Тарталетки из картошки для салатов

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Давеча бродил по интернету, и понравился мне один рецепт – закуска в тарталетках из картошки, решил провести его кухонные испытания.

Как раз на подходе еще один праздник – День защитника Отечества. Без посиделок в душевной компании и хорошего закусона просто не обойтись. Так что, для дам есть возможность порадовать своих мужчин оригинальным блюдом.

Рецепт взял у Ларисы (Ларек) на Поваренке. Там же узнал, как самому сделать нежнейшую творожную массу для начинки – читайте дальше, узнаете и вы.

Закуска несложная, но, все же, потребует больше времени, чем просто сварить картошку и разделать селедку. Нужно еще будет приготовить картофельные тарталетки.

• 3-4 картофелины среднего размера;
• одно яйцо;
• кусочек сливочного масла для пюре;
• 300 г мягкого творога;
• 3-4 ложки сметаны;
• одна слабосоленая сельдь;
• 2-3 маринованных огурчика;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

• укроп;
• кусочек сладкого перца.

Закуска в тарталетках из картофеля

Картофель, как водится, очистил, помыл, разрезал на куски и поставил вариться в подсоленной воде.

Сам занялся селедкой. Можно, конечно, купить готовое филе или пресервы, но, лично мне они не нравятся.

Сколько ни покупал всяких разных – не тот у них вкус и все. Лучше я возьму хорошую селедку, немного повожусь с ней, испачкаю руки, зато закуска в тарталетках будет вкусная – гарантия.

Разделал селедку на филе и нарезал небольшими кубиками. Кому интересно как я разделывал – можете посмотреть здесь, там и фото есть, и даже видео, как это делает профессионал.

Сварилась картошка, надо сделать обычное пюре — сливаю всю воду, добавляю кусочек масла, слегка взбитое вилкой яйцо,

соль, перец по вкусу и хорошо разминаю. Если пюре получится жидковатым, можно добавить немного муки.

Дальше рецепт пишет, что силиконовые формочки нужно хорошо смазать сливочным маслом. Подумалось – зачем силикон еще мазать, к нему и так ничего не пристает. Для эксперимента все формочки смазал, а две нет – посмотрим, что будет.

Накладываю пюре в формочки (по десертной ложке) и мокрыми руками разминаю по стенкам.

Сразу скажу – слой нужно делать не слишком тонким, но и не толще 5 мм – картошка хорошо пропечется. Если сделать слой слишком толстым – картофельные тарталетки при выпекании поднимаются, как дрожжевые пирожки. У меня пару штук получились именно такими.

Выпекаю в горячей духовке, чтобы края корзиночек хорошо зарумянились. А пока есть время – нарезаю кубиками огурцы (вот здесь рецепт маринования)

и готовлю творожную массу. В этот раз я делал так: в мягкий творог добавил несколько ложек сметаны и хорошо растер, чтобы получилась нежная масса.

Добавил селедку, огурчики, перемешал – начинка для тарталеток готова.

Но советую сделать творожную массу самостоятельно, это очень просто. Лариса назвала ее «рикотта», однако, почитав Википедию, я узнал, что рикотта готовится несколько иначе.

Как назвать эту массу, я не знаю, подскажите, кто в курсе. Вот Алексей Онегин наверняка должен знать.

Беру литровый пакет кефира, вечером (или утром) кладу в морозильную камеру.

Утром (вечером) разрезаю пакет,

замороженный кефир завязываю в льняное полотенце или несколько слоев марли, подвешиваю над миской.

Через 8-10 часов в миске остается сыворотка, а в полотенце – очень нежная масса, что-то среднее между сметаной и творогом, всего грамм 200 получается.

Очень вкусная вещь, замечательно подходит для начинки сегодняшних картофельных тарталеток, спасибо Ларисе за рецепт.

Корзиночки запеклись, вот тут я и понял, что смазывать формы все-таки надо – из всех ячеек тарталетки благополучно вывалились сами при переворачивании, а из двух несмазанных пришлось выковыривать.

Остается выложить начинку в корзиночки, посыпать рубленым укропом (я использовал замороженный)

и украсить мелкими кубиками сладкого перчика. Закуска в тарталетках готова, пока корзинки горячие – они хрустят, после полного остывания – нет.

Пробуйте, друзья, это и вкусно, и красиво, защитники Отечества перед такой «силой» поднимут руки вверх.

Из закусок своего сайта предлагаю еще замечательный печеночный паштет с кисленьким клюквенным желе, попробуйте.

Будьте здоровы, всего вам доброго и до новых встреч!

Несладкие закуски и нежные десерты, которые исчезнут со стола за считаные минуты.

Как сделать основу для тарталеток самостоятельно

Покупать готовые корзиночки не обязательно. Ведь технология изготовления очень проста. Только не забудьте остудить их, прежде чем начинять.

Классические тарталетки из песочного теста

Раскатайте песочное тесто и вырежьте кружочки. Распределите их по формочкам для кексов. В зависимости от формочек у вас могут получиться тарталетки с ребристыми или круглыми краями. При необходимости отрежьте лишнее тесто.

YouTube‑канал «ГОТОВИМ ДОМА»

Уберите в холодильник на 30 минут или на целый час. Чтобы сократить время, можно поставить формочки в морозилку.

Наколите вилкой или ножом дно будущих тарталеток или покройте пергаментом и засыпьте сухими бобовыми, например фасолью. Это нужно, чтобы тесто не вздыбилось. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.

YouTube‑канал «ГОТОВИМ ДОМА»

Тарталетки из слоёного теста

Слоёное тесто можно просто распределить по формочкам точно так же, как и песочное. Или сделать из него очень симпатичные маленькие «воздушные» тарталетки.

Вырежьте из теста небольшие кружочки. У половины из них отделите серединку так, чтобы получилось тонкое кольцо.

YouTube‑канал Yuliya Small

Вырезанные остатки можно использовать повторно. Наколите целые кружочки теста и поместите на каждый из них подготовленные колечки. Чтобы тарталетки получились блестящими, смажьте их поверхность яйцом.

YouTube‑канал Yuliya Small

Выпекайте при температуре 180 °C около 15 минут или до румяности. Если в тарталетках мало места, можно слегка придавить серединки.

YouTube‑канал Yuliya Small

Тарталетки из лаваша

У вас получатся очень нестандартные хрустящие корзиночки.

Нарежьте тонкий лаваш квадратиками. Один из них смажьте смесью взбитого яйца и небольшого количества воды. Сверху крест‑накрест поместите второй квадратик.

YouTube‑канал IrinaCooking

Сделайте ещё несколько таких же заготовок. Уложите их в формочки для кексов.

YouTube‑канал IrinaCooking

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку минут на 10. Вынимайте корзинки из форм после полного остывания.

YouTube‑канал IrinaCooking

Как приготовить тарталетки с несладкими начинками

Для холодных закусок подойдут любые основы, а для горячих — только песочные. Наполнять тарталетки лучше непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли. А вот начинку при желании легко сделать заранее.

Количество тарталеток может быть другим в зависимости от их размера.

1. Тарталетки с икрой и творожным сыром

Ингредиенты

• 150 г творожного сыра;
• 1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа;
• 15–18 небольших тарталеток;
• 100–150 г красной икры;
• несколько веточек укропа для украшения — опционально.

Приготовление

Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа.

2. Тарталетки с курицей, грибами, яйцом и луком

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 15–20 средних тарталеток;
• петрушка и маслины — опционально.

Приготовление

Отварите курицу и яйца, остудите. Яйца очистите от скорлупы. Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.

Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности.

Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами.

3. Тарталетки с творожным сыром, авокадо и красной рыбой

Ингредиенты

• ¹⁄₂ лимона;
• ¹⁄₂ авокадо;
• 100 г творожного сыра;
• 6–8 средних тарталеток;
• 100 г солёной красной рыбы;
• немного молотого чёрного перца;
• несколько веточек петрушки;
• ¼ огурца.

Приготовление

Выдавите сок из лимона. Мякоть авокадо разомните вилкой вместе с цитрусовым соком. Смешайте с творожным сыром.

Заполните этой смесью тарталетки. Рыбу нарежьте тонкими пластинками, сверните «розочками» и выложите их на крем. Посыпьте перцем, украсьте петрушкой и — при желании — кусочками огурца.

4. Тарталетки с курицей, ананасом и помидорами

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 2 помидора;
• 300 г консервированного ананаса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу, опционально;
• 18–20 средних тарталеток;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Отварите филе до готовности. Очистите помидоры от семян и жидкости. Нарежьте мякоть томатов, курицу и ананас небольшими кусочками.

Соедините подготовленные ингредиенты. Добавьте измельчённый чеснок и майонез и тщательно перемешайте. При необходимости подсолите. Разложите массу по тарталеткам и украсьте петрушкой.

5. Тарталетки со сливочным сыром и красной рыбой

Ингредиенты

• 100 г солёной красной рыбы;
• 180 г сливочного сыра;
• несколько веточек укропа;
• соль — по вкусу;
• 8–10 средних тарталеток.

Приготовление

Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте.

Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки.

Остальную рыбу нарежьте тонкими пластинками. Сверните каждую из них «розочкой» и поместите сверху на сырную массу. Украсьте закуску оставшимися веточками укропа.

6. Тарталетки с копчёной курицей, сыром и корейской морковью

Ингредиенты

• 200 г копчёной куриной грудки;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г моркови по‑корейски;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 6–8 средних тарталеток;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Грудку нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к ним морковь и майонез и перемешайте. Разложите салат по тарталеткам и посыпьте рубленым укропом.

7. Тарталетки с фетой, помидором и огурцом

Ингредиенты

• 70 г сыра фета;
• несколько веточек укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• ¼–½ огурца;
• 2–3 помидора черри;
• 6–8 небольших тарталеток;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Всыпьте к фете измельчённый укроп и разомните вилкой. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и соль. Огурец нарежьте полукруглыми дольками, помидоры разделите на четвертинки.

Выложите в тарталетки сырную массу. Сверху воткните по кусочку помидора и огурца и украсьте петрушкой.

8. Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 120 г консервированной печени трески;
• ½ свежего огурца;
• соль — по вкусу;
• 6–8 средних тарталеток.

Приготовление

Сварите яйцо, остудите и очистите. Разомните печень трески вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Разложите салат по тарталеткам.

9. Тарталетки с крабовыми палочками, яйцами и плавленым сырком

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 100 г крабовых палочек;
• 100 г твёрдого плавленого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу, опционально;
• 6–8 средних тарталеток;
• петрушка и красная икра — опционально.

Приготовление

Сварите яйца, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Добавьте к подготовленным ингредиентам чеснок, пропущенный через пресс, измельчённый укроп и майонез. Перемешайте и при необходимости подсолите. Разложите салат по тарталеткам. Можно украсить закуски петрушкой и икрой.

10. Тарталетки с креветками, сливочным сыром и огурцом

Ингредиенты

• 250–300 г очищенных креветок + для украшения;
• 200 г сливочного сыра;
• 15–20 средних тарталеток;
• 1 огурец.

Приготовление

Отварите креветки и остудите. Блендером соедините их со сливочным сыром. Заполните тарталетки получившимся кремом. Украсьте их кусочками огурца и целыми креветками.

11. Жюльен с курицей и грибами в тарталетках

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 500 г шампиньонов;
• 1 луковица — опционально;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки сливок или сметаны;
• 15–18 средних песочных тарталеток;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите курицу до готовности. Затем слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Измельчите грибы и лук, если используете его. Обжарьте на разогретом масле до румяности и испарения жидкости. Приправьте солью и перцем.

Смешайте грибы с курицей. Добавьте сливки или сметану и — при необходимости — соль и перец. Разложите смесь по тарталеткам. Поместите их на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился.

12. Тарталетки с ветчиной, сыром и сметанной заливкой

Ингредиенты

• 100 г ветчины;
• 90 г твёрдого сыра;
• 10–12 средних песочных тарталеток;
• 120 г сметаны;
• 1 яйцо;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте ветчину небольшими кубиками. Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Смешайте их и начините тарталетки.

Взбейте сметану с яйцом и солью. Застелите противень пергаментом и расставьте тарталетки. Аккуратно залейте начинку сметанной смесью. Запекайте при 180 °C около 15 минут.

Так получилось, что я своим рецептом открываю марафон тарталеток на конкурсе "Королева фуршета". Всем участникам желаю удачи. И себе тоже. )))

Ингредиенты для «Ажурные картофельные тарталетки»:

• Картофель (очищенный) — 350 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крем (-чиз)
• Укроп (Зелень )
• Сельдь или иваси (кусочки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ажурные картофельные тарталетки»:

Натереть на тёрке сырой картофель, и отжать сок. В чашку с картофелем добавить яйцо, лимонный сок и перемешать.

Силиконовую форму смазать растительным масло, и положить туда начинку, распределив по стенкам формы.
Желательно брать только силиконовые формочки.

Отправляем в нагретую духовку до 200 гр., примерно, на 25 минут.

Тарталетки очень легко выскакивают из формы.

Крем-чиз смешать с нарубленным укропом, и заполнить тарталетки. Сверху положить по кусочку сельди, и украсить зеленью.
Вы приятно удивите своих гостей такими вкусными и необычными тарталетками, к тому же они очень легко готовятся)))
Огромное спасибо за рецепт Мариночке (mimi).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Закуска "За тех, кто ходит в сапогах"

• 142
• 691
• 31311

Закрытые картофельные тарталетки с рыбой и тыквой

• 52
• 41
• 1619

Похожие рецепты

Волшебные тарталетки-2

• 42
• 50
• 13392

Тарталетки из лаваша с омлетом

• 73
• 1265
• 108801

Тарталетки с брынзой, томатами и зеленью

• 72
• 179
• 18700

Тарталетки с печенью трески без майонеза

• 0
• 164
• 1729

Креветочная закуска «Листва»

• 103
• 231
• 20120

Лодочки с кус-кусом и клюквой

• 3
• 4
• 1402

Тарталетки "Свеча"

• 40
• 45
• 4966

Сырные корзиночки

• 30
• 135
• 9315

Кростини с тунцом

• 6
• 53
• 1532

Попробуйте приготовить вместе

Баварский пивной суп на скорую руку

• 70
• 494
• 51403

Немецкий селедочный салат

• 31
• 374
• 15751

Свинина в молоке

• 100
• 1968
• 164574

Фотографии «Ажурные картофельные тарталетки» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 октября 2018 года Маринушка81 #

28 февраля 2016 года DarkNight19 #

21 февраля 2016 года sofiage #

12 января 2016 года Nutka111 #

14 января 2016 года Венерик # (автор рецепта)

14 января 2016 года Nutka111 #

14 января 2016 года Венерик # (автор рецепта)

8 января 2016 года pinkflower999 #

4 декабря 2015 года katem #

28 июля 2015 года Mefistofa #

9 октября 2015 года AlexasS #

9 октября 2015 года Mefistofa #

11 октября 2015 года Anya Ermolaeva #

3 января 2015 года Никита071 #

29 декабря 2014 года ekaterina1986 #

12 декабря 2014 года gutovaev #

13 декабря 2014 года Венерик # (автор рецепта)

28 декабря 2014 года Nevermore #

9 ноября 2014 года alenka1143 #

13 февраля 2015 года Пипа #

4 октября 2014 года kottlara #

2 июля 2014 года Katusti #

21 июня 2014 года veronika1910 #

12 марта 2014 года гурман1410 #

3 января 2014 года ЕжеВик #

8 октября 2013 года kalina1981 #

17 августа 2013 года Ксюшуля #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепты салата в тарталетках помогут приготовить нарядное угощение в праздничный день. Закуски подают гостям перед обедом с вином или шампанским. Читай дальше…

• Салаты
• Блюда с огурцами
• Салат из огурцов
• Закуски
• Блюда с картошкой
• Из рыбы
• Салат с яйцами
• Тарталетки
• Праздничный стол
• Салат с сухариками
• На день рождения
• Салаты из рыбы
• Овощные салаты
• Рыба с овощами
• Закуски холодные
• Салат из яиц и огурцов
• Закуски к дню рождения
• Яйца
• Салат морской коктейль
• Новогодний стол

Салат в тарталетках - красивые закуски с разными начинками для фуршета и вечеринки

Основные ингредиенты

Готовые тарталетки продают практически в каждом супермаркете или кулинарии. Но гораздо интереснее сделать их самостоятельно. Небольшие корзиночки для салатов готовят из лаваша и расплавленного сыра, а также из пресного, песочного или картофельного теста.

Пять самых быстрых рецептов тарталеток с салатом:

Наполнить тарталетки можно салатом из морепродуктов, мяса, грибов, колбасы или овощей. Закуски украшают красной икрой, оливками, маслинами, ломтиками лимона, веточками укропа и петрушки.

Как приготовить салат в тарталетках

Красивое угощение украсит любой праздничный стол. Даже нехитрый салат, поданный в маленьких съедобных корзиночках, произведет впечатление на гостей.

Пять самых низкокалорийных рецептов тарталеток с салатом:

1. В домашних условиях тарталетки готовят из муки, яиц, сливочного масла и сметаны. Тесто охлаждают, а затем раскатывают до толщины 3-4 мм. Из пластов вырезают круглые или квадратные заготовки и выкладывают их в формы для кексов. Корзиночки запекают при температуре 170-180 °С 15 мин.

1. Чтобы тесто не вздулось во время тепловой обработки, его прокалывают вилкой или насыпают сверху слой сухой фасоли.

1. Заготовки из теста можно сделать заранее, а затем положить их в пакеты для заморозки и отправить в морозильную камеру.

1. Сырные тарталетки выглядят оригинально и изысканно. Готовятся они быстро и просто. Горячие ломтики сыра кладут на перевернутые вверх дном рюмки и дают заготовкам остыть.

1. Из тонкого лаваша получают хрустящие диетические корзинки. Для начала лист смачивают водой, а затем режут его на квадраты. В формы для кексов кладут по 3-4 заготовки, а затем отправляют их сушиться в заранее разогретую духовку.

1. Салат в тарталетки лучше выкладывать незадолго до встречи гостей. В противном случае корзиночки станут мягкими и потеряют форму.

Готовые закуски выкладывают на плоское блюдо горкой.

Угощение можно приготовить для дружеской вечеринки. Угощение не запачкает рук, а потому гости смогут свободно играть в настольные или компьютерные игры.

Тарталетки, своей формой напоминают корону. Не напрасно их нарекли «принцессами на тарелочках». Картофельные тарталетки выгодно отличаются от обычных (мучных) тем, их можно наполнять как холодной, так и горячей начинкой. С нейтральным вкусом картофеля превосходно сочетаются многие продукты: мясо, рыба, грибы, овощи, сыр и много чего еще. Такое блюдо можно готовить для праздничного стола или есть повседневно.

Тарталетки с сыром и красной рыбой способны стать украшением новогодней трапезы. А тарталетки с салатом помогут разнообразить стол. К тому же такую порционную закуску удобно подавать на стол и есть в течение всей новогодней ночи.

Как приготовить тарталетки из сырого картофеля?

Продукты для этого блюда понадобятся самые обычные:

• Сырой картофель среднего размера, его возьмем 3-4 штуки
• Яйцо куриное, одной штуки будет вполне достаточно, чтобы «связать» массу
• Мука, ее нужно совсем немного (1-2 столовые ложки)
• Соль, как обычно – щепотка
• Масло растительное или сливочное, им смажем формочки

Для выпечки тарталеток будем использовать силиконовую форму, она подойдет лучше всего. Из металлического приспособления будет нелегко достать хрупкие корзинки.

Последовательность действий:

• Приготовим картофельную массу. Все очень просто: очистим картофель и натрем его на крупной (так быстрее) терке.
  
  
• Выделившийся в процессе измельчения картофельный сок тщательно отожмем и удалим (жидкое тесто нам не подойдет).
• Добавим в картофельную массу яйцо, посолим, перемешаем. Добавляя понемножку муку, получим удобную для выпечки консистенцию массы.
  
  
• Смазав формочки (обязательно) маслом, заполним их картофельной массой. Равномерно распределим ее по всей поверхности формы мокрыми пальцами.
  
  
• В духовку, раскаленную до 200 градусов отправляем наполненные формочки и выпекаем (около 25 минут) до готовности, со временем убавив огонь. Следим за тем, чтобы края тарталеток не подгорели.
  
  

Вынимаем формы из духовки, освобождаем от тарталеток (они легко поддаются), остужаем и начиняем.

Картофельные тарталетки с красной рыбой и творожным сыром

• Замечено, что слабосоленая рыба хорошо сочетается с несладким творогом. Воспользуемся этим свойством рыбки.
• Творог (если он сухой) смешаем со сметаной до пастообразного состояния и наполним массой кондитерский мешок. Творог можно заменить готовым творожным сыром.
• В каждую тарталетку выдавим по кругу сырную массу через фигурную насадку. Затем, в серединку вложим по кусочку красной рыбы в виде рулета, свернутого из тонкого ломтика семги.
  
  
• Украсим зеленью петрушки или укропа (в качестве новогоднего декора большей популярностью пользуется укроп) .
  
  

Картофельные тарталетки с салатом из мидий и кальмара

Для приготовления начинки возьмем экзотические (и не очень) продукты:

• Кальмары и мидии в равном количестве (по 150 грамм)
• Яйцо куриное – 1 штука
• Свежий огурчик среднего размера – 1 штука
• Майонез – 2-3 столовые ложки

Последовательность действий:

• Кальмары ошпарим кипятком и снимем с них кожу (это сделать нетрудно, она снимается как чехол). Отварим их и мидии в течении 5 минут. Остудим и мелко порежем морепродукты.
  
  
• Отварим яйцо и нарежем мелкими кубиками.
• Огурец нарежем подобно яйцам.
• Все подготовленные ингредиенты смешаем и заправим салат майонезом.
  
  
• Разложим смесь по тарталеткам и украсим кружечками оливок и маслин.
  
  

Замечание: Приготовление салата не вызовет затруднений даже у начинающей хозяйки (если взять морепродукты, готовые к употреблению). В таком случае их нужно будет всего лишь измельчить. Затем продолжать готовить, как указано выше.

Советы

1. Ингредиенты в салат можно нарезать тонкой соломкой.
2.Майонез в этом рецепте с успехом можно заменить йогуртом или соусом из сметаны и томатного пюре (последнее лишь слегка должно подкрасить соус и придать ему пикантный вкус).
3. В салат можно добавить другие дары моря: крабовые палочки, мясо креветок.
4. Творожную массу можно приготовить из кефира: замороженный кефир выложить полотняную салфетку и подвесить (на 8-10 часов), когда кефир разморозится, и жидкость стечет, из 1 литра кефира получится 200 грамм сырной массы.
5. Для приготовления тарталеток можно использовать отварной картофель.

Как приготовить тарталетки из картофельного пюре?

Список продуктов такой же, как и в варианте с сырым картофелем.

Последовательность действий:

• Чистим, режем и отвариваем картофель. Не забываем посолить.
• Сливаем жидкость и разминаем толкушкой картошечку.
• Добавляем яйцо и немного муки, вымешиваем.
  
  
• Выкладываем картофельную массу в смазанные растительным маслом формочки. Равномерно распределяем по всей поверхности выемки (слоем, толщиной, приблизительно, полсантиметра).
  
  
• Ставим в разогретую духовку и выпекаем до зарумянивая краев (около 7-10 минут).
  
  

Вытаскиваем тарталетки, вынимаем их из формочек, начиняем указанными выше начинками (или другими подходящими).

• Как приготовить
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 350 гр. очищенного картофеля
• 1 яйцо
• 1 ст. л лимонного сока
• соль
• варианты начинок-1)авокадо
• лимонный сок
• майонез
• зеленый лук
• копченый лосось
• 2)крем-чиз
• зелень
• ломтики сельди

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель трем на крупной терке,отжимаем от сока,смешиваем с яйцом и лимонным соком,солим.Формочки для маффинов(силиконовые или с антипригарным покрытием)смазываем маслом и выкладываем картофельной массой дно и стенки.Выпекаем около 20 минут(или чуть дольше) в горячей духовке.Остужаем и наполняем начинкой.

Для крема из авокадо разминаем зрелый плод,добавляем лимонный сок и майонез,солим по вкусу.Добавляем ломтик лосося.

Для сырного крема-растираем крем-чиз с зеленью и добавляем ломтик селедки.

Как вы готовите картофель? Варите, обжариваете, запекаете, пюрируете? Каждый из этих способов обработки по-своему хорош, но, считая бульбу базовым продуктом, многие хозяюшки готовят ее настолько часто, что такие блюда становятся привычными и обыденными. Как вы смотрите на то, чтобы внести в ваши будничные гастрономические приключения немного ярких красок?

Мы с радостью поделимся с дорогими читателями рецептом удивительной закуски. Картофельные корзинки с нежной грибной начинкой — совершенное сочетание вкусов, которым можно баловать любимых людей в обычные и в праздничные дни. Приготовьте, мы уверены, вы будете приятно удивлены!

Ингредиенты

Приготовление

1. 1 Очистите и натрите на крупной терке картофель, поместите полученную массу на сито и хорошенько ее помассируйте, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. 2 Очистите и измельчите лук, в глубокой посуде смешайте половину лука с картофелем, мукой и солью.
3. 3 Растопленным сливочным маслом смажьте формочки для кексов, аккуратно распределите по дну и стенкам формочек картофельную массу. Отправьте картофельную основу в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
4. 4 Вымойте и нарежьте небольшими кусочками шампиньоны и куриные грудки. Оставшийся лук обжарьте в сковороде на разогретом подсолнечном масле до прозрачности.
5. 5 Добавьте в сковороду шампиньоны, когда они немного подрумянятся и уменьшатся в размере, поместите в сковороду курятину, хорошенько всё перемешайте. Обжаривайте ингредиенты до готовности мяса.
6. 6 В глубокой емкости взбейте яйца со сливками, солью и черным молотым перцем. На крупной терке натрите сыр, вмешайте его в яично-сливочную массу.
7. 7 С помощью столовой ложки наполните картофельные корзинки начинкой из курицы и шампиньонов. Затем аккуратно залейте начинку яично-сливочной массой.
8. 8 Отправьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Картофельная тарталетка "Колодец"

Яйцо куриное - 1 шт

Картофель - 3 шт

Лук репчатый - 1 шт

Огурец маринованный - 1-2 шт

Горошек зеленый - 200 г

Филе куриное - 200 г

Вырезаем из картофеля необходимые детали.

Обжариваем наши детальки во фритюре. Квадратик - это дно :)

Вареную курочку, вареное яйцо, огурец режем.

Добавляем обжаренный лук и консервированный горошек.

Картофельные тарталетки "Птичьи гнезда"

Сыр твердый - 40 г

Картофель - 3 шт

Майонез - 2 ст. л.

Яйцо куриное - 1 шт

Огурец маринованный - 1 шт

Натереть сырую картошку на терке.

Выложить в формочку.

Вот такие тарталетки у меня получились!

Заполняем наши тарталетки всякой вкуснятиной.

Картофельные тарталетки "Под шубкой"

Картофель - 3 шт

Лук репчатый - 1 шт

Филе рыбное - 1 шт

Лук режем полукольцами и заливаем маринадом: 1 ст.л. уксуса перемешанная с 1 ст.л. сахарного песка на 30 минут.

Отвариваем по отдельности картофель в мундире и свеклу. Охлаждаем, чистим.

Измельчаем свеклу в блендере.

Добавляем сливки, солим и я добавила еще для остроты немного майонеза.

Картофельные тарталетки с грибами

1/2 стакана сливок

Отварить картофель в подсоленой воде,воду слить,размять картофель,добавить сливки,яйцо.

Сделать шарики из картофеля,уложить в форму,сформировать тарталетки.Форму предварительно смазать растительным маслом,посыпать сухариками.

Пока варится картофель,поджарить грибы на растительном масле с репчатым луком.

Закрытые картофельные тарталетки с рыбой и тыквой

Филе рыбное - 100 г

Сметана - 1,5 ст. л.

Орех мускатный - 0,25 ч. л.

Картофель - 4 шт

Майонез - 2 ст. л.

Лук зеленый - 1 ч. л.

Картофель очистить, натереть на крупной терке. Я запекала в железных формочках. Картофелем выкладываем дно формочки и бока. Солим и перчим картофель.

На дно формы выкладываем слой из тыквы. Смазываем майонезом.

Рыбное филе отварное в специях порезать на кубики. Смешать с зеленым луком и измельченным чесноком, мускатным орехом.

Картофельные тарталетки с грибной начинкой

Грибы - 300-350 г

Сыр голландский - 100-150 г

Картофель - 5-6 шт

Лук репчатый - 1 шт

Мука пшеничная - 4 ст. л.

Масло сливочное - 30-40 г

Яйцо куриное - 1 шт

Отварить картофель в мундире

Очистить, помять ступкой, положить кусочек масла, специи

Положить муку и замесить руками тесто

Начинка: Нашинковать грибы и лук. Вначале обжарить лук

Отдельно грибы (вначале без масла потушить под крышкой), потом соединить с луком

Форму обмазать растительным маслом,

из картофельного теста сформировать тарталетки.

картофельные тарталетки

1 ст л лимонного сока

350 гр очищенного картофеля

Картофель трем на крупной терке,отжимаем от сока,смешиваем с яйцом и лимонным соком,солим.Формочки для маффинов(силиконовые или с антипригарным покрытием)смазываем маслом и выкладываем картофельной массой дно и стенки.Выпекаем около 20 минут(или чуть дольше) в горячей духовке.Остужаем и наполняем начинкой.

Для крема из авокадо разминаем зрелый плод,добавляем .

Картофельные тарталетки с куриной начинкой

Грудка куриная - 1/4 шт

Яйцо куриное - 1 шт

Шампиньоны - 8 шт

Картофель - 3 шт

Перец болгарский - 1 шт

Сыр твердый - 6 щепот.

Лук белый - 1/2 шт

Натираем картофель на крупной тёрке, хорошенько промываем и отжимаем. Добавляем яйцо, чеснок, соль. Перемешиваем. Картофель даст сок, его тоже надо слить.

Выкладываем картофель в формочки, хорошенько приминаем. Выпекаем тарталетки в духовке до лёгкого румянца.

В это время обжариваем куриное филе на листе Maggi. Нарезаем мелкими кусочками.

Мелко нарезаем лук, пе.

Картофельные тарталетки с сельдью

4 филе малосольной сельди

4 крупные картофелины

1 ст. л. сливок жирностью 35 %

1 средняя свекла

1 ст. л. столового уксуса

1 большая луковица

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Развести в уксусе сахар, влить в лук, перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 мин.

Картофель и свеклу по отдельности отварить в мундире. Дать остыть. Свеклу очистить и измельчить в пюре. Добавить сливки, посолить, перемешать.

Закуска из красной рыбы с укропом на картофельных тарталетках

Яичный белок - 1 штука

Сметана - 2,5 столовые ложки

Измельченный укроп - 1 столовая ложка

Слабосоленый лосось - 120 г

Крупная соль - по вкусу

Желтый лук - 150 г

Оливковое масло extra virgin - по вкусу

Свежемолотый черный перец - по вкусу

Укроп - по вкусу

Картофель - 500 г

Очистите лук и картофель. Натрите и то и другое на крупной терке.

Разогрейте духовку до 230 градусов.

Слегка отожмите картофель и лук. Переложите в миску и добавьте укроп и белок. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Картофельные "тарталетки" с грибами

300гр грибов вареных

2 луковицы большие

Картошку почистить,разрезать пополам.

Выскоблить середину из каждой половинки чайной ложкой

Половину луковицы,грибы(в моем случае это лисички) мелко режем,выскобленную картошку мельчим.Все обжариваем до полуготовности.Солим

Наполняем картошку обжаренной начинкой и наливаем в каждую "тарталеточку" чайную ложку воды

Противень смазываем маслом,выкла.

Картофельные тарталетки

чеснок – 1 зубчик

картофель крупный – 500 г

готовое слоеное тесто – 250 г

сыр грюйер – 300 г

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Вырезать из него 6 кружков диаметром 5–6 см. Уложить в формочки для тарталеток, накрыть кружками из пергамента, всыпать сухую фасоль и поставить в разогретую до 180°C духовку на 15 мин. Дать остыть, удалить фасоль и пергамент. Духовку не выключать.

Картофельные тарталетки с тмином и базиликом «Аморе»

Фермерская сметана - 50 г

Сливочное масло - 50 г

Перец черный молотый - по вкусу

Песочное тесто - 150 г

Базилик - по вкусу

Пшеничная мука - 2 столовые ложки

Картофель - 2 штуки

Картофель, натереть слайсами (тонкими кружочками) и поместить в воду.

Сделать соус. Растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку — немного обжарить. Добавить сливки и молоко, хорошо перемешать. Немного уварить, до лёгкой густоты. Добавить базилик, соль, перец. (Как бешамель, но вместо муската базилик)

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительно.

Имбирно-картофельные тарталетки с тушеной капустой

Масло сливочное - 1 ст. л.

Сметана - 1 ст. л.

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Картофель - 4 шт

Майонез - 3 ст. л.

Капуста белокочанная - 1 стак.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем картофель размять и добавить имбирь. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем разрыхлитель теста и сметану. Хорошо перемешиваем.

Из картофельного теста формируем шарик. Кладем его на смазанный растительным маслом противень и с помощью стакана делаем углубление внутри шарика.

Картофельные тарталетки с грибами

сметана - 100 Грамм

картофель - 6 Штук

куриная грудка - 1 Штука

грибы - 300 Грамм

Вымойте куриную грудку с обеих сторон. Очистите от кожицы и костей. Порежьте курицу на кубики или соломкой. Главное помнить, что это начинка в маленькие тарталетки и её размер должен быть соответствующим.

Очистите и вымойте картофель. Потрите его на крупной терке и чуть-чуть посолите.

Порежьте лук на мелкие кусочки. Разогрейте сковороду, обильно смажьте ее мас.

Тарталетки с ветчиной под картофельной шапочкой.

На три тарталетки

Перец –острый чили ( я положила хорошую щепотку)

Помидор- 3 ломтика

Зелень -не большой пучок

Ветчина ТМ «Доктор» - три кружочка

90 грамм слоеного теста

Масло растительное 2 чайные ложки.

Сыр-6 небольших ломтиков.

Картофель-1 средний клубень.

1. Тесто раскатать, вырезать круги и выложить в формы для запекания –тарталетки. У меня силиконовые я их не смазывала.

2. Ветчину от ТМ «Доктор» порезать небольшими кубиками выложить на тесто. Далее выложить помидор и сыр.

3. Картофель натереть на средней или крупной терке, выдавить в него чеснок, посолить по вкусу, поперчить, добавить 1 желток, зелень, расти.

Очередной удачный эксперимент, из оставшихся продуктов. Сделано по принципу: я их слепила из того, что было.

Так получилось, что у меня остался отварной картофель, на полноценную запеканку мало, котлетки — банально, и я решила слепить тарталетки.

Продукты

• Картофель отварной — 180 г
• Белки яиц отборной категории — от 2 х яиц
• Отруби пшеничные — 15 г
• Сыр 27% — 20 г
• Соль, специи
• Бульон для картофеля

Как приготовить тарталетки

1. В миску выложила картофель, добавила пару ложек бульона, в котором он варился. Размяла в пюре. Подождала, пока он остынет, и добавила туда яичный белок.
2. Перемешала, на глаз насыпала отрубей, так, чтобы получилась пластичная масса.
3. На одной картошке и яичном белке тарталетки могут потерять форму. Поэтому добавила к ним сыр, натертый на мелкой терке, в качестве связующего звена.
4. Добавила соли и специй. Еще раз все перемешала.
5. Силиконовые формочки для кексов смазала оливковым маслом. Очень важно как можно лучше смазать формы, иначе выпечка может прилипнуть.
6. Выложила в формочки по 2 столовых ложки пюре. Распределила тесто по стенкам, чтобы оно получилось толщиной около 4-5 мм.
7. Поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
8. Из небольшого количества теста слепила плоскую коврижку, посмотреть, что получиться.

А получилось здорово! Наполнить такие тарталетки можно чем угодно. Самые вкусные — тарталетки с курицей и грибами. У меня было немного тушеного куриного филе с лесными грибами.

Вот этим и начинила тарталетки. Сверху посыпала тертым сыром и поставила под гриль на 5 минут.

Если делать такие тарталетки из картофеля, сваренного в мундире, они будут значительно хуже по вкусу. У меня было именно настоящее пюре, правда, без масла. Позднее я пробовала сделать тарталетки без сыра, но с добавлением сливочного масла — это уже не то. Сыр к тому же оттеняет вкус отрубей. Вес и КБЖУ начинки надо считать отдельно, у меня, как вы понимаете, самая диетическая.

Картофельные тарталетки можно выпекать как самостоятельное блюдо с последующим добавлением туда холодных закусок. А можно запечь сразу же с начинкой. Для этого вам нужны картофель и формочки для кексов силиконовые или железные.

Картофельные тарталетки для холодных закусок.

• Картошка – 3 шт.
• Яиц – 2 шт.
• Сок из лимона, чтобы картофель не темнел
• 1 ст. ложка муки
• Растительное масло

Картошку трём на мелкой тёрке и обязательно добавляем лимонный сок, чтобы картофель не потемнел.

Сок от тёртого картофеля отжимаем и выливаем. Добавляем туда яйца. Солим по вкусу и перчим. Добавляем муку.

Формочки смазываем маслом и раскладывает в них тесто для тарталеток из картофеля.

Выпекаем в духовке при 180 градусах — 30 минут. Вот такие получились картофельные тарталетки.

Теперь остаётся положить туда любимую вашу начинку!

А это видеорецепт

Как сделать корзинки тарталетки из картофеля

А теперь тоже тарталетки из картофеля, но в форме цветов и с начинкой.

Тарталетки цветы из картофеля с грибами

• Картофеля – 3 шт.
• Шампиньонов – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Твёрдого тёртого сыра – 100 грамм
• Желтки от яиц – 2 штуки
• Масло растительное для жарения и смазывания
• Перец и соль для приправы

Вместо грибов вы можете положить в картофельные цветы любые начинки, например курицу, рыбу, капусту, морковку и т.д.

А сейчас займёмся начинкой — жарим грибы. Сначала разогреваем сковородку, наливаем в неё растительное масло, ждём пока оно разогреется и кладём мелко порезанный лук на сковородку.

После того как он станет прозрачным, добавляем туда порезанные шампиньоны. Жарим до степени готовности, на маленьком огне в самом конце жарки солим и перчим.

А теперь будем делать тарталетки-цветы из картофеля.

Натёртый твёрдый сыр размешиваем с 3-мя куриными желтками.

Режем картофель кружочками, толщиной около 2-х миллиметров. Лучше это сделать специальной шинковке.

Формочки смазываем растительным маслом. Кружочки картофеля обмакиваем в масло и укладываем в формочки как лепестки от цветка. 5-7 лепестков по стенкам и один кружок на дно формочки. В каждую формочку кладём смесь сыра с желтками – по 2 чайных ложки.

И помещаем в духовку, которую предварительно разогрели до 180 градусов — на 15 минут. Для того, чтобы расплавился сыр, он будет скреплять лепестки между собой. Достаём цветы из духовки и добавляем в цветы начинку. И ставим запекаться ещё на 5-10 минут.

Достаём из печи и…Вот такая вкусная красота у вас получится.

Читайте также:

  
• Фруктовые салаты из цитрусовых с йогуртом
  
• Салат из моркови с курагой и сметаной калорийность
  
• Салат для укрепления сосудов
  
• Салат с куриной печенью и солеными огурцами диета
  
• Салат окрошка на кефире рецепт