельди порежьте на кубики.

2. Выложите на тарелку следующими слоями:

Селедка;
Репчатый лук;
Картошка;
Яйца;
Морковь;
Свекла;

После каждого слоя, начиная с лука, смазывайте майонезом.

3. Отправьте в холодильник. Перед подачей украсьте долькой лимона, яйцами и зеленью, либо другим любым способом. Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яйцом и жареным луком

Есть масса различных вариантов готовки: и с маринованным луком, и с обычным и даже с жареным. Многие мои знакомые любят именно этот вариант и готовят по ниже приведенному рецепту. Получается даже нежно и непременно очень вкусно. Попробуйте и вы, думаю Вам понравится.

Ингредиенты:

филе сельди – 2 шт;
картошка – 3 шт;
морковка – 2 шт;
свекла – 1 шт;
лук – 1-2 шт;
яйца – 4-5 шт;
майонез – 250 г;
соль по вкусу;

Приготовление:

1. Нарежьте лук 1/4 кольцами. И обжарьте на медленном огне до румяного цвета.

2. Рекомендую в этом рецепте запечь овощи морковь, картофель и свеклу в рукаве в духовке при 180 градусах (около 40 минут). Очистите овощи и натрите все на крупной терке.

3. Разделите отварные яйца на желтки и белки и натрите на крупной терке (желтки можно размять вилкой).

4. Очищенную и без костей селедку нарежьте на кубики.

5. Соберите салат в формочку (можно просто горкой). Очередность слоев: картошка + соль + сеточка из майонеза, далее сельдь, жареный лук, желток, морковь + соль + сеточка из майонеза, свекла + соль+ обильно смажьте майонезом, завершите яичным белком.

6. Дайте пропитаться 2-3 часа и готово!

Необычно вкусный рецепт селедки под шубой с желатином

Этот салатик отлично будет смотреться на праздничном столе. Вы только взгляните! Он не только красивый, но и очень вкусный. Особенный вкус ему придаст горчица, некую пикантность, новый вкус..Понравится думаю многим! Ниже Вы даже можете наглядно все посмотреть в приложенном видео. Желаю удачи!)

Ингредиенты:

свекла – 2 шт среднего размера (400 г);
картофель отварной – 2 шт;
яйца вареные – 5 шт;
морковка (отв) – 4 шт;
филе сельди – 200 г;
1/2 луковицы;
сливочное масло – 50 г (комнатной t-ры);
майонез – 160 г;
желатин – 9 г;
горчица – 1 ч.л.;
растительное масло – 1 ст.л.;

пищевая пленка;
бумага для выпечки;
формочка прямоугольная (или другая) 25×11 см

Приготовление:

1. Подготовьте желатин в миске: нарежьте на кусочки и залейте водой. Отложите на время.

2. Нарежьте лук на мелкие кубики и залейте горячей водой, чтобы смягчить и убрать горечь.

3. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки поместите в глубокую миску. К ним добавьте 50 г размягченного сливочного масла, 1 ч.л. горчицы и нарезанную селедку. Перемешайте до получения однородной смеси и отложите.

4. Натрите свеклу на крупной терке, положите на сито и чуть придавите, чтобы она пустила сок (сок отложите). Также на крупной терке натрите картофель, морковку и белки.

5. Для украшения салата положите в тарелку 2 ст.л. натертой картошки. Добавьте 1 ст.л. натертой моркови и майонеза, перемешайте. И отложите одну половинку вареной моркови. Поместите в холодильник, включая 1/2 моркови.

6. К этому времени желатин готов. Нужно поставить его в микроволновку на 10 секунд.

7. К половине майонеза (80 г) добавьте подогретый желатин. Эту смесь смешайте в отдельной миске со свеклой.

8. Формочку застелите пищевой пленкой и выложите слой свеклы так, чтобы им были покрыты только дно и бока формы. Распределите равномерно, чтобы стенки были одинаковы по толщине.

9. Чтобы свекла не окрасила другие слои, вырежьте из бумаги для выпечки ленту длиной равной боковой стороне формочки. Смажьте бумагу растительным маслом с двух сторон и приложите к боковой стороне салата.

10. Последовательность слоев:

Выложите слой лука, слив при этом воду;
Затем слой яичных белков, смешанных со свекольным соком и майонезом;
В тертую морковь добавьте 1 ст.л. майонеза, перемешайте и нанесите следующим слоем;
Далее подготовленная смесь с яичным желтком и селедкой;
Слой картошки перемешанной с майонезом.

11. Накройте салат сверху бумагой и пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 6-8 часов.

12. По истечении времени, вытащите бумагу с боковых сторон. Переверните салат на блюдо и снимите пищевую пленку.

13. Украсьте салат, сделав узоры из половинки вареной морковки. А из смеси картошки и моркови сделайте шарики. Ура! Готово!

Автор данного рецепта Ирина! Рекомендую перейти на ее канал и подписаться, у нее очень много необыкновенно вкусных и красивых рецептов. Для наглядности прилагаю видео с ее участием. Смотрите, готовьте и кушайте с удовольствием!)

Селедка под шубой с яблоком и с красивым оформлением

Отличие от классического не столь значительное, в данном случае яблоко придает этому салату нотку свежести и приятную легкую кислинку. Можно обойтись и без добавления картофеля, тогда будет сочнее.

Ингредиенты:

морковь – 3-4 шт;
картофель – 3 шт;
свекла – 2 шт;
майонез – 250-300 г;
1/2 лука
сельдь
яблоко – 1 шт;
соль по вкусу;
зелень (петрушка, лук или укроп).

Приготовление:

1. Отрежьте голову и хвост сельди, они пойдут на украшение. Очистите рыбу. Нарежьте филе мелкими кубиками. Выложите равномерно в блюдо, в котором будете собирать салат.

2. Нарежьте лук мелкими кубиками. Разместите вторым слоем поверх селедки.

3. Яблоко разрежьте на 4 части. И каждую из них очистите от кожуры и сердцевины. Натрите на крупной терке. И выложите третьим слоем.

4. Натрите морковь на мелкой терке, и покройте сеточкой майонеза. Посолите. Точно также и картофель, натрите, покройте майонезом и посолите.

5. Свеклу также натрите, выложите и смажьте майонезом. Сверху поместите вымытую рыбью голову и хвост. Из майонез нарисуйте рыбий скелет, украсьте зеленью, охладите и готово!

Вот и подошла к концу колонка рецептов. Думаю что она будет пополняться. А чтобы не пропустить, рекомендую добавить сайт в закладки. И, друзья, есть к вам небольшая просьба. Если вам понравилась данная статья, то, пожалуйста, нажмите на социальную кнопку ниже, поделитесь с друзьями. Я буду знать, что статья оказалась полезной, и буду радовать Вас новыми рецептами еще чаще!) Спасибо!)

Селедка под шубой – салат, рецепт которого известен многих домохозяйкам. Именно этот салат присутствует на каждом праздничном столе и Новый год – не исключение.

Многие предпочитают готовить салат по классическому рецепту, используя исключительно овощи – картошка, лук, морковь, свекла – и селедку. Очень часто эту рецептуру дополняют отварными яйцами. При желании его можно разнообразить и сделать «шубу» более экзотической, добавив яблоки, авокадо и даже кусочки ананаса.

Если вы не любите лук, то его можно тоже исключить. Селедка под шубой от этого хуже нисколько не станет. Для придания острой нотки в салат можно добавить натертый чесночок или маринованный огурчик. Вкус блюда отлично дополнит натертый сыр.

В независимости от того, какие ингредиенты вы планируете использовать, селедка под шубой всегда готовится послойно. В классическом варианте последовательность слоев будет такой: картошка, селедка, лук, отварные яйца, вареная морковь, отварная свекла. Каждый слой обязательно промазывается майонезом.

После того как салат собран, его нужно поставить в холодильник, чтобы все слои пропитались майонезом. Лучше всего если перед подачей на стол в холодильнике он проведет всю ночь. Украшать салат можно по-разному – все зависит от вашей фантазии.

Селедка под шубой – классический рецепт с яйцом

В классическом рецепте салата используются только овощи и селедка. Селедка под шубой обязательно выкладывается слоями, каждый из которых промазывается майонезом. В качестве украшения можно брать нарезанные колечками лук, листочки петрушки, веточки укропа или просто раскошенное яйцо.

одна селединка (пожирнее);
отварная морковь;
отварные яйца;
пара картофелин;
средняя по размеру свекла;
луковица;
майонез;
лук и зелень для украшения.

Овощи вымыть и поставить вариться в разные кастрюли. Прежде всего, это касается свеклы. Она перекрасит все и морковь, и картошку.

Из селедки нужно сделать филе, вынув все косточки. Потом рыбу нужно будет порезать на квадратики.

Лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками. Чтобы избавиться от горчинки и сделать его вкуснее, лук можно замариновать в смеси воды и уксуса.

Картошку надо очистить и порезать в виде кубиков. Морковь и свеклу тоже очистить и натереть в отдельные тарелки. Яйца также натираем на терке в отдельную мисочку.

Теперь можно приступать к формированию салата. Слой идут в следующей последовательности:

кубики картошки;
селедка;
лук;
натертое яйцо;
морковь;
свекла.

Не забывайте каждый слой промазывать майонезом. Свеклу также нужно промазать майонезом и поставить салат в холодильник для пропитки.

Перед тем как подавать блюдо к столу, его можно украсить. Например, посыпать поверхность тонко порезанными кружочками лука или уложить несколько веточек зелени.

Селедка под шубой рулетом

Селедку под шубой можно подать на стол в привычном всем виде – как слоеный пирог – или оригинально: в виде рулета. Не волнуйтесь, ничего сложного в его приготовлении нет. Набор продуктов стандартный, немного видоизменяется только способ оформления закуски.

Для создания рулета будет нужна пищевая пленка. При покупке выбирайте ту, что поплотнее. Иначе она может порваться в самый ответственный момент – во время сворачивания рулета.

Вначале отвариваем овощи и яйца. Остужаем их, очищаем и натираем на терке в отдельные тарелочки.
Разделываем селедку на филе – выбираем все косточки – и режем ее на мелкие кубики.
На столе расстилаем пищевую пленку. Если она тонковата, то сделайте несколько слоев. Тогда она точно не порвется, когда вы будете заворачивать рулет.
Выкладываем на нее подготовленные продукты, но в обратной последовательности: свекла, морковка, картошка, яйца, рыба и замаринованный лук. Каждый слой обязательно нужно промазывать майонезом.
Теперь формируем рулет и убираем его на всю ночь в холодильник.

Селедка под шубой – рецепт с яблоком

Селедка и яблоко – совершенно несочетаемые продукты, но это не совсем так. Например, в этом варианте селедки под шубой они, наоборот, гармонично дополняют друг друга и только придают классическому салату необычный вкус. Он становится более сочным и получает легкую кислинку.

три отварных картошки;
пара отварных яиц;
отварная морковь – 2 штуки;
сваренная свекла – средняя по размеру;
соленая селедка (покрупнее);
майонез;
лук репчатый;
два кислых яблока.

Селедку чистим и разделываем на филе, убирая все косточки.
Овощи очищаем от кожуры и натираем на средней терке в отдельные тарелки.
Яблоко режем напополам и удаляем сердцевинку с косточками. Натираем фрукты на крупной терке. Чтобы они не стали темными, поливаем их соком лимона.
Теперь, когда все компоненты подготовлены, можно собирать салат. Слои будут идти в следующей последовательности: часть картошки, кубики селедки, лук. Распределяем слой майонеза. Дальше – морковь, половина свеклы и все яйца. Опять кладем слой майонеза. Затем выкладываем остатки картошки, яблоки и свеклу. Снова укладываем майонез и ставим закуску в холодильник.

Салат должен простоять в холодильнике всю ночь, тогда он хорошо пропитается и будет еще вкуснее

Рецепт селедки под шубой с чесноком

Классический вкус селедки под шубой можно «разбавить» пикантной чесночной ноткой. Этот рецепт стоит опробовать тем, кому стандартная «шуба» немного приелась.

500 грамм соленой жирной селедки;
лук репчатый;
пара морковок;
две – три картофелины;
свекла;
зубочек чеснока;
майонез.

Овощи надо отварить, остудить и почистить.
Из селедки делаем филейку и режем ее на маленькие кусочки в виде кубиков.
Лук, чтобы избавить его от излишней горечи, ошпариваем кипятком. Он станет более мягким и вкусным.
Теперь натрем овощи – свеклу и морковку в разные мисочки. Картошку режем кубиками (некрупными).
Теперь берем глубокий салатник и начинаем формировать закуску. Каждый слой не забываем промазывать майонезом. Последовательность слоев будет такой: кубики селедки, лук, натертая морковь, измельченный чесночок, картошка и свекла (она идет последней).

Свекольный слой тоже щедро промазываем майонезом. И уже по традиции ставим салат в холодильник для пропитки.

Пикантная селедка под шубой – рецепт с маринованным огурцом

Еще один оригинальный рецепт приготовления салата. Но теперь в него мы будет добавлять маринованный огурец. Именно маринованный, а не соленый. Будут нужны хрустящие сочные огурчики и обязательно острые на вкус – это очень важно.

Ингредиенты – стандартный набор + несколько маринованных огурцов. Идеально подойдут те, что продаются в магазинах.

Вначале отвариваем овощи – картофель, морковку и свеклу – и яйца. Охлаждаем их и очищаем, а потом режем или натираем на терке (кому как нравится) в разные тарелки.
Измельчаем лук и огурцы.
Филе селедки режем небольшими по размеру кубиками.
Теперь формируем закуску. Все слои промазываем майонезом. Последовательность слоев: половина картошки (ее нужно чуточку присолить), селедка + колечки лука, морковка (немного присаливаем), половина натертой свеклы, яйца, оставшаяся часть картофеля, маринованные огурчики и остатки свеклы.

Салат ставим на несколько часов в холодное место. Перед подачей украшаем зеленью.

Салат селедка под шубой – рецепт с жареными грибами

Этот рецепт был для меня открытием, но оказывается, что селедку под шубой можно готовить даже с грибами. Классикой такой салат можно назвать с натяжкой, но попробовать приготовить, все же, стоит.

малосольная жирная селедка;
шампиньоны – 250 грамм;
сваренный картофель – две – три штуки;
свежая морковь;
головка лука;
майонез;
растительное масло.

Из селедки делаем филешку и режем ее на небольшие по размеру кубики. Выкладываем ее первым слоем в салатнике.
Режем шампиньоны, обжариваем их на масле и кладем вторым слоем.
Сваренный и остуженный картофель натираем на крупной терке и кладем третьим слоем. Промазываем его майонезом, предварительно немного посолив.
Измельчаем морковь на крупной терке, лук режем кубиками и обжариваем овощную смесь до готовности. Это будет последний слой, который также промазываем майонезом.

Все, салат готов. Ему нужно дать настояться и можно подавать к столу.

Если до начала застолья осталось не там много времени, то каждый компонент салата можно смешивать с майонезом и уже в таком виде выкладывать в качестве слоя. Такая хитрость сэкономит время и на вкусе закуски совершенно не отразится – салат получится отличным.

Селедка под шубой в классическом исполнении и оформлении – видео-рецепт

Готовьте из свёклы воздушный мусс или желе, заменяйте картошку яблоками, а рыбу — морской капустой, подавайте салат в тарталетках или в виде клубничек.

5 полезных советов

Для салата можно купить готовое филе селёдки или разделать целую рыбу. В этой статье вы найдёте три простых способа разделки.
Овощи нужно отваривать до мягкости, а яйца — вкрутую.
Свёклу лучше готовить отдельно от остальных овощей, чтобы они не окрасились. Плюс, если не знать пары секретов, она будет вариться дольше всего остального.
Если картошку по рецепту нужно натереть, отваривайте её в мундире.
Вкусный майонез для салата можно сделать самостоятельно или использовать вместо него другие соусы.

1. Классическая селёдка под шубой

Традиционное блюдо, без которого многие не могут представить новогодний стол.

Ингредиенты

2 свёклы;
2 моркови;
3–4 картофелины;
3 яйца — по желанию;
1 солёная селёдка;
½ луковицы;
соль — по вкусу;
несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Отварите свёклу, морковь и картошку до готовности. Если используете яйца, сварите их вкрутую. Разделайте селёдку.

Очистите остывшие овощи и яйца и натрите их на крупной тёрке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими кусочками.

Первый слой сделайте из селёдки или картошки. Если начать с картошки, будет проще накладывать готовый салат: кубики рыбы окажутся как бы запечатанными.

На первый слой выложите лук. Если под ним картошка, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом. Сверху распределите селёдку или картошку в зависимости от того, какой продукт был первым, и майонез.

Если готовите салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте её майонезом. Сверху должна оказаться свёкла и майонез.

Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Поэкспериментируйте 😋

2. Селёдка под шубой рулетом

Рецепт этого блюда не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

Ингредиенты

3–4 картофелины;
3 моркови;
2–3 свёклы;
3 яйца;
1 солёная селёдка;
½ луковицы;
несколько столовых ложек майонеза;
соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите овощи до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите всё, очистите и натрите на крупной тёрке. Разделайте селёдку. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими.

Застелите разделочную доску пищевой плёнкой и загните по краям, чтобы она не ездила. Выложите свёклу и разровняйте руками или ложкой. По желанию можете покрыть свёклу майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

Сверху равномерно распределите морковь и майонез. Покройте чуть больше половины овощей яйцом и картошкой, посолите, выложите лук.

@Семейная кухня / YouTube

В центре распределите кусочки селёдки и смажьте всё майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

С того края, где находится большинство ингредиентов, скрутите салат рулетом и прижмите края плёнкой. Уберите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

@Семейная кухня / YouTube

Оставьте салат в таком виде или как-нибудь украсьте.

Можно подать селёдку под шубой в виде роллов. Для этого свёклу нужно порезать тонкими кружочками и выложить на неё остальные ингредиенты.

@Готовим Круто / YouTube

Составьте меню 🎊

3. Селёдка под шубой со свекольным муссом

Такой торт точно удивит всех гостей. Под свекольным муссом, приготовленным на основе желатина, скрываются привычные слои овощей, рыбы и яиц.

Ингредиенты

3–4 свёклы;
3 картофелины;
1 морковь;
3 яйца;
1 солёная селёдка;
½ луковицы;
1 столовая ложка (15 г) желатина;
соль — по вкусу;
несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Сварите свёклу, картошку и морковь до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите и очистите их. Разделайте селёдку.

Нарежьте рыбное филе средними кусочками, а лук — мелкими. Натрите картошку, морковь и яйца на крупной тёрке. Залейте желатин 70–100 мл холодной воды.

Поставьте на блюдо разъёмную форму диаметром 16 см. Выложите на дно картошку и смажьте её майонезом. Сверху распределите селёдку, лук, яйца и майонез. Затем выложите морковь и слегка покройте её майонезом.

Варёную свёклу измельчите блендером, добавив 2–3 ложки майонеза. Разогрейте, но не доводите до кипения замоченный желатин и влейте в свекольную массу. Блендером добейтесь однородной кремовой консистенции.

Снимите с салата форму на 16 см и поставьте ту, что на 18 см. Залейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте сверху лопаткой или ножом.

@Phoenix Fire / YouTube

Уберите блюдо в холодильник на ночь. Перед подачей снимите с салата кольцо.

Приготовьте 🦀

4. Селёдка под шубой на хлебе под свекольным муссом

В отличие от предыдущего блюда, в этом рецепте нет картошки, моркови и яиц. Под свекольным муссом лишь ароматная рыба.

Ингредиенты

1 свёкла;
2 чайные ложки желатина;
6 столовых ложек майонеза;
соль — по вкусу;
молотый кориандр — по вкусу;
¼ лимона;
1 филе солёной селёдки;
6 прямоугольных ломтиков чёрного хлеба;
1–2 кружочка лимона;
несколько веточек базилика.

Приготовление

Отварите свёклу, остудите и очистите. Залейте желатин 50–70 мл холодной воды.

Нарежьте свёклу кусочками, добавьте майонез, соль и кориандр и взбейте блендером до однородной кремовой консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

Слегка подогрейте желатин, добавьте в свекольную массу и взбейте её ещё раз.

Нарежьте селёдку небольшими кубиками. Вырежьте из хлеба круглые кусочки с помощью металлических колец. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селёдку. Залейте свекольной массой и поставьте в холодильник на час. Украсьте кусочками лимона и листьями базилика.

Подобное блюдо можно оформить немного по-другому, сделав из мусса шапочки:

@Приятного аппетита!/ YouTube

Добавьте в избранное 🥗

5. Селёдка под шубой в форме клубничек

Чтобы есть было удобнее, проткните необычную закуску шпажками или выложите её на кусочки чёрного хлеба.

Ингредиенты

1 свёкла;
3 картофелины;
соль — по вкусу;
1 филе солёной сельди;
½ луковицы;
несколько веточек укропа;
1 чайная ложка лимонного сока;
1 чайная ложка оливкового масла;
горсть кунжута;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Отварите свёклу и картошку до готовности. Натрите свёклу на мелкой тёрке и отожмите. Варёную картошку немного просушите и превратите в пюре. Смешайте и посолите овощи.

Нарежьте селёдку и лук мелкими кубиками и смешайте с рубленым укропом. Сделайте из овощного пюре небольшие лепёшки. Выложите в середину каждой рыбную смесь и сформируйте клубнички, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Ягодные семечки сделайте из кунжута, а листики — из петрушки.

Сделайте 🎉

6. Селёдка под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках

Ещё одно оригинальное исполнение привычного блюда.

Ингредиенты

1–2 моркови;
3–4 свёклы;
150 г сливочного сыра;
соль — по вкусу;
9 прямоугольных кусочков чёрного хлеба;
немного растительного масла;
1 солёная сельдь;
1 красная луковица;

Приготовление

Отварите морковь и свёклу, остудите и очистите. Вместе со сливочным сыром пюрируйте овощи блендером до однородной консистенции. Посолите по желанию.

Выложите пюре в кондитерский мешок и уберите в холодильник, пока готовите тарталетки.

Для этого отрежьте у каждого кусочка хлеба корочки. Смажьте форму для приготовления кексов маслом и плотно уложите хлеб на дно каждого углубления. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Остудите готовые тарталетки и выньте их из формы.

Разделайте селёдку. Нарежьте филе средними кубиками, а лук — четвертинками колец. Выложите в каждую тарталетку рыбу и положите на неё лук. Сверху выдавите пюре из кондитерского мешка.

Кадр: @IrinaCooking / YouTube

К классической сельди под шубой привыкли все. Но, я хочу предложить вам весенний вариант этого салата. Такой салат получается свежим, весенним с пикантный и нежным вкусом. А так же менее калорийным и более полезным, благодаря свежим огурцам, зеленому луку и укропу. Вместо майонеза заправить его можно, йогуртом, сметаной или вашим любимым соусом. Рецепт нашла на просторах нета.

Ингредиенты для «Салат "Сельдь под весенней шубой"»:

Сельдь (филе, слабосоленая) — 2 шт
Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Огурец (свежий) — 1 шт
Сыр твердый (можно использовать плавленый) — 100 г
Картофель (небольшой, отварной) — 2 шт
Майонез (либо йогурт, сметана)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2701.6 ккал	белки 226.9 г	жиры 172.5 г	углеводы 63.1 г
100 г блюда
ккал 168.9 ккал	белки 14.2 г	жиры 10.8 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Салат "Сельдь под весенней шубой"»:

Сельдь (филе) порезать помельче, выложить первым слоем и промазать майонезом.

Второй слой - порезанный зеленый лук + майонез.

Третий слой -отварной картофель, натертый на терке + майонез.

Четвертый слой - порезанный огурец (можно соломкой, можно кубиками) + майонез.

Последний слой- натертый сыр +майонез.

Сверху салат посыпается измельченным укропом.

Вот собственно и все. Салат готов.

Подавать можно сразу. Как традиционной "Шубе", этому салату настаиваться не нужно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 мая Водолейка # (автор рецепта)

27 сентября 2019 года jaroslawna2003 #

28 сентября 2019 года Водолейка # (автор рецепта)

19 июля 2019 года Водолейка # (автор рецепта)

24 апреля 2019 года andi200766 #

30 апреля 2019 года Водолейка # (автор рецепта)

8 января 2019 года ИринкаИринка #

9 января 2019 года Водолейка # (автор рецепта)

7 января 2019 года Рэзванц Марина #

10 ноября 2018 года Ирина Лисуня #

12 ноября 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

3 сентября 2018 года Леночка 2010 #

8 сентября 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

15 июня 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

21 мая 2018 года Барбацуца #

21 мая 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

18 мая 2018 года vertona #

18 мая 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

17 мая 2018 года leksunova #

18 мая 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

17 мая 2018 года ElenaVN #

16 мая 2018 года rose0679 #

16 мая 2018 года Давыдова76 #

16 мая 2018 года lazof #

14 мая 2018 года СВЭД2017 #

15 мая 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

14 мая 2018 года Jettt #

14 мая 2018 года ElenaVN #

15 мая 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

селедка в компании со свежим огурцом

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для приготовления жареной селедки под шубой вам не придется готовить саму рыбу. Жарятся здесь только овощи, которыми она будет укрыта. Салат получается вкусным и значительно отличается от других видов «шубы».

филе двух сельдей
2 крупные репчатые луковицы
3-4 средних моркови
300 г свежих шампиньонов
2 крупных сладких болгарских перца
3-4 яйца
майонез
растительное масло для жарки

Как приготовить жареную селедку под шубой

Филе сельди надо нарезать на небольшие кусочки.

Яйца отварить и нарезать мелко либо натереть на крупной терке. Их можно разделить на белки и желтки и чем-либо из этого украсить верх салата.

Все овощи вымыть, обсушить и нарезать соломкой каждый в свою тарелку.

Шампиньоны можно не мыть водой, а использовать для этого муку. Да, да. Есть такой способ очистки этих грибов. Насыпаем в тарелку горсточку или две муки и обтираем ею каждый гриб. Счищается верхний, тоненький слой, а грибы остаются сухими, и масло не «стреляет».

На сковороду налить растительное масло, нагреть и обжаривать каждый овощ и грибы отдельно. Все остудить на тарелках.

Выкладывать салат, как обычно, слоями. Майонеза здесь понадобится гораздо меньше, чем в классической селедке под шубой. Ведь жареные овощи содержат уже жир. Я смешала с майонезом только селедку и яичные белки.

1 слой - селедка с майонезом.

2 слой - жареный лук.

3 слой - морковь.

4 слой - шампиньоны.

5 слой - сладкий перец.

6 слой - натертый белок с майонезом.

7 слой - измельченный желток.

Украсила я его просто маслинами.

Теперь салат можно убрать в холодильник и дать ему настояться.

Селедка под шубой – классический рецепт с яйцом

одна селединка (пожирнее);
отварная морковь;
отварные яйца;
пара картофелин;
средняя по размеру свекла;
луковица;
майонез;
лук и зелень для украшения.

Из селедки нужно сделать филе, вынув все косточки. Потом рыбу нужно будет порезать на квадратики.

Теперь можно приступать к формированию салата. Слой идут в следующей последовательности:

кубики картошки;
селедка;
лук;
натертое яйцо;
морковь;
свекла.

Селедка под шубой рулетом

Вначале отвариваем овощи и яйца. Остужаем их, очищаем и натираем на терке в отдельные тарелочки.
Разделываем селедку на филе – выбираем все косточки – и режем ее на мелкие кубики.
На столе расстилаем пищевую пленку. Если она тонковата, то сделайте несколько слоев. Тогда она точно не порвется, когда вы будете заворачивать рулет.
Выкладываем на нее подготовленные продукты, но в обратной последовательности: свекла, морковка, картошка, яйца, рыба и замаринованный лук. Каждый слой обязательно нужно промазывать майонезом.
Теперь формируем рулет и убираем его на всю ночь в холодильник.

Селедка под шубой – рецепт с яблоком

три отварных картошки;
пара отварных яиц;
отварная морковь – 2 штуки;
сваренная свекла – средняя по размеру;
соленая селедка (покрупнее);
майонез;
лук репчатый;
два кислых яблока.

Селедку чистим и разделываем на филе, убирая все косточки.
Овощи очищаем от кожуры и натираем на средней терке в отдельные тарелки.
Яблоко режем напополам и удаляем сердцевинку с косточками. Натираем фрукты на крупной терке. Чтобы они не стали темными, поливаем их соком лимона.
Теперь, когда все компоненты подготовлены, можно собирать салат. Слои будут идти в следующей последовательности: часть картошки, кубики селедки, лук. Распределяем слой майонеза. Дальше – морковь, половина свеклы и все яйца. Опять кладем слой майонеза. Затем выкладываем остатки картошки, яблоки и свеклу. Снова укладываем майонез и ставим закуску в холодильник.

Салат должен простоять в холодильнике всю ночь, тогда он хорошо пропитается и будет еще вкуснее

Рецепт селедки под шубой с чесноком

500 грамм соленой жирной селедки;
лук репчатый;
пара морковок;
две – три картофелины;
свекла;
зубочек чеснока;
майонез.

Овощи надо отварить, остудить и почистить.
Из селедки делаем филейку и режем ее на маленькие кусочки в виде кубиков.
Лук, чтобы избавить его от излишней горечи, ошпариваем кипятком. Он станет более мягким и вкусным.
Теперь натрем овощи – свеклу и морковку в разные мисочки. Картошку режем кубиками (некрупными).
Теперь берем глубокий салатник и начинаем формировать закуску. Каждый слой не забываем промазывать майонезом. Последовательность слоев будет такой: кубики селедки, лук, натертая морковь, измельченный чесночок, картошка и свекла (она идет последней).

Свекольный слой тоже щедро промазываем майонезом. И уже по традиции ставим салат в холодильник для пропитки.

Пикантная селедка под шубой – рецепт с маринованным огурцом

Ингредиенты – стандартный набор + несколько маринованных огурцов. Идеально подойдут те, что продаются в магазинах.

Вначале отвариваем овощи – картофель, морковку и свеклу – и яйца. Охлаждаем их и очищаем, а потом режем или натираем на терке (кому как нравится) в разные тарелки.
Измельчаем лук и огурцы.
Филе селедки режем небольшими по размеру кубиками.
Теперь формируем закуску. Все слои промазываем майонезом. Последовательность слоев: половина картошки (ее нужно чуточку присолить), селедка + колечки лука, морковка (немного присаливаем), половина натертой свеклы, яйца, оставшаяся часть картофеля, маринованные огурчики и остатки свеклы.

Салат ставим на несколько часов в холодное место. Перед подачей украшаем зеленью.

Салат селедка под шубой – рецепт с жареными грибами

малосольная жирная селедка;
шампиньоны – 250 грамм;
сваренный картофель – две – три штуки;
свежая морковь;
головка лука;
майонез;
растительное масло.

Из селедки делаем филешку и режем ее на небольшие по размеру кубики. Выкладываем ее первым слоем в салатнике.
Режем шампиньоны, обжариваем их на масле и кладем вторым слоем.
Сваренный и остуженный картофель натираем на крупной терке и кладем третьим слоем. Промазываем его майонезом, предварительно немного посолив.
Измельчаем морковь на крупной терке, лук режем кубиками и обжариваем овощную смесь до готовности. Это будет последний слой, который также промазываем майонезом.

Все, салат готов. Ему нужно дать настояться и можно подавать к столу.

Селедка под шубой в классическом исполнении и оформлении – видео-рецепт

Читайте также:

Салат шуба с жареным луком

Похожие рецепты

Готовим селедку под шубой с жареным луком

Состав:

Как приготовить

На заметку

Видео

Комментарии

Похожие рецепты

Ингредиенты для приготовления селедки под шубой с зеленым луком

Инвентарь:

Приготовление селедки под шубой с зеленым луком:

Шаг 1: подготавливаем филе селедки.

Шаг 2: готовим картофель.

Шаг 3: готовим свеклу.

Шаг 4: готовим морковь.

Шаг 5: подготавливаем зеленый лук.

Шаг 6: готовим классический салат «селедка под шубой».

Шаг 7: подаем классический салат «селедка под шубой».

Советы к рецепту:

Селедка под шубой по классическому рецепту с последовательностью слоев

Селедка под шубой с яйцом и жареным луком

Необычно вкусный рецепт селедки под шубой с желатином

Селедка под шубой с яблоком и с красивым оформлением

Селедка под шубой – классический рецепт с яйцом

Селедка под шубой рулетом

Селедка под шубой – рецепт с яблоком

Рецепт селедки под шубой с чесноком

Пикантная селедка под шубой – рецепт с маринованным огурцом

Салат селедка под шубой – рецепт с жареными грибами

5 полезных советов

1. Классическая селёдка под шубой

Ингредиенты

Приготовление

Поэкспериментируйте 😋

2. Селёдка под шубой рулетом

Ингредиенты

Приготовление

Составьте меню 🎊

3. Селёдка под шубой со свекольным муссом

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте 🦀

4. Селёдка под шубой на хлебе под свекольным муссом

Ингредиенты

Приготовление

Добавьте в избранное 🥗

5. Селёдка под шубой в форме клубничек

Ингредиенты

Приготовление

Сделайте 🎉

6. Селёдка под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты для «Салат "Сельдь под весенней шубой"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Сельдь под весенней шубой"»:

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как приготовить жареную селедку под шубой

Селедка под шубой – классический рецепт с яйцом

Селедка под шубой рулетом

Селедка под шубой – рецепт с яблоком

Рецепт селедки под шубой с чесноком

Пикантная селедка под шубой – рецепт с маринованным огурцом

Салат селедка под шубой – рецепт с жареными грибами