Чем полезен суп с крапивой и щавелем

Всем известно, что крапива – это сорное растение. Но она обладает целебными свойствами и рекомендуется как для наружного применения, так и для употребления внутрь. А крапива, приготовленная в сочетании со щавелем, – источник витаминов и микроэлементов, необходимых для восстановления и поддержания здоровья.

Суп из крапивы и щавеля: польза для организма

В народной медицине «жгучая» крапива использовалась давно. С помощью этого растения останавливали кровь и быстро залечивали раны. Но не менее полезна крапива и для внутреннего применения. Весной, когда организм страдает от недостатка витаминов, молодые стебли этого растения помогут восполнить их дефицит. В составе крапивы есть аскорбиновая кислота, витамины группы B, каротин.

В народной медицине крапива применяется как эффективный очиститель крови. Она способствует росту числа эритроцитов, полезна при анемии, быстро повышает уровень гемоглобина в крови. Доказано, что это «жгучее» растение полезно в любом виде. Можно делать из него настои и отвары, добавлять в салаты или сварить суп из крапивы и щавеля, рецепт которого во многих семьях передается по наследству.

Как выбрать крапиву для супа

Крапива – это «жгучее» растение, на листьях которого имеются специальные волоски. Именно при соприкосновении с ними на коже появляются небольшие ожоги, исчезающие через короткое время. После того как растение будет сорвано, жгучие волоски перестанут быть опасными. Собирать крапиву следует подальше от автомобильных трасс, уличных дворов и городских скверов. Выбирать следует молодые побеги длиной не более 20 см. Пригодными для использования и полезными являются как стебли растения, так и его листья.

Подготовка ингредиентов

Щавель является более востребованным и распространенным в кулинарии растением. Для приготовления блюд используются его листья. Они тщательно моются, нарезаются достаточно мелко и добавляются в супы в конце готовки.

Русские щи с крапивой

Это классический вариант приготовления весеннего супа с крапивой и щавелем. Рекомендуется строго придерживаться рецепта и готовить именно с говяжьей лопаткой. Только в таком случае щи получатся по-настоящему вкусными. Суп из крапивы и щавеля, рецепт которого предлагается ниже, – блюдо, подающееся в ресторанах традиционной русской кухни.

Говяжью лопатку (1 кг) залить 4 литрами воды, добавить 1 головку репчатого лука и одну целую морковь. Варить бульон 2 часа на медленном огне.
Через указанное время мясо вынуть, остудить, снять с кости, нарезать на порционные кусочки, а бульон процедить.
Сварить вкрутую 8 яиц. Остудить и нарезать крупными кубиками.
На растительном масле в сковороде обжарить морковь, нарезанную кубиками, и репчатый лук, измельченный в виде полуколец. Затем добавить нарезанную крапиву и щавель (по 400 г). Залить овощи и зелень бульоном и тушить 10 минут под крышкой.
Картофель нарезать кубиками. Отправить вариться в кастрюлю с бульоном на 20 минут.
Когда картофель сварится, добавить к нему тушеные овощи с крапивой и щавелем. Посолить, поперчить. Варить 5 минут.
Суп из крапивы и щавеля готов. Подавать к столу с нарезанной на порционные куски говяжьей лопаткой, вареными яйцами и сметаной.
Приятного аппетита!

Это народный вариант того, как варить суп из крапивы и щавеля. Ниже предложены другие интересные рецепты приготовления этого блюда.

Суп-пюре из крапивы и щавеля без картофеля

Молодая крапива – это источник витаминов и полезных элементов. Поэтому в свой рацион нужно обязательно включать блюда с ней. Как сварить суп из крапивы и щавеля?

Пока тушится заправка, приготовить «загуститель» для супа-пюре. Для этого в двух столовых ложках растительного масла обжарить муку. Посолить, поперчить. Добавить литр горячей воды, 5 яичных желтков и 150 мл сметаны. Постоянно помешивать суп, не допуская его кипения. Горячий суп взбить блендером и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки. Будет вкусно к супу подать сухарики или гренки.

Легкий суп из щавеля и крапивы с яйцом

Приготовить вкусный суп из крапивы со щавелем будет несложно, если придерживаться определенной последовательности.

Подготовить 500 г крапивы. Для этого ее нужно обдать кипятком и на пару минут оставить в горячей воде. После этого крапиву измельчить в блендере, переложить в сковороду и тушить со сливочным маслом 5 минут.
Репчатый лук, морковь и корень петрушки измельчить и обжарить на растительном масле.
В кастрюле закипятить 3 литра воды. Добавить нарезанный кубиком картофель, а через 10 минут – овощную заправку и крапиву.
В это время приготовить соус из столовой ложки муки, 60 г сливочного масла, двух столовых ложек сметаны и 50 мл воды.
Подготовить 400 г щавеля: перебрать его и мелко нарезать.
Через 15 минут от начала закипания картошки добавить в суп мучной соус и щавель. Варить 5 минут.
Положить лавровый лист, добавить соль и перец по вкусу.
Сварить вкрутую 3 яйца. Остудить, нарезать крупно.
Добавить яйца в суп, дать закипеть и сразу убрать с огня.

Суп из щавеля и крапивы с яйцом готов!

Рецепт постного свекольного супа с крапивой и щавелем

Даже в строгий пост можно сделать рацион разнообразным. Еще один вариант приготовления первого блюда – свекольный суп.

Как приготовить суп из крапивы и щавеля?

Воду закипятить. Картофель почистить, нарезать кубиками и отправить его в кастрюлю вариться. Очищенные овощи – репчатый лук, свеклу и морковь – необходимо нарезать соломкой. Поочередно обжарить на растительном масле. Затем долить немного воды и протушить овощную заправку под крышкой 5-10 минут. Через указанное время переложить обжаренную массу со сковороды в кастрюлю. Посолить, поперчить, варить 10 минут. В конце приготовления добавить мелко нарубленные крапиву и щавель. Свекольный суп готов. Приятного аппетита!

Крапиву стараются обходить стороной, поскольку прикосновение к ней болезненно и вызывает зуд на длительное время. Однако это растение обладает рядом полезных свойств для организма человека. С давних времен его используют как средство для лечения целого ряда болезней, ведь оно содержит большое количество ценных витаминов и минералов. Кроме как для приготовления лекарственных средств, крапиву также употребляют в пищу — из нее делают салаты, готовят супы, кушают в свежем виде. О пользе крапивного супа читайте в нашем материале.

Химический состав и пищевая ценность
В чем польза супа

Химический состав и пищевая ценность

Крапива — это многолетнее травянистое растение, которое насчитывает около 50 видов. В наших широтах наиболее распространены два: двудомная и жгучая.

Эта трава может вырастать до 2 м в высоту, в среднем стебель достигает 60 см. Известна благодаря тому, что прикосновение к ее листве обжигает кожу человека. Происходит это из-за того, что на крапивных листьях есть волоски, которые содержат муравьиную кислоту. Так растение обезопасило себя от животных, поедающих траву.

Крапива является кладезем полезных витаминов и минералов. Предлагаем подробнее рассмотреть ее многообразный химический состав.

Из витаминов в ней присутствуют:

бета-каротин — 7-10 мг на 100 г;
витамин А (ретинол) — 0,1 мг;
витамины группы В — 0,07 мг;
С — 10 мг;
К — 3,4-4 мг.

В крапиве содержатся следующие микро- и макроэлементы:

Fe (железо) — 41 мг на 100 г;
Cu (медь) — 1,3 мг;
Mn (марганец) — 8,2 мг;
B (бор) — 4,3 мг;
Ti (титан) — 2,7 мг;
Ni (никель) — 0,03 мг.

Кроме того, растение богато на хлорофилл, сахара, дубильные вещества, фитонциды, органические кислоты, порфирины.

Благодаря таким ценным составляющим жгучей траве приписывают целый ряд полезных действий:

кровоостанавливающее;
желчегонное;
противовоспалительное;
иммуномодулирующее;
общетонизирующее.

Вот чем еще полезна крапива для организма человека:

налаживание углеводного и белкового обмена;
улучшение работы сердечно-сосудистой, дыхательной систем;
профилактика и лечение анемии;
ускорение регенерации слизистых оболочек органов пищеварения;
усиление пищеварения;
улучшение обмена веществ;
выведение вредных веществ из организма.

Пищевая ценность этого травянистого растения выглядит следующим образом:

белков — 1,5 г на 100 г продукта (1,5% от суточной нормы человека);
жиров — 0,4 г (1%);
углеводов — 5 г (3%).

Если рассматривать пищевую ценность супа из крапивы, приготовленного из таких ингредиентов: свежая крапива (300 г), лук (100 г), мука (30 г), сливочное масло (25 г), яйцо (50 г), зелень (50 г), вода (1 л), то в 100 его граммах будет содержаться 31,4 ккал. Рекомендуемая порция в 398 г вмещает 122,1 ккал. Этот рецепт супа входит в рекомендации некоторых диет для похудения.

Приготовленный на курином бульоне с куриным филе (400 г), картофелем (0,5 кг), луком (75 г), морковью (75 г), зеленью (40 г) и растительным маслом (17 г) суп из крапивы (150 г) будет менее калорийным, его пищевая ценность составит 29,5 ккал на 100 г. Калорийность порции в 251 г составит 74,1 ккал.

В чем польза супа

В этом разделе мы попробуем разобраться, какова польза супа из крапивы, и может ли быть от него вред.

Во-первых, первое блюдо обязательно рекомендуют включать в меню в зимне-весеннее время, в период нехватки витаминов. Оно поможет с легкостью проскочить данный этап, восполнив организм недостающими ценными компонентами. Ведь крапивные листья — это практически поливитаминный концентрат. Насыщенному витаминами организму будет проще бороться с вирусами и бактериями. Это означает, что укрепятся его защитные силы.

Во-вторых, суп из крапивы советуют кушать людям, склонным к повышению сахара в крови. Есть сведения о том, что трава обладает способностью понижать его уровень.

Тем, кто имеет незначительные проблемы с почками, мочегонные свойства крапивного супа также будут кстати. Однако если у человека выявлены песок либо камни, это блюдо можно есть лишь после консультации с лечащим врачом.

В периоды стрессов и нервного напряжения также хорошо лакомиться супчиком, ведь он благотворно влияет на деятельность нервной системы.

Крапивное блюдо, безусловно, поможет очистить кровь. Однако тут главное — не переусердствовать с ним, поскольку у него есть свойства ее загущать.

Суп может быть на столе практически у всех людей, за исключением тех, кому крапива противопоказана. Детям педиатры советуют давать крапивный суп, начиная с трех лет. Вводить его нужно постепенно, обращая внимание на реакцию детского организма.

Сырье для супа можно собирать в апреле-мае, а также на протяжении всего лета. Для кулинарии используют лишь верхушку. Во время сбора следует защищать руки перчатками. Лучше выращивать ее самостоятельно либо приобретать у проверенных людей, поскольку выращенная в загрязненных местах трава принесет лишь вред, а не пользу.

Крапивный суп можно приготовить множеством способов. В Интернете есть несколько рецептов, где за основу берутся вода, овощной, мясной, куриный бульоны. Можно готовить обычный жидкий суп, а можно разнообразить меню супом-пюре.

Возможный вред и противопоказания

Как и любое растение, которое обладает лечебными свойствами, крапива имеет противопоказания.

Поскольку трава имеет мочегонное действие, лекарства и блюда с ней в составе не должны быть в рационе людей, страдающих мочекаменной болезнью либо другими заболеваниями почек.

Крапива входит в перечень трав, которые являются табу для беременных. Растение способно усилить сократительную деятельность матки, что может привести к преждевременному окончанию беременности.

А вот кормящим мамам лакомиться крапивным супом, наоборот, рекомендуют. Ведь крапива будет способствовать скорейшему возвращению матки к прежним параметрам. В данном случае усиление сокращений детородного органа будет как раз кстати.

Запрещено кушать крапивные блюда детям, не достигшим трехлетнего возраста.

Итак, крапива — это ценная лечебная и пищевая трава. Из ее листьев готовят средства для народной медицины и косметологии. Она является одним из компонентов нескольких фармакологических препаратов, в частности тех, которые прописывают при ожогах и ранах, запорах, проблемах ЖКТ, простатите, в качестве мочегонного и общеукрепляющего средства. Из крапивы варят супы, щи, борщи, делают витаминные салаты.

Блюда часто применяются в диетических целях, так как они витаминные и низкокалорийные. Поскольку крапива наряду с полезными свойствами имеет и ряд противопоказаний к употреблению, еду с ней, как с одним из ингредиентов, тоже можно употреблять не всем. Перед тем как регулярно кушать данный продукт, нужно изучить перечень противопоказаний.

В нашей статье мы расскажем, как можно приготовить суп со щавелем и крапивой. Это достаточно интересное кушанье. Хотя, возможно, что кому-то подобное блюдо покажется весьма странным. Но такое кушанье отличается оригинальным вкусом. В нашей статье мы рассмотрим разные рецепты такого блюда. Надеемся, что какой-то вам придется по душе.

Первый рецепт. Суп из крапивы и щавеля

Легкий витаминный суп впишется в меню девушки на диете. Такое блюдо низкокалорийное, но при этом полезное и вкусное. Понравится кушанье всем членам семьи.

Помимо указанных компонентов, можете добавить в суп одуванчики. Готовится блюдо на воде. Но можете готовить и на нежирном курином бульоне.

Процесс приготовления такого кушанья не займет много времени.

Для приготовления такого вкусного и витаминного блюда понадобится:

два литра воды;
пучок свежей крапивы;
семьдесят грамм свежего щавеля;
молотый черный перец;
две картошки;
соль (по своему вкусу);
зеленый лук (немного);
вареное яйцо.

Процесс приготовления полезного блюда: пошаговая инструкция

Как сварить суп из крапивы и щавеля? Сначала молодую крапиву обдайте кипятком. После отделите все листочки. Затем их меленько порежьте.
Потом переберите щавель. После промойте под холодной водой. Нарежьте его полосками.
Картофель очистите. Потом промойте, кубиками нарежьте.
Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду. Посолите ее. Потом поставьте на огонь кастрюлю. Доведите до кипения воду. После чего положите картофель в кастрюлю. Отварите до полуготовности.
Потом отправьте щавель, крапиву в кастрюлю. Варите суп семь минут на малом огне. При необходимости добавьте молотый перец, соль.
Готовый щавельный суп с крапивой подавать можете как холодным, так и горячим. Он в любом виде получается невероятно вкусным. Когда разольете по тарелкам блюдо, добавьте немного нарезанного зеленого лука, яйцо и сметану.

Второй рецепт. Суп с морковью, щавелем и крапивой

Такое кушанье придется по душе тому, кто любит не только вкусные, но и полезные яства. Процесс приготовления этого блюда достаточно прост. Каждый справится с поставленной задачей.

Чтобы приготовить суп из щавеля и крапивы с яйцом, понадобится:

три куриных крупных яйца;
100 грамм щавеля и столько же крапивы;
щепотка соли;
полтора литра воды или бульона;
щепотка перца;
одна небольшая морковь;
две-три картофелины (средних по размеру);
одна большая луковица.

Пошаговый процесс приготовления супа в домашних условиях

Первое, что вам нужно сделать, - это поставить вариться бульон. Можете заранее его сварить. Таким образом, вы сэкономите время. Тогда вам нужно будет лишь довести до кипения бульон.
Одновременно с этим поставьте яйца вариться. Они должны получиться не всмятку, а вкрутую.
После чего помойте морковку, очистите ее. Потом на мелкой терке натрите.
Помойте картофель. Очистите его, нарежьте маленькими по размеру кубиками.
Для того чтобы наше блюдо получилось максимально полезным, не стоит к нему делать зажарку.
В кипящий бульон (немного подсоленный) бросьте порезанные овощи (то есть картофель и морковь).
Возьмите луковицу. После очистите ее и мелко порежьте. Затем отправьте в бульон. Варите блюдо на малом огне примерно минут пятнадцать.
За это время несколько раз обдайте крапиву крутым кипятком.
После чего промойте ее хорошо, нарежьте.
Промойте под проточной водой зелень. Ее тоже порежьте, но не сильно крупно.
Потом возьмите щавель. Его помойте, после нарежьте.
Затем опустите в кастрюлю зелень. Варите где-то десять минут.
За данный промежуток времени вы как раз успеете очистить сваренные и охлажденные яйца, а также порезать на половинки.
Вот и все, суп готов. Теперь разлейте его по тарелочкам. После в каждую добавьте по половинке яйца. Также помните, что такое кушанье частенько подается к столу со сметаной. Желаем вам приятного аппетита!

Третий рецепт. Суп с курицей, щавелем

Предлагаем вам еще один вариант приготовления супа. Возможно, что именно этот вам и приглянется. Все продукты, которые вы будете использовать, доступны каждому человеку. Нет в составе блюда изысканных деликатесов.

Для приготовления понадобится:

шесть грамм петрушки;
120 грамм курицы;
тридцать грамм крапивы;
35 грамм моркови и красного лука;
соль;
120 грамм картофеля;
одно среднее по размеру яйцо;
двадцать грамм щавеля;
десять грамм зеленого лука;
молотый черный перец;
три литра воды;
один лавровый листик;
один зубчик чеснока;
молотый душистый перец (пару щепоток, не более).

Рецепт приготовления блюда со щавелем и крапивой: пошаговая инструкция

Сначала поставьте в воде вариться курицу.
Потом, примерно через один час, добавьте в бульон промытый, очищенный и нарезанный картофель.
Потом меленько нашинкуйте лук, чеснок и морковь.
После промойте всю зелень.
Затем добавьте в бульон овощи. Потом варите суп из крапивы и щавеля еще минут десять-пятнадцать.
После всыпьте соль и перец. Затем добавьте зелень и лавровый лист.
Потом следует отварить яйцо. После порежьте его на средние по размеру кусочки. Потом добавьте их в суп из крапивы и щавеля в тот момент, когда уже полностью сварится картошка. Вот и все, блюдо готово. Можно уже и подавать его на стол. Приятного аппетита!

Четвертый рецепт. Дачный суп со свекольной ботвой

Лучшее время для приготовления такого витаминного блюда – это весна и начало лето.

Такое легкое кушанье порадует любителей супов. Это кушанье наполнено витаминами. Поэтому хотя бы раз нужно попробовать такое яство.

Для готовки хозяйке понадобится:

один корень сельдерея;
один пучок щавеля и один пучок крапивы;
лук-порей;
соль (щепотка или две, не более);
две столовые ложки сливочного масла;
три картошки;
сметана (по своему вкусу);
ароматные травы (на свой выбор);
яйцо (требуется для подачи);
одна столовая ложка муки;
молодая свекла с большим пучком ботвы;
перец;
зелень;
три зубочка чеснока.

Приготовление супа со щавелем в домашних условиях: пошаговая инструкция

Как приготовить суп из щавеля и крапивы? Первым делом переберите крапиву и щавель. Потом промойте их. Далее удалите стебли.
Потом обдайте кипятком крапиву. Затем дайте жидкости стечь.
После обмойте тщательно свеклу с ботвой, мелко порубите.
Затем то же самое сделайте со щавелем и крапивой.
После чего очистите картофель. После обмойте. Затем нарежьте картофель соломкой.
Очистите сельдерей. После чего нарежьте его маленькими кубиками.
Затем в кипящую воду (два литра) опустите сельдерей и картофель. Варите примерно пять-десять минут.
После добавьте свеклу. Затем проварите еще десять минут.
Потом обмойте лук-порей. Затем обсушите и измельчите.
На сковороде растопите сливочное масло. На нем слегка обжарьте лук. После всыпьте муку. Жарьте до золотистого цвета. После влейте чуть-чуть воды. Размешайте, дабы не было комочков.
Потом переложите в суп заправку, всыпьте измельченные щавель и крапиву. После посолите блюдо и поперчите.
Затем всыпьте ароматные травы. Проварите блюдо около пяти минут.
После бросьте измельченный чеснок и зелень. Затем снимите с огня суп из крапивы и щавеля. Дайте ему настояться минут пятнадцать. Тогда кушанье приобретет более насыщенный вкус.
После разлейте суп по тарелкам. Подавайте блюдо с вареным яйцом и сметаной.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как правильно готовится суп из крапивы и щавеля. Как видите, есть разные варианты приготовления такого блюда. Надеемся, что вам какой-то из них приглянется, и вы сможете порадовать витаминным яством членов своей семьи! Желаем вам удачи и приятного аппетита!

Привет, мои дорогие!

После зимы так необходимо восполнить запас витаминов. Фрукты в нашем регионе массово еще не продаются. А те, что продаются дорогие и не очень вкусные.

Один из способов получить кучу витаминов - это приготовить зеленые щи из молодой крапивы и щавеля. Сейчас самое время собрать эти волшебные травы. Ведь в них огромное количество витаминов, клетчатки, грубых волокон, что благотворно сказывается на всем организме.

Вчера, гуляя в окрестностях города, нашли большую поляну с щавелем. И конечно же, не смогли уйти просто так, не набрав его домой.

Сразу же и решили, что на обед приготовим зеленые щи с крапивой и щавелем. Благо, крапива тоже росла неподалеку от той поляны.

Если и вы захотите такой суп, помните, что травы нужно собирать в чистых местах, вдалеке от свалок и дорог. Иначе будет только вред.

Кроме этих двух ингредиентов я взяла мясо на сахарной косточке, две картофелины, два яйца, зеленый лук, укроп, петрушку и сметану. Крапивы мне понадобилось 400 граммов, а щавеля - 100.

Для начала нужно сварить хороший бульон. Тут меня как всегда выручает мультиварка с функцией скороварки. 40 минут и мясо уже распадается на волокна. Бульон получается прозрачный, наваристый.
Пока бульон готовится, надо перебрать и промыть крапиву с щавелем, картошку почистить и порезать на мелкие кубики, зелень мелко порубить, яйца взбить.
Крапиву в течение двух минут ошпарить и мелко нарезать, щавель тоже мелко измельчить, включая и стебельки. Если щавель старый, берем только листики.

Отвар от крапивы, а это почти 2 литра, я не выливаю, завтра буду мыть голову, прополощу с ним волосы, пусть и они получат витаминный коктейль.

Как только мясо сварилось, опускаем в суп картошку и ждем, когда она приготовится. Это где-то 10-15 минут. Следом быстренько бросаем крапиву, щавель и ждем, когда закипит. Как закипело, тонкой струйкой заливаем взбитые яйца. Суп готов! ✅

Перед подачей добавляем лук, укроп и петрушку, ложку сметаны. Украсить можно половинкой вареного яйца.

Суп получается невероятно вкусный. Попробуйте и вы приготовить, пока зелень молодая. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! ❤

Недавно я готовила Чизбургер в луковом кольце , получилось очень вкусно, попробуйте и вы.

А также рассказывала, что получается из 10 литров домашнего молока , думаю, вам будет интересно

А здесь 👇 ссылка на мой рецепт цветной капусты, запеченной в сырно-сливочном соусе.

Это очень простой рецепт супа: готовится суп без мяса, с овощами и листьями крапивы. Также можно использовать щавель вместо крапивы или вместе с ней. Чем больше зелени, тем полезнее и вкуснее получится суп. Суп с крапивой (щавелем) – приятный легкий суп, который удобен в приготовлении на даче или дома.Это рецепт здорового питания.

Тип блюда: первое блюдо Калорийность: 20 ккал Крапива низкокалорийна и богата клетчаткой, которая и создает ощущение сытости. Это идеальный диетический продукт. Она содержит белки, органические кислоты, калий, магний, натрий, кальций, йод, фосфор, железо, а также ряд других витаминов.

Обладает противовоспалительным, мочегонным, кровеостанавливающим действием, повышает гемоглобин, снижает сахар в крови, выводит из организма радиацию. Идеальна для пополнения организма витаминами, особенно весной и в начале лета.

Легкий суп

картофель – 1-2 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

яйцо – 1-2 шт.

крапива (или/и щавель) – большой пучок

вода – 1-1,5 л

соль, приправы по вкусу

1. Чистим овощи. Режем картофель и лук, трем на крупной терке морковь.

2. В кипящую воду кладем порезанные овощи, доводим до кипения и выключаем огонь. Через 15 минут овощи будут готовы. Лучше взять в начале 1 л воды, а потом добавить ее, если потребуется.

3. В это время занимаемся крапивой: кладем ее в миску и заливаем кипятком, затем сливаем горячую воду и промываем крапиву холодной водой. Теперь она не жжет. Режем крапиву. Если есть щавель, то тоже моем и режем его.

4. Пробуем овощи. Если они готовы, то включаем огонь и кладем порезанную крапиву (щавель) в кастрюлю. На этом этапе можно добавить в суп воду, если он получается густым.

5. Взбиваем яйца и выливаем тонкой струйкой в суп, помешивая его.

6. Добавляем соль. Даем покипеть супу 1 минуту, после чего выключаем и оставляем настояться 10 минут.

Получается приятный диетический суп. Рецепт прост и не строг: такой суп можно готовить без яиц, без картофеля, можно заменить картофель на более полезный топинамбур, морковь на тыкву, словом, главное в этом супе – крапива, которой чем больше, тем полезнее и вкуснее получается суп.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С приходом теплых летних дней хочется, и кушать, и готовить более легкую пищу, например, салаты или супы со свежей зеленью. Мое семейство просто обожает летний суп со щавелем, поэтому готовлю его очень часто, но вот сегодня решила поэкспериментировать и добавить в такое первое блюдо еще и крапиву. Скажу честно, вкусом такого супа остались довольны все, ведь он получился очень легким и нежным. Вы поверите, что буквально из ничего можно приготовить такую вкуснотищу? Если вы готовите обед, будучи на даче, то самое правильное, что можете сделать для оздоровления своей семьи, – нарвать свежей молодой зелени. Лучок, крапива и щавель, молодая морковь. Добавить картошечку и вареное яйцо для сытности, и ваш бомбический супчик готов! Легкий, яркий, классически летний! Заправьте его деревенской сметаной и наслаждайтесь. Мой спонтанный рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить вкусное первое блюдо.

Щавель и крапива – двойная витаминная бомба в вашем супе. Ошибочно думать, что крапива останется жгучей после тепловой обработки. Ей достаточно ошпаривания кипятком, чтобы она перестала кусаться. Важные сведения о том, как сварить суп с крапивой правильно:

Срезайте только молодую крапиву, в сельской, экологически чистой местности, вдали от дорог и предприятий.
В пищу годятся только молодые листья, стволики брать не надо.
Обязательно наденьте плотные перчатки, иначе она вас «укусит» даже через тонкую ткань.
Перед нарезкой траву тщательно промойте и ошпарьте кипятком. Жгучесть уйдет.
В суп крапиву нужно закладывать за пару минут до конца варки, иначе она расползется.

Что нам потребуется для супа:

картофель – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо куриное – 2 шт.;
щавель – 100 г.;
крапива – 50 г.;
соль, перец – по вкусу;
вода (или бульон) – 2 л.

Как приготовить суп из крапивы и щавеля

Морковь и репчатый лук почистим, помоем и нарежем мелкими кубиками. Добавим овощи в кастрюлю с водой или бульоном и начинаем варить их на среднем огне в течение 15 минут.
Тем временем почистим несколько средних клубней картофеля. Измельчим его небольшими кубиками и добавим в кипящий суп. Обогатим вкус специями по вкусу. Готовим на умеренном огне 20 минут до полной готовности всех овощей.
Небольшой пучок крапивы и зеленого щавеля тщательно промоем несколько раз в проточной воде.
Отрежем у зелени стебельки, оставив только листочки, и мелко нашинкуем тонкими ленточками.
Отправим зелень в кипящий суп (в конце приготовления), проварим буквально 3 минутки.
Разобьем в глубокую тарелку куриные яйца. Взболтаем их вилкой добела.
Вольем яичную массу тонкой струей в почти готовый суп. Быстро перемешаем, чтобы яйца равномерно заварились.

Вот так просто и быстро получился великолепный летний суп с крапивой, щавелем и яйцом. Осталось разлить ароматный суп порционно, добавить ложку сметаны и можно звать семейство на обед.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Как много бы овощей и фруктов мы не ели в зимний период, к весне у каждого возрастает потребность в витаминах. Вспомнив опыт поколений, можно скорее восстановиться после зимы с помощью свежей весенней зелени и первых овощей. Особенно всегда ценилась крапива, не только оказывающая на организм положительное воздействие, но и отличающаяся питательностью и приятным необычным вкусом. По содержанию полезных веществ данное растение значительно превосходит ягоды, фрукты и овощи, а в совокупности со щавелем становится настоящим целительным и восстановительным средством.

В данной статье мы расскажем, как приготовить очень вкусный и полезный суп с крапивой и щавелем. Если вам хочется чего-то витаминного и легкого, но в то же время сытного и вкусного, то предложенные рецепты – то, что вам нужно. С помощью такого супика вы и себе угодите, и сделаете приятно всем домочадцам. Рецептур и алгоритмов приготовления не мало, так что, остается выбрать самый удачный вариант.

Витаминный суп с крапивой и щавелем

щавель – 1 пуч.
мясо – 200 г
крапива – 1 пуч.
картофель – 4 шт.
помидор – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
укроп – 10 г
кинза – 10 г
лук зеленый – 10 г
смесь перцев – 3 г
растительное масло – 1 стол. ложка

Варим мясо в течение 1 часа, чтобы получился хороший наваристый бульон. После этого добавляем картофель, порезанный средними кубиками или соломкой. Крапиву провариваем в кипятке пару минут, затем режем вместе со щавелем достаточно мелко и кладем к картофелю. Пока варится картофель и зелень, обжариваем на масле мелко порезанный лук и тертая морковь с брусочками перца. Через несколько минут к ним добавляется помидор, овощи приправляются смесью перцев и добавляются в суп. Готовый суп посыпаем рубленой зеленью: кинзой, укропом и зеленым луком. Подаем как в горячем, так и в холодном виде. Оригинальный вкус этого первого блюда можно дополнить с помощью сметанки.

Сырный суп из щавеля и крапивы

Если вам не пришелся по душе традиционный рецепт приготовления супа из щавеля и крапивы, то предлагаем этот, крайне интересный вариант, которым можно удивить любого. Это необычное блюдо с добавлением сыра имеет пикантный вкус и аппетитный внешний вид.

щавель и крапива – по 50 г
картофель – 3 шт.
курица – 250 г
плавленый сыр – 100 г
чеснок – 3 зубчика
лук – 1 шт.
морковь – 0,5 шт.
масло растительное – 1 стол. ложка
перец черный – 0,5 чайн. ложки

Варим куриный бульон, потом добавляем картофель, порезанный кубиками. Пережариваем на масле остальные овощи: кубики лука, тертую морковь и мелко рубленый чесночок. Добавляем порезанную зелень щавеля и крапивы, последнюю желательно предварительно подержать в кипятке в течение 2 минут. Добавляем в суп сыр и хорошенько перемешиваем, приправляем перцем. Если вы хотите использовать обычный твердый сыр, то его лучше добавить к овощам во время пережаривания, так он и расплавится, и соком овощей пропитается.

Холодный суп из крапивы, щавеля, шпината и рыбы

крапива – 50 г
щавель – 50 г
шпинат – 50 г
квас – 500 мл
огурец – 1 шт.
лук зеленый – 1 пуч.
рыба вареная – 100 г
хрен – 15 г
соль – по вкусу

Слегка протушиваем шпинат, щавель и крапиву, затем толчем или протираем через сито. Добавляем соль и квас, а также тертый на терке огурец. Вареную рыбу режем на мелкие кусочки, трем хрен и рубим лук, добавляем к супу и перемешиваем.

Суп с крапивой и щавелем – это вкусное и полезное первое блюдо, которое отлично разнообразит весенне-летнее меню. С помощью предложенных рецептов вы не только восстановите силы и укрепите свой организм, но и получите массу удовольствия.

Легкий суп

картофель – 1-2 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

яйцо – 1-2 шт.

крапива (или/и щавель) – большой пучок

вода – 1-1,5 л

соль, приправы по вкусу

1. Чистим овощи. Режем картофель и лук, трем на крупной терке морковь.

5. Взбиваем яйца и выливаем тонкой струйкой в суп, помешивая его.

6. Добавляем соль. Даем покипеть супу 1 минуту, после чего выключаем и оставляем настояться 10 минут.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Суп из крапивы и щавеля: польза для организма

Как выбрать крапиву для супа

Подготовка ингредиентов

Русские щи с крапивой

Говяжью лопатку (1 кг) залить 4 литрами воды, добавить 1 головку репчатого лука и одну целую морковь. Варить бульон 2 часа на медленном огне.
Через указанное время мясо вынуть, остудить, снять с кости, нарезать на порционные кусочки, а бульон процедить.
Сварить вкрутую 8 яиц. Остудить и нарезать крупными кубиками.
На растительном масле в сковороде обжарить морковь, нарезанную кубиками, и репчатый лук, измельченный в виде полуколец. Затем добавить нарезанную крапиву и щавель (по 400 г). Залить овощи и зелень бульоном и тушить 10 минут под крышкой.
Картофель нарезать кубиками. Отправить вариться в кастрюлю с бульоном на 20 минут.
Когда картофель сварится, добавить к нему тушеные овощи с крапивой и щавелем. Посолить, поперчить. Варить 5 минут.
Суп из крапивы и щавеля готов. Подавать к столу с нарезанной на порционные куски говяжьей лопаткой, вареными яйцами и сметаной.
Приятного аппетита!

Суп-пюре из крапивы и щавеля без картофеля

Легкий суп из щавеля и крапивы с яйцом

Подготовить 500 г крапивы. Для этого ее нужно обдать кипятком и на пару минут оставить в горячей воде. После этого крапиву измельчить в блендере, переложить в сковороду и тушить со сливочным маслом 5 минут.
Репчатый лук, морковь и корень петрушки измельчить и обжарить на растительном масле.
В кастрюле закипятить 3 литра воды. Добавить нарезанный кубиком картофель, а через 10 минут – овощную заправку и крапиву.
В это время приготовить соус из столовой ложки муки, 60 г сливочного масла, двух столовых ложек сметаны и 50 мл воды.
Подготовить 400 г щавеля: перебрать его и мелко нарезать.
Через 15 минут от начала закипания картошки добавить в суп мучной соус и щавель. Варить 5 минут.
Положить лавровый лист, добавить соль и перец по вкусу.
Сварить вкрутую 3 яйца. Остудить, нарезать крупно.
Добавить яйца в суп, дать закипеть и сразу убрать с огня.

Суп из щавеля и крапивы с яйцом готов!

Рецепт постного свекольного супа с крапивой и щавелем

Как приготовить суп из крапивы и щавеля?

Именно микро-зелень крапивы содержит наибольшую концентрацию полезных веществ, поэтому весна — самое время собирать молодую крапиву и варить целебный суп. Сбор осуществляется за пределами города до середины мая, пока жгучее растение не начнет цвести.

Лечебные свойства крапивы

Молодая крапива является одним из источников витаминов и микроэлементов так необходимых ранней весной в период их острой нехватки — А, В, С, Е, К, микро и макро элементов: железо, магний, медь, кальций, кремний, селен и фитонутриентов, в частности, флавонидов, которые предотвращают болезни сердца, фитонцидов и органических кислот. Она повышает сопротивляемость организма и укрепляет иммунитет, способствует обмену веществ, выведению шлаков и токсинов. Благодаря содержанию витамина К крапива способствует хорошей свертываемости крови, обладает противовоспалительным действием и помогает при внутренних кровотечениях. Хлорофилл, содержащиеся в избытке в листьях, запускает обменные процессы в организме и помогает ему противостоять онкологическим заболеваниям. Крапива нормализует уровень сахара в крови.

Универсальный рецепт супа с крапивой

Ингредиенты

нежирное мясо на косточке или фрикадельки для бульона
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
картофель 2 шт
горсть молодой крапивы
соль, перец
варёные яйца куриные или перепелиные, хлеб для подачи

Отварите мясо почти до готовности.

Сварите отдельно яйца.

Порежьте кубиком лук, морковь и картофель. Отправьте в бульон.

Промойте крапиву, отделите листья, если стебли очень толстые и используйте только их.

Когда картофель сварится, посолите и поперчите суп, добавьте крапиву и уберите кастрюлю с огня. Максимум полезных веществ зелень сохранит при минимальной тепловой обработке.

Подавайте весенний крапивный суп с яйцом и поджаренным хлебом. Отлично дополнит блюдо этот паштет из фасоли .

Чтобы сварить суп с крапивой и щавелем — добавьте горсть щавеля вместе с крапивой.

Зелёный борщ с крапивой

Ингредиенты

говядина на косточке
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
картофель 2 шт
болгарский перец 1шт
помидор 1 шт
горсть молодой крапивы
горсть шпината
горсть щавеля
соль, перец
варёные яйца куриные или перепелиные, хлеб для подачи

Технология приготовления аналогична предыдущему рецепту.

Говядину варите не менее 1 часа, все овощи отправляйте в бульон в одно время, зелень добавляйте в конце, варите не более 3 минут.

Пользуйтесь моментом и варите полезные супы. И будьте здоровы!

Спасибо за интерес к каналу "Кухни Ольги Винокуровой" .

Читайте также: