Салат табуле с пшеном

Войти

Ингредиенты

• Пшено
• помидоры
• консервированный горошек
• оливки
• петрушка
• оливковое масло
• яблочный уксус (лимонный сок)
• соль
• перец
• прованские травы
• сушеный базилик.

Приготовление

Рецепт Татьяны Маражо.

Хорошо бы, конечно, сделать такой салат с кус-кусом, но если его нет, можно и с пшеном.

Потребуется:
200 гр. готовой крупы кус-кус или пшена,
1 большой помидор (брала маленькие сливки),
10 шт. оливок,
200 гр. консервированного горошка,
1 ч.л. яблочного уксуса или лимонного сока,
2 ст. л. оливкового масла,
соль, молотый перец, прованские травы и сушеный базилик – по вкусу,
зелень петрушки.

Приготовление:


Крупу отварить, помидор, оливки и петрушку порезать, добавить зеленый горошек. Все смешать, посолить, поперчить и заправить смесью масла, уксуса (лимонного сока) и сушеных трав. Перемешать.
Салат вкусный, вполне может заменить собой гарнир или быть самостоятельной закуской.
А вот в следующий раз я его заправлю смесью оливкового масла, винного уксуса, меда и французской горчицы. Мне кажется, что такая заправка сделает его еще интереснее



Приятного вам аппетита!

Эту овощную закуску можно подавать как салат, а можно как начинку для рулета или шаурмы. На Ближнем Востоке табулех обычно едят со свежими виноградными листьями, которые используют как тарелку.

В классическом рецепте обязательно есть рубленая петрушка, помидоры и лук. Однако табуле можно переделать и приготовить из любых овощей по вашему вкусу. Вы можете добавить сельдерей, огурцы, редис, морковь.

Мой любимый рецепт

• 100 г булгура или пшена;
• 50 г листьев свежей мяты;
• 3-6 помидоров черри;
• 1 лук (желтый или белый);
• пучок свежей петрушки;
• лимонный сок, оливковое масло.

Предварительно замочите булгур в холодной воде на пару часов.

Нарежьте свежую петрушку и мяту, обязательно отбросив стебли. Часто веточки горчат, поэтому от них важно избавляться. Помидоры и очищенный лук нарежьте кубиками.

После замачивания слейте излишки воды из булгура, оставив крупу на бумажных полотенцах. "Выжать" ингредиент можно и голыми руками, главное, не забудьте их помыть перед этой процедурой.

Все составляющие салата перемешайте. Застелите миску виноградными листьями или салатом ромэн и добавьте готовую закуску.

Добавьте пару капель лимонного сока, оливкового масла. Вы можете подавать это немедленно или через один-два часа. Идеальный табуле должен настояться в холодильнике.

Пшено очень активно использовалось в арабской, марокканской, сирийской кухне, и в целом распространено в гастрономии Африканского континента. Использование его в блюде - табуле, началось раньше, чем крупы кускус. Но в последствии кускус стал более популярным. Пшенные рецепты очень вкусные, а этот вариант еще и легок в повторении.
Табуле- восточный салат, закуска. Родиной этого блюда являются такие страны как Ливан и Сирия. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки, иногда вместо булгура используется более мелкая пшеничная крупа — кус-кус. А мы ещё немного изменим основной ингредиент и заменим его на пшено. Салатик получается очень красочным, и очень сытным, так что вполне может занять место основного блюда.

Пшено очень активно использовалось в арабской, марокканской, сирийской кухне, и в целом распространено в гастрономии Африканского континента. Использование его в блюде - табуле, началось раньше, чем крупы кускус. Но в последствии кускус стал более популярным. Пшенные рецепты очень вкусные, а этот вариант еще и легок в повторении.
Табуле- восточный салат, закуска. Родиной этого блюда являются такие страны как Ливан и Сирия. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки, иногда вместо булгура используется более мелкая пшеничная крупа — кус-кус. А мы ещё немного изменим основной ингредиент и заменим его на пшено. Салатик получается очень красочным, и очень сытным, так что вполне может занять место основного блюда.

Пшено очень активно использовалось в арабской, марокканской, сирийской кухне, и в целом распространено в гастрономии Африканского континента. Использование его в блюде - табуле, началось раньше, чем крупы кускус. Но в последствии кускус стал более популярным. Пшенные рецепты очень вкусные, а этот вариант еще и легок в повторении.
Табуле- восточный салат, закуска. Родиной этого блюда являются такие страны как Ливан и Сирия. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки, иногда вместо булгура используется более мелкая пшеничная крупа — кус-кус. А мы ещё немного изменим основной ингредиент и заменим его на пшено. Салатик получается очень красочным, и очень сытным, так что вполне может занять место основного блюда.

Поделиться в социальных сетях:

Лёгкая закуска с овощами, которая может быть и салатом, и отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Украшение – домашние свекольные чипсы.

Табуле

Свекольные чипсы

Табуле традиционно принадлежит восточной кухне, а к нам он, скорее всего, проник через ливанских армян. Существует много разных версий этого блюда: с кус-кусом, булгуром и т.д. В русском варианте табуле вместо кус-куса используется привычное нам пшено. Овощи и зелень — самые свежие и сезонные.

Полезные свойства пшена известны очень давно. Эти маленькие жёлтые зернышки содержат огромное количество витамина А, множество микроэлементов и минералов, включая бесценные для организма марганец и цинк.

Пшено имеет нейтральный вкус, а потому прекрасно дополнит самые разные кулинарные композиции.

Что понадобится для табуле:

• глубокая миска;
• пищевая плёнка.

Для чипсов:

• бумажные полотенца;
• сушилка для овощей (или духовка, или микроволновка).

Этапы готовки

Пшено

Довести до кипения 600 мл воды, всыпать пшено и варить 20 мин. Посолить.

Если крупа не вобрала в себя всю воду, лишнюю слить.

Пшено переложить в глубокую миску и оставить остывать.

Салат

С половинки лимона срезать цедру, выдавить сок.

Лук вымыть и измельчить.

Огурцы и помидоры порезать кубиками.

Петрушку вымыть и порубить.

Подмешать всё к остывшему пшену.

Сбрызнуть табуле оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Миску накрыть пищевой плёнкой и поставить табуле в холодильник на 30 мин.

Перед подачей на стол украсить проросшими зернами и свекольными чипсами.

Свекольные чипсы

Свёклу очистить, порезать на очень тонкие ломтики. Если свёкла крупная, то большие кружки разрезать пополам.

Вскипятить воду, посолить и отварить ломтики свёклы небольшими партиями по 3 мин.

Выложить ломтики на бумажное полотенце, чтобы просушить и убрать лишнюю жидкость.

В масло добавить имбирь и острый перец, перемешать.

Застелить тарелку бумагой, выложить часть свекольных ломтиков, сбрызнуть острым маслом и отправить либо в сушилку для овощей (около 2-х часов), либо в духовку, либо в микроволновку (максимальная мощность – 2-3 минуты).

Время приготовления чипсов зависит от размеров и свежести свёклы, толщины ломтиков, мощности микроволновки.

Простое блюдо можно эффектно оформить, собрав чипсы в цветок-розу.

• 8 РЕПОСТЫ
• 6
• 2
• 0
• 0

комментариев
• 
  Шнип Светлана

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом - Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.

3 пакета пшена «Макфа» в варочных пакетах

1 ст. л. оливкового масла

100 г консервированного нута

по небольшому пучку кинзы и петрушки

Время
приготовления 30 минут

Основной
ингредиент Пшено

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Влейте в кастрюлю воду, подсолите и доведите до кипения. Встряхните пакетики с пшеном и аккуратно опустите в кипяток. Уменьшите огонь до тихого и варите крупу 20 минут до готовности. Немного остудите и освободите пшено из пакетов.

2. Взрыхлите пшено вилкой, полейте соком лимона и оливковым маслом, перемешайте.

3. Помидоры нарежьте дольками и добавьте к пшену вместе с нутом и нарезанными листиками трав. Перемешайте, досолите, если нужно, и подавайте.

Оригинальная восточная закуска-салат Табуле содержит в себе булгур, зелень петрушки и листочки мяты. В настоящий момент в салат так же могут быть включены томаты, огурцы, болгарский перец и другие овощи. Петрушку многие повара и хозяйки заменяют зеленым луком и кинзой, а булгур – кус-кусом и даже пшеном. Такая закуска получается очень вкусной, насыщенной витаминами за счет большого процента содержания овощей и зелени, а так же невероятно сытной и питательной. Свежесть и вкусовые качества блюда не только не теряется по истечению нескольких часов, а наоборот – булгур пропитывается и становится еще сочнее и насыщеннее. Найти особый рецепт Табуле можно и в моей кулинарной книге. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты

Ингредиенты

• булгур – 170 гр.;
• томат – 2 шт.;
• огурец – 1-2 шт.;
• крупный пучок зелени (укроп, зеленый лук);
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое или подсолнечное масло;
• соль – 1 щепотка.

Пошаговый рецепт с фото

Для начала булгур следует немного обжарить на сухой сковороде. Крупа прогревается до появления золотистого цвета и характерного запаха.

Затем булгур снимается с плиты и заливается кипятком. Сюда же добавляется соль и 1-2 ст.л. лимонного сока. Крупа оставляется в воде до полного ее впитывания и остывания.

Пока булгур доходит до нужного состояния надо нарезать помидоры крупными кубиками.

Затем таким же образом порезать и огурец.

Пучок зелени следует измельчить или нарвать руками.

Далее все подготовленные ингредиенты, включая булгур, соединяются в одной глубокой тарелке.

Заправкой для Табуле обычно является соус из 1 ст.л. лимонного сока, оливкового масла и 1-го или половины зубчика тертого чеснока.

Заправкой поливаются все компоненты в салатнике, после чего следует все хорошо перемешать, немного подсолить и поперчить, а затем оставить на 60-90 минут для того, чтобы все компоненты салата пропитались соками друг друга.

Подавать салат Табуле можно как на общем блюде, так и в порционных тарелках.

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

• Для пикника
• на скорую руку
• постные
• Для диеты
• Для беременных и кормящих
• вегетарианские
• экономные

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч 20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Булгур залить двойным количеством кипятка и оставить на 1-1,5 часа.
Откинуть булгур на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

Совет. Если вместо булгура брать кус-кус, его нужно замочить в кипятке на 30 минут.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Совет. С помидоров можно снять кожицу. Для этого на каждом помидоре нужно сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки и опустить на 1 минуту в кипяток. Затем сразу переложить в холодную воду. После этого кожица с помидоров легко снимается.

Зелень петрушки, мяты и зеленый лук вымыть, хорошо обсушить, и мелко порубить.
В миску сложить зелень, добавить помидоры, заправить соком лимона, солью, перцем оливковым маслом и перемешать.

Добавить распаренный булгур, перемешать и, при необходимости, приправить по вкусу.

Убрать на 2-3 часа в холодильник (чем дольше настаивается салат - тем вкуснее становится).
Подавать "Табуле" к шашлыку или в качестве самостоятельного блюда.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Восточная кухня очень богата полезными блюдами, которые к тому же еще и просто готовятся, примером тому - салат Табуле. Основой этого салата является крупа булгур и зелень, в частности петрушка. Поэтому его непременно оценят не только вегетарианцы, но и те, кто постоянно подсчитывает калории. Хотя салатик имеет свою неповторимую изюминку и понравится даже тем, кто просто любит вкусно покушать.

Ингредиенты для приготовления салата Табуле

1. Булгур (среднего помола) 1 стакан
2. Помидоры 300 г
3. Петрушка 1 пучок
4. Мята листья 20–25 шт
5. Зеленый лук по вкусу
6. Лимон 1 шт
7. Масло растительное 80 мл
8. Вода чистая 300 мл
9. Перец черный молотый по вкусу
10. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Мерный стакан, Большая тарелка или салатница, Разделочная доска, Столовая ложка, Тарелки

Приготовление салата Табуле:

Шаг 1: Подготавливаем булгур.

Шаг 2: Нарезаем зелень и помидоры.

Шаг 3: Подготавливаем лимон.

Шаг 4: Заправляем салат.

Шаг 5: Подаем салат Табуле.

Советы к рецепту:

– Булгур в салате можно смело заменять кускусом.

– Если вода за 30 минут не успела выпариться полностью, тогда переложите булгур в дуршлаг или сито, таким образом крупа избавится от лишней жидкости.

– Такой салат можно дополнять различными овощами, например, луком.

– Не обязательно использовать помидоры черри, подойдут и обычные.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Салат табуле из пшенной крупы

Традиционно такой салат делается из булгура или кускуса, но, скажу вам по секрету, с пшеном выходит не хуже. Такой салат не только полезный, но и сытный, он прекрасно подойдет на ужин.
Для ФМ «Холодные блюда для жаркого лета»
Рецепт на сайте Агро-альянса

1 стакан пшена
2 стакана воды
3 средних огурца
2 помидора
1 ч.л. соли

заправка:
1/3 стакана оливкового масла
1-1.5 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. лимонного сока
1/3 ч.л. асафетиды
1 ч.л. паприки

горсть зелени (петрушки или кинзы)

Пшено как следует промойте - так, чтобы стекающая с него вода оставалась прозрачной. Залейте кипящей водой и варите на слабом огне, пока не впитается почти вся вода. Не переваривайте! Крупинки должны остаться целыми! Если осталось немного воды, просто закройте кастрюлю крышкой, и оставьте на 10 минут - вода успеет впитаться. Остудите.
Огурцы нарежьте полукружьями, помидоры - дольками. Смешайте все компоненты заправки. Добавьте ее вместе с солью и огурцами в салат и перемешайте.
При подаче украсьте каждую порцию дольками помидоров и посыпьте зеленью.

• - греческая кухня,
• :салат:,

• 6 comments
• Leave a comment
• Share
• Flag
• Link

Comments

Каши готовлю каждый день - это интересное сочетание :)

Profile

• - американская кухня
• - английская кухня
• - белорусская кухня
• - ближневосточная кухня
• - болгарская кухня
• - венгерская кухня
• - восточная кухня
• - греческая кухня
• - грузинская кухня
• - индийская кухня
• - ирландская кухня
• - испанская кухня
• - итальянская кухня
• - литовская кухня
• - марокканская кухня
• - мексиканская кухня
• - молдавская кухня
• - немецкая кухня
• - румынская кухня
• - русская кухня
• - сербская кухня
• - скандинавская кухня
• - советская кулинария
• - средиземноморская кухня
• - суп
• - турецкая кухня
• - украинская кухня
• - французская кухня
• :бисквит:
• :блины:
• :варенье:
• :вафли:
• :голубцы:
• :дип:
• :запеканка:
• :каша:
• :кексы:
• :кисель:
• :конфеты:
• :котлеты:
• :крем:
• :кхир:
• :лазанья:
• :мороженое:
• :напитки:
• :овощная икра:
• :оладьи:
• :пасха:
• :пельмени/вареники:
• :печенье:
• :пирог:
• :пироги:
• :плов:
• :пряники:
• :пудинг:
• :рулет:
• :рулеты:
• :салат:
• :соус:
• :суп сладкий:
• :суп:
• :сырники:
• :татэн:
• :торт:
• :халва:
• :хлеб:
• agro_al
• aqua faba
• mifbooks
• ptitsacinitsa

экадаши

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Табуле из пшена

По сути табуле - это салат из булгура или кускуса с мелко рубленной зеленью петрушки и мяты, помидорами, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. В табуле также часто добавляют кинзу, мелко резанный зеленый лук, свежие огурцы или сладкий перец, различные пряные травы и специи.
Табуле входит в число закусок меззе. Это целый ряд небольших закусок (хотя они могут быть основным блюдом), к ним относятся салаты, соусы, хлеб и мясо приготовленные различными способами. Табуле обладает удивительной способностью пробуждать аппетит. Иногда его подают не на тарелке, а на листьях салата. Получается модный стритфуд.

300 г пшена
зеленый лук
1 пучок петрушки
1/2 лимона
150 г консервированного нута
проросшие зерна (по вкусу)
3 ст.л. оливкового масла
соль
перец

1. Довести до кипения 600 мл воды, всыпать пшено и варить 20 минут. Посолить. Если крупа не вобрала в себя всю воду, лишнюю слить. Пшено переложить в глубокую миску и оставить остывать.
   
2. Нут откинуть на дуршлаг и промыть. С половинки лимона срезать цедру, выдавить сок. Лук вымыть и измельчить. Петрушку вымыть и порубить. Подмешать все к остывшему пшену. Сбрызнуть табуле маслом, посолить и поперчить по вкусу. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить табуле в холодильник на 30 минут.
   

Читайте также:

  
• Салат с морковью и маринованные шампиньонами
  
• Салат квашеная капуста с луком с помидорами
  
• Можно ли кушать когда кормишь салат из огурцов и помидоров
  
• Какой салат можно сделать из вареной свеклы вареных яиц и сыра
  
• Полезные свойства салата для детей