Теплий салат з овочами
Ингредиенты ТЕПЛИЙ САЛАТ З ТЕЛЯТИНИ ГРИЛЬ З ОВОЧАМИ
| Баклажан | 60 г |
| Перец сладкий красный | 40 г |
| Помидор (томат), парниковый | 30 г |
| Шампиньоны | 30 г |
| Салат зеленый по 1-58 | 10 г |
| Телятина, филейная часть, запеченная | 60 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Соевый соус | 4 г |
| Вино, столовое, красное, Пино Нуар (Pinot Noir) | 53 г |
| Клюква | 10 г |
| Сахар песок | 10 г |
| Уксус бальзамический | 10 г |
| Цукини, молодые | 60 г |
Пищевая ценность и химический состав "ТЕПЛИЙ САЛАТ З ТЕЛЯТИНИ ГРИЛЬ З ОВОЧАМИ".
Энергетическая ценность ТЕПЛИЙ САЛАТ З ТЕЛЯТИНИ ГРИЛЬ З ОВОЧАМИ составляет 150,1 кКал.
- Порция = 250 гр (375.3 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты
Готовим тёплый салат из овощей
Хочу поделиться с вами рецептом салата, который на данный момент в моей семье самый любимый! Этот салат, этим летом, готовлю почти каждый день, и не надоедает!
Салат сослужит как вкуснейший гарнир к мясу, птице, рыбе, рису, картофелю. Подойдёт и как самостоятельное блюдо.
Готовится салат способом обжаривания овощей, но жарим каждый овощ отдельно. Жарим на сильном огне, по 2 минуты, чтобы овощи получились Al dente. Ещё важный нюанс в приготовлении этого салата, — это нарезка, она должна быть крупной, красиво будет, если нарезать овощи брусочками.
Как приготовить "Тёплый салат из овощей" пошагово с фото в домашних условиях
Приготовим ингредиенты: баклажан, кабачок, сладкий перец, лук, морковь, чеснок, петрушку, соль и масло растительное.
Це так смачно, що ви просто будете приголомшені смаком. А якщо влітку, на дачі, все це обсмажити на мангалі - надзвичайно смачно. Це повноцінна вечеря, до того ж дуже швидка. Хто ковбаски не їсть і без них можна обійтись!
Інгредієнти:
Перець чорний свіжозмелений за смаком
Для заправки:
Петрушка - невеликий пучок (тільки листя)
Базилік - невеликий пучок (тільки листя)
Олія оливкова - 3 ст.л.
Кмин - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Для маринаду змішати в мисці бальзамічний оцет і оливкову олію.
Баклажани нарізати шайбочками товщиною 1.5 см. Полити маринадом.
Баклажанні шайбочки скласти в целофановий пакет або пластиковий контейнер, полити маринадом і залишити мінімум на півгодини, а краще на годину, струшуючи кожні 10-15 хвилин.
Розігріти гриль (або просто духовку) до середньої температури.
Гриби, цибулю, помідори, ковбаски порізати на великі шматки. Викласти на деко, посипати сіллю, скропити оливковою олією і поставити під гриль (або просто в духовку) хвилин на 15-20 до зарум'янювання.
Баклажани теж можна викласти на цей же лист, але їх можна також обсмажити на сухій гриль-сковороді.
Поки запікаються овочі-гриби-ковбаски, зробити заправку. Листя петрушки і базиліка дрібно порубати, додати маринад від баклажан, якщо маринаду не залишилося, то змішати трохи олії з бальзамічним оцтом, посолити, поперчити.
Готові овочі-ковбаски порізати довільно і скласти в миску (глибокий салатник).
Зварити макарони згідно інструкції на упаковці. Відкинути на друшляк.
З'єднати макарони з овочами-ковбасками, полити заправкою, посипати пармезаном і вуа-ля! Можна їсти.
Цей теплий салат з куркою та овочами сміливо можете пропонувати справжнім гурманам та поціновувачам їжі. Він на стільки вам сподобається, що ваш животик буде аплодувати вам і казати «Браво»! Цей салат досконалий. Приготуйте теплий салат з куркою та овочами разом з Смакотою (Smakotainfo.com), та приймайте компліменти.
Рецепт приготування теплого салату з куркою та овочами
Якщо всі продукти на столі, беремося до приготування цього шедевру. На сковороду вилити ріпакову олію та розігріти її. Кладемо курячу грудку, поряд нарізані соломкою болгарський перець (червоний і жовтий), цибулю. Солимо, додаємо червоний перець, часник. Овочі постійно помішуємо протягом п'яти хвилин (грудку не рухаємо). Через 5 хвилин повертаємо курячу грудку на інший бік і підсмажуємо ще 5 хвилин, доки куряча грудка не підсмажиться до готовності, а овочі не стануть м'якими. Знімаємо з вогню. Курячу грудку нарізуємо на смужки.
Готуємо соус, яким будемо заправляти салат. У невеличкій мисці перемішуємо оливкову олію, лимонний сік, цукор, перець чилі та сіль. Перемішуємо до тих пір, доки суміш не стане однорідною.
Нарізуємо зелений салат, або просто нариваємо його руками. До салату додаємо суміш приготовлену на сковороді, Поливаємо соусом. Додаємо авокадо, нарізане смужками. Ще раз ретельно перемішуємо і подаємо до столу.
Смакота (Smakotainfo.com) бажає вам отримати справжню насолоду від страви. Смачного!
-
Корисний спосіб приготування Вітамінна бомба Вегетаріанська страва
Теплий овочевий салат з апельсином – це унікальне поєднання інгредієнтів та смаків, котрі не залишать байдужими навіть найбільш вибагливих гурманів. Запечена селера, морква, капуста, картопля та буряк чудово поєднуються зі свіжим хрумким мікс-салатом, а кисло-солодкий апельсин вносить нотку свіжості до овочевої композиції. Родзинка страви – пікантний соус. Просто змішайте томатну пасту, рослинну олію та приправу Торчин® «Овочева». Цей простий рецепт салату із овочів – чудовий варіант як для затишної домашньої вечері, так і для святкового застілля. Експериментуйте та дивуйте близьких незвичними кулінарними фантазіями!
Добавить в "Мои рецепты"
Роздрукувати шоплист і рецепт
Поділись з друзями:
--> -->
Інгредієнти:
Інгредієнти:
- Картопля - 150 г
- Буряк - 150 г
- Морква - 150 г
- Капуста білокачанна - 150 г
- Корінь селери - 150 г
- Мікс салату - 100 г
- Апельсин - 1 шт
- Томатний сік - 3 ст. л.
- Рослинна олія - 5 ст. л.
- Приправа Торчин®
Покрокова інструкція:
Підготуйте овочі: картоплю, селеру, моркву, буряк та капусту наріжте брусочками.
Для маринаду змішайте томатний сік, приправу Торчин® "Овочева" та олію.
Викладіть нарізані овочі на фольгу.
Залийте овочі маринадом викладіть їх на деко.
Запікати 20 хвилин за температури 180°.
Змішайте запечені овочі з салатом та шматочками апельсину.
ТОРЧИН РЕКОМЕНДУЄ
Теплий салат під соусом Торчин® «Папрік»
Теплий салат із пастою, чері та зеленню
Вінегрет за рецептом Торчин®
Олів'є з креветками
Печений овочевий салат із яйцем-пашот
Салат цезар із кальмаром
Яєчний салат із кальмаром
Теплий салат з йогуртовою заправкою
Салат з яблуками та родзинками
Грецький салат— ТОРЧИН®
Одеський форшмак — ТОРЧИН®
Легкий салат із запеченими помідорами
Салат з руколою та яйцем пашот
Індійський салат з коренеплодів і спецій масала — Торчин®
Арабський салат з сочевицею і томатною заправкою
Салат з мітболами і гречкою — Торчин®
Салат із зеленої квасолі
Теплий салат із курячої печінки з солодким перцем
Теплий салат із буряка й гарбуза
Салат з печінкою та гірчичною заправою
Салат з маринованих коренеплодів
Гірчична заправка до салату «Цезар»
Салат «Биті огірки»
Салат з консервованим м'ясом
Картопляний салат з яйцями й беконом
Салат Хоріатики з тунцем
Овочеве рагу з абрикосами
Тушкована капуста + яблука та родзинки
Рагу з індички в томатному соусі
Різотто з гарбузом
Кабачкова ікра - ТОРЧИН®
Риба на овочевій подушці
Млинці з овочевим соте - Торчин®
Мітболи в томатно-вершковому соусі з овочами - Торчін®
Томатна сальса з тертою квасолею і жовтком
Запіканка з цвітною капустою й броколі
Запечена куряча грудка з овочами
Пікантна яловичина з овочами
Короп під маринадом
Спагеті в томатному соусі з овочами й прянощами
Салат з телятиною та овочами – це страва, яка сподобається усім любителям теплих салатів, а також фанатам китайської кухні. Салат містить не тільки телятину. До його складу входять свіжі огірки, цибуля, болгарський перець, петрушка, а також оригінальна пікантна заправка. Вона робить салат надзвичайно оригінальним та смачним.
Відео
Інгредієнти
Червоний солодкий мелений перець Дрібка
Приготування
На першому етапі приготування нам знадобиться шматок телятини. М’ясо потрібно ретельно помити, витерти паперовими рушниками, а потім нарізати невеликими шматочками. Відправляємо м’ясо у розігріту з оливковою олією сковорідку. Обсмажуємо м’ясо до появи золотавої скоринки, а потім готуємо ще 3-4 хвилини і знімаємо з вогню.
Після цього миємо огірки. Нарізаємо їх соломкою середнього розміру. Відправляємо їх у глибоку миску, солимо і мнемо руками.
Тепер миємо та чистимо від насіння болгарський перець. Нарізаємо його тоненькими смужками.
Тёплый салат из баклажанов
Очень пикантный салат. Готовится быстро. С интересной заправкой. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Вкусное, сытное, вполне самостоятельное блюдо.
Теплый салат к шашлыку
Доброго дня, друзья! Не так давно я прилетела из Геленджика, где гостила с папой у родственников. Принимали нас тепло, по-южному. В гостях у моей любимой тетушки я отведала сей салат, на самом деле, очень простой и безумно вкусный. Если у вас стоит задача в сезон овощей разнообразить стол - это отличный и бюджетный вариант. Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Родственники мои готовят такой салат на каждый праздник, и всегда он улетает под ноль. Просто+вкусно+бюджетно! Отличная формула для овощной закуски!
Теплый салат в немецком стиле
Таким салатом впервые меня угостила подруга-немка. Вроде и набор продуктов простой, а получается сытно и вкусно. Иногда такая тарелочка может заменить полноценное второе блюдо.. Буду рада, если салат кому-то приглянется и украсит вечерний семейный ужин.
Теплый салат с печенью и шампиньонами
Посмотрела на сайте, нашла пару теплых салатов с куриной печенью, но они другие по составу. Поэтому показываю и мой вариант. Очень нежный салатик, благодаря сливочному соусу и куриной печени, и, в тоже время, очень сытный (мне заменяет полноценный ужин).
Теплый салат "А-ля гамбургер"
Если вы слышите слово "гамбургер", то какие ассоциации вам приходят на ум? Наверное, фаст-фуд, вредная и жирная пища и лишние килограммы. А вот и нет! Оказывается, "Гамбургер" - это еще и полезный салат, который готовится очень просто, он очень сытный и вкусный! И вовсе не вредный! Интересно?
Тёплый салат в булочке
Очень простой, вкусный и сытный рецепт. Хрустящие булочки снаружи с сочным, тёплым салатом внутри, как раз, закуска для осени. Такие булочки с салатом можно взять на работу или дачу (разогреть в микроволновке). Использовать в качестве перекуса. Кроме того, они также могут разнообразить праздничный стол в качестве закуски.
Теплый салат "Абинский"
Побывала я недавно в одном семейном ресторанчике "Веники-Вареники" - это особое место с южным колоритом в самом центре старого Краснодара. А хозяин данного заведения кот Веня, который весит 8 кг. Очень уж полюбился мне там один салатик, который я повторила дома и предлагаю его попробовать и вам. Данный салат больше похож на полноценное основное блюдо.
Теплый салат "Именинный"
Невероятно вкусный салат. Сытный, не тяжелый, вполне может заменить собой основное блюдо. Мясо может быть любым: и свинина, и курица, и говядина. Настоятельно рекомендую попробовать. Почему "Именинный", спросите, заходите, расскажу!
Теплый салат из куриных желудочков
Хочу предложить вашему вниманию очень простой по составу, но очень богатый по вкусу теплый салат! Богатый вкус салату придает заправка, в состав которой входит соевый соус! Конечно, салат неплох и в холодном виде, но в теплом - совершенно невозможно остановиться! Также можно приготовить его в качестве легкого ужина. Угощайтесь!
Тёплый салат из печени в китайском стиле
Не знаю, что общего у этого салата с китайской кухней, но его готовят у нас в китайских закусочных. Мне вообще нравятся тёплые салаты, особенно в холодное время года. Этот салат вполне может заменить ужин.
Теплый салат. Теплый салат
Мужчины часто недооценивают салаты, считая их «несерьезной» закуской. Однако это утверждение не имеет ничего общего с теплыми салатами. Благодаря тому, что блюдо подается в теплом виде, такой салат становится полноценным блюдом. Особенно хороши теплые салаты в холодное время года – в сырой или морозный день теплый салат не только согреет и утолит аппетит, но и наполнит дом особенным уютом.
Теплые салаты можно готовить из самых разных продуктов. Более сытные блюда получаются из мяса, например, теплый салат с куриной печенью, теплый салат с куриной грудкой, рисовой лапшой, болгарским перцем и авокадо, теплый салат с котлетками, теплый салат из говядины, помидоров и зелени, салат из стручковой фасоли и бекона и т.д.
Невероятно популярны теплые салаты из морепродуктов – кальмаров, креветок, мидий, крабового мяса и т.д. Морепродукты удачно сочетаются с картофелем, рисом, макаронами, чечевицей, перловкой и т.д. Особенно хороши такие смеси с добавлением зеленых листьев салата. Сытно и свежо!
Очень аппетитными и полезными являются теплые салаты из овощей – например, картофеля и лука, баклажанов и перца, спаржевой фасоли и брынзы, салат из овощей гриль из кабачка, баклажана и перца, салат из спаржевой фасоли, лука, козьего сыра и апельсинов.
Подавать теплые салаты можно как к основному блюду, так и отдельно. Их можно есть с хлебом, сухариками и пирожками. Теплые салаты никогда не разочаруют!
Покрокові рецепти теплих салатів з яловичиною
Особливий смак і аромат правильно приготовленої яловичини змінюють салат до невпізнання. Нерідко старше покоління записує рецепти в поварені книги, які читають їхні діти та онуки. Найпопулярніші види теплого салату з говяжьими шматочками цілком реально приготувати вдома.
Простий покроковий рецепт
Є багато простих і нескладних способів сфабрикувати салатну суміш. Вона цілком може замінити другу страву за своєю ситності і обробці інгредієнтів. До складу такого страви господині включають овочі та олії, багаті на вітаміни і корисні мінерали. Свіжі або печені овочі відмінно доповнюють салатну суміш. Інгредієнти:
- яловичина – 400 грам;
- червоний і жовтий болгарський перець – 1 штука;
- цукіні – 0,5 штуки;
- морква – 1 штука;
- рослинна олія для обсмажування;
- броколі (заморожений продукт) – 0,5 упаковки;
- сіль, прованські трави – щіпка;
- лляне або оливкова олія – 4 столові ложки;
- кунжут – 2 столових ложки.
За часом приготування страва не займе більше п’ятнадцяти хвилин. Калорійність страви на 100 грам буде складати 200 Ккал.
Як приготувати теплий салат з яловичиною та овочами? Для початку розберемося з м’ясом. Буде легше, якщо шматок відразу порізати на маленькі тонкі смужки шириною в півсантиметра. Для отримання на виході м’якої яловичини досвідчені кухарі маринують м’ясо в прованських травах і солі і залишають на кілька хвилин.
Поки м’ясо просочується сумішшю, цукіні порізати на дрібні кубики або соломкою, пасеровать на оливковій олії з перцем, морквою і брокколі. Перець також порізати тонкою соломкою. Моркву – кружечками. Нечасто перемішувати до золотистої скоринки. Після обжарювання злегка посолити.
Тепер яловичина готова до пасеровке. На сковорідку додати кілька крапель рафінованої олії, швидко обсмажити м’ясо на великому вогні. Важливо не перетримати яловичі шматочки, інакше волокна стануть жорсткими.
Тепер можна приступити до змішування інгредієнтів та заправки. Для цього покласти в блюдо м’ясо, овочі, заправити оливковою олією і кунжутом, перемішати. Подавати можна з сухариками, соусами, гарнірами (наприклад, рис, відварений картопля).
Тайський теплий салат з яловичиною
Тепла закуска користується популярністю серед шанувальників тайської кухні, яка характеризується поєднанням гострого і кисло-солодкого смаків, способом приготування і спеціями. Для цього використовуються такі інгредієнти:
- яловичі шматочки для харчо – 300 грам;
- часник – 3 зубчики;
- імбир – 20-30 грам;
- соєвий соус – 4 столових ложки;
- лайм – 0,5 штуки;
- салат «Айсберг» — 60 грам;
- кунжут – 2 столових ложки.
За часом приготування салату не займе більше п’ятнадцяти хвилин. Калорійність страви на 100 грам буде становити 250 Ккал.
Страви тайської кухні в основному готуються в спеціальній ємності – воке. Техніка приготування відрізняється тим, що інгредієнти швидко піддаються тепловій обробці.
Для початку розігрівається на середньому вогні вок, який тут же додається соєвий соус. Швидко обсмажити часник з імбиром. Вичавити сік лайма, додати заздалегідь порізані шматочки яловичини.
Коли м’ясо покриється скоринкою карамельного кольору, викласти суміш на тарілку, посипати кунжутом.
Салат «Айсберг» порвати на шматочки приблизно 3 на 4 сантиметри, перемішати з м’ясом, імбиром і часником.
Рецепт з яловичиною і баклажанами
Тепла суміш не обов’язково повинна складатися з декількох десятків інгредієнтів. Частіше виявляється, що чим простіше зроблено блюдо, тим швидше воно засвоюється. Інгредієнти для салату з яловичиною і баклажанами:
- яловичина – 300 грам;
- баклажан – 1 штука;
- стручкова квасоля – 100 грам;
- сіль – 2 щіпки;
- оливкова олія – за смаком;
- орегано – за смаком.
За часом приготування займе 15-20 хвилин. Калорійність страви на 100 грам буде становити 300-350 Ккал.
Так як баклажан володіє жорсткою шкіркою, краще його запекти. Для цього нагріти духовку і запікати баклажани до тих пір, поки шкірка не буде вільно відділятися від м’якоті (проколоти зубочисткою для перевірки). Акуратно зняти шкірку, порізати м’якоть на смужки або кубики.
Обсмажити яловичину, заздалегідь замаринувавши її оливковою олією і сіллю з орегано. Додати свіжу або заморожену стручкову квасолю до яловичині, перемішати. Заправити салатну суміш маслом.
Варіант з болгарським перцем
З приходом весни хочеться мати в своєму раціоні свіжі овочі для створення оригінальних салатів і страв. Болгарський перець – відмінне додаток до яловичині. Свіжий, запечений, обсмажений болгарський перець гарний у будь-якому приготованому способі. Список інгредієнтів для теплого салату:
- яловичина шматочками – 200 грам;
- оливкова олія, суміш італійських прянощів і сіль – за смаком;
- солодкий болгарський перець – 1 штука;
- салат «Айсберг» — 60 грам;
- огірок – 1 штука.
За часом приготування займе 10 хвилин. Калорійність страви на 100 грам становитиме 170 Ккал.
Салат досить швидко робиться: нарізати тонкою соломкою перець, огірок. Обсмажити на оливковій олії з італійськими травами і сіллю яловичі шматочки. Додати в блюдо кілька покришені листів салату, ретельно перемішати.
Теплий м’ясний салат з руколою
В теплих салатах дрібно нарізати свіжу зелень: петрушку, кріп, листя салату, рукколу. Така суміш відрізняється легкістю, швидким засвоєнням організмом. Не потрібно забувати, що листочки рукколи можуть гірчити, тому додавати в салат її варто з обережністю.
Кисломолочні продукти «приглушає» різко виражену гіркоту, тому серед інгредієнтів теплій суміші буде значитися сметана в якості заправки. Інгредієнти:
- рукола – половина упаковки;
- томат – 2 штуки;
- яловичина – 200 грам;
- оливкова олія, суміш італійських прянощів і сіль – за смаком;
- сметана 15% — 3 столових ложки;
- редис – 4 штуки.
За часом приготування займе 10 хвилин. Калорійність страви на 100 грам становитиме 145 Ккал.
Обсмажити яловичину до золотистої скоринки на оливковій олії з італійськими травами і сіллю. Додати в блюдо для салату вимиту рукколу, порізані на часточки томати. Порізати на тонкі кружечки редис, заправити салат сметаною і ретельно перемішати.
Это очень вкусный салат. Его можно подавать как в холодном виде, тогда он напитается всеми соками продуктов, так и теплым. В качестве мяса можно использовать любой его вид: диетическое - это конечно же куриное.
Куриное мясо сначала нарежьте пластинками, а затем тонкими полосками. После этого нашинкуйте морковь (лучше на терке для корейской моркови) и нарежьте огурцы брусочками. Морковь и огурцы слегка присолите, чтобы из них вышла лишняя влага.
На сковороде с раскаленным растительным маслом обжарьте мясо до появления румяной корочки. Далее в сковороду добавьте лук, нашинкованный полукольцами. Потушите мясо с луком примерно 7-8 минут, помешивая.
По истечении этого времени сюда же добавьте соевого соуса и порезанный болгарский перец вместе с морковкой. Предварительно из морковки слейте всю жидкость. Еще потушите блюдо на плите примерно 4-5 минут до тех пор, пока перец не станет чуть мягким.
Теперь подошла очередь для формирования салата. Из огурцов слейте всю жидкость и выложите их в салатник. Далее к огурцам добавьте все содержимое сковородки. Для особого аромата в салат добавьте измельченный чеснок, красный острый перец по вкусу, 1 ч.л. сахара, семена кориандра, кинзу. И конечно же не забудьте про уксус. Это может быть натуральный яблочный уксус или 6%. Салат перемешайте и сверху посыпьте семенами кунжута.
Рецепти теплих салатів можна знайти у кулінарів різних країн. Особливо популярні вони в азіатській, близькосхідної, а також європейської кухні. Ці страви подають окремо від інших закусок, нічим не доповнюючи. Їх не прийнято заправляти майонезом, сметаною. Тільки рослинне масло, бальзамічний або фруктовий оцет, лимонний сік - ось основні заправки для них.
Наприклад, популярний бельгійський картопляний салат готують із звареного картоплі, обсмаженої на рослинному маслі стручкової квасолі і шматочків шинки. А ось іспанська теплий салат «патата брава» готується з скибочок відвареної картоплі, який заливають сильно перченою томатної заправкою, посипають зеленню.
У кухнях азіатських країн, основним інгредієнтом таких закусок замість картоплі є булгур, кус-кус або рис. Наприклад, в Лівані готують салат «Табула» з кус-кусом, подрібненого листя петрушки, м`яти, базиліка, тархуна, чебрецю. До цієї суміші додають порізані невеликими шматочками помідори, червоний солодкий перець, зелена цибуля. В якості заправки використовують оливковою масло, сік лимона.
Зазвичай такі салати складають основу вегетаріанської кухні. Тут можна запекти молоді кабачки, болгарські перці, помідори. Зварити сочевицю з додаванням тімьна. Потім овочі, сочевицю змішують, додають руколу, сир фета, заправляють оливковою олією, сіллю, перцем.
Крім основного продукту в теплі салати додають найрізноманітніші інгредієнти - бобові, сирі овочі, морепродукти, часник, цибуля, гриби, шпинат і навіть мед, родзинки, горіхи. Давайте розглянемо деякі рецепти теплих салатів і приготуємо на обід якийсь з них:
Тепла закуска з морепродуктів
Для приготування нам знадобиться: качанчик зеленого салату, 4-5 невеликих картоплин, 3 зубчики часнику, пакет заморожених морепродуктів, 6 шт. варених або заморожених мідій (можна замінити креветками), оливкова олія, лимонний сік, подрібнена зелень петрушки, сіль.
Качанчик салату розділіть на листя, ретельно помийте під проточною водою, струсіть, обсушити насухо, розкладіть на великому блюді.
Почистіть картоплю, зваріть до готовності в підсоленій волі, злийте. Трохи відвару потрібно залишити для приготування соусу. Розігрійте на сковорідці олію, викладіть відталі морепродукти, мідії, готуйте 3-5 хв, постійно помішуючи.
Тепер приготуємо соус: Закип`ятіть чверть склянки картопляного відвару, додайте подрібнений часник, трохи масла, готуйте ще 3 хв.
На середину блюда з салатним листям викладіть картоплю, обсмажені морепродукти. По краях розкладіть мідії, збризніть лимонним соком, посипте зеленню, полийте соусом, подавайте на стіл.
Теплий овочевий салат з грибами
Для приготування цієї страви підготуйте продукти: 6 середніх картоплин, півкіло свіжих грибів шампіньйонів, 1 цибулину, 2 маринованих огірочка, половинку солодкого перцю. Ще знадобиться рослинне масло, 3 ст. л. аджики, свіжа зелень, яка вам подобається, наприклад, кріп, базилік, орегано, петрушка. Ще знадобиться паприка, перець, сіль.
Картоплю почистіть, відваріть в підсоленій воді до готовності, розімніть товкачем. Отриману масу розділіть на 2 половини. Гриби поріжте скибочками, цибулю дрібно порубати. Підсмажте їх на рослинному маслі до зарум`янювання.
Увімкніть духовку. Змастіть маслом форму для запікання, викладіть в неї одну частину картоплі, розрівняйте по дну, злегка загорніть на бортики. Викладіть обсмажені гриби з цибулею, дрібно порізані огірки, смужки болгарського перцю, полийте аджикою. Якщо потрібно, злегка посоліть. Зверху викладіть другу частину картоплі, запікайте в розігрітій духовці 15-20 хв.
Готову страву посипати зеленню, подавайте на стіл прямо в посуді, в якій запікали, розкладіть по порціях.
Теплий салат з баклажанами і сиром
Для цієї страви нам знадобиться: 1 баклажан, 1 болгарський перець червоний, 1 зелений, 1 невелика цибулина, 3 ст. л. тертого сиру «сулугуні», оливкова олія, бальзамічний оцет, 2 зубчики часнику, сіль, перець, подрібнена зелень петрушки.
Овочі помийте, баклажан поріжте вздовж на кілька скибочок. Кожен поріжте невеликими смужками. З перців видаліть насіння, поріжте тонкими півкільцями, цибулю почистіть, дрібно порубати. Смужки баклажана посоліть, залиште в мисці на 15 хв. Після чого відіжміть виділилася рідина, підсмажте смужки на розігрітому оливковому маслі до зарум`янювання. Викладіть їх в друшляк, поставте в миску, щоб злилося зайве масло. У цей час обсмажте півкільця перців.
У великій салатник викладіть баклажани, перці, подрібнену цибулю і часник, полийте 1 ч. Л. оцту, посоліть, поперчіть, перемішайте. Посипте тертим сиром і дрібно порізаною зеленню. Теплий салат подавайте до столу. Смачного!
Читайте также: