Теплый салат с куриной печенью рецепт с фото от юлии высоцкой

Бытует мнение, что печень – только на любителя. Однако стать им очень просто: предлагаем несколько рецептов теплого салата с куриной печенью, которые вас приятно удивят и изменят представление об этом «капризном» продукте. Воспользуйтесь нашими советами, и вы сможете превратить любого привереду в фаната печенки.

Как правильно выбрать и обработать куриную печень

Приступая к приготовлению, ознакомьтесь с несколькими секретами выбора и обработки печени:

• отдавайте предпочтение свежей охлажденной (не замороженной!) печени без пятен, кровавых сгустков и повреждений. Печень должна быть упругой, мягкой, влажной и блестящей;
• для печени характерен сладковатый металлический аромат. Кислый запах – признак испорченного продукта;
• перед приготовлением подержите печень несколько минут в теплой воде, затем снимите пленку и удалите все сосуды и жилы;
• замочите печень в молоке (или обмажьте пищевой содой) и оставьте на час – горечь исчезнет и печень получится нежной и сочной. Вместо вымачивания можно отварить печенку в подсоленной воде в течение нескольких минут – это тоже уберет горечь;
• главное – не передержать печень при термической обработке. Чтобы она оставалась сочной, достаточно 2-3 минут обжарки с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде (не более 5 минут!);
• перед обжаркой обмакните кусочки печени в муку, крахмал или кляр – так она лучше сохранит сочность;
• сливки и сметана – верные спутники сочной и мягкой печени. Однако тушить печень стоит не более 15 минут.
• солите печень в самом конце приготовления, иначе соль заберет всю влагу, и на выходе вы получите сухую и жесткую печенку.

Теплый салат с куриной печенью, авокадо и перепелиными яйцами

Идеальный рецепт для сытного воскресного завтрака. Вкусное, сбалансированное и питательное блюдо для всей семьи.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• печень куриная (500 г);
• яйцо перепелиное (10 шт.);
• помидор черри (10 шт.);
• авокадо (2 шт.);
• салат корн (200 г);
• салат фризе (100 г);
• горчица зерновая (1 ст. л.);
• масло оливковое (50 мл);
• масло сливочное (50 г);
• пряности молотые – мускатный орех, корица, кайенский перец (по 1 щепотке);
• сок лимона (2 ст. л.);
• соль, перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Заранее вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие кусочки и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить печень по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Посолить, добавить мускатный орех, корицу, острый и черный перец. Перемешать и выключить огонь (печенка дойдет до готовности сама).
2. Отварить перепелиные яйца всмятку (опустить в кипяток на 2-3 минуты). Остудить, очистить. Перед подачей разрезать на половинки.
3. Листья салата помыть, обсушить и порвать руками на небольшие куски.
4. Помидоры помыть и разрезать на половинки.
5. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть на небольшие дольки. Сбрызнуть соком лимона.
6. Смешать оливковое масло, сок лимона и горчицу, добавить соль. Взболтать вилкой.
7. На порционные тарелки выложить салат корн и печень. Полить частью заправки. Сверху выложить помидоры, авокадо, салат фризе и половинки перепелиных яиц. Полить заправкой и приправить перцем.

Салат нужно сразу подавать к столу!

Теплый салат с куриной печенью, грушей и апельсиновым соусом

В средиземноморской кухне часто встречаются блюда с мясными продуктами и фруктами. Предлагаем вам рецепт одного из них. Очень гармоничный союз пикантной куриной печени, сладкой карамелизированной груши, пряных салатных листьев и апельсинового соуса. Если у вас не нашлось салата фризе или корна, подойдут другие сорта с горькими листьями – рукола, кресс-салат, цикорий и т. п.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• печень куриная (500 г);
• груша (2 шт.);
• апельсин (1 шт.);
• клюква сушеная/изюм (50 г);
• салатный микс – корн, фризе, витлуф/радичио (200 г);
• крем бальзамический (2 ст. л.);
• масло оливковое (50 мл);
• масло сливочное (100 г);
• сахар коричневый (2 ст. л.);
• пряности молотые – мускатный орех, корица (по 2 щепотки);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Заранее вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие кусочки. Обсушить салфеткой. Разогреть сковороду со смесью оливкового и сливочного масел (по 50 граммов). Обжарить кусочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить, добавить мускатный орех, корицу и перец. Перемешать и снять с огня.
2. Груши помыть, очистить и нарезать дольками толщиной 1 см. Разогреть сковороду со сливочным маслом, добавить сахар и щепотку соли. Выложить груши и клюкву, готовить, помешивая, до карамельной корочки.
3. Листья салата помыть, обсушить и порвать руками на крупные куски.
4. Сделать на порционных тарелках подушку из салатных листьев. Сверху выложить печень, груши и клюкву.
5. В сковороду, где жарилась печень выжать сок 1 апельсина. Добавить щепотку соли, перца и немного оливкового масла. Довести до кипения, помешивая, и сразу полить горячей заправкой салат. Украсить блюдо бальзамическим кремом (пример подачи – на фото к рецепту).

Рекомендуем посмотреть видеорецепт салата (список ингредиентов и процесс приготовления немного отличаются от предложенного варианта):

Теплый салат с куриной печенью, омлетной лентой и жареными луковыми кольцами

Идеальный салат-закуска к субботнему вечеру с бокалом хорошего пива. Вкусное, питательное и калорийное блюдо подходит для тех, кто взял паузу в диете.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• печень куриная (250 г);
• пиво темное (50 мл);
• лук репчатый (2 шт.);
• морковь (1 шт.);
• яйцо куриное (2 шт.);
• петрушка (1 пучок);
• мука пшеничная (2,5 ст. л.);
• крахмал картофельный (2,5 ст. л.);
• пряности молотые – паприка копченая, перец белый (по 2 щепотки);
• майонез (50 г);
• масло растительное (250 мл);
• соль, смесь перцев свежемолотая (по вкусу).

Приготовление:

1. Вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие куски, обсушить салфеткой. Разогреть сковороду, влить 2-3 ложки растительного масла и обжарить печень на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Добавить паприку, соль, перец и перемешать. Залить пивом, убавить огонь и готовить, помешивая, еще 3-5 минут до испарения пива. Снять с огня.
2. Лук почистить, помыть и нарезать крупными кольцами (толщиной около 1 см). Разобрать на отдельные кольца. Смешать муку и крахмал, белый перец и щепотку соли. Обвалять лук. Разогреть сковороду с большим количеством масла (200 мл) и обжарить кольца во фритюре до золотистой корочки (около 2 минут).
3. Разбить в миску яйца, добавить соль и перец по вкусу. Тщательно взбить вилкой. Разогреть сковороду, смазать маслом и испечь тонкие яичные блины (обжарить по 30-40 секунд с каждой стороны). Нарезать блины лентами.
4. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Смазать сковороду маслом и слегка обжарить морковь, помешивая, до мягкости (3-5 минут).
5. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
6. На порционные тарелки выложить омлетную ленту, скрутив ее в виде гнезда. Приправить майонезом. Сверху выложить морковь, петрушку и куриную печень. Украсить блюдо луковыми кольцами.

Рекомендуем вам посмотреть пошаговый видеорецепт еще одного варианта салата с куриной печенью и яичными блинчиками:

Теплый салат с куриной печенью, сладким перцем и красным луком

Легкий, вкусный, яркий и очень ароматный салат к ужину, который можно приготовить в считанные минуты. Обязательно обжарьте все ингредиенты отдельно, чтобы блюдо не превратилось в кашу или обычное жаркое. Лук и перцы должны оставаться немного хрустящими.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• печень куриная (250 г);
• перец сладкий – желтый, красный, зеленый (по 1 шт.);
• лук красный (2 шт.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• тимьян (2 веточки);
• сок лимона (2 ст. л.);
• масло оливковое (100 мл);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Очищенную и вымоченную печень нарезать кусочками и обсушить. Выложить на сковороду с разогретым маслом (50 мл) и обжарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Покрошить веточку тимьяна, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть крышкой и снять с огня.
2. Лук помыть, очистить и нашинковать крупными полукольцами. Обжарить в растительном масле до легкой мягкости. Снять с огня.
3. Перцы помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупной соломкой. Выложить на смазанную маслом раскаленную сковороду и обжарить, помешивая. Овощи не должны стать слишком мягкими, напротив, лучше оставить легкую хрустинку.
4. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с 50 мл оливкового масла, соком лимона и щепоткой соли. Взбить вилкой.
5. На порционные тарелки выложить печень, лук и перец. Полить заправкой, посыпать тимьяном.

Салат готов к подаче!

Теплый салат с куриной печенкой, беконом и свежими овощами

Если вы хотите приготовить к воскресному или праздничному ужину в кругу семьи что-нибудь особенное – этот рецепт для вас. Сочетание печени, карамелизированной с добавлением бальзамического уксуса и коньяка, бекона, поджаренного на гриле, и свежих овощей доставит вам истинное гастрономическое удовольствие.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• печень куриная (300 г);
• бекон (100 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• огурец (крупный, 1 шт.);
• помидор черри (10 шт.);
• перец красный сладкий (1 шт.);
• салатный микс – кресс-салат, шпинат, батавия (200 г);
• сливочное масло (30 г);
• коньяк (50 мл);
• уксус бальзамический (2 ст. л.);
• уксус винный (1 ст. л.);
• масло оливковое (1 ст. л.);
• мед жидкий (1 ч. л.);
• сахар коричневый (1 ч. л.);
• мускатный орех (1 щепотка);
• масло растительное (2-3 ст. л.);
• апельсин (для украшения, по вкусу);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Вымоченную и очищенную печень нарезать на порционные кусочки и обсушить салфеткой. Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить печень на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Убавить огонь до среднего. Добавить щепотку соли, мускатный орех, сахар и бальзамический уксус. Перемешать. Когда сахар растворится, а уксус выпарится – влить коньяк. Поджечь и дождаться, пока пламя погаснет. Фламбированную печень слегка остудить.
2. Бекон нарезать тонкими пластинами и обжарить на сухой сковороде гриль (или обычной), до золотой корочки с обеих сторон (по 2 минуты).
3. Листья салата помыть, обсушить и порвать руками.
4. Огурец помыть, очистить и нарезать кружочками.
5. Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
6. Перец помыть, удалить плодоножку и очистить от семян. Нарезать соломкой.
7. Лук почистить, помыть и нашинковать очень тонкими кольцами.
8. Смешать в миске оливковое масло, винный уксус, мед, сок апельсина, щепотку соли и перец. Взбить вилкой.
9. На порционных тарелках сделать подушку из листьев салата, выложить печень, бекон и овощи. Полить заправкой. Украсить кружочками апельсина.

Если вы любитель субпродуктов, предлагаем еще несколько рецептов салатов с говяжьей и свиной печенью.

Крупный картофель лучше разрезать на несколько частей. Если не хотите готовить майонез на сыром яичном желтке, возьмите 6–8 перепелиных яиц и используйте их целиком.

Все дело в том, что мы привыкли грибы есть с картошкой, или с рисом, или в сметане, или в сливках. Богатый вкус грибов мы делаем еще богаче, добавляя к нему жирные насыщенные компоненты. Я не говорю,

Если вы мечтаете о легком вкусном ужине, надеюсь, вам пригодится рецепт теплого салата, приготовить который можно без особого труда. Главные составляющие этого блюда — сытная и нежная куриная печенка и микс с участием ароматной петрушки и красного лука. А на сладкое у нас — воздушный бисквит с клубникой. Это легкий десерт со вкусом живых ягод — приятно, что калорий в нем не больше, чем в обычном фруктовом салате.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С САЛАТОМ ИЗ ПЕТРУШКИ

Ингредиенты:

куриная печень — 500 г
свежемолотый черный перец — по вкусу
морская соль — по вкусу

Для салата:

маслины без косточек
(мелко нарезать) — 1 горсть
петрушка — 50 г
красный лук
(нарезать тонкими кольцами) — 50 г
каперсы — 2 ч.л.
чеснок (мелко нарезать) — 1 долька
филе анчоусов
(мелко нарезать) — 6—8 шт.
цедра 1 лимона
сок из половинки лимона

оливковое масло — 2—3 ст.
Фото: СЛАВА ПОЗДНЯКОВ

л.
свежемолотый черный перец — по вкусу
морская соль — по вкусу

Для соуса айоли (чесночный майонез):

чеснок — 2 дольки
сок 1 лимона
желтки — 2 шт.
дижонская горчица — 1 ч. л.
оливковое масло — 200 мл
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Соединить все ингредиенты салата, посолить и поперчить. Для соуса лучше взять глубокую, но не широкую миску. Смешать чеснок, половину сока лимона, яичные желтки и дижонскую горчицу. Взбивать смесь венчиком, пока желтки не поменяют цвет. Тонкой струйкой, порциями ввести часть оливкового масла, не прекращая взбивать.

Как только соус начнет густеть, добавить оставшийся лимонный сок и посолить, затем так же, порциями, ввести оставшееся оливковое масло. Очистить печень от пленок и жилок, если они есть, и посолить-поперчить по вкусу. Разогреть тяжелую сковороду с чайной ложкой оливкового масла и обжаривать в нем печень по 3—4 минуты с каждой стороны. Внутри печенка должна остаться чуть-чуть розовой. На каждую тарелку выложить горку салата и обжаренную печень и полить ее
1—2 ст. л. айоли.

БИСКВИТ С КЛУБНИКОЙ

Ингредиенты:

сахарный песок — 80 г
пшеничная мука
(просеять дважды) — 85 г
растопленное охлажденное
сливочное масло — 25 г
растительное масло для смазывания бумаги
сахарная пудра — 1 щепотка

Для английского крема:

ваниль — 1 стручок
молоко или сливки
22% жирности — 200 мл
желтки — 3 шт.
сахарный песок — 65 г
свежая клубника — 1 горсть

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180°С. В форму диаметром не больше 20 см выложить бумагу для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом.

Дополняйте печень грибами, маринованными огурцами, корейской морковью и даже грушами и апельсинами. Будет очень вкусно.

1. Тёплый салат с куриной печенью, соевым соусом и мёдом

Ингредиенты

• 250 г куриной печени;
• 15 мл кунжутного масла;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 30 мл соевого соуса;
• 30 мл мёда;
• 120 г листьев любого салата;
• 20 помидоров черри;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• семена кунжута — для украшения.

Приготовление

Куриную печень промойте, почистите и нарежьте крупными кусками. На среднем огне нагрейте в сковороде кунжутное и подсолнечное масло и поджарьте субпродукт.

Когда кусочки подрумянятся, влейте соевый соус и хорошенько перемешайте. Через 5 минут добавьте мёд и снова тщательно перемешайте. Когда печень перестанет быть розовой внутри, выключайте плиту.

Листья салата и помидоры промойте. Зелень грубо нарвите, черри разрежьте на половинки и равномерно распределите по четырём тарелкам. Сверху положите горячую печень, посолите и поперчите по вкусу. Украсьте кунжутом.

Подавайте салат тёплым.

Порадуйте себя 🥗

2. Тёплый салат с куриной печенью, руколой и фундуком

Ингредиенты

• 6 столовых ложек оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 г сушёной петрушки;
• 2 чайные ложки копчёной паприки;
• 100 г сушёного фундука;
• 450 г куриной печени;
• ½ чайной ложки сливочного масла;
• 125 мл полусладкого хереса (можно заменить вермутом или полусладким красным вином);
• ½ лимона;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 120 г руколы.

Приготовление

Четыре столовые ложки оливкового масла, чеснок, сушёную петрушку, копчёную паприку и три столовые ложки очищенного фундука измельчите блендером. Добиваться однородности не нужно.

Остатки фундука положите на противень и на 5 минут отправьте в духовку, разогретую до 200 °C. Порубите орехи и отложите в сторону.

Промойте и очистите печень, нарежьте крупными кусками. Сливочное масло и две столовые ложки оливкового нагрейте в сковороде на среднем огне.

Обжаривайте печень 2–3 минуты, пока она не подрумянится. Влейте в сковороду херес и, помешивая, готовьте на сильном огне ещё несколько минут.

Добавьте к печени ореховый соус и дайте ему прогреться. Заправьте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Печень разложите по тарелкам, посыпьте жареным фундуком, добавьте промытые и подсушенные листья руколы.

Подавайте салат тёплым.

Наслаждайтесь 🌰

3. Тёплый салат с куриной печенью, беконом и свёклой

Ингредиенты

• 1 средняя свёкла;
• 3 ломтика бекона;
• ¼ стакана + 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 лук-шалот;
• 350 г куриной печени;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки винного уксуса;
• 2 помидора;
• 2 пера зелёного лука;
• 4 стакана листьев шпината.

Приготовление

Сварите свёклу. Почистите её и нарежьте небольшими кусочками.

Бекон разделите на поперечные полоски и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Слейте жир, добавьте одну столовую ложку оливкового масла и очищенный и нарезанный кубиками лук-шалот. Жарьте ещё 2 минуты.

Куриную печень промойте и нарежьте крупными кусками. В чистой сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте в нём печень 4–5 минут. Посолите и поперчите. Влейте в сковороду винный уксус и оливковое масло, тушите ещё 30 секунд.

Промойте помидоры и зелёный лук. Томаты порежьте кубиками, зелень мелко нашинкуйте. Всыпьте в сковороду, добавьте свёклу, бекон и тщательно перемешайте.

На тарелки выложите промытые и подсушенные листья шпината, а сверху — печень с овощами. Подавайте немедленно.

Добавьте в закладки 😍

4. Тёплый салат с куриной печенью, апельсином и мёдом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока;
• 2 чайные ложки мёда;
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 300 г куриной печени;
• 1 пучок зелёного салата;
• 1 апельсин;
• чёрные кунжутные семечки — по вкусу.

Приготовление

В миске соедините апельсиновый сок и по одной чайной ложке мёда, бальзамического уксуса и оливкового масла. Добавьте соль и перец по вкусу, а затем перемешайте до однородной консистенции.

Каждую печёнку промойте, очистите и разрежьте пополам. Посолите и поперчите по вкусу.

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте кусочки до золотистой корочки. Добавьте остатки мёда и бальзамического уксуса. Как следует перемешайте и тушите ещё пару минут, пока не выпарится уксус.

Разделите печень на порции и разложите по тарелкам. Добавьте промытый салат и крупно нарезанные дольки апельсина. Полейте соусом, украсьте семенами кунжута.

Подавайте салат тёплым.

Внесите разнообразие 🥘

5. Салат с куриной печенью, грушей и соевым соусом

Ингредиенты

• 350 г куриной печени;
• сушёный базилик — по вкусу;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 5 спелых груш;
• 3 столовые ложки муки;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Печень промойте, почистите, нарежьте крупными кусками и промокните салфеткой. Добавьте базилик, соль и перец, перемешайте и оставьте на несколько минут.

Тем временем избавьте груши от кожуры и сердцевин и нарежьте тонкими дольками.

Печень обваляйте в муке и обжарьте в разогретом масле на среднем огне. Признаки готовности: кусочки покрыты золотистой корочкой, розовый сок не выделяется.

В глубокую салатницу выложите грушевые дольки, добавьте чуть остывшую печень и соевый соус. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте на стол.

Приготовьте на десерт 🍐

6. Тёплый салат с куриной печенью, авокадо и перепелиными яйцами

Ингредиенты

• 4 перепелиных яйца;
• 400 г куриной печени;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• 1 авокадо;
• 3 чайные ложки лимонного сока;
• упаковка салатного микса;
• 4 помидора черри;
• 1 столовая ложка зернистой горчицы.

Приготовление

Перепелиные яйца положите в кастрюльку с кипящей водой и варите 5 минут. Охладите, избавьте от скорлупы и разрежьте каждое пополам.

Куриную печень тщательно промойте и очистите от жира и протоков. Нарежьте небольшими кусками и обсушите салфеткой.

В сковороде разогрейте на среднем огне две столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте печень 5–7 минут, периодически помешивая. Посолите, поперчите по вкусу, переложите в миску и дайте немного остыть.

Почистите авокадо и нарежьте мякоть тонкими пластинками. Полейте одной чайной ложкой лимонного сока, чтобы ломтики не потемнели.

Листья салата промойте и обсушите. Мытые помидоры черри разрежьте на половинки.

В небольшой миске смешайте две столовые ложки оливкового масла, горчицу, две чайные ложки лимонного сока, соль и перец.

Салатный микс распределите по двум тарелкам и полейте каждую ¼ соуса. Выложите кусочки авакадо и черри. Сверху разместите куриную печень и перепелиные яйца. Вылейте остатки заправки.

Подавайте блюдо тёплым.

Добавьте в закладки 🥑

7. Салат с куриной печенью и консервированной фасолью

Ингредиенты

• 300 г куриной печени;
• 2 яйца;
• 2 средних маринованных огурца (можно заменить свежими);
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• 2 столовые ложки воды;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• свежая зелень — по вкусу.

Приготовление

Сварите промытую и очищенную куриную печень, охладите, нарежьте небольшими кусочками и выложите в салатницу.

Яйца отварите вкрутую. Охладите, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками и положите к печени. Туда же добавьте рубленые маринованные огурцы.

Очищенный лук нашинкуйте кольцами и выложите в глубокую миску. Добавьте уксус, две столовые ложки воды и оставьте мариноваться 5 минут. Затем как следует отожмите и бросьте в салатницу.

Консервированную фасоль промойте холодной водой, немного просушите и всыпьте в салат. Добавьте майонез, соль, перец и тщательно перемешайте.

Подавайте салат украшенным свежей зеленью.

Экспериментируйте 😋

8. Салат с куриной печенью и корейской морковью

Ингредиенты

• 500 г куриной печени;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2 средних солёных огурца;
• 250 г моркови по-корейски;
• майонез — по вкусу;
• свежая зелень — по вкусу.

Приготовление

Промойте и очистите куриную печень. Нарежьте крупными кусками, слегка просушите салфеткой.

На среднем огне разогрейте растительное масло и обжаривайте печень 5–7 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите в салатницу.

Добавьте солёные огурцы, нарезанные тонкими полосками, и корейскую морковь. Заправьте майонезом, тщательно перемешайте.

При подаче украсьте салат зеленью.

Попробуйте 🥕

9. Салат с куриной печенью и чесночными сухариками

Ингредиенты

• 300 г куриной печени;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 8 столовых ложек оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г ржаного хлеба;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 200 г зелёного салата.

Приготовление

Промойте и очистите печень. Нарежьте её крупными кусками, посолите и поперчите.

На среднем огне нагрейте две столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте печень 5–7 минут, периодически помешивая. Готовые кусочки должны покрыться золотистой корочкой и выделять немного прозрачного сока при нажатии.

Зубчики чеснока почистите и раздавите. Хорошенько натрите ими ломтики хлеба, а потом нарежьте его кубиками.

В чистой сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла и подрумяньте хлеб.

В миске соедините оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, соль и перец. Листья салата промойте, просушите и грубо нарвите в салатницу.

Положите печень, всыпьте сухарики. Влейте соус и аккуратно перемешайте.

Хрустите с удовольствием 😍

10. Слоёный салат с куриной печенью и шампиньонами

Ингредиенты

• 200 г куриной печени;
• 1 средняя картошка;
• 2 яйца;
• 200 г свежих или размороженных шампиньонов;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• 3 маринованных огурца;
• пучок свежей петрушки.
• майонез — по вкусу.

Приготовление

Сварите очищенную и промытую куриную печень. В отдельной кастрюле отварите картошку в мундире и яйца вкрутую.

Шампиньоны промойте, нарежьте пластинками и выложите на раскалённую сковороду. Когда влага испарится, добавьте сливочное масло, соль и перец. Обжаривайте до золотистого цвета.

Нарежьте кубиками очищенные яйца, огурцы и печень. На крупной тёрке натрите картошку без кожуры. Измельчите петрушку.

Выложите салат слоями: печень, яйца, картошка, огурцы, грибы. Каждый слой смажьте майонезом, сверху украсьте петрушкой.

Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике не менее 30 минут.

Этим рецептом поделилась в интернете шеф-повар кафе и я от души её благодарю! В салате отлично сочетаются печень, виноград и листовой салат, а кисло-сладко-острая заправка аппетитно дополняет вкус! Приглашаю на угощение!

Ингредиенты для «Теплый салат с куриной печенью»:

• Печень куриная (180-200 г, из расчёта 60 г на 1 порцию) — 200 г
• Виноград (без косточек, 60-80 г) — 60 г
• Листья салата / Салат — 150 г
• Лук репчатый — 60 г
• Сливки — 150 мл
• Мед (для заправки) — 30 г
• Горчица (лучше зерновая, для заправки,) — 30 г
• Хрен (для заправки) — 30 г
• Масло подсолнечное (рафинированное, для жарки) — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Теплый салат с куриной печенью»:

В рецепте было указано количество продуктов из расчёта 60 г печени на 1 порцию. Я увеличила все ингредиенты в 3 раза.

Зачистить печень от плёночек, нарезать небольшими кусочками и обжарить 5 минут с мелконарезанным луком. По желанию можно готовить без лука.
Добавить сливки, немного потушить и снять с огня. После приготовления переложить на тарелку. Печень, протомленная в сливках, будет очень мягкой и сочной.

Для заправки: смешать мёд, хрен и горчицу в пропорциях один к одному. Для одной порции хватит по 1 ч. л. каждого ингредиента.
Горчицу лучше взять зерновую, она более мягкая и насыщенная, чем острая классическая. С ней соус получается кисло-сладко-острым!

Салатные листья порвать руками. (Лист салата можно взять любой, или использовать микс из нескольких видов).
Виноград разрезать пополам. Если будут косточки, то их удалить.

Соединить салатные листья с виноградом, добавить соус, перемешать и выложить на печень.
По желанию можно добавить помидоры.

Время приготовления салата 15 минут. Блюдо нужно подавать тёплым, сразу после заправки, иначе лист салата упадёт.

Салат получился сочный, с интересным вкусом!

И сегодня этот рецепт в подарок именинницам -
Наташеньке ( LNataly )
и Оленьке ( Покусаева Ольга)!

С Днём рождения, дорогие!

Счастья, радости и отличного настроения!
Желаю
аппетитного приготовления вам
и всем поварятам
!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из сыра и сердечек "Пикантный"

• 73
• 108
• 7311

Салат "Русь"

• 4
• 88
• 3837

Теплый салат из сердечек с овощами

• 27
• 175
• 4735

Салат с куриной печенью и перцем

• 41
• 85
• 3155

Пикантный салат из куриной печени

• 75
• 614
• 81560

Салат "Мужская нежность"

• 31
• 745
• 10742

Язык в запеченом сладком перце

• 6
• 7
• 2926

Куриная печень с виноградом и грушей

• 4
• 23
• 1370

Салат с куриной печенью

• 8
• 422
• 4336

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Французский дрессинг"

• 82
• 264
• 32019

Перец фаршированный «Не такой»

• 149
• 726
• 17478

Закусочные ложки-крекер

• 66
• 210
• 7324

Фотографии «Теплый салат с куриной печенью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 марта 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

25 марта 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

25 марта 2019 года olgatash1416 #

25 марта 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Салат с фасолью и сухариками рецепт с фото и с мясом
  
• Салаты из языка с васаби
  
• Слоеный салат с курицей сыром и перцем
  
• Перекресток салаты после 21
  
• Обязанности повара на салатах