Салат весенние утро фото

Ингредиенты:

молодая капуста — 100 г,
маленькие огурчики — 2 шт (100 г),
редис — 2-3 шт,
яйца отварные — 2-3 шт,
зеленый лук — 30-40 г,
укроп — 2 веточки,
сметана — 3 столовых ложки (или по вкусу),
соль

Рецепт приготовления:

Овощи и зелень вымыть, и хорошо обсушить. Капусту тонко нашинковать.

Огурцы нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой (по желанию, кожицу можно срезать).

Редис натереть на крупной терке.

Яйца порубить ножом.

Мелко нарезать зеленый лук.

В большую миску положить капусту, немного посолить и перемешать.

Добавить огурцы, редис, яйца, зеленый лук, укроп — перемешать.

Салат заправить сметаной и подавать к столу.

16.07.2019 Комментариев нет 125 Просмотров

Салат из капусты Весеннее утро

Салат из капусты Весеннее утро.Салат из юный белокочанной капусты с романтичным заглавием «Вешнее утро» — это сочный, смачный, резвый, обычный и нужный салат с редиской, юными огурчиками, зеленоватым луком, укропом и обрубленными яичками.

Готовится в считанные минутки, а заправляется сметаной.

Потому любители салатов «без майонеза» смело могут отнести его в эту категорию))

Это легкий вешний либо летний салат, когда свежайшие овощи в обилии и охото чего-то легкого

Сохраните рецепт, чтоб не утратить.

Также смотрите наш видео -рецепт, оставляйте ваши комменты, также подписывайтесь на наш youtube канал !

Ингредиенты для Салат из капусты Весеннее утро

соль
юная капуста	200 г
мелкие огурчики	2-3 шт
редиска	3-4 шт
яичка вареные	2-3 шт
зеленоватый лук	30-40 г
укроп	2-3 веточки
сметана	3 ст.л. (по вкусу)
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время изготовления

15 минут

Сложность: Легкий
Кол-во порций: 2-3

Видеорецепт Салат из капусты Весеннее утро

Пошаговый рецепт с фото Салат из капусты Весеннее утро

Овощи и зелень вымыть, и отлично обсушить.

Капусту тонко нашинковать.

Огурцы порезать малеханькими кубиками либо узкой соломкой (по желанию, кожицу можно срезать).

Редис порезать соломкой либо натереть на большой терке.

Яичка нарубить.

Зеленоватый лук порезать, укроп нарубить.

В огромную миску положить капусту, слегка посолить и чуток помять руками , чтоб капуста мало обмякла.

Добавить огурцы, редис, яичка, зеленоватый лук, укроп — перемешать.

Салат заправить сметаной и подавать к столу.

Совет

Восхитительную компанию салату составит вареной картофель.

Советы по правильному питанию.

Здоровый образ жизни позволяет людям жить долго и без болезней.

Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека .

Рецепты для приготовления полезных блюд не вызывают сложностей, т.к. все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине и за несколько минут приготовить вкусное и полезное блюдо.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой.

Заботьтесь о себе и своих близких.

Здоровое питание на каждый день – это ваш выбор.

Соблюдайте принципы здорового питания каждый день , и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней.

Вы будете чувствовать себя легко, будет много энергии, отличная фигура и настроение.

Приятного аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей .

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

Наверняка многие в теплую пору отдают предпочтение легким овощным салатам, дабы не утяжелять желудок майонезом. Вдобавок ко всему, салаты из сезонных свежих овощей богаты витаминами и минералами. Сегодня мы расскажем, как приготовить овощные салаты так вкусно, чтобы даже ярые любители мясных и майонезных салатов просили добавку!

1. Очищающий салат из краснокочанной капусты

Яркий салат из капусты отлично подходит к мясу или рыбе. Для приготовления тонко нашинкуйте капусту, к ней добавьте соломкой нарезанный огурец и тертую морковь. В миску также выложите измельченный зеленый лук, кинзу, семена кунжута и финальный штрих - заправьте салат кунжутным маслом. Подавайте салат сразу!

2. Витаминный салат с рисом

Вариант сытного витаминного салата. К отварному рису добавьте шпинат, петрушку, сельдерей, зеленый горошек, соль, перец и заправьте лимонным соком с оливковым маслом. Хорошо перемешайте и попробуйте, дополнив салат половинками вареного яйца.

3. Вальдорфский салат с грейпфрутом

Идеальное сочетание продуктов! Для приготовления салата смешайте сельдерей, мякоть грейпфрута, орехи и яблоки. Заправьте салат сметаной, можно греческим йогуртом, а также посолите и поперчите. Приятного аппетита!

4. Салат из крапивы с яйцом и огурцом

Название интригует, но поверьте, вкус у салата очень приятный! Подготовим крапиву: залейте траву кипятком и оставьте на несколько минут, затем откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. В глубокой миске смешайте крапиву, яйца, капусту и огурец. Заправьте салат майонезом (сметаной или греческим йогуртом), посолите и кушайте с удовольствием!

5. Диетический салат «Огурец в йогурте»

Легкий, освежающий салат! Итак, сначала приготовьте соус: йогурт смешайте с чесноком, солью, черным и острым перцем. Затем нарежьте мелким кубиком огурцы, порубите зелень и мяту. В заправку отправьте огурцы, зелень, хорошо перемешайте и наслаждайтесь!

6. Салат из пекинской капусты и помидоров

Классика! В глубокой миске соедините пекинскую капусту, помидоры, сок половины лимона, соль и оливковое масло. Такой салат отлично дополнит мясное или рыбное блюдо, а также станет идеальным перекусом!

7. Салат из помидоров и грецких орехов

Легкий салат с тонкой пикантной ноткой. Нарезанные помидоры щедро полейте соусом «Наршараб», добавьте соль, перец и оливковое масло. Посыпьте салат измельченными грецкими орехами, свежей зеленью и угощайтесь!

8. Салат «Витамины и белок»

Свежая зелень и белок - отличное сочетание! На сковороде обжарьте фасоль со щепоткой орегано до румяной корочки, около 3-4 минут. К жареной фасоли добавьте некрупно нарезанный мангольд, чеснок, соль, орегано, хлопья чили и готовьте на среднем огне еще несколько минут. Снимите с огня и добавьте к фасоли лимонный сок и яблочный уксус. На тарелку выложите салат, сверху - яйцо пашот. Идеальный завтрак готов!

9. Весенний салат с авокадо и огурцом

Вкусный, легкий зеленый салат! Все просто: в глубокой миске смешайте нарезанные авокадо, огурец, укроп, зеленый лук, соль и перец. Заправьте салат оливковым маслом и дижонской горчицей. Подавайте весенний салат с четвертинками отварного яйца, приятного аппетита!

10. Слоеный салат из редьки

Легкий салат из самых доступных продуктов, да и смотрится нарядно! Салат слоеный, поэтому каждый слой нужно смазывать майонезом (можно брать диетический майонез, сметану или йогурт без добавок). Первый слой - картофель, второй - синий лук, третий - редька, четвертый - морковь, пятый - яйцо. Украсьте салат дольками яблока, цветочком из яичного белка и свежей зеленью. Салат готов!

11. Салат с фасолью и кукурузой

Вкусный солнечный салат! В большой миске смешайте консервированную фасоль, кукурузу, морковь, лук, маринованный перец и зеленый лук. Заправьте салат майонезом (можно заменить на сметану или греческий йогурт), не забудьте посолить и поперчить. Кушайте с удовольствием!

12. Салат из красной фасоли с творожным сыром

Сытный и невероятно вкусный салат! В салатник сложите консервированную красную фасоль, рукколу, красный лук и полейте лимонным соком. Затем добавьте творожный сыр, чеснок, соль, перец и заправьте оливковым маслом. Дайте салату несколько минут на пропитку и подавайте на стол!

Комментарии
В избранное

Капуста белокочанная 100 г
Огурец 1 шт.
Кукуруза консервированная 4 ст.лож.
Редис 3 шт.
Яйцо (отварное) 1 шт.
Сметана по вкусу
Майонез по вкусу

Вам понадобится: 20 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Капуста белокочанная
Тип блюда:Ужин

Нашинкуйте молодую капусту.

Нарежьте свежий огурец.

Добавьте в салат кукурузу.

Нарежьте тонкой соломкой редис.

Яйца разрежьте на 2 части, выньте желток, а белок натрите на мелкой терке в салат. Заправьте сметаной, посолите и перемешайте.

Сверху сделайте сетку из майонеза и раскрошите яичные желтки.

Салат из черемши с яйцами и огурцами

После тяжелых и питательных салатов, которые все готовили зимой, хочется побаловать себя чем-то лёгким и свежим. Салатик из сочной весенней зелени прекрасно подойдет для ранней весны. Готовится он из самых простых продуктов, отлично сочетается с гарнирами, особенно варёным картофелем, и сытными мясными блюдами. Важно помнить, что черемша обладает ярко выраженным чесночным запахом, поэтому накушавшись этого салатика, свидания и деловые встречи лучше отложить.

Ингредиенты на 4 порции:

черемша 250 грамм;
огурец 250 грамм;
яйцо 4 шт.;
зелёный лук 4-5 перьев;
соль, чёрный перец по вкусу;
сметана, майонез или натуральный йогурт 2 ст. ложки.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Черемшу перебрать, отрезать черешки и стрелки (цветоносы), если они есть, выложить листья на дуршлаг и тщательно промыть проточной водой, затем стряхнуть лишнюю воду и обсушить.
Крупно нарубить черемшу.
Зелёный лук измельчить.
Огурец нарезать кубиком. При желании очистить от кожуры.
Соединить в миске все нарезанные ингредиенты, посолить, поперчить и заправить сметаной (майонезом или натуральным йогуртом).
Сразу подавать.

Весенний салат с редиской

До лета осталось совсем не много и если вы все еще в погоне за фигурой своей мечты, тогда предлагаем разнообразить рацион вкусным и полезным весенним салатом. Он получается очень нежным.

Редиска 300 гр;
Листья салата 1 пучок;
Лук зеленый 50 гр;
Огурец 1 шт;
Соль, перец по вкусу;
Оливковое масло для заправки.

Моем редис, удаляем хвостики и нарезаем кружочками.

Листья салата тщательно моем и рвем кусочками, добавляем к редиске.

Огурец моем и нарезаем полукольцами, добавляем в салат.

Мелко нарезаем лук, добавляем в салат. Солим и перчим по вкусу.

Заправляем оливковым маслом и перемешиваем. Подаем к столу.

Салат из листьев одуванчика, яйцом и беконом

Сейчас самое время готовить салаты из одуванчиков. Они имеют приятную горчинку и хруст, что сделает ваше блюдо пикантным и необычным. Одуванчик – ближайший родственник рукколы. Он содержит витамины С, В1, В2, Р, РР, Е, каротин, железо, марганец, фосфор и медь. Это прекрасное средство для профилактики различных заболеваний.

Листья одуванчика 4 горсти;
Яйца 3 шт;
Чеснок 5 шт;
Бекон 100 гр;
Сок половины лимона;
Соль по вкусу;
Красный перец в хлопьях по вкусу.

Тщательно промываем листья одуванчика, обсушиваем.

Листья одуванчика крупно нарезаем.

Отвариваем яйца вкрутую, даем остыть, чистим и нарезаем на 6 частей каждое яйцо.

Чистим чеснок и нарезаем тонкими слайсами.

Бекон нарезаем тонкими ломтиками. Разогреваем сковороду и выкладываем бекон, обжариваем с обеих сторон. Добавляем чеснок и обжариваем 1-2 минуты.

В салатницу выкладываем все подготовленные ингредиенты.

Добавляем соль, лимонный сок и красный перец. Перемешиваем и подаем к столу.

Салат из молодой капусты с кукурузой

Иногда из простых ингредиентов получается очень вкусно. Салат по предложенному рецепту – именно такой случай. Свежий, хрустящий, витаминный и очень сочный. Небольшую изюминку этому салату придает заправка с лимонным соком. Такой салат можно приготовить на закуску к мясным блюдам, особенно хорошо к шашлыку. Для тех же, кто следит за фигурой или хочет к лету избавиться от лишних килограмм, этот салатик станет отличным легким и вкусным ужином.

молодая капуста ½ кочана;
консервированная кукуруза 140 грамм;
укроп несколько веточек;
красный лук 0,5 шт.;
лимонный сок 1 ст. ложка;
оливковое масло 1 ст. ложка;
соль по вкусу.

Молодую капусту тонко нашинковать.
С консервированной кукурузы слить жидкость.
Красный лук мелко нарезать.
Укроп мелко нарубить.
Смешать оливковое масло с лимонным соком.
Соединить в салатнице все ингредиенты, полить заправкой, посолить и перемешать.
Сразу подавать.

Овощной салат

В летнюю жару всегда хочется чего-нибудь легкого и свежего. Предлагаем вам попробовать овощной салат по этому простому рецепту. Салат получается очень легким, сытным, летним и вкусным.

Помидоры 3 шт;
Огурцы 3 шт;
Базилик 50 гр;
Листья салата 100 гр;
Лук салатный 1 шт;
Оливковое масло для заправки.

Моем помидоры и нарезаем небольшими кусочками.

Огурцы нарезаем полукольцами. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками.

Листья салата тщательно моем и рвем на небольшие куски.

Базилик также моем и слегка нарезаем.

Берём глубокую миску и смешиваем все подготовленные ингредиенты.

Заправляем оливковым маслом, солим по вкусу и перемешиваем.

Салат с редисом, курицей и перепелиными яйцами

Несомненным хитом весны из овощей является любимый и очень полезный редис. Мы предлагаем вам рецепт простого, но очень вкусного салата на основе редиса и куриного филе. Такой салат может быть не только дополнением к основным блюдам, но и полноценным сытным ужином.

Ингредиенты на 2 порции:

куриное филе 200 грамм;
перепелиные яйца 4 шт.;
редис 4 шт.;
салатный микс 1 пучок;
растительное масло для обжаривания;
белый хлеб 2 ломтика;
оливковое масло 2 ст.ложки;
зернистая горчица 2 ч.ложки;
соль, чёрный перец, специи по вкусу.

Куриное филе нарезать ломтиками, посолить, поперчить, приправить специями и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Перепелиные яйца отварить вкрутую, очистить и разрезать на 2 части.
В редисе срезать кончики и нарезать кружочками.
Белый хлеб без корок нарезать кубиками и обжарить на сковороде до румяной корочки.
Салатные листься помыть, обсушить и порвать руками.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло и горчицу.
Выложить на тарелку салатные листья, кусочки куриного филе, сухарики, редис и перепелиные яйца.
Заправить салат заправкой, посолить и поперчить по вкусу.
Сразу подавать.

Овощной салат с маслинами и сыром фета

Очень вкусный и легкий салат, который подойдет для ужина. Особенно рецепт порадует тех, кто в вечных поисках новых низкокалорийных блюд.

Сыр Фета 150 гр;
Листья салата 100 гр;
Помидоры 3 шт;
Руккола 50 гр;
Лук 1 шт;
Базилик 50 гр;
Маслины 10 шт;
Оливковое масло для заправки;
Соль, перец по вкусу.

Моем листья салата, мелко рвём и выкладываем в глубокую миску.

Помидоры нарезаем дольками и добавляем в салат.

Базилик и рукколу моем и выкладываем в миску с салатом.

Лук мелко нарезаем и добавляем в миску, сыр Фета нарезаем кубиками и добавляем в миску.

Маслины нарезаем кольцами и смешиваем с салатом.

Солим, перчим и заправляем оливковым маслом, перемешиваем и подаем к столу.

Быстрый в приготовлении и простой салат восполнит дефицит витаминов в организме. Овощи способствуют ускорению обменных процессов в организме, поэтому салаты популярны у любителей здорового питания. «Весенние» салаты подходят в качестве гарнира к мясу, рыбе и птице, их можно подавать в виде холодной закуски или как самостоятельное блюдо на ужин.

Спектр ингредиентов для салата огромен – свежие и отварные овощи, мясо птицы, крабовые палочки, консервированный горошек и кукуруза, сыр, любая зелень. Комбинировать составляющие можно любым способом на свой вкус. В качестве заправки подойдет сметана, легкий майонез, натуральный йогурт или растительные масла. Все подбирается индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений.

Классический «Весенний» салат с капустой

Основой классического варианта салата являются зеленые овощи. Этот диетический салат с капустой и огурцами можно подавать как гарнир к мясным блюдам или есть на ужин при правильном питании.

Для приготовления 4 порций потребуется 20 минут.

Ингредиенты:

половина небольшой белокочанной капусты;
6 куриных яиц;
3-4 небольших огурца;
100 гр. укропа или петрушки;
50 гр. зеленого лука;
50 мл оливкового или подсолнечного масла;
соль по вкусу.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту.
Снимите с огурцов кожуру и нарежьте брусочками или кубиками.
Зелень промойте и промокните полотенцем, мелко нарежьте.
Отварите вкрутую яйца, почистите от скорлупы и нарежьте крупными дольками.
Соедините все составляющие, подсолите и заправьте растительным маслом.

Салат «Весенний» с куриной грудкой

Рецепт салата с диетическим мясом курицы подойдет для праздничного стола. Легкий, аппетитный салат с огурцами и куриной грудкой готовьте для застолья на 8 марта, День Святого Валентина, День Рождения или девичник.

2 порции салата можно приготовить за 40 минут.

Ингредиенты:

100 гр. грудки куриной;
2 огурца;
1 помидор среднего размера;
2 яйца;
1 луковица;
1 ч. л. уксуса;
1 морковь;
1 ст. л. легкого майонеза или натурального йогурта без добавок;
любая зелень;
соль по вкусу.

Приготовление:

Филе курицы отварите или обжарьте на сковороде.
Яйца отварите и очистите от скорлупы. Нарежьте крупными дольками.
Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и поставьте мариноваться в воде с добавлением уксуса на 10-15 минут.
Огурцы помойте и нарежьте кружочками или кубиками.
Помидоры помойте и нарежьте дольками либо кубиками.
Морковь помойте, очистите и натрите на терке.
Зелень мелко нарежьте.
Отварное мясо нарежьте кубиками.
Лук отожмите рукой от маринада и выложите в миску. Добавьте огурцы, морковь, помидоры и зелень.
Переложите в миску отварное или обжаренное мясо курицы. Ингредиенты перемешайте, подсолите и заправьте майонезом либо йогуртом.

Салат «Весенний» с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками и овощами готовится как альтернатива традиционному новогоднему оливье. Легкий салат подавайте на обед, ужин, перекус или как гарнир к рыбным блюдам. Нередко салат с крабовыми палочками встречается на новогоднем столе, детских праздниках и корпоративах.

Процесс приготовления салата элементарен, не включает сложных процессов и под силу любой хозяйке.

4 порции салата готовятся 15-20 минут.

Ингредиенты:

500 гр. охлажденных крабовых палочек;
150 гр. твердого сыра;
3 помидора;
2-3 ложки натурального йогурта или нежирного майонеза;
2-3 зубчика чеснока;
соль и перец на вкус;
петрушка или укроп.

Приготовление:

Нарежьте крабовые палочки кубиками или ромбиками.
Помидоры нарежьте по технике «жульен», соломкой. Уберите лишний сок бумажным полотенцем или дайте томатам стечь в дуршлаге.
Сыр натрите на крупной либо средней терке.
Чеснок почистите и пропустите через пресс.
Мелко нарежьте зелень.
Смешайте в салатнике ингредиенты, подсолите и поперчите на вкус.
Заправьте салат нежирным майонезом или йогуртом. Перед подачей украсьте салатник листиками петрушки.

Салат «Весенний» с ветчиной и болгарским перцем

Более сытный и калорийный вариант весеннего салата подается в виде закуски на праздничный стол. Готовьте на обед или перекус.

Приготовление 3 порций требует 30 минут.

Ингредиенты:

180 гр. нежирной ветчины;
1 болгарский перец;
4 яйца;
2 огурца;
100 гр. консервированной кукурузы;
4 ст. л. легкого майонеза;
пучок укропа;
соль на вкус.

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую. Очистите от скорлупы и нарежьте любым способом.
Нарежьте соломкой ветчину.
Огурцы зачистите от кожуры и нарежьте кружками или соломкой.
Перец болгарский нарежьте брусочками.
Перемешайте в салатнике ветчину, огурцы, болгарский перец и добавьте консервированную кукурузу. Если ветчина не соленая – подсолите салат на вкус.
Мелко нарежьте зелень и добавьте в салат.
Заправьте майонезом и тщательно перемешайте салат.

«Весенний» салат с фасолью

Салат с консервированной фасолью готовится быстро и не требует выдающихся кулинарных навыков. Необычный вкус, разная структура компонентов выделяют салат на фоне подобных холодных закусок. Салат с консервированной фасолью можно подавать и на праздничный стол, и готовить на обед, либо ужин в кругу семьи.

Приготовление 2 порций салата займет 35-40 минут.

Ингредиенты:

1 банка консервированной красной фасоли;
500 гр. куриного филе;
150 гр. сыра;
3 помидора;
пучок салатных листьев;
сухарики;
майонез или нежирная сметана для заправки.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте кубиками и отварите либо протушите в сковороде до готовности.
Помидоры помойте и нарежьте небольшими кубиками.
Листья салата промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте.
Сыр натрите на крупной терке.
Приготовьте сухарики. Нарежьте белый или черный хлеб кубиками и подсушите в духовке либо сковороде.
Смешайте в салатнике куриное филе, сыр, помидоры и консервированную фасоль. Заправьте салат майонезом нежирным или сметаной.
Подсолите салат по вкусу.
Перед подачей украсьте сухариками.

Салатов на тему овощей и зелени летом великое множество. Из доступных, простых и привычных продуктов можно приготовить много различных вариантов салатов и закусок меняя компоненты или способы приготовления. Здесь сразу вспомнился момент из фильма «Девчата»: картошка жареная, картошка отварная, картофельные оладьи, картофельное пюре…
Но с летними салатами все намного интереснее, можно долго создавать комбинации в поисках лучшего вкуса, и, возможно, все они будут хороши собой и станут отличным дополнением к летнему ужину в кругу семьи, или обеду на пикнике в компании друзей.
Рецепт этого несложного салатика я нашла в книге «Готовим дома», готовим его в сезон свежей капусты и редиски. Назвать салат мне хотелось, как то по-летнему, но так как полностью повторила рецепт, менять название было бы не справедливо. Готовим Салат из молодой капусты Весеннее утро, добавив редис, зеленый лук и, по желанию, укроп. У меня в этом году укропчик вырос на подоконнике, правда совсем немного, но для украшения и ароматизации салата хватает. Все остальное, увы, пока покупное.

Добавление статьи в новую подборку

Простые, легкие и вкусные зеленые салаты вносят разнообразие в наше меню и потому хороши не только весной, но и летом. К ним не нужны заковыристые соусы, их ингредиенты не нужно хитро выготавливать часами. Ценность таких салатов – в необычайно ярком вкусе и простоте приготовления.

Вашему вниманию мы предложим несколько таких популярных салатов на любой вкус, которые отлично подойдут и для повседневного питания, и для праздничного вечера – и все на основе яркой и свежей зелени и овощей.

Рецепт №1. Самый простой весенний салат

Вам понадобятся: 300 г любого листового или кочанного салата, большой пучок шпината, 1 ст.л. семян подсолнечника или кунжута; для заправки – нерафинированное растительное масло, бальзамический, фруктовый либо винный уксус (можно заменить лимонным соком) и соль по вкусу.

Приготовление. Всю зелень вымойте, обсушите, порвите руками, добавьте масло с уксусом или лимонным соком, посыпьте семечками, по желанию досолите.

Рецепт №2. Весенний зеленый салат

Вам понадобятся: 3 среднего размера свежих огурца, 200 г любого листового или кочанного салата, 1 маленький зеленый болгарский перец, 1 пучок зеленого лука; для заправки – нерафинированное растительное масло, бальзамический, фруктовый либо винный уксус и соль по вкусу.

Приготовление. Овощи и зелень промойте и обсушите. Перец очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой. Огурцы очистите от кожицы (по желанию) и тоже нарежьте мелкой соломкой. Лук порубите, листья салата порвите руками. Для заправки смешайте уксус (его можно заменить по желанию лимонным соком) с растительным маслом и солью. Рубленые овощи и зелень смешайте, залейте заправкой, украсьте листиком мяты.

Рецепт №3. Весенний салат на основе огурцов

Вам понадобятся: 4-5 среднего размера свежих огурцов, маленький пучок любой зелени (кинза, петрушка, базилик); для заправки – нерафинированное растительное масло, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л лимонного сока, 1/2 ч.л горчицы, соль по вкусу.

Приготовление. Огурцы вымойте, очистите от кожицы (по желанию) и натрите на мелкой терке (например, для морковки по-корейски). Зелень вымойте, обсушите, порубите ножом, чеснок пропустите через пресс. Смешайте рубленую зелень, давленый чеснок и огурцы. Заправьте все растительным маслом, лимонным соком и горчицей, посолите, хорошо перемешайте и сразу подавайте к столу.

Рецепт №4. Легкий весенний салат coleslaw (Коул Слоу)

Вам понадобятся: 1 маленький кочан свежей белой капусты, 2 среднего размера моркови, 1 маленькая белая или красная репчатая луковица; для заправки – 4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 1 ст.л. яблочного уксуса (или лимонного сока), 1 ст.л. кефира (несладкого йогурта), 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. сахара, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Для начала приготовьте соус – к сметане добавьте майонез, йогурт, сахар и горчицу (лучше брать сладкую, а не острую, можно с зернами), все хорошо перемешайте и влейте уксус. Слегка взбейте соус, чтобы он приобрел однородную консистенцию, дайте настояться.

В это время капусту тонко нашинкуйте, морковь почистите и порежьте тонкой соломкой (можно с помощью корейской терки или овощерезки). Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами (при желании лук можно в салат не добавлять, но американцы предпочитают готовить с ним). Все овощи сложите в глубокий салатник и слегка обомните руками до образования сока, ингредиенты при этом должны стать мягче, но остаться достаточно упругими.

Полейте готовым соусом овощи, при желании досолите и посыпьте перцем, дайте постоять минут 5-10 и подавайте в порционных тарелках.

Многие хозяйки видоизменяют этот классический американский салат, добавляя по вкусу сельдерей, яблоко, изюм, зелень, орехи и т.п. – не бойтесь экспериментировать.

Рецепт №5. Весенний салат из молодых кабачков

Вам понадобятся: 2 маленьких молодых кабачка (длиной не более 15 см), пучок укропа, пучок петрушки, горсть листьев рукколы; для заправки – готовая салатная заправка или нежирный майонез, соль по вкусу.

Приготовление. Кабачки вымойте и, не снимая кожицы, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на час. Затем слейте сок. Укроп и петрушку мелко порубите ножом. К кабачкам добавьте рубленую зелень и руколу, перемешайте, добавьте заправку.

Рецепт №6. Капустный весенний салат "щетка"

Вам понадобятся: 1 маленький кочан свежей белой капусты, по 8-10 шт. мелкой пучковой моркови и свеклы; для заправки – нерафинированное растительное масло и соль по вкусу.

Приготовление. Капусту тонко нашинкуйте и помните руками до появления сока. Морковь и свеклу вымойте и натрите на крупной терке (у свеклы можно также использовать молодые листья с черешками). Овощи смешайте, чуть посолите и сбрызните растительным маслом.

Рецепт №7. Весенний салат с редисом и адыгейским сыром

Вам понадобятся: 1 большой пучок редиски, 50-100 г адыгейского сыра, половина пучка укропа, несколько перьев зеленого лука, для заправки – сметана, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Редис вымойте и порежьте кружочками. Зеленый лук и укроп мелко порубите ножом. Сыр разомните вилкой либо порежьте на мелкие кусочки. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте холодной сметаной.

Адыгейский сыр по желанию можно заменить клинковым, брынзой и даже сухим творогом.

Рецепт №8. Весенний салат из одуванчиков и моркови

Вам понадобятся: 1 большой пучок листьев одуванчиков, 1 среднего размера морковь, 20-30 г грецких орехов; для заправки – нерафинированное растительное масло, 1 ч.л. лимонного сока, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Листья одуванчика промойте и на 1 ч замочите в соленой воде, чтобы убрать горечь. Затем достаньте, обсушите на бумажном полотенце и порубите ножом. Морковь вымойте и натрите на средней терке, смешайте с рублеными листьями одуванчика. Добавьте соль, перец, дробленые грецкие орехи. Заправьте любым растительным маслом, обязательно добавив лимонный сок. Украсить салат можно вымытыми цветками одуванчика – они тоже съедобны.

Рецепт №9. Весенний салат с яйцом "классический"

Вам понадобятся: 5-6 редисок, 1 крупный огурец, 2 отварных яйца, большой пучок зелени на ваш вкус (петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат, салат, рукола – все вместе или на выбор); для заправки – сметана, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Свежие огурцы и редис нарежьте кружочками либо соломкой. Куриные яйца отварите, остудите, очистите и крупно нарубите. Зелень тщательно вымойте, обсушите и нарубите мелко (кроме листьев салата, шпината и руколы, которые достаточно порвать руками). Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте сметаной. Украсьте в тарелках веточками укропа.

Рецепт №10. Весенний салат на праздничный стол

Вам понадобятся: 10-15 клубней топинамбура, 2 морковки, 1 зеленое или красное яблоко; для заправки – сок половины лимона, 2 ст.л. растительного нерафинированного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, зелень для украшения.

Приготовление. Морковь, яблоко и клубни топинамбура вымойте, очистите и натрите на самой крупной терке. Яблоко сразу же обильно сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело. Все смешайте, посолите, поперчите и оставьте на холоде на полчаса. Перед самой подачей заправьте растительным маслом и украсьте любой зеленью. По желанию добавьте измельченные грецкие орехи.

Как видите, буквально из "подножной" зелени и молодых овощей можно за минимальное время соорудить красивые, витаминные, а главное – очень вкусные и легкие весенние салаты. Приятного вам аппетита!

1. Очищающий салат из краснокочанной капусты

2. Витаминный салат с рисом

3. Вальдорфский салат с грейпфрутом

4. Салат из крапивы с яйцом и огурцом

5. Диетический салат «Огурец в йогурте»

6. Салат из пекинской капусты и помидоров

7. Салат из помидоров и грецких орехов

8. Салат «Витамины и белок»

9. Весенний салат с авокадо и огурцом

10. Слоеный салат из редьки

11. Салат с фасолью и кукурузой

12. Салат из красной фасоли с творожным сыром

Читайте также: