Сроки хранения салата шпината

• Срок хранения: 2 недели
• Срок годности: 2 недели
• Срок годности в холодильнике: 2 недели
• Срок в морозилке: 30 недель

Шпинат родом из древней Персии. Он появился еще до нашей эры. Именно оттуда этот овощ и начал свое путешествие по миру. Сначала с помощью арабов о нем узнали в Испании, а затем началось его распространение по странам Европы. Больше всего шпинат популярен во Франции, там он растет повсюду. В США этот овощ также входит в рацион питания большинства людей. Но в России он не пользуется большой популярностью. А зря, так как шпинат имеет много полезных свойств. Французы даже называют "королем".

Польза и вред шпината

В этом овоще масса полезных веществ для человеческого организма. Можно начать с витаминов, которые встречаются в шпинате. Это А, группа В, С, Е, Н, К и РР, а также бета-каротин. Минералы здесь следующие: железо, селен, фосфор, кальций, магний, натрий, медь, марганец и калий. Также в состав овоща входят белки, жиры, углеводы, органические насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Листья шпината содержат в себе много белка. По его количеству могут сравниться только некоторые виды бобовых. Важным качеством этой культуры можно считать то, что при тепловой обработке такие важные витамины, как А и С сохраняются целыми. Это стоит знать, как и срок годности шпината.

Вред этого овоща заключается в том, что в нем много щавелевой кислоты. Людям, которые имеют проблемы с почками и мочевыводящими путями не должны употреблять в пищу шпинат. При нефрите он противопоказан. Также при проблемах с ревматизмом, подагрой, печенью, желчевыводящими путями и заболеваниями двенадцатиперстной кишки, шпинат не подойдет для употребления в пищу. При покупке овоща стоит обращать внимание на то, чтобы листья были более молодыми. В них тогда будет намного меньше содержаться вредной щавелевой кислоты. А старые листья также могут быть более горькими. Лучше всего если не имеют никаких пятен. Сочный зеленый оттенок характеризует хороший и свежий листовой овощ. Такой будет намного полезнее и вкуснее.

Хранение шпината

Шпинат относится к тому виду продуктов, которые необходимо употреблять в первую очередь, поскольку с течением времени он теряет полезные свойства и вкусовые качества. Хранить шпинат можно как в холодильнике, завернув в пакет, так и в морозильной камере в виде листьев или пюре.

Не подлежат хранению зараженные, увядшие и желтые листья, хранить можно только зеленый шпинат.

Для долговременного хранения больше подходит шпинат, собранный осенью.

Храните шпинат подальше от фруктов и овощей, так как многие из них выделяют этилен, способствующий его перезреванию и порче.

Блюда со шпинатом можно хранить не более 30 часов.

Срок годности шпината недолгий. До того, как положить шпинат в холодильник, его не стоит мыть. Лучше поместить его в емкость с водой. Срок годности шпината можно продлить, если заморозить его. Замороженный листовой овощ тогда сможет пролежать несколько месяцев в морозилке.

Как хранить шпинат в холодильнике

Шпинат, как известно, растение капризное, поэтому к его хранению стоит подойти с полным осознанием. Для хранения шпината в холодильнике существует несколько весьма несложных способов. Но стоит помнить, что какой бы способ вы не выбрали, мыть шпинат перед хранением не рекомендуется, иначе он быстро испортится. Итак:

Предварительно очищенный от грязи шпинат укладывают в полиэтиленовый пакет, в котором делают несколько отверстий для циркуляции воздуха, и отправляют в холодильник в ящик для овощей или на среднюю полку. Хранить шпинат в таком виде можно в течение 3-х недель.

Можно сохранить шпинат в пластиковом контейнере. Очищенные сухие листья укладывают в герметичный контейнер и закрывают крышкой. Хранить контейнер со шпинатом можно на средней полке холодильника в течение 2-3 недель.

Хорошей емкостью для хранения шпината может послужить стеклянная банка, в которую укладывают зелень и закрывают крышкой. Хранить банку со шпинатом можно около двух недель.

Как хранить шпинат в морозилке

Для заморозки следует выбирать шпинат ярко-зеленого цвета, без повреждений и посторонних пятен. Наиболее рационально замораживать шпинат в свежем виде, чтобы он сохранил в себе максимум пользы. При хранении шпината в морозилке следует помнить, что повторной заморозке его подвергать нельзя, поэтому старайтесь для заморозки создавать небольшие порции.

Заморозка листьев шпината:

Рассмотрите шпинат и избавьтесь от увядших, желтых и поврежденных листьев, срежьте стебли и промойте под проточной водой;

Чистый шпинат разложите на бумажных полотенцах, чтобы он подсох и избавился от лишней влаги;

Подготовьте пищевую пленку. В небольшие куски пленки уложите в несколько слоев шпинат и скрутите в трубочку. Скрученный шпинат можно убирать в морозилку.

Если вам понадобилось быстро разморозить шпинат, оставьте его на столе на 15-20 минут, а затем можно его использовать.

Заморозка пюре из шпината:

Шпинат тщательно промывают и немного подсушивают на бумажных салфетках;

С помощью мясорубки или блендера измельчают до однородной массы;

Полученную смесь укладывают в герметичный контейнер, закрывают крышкой и убирают в морозилку;

Вместо контейнеров можно использовать герметичные/вакуумные пакеты.

Заморозка шпината в виде кубиков

Измельчите листья или веточки шпината, разложить в формы для льда и залейте водой. Форму отправляйте в морозилку. По мере необходимости кубики можно доставать и использовать в приготовлении.

Срок хранения шпината в морозилке составляет 7-8 месяцев.

Как хранить шпинат при комнатной температуре

Оптимальными условиями для хранения шпината являются относительно низкие температуры, в них шпинат может долгое время оставаться свежим. В случае отсутствия холодильника можно некоторое время хранить шпинат при комнатной температуре.

Для того, чтобы хранить шпинат в домашних условиях, важно найти для него прохладное и защищенное от солнца место. Хранить шпинат при комнатной температуре можно не более суток. Более длительное хранение отрицательно скажется на качестве зелени, а так же на его вкусе.

Сушеный шпинат

Шпинат, как и другую зелень, можно засушить. Это позволит в течение года наслаждаться его вкусом в любимых блюдах, а пользы от него ничуть ни меньше, чем от свежего.

Перед сушкой листья шпината необходимо тщательно промыть и немного подсушить. После этого чистые листья укладывают на поднос и оставляют на солнце для сушки. Можно также высушить шпинат в электросушилке или духовке в течение 3-5 часов при температуре 50 градусов.

После сушки шпинат стоит переложить в банки или текстильные мешки. Хранить сушеный шпинат лучше в темном, прохладном и сухом месте.

Солёный шпинат

Засолка шпината очень спасает, когда у вас много зелени и её некуда девать. К тому же, способ засолки очень легкий.

Листья шпината тщательно промывают под проточной водой, нарезают на несколько частей, складывают в банку и засыпают солью. На кг шпината необходимо 3-4 ст.ложки соли.

Можно сделать иначе – чистые листья натереть солью и укладывать в банку.

Хранить соленый шпинат можно в течение 1-2 месяцев в темном и прохладном месте.

Срок хранения шпината в холодильнике

2-3 недели

Срок хранения шпината в морозилке

7-8 месяцев

Срок хранения шпината при комнатной температуре

5-24 часа

Шпинат не отличается длительным сроком хранения. Зеленые листья, как правило, сохраняют свежесть в течение нескольких дней. Для того чтобы шпинат остался сочным и не потерял свои вкусовые свойства, надо тщательно отобрать листья, предназначенные для хранения и создать необходимый температурный режим.

Нюансы хранения шпината:

• шпинат рекомендуется употреблять в пищу в кратчайшие сроки, даже через несколько дней хранения в нем снижается уровень полезных элементов, а вкус становится менее насыщенным;
• в холодильнике шпинат можно хранить в полиэтиленовом пакете (предварительно промывать листья не рекомендуется);
• в пакете, в котором хранится шпинат, надо обязательно проделать несколько отверстий;
• замораживать шпинат можно не только в виде листьев, но и в консистенции пюре (листья бланшируют и измельчают при помощи блендера, после чего фасуют по пакетам или контейнерам);
• пюре из шпината можно хранить в морозилке в одноразовых пластиковых стаканчиках, обернутых пищевой пленкой;
• для того чтобы листья шпината не теряли свежесть в течение нескольких дней, их можно залить холодной водой и в таком виде поставить в холодильник (употребить в пищу такой шпинат надо в течение максимум 3-х дней);
• пожелтевшие, увядшие, поврежденные или листья с признаками поражения заболеваниями или паразитами, хранению не подлежат;
• идеальны для хранения молодые и зеленые листья шпината (старый шпинат в процессе хранения может стать менее сочным);
• если положить листья шпината под прямое попадание солнечных лучей, то желтыми они могут стать в течение нескольких часов (для употребления в пищу такой шпинат не пригоден из-за отсутствия сока и вялости листьев);
• считается, что осенний урожай шпината отличается более длительным сроком хранения;
• хранить шпинат рядом с зеленью, овощами или фруктами надо с осторожностью (перезрелые фрукты могут ускорить процесс увядания листьев, а некоторые разновидности зелени могут изменить аромат и даже вкус шпината);
• блюда, приготовленные со шпинатом, хранить долго также не рекомендуется (шпинат портится быстро, поэтому вкус блюда будет испорчен в течение 2 суток).

Одним из способов хранения шпината является помещение его в эмалированную кастрюлю. Если листья сухие и достаточно свежие, то их можно положить в кастрюлю и плотно закрыть крышкой. Емкость надо поместить в темное и достаточно прохладное место. В таком состоянии шпинат может остаться свежим в течение нескольких суток. Добавлять жидкость или дополнительные ингредиенты в данном случае не стоит.

Сколько и при какой температуре хранить шпинат

В холодильнике (отсек для зелени или овощей) шпинат может храниться в течение 4-5 дней. При этом резкого перепада температуры допускать не рекомендуется. В противном случае при повторном помещении в холод, листья завянут и станут менее сочными, а срок хранения сократится в несколько раз.

Замороженный шпинат можно хранить в морозилке в течение нескольких месяцев. Процесс изменения консистенции и вкусовых характеристик начинается только спустя 7-9 месяцев при условии, что листья не замораживали повторно. В морозильной камере шпинат можно хранить в полиэтиленовых пакетах или контейнерах.

При комнатной температуре шпинат останется свежим в течение максимум 2 суток. По истечении этого времени листья перестанут быть сочными. Ускорить процесс гниения может влага, а срок хранения – прямые солнечные лучи. Именно поэтому размещать шпинат надо в темном, прохладном месте, которое постоянно проветривается.

Если шпинат хранится в холодильнике в полиэтиленовом пакете, то срок его хранения может составить примерно месяца. Главным условием в данном случае является правильная сортировка листьев. Шпинат не должен быть влажным, поврежденным или вялым.

Огородный шпинат — питательное травянистое растение, которое известно более 2000 лет. Эта зелень содержит целый набор полезных веществ, богата антиоксидантами и витаминами А, С, Е. Вырастить эту культуру несложно, и пользоваться ею в течение всего года тоже вполне возможно. А о том, как хранить шпинат свежим долго, читайте в этом обзоре.

Подготовка листьев

Растение, которое уже начинает цвести, содержит повышенное количество щавелевой кислоты, что негативно отражается на состоянии пищеварительной системы человека, который будет его употреблять. Поэтому для заготовки используют только молодые листья.

Хранение шпината будет более продолжительным, если он собран осенью.

Отбирать для хранения нужно листья, имеющие ярко — зеленый окрас. На них не должно быть темных пятен и следов жизнедеятельности насекомых. Лучше всего, если листья будут первого — второго сбора, без привкуса горечи.

Зелень нужно перебрать, удалить плодоножки и пожелтевшие листочки. Если планируется дальнейшая заморозка, сушка или консервация, зелень промывают и просушивают на расстеленном полотенце.

Хранение свежего шпината

Срок хранения шпината при комнатной температуре составляет не более суток. Такой короткий период обусловлен нежной структурой листьев. Спустя 24 часа зелень начнет подсыхать, и постепенно утрачивать полезные свойства.

При соблюдении определенных условий, хранить шпинат свежим можно в течение нескольких дней.

• Для шпината нужна пониженная температура. Если он просто будет находиться в овощном отсеке холодильника, срок его хранения составит 2 — 3 суток.
• Хранить шпинат следует в пакетах из полиэтилена или пищевых контейнерах. Также его можно обернуть влажной тканью и положить в нижнюю часть холодильника.
• Нежная зелень довольно чувствительна к температурным перепадам и быстро приходит в негодность, если держать ее на дверце холодильника или слишком часто доставать.
• До того, как хранить шпинат в холодильнике, его нельзя мыть. Делать это нужно непосредственно перед употреблением.
• Существует способ хранения овощной зелени в холодной воде. При этом плодоножки помещают в емкость с водой, после чего отправляют на полку холодильника. В таком виде зелень останется свежей до 3 суток.
• Срок хранения шпината, завернутого во влажное полотенце составит 4 — 5 дней. Полотенце нужно регулярно смачивать, а листья перебирать и осматривать.

Купленный в магазине продукт, который находится в вакуумной упаковке, способен храниться в течение 30 суток, если ее целостность не будет нарушена. Поэтому вскрывать упаковку следует непосредственно перед употреблением зелени.

Соление

Перед засолкой листовой овощ следует разрезать полосками, или же просто измельчить руками. Затем его укладывают слоями в стерильные банки и пересыпают крупной солью из расчета 100 гр. соли на 1 кг. продукта.

Зелень нужно хорошо утрамбовать, после чего плотно закрыть крышкой. Некоторые хозяйки перемешивают зелень с солью в отдельной таре и только после этого раскладывают по банкам. Такую заготовку следует держать в прохладном и темном месте. Хранить шпинат в таком виде можно в течение 2 — 3 месяцев.

Заморозка

Более эффективный способ хранения шпината на зиму — его замораживание.

1. Подготовленное сырье разрезают небольшими полосками.
2. Затем помещают в пищевые пластиковые емкости, или зип — пакеты из плотного полиэтилена.
3. В таком виде зелень отправляют на хранение в морозилку.
4. Хранить шпинат в морозилке в таком виде можно на протяжении всего года.

Второй раз заморозить листья не получится, поэтому их распределяют небольшими порциями, достаточными для использования за 1 раз.

Заморозить можно даже целые листья. Для этого несколько слоев подготовленной зелени выкладывают на пищевую пленку и плотно скручивают трубочкой, после чего убирают в морозильную камеру. Там они сохранятся в течение 8 — 9 месяцев.

Заморозка шпината кубиками также позволяет сохранить продукт в течение длительного времени.

1. Измельченную зелень раскладывают по формочкам для льда, и заливают водой. Соотношение зелени к воде должно быть примерно 2 к 3.
2. Формочки отправляют в холодильник и продукт замораживают.
3. Когда вода замерзнет, кубики перекладывают в плотные пакеты или пищевые контейнеры и отправляют в морозилку на длительное хранение.
4. Используют такую заготовку по мере необходимости, без предварительного размораживания.
5. Вместо воды можно использовать оливковое или сливочное масло.

Срок хранения замороженного шпината в кубиках составляет 7 — 8 месяцев.

Сушеный шпинат

Хорошая альтернатива замораживанию — сушка. Такой способ хранения удобен в плане экономии места в холодильнике. При этом полезные вещества, которые содержатся в растении, сохраняются в полном объеме.

Промытые и обсушенные листья размещают одним слоем на противне или подносе, и прикрывают марлей. Сушат зелень в хорошо проветриваемых помещениях или на улице в тени.

Сушить шпинат можно и в духовке при +45°С в течение 3 — 4 часов. Дверку духовки плотно прикрывать не следует в течение всего времени сушки.

Такую заготовку следует держать в чистой сухой таре из стекла, плотно закрытой. Место для ее хранения выбирают сухое и закрытое от света. Срок хранения обычно составляет около 18 месяцев.

Общая таблица хранения

Место или способ хранения

Срок хранения

Советы по хранению

До того, как хранить шпинат в холодильнике, нужно проверить, чтобы рядом не находились овощи и фрукты, которые выделяют этилен (вещество, способствующее быстрому созреванию).

• Готовые блюда, в составе которых есть шпинат, нельзя хранить более 30 часов.
• Употребить свежий шпинат желательно сразу. Через 2 — 3 дня хранения он теряет витамины и полезные свойства.
• Хранить листья, имеющие желтую окраску, а также признаки болезни и присутствия насекомых — нельзя. Они должны быть молодыми, здоровыми, ярко — зелеными.
• Зелень, собранная осенью, способна храниться дольше.

То, как хранить шпинат, каждый выбирает самостоятельно. Можно воспользоваться сразу несколькими способами хранения, чтобы весь год употреблять ароматную зелень.

1. Хранениешпината в сыром виде (пошаговые рецепты)
2. Хранение шпината после тепловой обработки
3. Бланшировка
4. Отваривание
5. Другие способы длительного хранения шпината
6. Засолка
7. Консервирование
8. Высушивание
9. Обобщённая таблица сроков хранения шпината

В статье представлены практические советы и пошаговые рецепты способов длительного хранения шпината, обобщенные таблицы сроков хранения при различных температурах, а также полезные свойства растения.

Пожалуй, нет лучшего дополнения к ужину, чем ароматные свежие травы: петрушка и кинза, укроп и базилик — эти травы не только вкусны, но и очень полезны. Но есть еще один, часто и незаслуженно игнорируемый, вид зелени, который является настоящим витаминным кладом — шпинат.

Это однолетнее травянистое растение семейства амарантовых содержит в себе большое количество витаминов С, D, групп В и Р; фолиевую, олеиновую и полезные аминокислоты; калий, фосфор, медь, натрий, йод, калий; минеральные соли и каротин.

Возможно ли сохранить в нем эти целебные свойства на длительное время? Да, и наша статья именно об этом.

Хранение шпината в сыром виде (пошаговые рецепты)

Важно знать, что для заготовки нужно выбирать ярко–зеленые без посторонних вкраплений молодые листья желательно первого – второго сбора, которые не должны горчить.

Самым бережным способом сохранения полезных свойств листового шпината является его замораживание в сыром виде, которое можно произвести несколькими способами:

заморозка целыми листьями:

• переберите, удалите все пожелтевшие и подгнившие листья, обрежьте стебли, тщательно промойте под проточной водой;
• подсушите шпинат, выложив на бумажное или тканевое безворсовое полотенце;
• расстелите кусок (30х30) пищевой пленки, разложите на ней в 2–3 слоя листья, плотно закрутите пленку вместе с листьями в трубочку и уложите в морозилку на хранение.

Для употребления в пищу просто раскрутите пленку и снимите с нее необходимое количество замороженных листьев.

Важно знать, что шпинат нельзя размораживать принудительно – дайте ему постоять 10–15 минут при комнатной температуре, и листья будут готовы для дальнейшего приготовления.

заморозка пюре из сырого шпината:

• перебираем, моем, подсушиваем;
• измельчаем до пюрированного состояния в блендере или мясорубке;
• раскладываем в контейнеры для заморозки и укладываем в морозильную камеру;
• после полной заморозки перекладываем кубики в вакуумный пакет.

Наши рекомендации: старайтесь не допускать резких перепадов температур, они негативно влияет и на вкусовые качества шпината, и на сохранность в нем витаминов. После полного оттаивания повторно замораживать зелень нельзя.

Хранение шпината после тепловой обработки

Бланширование, отваривание, обработка паром на 35–40% уменьшают содержание полезных микроэлементов в шпинате, но при этом позволяют значительно увеличить срок его хранения. Кроме того, готовый продукт можно использовать в приготовлении блюд без вторичного подогрева, поэтому делимся с вами рецептами.

Бланшировка

— перебираем, моем, а затем выкладываем в подходящую емкость и заливаем (бланшируем) крутым кипятком на 5–7 минут;

— сливаем кипяток вместе с листьями шпината в дуршлаг и даем хорошенько стечь и остыть;

— выкладываем (желательно порционно) продукт на кусочки пищевой пленки, плотно заворачиваем, укладываем в морозильную камеру.

Отваривание

— традиционно перебираем, моем, в подходящую по размеру емкость наливаем воду, ставим на огонь, даем закипеть;

— в кипящую воду закладываем весь шпинат (он сильно уменьшается в размерах в процессе уваривания), провариваем в течение 5-ти минут, откидываем на дуршлаг;

— измельчаем в блендере или мясорубке, добавляем растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем и выкладываем в формочки для заморозки воды;

— после полного замораживания масляно—шпинатные кубики нужно разложить по небольшим полиэтиленовым пакетам, а затем можно добавлять в соусы, супы, блюда с другими овощами и пр.

Другие способы длительного хранения шпината

Засолка

— перебираем, моем, высушиваем;

— руками разрываем листья шпината на 3-4 части (при нарезке выделяется много сока, поэтому листья для засолки лучше рвать);

— в предварительно простерилизованную банку укладываем зелень слоями в 1,5–2 см , плотно трамбуя и пересыпая каждый слой нейодированной солью (соотношение шпината и соли должно быть 10:1);

— накрываем банку плотной капроновой крышкой и храним в холодильнике.

Наш совет: перед использованием такого шпината его обязательно нужно промыть под холодной проточной водой, т.к. избыточное количество соли может испортить основное блюдо.

Консервирование

— предварительно перебранный и промытый шпинат в течение 5-ти минут бланшируем в воде (t 95°С), затем откидываем на дуршлаг и даем стечь;

— стерилизуем банки, плотно наполняем их по плечики зеленью, сливая выделяющийся сок;

— горячим рассолом (на 1 л воды 2 столовые ложки соли) заливаем банки до верха, укупориваем стерильными металлическими крышками и храним при комнатной температуре.

Наши рекомендации: во-первых, соленый шпинат нужно осторожно добавлять в блюда, чтобы не испортить их пересолом; во-вторых, используйте небольшие (до 0,5 литра) банки, чтобы употребить весь объем шпината в течение 3-5 дней.

Высушивание

— разложите порезанный на кусочки шириной 1,5–2 см чистый свежий шпинат на бумагу (только не на газеты) и оставьте в тени при комнатной или более теплой температуре. Раз в сутки не забывайте переворачивать стебли для равномерного просушивания;

— после того, как шпинат полностью высохнет (кусочки должны ломаться в руках), переложите его в бумажный пакет или стеклянную банку и храните при комнатной температуре в темном месте — эта заготовка идеальна для супов и соусов;

Для высушивания зелени можно воспользоваться электросушилкой: при температуре 30–35°С 0,5 кг шпината можно удалить влагу за 3–4 часа.

Обобщённая таблица сроков хранения шпината

* — относительная влажность не должна превышать 60%.

** — температура в холодильнике.

Очень важно!

Постарайтесь следовать нашим советам, так как шпинат категорически запрещено хранить при комнатной температуре (20°С и выше) более 3–5 часов, потому что в листьях начинают образовываться ядовитые азотистокислые соли, приводящие к отравлению. Одышка, рвота, диарея и кровь темно–бурого цвета – это симптомы отравления испорченным шпинатом, поэтому храните листья только перечисленными выше способами.

Надеемся, что наша статья поможет выбрать наиболее удобный для вас способ сохранить полезные свойства необычного и питательного продукта — шпината, яркая зелень и пикантный вкус которого теперь сможет радовать вас круглый год.

Такие неприметные зеленые листочки, как шпинат, обладают массой полезных веществ для организма. Особую ценность растение представляет в сыром виде. При термической обработке, пусть и легкой, часть их теряется. Поэтому чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, растение необходимо правильно хранить.

Но в сыром виде долго сохранить шпинат не удается. В данной статье будет рассмотрено несколько способов его хранения, чтобы можно было употреблять его круглый год.

Хранение в свежем виде

Шпинат можно купить в свежем виде круглый год. Но старайтесь приобретать его в сезон, в это время листья содержат максимальное количество витаминов и полезных элементов. Если вы купили шпинат в пакете или вакуумной упаковке, то открывайте его прямо перед использованием.

Листья шпината сохраняют свежесть в холодильнике не более 8 суток. Храните его в специальном отсеке для овощей в отдельном контейнере. Дополнительно оберните его влажной тканью или салфеткой на хлопчатобумажной основе. Мойте листья только перед использованием.

Хранение в замороженном виде

Удобно заготавливать шпинат на зиму при помощи заморозки. Подготовить продукт для хранения в таком виде не составляет особой сложности.

Уберите листья с повреждениями и сухими краями. Свежие листья хорошо промойте под проточной водой. Переложите их в дуршлаг, обдайте кипятком, дайте воде стечь.

Переложите шпинат на бумажные полотенца, дайте влаге впитаться. Затем отрежьте стебельки, и нарежьте листья широкими полосками.

Аккуратно переложите подготовленный шпинат в пакет или контейнер и положите в морозильную камеру. В таком виде растение может храниться не более года.

Хранение в виде пюре

Особую популярность у хозяек пользуется шпинат в виде пюре. Им очень удобно пользоваться, его просто добавляют в блюдо во время приготовления.

В замороженном виде шпинат в виде пюре сохраняет большинство полезных веществ. Но приготовить его необходимо по определенному рецепту.

Переберите листья, хорошо промойте, удалите плодоножку. В подсоленной воде бланшируйте шпинат не более 3-5 минут в зависимости от размера. Просушите, переложите в блендер и хорошо измельчите. При этом консистенция смеси должна быть похожей на пюре.

Для удобного использования замороженного продукта разлейте его по формочкам. Так вам не придется размораживать большое его количество, а потом снова замораживать. Что делать категорически не рекомендуется.

Хранение в сухом виде

Высушенные растения занимают намного меньше места на кухне. Многие хозяйки любят его использовать именно в таком виде. Подготовьте шпинат, так же как и в предыдущих вариантах хранения, но не обдавайте кипятком. Сушить листья можно в целом виде или нарезанном.

Сушите листья на свежем воздухе, в хорошо проветриваемом месте. Обязательно сверху положите марлю, чтобы загрязнения и мусор не попали на шпинат. Но гораздо удобнее высушивать растение при помощи специальных сушилок или в духовке. Готовый продукт переложите в сухую емкость и храните в темном месте, но с низкой влажностью.

Хранить шпинат можно и в домашних условиях. Но чтобы оставить максимум полезных компонентов растения, необходимо правильно подходить к способу его хранения.

Читайте также:

  
• Салат оливье можно добавить свежий огурец и соленый
  
• Рецепт салата из печени трески с творогом
  
• Салат из морепродуктов с грецкими орехами
  
• Салаты закуски фрукты на праздничном столе
  
• Рецепт салата из печени минтая с помидорами