Борщ постный с грибами и квашеной капустой рецепт

Постный борщ с грибами — сытное постное блюдо, которое можно приготовить не только во время Великого поста. Конечно, традиционный украинский борщ готовится с мясом. Его основа – наваристый бульон из говядины на косточке. Но борщ, приготовленный на основе грибного бульона, не менее вкусен и питателен. Так же, впрочем, как и борщ с фасолью. На первый взгляд кажется, что борщ с грибами никогда не сможет быть таким же вкусным. Но если знать несколько секретов приготовления вкусного постного блюда, то он получится ничем не хуже классического варианта. Берите ручку, кулинарный блокнот и записывайте самый вкусный рецепт постного борща с грибами!

1. Продукты:
   1. Как сварить постный борщ с грибами и квашеной капустой:

Продукты:

• 150-200 грамм лесных или купленных в магазине грибов;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• 150 грамм квашеной капусты;
• 1 большая картофелина;
• 4 помидоры в собственному соку;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 2-3 шт. лаврового листа;
• по 6 шт. перца горошком и душистого;
• 3 шт. гвоздики;
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
• 0,5 ч.л. зиры;
• 0,5 ч.л. горчицы;
• 3 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• соль по вкусу.

Как сварить постный борщ с грибами и квашеной капустой:

Готовим грибной бульон для борща без мяса
Как и говорилось, в самом начале основа вкусного борща – это наваристый густой бульон. В кастрюлю с полтора литрами воды положить половинку луковицы вместе с шелухой, очищенную морковь, лавровый лист, перец, укроп и гвоздику. Довести до кипения, посолить по вкусу и проварить все еще 20 минут на слабом огне.
Тем временем, подготовить грибы.

Лучше всего использовать свежие лесные грибы: белые, подберезовики, лисички, подосиновики. Хотя их вполне можно заменить любыми, имеющимися под руками, даже шампиньонами и вешенками.

Разогреть растительное масло на сковороде. Положить грибы, нарезанные ломтиками, и обжарить до готовности с горчицей, зирой, уксусом и солью. В результате от них будет исходить аромат, сильно похожий на мясной.
Переложить в кастрюлю, где будет вариться борщ без мяса. Процедить сюда же ароматный и наваристый грибной бульон. Он должен иметь золотистый цвет. Уже полдела сделано. Поставить вариться грибной бульон на средний огонь.

Подготовим овощи для постного супа
Подготовить свеклу, вареную морковь и оставшуюся половину луковицы без шелухи. Их всего-то нужно нарезать соломкой. Налить немного растительного масла в сковородку. Сначала обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и свеклу.

Помидоры измельчить с чесноком, добавить к овощам вместе с квашеной капустой. По вкусу добавить соль и перец. Потушить до готовности под закрытой крышкой. Она определяется по свекле: мягкая, значит пора выключить огонь.

Помидоры можно взять свежие или заменить их домашним томатом (томатной пастой).

Добавить в борщ на грибном бульоне картофель, нарезанный брусочками. Дать закипеть и положить заправку из овощей. Закрыть крышку и проварить постный борщ с грибами после кипения еще 5 минут. Сразу не открывать, пусть настоится.

Как видите, рецепт постного борща с грибами простой и готовить его легко. Удивительно, но получится ароматный и наваристый вкусный постный борщ с грибами и квашеной капустой. Ни по каким признакам нельзя определить, что он готовился без мяса. Те, кто не соблюдает пост, могу его по желанию заправить сметаной и подать к нему чесночные пампушки.

Смотрите видео: еще один вариант приготовления сытного постного блюда — рецепт постного борща с грибами и фасолью

Сегодня хотим предложить вам рецепт — постный борщ с грибами. Это первое блюдо без мяса. Сейчас очень многие люди соблюдают церковные посты. Что же такое пост? В первоначальном смысле слова — это был полный отказ от питья и еды. Но в наше время мы понимаем пост как отказ от продуктов питания животного происхождения.

И тут перед нами встает вопрос: как и из чего приготовить еду, чтобы она была вкусной, полезной и разнообразной. В основном большая часть нашего рациона состоит из мяса и рыбы, а во время поста нам приходится полностью отказаться от привычных продуктов.

Существует очень много рецептов приготовления вкусных постных блюд. И сегодня мы предлагаем вам приготовить постный борщ с грибами и квашеной капустой. Рецепт легкий, продукты самые обычные, приготовление супа не требует много времени и навыков, поэтому результат, мы думаем, вам понравится.

Возможно вас может заинтересовать рецепт: Борщ украинский

Рецепт постного борща

Ингредиенты:

— свекла красная – 120 гр;

— квашенная капуста – 60 гр;

— сушеные белые грибы – 15 гр;

— репчатый лук – 30 гр;

— растительное масло – 25 гр;

— томатная паста – 25 гр;

Приготовление постного борща с грибами

Шаг 1.

Тщательно промываем сушеные белые грибы. Варим их до мягкости.

Шаг 2.

Квашенную капусту шинкуем соломкой. Остальные овощи нарезаем так, как нравится (соломкой, брусками…)

Шаг 3.

Овощи пассеруем в масле, в конце добавляем пшеничную муку и тщательно перемешиваем.

Шаг 4.

Заливаем готовые овощи грибным бульоном и добавляем томатную пасту.

Шаг 5.

В бульон добавляем специи: перец горошком и листок лавровый.

Шаг 6.

Вареные грибы нарезаем на дольки, обжариваем их до золотистости на растительном масле.

Шаг 7.

Добавляем в бульон грибы и варим все вместе примерно полчаса.

Шаг 8.

Перед подачей подкрашиваем наш борщ отварной натертой свеклой и доводим еще раз до кипения, добавив нашинкованную зелень.

Приятного аппетита! Думаем, такой постный борщ с грибами внесёт разнообразие в ваш рацион во время поста или диеты.

Постный борщ с грибами и квашеной капустой
Традиционный борщ в постном варианте выходит таким же вкусным как и обыкновенный борщ с мясом. Готовим постный борщ. Постные блюда рецепты. К постному борщу с капустой вкусно подавать гренки или сухарики с чесноком. Постный борщ с грибами и квашеной капустой.

• маленькая свёкла — 1 шт.,
• капуста квашеная — около стакана,
• сушеные или свежие грибы — 5-6 шт.,
• репчатый лук — 1 шт.,морковь — 1 шт.
• 1 столовая ложка муки
• масло — 25 гр.,
• томатная паста — 25 гр.,

Специи по вкусу: перец, лавровый лист, соль, зелень укропа и петрушки.

Свежие грибы необходимо хорошо промыть, а сушеные грибы замочить в воде, потом варим до готовности. Вынимаем их из грибного бульона и нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем грибы в масле.

В растительном масле обжариваем нашинкованную соломкой квашеную капусту, морковь, лук и свёклу. Когда овощная зажарка будет готова, необходимо добавить муку примерно столовую ложку.

Перекладываем овощную зажарку в кастрюлю и добавляем грибной бульон, томатную пасту, перец и лавровый лист.

Добавляем в борщ грибы и варим его еще 20 минут. Посыпаем все зеленью петрушки. Подаем постный борщ с гренками или сухариками с чесноком.

Постный борщ варить очень быстро, ровно столько, сколько варится картошка. Тут только, главное, помыть и подготовить все овощи и грибы.

Ингредиенты для «Постный борщ с грибами»:

• Картофель — 6 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 вилок
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (свежие) — 200 г
• Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Томатная паста (у меня домашняя томатная заправка) — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Зелень — 1/2 пуч.
• Масло подсолнечное (для поджарки) — 4 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный борщ с грибами»:

- первым делом забрасываем с кипящую воду нарезанный кубиками картофель;

- режем шампиньоны (или другие свежие грибы) и отправляем в кастрюлю;

- шинкуем и добавляем капусту;

- режем кубиками и добавляем болгарский перец (у меня был замороженный);

- пока все варится, на «Олейне» поджариваем сначала лук, затем добавляем натертую на крупной терке морковь;

- трем на крупной терке свеклу и добавляем в сковородку;

- когда свекла поджарится, добавляем томат. У меня домашняя борщевая заправка из перетертых томатов, болгарского перца и зелени. Доводим ее до кипения и добавляем готовую поджарку в борщ. К этому времени картошка уже сварена, бульон подсолен;

- кладем лавровый лист и зелень, проверяем на соль. При желании добавляем специи и сразу выключаем. Борщ готов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Постный борщ с грибами и стручковой фасолью

• 76
• 793
• 54593

Постный борщ с пампушками и постные пироги

• 60
• 349
• 36857

Борщ с шампиньонами и кабачками

• 49
• 288
• 7589

Борщ с сывороткой

• 106
• 143
• 4621

Борщ "Приходите завтра"

• 61
• 125
• 21642

Борщ с грибами

• 17
• 101
• 2673

Борщ вегетарианский

• 44
• 72
• 6277

Борщ постный с грибами

• 18
• 60
• 6140

Борщ с грибами и фасолью

• 27
• 57
• 7681

Постный борщ с феттучини или тальятелле

• 27
• 55
• 5273

Борщ "Праздничный"

• 110
• 49
• 3656

• 86
• 49
• 9790

Борщ с нутом

• 12
• 45
• 6370

Борщ с белой фасолью и шампиньонами

• 14
• 42
• 2535

Борщ с шампиньонами и белой фасолью

• 5
• 40
• 1542

Борщик с грибами

• 21
• 38
• 4233

Кислый борщ с грибами и фасолью

• 6
• 31
• 1937

Борщ с грибами по-кубански

• 6
• 30
• 5983

Борщ с шампиньонами и сыром

• 21
• 29
• 7096

Борщ с грибами

• 6
• 25
• 6599

Борщ с опятами

• 10
• 20
• 5577

Постный борщ с грибами

• 1
• 18
• 2200

Борщ с сушеными грибами

• 2
• 14
• 12867

Летний борщ

• 22
• 11
• 9948

Похожие рецепты

Борщ постный с чечевицей

• 17
• 249
• 23929

Борщ классический

• 64
• 262
• 9967

Суп с ньокерл "Русский"

• 104
• 138
• 3724

Борщ "Полтавский" с гречневыми галушками

• 22
• 105
• 8756

Борщ "Дивской"

• 218
• 1315
• 99652

Борщ без зажарки

• 16
• 116
• 4155

• 48
• 48
• 14614

Борщ "Вкусно и без мяса"

• 25
• 86
• 67254

Мамин борщ

• 35
• 60
• 17151

Попробуйте приготовить вместе

Фальшивые чебуреки из кабачков

• 550
• 7154
• 631690

Салат "Примавэраль"

• 64
• 981
• 45255

Бутерброды-булочки

• 79
• 1306
• 13649

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 апреля 2016 года специалист # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для рецепта борща вам потребуется:

• свекла - 240г
• капуста квашеная - 120г
• грибы белые (сушеные) - 30г
• лук репчатый - 60г
• морковь - 30г
• мука - 10г
• масло растительное - 50г
• томат-паста - 50г
• перец горошком - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• соль
• зелень петрушки - по вкусу.

Рецепт приготовления борща:

Чтобы приготовить Постный борщ с грибами и квашеной капустой необходимо.

Хорошо промытые сушеные грибы отварить до мягкости. Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку.

Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат-пасту, перец горошком и лавровый лист. Грибы порезать, обжарить в растительном масле, положить в борщ и варить все вместе 30 минут. Перед подачей подкрасить борщ тертой вареной свеклой и довести до кипения. При подаче посыпать зеленью петрушки.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Щи из квашеной капусты и щи со сливой: как приготовить?

Вкусно накормить большую семью в майские праздники — задача не из легких, особенно если не планируется выезд на шашлыки. Предлагаем вспомнить о сытных первых блюдах. Для тех, кто придерживается вегетарианства — постный борщ, для истосковавшихся по мясу — щи с говядиной, а для празднующих особенно бурно — похмельные щи с квашеной капустой.

Щи похмельные

Ингредиенты (на 5 л):

• Говядина на кости 1 кг
• Квашеная капуста 1,5 кг
• Картофель 500 г
• Соленые помидоры 100 г
• Лук 100 г
• Морковь 150 г
• Масло топленое 40 г
• Соль, перец, лавровый лист

1. Говядину заливаем водой, доводим до кипения, добавляем капусту, варим 2 часа.
2. Добавляем очищенный картофель целиком, доводим до кипения.
3. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, помидоры очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Лук и морковь пассеруем в масле, в конце добавляем помидоры. Пассерованные овощи добавляем в бульон, варим до готовности.
4. За 5 минут до готовности достать картофель, потолочь. Добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу. Подаем, украсив мелко порубленной зеленью.

Щи со сливой

Ингредиенты (на 5 л):

• Говядина на кости 1 кг
• Капуста свежая 1,3 кг
• Картофель 500 г
• Морковь 200 г
• Лук 100 г
• Помидоры 60 г
• Перец болгарский 60 г
• Чернослив 100 г
• Масло растительное 30 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Зелень — для украшения

1. Сварить бульон из говядины.
2. Капусту нарезать соломкой, картофель — кубиками.
3. Помидоры ошпарить, снять кожу, нарезать кубиками.
4. Перец нарезать соломкой.
5. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить помидоры и перец, обжаривать овощи до мягкости.
6. В бульон из говядины добавить нарезанную капусту и картофель, довести до кипения. Добавить пассерованные овощи и варить на медленном огне.
7. За 5 минут до готовности добавить чернослив, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
8. Разлить суп по тарелкам. Подать, украсив мелко порубленной зеленью.

Постный борщ с сушеными белыми грибами

Ингредиенты (на 4 порции — 1 л):

• Белые сушеные грибы — 30 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Свекла — 200 г (2-3 средних корнеплода)
• Картофель — 150 г (2 средних картофелины)
• Морковь — 100 г (1 крупная морковь)
• Лук репчатый — 50 г (1 небольшая луковица)
• Уксус белый — 10 г
• Сахар — 20 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зелень — 5 г
• Чеснок — 10 г (2 зубчика)
• Мини-картофель — 4 шт.
• Мини-морковка — 3 шт.
• Свекольные листья мангольд — 6 шт.

1. Белые грибы замачиваем в холодной воде на 2 часа. Сливаем воду, промываем грибы. Наливаем в кастрюлю 1 литр воды, кладем грибы и ставим вариться, доводим до кипения и варим на медленном огне около 50 мин. Вытаскиваем грибы.
2. Капусту шинкуем тонкой соломкой, кладем в отвар от грибов, доводим до кипения, добавляем нарезанный небольшими брусочками картофель, доводим до кипения.
3. Готовим пассеровку: лук нарезаем полукольцами, морковь нарезаем тонкой соломкой, обжариваем на растительном масле лук, добавляем морковь и пассеруем. Добавляем пассеровку в суп.
4. Свеклу очищаем, нарезаем тонкой соломкой, кладем в отдельную кастрюльку, заливаем водой, добавляем растительное масло, сахар, уксус столовый. Тушим на медленном огне до полной готовности свеклы.
5. Когда свекла готова, добавляем свеклу и жидкость от нее в суп. Также добавляем соль, перец по вкусу, лавровый лист, зелень, чеснок измельченный.
6. Для подачи молодой мини-картофель, отваренный в мундире, разрезаем пополам. Мини-морковь, отваренную в мундире, режем на 3 части. Картофель, морковь, белые грибы (которые достали в начале из супа) и свекольные листья мангольд выкладываем в глубокую тарелку и заливаем борщом.

Ингредиенты Борщ постный "бабушкин" (с квашенной капустой и грибами)

Пищевая ценность и химический состав "Борщ постный "бабушкин" (с квашенной капустой и грибами)".

Энергетическая ценность Борщ постный "бабушкин" (с квашенной капустой и грибами) составляет 28,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

• 40 г белых грибов (сушеных),
• 4 свеклы,
• 1 стакан квашеной капусты,
• 1 морковка,
• 1 корень петрушки,
• 1 столовая ложка муки,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• лавровый лист,
• зелень укропа,
• перец, соль.

Грибы промыть и замочить в воде на 2–3 часа. Затем отварить в той же воде до мягкости и откинуть на дуршлаг. Нарезанные лук, капусту, свеклу, морковь и петрушку поджарить в масле; в конце жаренья добавить муку. Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томатную пасту, перец, лавровый лист. В бульон заложить нашинкованные и обжаренные в масле грибы и варить все вместе 30 минут. Перед подачей на стол борщ посыпать зеленью укропа.

Борщ – вклад украинцев в мировую кулинарию, а постный его вариант – еще и в диетологию. Несмотря на отсутствие мяса, постный борщ можно приготовить настолько сытным и наваристым, что никому и в голову не придет, что он ест полноценное вегетарианское блюдо. Малое количество калорий и простота рецептов не скажется на вкусе борщика. Рецепт легкого супа из свеклы пригодится тем, кто держит пост или просто мечтает сбросить пару-тройку килограммов.

Как приготовить постный борщ — секреты

Блюдо с названием «постный борщ» звучит довольно грустно. Но посчитайте, какое количество разных по вкусу супов можно приготовить, разнообразим ингредиенты.

• Считайте: кроме красной свеклы, известны рецепты со свежей и квашеной капустой.
• Многие приспособились варить борщ с рыбной консервой. Чаще берут обычную кильку в томате (о рецептах супа из кильки читайте, перейдя по ссылке). Народную рыбку можно заменить на бычки в томате, иной раз делают с сардинами в масле.
• Любите кулинарные изыски — добавьте в постный суп чернослив, и вкус преобразится. Грибы допускается взять свежие, сушеные и замороженные, а это уже разные рецепты.
• Заправку делают из томатной пасты, но встречаются варианты со свежими помидорами, томатным соком.

Несколько расхожих рецептов я подобрала для вас, знакомьтесь и выбирайте.

Вкусный постный борщ со свеклой и квашеной капустой

Несмотря на то, борщ без мяса, впечатление будет, что наваристый и сытный. О красоте и говорить не приходится – очаровашка, и все благодаря обжарке овощей.

• Свекла – 800-900 гр.
• Картошка – 600 гр.
• Большая луковица.
• Квашеная капуста – 300-400 гр., плюс рассол.
• Крупная морковка.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Томатная паста – большая ложка.
• Сахар и соль – по столовой ложке.
• Постное масло, зелень, специи.

Пошаговый рецепт приготовления вкусного борщика:

1. Почистите свеклу от кожуры и сварите (воду не выливайте). Очистите луковицу, морковку, покрошите и натрите. Почистите картошку и порежьте соломкой. Квашеную капусту, если нашинкована длинно, разрежьте покороче.
2. Обжарьте лук с морковкой, в конце добавьте томат (есть свежие помидоры – замечательно, выйдет еще вкуснее и красивее).
3. Порежьте свеклу соломкой, бросьте в сковороду к овощам.
4. Продолжайте тушить компоненты вместе минут 10.
5. В воду от свеклы засыпьте картофельную соломку, спустя 10 минут бросьте капусту и овощную поджарку.
6. Варите дополнительно 10 минут.
7. Покрошите чесночные зубки и зелень. Отправьте в кастрюлю, посолите, добавьте приправы. Мой борщ не обходится без хмели-сунели и перца.
8. Поварите 3-5 минут и выключите. Не торопитесь сразу угощаться, дайте блюду постоять минут 10. Борщ будет вкуснее. Сметана в тарелку приветствуется.

Классический постный борщ со свежей капустой и сушеными грибами

Если в закромах найдутся сушеные белые грибочки – я вам завидую. Кроме белых, подойдет любой благородный гриб.

• Сушеные грибы – 30 гр.
• Вода – литр.
• Свежая капуста – 200 гр.
• Свекла – 2-3 средние штуки.
• Картошка – 2 большие.
• Морковка – одна крупная.
• Луковица.
• Сахар – 20 гр.
• Уксус столовый – 10 мл.
• Лавровый листик – пара шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Зелень, свекольные листья (если найдутся).

Как приготовить с грибами:

1. Замочите накануне белые грибы. Достаточно двух часов, но если есть возможность – подержите дольше.
2. Промойте грибы, слейте жидкость, немного выжмите и сложите в кастрюлю.
3. Залейте водой и, доведя до закипания, варите приблизительно 50 минут.
4. Сваренные белые достаньте.
5. Пока грибы варятся, займитесь обжаркой. Покрошите кубиками луковку, пассеруйте на малом огне. Потрите морковку, добавьте в сковороду и продолжайте обжаривать.
6. Очищенную свеклу порежьте тонко, соломкой. Поместите в кастрюлю и потушите, залив небольшим количеством воды. Добавьте уксус и масло, немного сахарку.
7. Нашинкуйте тонко капусту, сложите в кастрюлю. Когда закипит – отправьте к ней нарезанную соломкой картошку.
8. Вновь дайте борщу закипеть, и поварите минут 10.
9. Положите в суп готовую свеклу вместе с отваром.
10. Отправьте в кастрюлю лавр, приправы, покрошенный чеснок. Поварите и если картошка готова, выключайте огонь. Дайте постоять с четверть часа.
11. Свекольные листья, мелко порезанные, и сваренные грибы кладутся уже в тарелку.

Постный борщ с фасолью и свеклой – пошаговый рецепт

Фасоль – натуральный белок, придаст борщу сытности. Если приготовить желательно побыстрее, то берите консервированную красную фасоль. Располагаете временем – сделайте суп с сушеной.

• Красная фасоль – 2/3 стакана.
• Картошка – 7-8 шт.
• Луковица.
• Свекла средняя – 2 шт.
• Томатная паста – 1-2 большие ложки.
• Капуста – ½ кочана.
• Средняя морковь.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Небольшой пучок петрушки и укропа, пара штук лаврового листика, 3-4 горошины перца, соль и сметана, постное масло.

Как сварить постный борщ с фасолью:

1. Заранее замочите в холодной воде фасоль. Лучше на ночь. Утром слейте жидкость.
2. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите после закипания минут 40.
3. Подготовительные работы к варке постного борща: почистите картошку, нарежьте брусочками. Морковку крупно натрите, лук порежьте кубиками.
4. Сделайте зажарку – обжарьте морковь, добавьте луковые кубики. Когда лук посветлеет, натрите крупно свеклу и отправьте в сковороду. Добавьте томат и потушите овощи минут 10.
5. Вскипятите воду, отправьте к неё картофель.
6. Спустя еще минут 10 выложите в кастрюлю содержимое сковороды.
7. Тем временем нашинкуйте капусту, сложите в кастрюлю. Одновременно положите сваренную фасоль. Дайте закипеть. Посолите борщ.
8. Потомите суп несколько минут. Положите порезанные чесночные зубчики и зелень.
9. Дайте борщу сильно закипеть и выключите газ. Пусть кастрюля немного постоит на конфорке, блюдо от этого только выиграет.

Как приготовить постный борщ с черносливом

Говорят, в монастырях готовили борщ в пост именно так. Предлагаю присоединиться вегетарианцам, поскольку блюдо поразительно вкусное и сытное. И с калорийностью перебора не будет.

• Большая свекла.
• Белокочанная капуста – 300 гр.
• Картошка – 3-4 шт.
• Чернослив – 200 гр.
• Морковка.
• Луковка.
• Сахар – 2 ч. ложки.
• Томат-пюре – столовая ложка.
• Лимонный сок – чайная ложка.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Лавровый лист, базилик, соль.

Варим вкусный борщ:

1. Поставьте на плиту воду – закипать. А пока…
2. Потрите крупно свеклу, сложите в сковороду, плесните лимонный сок, добавьте томат и несколько ложек воды — потушите четверть часа.
3. Нарежьте картофель и лук, нашинкуйте капусту, потрите морковку.
4. Сложите в закипевшую воду, посолите, добавьте лаврушку и варите 15 минут.
5. Промойте чернослив и нарежьте кусочками. Сложите в кастрюлю. Туда же добавьте содержимое сковородки, сахар, дайте закипеть и продолжайте варить еще четверть часа.
6. Обязательно дайте супу настояться.

Рецепт борща с грибами и фасолью в мультиварке

Особенность рецепта в том, что можно обойтись почти без зажарки, что делает блюдо намного полезнее. Немного пассерую грибы и лук. Калорийность борща практически ничтожна – на 100 гр. 46 ккал.

• Вода – 2 литра.
• Фасоль – стакан.
• Грибы – 200 гр. свежих или замороженных.
• Луковица.
• Свекла.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Капуста свежая – 150 гр.
• Картошка – 3 шт.
• Томат – 2 ложки.
• Подсолнечное масло, соль – по большой ложке.
• Сахар и молотый перец – по маленькой ложечке.
• Зелень укропа и кинзы.

1. Замочите на ночь фасоль. На следующий день слейте жидкость.
2. Нарежьте лучок и жарьте в режиме «Жарка» примерно минут 5-7. Туда же сложите нарезанные пластинами грибы, продолжайте обжаривать.
3. Спустя 10 минут налейте воду, положите фасоль и измените режим на «Суп». Время варки – 40 минут.
4. Не теряя времени, подготовьте остальные овощи – нарежьте соломкой свеклу, перец, капусту и морковку. Очищенную картошку поделите на 4-8 частей – крупно.
5. Сложите овощи в чашу, сразу же томат и прочие специи.
6. Продолжайте готовить, не изменяя режима, еще час.
7. Не спешите открывать мультиварку. Пусть постоит примерно час. Кинза и другая зелень кладется в тарелку вместе со сметаной.

Постный борщ с килькой в томате – рецепт

По данной технологии приготовления можно сварить постный суп с консервой из бычков и сардин.

• Килька в томате – баночка.
• Сушеные грибы – 100 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Фасоль – стакан (или банка).
• Средняя свекла – 3 шт.
• Капуста – 400 гр.
• Морковка.
• Корень петрушки.
• Луковица.
• Томат-пюре – большая ложка.
• Мука – маленькая ложка.
• Масло растительное – 3 ст. ложки.
• Горошины перца, лаврушка, соль и зелень.

1. Прежде замочите фасоль и грибы. Если фасоль консервированная, слейте излишки жидкости.
2. Сложите компоненты в кастрюлю и варите.
3. Пока содержимое закипает, займитесь овощами. Почистите и нарежьте.
4. Обжарьте овощи в масле на сковороде, поочередно добавляя стружку моркови, кубики лука, соломку свеклы и порезанный корень петрушки. Плесните чуток воды и потушите.
5. Отдельно пару минут пожарьте муку и томат. Разведите бульоном и дайте закипеть. Отправьте поджарку к овощам и потушите пару-тройку минут вместе.
6. Грибы и фасоль после закипания поварите минут 40. Добавьте в кастрюлю картошку и нашинкованную капусту, сразу посолите и варите с четверть часа.
7. Сложите в суп содержимое сковородки, сдобрите специями и продолжайте варить, пока капуста и картошка не сварятся до готовности.
8. Консервы кладутся в самом конце. Не торопитесь сразу выливать весь соус из баночки. Вылейте половину, попробуйте и долейте остатки, если необходимо.
9. Дайте борщу сильно закипеть и выключайте.

Еще один вариант классического постного борща предлагаю посмотреть в видео-рецепте. Пусть вам всегда будет вкусно!

Приготовили постный борщ с грибами. Когда начинается Великий Пост, самый главный пост в году жизни православного христианина — возникают определенные ограничения по питанию.

Великий пост самый значительный из всех постов. К сожалению, для очень многих пост — это диета. Дань моде. В пост вкладывается гораздо более глубокий смысл, чем обычное ограничение в еде. Не вдаваясь в суть, ограничения в еде в большей степени способ самодисциплины, для духовного очищения. «Истинный Пост есть удаление зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи, клятвопреступления».

Хотя, если подумать, воздержание при приеме пищи, подавляющему большинству будет только на пользу. Но только разумное воздержание, если вы не больны, не стары, и вас никто не принуждает. Надо помнить, что вредить своему здоровью, как например изнурение себя диетами — смертный грех. Во время поста исключается мясо, рыба, яйца, молоко. Исключается курение, алкоголь. Из разрешенного — растительная пища, овощи и фрукты, соления, грибы, черный хлеб, орехи.

Но, как говорила моя бабушка: «Квашеной капустой сыт не будешь, надо что-то существенное и с хлебом»

Помнится, в детстве во время поста дома варили постный борщ. Украинский борщ и зеленый борщ, учитывая их «мясную» природу, достаточно сложно адаптировать под постную кухню. Но, подумав, легко понять, если заменить мясо на грибы, то борщ из привычного, становится постным.

Ингредиенты для постного борща

• Сушеные белые грибы 50 г
• Капуста белокочанная 150 г
• Картошка 2 шт
• Лук 1 шт
• Свекла 1 шт
• Морковка 1 шт
• Фасоль (сух) 0.5 стакана
• Чеснок 1-2 зубчика
• Томатная паста 1-2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый, перец горький, лавровый лист Специи

Как приготовить постный борщ

1. Если к приготовлению любого блюда, даже борща без мяса, подойти с фантазией, то блюдо получится и вкусным, и оригинальным, и очень полезным. Рецептов вкусных борщей много.

Фасоль и овощи для постного борща

Идеально для постного борща подходят сушеные белые грибы

Читайте также:

  
• Суп рисовый с морковью фото
  
• Лаурил сульфат триптозный бульон среда кода
  
• Чего в супе не хватает хлеба
  
• Суп в горшочках с хлебной крышкой
  
• Суп шпинат юлия высоцкая