Салата с киноа авокадо и вялеными помидорами

Легкий салат для тех, кто следит за фигурой!

Киноа – это зерно андских индейцев. На самом деле это даже не зерно, а псевдозерновая культура, близкий родственник шпината.

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Рукола находит применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, и, как любое лекарственное растение, она имеет как полезные свойства, так и противопоказания. В состав горчичной травы входят витамины А, Е и С.

Авокадо — это мясистый плод с вечнозеленого дерева, произрастающего в Центральной Америке. На родине он известен как «аллигаторова груша».

Белые, коричневые, черные и желтые семена используются для отжима масла, приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий и в качестве заправки мясных блюд.

Ингредиенты

• Киноа - 50 г
• Микс салат - 20 г
• Помидоры вяленые - 15 г
• Огурец - 15 г
• Помидоры черри - 20 г
• Свежая мята - 10 г
• Лимон - 2 г
• Масло оливковое - 5 мл
• Гуакамоле - 20 г
• Творог обезжиренный - 10 г
• редис - 10 г
• Авокадо - 20 г
• Хлорофилловые масло из петрушки - 10 мл

Рецепт Дмитрия Попова, шеф-повара бара The Snob (г. Казань)

Если хочется приготовить максимально сытную и полезную закуску, салат с киноа подойдет для решения вопроса в лучшем виде. Добавив в состав крупу, являющуюся настоящим кладезем витаминов, белков, клетчатки и других ценных веществ, удастся значительно повысить питательность яства.

Как варить киноа для салата?

Чтобы приготовить вкусный салат с киноа первоначально необходимо приобрести ценную добавку, правильно ее подготовить.

1. Крупу предварительно замачивают в холодной воде на несколько часов, что позволит избавить продукт от горечи.
2. Заливают одну часть крупы двумя частями воды, подсаливают и варят под крышкой в течение 15 минут.
3. Размягченную крупу откидывают на дуршлаг и оставляют до полного стекания жидкости и остывания.

Салат с киноа и авокадо – рецепт

Салат с киноа и авокадо – идеальный выбор для повседневного диетического ужина или легкого перекуса. Закуска качественно утолит чувство голода, наполнит организм необходимой полезной энергией, не утяжелив при этом пищеварение. Салатный микс можно заменить нарезанной пекинской капустой или листовым салатом.

• киноа – 150 г;
• авокадо и морковь – по 1 шт.;
• черри – 5 шт.;
• салатный микс – 2 горсти;
• мед, горчица и кунжут – по 30 г;
• соевый соус – 40 мл.

1. Отваривают и остужают киноа.
2. Очищают и нарезают авокадо, морковь, разрезают на четвертинки черри.
3. Соединяют составляющие, добавляют салатный микс.
4. Смешивают в пиале мед, соевый соус и горчицу.
5. Заправляют смесью полезный постный салат с киноа, перемешивают и посыпают перед подачей кунжутом.

Салат с киноа, с овощами – рецепт

Не менее предпочтителен для здорового питания или постного меню салат из киноа с овощами, если его приготовить по следующему рецепту. Вместо бальзамического уксуса допускается использование обычного яблочного или винного. Кроме того можно заменить оливковое масло кунжутным или подсолнечным рафинированным.

• киноа – 0,5 стакана;
• огурец и морковь – по 1 шт.;
• сельдерей – 0,5 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• бальзамический уксус и масло оливковое – по 3 ст. ложки;
• соль, зелень.

1. Отваривают и остужают киноа.
2. Перетирают на корейской терке морковь и корень сельдерея.
3. Шинкуют брусочками огурец и сладкие перцы.
4. Соединяют крупу с овощами, добавляют зелень и заправку из масла и уксуса, посолив ее по вкусу.
5. Выкладывают овощной салат с киноа на блюдо, украшают веточками зелени.

Салат с киноа и креветками – рецепт

Следующий рецепт для поклонников морепродуктов. Салат с отваренным киноа дополняется креветками, которые предварительно варят до готовности или просто размораживают и ошпаривают кипятком, если продукт варено-мороженый. Вместо свежего шпината допускается использовать салатные листья или другую зелень.

• киноа – 1,5 стакана;
• креветки – 300 г;
• огурец и болгарский перец – по 1 шт.;
• шпинат – 1 пучок;
• имбирный корень – 15 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло оливковое – 70 мл;
• соль, перец.

1. Отваривают киноа и креветки, остужают.
2. Шинкуют брусочками или соломкой огурец и очищенный болгарский перец, добавляют к базовым компонентам.
3. Смешивают масло, сок лимона с имбирем и чесноком, добавляют соль, перец, перемешивают и выливают в салатник.
4. Дополняют салат с киноа и креветками заправкой и листьями шпината, перемешивают.

Теплый салат с киноа

Салат теплый с киноа один из немногих, не требующий полного остывания сваренной крупы. Закуска здесь дополняется обжаренной на сковороде предварительно промаринованной курятиной, которая не только придаст дополнительную сытость и калорийность полезному яству, но и обогатит его вкусовые характеристики.

• киноа – 1 стакан;
• куриное филе – 300 г;
• авокадо – 0,5 шт.;
• зерна граната и салатные листья – по 1 горсти;
• молотый тмин и чили – по 0,5 ч. ложки;
• горчица – 1 ч. ложка;
• масло оливковое – 40 мл;
• лимон – 1 шт.;
• приправа для курицы;
• соль, перец, лимонная цедра, петрушка.

1. Нарезают брусочками куриное филе и маринуют в смеси из сока половины лимона, масла, чили, тмина, приправ, соли и перца.
2. Отваривают киноа и смешивают с лимонной цедрой, нарезанным авокадо, салатными листьями и гранатовыми зернами.
3. Обжаривают на масле курятину, выкладывают на блюдо с салатом.
4. Поливают теплый салат с киноа и курицей заправкой из горчицы с маслом, сока половины лимона, петрушки, соли и перца.

Салат с киноа и рукколой

Салат из киноа с овощами и рукколой – идеальный вариант для легкого летнего ужина или диетической трапезы, которая уверенно не прибавит лишних килограммов. Вместо перьев зеленого лука можно добавить немного нарезанной белой салатной луковицы, лайм при необходимости заменить лимоном, а черри обычными томатами.

• киноа – 150 г;
• огурцы свежие и помидоры черри – по 200 г;
• руккола – 1 пучок;
• базилик и зеленый лук – по 0,5 пучка;
• лайм – 1 шт.;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль, перец.

1. Отваривают и остужают киноа.
2. Шинкуют огурцы ломтиками, черри дольками, с базилика отрывают листья и мелко рубят лук.
3. Смешивают компоненты в салатнике с рукколой, добавляют соль, перец и масло.
4. Перемешивают салат с киноа, выкладывают на блюдо и дополняют дольками лайма.

Салат с тыквой и киноа

Салат с киноа, рецепт которого будет представлен далее, поразит изысканностью вкусовых сочетаний и великолепным внешним видом. Закуска дополняется предварительно запеченной в духовке под пряным маринадом тыквой и ломтиками мягкого сыра. Гармонично дополнят палитру кедровые или грецкие орешки.

• киноа – 150 г;
• масло ореховое – 1/3 ст. ложки;
• тыква – 250 г;
• сыр и орехи – по 50 г;
• мед – 3 ст. ложки;
• уксус яблочный – 10 мл;
• масло оливковое – 40 мл;
• соль, мускатный молотый орех и имбирь.

1. Отваривают киноа с добавлением орехового масла.
2. Тыкву нарезают кубиками со стороной 2 см, выкладывают на противень с пергаментом.
3. Смешивают по ложке меда и оливкового масла, добавив по щепотке мускатного ореха и имбиря с солью, смазывают смесью тыкву и запекают при 200 градусах 15 минут.
4. На блюдо выкладывают киноа, тыкву, ломтики сыра и поливают подсоленной заправкой из масла, меда и уксуса.

Салат с киноа и тунцом

Невероятно вкусным и праздничным на вид получается салат с киноа и консервированным тунцом, приготовленным по следующему рецепту. Освежат вкус составляющих свежие огурцы, а гранатовые зерна придадут пикантную кислинку. Сметану в заправке можно заменить натуральным йогуртом без добавок.

• киноа – 0,5 стакана;
• консервированный тунец – 1 банка;
• яйца – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• укроп – 0,5 пучка;
• лимонный сок и сметана – по 1 ст. ложке;
• масло оливковое – 40 мл;
• соль, перец, гранатовые зерна.

1. Отваривают и остужают киноа.
2. Нарезают кубиками отваренные яйца, огурец.
3. Смешивают сметану с маслом, лимонным соком, солью и перцем.
4. Укладывают слоями огурцы, размятое вилкой мясо тунца, киноа и яйца, поливая каждый компонент заправкой.
5. Посыпают салат с киноа сверху укропом и гранатовыми зернами.

Перуанский салат с киноа

Киноа превосходно сочетается в салатах с фасолью, создавая сытную, а благодаря удачному сопровождению пикантную и невероятно вкусную кулинарную композицию. Помидоры предпочтительно использовать с плотной сладковатой мякотью, а лук исключительно салатный или предварительно ошпаренный кипятком для более нежного вкуса.

• киноа – 100 г;
• консервированная фасоль – 1 банка;
• помидоры – 350 г;
• лук салатный – 1 шт.;
• кинза – 0,5 пучка;
• лимон – 1 шт.;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль, перец.

1. Смешивают сок лимона с маслом, солью и перцем, добавляют нарезанный лук, оставляют в миске на 15 минут.
2. Отваривают и остужают киноа.
3. Нарезают помидоры дольками, выкладывают к луку вместе с остальными ингредиентами.
4. Дополняют салат с киноа и фасолью кинзой и перемешивают.

Салат Табуле с киноа и мятой

Приятный освежающий вкус приобретает салат, приготовленный с киноа, если в состав добавить немного нарезанной свежей мяты. Дополнительную пикантность придаст закуске зубчик чеснока, однако при желании добавку можно исключить из состава или заменить ее любой приправой или сухими травами на свой выбор и вкус.

• киноа – 120 г;
• помидоры и огурцы свежие – по 150 г;
• мята – 2-3 веточки;
• петрушка – 0,5 пучка;
• зеленый лук – 2 стебля;
• чеснок – 1 зубок;
• лимонный сок и масло оливковое – по 50 мл;
• соль, перец.

1. Отваривают киноа, остужают.
2. Добавляют нарезанные огурцы, помидоры, зелень.
3. Приправляют салат Табуле из киноа заправкой из масла, лимонного сока, соли, перца и выдавленного чеснока, перемешивают и подают, украсив веточкой мяты и ломтиком лимона.

Салат с киноа и вялеными томатами

Изысканный салат с киноа и помидорами: вялеными и свежими, удовлетворит запросы самых привередливых кулинарных критиков. Превосходный баланс вкуса и оригинальный внешний вид закуски вызовет самые приятные эмоции. По желанию в заправку можно добавить немного лимонного сока и щепотку сахара.

• киноа – 1,5 стакана;
• помидоры свежие – 4 шт.;
• помидоры вяленые – 80 г;
• авокадо – 2 шт.;
• петрушка или кинза – 1 пучок;
• красный лук – 1 шт.;
• масло оливковое extra virgin – 40 мл;
• соль, перец.

1. Отваривают и остужают киноа.
2. Добавляют нарезанную пластинами мякоть авокадо, ломтики свежих и вяленых помидоров, тонкие дольки лука.
3. Смешивают масло с солью и перцем, заправляют смесью салат, перемешивают и подают на блюде, украсив петрушкой.

Салат из киноа с апельсином

Легким, в меру пикантным и весьма изысканным получается салат с крупой киноа и апельсинами. Кроме того в состав добавляется авокадо и салатный микс, который можно составить из максимально предпочтительных сортов зелени. Гармонично дополнит палитру вкуса и оригинальная заправка из сока цитрусовых с бальзамиком.

• киноа – 0,5 стакана;
• апельсин крупный и авокадо – по 1 шт.;
• салатные листья – 200 г;
• кукуруза консервированная - 100 г;
• красный лук – 0,5 шт.;
• апельсиновый сок – 100 мл;
• бальзамический уксус – 40 мл;
• мед – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

1. Отваривают и остужают киноа.
2. Добавляют салатные листья, лук, кукурузу, кубики мякоти авокадо и очищенные от пленок, нарезанные апельсины.
3. Смешивают мед с апельсиновым соком и бальзамическим уксусом, солят, перчат, заправляют салат и перемешивают.

Предлагаю разнообразить новогодний стол вкусным и полезным салатиком с авокадо и киноа. Пряный вкус салата никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для «Салат с киноа и авокадо»:

• Киноа — 100 г
• Авокадо (Мягкий) — 1 шт
• Огурец (Среднего размера) — 1 шт
• Помидоры черри (У меня были крупные помидорки-Черри. Если мелкие - можно взять побольше) — 6 шт
• Индейка (Филе отварное) — 250 г
• Масло оливковое — 60 мл
• Горчица (1 ст.л дижонской горчицы и 1 ст.л обычной) — 2 ст. л.
• Сироп кленовый (Можно заменить мёдом. У меня на него аллергия, к сожалению.) — 1 ст. л.
• Сметана (Или йогурт) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с киноа и авокадо»:

Подготовим ингредиенты. Отваренное филе индейки, огурец и авокадо нарезать кубиками. Черри - разрезать на половинки. У меня были крупные помидорки - я на четвертинки порезала. Киноа - отварить до готовности. Все смешать.

Приготовить соус: смешать горчицу, кленовый сироп, оливковое масло, лимонный сок, соль и сметану.

Заправить салат соусом.

Разложить по тарелкам и кушать с аппетитом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 декабря 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 150 гр. киноа
• 1 спелый авокадо
• 250 гр. помидоров черри
• 6-8 перепелиных яиц
• 3 горсти салатного микса
• пол пучка зелени петрушки
• 1-2 ст.л. лимонного сока
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. сухих итальянских трав (в моем случае чабер, орегано, базилик)
• смесь молотых перцев
• соль повкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Киноа промыть холодной водой (чтобы убрать возможную горечь), залить водой и варить на медленном огне 15 минут.

Посолить в конце.

Авокадо нарезать на небольшие кубики, а томаты черри пополам.

Перепиленные яйца отварить, можно оставить желток слегка жидковатым, будет ещё вкуснее.

Петрушку очень мелко нашинкуем, добавим к ней оливковое масло, сок лимона, соль, перец и итальянские сухие травы.

Добавляем заправку в готовую и остывшую киноа, перемешиваем.

Теперь добавляем авокадо, томаты и салатную смесь, перемешиваем и пробуем на соль.

При необходимости досаливаем.

Выкладываем салат по тарелкам, сверху выкладываем перепелиные яйца.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень вкусный, легкий, простой и полезный салат! Я недавно открыла для себя замечательную крупу киноа и теперь являюсь её преданным фанатом. Эта крупа очень полезна, по вкусу похожа на рис с ореховым оттенком. В киноа мало калорий (чуть больше чем в гречке), но при этом много белка, что дает много энергии и позволяет оставаться сытым долгое время. А ещё киноа выводит из организма шлаки и холестерин. Сплошная польза! В сочетании с не менее полезным авокадо, томатами и зеленью, получается легкое, но при этом сытное и очень вкусное блюдо.

Питательный, вкусный и яркий салат - это то, что нужно серой осенью. Всегда вялю и консервирую летом помидоры, чтобы наслаждаться ими круглый год. Пригодятся заготовленные летом помидорки и в этом салате с авокадо и вялеными томатами. Нежная, сливочно-ореховая на вкус мякоть авокадо придает салату приятную нотку и сытность - очень уж авокадо калорийный, но, правда, и очень полезный.

• Общее время готовки – 0 часов 25 минут
• Активное время готовки – 0 часов 25 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 190 ккал
• Количество порций – 2 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить Салат с авокадо и вялеными томатами

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Помидор – 200 г
• Томаты вяленые – 8 шт. крупных
• Руккола – 50 г (или салатный микс)
• Сыр твердый – 30 г
• Орехи кедровые – 2 ст.л.
• Уксус – 2 ч.л. бальзамико
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Приправа – по вкусу
• Соль – 2 щепотка (-и)
• Сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

Чаще всего в магазинах продают недозрелые, твердые плоды авокадо. Не огорчайтесь - просто постарайтесь купить авокадо заранее, за 2-3 дня до готовки, оставьте в шкафчике на кухне, оно там и дозреет.

Рецепт вяленых томатов можно найти здесь. Но найти вяленые помидоры в масле сейчас можно во многих супермаркетах.

Из данного количества ингредиентов получается 2 большие порции салата. Если сделать одну большую тарелку, то вполне хватит для небольшой компании - всем понемногу.

На тарелку выложить рукколу или салатный микс.
Сверху уложить порезанные некрупными дольками помидорами. Если будете использовать помидоры черри, то нужно разрезать их пополам.

Разрезать авокадо вдоль на 2 половинки. Выбрать косточку, срезать кожу и порезать не толстыми полушайбами.
Вяленые томаты порезать крупной соломкой.
Авокадо и вяленые томаты выложить на рукколу и помидоры.

Заливку для салата с авокадо и вялеными томатами делать просто и быстро.

Перемешать уксус (можно взять и виноградный), сахар, соль и растительное или оливковое масло до состояния однородной эмульсии. Равномерно полить заливкой весь салат, особенно обращая внимание на авокадо, поскольку оно имеет свойство быстро темнеть, а заливка это немного замедлит. Кстати, некоторые сорта авокадо вообще практически не темнеют (у меня в этом салате как раз такой), а есть те, которые становятся темно-коричневыми буквально на глазах. Эстетически это выглядит, может быть, не очень красиво, но на вкус не влияет.

Осталось присыпать салат с авокадо и вялеными томатами тонко порезанным твердым сыром (у меня пармезан) и распределить слегка обжаренные (для более яркого вкуса) кедровые орешки.
Сверху этот салат я всегда присыпаю провансальскими травами.
Подавать сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!

Репост

Ингредиенты:

Киноа отварите до готовности и остудите. Распределите крупу по банкам, сверху выложите нарезанный салат, свежие нарезанные помидоры, измельченный базилик, вяленые помидоры и небольшие листики базилика. Посыпьте тыквенными семечками. В маленькой миске смешайте оливковое масло и масло тыквенных семечек, бальзамический уксус, горчицу, лимонный сок, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте и распределите по маленьким контейнерам.

Перед употреблением добавьте заправку в банку с салатом, закройте крышкой и хорошо встряхните.

Как приготовить блюдо «Салат из киноа с авокадо »

1. Крупу промыть до прозрачной воды.
2. В кастрюлю положить крупу, залить водой, добавить соль и довести до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть при комнатной температуре.
4. Огурцы и помидоры помыть.
5. Черри порезать на половинки, огурцы порезать кубиками.
6. Авокадо помыть, разрезать на половинки и удалить косточку.
7. С помощью ложки вынуть чякоть из авокадо и порезать кубиками.
8. Кинзу помыть, обсушить и порезать.
9. В пиалу налить масло, лимонный сок и добавить перец, взбить вилкой.
10. В салатницу выложить помидоры, огурцы, авокадо, кинзу и киноа, заправить заправкой и перемешать.

• Киноа - 0.5 ст.
• Вода - 1 ст.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Авокадо - 1 шт.
• Черри - 4 шт.
• Огурцы - 1 шт.
• Кинза - 10 гр.
• Заправка:
• Сок лайма - 1 ст.л.
• Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Масло растительное - 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Салат из киноа с авокадо » (на 100 грамм ):

Автор: MAGGI® Дата: 30.12.2018

256 ККал на 1 порцию

Крупу залить водой на 15 минут. После отварить в течение 15 минут в соотношении 1:2 и дать остыть.

Авокадо, огурец и помидоры нарезать крупными кубиками. Листья салата крупно порезать.

Добавить к овощам киноа и оливковое масло. Тщательно перемешать. Салат с киноа и овощами готов: приятного аппетита!

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Салат с киноа и огурцами— источник белков и множества полезных веществ. Для приготовления этого салата необходимо просто отварить крупу и добавить ваши любимые овощи. Следуйте нашему рецепту, и мы расскажем, как варить киноа для сытного и вкусного салата.

Читайте также:

  
• Салат из пекинской капусты с яйцом и зеленым горошком и
  
• В салате моем это все пригодится
  
• Салат хориатики рецепт с фото
  
• Салат с чипсами и копченой курицей рецепты с фото простые и вкусные
  
• Масло из виноградных косточек в кулинарии салатах