Теплый салат из говядины едим дома

Идея теплых салатов появилась еще во времена Римской империи. Со временем рецептура усовершенствовалась и теперь мы можем наслаждаться этими кулинарными результатами. Одним из представителей этого вида блюд является теплый салат с говядиной.

Заправка для теплого салата с говядиной

Каждому повару известно, что вкус любому салату задает соус. Заправка для теплого салата с говядиной готовится довольно просто и быстро. Ее можно быстро сделать, пока мясо проходит термическую обработку.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. постного масла;
• 1 ч.л. уксуса бальзамического;
• 0,5 ч.л. сахарного песка.

Смешиваем сахар с соевым соусом, растительным маслом и бальзамическим уксусом. Интенсивно все взбиваем вилочкой, до получения легкой эмульсии.

Важно! Использовать нужно только соус из сои высокого качества.

Дозировку компонентов можно варьировать на свое усмотрение. Также можете положить любимые специи.

Теплый салат с говядиной и овощами

Теплый салат с говядиной и овощами содержит сбалансированное количество овощей и животных белков. Данный рецепт — удачный вариант для легкого вечернего приема пищи.

Ингредиенты:

• 300 г свежей говядины;
• 1 головка ялтинского лучка;
• 2 шт. сладкого перца;
• 1 связка салатных листьев;
• 2 томата;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. рафинированного маслица;
• немного соли и черного перчика;
• заправка.

Мясо промываем, обсушиваем, режем пластинами по 0,5 см. Перчим, сбрызгиваем соевым соусом, перемешиваем, маринуем 10 минут.

Тем временем моем и просушиваем овощи. Томаты режем слайсами, очищенную паприку – тонкой соломкой. Луковицу освобождаем от шелухи, режем полукольцами. Салат тщательно моем, обсушиваем.

На сковороде разогреваем постное масло, выкладываем замаринованное мясо и подрумяниваем при сильном нагреве около 10-12 минут.

Важно! Период термической обработки зависит от качества мяса и толщины нарезки.

Рвем руками салатные листья. Поверх хаотично укладываем порезанные овощи. Сверху раскладываем кусочки теплой говядины. Все немного перемешиваем вилочкой и сбрызгиваем заправкой.

Теплый салат с говядиной и баклажанами

По-летнему яркий и свежий теплый салат с говядиной и баклажанами. Это блюдо прекрасно подойдет для отдыха на природе. Его можно подать традиционным способом, а можно завернуть в тонкий лаваш.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перчик;
• 1 луковица;
• 1 лимон;
• 1 ч.л. специй (для мяса);
• по 0,5 связки зеленого лука и кинзы;
• 2-3 ст.л. масла оливы;
• соль, перец по вкусу.

Говядину режем, маринуем мясо в смеси специй и сока лимона на протяжении четверти часа. Овощи моем и обсушиваем. Синенькие режем брусочками или полукольцами, складываем в подсоленную воду на 10-20 минут. Тогда овощ отдаст свою горечь. Потом баклажаны промываем, отжимаем и обжариваем.

Интересно! В последнее время существуют сорта баклажан, лишенных горечи. Их можно сразу готовить, без предварительного замачивания.

Очищаем морковку с перцем, нарезаем их соломкой. Чистим луковицу, рубим её тонкими полукольцами. На сковороде с растительным маслом пассируем овощи до мягкости, но очень не зажариваем.

В салатнике смешиваем овощную поджарку, баклажаны и говядину. Заправляем все оливковым маслом, посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем изголодавшимся гостям.

Рецепт со стручковой фасолью, кедровыми орешками и мягким сыром

Теплый салат со стручковой фасолью, говядиной и кедровыми орешками представляет собой изысканное блюдо ресторанного уровня. Салат очень яркий и аппетитный, поэтому сразу же возникает непреодолимое желание его попробовать.

Ингредиенты:

• 200 г говядины;
• 10 черри;
• 4 горсточки стручковой фасоли;
• 80 г мягкого сыра;
• 1 связка салатных листьев;
• 100 мл соевого соуса;
• 1-2 ст.л. кедровых орешков;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• 4 ст.л. любого растительного масла;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. сока лимона;
• немного соли и черного перца.

Подготовленную говядину режем соломкой, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться не менее чем на 10 минут. Стручки фасоли моем, срезаем краешки и разрезаем на 2-3 части. Помидорки разрезаем на 4 части. Овощи по очереди быстро подрумяниваем.

На горячую промасленную сковородку помещаем промаринованное мясо с маринадом. Быстро обжариваем продукт при сильном нагреве. Если любите более нежную структуру, тогда немного потомите говядину под крышкой.

На тарелке формируем подушку из промытого обсушенного салата. Выкладываем обжаренную фасоль, черри, мясную соломку и присыпаем орешками. Салат приправляем специями и поливаем смесью дижонской горчицы, лимонного сока, масла и соевого соуса.

Салат с говядиной, рукколой и кунжутом

Приверженцам здорового питания обязательно приглянется рецепт теплого салата с говядиной, рукколой и кунжутом.

Ингредиенты:

• 0,3 кг мякоти говядины;
• 120 г томатов черри;
• 150 г рукколы;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. масла оливы;
• 1 ч.л. бальзамического уксуса;
• 1 ч.л. зерен кунжута;
• соль, перец по вкусу.

Кусок мяса тщательно моем, обтираем. Плотно стягиваем пищевой пленкой и кладем в морозилку на четверть часа. Затем достаем мясо, режем его пластинами, которые еще режем тонкими полосками. Перемешиваем с маринадом из 1 ст.л. соевого соуса и масла оливы.

Через четверть часа содержимое тарелки перекладываем на прогретую сковородку с ложкой масла. Жарим при сильном нагреве, перемешивая, около 6-7 минут.

Томаты с зеленью моем, обсушиваем, черри разрезаем на две части. Выкладываем их на блюдо или порционные тарелки. Сверху раскладываем кусочки обжаренной говядины, сбрызгиваем лимонным соком и бальзамическим уксусом. Поливаем соусом, который образовался на сковороде, присыпаем семенами кунжута и без промедления приступаем к трапезе.

Готовим огурцами по-тайски

Необязательно идти в ресторан тайской кухни. Можно устроить экзотику дома, приготовив теплый салат с говядиной и огурцами по-тайски.

Ингредиенты:

• 350 г говядины;
• 2-3 шт. свежих огурчиков;
• 1 большой сладкий перец (красный);
• 0,5 вилка пекинской капусты;
• 1 чили;
• 1 ч.л. кунжутных семечек;
• 2 ч.л. натурального меда;
• 2/3 имбирного корня;
• 4 чесночные дольки;
• 0,5 лайма;
• 3-4 ст.л. масла оливы;
• 1-2 ст.л. соевого соуса.

Теплый салат с говядиной - это мой любимейший салат, идеально подходит для легкого ужина. Правильное сочетание овощей и белков, а с заправкой из соевого соуса - вообще пальчики оближешь. Вот пишу и уже есть хочу!

Ингредиенты для «Теплый салат с говядиной и овощами»:

• Говядина — 300 г
• Помидор (небольшие) — 2 шт
• Перец болгарский (или 2 небольших) — 1 шт
• Листья салата / Салат — 1 пуч.
• Лук красный — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Уксус — 1 ч. л.
• Кунжут (по желанию) — 10 г
• Перец черный — 1 щепот.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Теплый салат с говядиной и овощами»:

1. Говядину нарезать тонкими слайсами толщиной 0,5 см, поперчить и замариновать мясо в ложке соевого соуса.

2. Нарезать все овощи тонкими слайсами.

3. На хорошо раскаленной сковородке обжарить говядину 10-12 минут (в зависимости от толщины слайсов). Для обжарки я использую 1 ст. л. растительного масла.

4. Смешать растительное масло с бальзамическим уксусом, сахаром и соевым соусом до образования однородной эмульсии. Количество ингредиентов в соусе можно регулировать по своему вкусу.

5. Листья нарвать, выложить мясо и овощи, все перемешать, залить соусом и готово. Можно присыпать кунжутом по желанию.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат "Сытный"

• 21
• 55
• 10375

Мясной салат

• 39
• 199
• 18878

Салат "Щедрый год"

• 19
• 98
• 2991

Салат с печеным перцем

• 29
• 71
• 1950

Салат для романтики "Солнышко"

• 68
• 32
• 2060

Салат "Хрустальная туфелька"

• 47
• 12
• 1418

Салат "Узбекистан"

• 107
• 342
• 58650

Помидоры "Ча"

• 236
• 3507
• 56769

Сытный салат

• 30
• 92
• 27099

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Золотая рыбка"

• 96
• 1077
• 171801

Пельмени по-китайски

• 2
• 889
• 141697

Хлебная пуля "Чёрный Джек"

• 34
• 245
• 7043

Фотографии «Теплый салат с говядиной и овощами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 сентября 2018 года Т-пушка #

23 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)

8 июля 2018 года Wera13 #

10 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)

6 июля 2018 года Ирушенька #

7 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)

7 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Таким салатом можно кормить гостей на летней вечеринке, а можно семью или себя, любимого, на ужин. Степень прожарки мяса определяйте самостоятельно. Нам нравится, когда вырезка в центре остается розовой: уже не с кровью, но еще очень сочной и нежной. Конечно, чем качественнее вырезка, тем легче будет ее есть. Для парадных случаев возьмите новозеландскую или австралийскую, а если очень повезет, то аргентинскую. У самого салата вкус получается очень яркий и свежий за счет овощей и заправки.

• 600–800 г говяжьей вырезки одним куском
• 3 средних огурца
• 1 большой сладкий красный перец
• 2 черешка сельдерея
• средний пучок кинзы

• половина лайма
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• морская соль, свежемолотый черный перец

• 3 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ч. л. тайского или вьетнамского рыбного соуса
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. нерафинированного арахисового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если любите острое, добавьте в салат нарезанный тонкими колечками свежий чили и увеличьте количество имбиря и чеснока в заправке.

Очень вкусный салат из жареных ломтиков говядины, свежей рукколы и помидоров черри. Подается к столу теплым, желательно с красным сухим или полусухим вином.

Ингредиенты

• 300 гр говядины
• 150 гр рукколы (можно заменить листьями любого салата)
• 120 гр помидоров черри
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. бальзамического уксуса
• 1 ч.л. кунжута
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Мясо предварительно вымыть и насухо обтереть. Затем плотно обернуть его пакетом или пищевой пленкой и отправить на 10-15 минут в морозильную камеру.
2. Тем временем промыть рукколу или листья салата, помидоры промыть и разрезать на половинки. Разложить салат и помидоры по порционным тарелкам.
3. Говядину вынуть из морозилки, порезать тонкими ломтиками, а затем нарезать их на полосочки. Соединить измельченное мясо в миске с соевым соусом и 1 ст.л. оливкового масла, перемешать и оставить промариноваться на 10-15 минут.
4. Переложить содержимое миски на сковороду с разогретым оливковым маслом (1 ст.л.). Жарить 6-7 минут на сильном огне, как можно чаще помешивая лопаткой.
5. Разложить жареные ломтики говядины по тарелкам, сверху на салат, полить соком, образовавшимся при жарке, сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать кунжутом. Подавать теплый салат с говядиной сразу после приготовления. Приятного аппетита!

• Напечатать рецепт
• Отправить на почту

Похожие рецепты:

Салат слоеный с курицей

Диетический салат с курицей

Салат сытный со свининой, фенхелем и яблоками

Салат Гранатовый браслет с курицей пошаговый рецепт с фото

Салат с копчёной куриной грудкой и свежими огурцами и кукурузой рецепт

Салат с ананасом и куриной грудкой слоями рецепт с фото

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) - это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале - Foodideas Zen

Мясо — это очень полезный продукт для организма, поскольку содержит большое количество железа, белка, витамина В и тд. Соответственно, практически каждый человек не представляет своего рациона без мясных блюд. Самым распространенным его видом является говядина. Блюда из этого мяса получаются вкусными и сочными.

Рецепты приготовления

Тёплый салат с говядиной — сытное и вкусное блюдо, которое вы можете приготовить как на обед, так и на ужин. Предлагаем приготовить теплый салат с говядиной. Для создания этого кулинарного шедевра лучше взять мясо молодого животного, то есть телятину.

Теплый салат — “огурцы с мясом по — корейски”

Ингредиенты:

• огурцы — 120 гр.
• мясо- говядина — 200 гр.
• красный перец — 1 шт.
• лук репчатый большой — 1 шт.
• рисовый уксус — 1 ст.л.
• соевый соус — 1 ст.л.
• кунжут — 1 ч.л.
• зелень
• чеснок — 2 зубчика
• перец черный или чили
• соль, сахар
• масло для жарки

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать брусочками, сбрызнуть уксусом, посолить. Мясо нарезать тонко.
2. Лук порезать полукольцами. Перец- кусочками.
3. Мясо с луком пожарить в кипящим масле. В конце жарки добавить перец, пассировать, убрать с огня.
4. Огурцы слегка отжать, добавить к общей массе, полить соевым соусом, посолить- посахарить и поперчить по вкусу, добавить чеснок, зелень. Еще раз размешать. При подаче посыпать кунжутом.

Теплый салат с говядиной

Ингредиенты:

• говядина мякоть — 3 ломтика;
• вяленые томаты — 2 шт.;
• каперсы — 1 ст. л.;
• анчоусы — 2 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соевый соус — 1 ч. л.;
• салат “Айсберг” — 1 небольшой кочан;
• сладкий перец — 1 шт.;
• репчатый лук — 1/2 шт.;
• помидоры черри — 1 горсть;
• свеже молотый черный перец — по вкусу;
• зеленый лук — 1 перо.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Куски говядины помыть и обсушить. Разогреть сковороду гриль, смазать ее маслом, выложить мясо, обжаривать с одной стороны 2 минуты. Затем перевернуть и обжаривать еще 2 минуты. Повторить манипуляции еще раз. Затем говядину завернуть в фольгу и дать ей полежать в теплом месте.
2. Приготовить заправку для салата: в емкость налить оливковое масло и соевый соус. Вяленые томаты и анчоусы мелко нарезать. С каперсов слить лишнюю жидкость, положить все в емкость с маслом и соевым соусом, перемешать.
3. Айсберг помыть, обсушить, нарвать листья и положить в миску. Добавить нарезанный сладкий перец. Репчатый лук нарезать и положить в миску. Черри разрезать пополам и положить в миску. Посыпать перцем. Влить заправку.
4. Куски мяса нарезать тонкими полосками, положить в миску и все перемешать. Выложить салат в красивое блюдо, посыпать измельченным зеленым луком и подать к столу.

Теплый салат с говядиной по-итальянски

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Телятина — 200 г.
• Соль по вкусу.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Маслины — 80 г.
• Винный уксус по вкусу.
• Соевый соус по вкусу.
• Помидоры черри — 100 г.
• Петрушка По вкусу.
• Листья салата Несколько веточек
• Бальзамический соус по вкусу.
• Итальянские травы по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Сначала чистим лук от кожуры, затем нарезаем его тонкими полукольцами. Разогреваем сковородку, вливаем туда немного масла и поджариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем кусочки телятины. Предварительно ее нужно нарезать тоненькими брусочками. Затем в сковороду добавляем специи, в частности, перец, соевый соус и итальянские травы.
2. Красный болгарский перец моем и чистим от семян. Нарезаем его тоненькой соломинкой. Отправляем в сковороду с луком и мясом. Маслины без косточек разрезаем пополам и высыпаем в сковороду.
3. Помидоры черри моем и разрезаем на 2 половинки, добавляем к остальным ингредиентам. Петрушку моем, измельчаем и также отправляем в сковородку со всеми продуктами. Все перемешиваем и готовим несколько минут.
4. Листья салата моем и сушим. Измельчаем руками на куски среднего размера. Делаем из него «подушку» в сервировочной тарелке. Поверх него выкладываем приготовленные овощи с мясом.
5. Для того, чтобы салат выглядел еще более привлекательно, его можно украсить. Мы для этого используем бальзамический соус. Вкусный теплый салат из молодой говядины готов. Он получился легким, сочным, очень нежным и пикантным.

Салат с говядиной

Ингредиенты:

• Говядина– 570 г;
• перец разноцветный – 180 г;
• томаты– 100 г;
• лук – 80 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• бальзамический уксус – 30 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• можжевеловые ягоды – 5 шт.;
• перец горошком – по вкусу;
• чеснок – 3 шт.;
• рассол огуречный– 100 мл;
• соль– по вкусу;
• каперсы, маслины – на украшение.

Способ приготовления:

1. Помидоры берем мясистые, с минимальным количеством сока и семян. Делаем крестообразный надрез с противоположной от плодоножки стороны, заливаем кипятком и оставляем на 4 минуты, затем аккуратно удаляем кожуру. Подготовленные овощи ненадолго отставляем в сторону.
2. Лук шинкуем полукольцами, заливаем огуречным рассолом и отправляем в микроволновку при самой высокой температуре на 1 минуту. Остужаем, также убрав в сторону. Столь быстрый способ маринования намного полезнее вымачивания в уксусе.
3. Мясо обсушиваем, сдабриваем оливковым маслом, солью, натираем чесноком, добавляем толченые можжевеловые ягоды, перец. Разогреваем антипригарную сковороду с толстым дном, кладем лавровый лист, дожидаемся дымка и обжариваем мясо с каждой стороны по 3 минут пять раз перевернув. Даем отдохнуть 10 минут.
4. Перец запекаем в духовке 23–35 минут при 200C. Складываем в герметичный пакет и охлаждаем. Нарезаем перец небольшими дольками, похожими на клинышки, удалив плодоножку с семенной коробкой. По возможности, сохраните овощной сок.
5. Мясо после «отдыха» перекладываем на огнеупорный поднос, туда же добавляем томаты, отправляем в духовку при температуре 180C на 10–15 минут запекаться. Если овощи будут гореть, необходимо уменьшить температуру и увеличить время.
6. По готовности говядину слайсируем тонкими ломтиками, вместе с томатами щедро сбрызгиваем бальзамическим уксусом, несколько раз можно потрясти поднос.
7. Складываем на широкую тарелку маринованный лук, мясо, томаты, перец, украшаем каперсами и маринованными маслинами. Сбрызгиваем еще раз бальзамическим уксусом. К столу сразу же подаем теплый салат с говядиной, овощами и пряностями.

Теплый салат с овощами и говядиной

Ингредиенты:

• филе говядины — 200 г
• свежий шпинат — 150 г
• болгарский перец — 1/2 шт.
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• сливочное масло
• черный перец
• розмарин
• соль
• мед

Способ приготовления:

1. Болгарский перец нарежьте ломтиками и обжарьте на оливковом масле. Говядину нарежьте полосками, посолите и поперчите. Смажьте медом — это позволит мясу приготовиться быстрее, придав золотистую корочку.
2. Добавьте мясо к перцу. Приправьте сухим розмарином и обжарьте в течение 5–7 минут. Влейте немного бальзамического уксуса и дайте жидкости выпариться. переложите на блюдо.
3. В сковороду, в которой жарилось мясо и перец выложите шпинат и готовьте в течение нескольких минут. Подавайте, выложив на тарелку шпинат и мясо с перцем, добавив немного сливочного масла.

Тайский салат с лапшой и говядиной

Ингредиенты:

• 650 гр. говяжьего скирт — стейка
• 110 гр. тонкой рисовой лапши
• 1/4 ст. сока лайма
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. Азиатского соуса чили
• 1 ч. л. рыбного соуса
• 1 огурец,
• 1 красная луковица, т
• 4 ст. арбуза, нарезанного кубиками
• Крупная соль
• Свежемолотый перец
• Растительное масло для смазывания
• 1/2 ст. рубленой зелени кинзы

Способ приготовления:

1. В средней кастрюле закипятите воду. Добавьте лапшу и готовьте как указано на упаковке. Воду слейте, лапшу промойте холодной водой. Отбросьте ее на сито и оставьте, чтобы вода стекла полностью.
2. В большой миске смешайте сок лайма, 3 ст. л. воды, сахар, Самбал оелек и рыбный соус. Добавьте огурец, лук, арбуз и лапшу. Посолите и поперчите, перемешайте и отставьте в сторону. Гриль разогрейте до умеренно сильной температуры.
3. Стейк посолите и поперчите. Гриль смажьте растительным маслом. Мясо поджарьте по 3 минуты с каждой стороны до появления характерных отметин и средней степени прожарки.
4. Переложите его на разделочную доску и оставьте на 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками. В салат с лапшой добавьте кинзу, оставив несколько столовых ложек, затем перемешайте. Сверху выложите стейк и оставленную кинзу.

Теплый салат с баклажанами

Ингредиенты:

• 200 гр. мякоти говядины;
• 1 средний баклажан;
• 1 небольшой томат;
• 1 небольшую луковицу;
• Масло для жарки;
• 1/4 ст. уксуса столового;
• Специи, перец, сахар, соль, травы.

Способ приготовления:

1. Мякоть промыть, обсушить и нарезать очень тонкими длинными ломтиками. Баклажан помыть, очистить от плодоножки и «экономкой» или тонким ножом нашинковать на длинные тонкие ломти.
2. Томаты очистить, нарезать дольками. Лук очистить порубить полукольцами тонко. Прогреть в глубокой сковороде масло до дымка. Быстро обжарить лук и добавить мякоть, довести до полуготовности.
3. Выложить в сковороду ленты баклажана, готовить 5–7 минут, постоянно помешивая. Добавить томаты, промешать, дать закипеть соку с маслом и сразу сдобрить яство специями и влить уксус.
4. Готовить еще 5 минут, выключить. Сразу же выкладывайте кушанье в блюдо, посыпайте свежей рубленой зеленью и травами и подавайте к столу.

Салат с говядиной и овощами

Ингредиенты:

• Говядина — 300 г
• Перец болгарский, небольшой — 2 шт.
• Помидоры небольшие — 2 шт.
• Лук салатный — 1 шт.
• Салатные листья — 1 пучок
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для жарки мяса) — 1 ст. л.

Для заправки:

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Уксус бальзамический — 1 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовить продукты для салата с говядиной. Как приготовить теплый салат с говядиной и овощами:
2. Говядину нарезать тонкими слайсами толщиной 0,5 см. Поперчить и замариновать мясо в соевом соусе, оставить минут на 10.
3. Нарезать помидоры тонкими слайсами. Перец нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тоненькими дольками.
4. На хорошо раскаленной сковородке с растительным маслом обжарить говядину 10–12 минут в зависимости от толщины слайсов.
5. Для приготовления соуса-заправки смешать растительное масло с бальзамическим уксусом, сахаром и соевым соусом до образования однородной эмульсии.
6. Салатные листья нарвать руками, выложить на них мясо и овощи, все перемешать, залить приготовленным соусом — и теплый салат с говядиной и овощами готов. Можно присыпать кунжутом по желанию.

5 главных секретов приготовления теплых салатов

• Подумайте, что будет хорошо сочетаться с основным ингредиентом, прежде чем готовить заправку. Лимонный сок подходит к рыбе, апельсиновый – к утке, бальзамический уксус – к копченому бекону, хересный уксус – к куриной печени.
• Убедитесь, что все ингредиенты будущего салата готовы и под рукой, прежде чем браться за мясо и рыбу; иначе, если вы будете мыть, резать и крошить их в последний момент, все остынет, и ваш салат уже не будет теплым!
• Мясо и рыбу нарежьте или порвите кусочками на один укус, прежде чем кидать их в миску, так чтобы большие тяжелые куски не раздавили и не примяли салатные листья.
• Не добавляйте в салат слишком много мяса. 50–100 г мяса на порцию для закуски идеально. 150 г – это уже основное блюдо.
• Если вы готовите теплый салат с мясом, добавьте сок от жарки в заправку

• 26 Октября, 2018
• Салаты
• Регина Федотова

Теплые салаты становятся все популярнее. Они получаются сытными и нежными. А если красиво оформить их при подаче, пробуждают аппетит. Теплый салат с говядиной – это отличный вариант сытного и вкусного блюда.

Часто к говядине добавляют болгарский перец для сочности и аромата. Что касается заправки, то она должна иметь ярко выраженный вкус. Это поможет мясу заиграть по-новому.

Аппетитный салат с печеным мясом

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой, когда мясо оказывается излишне сухим. Отличная альтернатива – сначала немного обжарить кусок говядины, а затем запечь. В таком случае и мясной сок останется внутри, и само мясо приготовится.

Для данного рецепта теплого салата с говядиной нужно взять:

• одну красную луковицу;
• один порционный стейк;
• 80 грамм любой смеси салатов (желательно, с рукколой в составе);
• 12 томатов черри;
• чайную ложку лимонного сока;
• три столовых ложки оливкового масла;
• соль и черный молотый перец;
• щепотку сахара.

Также понадобится сковорода-гриль и духовка.

Как приготовить салат?

Сразу разогревают духовку до 160 градусов. Лук чистят, разрезают на четыре части, каждую делят на лепестки. Говядину присыпают солью и перцем, натирают специями. Разогревают примерно ложку оливкового масла на сковороде. Начинают жарить стейк. Сколько жарить говядину? Для такого рецепта достаточно по три минуты с каждой стороны. Затем снимают мясо с огня, отправляют его в форму для запекания и держат в разогретой духовке еще минут пять. Вынимают, накрывают салфеткой и оставляют на время.

На остатках разогретого масла обжаривают лук, до мягкости. Затем снимают его со сковороды. Начинают делать заправку для теплого салата с говядиной.

Остатки оливкового масла, соль и перец, лимонный сок и сахар тщательно смешивают. Салатную смесь перемешивают с заправкой и выкладывают на тарелку.

Сверху кладут лук. Черри моют, обсушивают и разрезают на половинки. Мясо нарезают тонкими полосками. Кладут говядину на лук. Украшают все томатами. Теплый салат с говядиной подают перед основным блюдом. Однако он очень сытный, так что можно заменить им ужин.

Пикантный салат в восточном стиле

В состав этого варианта входят острые ингредиенты, поэтому он достаточно пикантный на вкус. Для приготовления теплого салата с говядиной и болгарским перцем нужно взять:

• 200 грамм мяса;
• два огурца;
• один болгарский перец;
• немного соевого соуса;
• половину кочана пекинской капусты;
• треть корешка имбиря;
• четыре зубчика чеснока;
• чайную ложку меда;
• три столовых ложки растительного масла без запаха;
• сок четвертинки лимона;
• стручок перца чили;
• немного семян кунжута.

Можно уменьшить количество перца, если хочется менее острое блюдо. Также можно регулировать количество чеснока.

Приготовление восточного салата

Теплый салат с говядиной приготовить достаточно легко. Главное – замариновать мясо. Для этого его заранее нарезают тонкими полосками. Добавляют к мясу лимонный сок, соевый соус. Вводят мед. Чеснок чистят и мелко крошат. Также поступают и с корнем имбиря. Все добавляют к говядине и смешивают. Убирают мясо для салата на два часа, чтобы оно промариновалось.

Пекинскую капусту промывают, рвут руками на крупные кусочки. Огурцы и перец нарезают тонкими полосками. Перец чили избавляют от семян и также нарезают ломтиками. Все смешивают.

Семена кунжута обжаривают на сухой сковороде, чтобы они стали золотистыми. Мясо, уже отстоявшееся, очищают от кусочков чеснока и имбиря. Вместе с маринадом перекладывают ломтики на сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривают говядину для салата около десяти минут, все время помешивая. Это поможет ломтикам приготовиться равномерно. Выкладывают говядину и соус на смесь овощей, размешивают. Посыпают семенами кунжута.

Ароматный салат с теплыми овощами

Часто говядину сочетают со свежими овощами. Но в данном рецепте их обжаривают вместе с мясом. Так и говядина пропитывается овощным соком, и остальные ингредиенты становятся мягкими. Теплый салат с говядиной и баклажаном требует следующие ингредиенты:

• 200 грамм мяса;
• два баклажана;
• болгарский перец;
• одну морковь;
• растительное масло – три столовых ложки;
• ложку лимонного сока;
• пучок петрушки;
• дольку чеснока;
• немного соевого соуса;
• щепотку сахара.

Существует два варианта приготовления. Попробовать теплый салат с говядиной и овощами можно в разных вариациях.

Как сделать салат: описание рецепта

Для начала мясо натирают солью и перцем, нарезают очень тонко. На сковороде разогревают немного масла и обжаривают мясо. Сколько жарить говядину? Не менее десяти минут, периодически помешивая.

Баклажаны чистят, нарезают соломкой. Если плоды толстые, с ярко выраженными семенами, то середку убирают. Морковь трут на крупной терке. Болгарский перец нарезают соломкой, удалив семена и перегородки.

Через десять минут после обжарки мяса к нему добавляют баклажан и морковь. Когда овощи станут мягкими, кладут и болгарский перец. Помешивая, готовят еще пару минут. В процессе овощи можно немного приправить солью.

Чеснок чистят и пропускают через пресс. Добавляют соевый соус, лимонный сок, растительное масло. Петрушку моют и крошат как можно мельче. Соединяют с заправкой. Горячие овощи с говядиной немного остужают, заливают заправкой. Дают постоять минут пять. Примечательно, что этот вкусный теплый салат с говядиной можно есть и в холодном виде, как закуску.

Второй вариант приготовления достаточно прост. В нем болгарский перец не обжаривают вместе с остальными ингредиентами, а добавляют в свежем виде. Тогда салат получает больше сочности и хрустящую нотку.

Корейский салат с огурцами

Такое блюдо получается сочным и ароматным. Секрет в немного замаринованных огурцах. Они не теряют свою свежесть, но при этом получают пикантный вкус. Для этого простого, но вкусного салата берут:

• двести грамм мяса;
• один острый перец;
• головку лука;
• свежий огурец;
• соевый соус по вкусу;
• соль и перец;
• зубчик чеснока;
• каплю уксуса;
• щепотку сахара;
• пучок любой зелени.

Для красивой подачи можно использовать семена кунжута, предварительно обжаренные на сухой сковороде.

Приготовление корейского блюда

Для начала мясо режут тонкими полосками. Лук нарезают полукольцами. Отправляют оба ингредиента на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарят до готовности. Добавляют в процессе мелко нарезанный острый перец.

Огурец чистят от кожицы. Присаливают и поливают уксусом. Оставляют на время. Соединяют мясо и огурцы. Добавляют мелко нарезанную зелень, чеснок. Посыпают щепоткой сахара. Добавляют соевый соус. При необходимости досаливают.

Теплый салат с говядиной и рукколой

Для данного рецепта нужно взять:

• 300 грамм мяса;
• 160 грамм салата;
• 120 грамм томатов черри;
• столовую ложку соевого соуса;
• половину чайной ложки бальзамического соуса;
• щепотку семян кунжута;
• пару столовых ложек оливкового масла;
• соль по вкусу.

Чтобы вкус теплого салата с говядиной оставался ярким, его рекомендуют готовить сразу перед подачей.

Столовую ложку масла и соевый соус смешивают. Мясо тонко режут на кусочки длинной около пяти сантиметров. Маринуют в смеси масла и соевого соуса в течение 15 минут. После разогревают остатки масла на сковороде, обжаривают ломтики со всех сторон в течение 10 минут.

На тарелку выкладывают рукколу. Добавляют еще горячее мясо. Черри режут на половинки. Раскладывают красиво на мясе. Поливают все мясным соком со сковороды, добавляют бальзамический уксус. Посыпают семенами кунжута. Такой салат получается достаточно свежим. Его делают порционным. Так он выглядит гораздо красивее.

Вкусные салаты часто спасают. Их не только подают гостям, но и используют как замену полноценному ужину. Тем более, если речь идет о теплых салатах с мясом. Говядина в данном случае отлично подходит. Чтобы она была мягкой, ее либо маринуют, либо запекают. В последнем случае кусок сначала обжаривают, чтобы сок не вышел, а мясо осталось нежным внутри. Также отличным дополнением к говядине могут стать свежие салаты, томаты, разные оригинальные заправки. Часто в них используют лимонный сок или же уксус. Хорош и соевый соус. Для пикантности кладут разные виды перца.

Подача такого салата – отдельная тема. Его украшают зеленью, спелыми томатами черри, семенами кунжута.

Идея приготовления салатов в теплом виде вовсе не новая, появилось подобное блюдо еще во времена Римской империи, но лишь недавно современные шеф-повара возродили, видоизменили и усовершенствовали рецепт. Сегодня легкий, яркий, теплый салат с говядиной с сочным, гармоничным вкусом, – обязательный пункт в меню каждого именитого ресторана. Между тем, приготовить его не столь сложно и в домашних условиях: он может быть и сытной закуской, и основным блюдом, и отличным вариантом для гриль-пикника.

Теплый салат с говядиной и овощами

Утонченный вкус, который подарит безупречное сочетание мраморной говядины и сочных печеных овощей, оценят не только гурманы. Блюдо, близкое к шедеврам средиземноморской кухни, отлично подойдет и для диетического питания: в 100 г готового продукта – ∼181 ккал, 12 г белка, 10 г жиров и 8 г углеводов.

Ингредиенты:

• 550-600 г говядины;
• 180 г разноцветного перца;
• 100 г томатов (выбираем мясистые, некрупные плоды);
• 80 г репчатого или желтого лука;
• 100 г рассола огурцов;
• 3 чесночных зубчика;
• 5 шт. можжевельника (ягодок);
• по 30 г оливкового масла и бальзамического уксуса;
• соль, перец по вкусу;
• каперсы, маслины для украшения.

Мясо играет в салате доминирующую роль. Чтобы оно было сочным, а готовилось при этом максимально быстро, брать лучше вырезку.

В качестве основы для приготовления теплого салата чаще всего используют рис или картофель. Поэтому к этим блюдам не надо подавать гарнир или основное мясное блюдо – все уже входит в состав смеси. Мы же сегодня делаем вариант безуглеводный – только с мясом. А значит, его можно предложить худеющим, а также приверженцам здорового питания. И хотя блюдо остается традиционным для ресторанного меню (в силу хлопотности его приготовления), попробуем сделать теплый салат на домашней кухне. Пошагово, с фото и описаниями.

Простой салат с теплой говядиной и свежими овощами

Что нам потребуется для теплого салата:

• говядина – 200 г.;
• листья салата – 2-3 шт.;
• петрушка – 4-5 веточек;
• зеленый лук – 3-4 пера;
• помидоры черри – 5-6 шт.;
• соевый соус – 4 ст. л. в маринад + 2 ст. л. в заправку;
• чеснок – 2 зубчика в маринад + 1 зубчик в соус;
• масло растительное – 2 ст. л. в заправку + 2 ст. л. для жарки;
• специи – по вкусу.

Количество: 2 порции

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Как приготовить салат с говядиной и овощами

1. Говядину нарезаем большим ломтиками толщиной около 1 сантиметра.
   
2. В небольшую миску наливаем 2 ст.л. масла, 4 ст.л. соевого соуса. 2 зубчика чеснока мелко рубим ножом. Отправляем в маринад. Бросаем щепотку специи для мяса. Получаем маринад, в котором будем мариновать говядину в течение 40 минут.
   
   
3. Пока мясо маринуется, вымоем и подготовим овощи. Чистый и просушенный салат рвем руками на небольшие кусочки и раскладываем на плоском блюде.
   
4. Готовим заправку. Для чего смешиваем оставшиеся 2 ст.л. масла с оставшимся соевым соусом и чесноком (его нужно мелко нарубить). Так как соевый содержит соль, ее в салат нужно добавлять по вкусу.
   
5. По завершению маринования вынимаем говядину из маринада, очищаем от чеснока, так как будем обжаривать ее в масле на сковороде. Чеснок начнет подгорать, а нам этого не нужно. Обжариваем говядину в 2 ст.л. нагретого масла по 2 минуты с каждой стороны. Вынимаем из сковороды, даем чуть-чуть остыть. Затем нарезаем поперек и под углом 45 градусов на кусочки среднего размера. Кладем теплую говядину на салатные листья. Поливаем заправкой.
   
6. Помидоры разрезаем на 4 части. Для салата лучше использовать черри. Перья лука режем под углом на сегменты длиной около 2-3 сантиметров. Листья петрушки рвем руками или нарезаем ножом крупно.
   

Сразу подаем к столу, пока говядина остается теплой. Для приготовления салата можно использовать телятину.

Теплый салат из говядины и запеченных овощей

Ингредиенты:

• стейки говядины — 300 г.;
• сладкий болгарский перец — 1 стручок;
• лук — 1 головка;
• любые салатные листья или микс;
• помидоры черри (в идеале 2-3 цветов) — 4 шт.;
• подсолнечное масло — 3 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• соевый соус — 1 ст.л.;
• черный молотый перец — щепотка;
• острый красный перец (хлопья) — щепотка;
• сахар — щепотка:
• лимонный сок — 1 ч.л.

Количество порций: 4

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 минут.

Как готовится вкусный и красивый салат

1. Болгарский перец моем, обсушиваем, разрезаем на половинки, удаляем семена и перегородки. Обжариваем на гриле с капелькой масла или запекаем на противне в духовке при большой температуре (или в режиме гриль) до образования на нем подпалин. Затем вынимаем, остужаем до теплого состояния и нарезаем крупной соломкой.
2. Стейки говядины обжариваем по 2 минуты с каждой стороны в разогретом масле. Затем снимаем со сковороды, посыпаем солью и перцем, прикрываем фольгой от оставляем «отдыхать».
3. Лук нарезаем полукольцами. Кладем в ту же сковороду, в которой жарилась говядина. Обжариваем лук в оставшемся от жарки стейков жиру. Когда он станет мягче, бросаем щепотку сахара для карамелизации. Готовим еще пару минут. Убираем со сковороды.
4. Салатные листочки нарываем руками в миску. Кладем туда соломку перца, обжаренный лук. Говядину нарезаем кусочками и отправляем к овощам. Добавляем разрезанные пополам помидорчики.
5. Для заправки соединяем масло, соевый соус, уксус и острый перец. Поливаем салат. Аккуратно перемешиваем.

Подаем сразу же, пока закуска не остыла. У таких салатов есть особенность — из-за того, что мясо и часть ингредиентов теплые или даже горячие, листья салата быстро вянут. Поэтому готовить заранее такое блюдо не получится. Оно готовится и мгновенно отправляется на стол.

Теплый салат с говядиной, салатными листьями, яблоком и грушей

Список продуктов:

• мякоть говядины — 250 г.;
• микс салатных листьев;
• яблоко — 1 шт;
• груша — 1 шт.;
• помидоры — 1 шт.;
• специи для мяса — щепотка;
• соль — щепотка;
• черный молотый перец — щепотка;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• лимонный сок — 1 ч.л.;
• соевый соус — 1 ст.л.;
• бальзамический уксус — 1 ч.л.

Количество: порций: 4

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 минут.

Процесс приготовления

1. Говядину обжариваем на сковороде-гриль на 1 ст.л. масла. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. После жарки солим и перчим, оставляем полежать под фольгой.
2. Яблоко и грушу моем, вырезаем семенную коробочку, фрукты нарезаем тонкими ломтиками. Кожуру не очищаем.
3. Помидор, в этот раз подойдет и большой, нарезаем кусочками.
4. Листья рвем на части.
5. Кладем в миску листья салата, яблоко, грушу, помидоры. Теплую еще говядину нарезаем произвольными кусками, не слишком крупно, но и не мельчим. Добавляем к остальным ингредиентам.
6. В небольшую баночку с плотно закручивающейся крышкой наливаем оставшееся масло, лимонный сок, уксус и соевый соус. Закрываем крышку, хорошо взбалтываем. Смесь эмульгируется, станет гуще. Заправляем ею салат. Аккуратно перемешиваем двумя лопатками.

Посыпаем сверху специями и подаем.

Подавать мясо-овощную теплую смесь можно, завернув в лаваш или тортилью. Ролл или сверток неплохо дополнительно подогреть на сухой сковороде. Затем завернуть один край в бумагу для выпечки или плотную бумажную салфетку и вручить гостям.

Главная особенность теплых салатов: их никогда не заправляют ни майонезом, ни сметаной. Лишь оливковое масло (или подсолнечное) с добавлением рисового уксуса, перца, сока лимона могут быть подходящей заправкой.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• говядина (мякоть) 500 гр
• огурцы 2шт
• соевый соус (много)
• острый перец -немного
• чеснок 3зубчика
• растительное масло 1 ст.л.
• немного укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Отвариваем мясо до полуготовности.

Пока варится мясо,режем огурцы тонкими длинными брусочками,перец тоненькими колечками или также-брусочками,трем чеснок и измельчаем зелень.

Режем мясо очень тонкими брусочками (чем тоньше,чем вкуснее),отправляем мясо на сковороду с капелькой масла и добавляем соевого соуса.Часто помешивая жарим на среднем огне,добавляя соуса по мере необходимости.У меня ушло практически половина бутылочки соуса.

Когда мясо готово,выключаем огонь,добавляем все овощи,перемешиваем хорошенько и немедленно подаем на стол(важно чтоб огурцы не пустили сок) и с удовольствием кушаем!

Рецепт от проекта «Едим Дома»
👇👇👇

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Едим дома в Instagram: https://www.instagram.com/edimdoma.ru/
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Ингредиенты: помидоры — 1 шт., оливковое масло — 2 ст. л., салат листовой — 1 пучок, лук красный — 1 шт., баклажаны — 1 шт., перец болгарский красный — 1 шт., тимьян свежий — 3 веточки, петрушка — 1 пучок, морская соль — 1 щепотка, перец горошком — ½ ч. л., говядина — 150 г.

Способ приготовления:
1. Говяжий стейк (толщина 1-1,5 см) слегка отбейте. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежим тимьяном, натрите смесью перца и соли и оставьте на 15–20 минут.
2. Болгарский перец нарежьте крупной соломкой, баклажан — колечками, половину красного лука — перьями, помидоры — четвертинками.
3. Обжарьте стейк на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны.
4. Выложите нарезанные перец, баклажан и красный лук в смазанную оливковым маслом форму и запекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут.
5. Мелко нашинкуйте петрушку, вторую половину красного лука нарежьте перьями, смешайте в миске с помидорами.
6. Говядину нарежьте тонкими ломтиками.
7. Выложите в миску к свежим овощам мясо, затем — печеные овощи.
8. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
9. На тарелку выложите промытые и обсушенные листья салата, а сверху — порцию овощей с мясом.

Видео «Едим Дома» — Теплый салат с говядиной и печеными овощами канала Юлия Высоцкая

Читайте также:

  
• Можно ли попугаям китайский салат
  
• Рецепт салата из капусты с изюмом на зиму
  
• Какой салат можно сделать из кириешек и кукурузы
  
• Как приготовить салат курица с грибами и картошкой
  
• Салат от донцовой с тунцом