Суп с рисовой лапшой и салатом

Сырный суп с рисовой лапшой

Картофель - 2 шт

Лук репчатый - 1 шт

Сыр твердый - 50-80 г

Картофель очистить,нарезать небольшими кубиками.

Морковь и лук очистить.Морковь натереть и ,вместе с нарезанным лучком,обжарить на растительном масле до мягкости.

В разогретый бульон кладём картофель,чуть позже морковь с луком и лапшу.

рыбный супчик с рисовой лапшой

2. рисовая лапша (можно заменить рисом, но лучше найти лапшу)

3. соевый соус 5-7

1. лосось или форель в любом виде - стейки, филе и т.д.

варим рыбный бульон, снимая жир и пенку

добавляем соевый соус, до цвета крепкого чая.

соль по вкусу (соевого соуса не нужно наливать очень много, он дает вкус, но соленость дает все-таки соль).

Грибной суп с рисовой лапшой

Рисовая лапша 50 г.

Растительное масло 2 ст.л.

Чеснок 2 зубчика

Соевый соус 2-3 ст.л.

Обжарить грибы на растительном масле

Добавить мелко порезанный лук и чеснок,

Переложить грибы в кастрюлю и залить кипящей водой.

Суп с рисовой лапшой и жареным тофу

Мисо паста - 2 столовые ложки

Листья кинзы (кориандра) - 2 штуки

Растительное масло - 1 столовая ложка

Овощной бульон - 1 л

Смесь семи специй - ½ чайной ложки

Китайская капуста - 1 пучок

Рисовая лапша - 150 г

Замочите лапшу в горячей воде на 2 минуты, слейте и промойте под холодной водой, затем разложите по 2 мискам. Разрежьте тофу на 4 стейка и положите между 2 кусками бумажного полотенца, обсушите. Смешайте пасту мисо и специи и намажьте сверху тофу.

Хорошо разогрейте сковороду гриль и смажьте маслом. Выложите тофу, намазанной стороной вверх, и жарьте 6-8 минут .

Тайский суп с кальмарами и рисовой лапшой

Лимонная трава - 1 стебель

Кальмары - 500 г

Свежий имбирь - по вкусу

Рыбный соус - по вкусу

Капуста брокколи - 200 г

Зеленый перец чили - 1 штука

Сельдерей - 2 стебля

Свежая кинза (кориандр) - по вкусу

Широкая рисовая лапша - 100 г

Креветочная паста - 2 столовые ложки

Соевый соус - по вкусу

Молотый кориандр - 2 чайные ложки

Томатная паста - 2 столовые ложки

В кипящую воду ( 3-х литровая кастрюля) бросить мелко натертый очищенный корень имбиря (галангала) ( 4 см) , мелконарезанную крупную луковицу, 2 нарезанных стебля сельдерея, стебель лимонной травы, добавить пару столовых ложек томатной пасты,соевый соус и креветочную пасту - вскипятить.

В кипящий суп добавить кориандр, кальмары, брокколи, лапшу, выдавить сок .

Суп с рисовой лапшой

Соль и специи - По вкусу

Картошка - 1 Штука

Вода - 1,5-2 Литра

Зелень - По вкусу

Филе куриное - 200 Грамм

Лавровый лист - 2 Штуки

Лапша рисовая - 100 Грамм

Морковка - 1 Штука

1. В кастрюлю наливаем воду, насыпаем душистый и черный перец горошком, кладем лавровый лист, солим и доводим ее до кипения. Филе моем и нарезаем тонкими полосками, можно использовать любое другое мясо, главное это нарезка.

2. Картошку моем и нарезаем кубиком, морковь чистим и моем, нарезаем тонкими колечками.

Острый суп с рисовой лапшой

Очищенные креветки - 150 г

Красный перец чили - по вкусу

Сухие китайские грибы - 150 г

Коктейль из морепродуктов - 100 г

Сливочное масло - 1 столовая ложка

Сливки 10%-ные - 100 мл

Чили-паста - 1,5 столовые ложки

Анчоусная паста - 1 столовая ложка

Рисовая лапша - по вкусу

Чили-паста с чесноком - 1 столовая ложка

Замочить грибы, чтобы они раскрылись, потому что обычно китайские древесные грибы продаются сушеными и прессованными.

В кастрюльку кинуть сливочное масло, добавить грибы, креветки, морепродукты. Поджарить слегка, добавляя пасту чили и пасту чили с чесноком и немного воды. Тушить на медленном огне около минуты. Добавить перец чили свежий по вкусу.

Суп с рисовой лапшой и бараниной

Пекинская капуста - ½ штуки

Рисовая лапша - 200 г

Рыбный соус - 2 столовые ложки

Говяжий бульон - 3 л

Белый лук - 1 головка

Перец чили - 1 штука

Кунжутное масло - 20 мл

Чеснок - 4 зубчика

Анис (бадьян) - 4 штуки

Филе баранины - 200 г

В разогретую сковороду вок влить масло и обжарить в нем нарезанную ломтиками баранину, лук, нарезанный полукольцами, крупно нарубленный чеснок и звездчатый анис.

Как только мясо будет полностью прожарено, влить в сковороду говяжий бульон и варить суп две минуты, пока он не начнет уверенно кипеть.

Вьетнамский суп с рисовой лапшой

веточки кинзы – 4 шт.

кочан молодой капусты

небольшой перчик чили – 1 шт.

бескостная говядина – 300 г

свежий корень имбиря – 3 см

стебли зеленого лука – 5 шт.

сок лайма – 1 ст. л.

тонкая рисовая лапша – 200 г

Говядину вымыть, нарезать тонкими кусочками, положить в кастрюлю с 2 л воды и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, посолить и варить 15 мин.

Капусту, кинзу и лук вымыть, обсушить. Капусту тонко нашинковать, лук нарезать колечками, кинзу разобрать на листики. Имбирь очистить и измельчить. Перчик нарезать колечками, удалив семена.

Похмельный суп с лапшой и пореем

Говяжий окорок - 1 кг

Перец черный молотый - по вкусу

Растительное масло - 20 мл

Чернослив - 300 г

Курица - 1 штука

Сельдерей - 4 стебля

Лук-порей - 3 стебля

Соевый соус - 20 мл

Свиные кости - 1 кг

Рисовая лапша - 300 г

Говяжьи кости - 2 кг

Свиные и говяжьи кости, суповую говяжью мякоть и целую курицу поместить в большую кастрюлю. Залить все пятью литрами воды, добавить сельдерей, корешки кинзы и зеленую часть порея. Варить бульон три часа на медленном огне, снимая пену и жир, а затем процедить.

Белую часть порея тонко нарезать и припустить до мягкости на растительном масле. Добавить лук в проце.

Куриный суп с рисовой лапшой и имбирем в азиатском стиле

Сок лайма - 60 мл

Красный перец чили - 1 штука

Ростки сои - 80 г

Корень имбиря - 50 г

Рыбный соус - 1 столовая ложка

Рисовая лапша - 250 г

Куриное филе - 350 г

Имбирь почистить, тонко нарезать, положить в большую кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения.

Добавить куриное мясо и снова довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут, до готовности курицы.

Вынуть куриное мясо из бульона, остудить и нарезать крупными полосками.

Снова довести бульон до кипения, добавить лапшу, сок лайма и р.

Суп-лапша с имбирными фрикадельками

фарш мясной - 400 гр.

лук репчатый - 1 шт.

имбирь молотый - 1/2 ч.л.

рисовая лапша - 150 гр.

паста мисо - 1,5 ст. л.

яицо куриное - 1 шт.

соевый соус - 7 ст. л.

+ водоросли нори (по желанию)

смесь перцев - щепотка

У меня кастрюлька 2,5 литра.

Пока закипает вода. В фарш добавить лук (я его мелко порезала, но лучше перемолоть в блендере), яицо, имбирь, смесь перцев (или просто черный молотый), соль.

Все тщательно перемешать и слепить маленькие шарики.

Закидываем в кипящую воду.

Снимаем пенку, убавляем на средний огонь и оставляем вариться.

Удивительное первое блюдо азиатской кухни — вьетнамский суп фо. Как и множество местных супов, он готовится с рисовой лапшой. Отличительная особенность подобных первых блюд — большинство ингредиентов добавляются в тарелку непосредственно при сервировке и подаче к столу, а не готовятся все вместе.

Суп фо не готовится по точной рецептуре и часто варится по настроению. Различают разные варианты, которые весьма похожи друг на друга, но сервируются разными добавками. Суп, в который при подаче добавляют говядину, принято называть фо бо (phở bò). Если в суп добавляются кусочки рыбы, рыбные палочки или шарики — называют фо ка (phở cá). Самый интересный вьетнамский суп, который несложно повторить у нас — с курицей, суп фо га (phở gà).

Вьетнамский суп с курицей достаточно простое первое блюдо, несмотря на некую экзотичность ингредиентов. Достоверно никто не может сказать о происхождении самого супа и его названия. Судя по всему, вьетнамский рецепт супа фо достаточно сложная комбинация различных первых блюд, в том числе и французской кухни, что-то от китайских супов с лапшой, лаксы и т. д.

По версии CNN (World’s 50 most delicious foods) суп фо вошел в топ самых вкусных блюд мира. Чаще всего, куриный суп фо га готовится на говяжьем бульоне или овощном отваре. При сервировке в него добавляют белую рисовую лапшу, тонкие ломтики курицы, которая нарезана вместе с костями, зелень, поджаренный или сырой белый лук, лайм. Особые добавки — ростки, чаще сои, бобов или пшеницы, лемонграсс, мята и острый перец.

Суп фо га подается горячим. Это уникальная комбинация ароматов в одном блюде. В мире рецепты супа фо трактуются и меняются в широких пределах. Впрочем, это не делает блюдо менее вкусным, скорее — более особенным.

Если вы живете в Ханое, вам приготовят аутентичный и «правильный» вьетнамский суп фо. Вдали от исторической родины, не всегда удается найти все необходимые компоненты, да и качество доступных может значительно отличаться. Мы решили приготовить суп фо с курицей, используя имеющиеся в продаже ингредиенты, и были удивлены, что купить можно все, или почти все.

Ингредиенты для супа фо

Цыпленок 1 шт
Рисовая лапша 100 г
Лайм 2 шт
Белый или молодой лук 1 шт
Мята 2-3 веточки
Кинза 0.5 пучка
Ростки бобов мунг (соя, пшеница, горох, редис) 50 г
Перец «чили» 1 шт
Имбирь 1 кусочек
Огурец 1 шт
Зеленый лук 2-3 шт
Лемонграсс (лимонная трава) 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Морковка, лук, суповые корни для бульона
Соевый соус 1 ст. л.
Бадьян 1 шт

Как приготовить суп фо

На первый взгляд может показаться, что ингредиенты просто фантастические и недоступные. Не надо отчаиваться, все есть в продаже. Приготовьте для себя вкусное первое блюдо, оно того стоит.

Куриный бульон для супа

Сварить курицу с морковкой, луком и кореньями

Подготовка овощей в суп фо

Овощи и зелень для подготовки и сервировки супа

Ростки гороха и сои для супа

Нарезка овощей и зелени для сервировки супа

Овощи и зелень для подачи супа

Подготовка лапши для супа

Добавить в бульон имбирь, чеснок, лемонграсс

Добавить в бульон бадьян, соевый соус и сок лайма

Сварить в бульоне рисовую лапшу

Сервировка супа фо га

Выложить готовую рисовую лапшу в тарелку

Разложить нарезанную курицу

Добавить нарезанный огурец, лук и лемонграсс

Вкусный сытный суп с рисовой лапшой на курином бульоне по заказу дочурки :-)

Ингредиенты для «Суп с рисовой лапшой»:

Зелень (петрушка и укроп) — 1 пуч.
Лапша (рисовая) — 1 пуч.
Картофель (крупные клубни) — 2 шт
Сельдерей корневой (небольшой кусочек) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Вода — 1 л
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Голень куриная — 3 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1665.1 ккал	белки 142.9 г	жиры 78.1 г	углеводы 100.7 г
Порции
ккал 555 ккал	белки 47.6 г	жиры 26 г	углеводы 33.6 г
100 г блюда
ккал 64.5 ккал	белки 5.5 г	жиры 3 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Суп с рисовой лапшой»:

Варим бульон.
Куриные голени моем и бросаем в холодную воду, ставим на огонь.
Когда закипит, убавляем газ, добавляем в бульон корень сельдерея (небольшой кусочек), половину луковицы (резать не надо, добавляем целиком).
Варим 20 минут.

Пока бульон кипит.
Отвариваем рисовую вермишель. Ее надо бросить в кипящую воду и варить 4 минуты, затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.

Чистим картофель, моем и режем кубиками.

Обжариваем на растительном масле тертую морковь и половину луковицы, мелко нарезанной.

Зелень мелко режем.

Через 20 минут, после того как прокипит бульон, необходимо аккуратно вытащить корень сельдерея и половинку луковицы (мы варили их для аромата), затем добавляем картофель, варим 10 минут.
Через 10 минут добавляем зажарку, прокипятим еще 3 минуты.
Затем отваренную рисовую лапшу.
Когда закипит, кидаем зелень и выключаем.

Все, супчик готов!

Приятного всем аппетита! :-)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Котлеты из кус-куса и картофеля

51
698
12594

Салат-закуска "Кошелек"

131
469
69079

Закуска "День и ночь"

182
839
54158

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 января 2016 года Неля Хасанова #

13 января 2013 года always_alone #

15 января 2013 года Фрау Марта # (автор рецепта)

15 января 2013 года always_alone #

9 декабря 2012 года Галинка21 #

10 декабря 2012 года Фрау Марта # (автор рецепта)

4 февраля 2009 года Meotida #

4 февраля 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

4 февраля 2009 года Тсаис #

4 февраля 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

4 февраля 2009 года татра #

4 февраля 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)