Салаты из говяжьего языка с стручковой фасолью рецепт

Салат с языком и стручковой фасолью

500 г свиного языка

300 г шампиньонов

200 г свежих огурцов

200 г замороженной стручковой фасоли

70 г рубленных грецких орехов

растительное масло для жарки

соль, перец, зелень

1. Свиные языки промыть и варить на медленном огне при постоянном кипении (1,5–2 часа). Достать из воды, сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожи, порезать соломкой.

2. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, обжарить до готовности на растительном масле, остудить и выложить к языкам.

3. Огурцы вымыть и порезать тонкой соломкой.

4. В подсоленной воде отварить стручковую фасоль.

5. Соединить все компоненты салата, заправить майонезом и приправить солью и перцем по вкусу. Выложить в салатницу и посыпать мелко рубленной зеленью и орехами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кедровые орехи при желании можно обжарить на небольшом огне на сухой сковороде – они от этого станут более ароматными и приятными на вкус. Кроме кедровых орехов вы можете приправить салат грецкими орехами или минда-лем, а также кешью. Всегда лучше покупать свежие, сырые орехи и обжаривать их на сухой сковороде или на противне в духовке.

Еще в конце прошлого года получила письмо от читательницы блога Анастасии:

Хочу поделиться нашим любимым салатом с языком. Может кому-нибудь он тоже придётся по душе. Совсем забыла сказать,что ко мне он поступил под названием «Ярославна». Уж не знаю кто его так нарёк, но тем не менее…

Приготовила салат с языком по рецепту Насти, но с небольшими своими изменениями — добавила стручковую фасоль. Получился салат вкусным и в меру сытным, правда, не совсем летним))).

Ингредиенты:

Свиной язык 2 шт.
Шампиньоны 300 гр.
Огурце свежий 2 шт.
Зеленый горошек 1 банка в оригинальном рецепте, я использовала отварную стручковую фасоль 200 гр
Рубленые грецкие орехи ½ стакана
Растительное масло для жарки
Майонез
Соль
Перец
Зелень

Приготовление:

Свиные языки промыть и отварить до готовности. Варить свиные языки нужно на медленном огне при постоянном кипении. Время варки – 1,5-2 часа. Затем языки достать из воды, сразу же опустить в холодную воду и очистить от кожицы.
Сваренные и остуженные языки порезать соломкой.
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжарить до готовности на растительном масле, остудить и выложить к языкам.
Огурцы промыть и порезать тонкой соломкой.
Соединить все компоненты салата, добавить зеленый горошек или отварную стручковую фасоль, перемешать, заправить майонезом и приправить солью и перцем по вкусу.
Выложить в салатницу и посыпать мелко рубленой зеленью и орехами.

Предлагаем приготовить вкусный салат Валентинка ко Дню влюбленных: салат с языком и фасолью стручковой рецепт с фото. Хозяюшки, берите на вооружение, мужчины любят что помяснее и повкуснее! Думаю, салат из языка и зеленой фасоли будет на ура не только в праздник влюбленных и даже 23 февраля, он просто будет одним из ваших любимых блюд. Блюдо без майонеза, подойдет для ПП питания любителям здорового меню.

Салат с языком и фасолью стручковой рецепт с фото

Фасоль стручковая – 200 гр.
Язык (у меня свиной) – 2 шт. (500 гр.)
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры свежие – 1-2 шт.
Вода – 150 мл – для маринования лука.
Соль - для маринования лука.
Уксус (70%) – 0,5 ч. л. - для маринования лука.
Салат (листья) - для украшения блюда.
Орешки кедровые – 50 гр. - для украшения салата.

Масло растительное (у меня подсолнечное) – 70 мл.
Хрен столовый готовый – 1 ч.л.
Горчица – 1-2 ч.л. (по вкусу)
Соус соевый – 2 ст. л.

На красивую тарелку выкладываем листья зеленого салата (или любой другой салат).

Первым слоем укладываем нарезанный сладкий перец.

Затем идёт лук репчатый, предварительно промаринованный в уксусной воде с солью.

Отварной свиной (или говяжий) язык, нарезанный соломкой (примерно половина указанной нормы в ингредиентах), вторая часть вареного языка идёт на украшение салата.

В салат добавляется стручковая фасоль (предварительно отваренная до готовности или обжаренная на сковороде со сливочным маслом).
Помидоры свежие, нарезанные произвольно.
Сверху салат посыпаем кедровыми орешками.

Украшаем наш праздничный салат из зеленой стручковой фасоли тонкими кусочками вареного языка, вырезанными с помощью кухонных ножниц в виде сердечек.

В таком виде подаём слоеный салат к столу, без заправки.

Отдельно делаем соус: смешиваем подсолнечное или оливковое масло, столовый хрен, горчицу и соевый соус. Взбалтываем и поливаем салат уже в порционных салатниках. То есть каждый за трапезой добавляет его столько, сколько необходимо по вкусу.

Салат с языком и фасолью мы совершенно не солим. Соевый соус и другие компоненты заправки прекрасно дополнят его своим насыщенным, пикантным вкусом.

Думаю, ваши домашние останутся в полном восторге и всем понравится этот простой, полезный и сытный салат Валентинка.

Приятного аппетита желает всем сайт Записная книжка рецептов.

Напоминаем, голосование за конкурсные рецепты на нашем сайте начнется в день его рождения, 9 февраля и будет длиться несколько дней.

Ну, а если Вы готовите дома какой-то другой вкусный из зеленой стручковой фасоли, не важно, свежей, замороженной или консервированной – можете поделиться рецептом с нашими читателями в комментариях ниже.

вторник, 18 февраля 2020 г.

Попробуйте простой, вкусный и сытный салат с языком, консервированной фасолью и свежим огурцом. Рецепт не отличается сложностью, а пошаговые фото и советы помогут вам приготовить отличное блюдо для семейного обеда.

Язык для салата можно взять как свиной, так и говяжий. Правда, 2 свиных языка весят около 400-500 граммов, в то время как говяжий - около 1 килограмма. Именно поэтому берите половину или увеличивайте все ингредиенты вдвое. Варить говяжий язык нужно не менее 2-2,5 часов.

Консервированная фасоль подойдет как белая, так и красная. Я беру готовую, но можно и сварить ее самостоятельно. Свежий огурец (на такое количество продуктов) - 1 крупный длинный или 2-3 небольших (колючих). Куриные яйца для салата я использовала довольно крупные, а майонез - домашний (по этому рецепту). Свежая зелень, соль, перец - эти все добавки исключительно по вашему вкусу.

Ингредиенты:

Для салата:

Для варки языка:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной язык, свежий огурец, куриные яйца, консервированная фасоль, зеленый лук и петрушка, майонез, соль и молотый черный перец. Кроме того, для варки языка нужна вода, морковь, репчатый лук, соль, лавровый лист и душистый перец.

В подходящую по объему кастрюлю наливаем пару литров воды, доводим ее до кипения и закладываем языки. У меня 2 штуки общим весом 400 граммов, вы же варите столько, сколько вам нужно. Ждем повторного закипания на среднем огне (желательно прикрыть кастрюлю крышкой, чтобы вода нагревалась быстрее). Снимаем пену или выливаем воду и заливаем языки свежей. После закипания варим на умеренном огне около 1 часа.

Спустя 1 час (для говяжьего понадобится 2-2,5 часа) добавляем очищенную морковь и луковицу (целиком), пару лавровых листиков, 5 горошин душистого перца и соль. Соли нужно столько, чтобы бульон был довольно насыщенным по вкусу. Варим еще около получаса на тихом огне. За это время овощи с приправами ароматизируют бульон и сделают его (и, конечно, язык) гораздо вкуснее.

Тем временем поставим вариться куриные яйца (3 штуки) вкрутую - 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Прежде всего, они должны быть комнатной температуры (заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Кроме того, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.

Огурец (200 граммов, но можно и побольше) нарезаем мелким кубиком.

Когда куриные яйца сварятся, остужаем их под холодной водой, чистим и режем мелким кубиком. У меня есть вот такая удобная штучка: разрезаешь яйцо вдоль пополам, а потом просто продавливаешь его через металлическую решетку.

Зеленый лучок и петрушку мелко рубим. Количество и ассортимент свежей зелени - на ваш вкус.

Когда сварятся языки, достаем их из бульона и перекладываем в миску с очень холодной (можно добавить несколько кубиков льда), даем несколько минут в ней остыть. С теплого вареного языка быстро снимаем верхнюю светлую пленку-шкурку. Если язык готов, пленка легко снимется пальцами. Единственное место, где это делается с трудом - корень языка, то есть его основание. Там просто поскоблите ножом, чтобы не срезать драгоценное мясо.

Даем языкам остыть и нарезаем их мелким кубиком (как огурцы с яйцами).

Перекладываем языки, огурец, яйца и консервированную фасоль (250 граммов) в миску. Туда же - измельченную зелень.

Заправляем майонезом (3-4 столовые ложки), солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем и можно сразу подавать. Правда, после хотя бы получаса в холодильнике и хорошего охлаждения салат становится вкуснее.

Вкусный и сытный салат из языка и фасоли можно подать хоть на повседневный, хоть на праздничный стол. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

-Рубрики

Изделия из теста и выпечка (2852)
закуски (1149)
Блюда из овощей и грибов (1133)
Салаты, бутерброды, соусы (1132)
Десерты (1100)
Блюда из мяса (1021)
разное (682)
Блюда из птицы (681)
Блюда из рыбы и морепродуктов (557)
Супы, борщи, солянки (481)
Консервирование, заготовки, соленья (415)
запеканки (332)
Блюда из круп, бобовых, макарон (250)
Напитки (206)
постные рецепты (205)
вопрос-ответ (32)
МОДЕРАТОРСКОЕ (4)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Вкусный салатик в корейском стиле будет необычной и желанной закуской на вашем столе.

Предлагаем вам сегодня приготовить популярный в корейской кухне острый теплый салат, в который, кроме основных продуктов, будет добавлена еще куриная грудка, которая сделает салат еще сочнее и сытнее.

Вкусный салат из стручковой фасоли, помидоров и лука для сытности дополним отварными яйцами. Салат из стручковой фасоли понравится всем, кто любит здоровую еду.

Предлагаем приготовить сытный салат с куриным филе, фасолью, сладким перцем и пикантной заправкой. Благодаря томатному соусу салат с курицей приобретет яркий и запоминающийся вкус.

Салат из стручковой фасоли и яиц. Быстрою, вкусно и полезно.

Очень вкусный и простой в приготовлении слоеный салат с чесночным соусом. Идеально подойдет для праздничного стола.

Вкусный и сытный салат. Стручковая фасоль, тунец, красный лук и грецкие орехи его основные ингредиенты.

Вот чего мы ещё не показывали, так это блюд из зелёной фасоли. Я отношусь к тем счастливым женщинам, чьи мужья не только приемлют, а ещё и уплетают зелёную фасоль так, что за ушами пищит! :) Разнообразные варианты гарниров из стручковой фасоли не редки на нашем столе. Этот рецепт простой, быстрый, вкусный и вариативный (фасоль частично или полностью можно заменить на другие овощи или шампиньоны).

Салат, приготовленный с языком и фасолью, - простой и очень вкусный салатик, который можно подать и к ужину, и к праздничному столу. Я использовала консервированную белую фасоль, но можно приготовить и с красной. Язык я брала свиной, подойдёт, конечно, и говяжий. Этот насыщенный и сытный салат готовится буквально минут за 10, при наличии предварительно отваренных языка и яиц.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свиной язык отварить в подсоленной воде в течение 1,5 часов (говяжий варится 2-2,5 часа). Отваренный язык залить холодной водой и очистить от пленочки.

Полностью язык остудить, а затем нарезать брусочками. Добавить нарезанные кусочками маринованные огурцы.

Из банки с фасолью слить жидкость. Фасоль и измельченный зеленый лук добавить в салат из языка и маринованных огурцов.

Сюда же добавить нарезанные вареные яйца. Салат посолить и щедро поперчить, добавить сметану.

Хорошенько салат перемешать.

Выложить очень вкусный, сытный салат, приготовленный с языком и фасолью, в салатник, украсить зеленью и подать к столу.

Очень привлекательный салат из небольшого набора продуктов, прекрасно подойдет для легкого обеда или ужина.

Ингредиенты для «Теплый салат из языка с фасолью»:

Язык свиной — 2 шт
Фасоль стручковая — 450 г
Орехи кедровые — 1 горст.
Чеснок — 1 зуб.
Соевый соус — 4 ст. л.
Лимон — 1 ломт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Базилик — 1 веточ.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1675.6 ккал	белки 123.9 г	жиры 93.3 г	углеводы 95.8 г
Порции
ккал 558.5 ккал	белки 41.3 г	жиры 31.1 г	углеводы 31.9 г
100 г блюда
ккал 131.9 ккал	белки 9.8 г	жиры 7.3 г	углеводы 7.5 г

Рецепт «Теплый салат из языка с фасолью»:

Это наши основные ингредиенты. Языки я использовала уже вареные, а стручковую фасоль замороженную.

Язык нарезать на кусочки и с 2-х сторон обмакнуть в соевый соус ТМ "Киккоман".

Посыпать панировочными сухарями и быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

Стручковую фасоль тоже поджарить, не размораживая.

Для заправки смешать 1 столовую ложку соевого соуса ТМ "Киккоман" с зубчиком мелко нарубленного чеснока, лимонным соком и листочками базилика.

Полить заправкой жареную стручковую фасоль и посыпать ее подсушенными на сковородке кедровыми орешками.

Если язык отварить заранее, то это вкусное и сытное блюдо можно приготовить за считанные минуты, что совсем немаловажно, особенно с наступлением жаркой погоды.