Салат вешенки с плавленным сыром

Грибы вешенки можно приобрести в магазине в любое время года. Они очень ароматные, вкусные и полезные, при этом очень питательные. Эти плодовые тела эффективно регулируют артериальное давление и снижают уровень холестерина в крови. Кроме того, вешенки являются низкокалорийным продуктом, что хорошо подходит для питания тех, кто соблюдает пост и диету.

Самым вкусным блюдом из вешенок многие кулинары считают суп. Так, вешенки с плавленым сыром обладают нежной текстурой, потрясающим вкусом и ароматом. В сочетании с сыром, вешенки делают суп по-настоящему питательным и необыкновенно вкусным.

Чтобы приготовить вкусный суп из вешенок с плавленым сыром, нужно предварительно выполнить несколько этапов.

Вешенки обязательно перед приготовлением разделяют на отдельные грибочки, срезают с ножек загрязнения и промывают под струёй воды из-под крана. Некоторые хозяйки используют для приготовления супов только шляпки грибов. Однако можно варить и весь гриб, включая ножку.

В суп с вешенкой и сыром грибы обычно закладываются в сыром виде, но можно их жарить с овощами, а затем вводить в суп. Можно заранее сварить грибной бульон, а потом использовать его по рецепту. Макаронные изделия и крупы для первого блюда из вешенки с сыром добавляются уже после того, как овощи будут готовы.

Суп с вешенками, сыром и курицей

В холодные зимние дни всегда хочется чего-то согревающего, вкусного и ароматного. Грибной суп с вешенками и сыром отлично подойдёт для такого случая.

Лапша — 300 г;
Сыр плавленый — 200 г;
Дольки чеснока — 4 шт.;
Бадьян — 1 шт.;
Имбирь — небольшой кусочек;
Филе курицы — 300 г;
Вешенки — 400 г;
Масло растительное;
Перец болгарский — 2 шт.;
Соус соевый — 30 мл;
Перец чили — половина стручка;
Зелёный лук — 100 г;
Соль.

Почистить имбирь и порезать тонкими брусочками, чесночные дольки измельчить ножом, а перец болгарский порезать лапшой.

С филе снять кожу и жир, обтереть салфеткой и нарезать тонкими слайсами.

Вешенки разобрать, срезать нижнюю часть ножки и промыть в воде. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода, и нарезать кусочками.

Разогреть глубокую сковороду с маслом, положить в неё имбирь, чеснок, мясо и грибы.

Всё обжарить до румяной корочки, примерно 10-15 мин.

Влить соус соевый, ввести звёздочки бадьяна, болгарский перец и перец чили, порезанный кружочками. Перемешать в сковороде и протушить 2-3 мин.

Массу из сковороды выложить в кастрюлю, залить кипятком и проварить 5 мин.

Отдельно сварить в кастрюле лапшу, выбрать шумовкой в суп, посолить по вкусу, всыпать тёртый плавленый сыр и дать прокипеть до его растворения.

Перед подачей на стол в каждую порционную тарелку насыпать измельчённый зелёный лук.

Суп из вешенок с плавленым сыром и картошкой

Суп из вешенок с плавленым сыром отлично подойдёт для быстрого приготовления и займёт не больше 30 мин вашего времени.

Вешенки — 500 г;
Картофель — 6 шт.;
Сыр плавленый — 300 г;
Лук — 2 шт.;
Зелень укропа петрушки — 1 пучок;
Бульон грибной — 1,5 л;
Масло оливковое;
Паприка — 1 ч. л.;
Сухая морковь — 1 ст. л.;
Перец чёрный молотый — ½ ч. л.

Картофель очистить, помыть и порезать тонкими брусочками. Залить бульоном и варить примерно 15 мин до готовности.

Лук порезать кубиками, пожарить на масле 5-7 мин и добавить порезанные кубиками грибы.

Тушить массу под закрытой крышкой 10 мин.

Плавленый сыр перед тем, как натереть на тёрке, лучше немного подержать в морозилке, тогда будет удобнее в ним работать.

Ввести в суп паприку, молотый чёрный перец, сухую морковь, перемешать и бросить натёртый сыр.

На медленном огне варить суп до расплавления сыра.

Снять с плиты и оставить настаиваться 15 мин.

Перед тем, как подать на стол, грибной суп из вешенок с плавленым сыром посыпать измельчённой зеленью.

Суп с вешенками, сыром и белым вином

Предлагаем рецепт супа из вешенок с сыром, который просто и быстро готовится. Его можно подавать с чесночными сухариками и овощным салатом.

Вешенки — 700 г;
Твердый сыр — 150 г;
Вода — 1 л;
Сливочное масло — 50 г;
Растительное масло — 30 мл;
Вино белое — 100 мл;
Чесночные дольки — 2 шт.;
Яичные желтки — 4 шт.;
Лук — 2 шт.;
Соль;
Томатная паста — 70 г.

Лук очистить, измельчить и пожарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Грибы почистить, убрать нижнюю часть ножки, промыть водой и порезать кусочками.

Чеснок измельчить кубиками, соединить с грибами и ввести всё в жареный лук, добавив растительное масло.

Протушить 15 мин на среднем огне под закрытой крышкой, влить воду, вино, положить томатную пасту и все специи.

Варить 15 мин, взбить отдельно в посуде желтки, добавить к ним тёртый на тёрке сыр и снова взбить венчиком.

Тонкой струёй влить смесь в суп, непрерывно помешивая, и варить 10 мин.

Суп разлить в порционные тарелки и подавать с чёрным хлебом.

Рецепт грибного супа из вешенок с сыром и картофелем

Предлагаем ознакомиться с рецептом грибного супа из вешенок с сыром и картофелем. Он получается невероятно сытным и вкусным, с ярким сливочно-грибным ароматом. А из мяса мы будем использовать говяжий язык.

Говяжий язык — 400 г;
Вешенки — 600 г;
Картошка — 400 г;
Сливочный сыр — 150 г;
Лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Чеснок — 2 дольки;
Зелень (любая);
Смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
Соль;
Масло растительное.

Чтобы приготовить суп из вешенок с картошкой и сыром, сначала нужно отварить говяжий язык до готовности, вытащить и охладить.

Картофель и морковь очистить и порезать кубиками, ввести в кипящий бульон, где варился язык, и варить 20 мин до готовности.

Грибы порезать слайсами и ввести в кастрюлю с овощами (несколько штук оставить целыми и тоже бросить в суп на 10 мин).

Целые грибочки вытащить из супа и выложить на тарелку.

Лук порезать кубиками и пожарить на масле до прозрачного цвета.

Чеснок очистить, потереть на мелкой тёрке и соединить с луком, жарить 3-5 мин.

Язык порезать на маленькие кубики и вести в суп, дать прокипеть 15 мин.

Добавить в кастрюлю содержимое сковороды, посолить, всыпать смесь перцев и варить 5 мин.

Натереть сливочный сыр прямо в кастрюлю и варить до момента расплавления, примерно 5-7 мин.

Разлить суп в тарелочки и в каждую из них положить по 2 отваренных грибочка, посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.

Салат с вешенками, сыром и кукурузой

Надо сказать, что грибы и сыр прекрасно сочетаются не только в супе. Так, предлагаем вам приготовить вкуснейший салат с вешенками и сыром. Его можно поставить на праздничный стол, а можно разнообразить своё повседневное меню.

Вешенки — 400 г;
Сыр плавленый — 150 г;
Яйца — 4 шт.;
Соль;
Кукуруза консервированная — 1 банка;
Чеснок — 1 зубок;
Зелень (любая);
Майонез — 150 мл.

Отварить заранее яйца, примерно 15 мин, выложить в холодную воду, почистить и порезать кусочками.

Грибы очистить от грязи, промыть и отварить 20 мин в солёной воде. Промыть под проточной водой и порезать брусочками.

Соединить яйца, грибы и натереть плавленый сыр на тёрке, всё перемешать.

Из банки с консервированной кукурузой слить жидкость, а кукурузу соединить с салатом.

Перемешать, заправить майонезом, посолить и снова перемешать.

Перед подачей можно положить на салат зелёные листики петрушки или базилика.

Рецепт салата с вешенкамии сыром понравится вашим родным, и они будут часто просить приготовить его.

Источник: кулинарный блокнот gall_ka

Понадобится

500 г свежей вешенки, 100 г сливочного масла, 200 г репчатого лука, 100 г плавленного сыра, соль, зеленый укроп, черный молотый перец.
Вешенка имеет упруго-волокнистую консистенцию, поэтому не требует бланшировки. Грибы промывают, нарезают мелкими ломтиками. На прогретую и смазанную небольшим количеством сливочного масла сковороду высыпают грибы и жарят. После того, как со сковороды испарится жидкость, выделившаяся из грибов, добавляют сливочное масло, мелко нарезанный лук, соль и молотый перец по вкусу и жарят до готовности 10-20 минут. Плавленный сыр разводят в 0,5 стакана теплой воды, после чего полученный раствор выливают на грибы, помешивают и пропаривают 2-3 минуты, затем посыпают укропом.

Салат «Легенда» из куриной печени и сердечек с сыром и грибами

печень куриная - 500г; куриные сердечки - 500г; горошек зеленый (консервированный) - 1 банка; грибы вешенки - 1 кг; сметана - 3 ст. л.; соевый соус - 3 ст. л.; масло растительное - 3 ст. л.; плавленый сырок («Дружба») - 2 шт.; соль - 1 ч. л.; смесь п

Слоеный салат из копченой курицы с корейской морковью

копченый куриный окорочок - 1 шт.; грибы свежие (шампиньоны или вешенки) - 300г; корейская морковка (готовая) - 200г; репчатый лук - 1 шт.; соль - по вкусу; черный перец молотый - по вкусу; майонез - по вкусу; растительное масло для жарки.

Теплый салат с вешенками

вешенки - 500г; зеленый салат - 1 пучок; репчатый лук - 1 луковица; чеснок - 1-2 зубчика; помидор - 1 шт.; оливковое масло - по вкусу; горчица, соль - перец по вкусу.

Салат из ветчины с сыром, грибами и помидорами

ветчина; сыр; грибы (вешенка или шампиньоны) в равных пропорциях; майонез; помидоры; зубчик чеснока; немного растительного масла;

раздел: Салаты мясные

Салат из кальмаров с грибами

кальмары, вешенки, яйцо, лук репчатый, майонез, листья салата.

раздел: Салаты грибные, Салаты из кальмаров

Салат с авокадо, вешенками и осьминогами

авокадо (спелое), яйцо (варёное), вешенки, осьминоги в рассоле (пресервы), соль, зелень, оливковое масло, майонез.

раздел: Салаты из морепродуктов

Ароматный салат с копченой утиной грудкой

утиная грудка (копченая), сладкий перец, зеленый салат (смесь), ананас (консервированный), льняное масло, винный уксус, свежие фрукты и ягоды.

раздел: Салат из утки

Салат из вешенок со шпинатом

раздел: Салаты грибные, Салаты со шпинатом

Горячий салат из баклажанов с вешенками

вешенки, помидоры, репчатый лук, томатный сок, баклажаны, белое столовое вино, оливковое масло, сок 1 лимона, приправа, соль перец черный молотый.

раздел: Салаты грибные, Салат из баклажанов

Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов

вешенки, курица (мясо отварное), яйцо, лук репчатый, огурцы, майонез.

раздел: Салаты грибные, Салаты из курицы

Салат из вешенок, помидор и яблок

вешенки, яйцо, помидор, яблоки, сметана, майонез, соль, сахар, лук.

раздел: Салаты грибные

Салат из вешенки с морковью и яйцами.

вешенки, морковь, яйцо, майонез.

раздел: Салаты грибные

Рисовый салат с вешенками

рис (рассыпчатый отварной), вешенки (мариновые или отварные), яйцо (вареные), зеленый или репчатый лук, петрушка, майонез, соль.

раздел: Салаты грибные

Овощной салат с вешенками

огурцы, помидоры, лук репчатый, соль, перец, вешенки, растительное масло или майонез.

раздел: Салаты грибные

Салат с вешенкой и картофелем

вешенки (соленые, мариновынные или отварные), картофель (отварной), лук репчатый, соленый или маринованный огурец, растительное масло, соль, сахар, горчица.

раздел: Салаты грибные

Салат из вешенки с морковью и яйцами

вешенки, морковь, яйцо, майонез.

раздел: Салаты грибные

Салат из руколы с куриными печенками

шампиньоны, вешенки- 70-100г, куриные печенки, оливковое масло, горчица (желательно с зернышками), коньяк, уксус белый или красное вино, черный перец (свежемолотый), морская соль.

раздел: Салаты из печенки

Грибной салат с макаронными изделиями

грибы (шампиньоны, вешенки и тд), оливковое масло, чеснок (толченый), цедра, лимонный сок, мята (мелко нарезанная), макароны, помидор (мелко нарезанный), соль, перец.

раздел: Салаты грибные, Салаты из макарон

Рисовый салат с вешенками

рис (рассыпчатый), вешенки (мариновые или отварные), яйцо (вареные), зеленый или репчатый лук, петрушка, майонез, соль.

раздел: Салаты грибные, Салаты из круп

Грибной салат с гренками

салат, шампиньоны (свежие), вешенки, растительное масло, хлеб, сливочное масло или маргарин, соль, черный перец, красный винный уксус, горчица.

раздел: Салаты грибные

Французский салат из вешенок

вешенки (свежие), яйцо (вареное), сливочное масло, помидоры, яблоко, сметана, лук репчатый, яблочный сок, петрушка, соль, сахар.

раздел: Салаты грибные

Салат с вешенками и творогом

салат айсберг, вешенки, лук репчатый, огурец, творог, масло оливковое, соль.

раздел: Салаты грибные, Салаты сырные

Салат из кальмаров с вешенками

кальмары, пекинская капуста (зеленые листья), репчатый лук, вешенки, кунжут, оливковое масло.

раздел: Салаты грибные, Салаты из кальмаров

Салат «Полянка» с курицей, вешенками и ананасами

вешенка, курица (филе), сыр, ананасы (консервированные), лук репчатый, майонез, зелень.

раздел: Салаты грибные, Салаты из курицы

Салат из вешенок с баклажанами

вешенки, помидоры, лук репчатый, томатный сок, баклажаны, белое сухое вино, оливковое масло, сок, соль, перец черный (молотый), базилик, зеленый лук.

раздел: Салаты грибные

Салат из соленых грибов вешенка

вешенки (соленые), сметана, зеленый лук или маринованный, укроп.

Ингредиенты

Яйца куриные - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Огурцы (небольшие) - 2 шт.

Свежая петрушка - 4-6 веточек

Специи - по вкусу

Масло для жарки - 1 ст.л.

74 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Мне очень нравится салат с жареными вешенками, так как вкус этих грибов мне напоминает лесные грибочки, например маслята. Да и в другие блюда я их частенько добавляю, даже омлет с ними готовлю. Салат с вешенками, огурцами, яйцом и зеленью получается "свежим" и очень вкусным, а готовится просто, поэтому необязательно ждать какого-то особого случая, чтобы приготовить это блюдо.

Для приготовления салата понадобятся самые простые и недорогие продукты.

Вешенки помойте и произведите тщательный осмотр - ведь среди пластинок могу притаиться остатки грунта, шелуха и прочий мусор. Отделите большую часть гриба от нижней части ножки, нарежьте достаточно мелко.

Куриные яйца сварите вкрутую и остудите, почистите и мелко нарежьте желтки вместе с белками. Можно, конечно, натереть яйца на терке, но в этом случае они могут просто "затеряться" в салате.

Свежие огурцы помойте и обрежьте кончики, обязательно проверьте овощи на горечь. Иной раз попадаются такие "злые" огурчики, способные испортить целую миску салата.

Нарежьте мелко очищенную репчатую луковицу и обжарьте ее вместе с грибами до готовности. Не забудьте подсолить и добавить специи.

Смешайте все ингредиенты в удобной глубокой посуде. Добавьте сметану любой жирности, рубленую свежую зелень, соль и специи по вкусу.

Перемешайте - салат с жареными вешенками готов. Подавайте в большом салатнике или порционно, в пиалах.

Поделиться
Нравится 0

Жареные грибы вешенки с луком и сыром.

40 минут Порций 3 Сложно

Иногда ну все надоедает! Хочeтся чего-нибудь эдакого… чтобы не рыба и не мясо… И вот тогда на помощь приходят грибы! Случается такое почeму-то именно зимой, когда из свежих грибов – только безликие шампиньоны… Или ещё вешенки!

Вешенки справедливо называют универсальным диетическим продуктом. Кроме того, что эти грибы имеют столько полезных питательных веществ и витаминов в своем составе, что они вполне заменяют организму мясо – вешенки, в отличие от большинства грибов, еще и очень легко усваиваются. И, наконец, это просто вкусные грибы. Я их обожаю!

Приготовленные по этому несложному рецепту, они будут сочетаться с любым гарниром.

Пошаговый рецепт

Лук репчатый очистить и меленько нарезать.

На раскаленную сковороду налить растительное масло, обжарить на нем лук на среднем огне, периодически помешивая, в течение 2-3 минут.

Пока жарится лук, промыть вешенки промыть под проточной водой, слегка обсушить, затем нарезать.

К обжаренному луку выложить вешенки. Посолить, поперчить по вкусу. Жарить вешенки 10-15 минут до готовности.

Натереть сыр на мелкой терке.

Сыром посыпать вешенки, дать ему слегка подтаять (1 минуту). Выключить огонь.

Посыпать все зеленым рубленным луком.

Вешенки отлично подойдут в качестве гарнира практически к любому блюду на обед или ужин. Приятного Вам аппетита!

Совет: Вешенки надо готовить не более 10-15 минут. Если их пережарить, они потеряют все свои полезные свойства, вкус и станут попросту “резиновыми”.

Добавить в избранное

Свежеприготовленный грибной суп из вёшенок с плавленым сыром всегда ароматен и питателен. Это блюдо легко приготовить, а его сливочно-сырный привкус порадует даже искушённого любителя горячего. Также плюсом этого кушанья является то, что все его ингредиенты не сезонные, и их можно приобрести в магазине круглый год.

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепты супа из вёшенок с сыром
- Классический
- Куриный с плавленым сыром
- С овощами

Выбор и подготовка ингредиентов

Для этого кушанья лучше покупать молодую вёшенку. Её легко отличить по шляпке бурого или тёмно-серого цвета и плотной недлинной ножке. Грибной продукт перед приготовлением необходимо очистить от грязи и помыть проточной водой. Затем слегка обрезать нижнюю часть ножки, которая бывает жёсткой и может негативно повлиять на вкус блюда. Также при приготовлении бульона из вёшенки кулинары рекомендуют порезать гриб на небольшие куски, т. к. этот представитель грибного царства имеет крупные размеры.

Сыр для супа подойдёт любой, но лучше выбирать плавленый сырок, он быстрее растворяется. Хотя приверженцы здорового питания останавливают свой выбор на твёрдых сортах. Остальные овощи, которые используются в рецептах супов (лук, картофель, морковь), следует выбирать свежие, не вялые.

Рецепты супа из вёшенок с сыром

Рецептов супов из вёшенок с сыром очень много. Они разнообразны по количеству ингредиентов и времени приготовления. Вот примеры некоторых из них.

Подготовка
5 Минут

Время готовки
20 Минут

Порций
3

https://kushat.net /wp-content/uploads/2017/12/10_prostoj-salat-s-veshenkami-yajcom-i-syrom-300x300.jpg?v=1593329990

Мне очень нравятся грибные салаты и готовлю их достаточно часто причем из разных грибов. В грибной сезон использую отваренные лесные грибы, а если их нет, в ход идут магазинные вешенки и шампиньоны.

Я уже писала раньше, что к вешенкам относилась предвзято до того момента, пока их не приготовила. Оказывается, это очень вкусные грибы по вкусу похожие на опята. Сколько же вкусных салатов и прочих блюд можно из них приготовить. Салаты из вешенок можно поделить на простые, которые готовятся в считанные минуты и на сложные, как правило, это слоеные салаты к праздникам, приготовление которых занимает некоторое время.

В приготовлении салатов с вешенками используют такие продукты как ананасы, консервированную кукурузу, зеленый горошек, свежие и маринованные огурцы, сыр, яйца, помидоры, картофель, морковь, курицу, мясо, колбасу, сухарики.

Сегодня я хочу вам предложить приготовить не только простой салат с вешенками, яйцом и сыром, но еще и очень вкусный. Для приготовления этого салата потребуется всего три основных ингредиента – плавленый сырок, яйца и грибы вешенки. Грибы для салата можно как отварить, так и пожарить на сковороде, во втором варианте салат будет несколько жирней и калорийней. Интересный вкус получится у салата с маринованными вешенками.

Вешенки – 300 гр.,
Плавленый сыр – 1 шт.,
Яйца – 2 шт.,
Майонез – 1 ст. ложка,
Соль – на кончике ч. ложки,
Черный перец – щепотка,
Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера,
Петрушка – пару веточек.

Простой салат с вешенками, яйцом и сыром – рецепт

Гроздь вешенок помойте. После этого выложите грибы в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой. Грибы отваривайте около 10 минут. В отдельной кастрюле поставьте вариться яйца. Яйца варим, как и грибы, тоже в слегка подсоленной воде на протяжении 8-10 минут на среднем огне.

Пока вешенки и яйца будут вариться, очистите лук. Нарежьте его кубиками. Кстати, лук в этом салате можно заменить чесноком. С грибами, яйцами и плавленым сырком чеснок будет неплохо сочетаться по вкусу.

Натрите на крупной терке плавленый сырок.

Вареные вешенки достаньте из кастрюли шумовкой. Переложите на тарелку. После остывания, гроздь грибов разрежьте на отдельные грибы. Каждый из грибов разрежьте на две три части вдоль (получатся полоски).

Яйца остудите, очистите. Для приготовления этого салата яйца можно нарезать ножом кубиками или же натереть на терке, как и плавленый сырок.

Подготовленные продукты для этого грибного салата – вешенки, яйца, плавленый сырок и лук выложите в одну миску.

Добавьте в салат майонез, можно магазинный или домашний. Майонез лучше всего использовать не слишком жирный с легкой кислинкой, наподобие майонеза под названием «Провансаль».

Салат с грибами вешенками посолите и поперчите. Все ингредиенты салата перемешайте.

Готовый салат выложите на тарелку. Посыпьте укропом, зеленым луком или петрушкой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт простого салата с вешенками, сыром и яйцами вам пригодится.

Читайте также: