Гороховый суп пюре с копченой грудинкой

Ингредиенты

Горох сушеный - 1/2 стакана

Картофель - 1 шт.

Сельдерей черешковый - 1 стебель

Лук зеленый - 1 пучок

Грудинка варено-копченая - 100 г

• 96 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Готовим замечательный ароматный гороховый суп-пюре с варено-копченой грудинкой! Любой суп-пюре для любителей этой разновидностей супа - это уже праздник, а если он еще с ароматными хрустящими поджарками из подкопченой грудинки - это просто восхитительная история!

Подавайте такой супчик с поджаренными гренками или сухариками с чесночком - просто объедение!

А готовится гороховый суп-пюре с варено-копченой грудинкой очень легко и просто, не занимая много драгоценного времени. Главное, не забудьте заранее замочить горох. Итак, приступаем!

Приготовьте продукты по списку.

Горох замочите заранее, он должен разбухнуть и стать мягким. Это не только ускорит процесс приготовления, но и избавит от последствий употребления гороха (как и любых бобовых культур).

Положите горох в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. После этого введите в бульон крупными кусками нарезанный картофель, отбеленные стебли зеленого лука, морковь, стебель сельдерея, туда же положите шкурку и косточки от грудинки. Поставьте на огонь и варите до полной готовности овощей.

Пока суп варится, приготовьте заправку. Нарежьте тонкими ломтиками грудинку.

Хорошо поджарьте ее на сковороде до легкого хруста. Кусочки поджарки выньте.

На образовавшемся жире поджарьте лук (он может быть любым, у меня - зеленый).

Добавьте зажарку в суп. Еще немного потомите его до соединения ароматов.

Теперь из супа выньте шкурку от грудинки.

А все остальные компоненты пробейте блендером. Все! Наш гороховый суп-пюре с варено-копченой грудинкой готов! Скорее зовите всех к столу!

Подавайте супчик с поджаренными ломтиками грудинки и сухариками из белого хлеба.

Густой, ароматный, питательный супец. Очень вкусно!

Ингредиенты Суп-пюре гороховый с копчёной грудинкой

Горох замочить в воде на сутки. Затем варить 3 часа на медленном огне помешивая. При закипании снимать пенку. При необходимости подливаем воду. Дать остыть и измельчить в блендере. С грудинки и окорока срезать весь жир, мелко порезать и обжарить на сковороде, что бы вытопился жир. В обжаренный жир выкладываем мелко порубленный лук и за ним порезанную морковь. Обжарить до золотистого цвета, Добавить мелко порезанное копчёное мясо с окорока. Наливаем в тарелку полученное гороховое пюре и сверху пару ложек полученной зажарки с копчёностями.

Пищевая ценность и химический состав "Суп-пюре гороховый с копчёной грудинкой".

Энергетическая ценность Суп-пюре гороховый с копчёной грудинкой составляет 103 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вкусный быстрый гороховый суп с копченой грудинкой. Отличное первое блюдо для всей семьи. Очень вкусно подавать супчик с сухариками, также по желанию в сухарики можно добавить черный или красный молотый перец и мелко нарубленный укроп. Солить суп желательно в конце после того как грудинка прокипит пару минут, чтобы не пересолить, так как грудинка уже соленая. Перед подачей суп настоять 5-10 минут, разлить по тарелкам и посыпать сухариками.

Ингредиенты для «Гороховый суп с копченой грудинкой»:

• Вода — 2 л
• Горох (колотый) — 250 г
• Грудинка (копченая) — 300 г
• Картофель (средней величины) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук белый — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Хлеб — 4 ломт.
• Укроп (мелко порезать, в сухарики) — 1 ст. л.
• Соль — 1/3 ст. л.
• Перец черный (или красный молотый, в сухарики) — 1 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гороховый суп с копченой грудинкой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Летний овощной суп

• 16
• 24
• 4784

Гречневый суп "Пустельга"

• 56
• 270
• 3149

• 22
• 15
• 10408

Сырный суп

• 13
• 170
• 67674

Суп "Кололак"

• 159
• 1957
• 67053

Куриный суп с гречкой и баклажаном

• 44
• 124
• 1294

Суп "Эзогелин"

• 8
• 115
• 2877

Суп "Геркулес"

• 5
• 30
• 4021

Суп с крапивой

• 39
• 68
• 60905

Попробуйте приготовить вместе

Тыквенный рулет-омлет

• 123
• 432
• 27903

Салат "Клумба"

• 134
• 2149
• 512307

Паштет из брынзы с чесноком и грецкими орехами

• 170
• 1253
• 27233

Фотографии «Гороховый суп с копченой грудинкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 мая 2017 года stark2 #

1 июня 2017 года mtata #

1 июня 2017 года stark2 #

11 ноября 2014 года mtata #

11 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года mtata #

11 ноября 2014 года Покусаева Ольга #

11 ноября 2014 года mtata #

11 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года mtata #

15 ноября 2014 года Violl #

15 ноября 2014 года mtata #

9 августа 2014 года непростая #

10 августа 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

24 июля 2014 года m 210292 #

24 июля 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

24 июля 2014 года непростая #

24 июля 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

24 июля 2014 года klad1202 #

24 июля 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

24 июля 2014 года Натуля70 #

24 июля 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

суббота, 10 ноября 2018 г.

Рассказать, как приготовить вкусный и ароматный гороховый суп с копченостями? Чаще всего этот наваристый и сытный суп варят с ребрышками, но мы еще добавим варено-копченой грудинки - будет еще вкуснее. Получится по-настоящему зимнее, насыщенное и густое первое блюдо, которое согреет вас в холодный морозный день.

Конечно, по желанию сварить гороховый суп можно не только на плите, но и в мультиварке. В качестве мясной составляющей выбирайте свои любимые копчености - на мой взгляд лучше всего для такого рецепта подходят все же именно свиные копченые ребра. Горох используйте сушеный (желтого цвета), причем желательно не целый, а колотый - он варится быстрее.

Набор овощей в составе домашнего горохового супа также немаловажен. Картофель, морковь и репчатый лук - это классика. Корень сельдерея, несомненно, можно заменить стеблями, но в первом случае зажарка получается ароматнее. Душистый перец и лавровый лист не исключаем - эти пряности также внесут свои пряные нотки.

Подают готовый гороховый суп горячим (после того как он настоялся), чаще всего в сопровождении хрустящих гренок или сухариков. Как в домашних условиях приготовить гренки из простого батона я расскажу и покажу ниже в рецепте. Ну что, скорее на кухню!

Ингредиенты:

Гороховый суп:

Гренки:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусного, ароматного и сытного горохового супа нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, копчености, сушеный горох, картофель, морковь, репчатый лук, корень сельдерея, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль, душистый перец, лавровый лист, петрушка и соль.

Первым делом нужно промыть горох (400 граммов) в холодной воде, после чего замочить сушеный горох. Если будете использовать колотый (как я), ему вполне хватит часа, а целый желательно замочить на ночь.

Набор и количество указанных выше ингредиентов рассчитан на большую кастрюлю, емкостью не менее 4 литров (у меня как раз 4 литра). Кладем в кастрюлю 500 граммов копченых ребер и заливаем 3 литрами воды. Ставим на средний огонь (можно прикрыть крышкой) и доводим до кипения. Не забываем убрать пену. Варим копченые ребрышки на умеренном огне около часа.

Тем временем подготовим овощи для зажарки. Чистим лук и морковь возьмем по 1 штуке среднего размера. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь - чуть крупнее. Чистим корень сельдерея (200 граммов - в уже очищенном виде) и измельчаем кубиком, как и луковицу.

В широкую и глубокую сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха, разогреваем его. Перекладываем в горячее масло измельченные овощи и, помешивая, жарим на среднем огне до приятного румянца.

Когда лук, морковь и корень сельдерея будут готовы, перекладываем их в отдельную мисочку.

Пора заняться варено-копченой грудинкой (200 граммов) - ее нужно нарезать довольно мелким кубиком. Убрать или оставить шкурку - решать только вам. Кстати, при покупке выбирайте грудинку, в которой побольше мяса. Как вариант, вместо варено-копченой грудинки отлично подойдет бекон (его вполне хватит 100-150 граммов).

Салфеткой вытираем сковороду, в которой жарились овощи, и кладем в нее измельченную грудинку.

Обжариваем без масла на среднем огне, не забывая мешать, чтобы не подгорела, до румяного цвета. Выключаем - пусть ждет своего часа.

Спустя примерно 1 час варки, вынимаем из кастрюли копченые ребра. Даем им немного остыть, чтобы можно было с ними работать дальше.

В ароматный мясной бульон закладываем сушеный горох, с которого обязательно сливаем воду, в которой он был замочен. Варим горох на огне ниже среднего, прикрыв кастрюлю крышкой, около получаса. Вообще, время приготовления сушеного гороха зависит от того, насколько разваренным вы его любите.

Когда вареные ребра достаточно остынут, снимаем мясо с костей и режем небольшими кусочками, чтобы потом было удобно есть. Есть любители, которым нравятся именно целые ребра в гороховом супе - тогда советую их заранее разрубить на удобные куски. Если будете подавать суп с целыми ребрами, данный этап удаления костей пропускайте (просто не доставайте ребра из бульона и варите дальше с горохом).

Чистим пару крупных картофелин (300 граммов - вес в уже подготовленном виде) и режем их средним кубиком.

Закладываем картофель в кипящий суп.

Через 10 минут добавляем овощную зажарку (лук, морковь и корень сельдерея).

Следом кладем мясо с ребрышек и обжаренную копченую грудинку. Перемешиваем и варим на медленном огне 5-7 минут.

В конце кладем соль, лавровый лист (1 штука) и душистый перец (5 горошин). Количество соли зависит от вашего вкуса - нам хватает 1 чайной ложки под нож, то есть без горки. Не забывайте, что копчености и так соленые, поэтому всегда пробуйте то, что готовите. Перемешиваем, пробуем картофель (он должен стать мягким) и горох (он частично разварится в пюре). Накрываем кастрюлю крышкой, даем тихонько покипеть 2-3 минуты, после чего выключаем огонь и даем гороховому супу настояться минут 15.

Пока настаивается гороховый суп с копченостями, советую приготовить ароматные и хрустящие белые гренки. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: батон или белый хлеб, рафинированное растительное масло, чеснок и соль. Количество продуктов я написала примерное, поэтому можете взять столько батона, сколько вам хочется.

По желанию срезаем с ломтиков батона корочки, а нежный мякиш нарезаем большим кубиком.

В сковороду наливаем пару столовых ложек масла, разогреваем его и кладем 1 крупный зубок свежего чеснока. Его нужно почистить и просто раздавить ножом. Обжариваем чеснок совсем недолго, не давая ему зарумяниться или тем более подгореть. Буквально 20-30 секунд на среднем огне вполне хватит - чеснок ароматизирует масло и его можно будет выбросить.

В ароматизированное масло кладем подготовленные кубики батона и обжариваем, помешивая, до красивого румяного цвета.

Даем гренкам остыть.

Как раз и гороховый суп с копченостями настоялся - пора к столу. Подаем ароматный суп с рубленной петрушкой и хрустящими гренками.

Мадлен, большое спасибо за этот чудесный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита.

Кстати, этот и многие другие проверенные рецепты простых и вкусных домашних блюд вы найдете в журнале На нашей кухне. Обязательно ищите их в киосках вашего города, читайте с удовольствием и готовьте на здоровье для своей семьи.

Гороховый суп с копченостями наверное один из самых сытных и согревающих зимних супов. Сытный, ароматный и очень вкусный!

• Общее время готовки – 4 часа 10 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 290 ккал
• Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить Гороховый суп с копченой грудинкой

Ингредиенты:

• Горох – 200 г (сухой)
• Лук репчатый – 80 г
• Морковь – 100 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Грудинка – 200 г (копченая)
• Лавровый лист – 2 шт.
• Паприка сладкая – 0.25 ч.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Петрушка – 2 веточка (-и)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Морковь, лук и чеснок очистить. Горох можно предварительно замочить на 3-4 часа, или на ночь – это значительно сокращает время его готовки. Вместо желтого гороха можно брать сушеный зеленый – он готовится быстрее. Вместо обычной паприки можно взять копченую – так получится еще ароматнее. Найти ее можно в крупных супермаркетах или в интернет-магазинах. Вместо грудинки можно взять карбонад или бекон. Масло здесь используется для обжарки, поэтому нужно брать рафинированное.

Горох промыть несколько раз (если не замачивался), залить 2 л воды и поставить вариться. Когда вода закипит, снять пенку, сбавить огонь до минимального и варить 40-60 минут (если горох замачивался), или дольше, до 1,5-2 часов (если не замачивался). Также время приготовления будет зависеть от того, целый горох или колотый. Для кремовой консистенции суп можно пюрировать погружным блендером на этапе, когда горох уже сварился.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть масло, выложить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, до мягкости овощей. Переложить овощи на тарелку.

Грудинку нарезать тонкими брусочками толщиной 5-6 мм. Обжарить на сковороде до золотистой корочки, время от времени помешивая.

Выложить в сковороду к грудинке обжаренные лук с морковью. Перемешать и прогреть.

Когда горох сварился, добавить в кастрюлю обжаренную грудинку с овощами. Варить несколько минут. Добавить лавровый лист, паприку и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Приправить солью и перцем по вкусу. Рекомендую при этом пробовать суп.

Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленой зеленью. Если дать супу настояться немного, он будет еще вкуснее. Очень здорово подавать такой суп с гренками. Приятного аппетита!

Время подготовки: 8 часов

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Вкусное гороховое пюре

Казалось бы, гороховое пюре — простейшее блюдо, управиться с которым сможет любая хозяйка. Однако, и здесь есть небольшие тонкости приготовления, о которых стоит знать и о которых я расскажу непосредственно в рецепте.

Конечно, можно было приготовить обычное гороховое пюре, но само по себе это блюдо довольно скучное, куда приятнее облагородить его вкусом хорошего масла, ароматом копчёной грудинки и зеленью петрушки, которые, как известно, с бобовыми сочетаются прекрасно!

Как приготовить "Гороховое пюре с копчёной грудинкой" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: сухой колотый горох, копчёная свиная грудинка, репчатый лук, лимон, подсолнечное и оливковое масло, соль, перец и петрушка.

Горох перед приготовлением пюре желательно замочить на 6-8 часов в холодной воде. Тогда, впитывая в себя дополнительную воду, при варке он приобретёт более кремоообразную и нежную текстуру. Через 8 часов воду нужно слить, промыть горох и залить чистой водой. На 1 часть гороха берём минимум 3 части воды. Доводим до кипения и варим на среднем огне до полного разваривания бобов, в зависимости от сорта и срока хранения гороха на это может уйти от 40 минут до 1,5 часов. Подливайте воду в процессе варки, если это необходимо.

Пока горох варится, можно приготовить остальную часть блюда. Первым делом нарежьте кусочками грудинку.

Рецепт горохового супа пюре с копченостями может быть разным и каждый из них наделен интересным привкусом и приятным ароматом. Поэтому, если включить кулинарную фантазию, получится удивить своих родных и близких необычным, но очень вкусным первым блюдом.

Вкусный суп пюре с копченостями и его калорийность

Для приготовления низкокалорийного супа пюре, понадобится:

• горох (300 г);
• копченость (200 г);
• лучок, морковка, чесночок;
• мука (50 г);
• сливочное масло (25 г);
• подсолнечное масло (50 мл);
• томатная паста (50 г);
• лавровый лист (2 шт.);
• смесь перцев, соль, кориандр по вкусу.

Собрав ингредиенты вместе, приступайте к этапу готовки:

1. Промытые горошины забросьте в кипяченую воду и отставьте на минут 180.
2. Этим временем сварите куриный или овощной бульон с добавлением лавровых листков и черного перца горошком.
3. Набухшую крупу всыпьте в кипяток и пусть варится на протяжении часа.
4. Через 40-45 минут после того, как закинули горошины, в будущий суп пюре добавьте морковку, натертую на крупной терке.
5. Измельченный лучок спассеруйте на двух видах масла, в конце жарки добавьте кориандр, смесь перцев и муку. Через 2-3 минуты содержимое сковородки залейте водой (50-75 мл) и тщательно перемешайте, дабы полученные комки исчезли. В завершение выложите томатную пасту и через 2 минуты отключите огонь.
6. Отваренный горох с морковкой измельчите блендером прямо в кастрюле. В полученное пюре добавьте бульон вместе с зажаркой, копченостью, порезанной тонкими полосками и измельченным чесночком (на любителя).

Полезно знать! Калорийность супа пюре по такому рецепту на 100 г составляет 36 ккал.

Классический рецепт горохового супа с копченостями

Хотите удивить своих родных интересным первым блюдом? Тогда купите следующие продукты:

• копченые ребрышки (300 г);
• копченая грудинка (300 г);
• горох (1 стакан);
• картошка (3-4 шт.);
• лук, морковь;
• лаврушка (2 листика);
• соль, перец по вкусу;
• зелень;
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Ребрышки отварите в воде на протяжении 30-45 минут.
2. Отваренные ребра отделите от кости, а мясо нарежьте кубиками.
3. В полученный бульон закиньте нарезанные ребрышки и промытый холодной водой горох. Готовьте на протяжении получаса.
4. Этим временем приготовьте зажарку с добавлением грудинки, порезанной тонкими полосками. Для более насыщенного аромата все компоненты обжарьте отдельно. В сковороду с копченостью желательно не добавлять никакого масла, она должна обжариться в собственном жиру.
5. Нарезанные брусками картофельные клубни добавьте в будущий суп вместе с зажаркой и грудинкой. Бульон приправьте и варите до полной готовности картошки.
6. За 15-20 минут до завершения готовки закиньте в бульон лаврушку и не забудьте достать ее, когда супчик будет готов.

Горячее блюдо присыпьте зеленью и приступайте к дегустации.

Приготовление горохового супа пюре с копченостями в мультиварке

В доме появилась мультиварка? Тогда порадуйте родных вкусным супом пюре, для которого понадобятся следующие продукты:

• горох (250 г);
• копченость (200 г);
• лук, морковь;
• подсолнечное масло;
• специи по вкусу.

Если холодильнике остался кусок копченой грудинки, воспользуйтесь кулинарными навыками и приготовьте гороховый суп с копченой грудинкой.

Пошаговый рецепт с фотографиями:

1. Чистую крупу залейте водой и оставьте настаиваться на ночь. Набухший горох закиньте в кастрюлю и отварите на плите 10-15 минут.
2. В чашу “умного” устройства выложите копченость, нарезанную кубиками. Выставьте функцию “Выпечка” на 2-3 минуты. Таким же способом обжарьте на подсолнечном масле лучок и морковку.
3. К готовой зажарке закиньте горох. Все содержимое залейте водой, приправьте и готовьте в режиме “Тушение” на протяжении 120 минут.

По истечении времени перелейте будущий суп пюре в другую емкость, измельчите блендером и отправьте обратно в мультиварку. Выставьте функцию “Тушение” и уже через 5-7 минут подавайте на стол.

Полезно! Чтобы процесс варки был быстрее, используйте замороженный зеленый горошек.

Рецепт горохового супа пюре с копчеными ребрышками

Чтобы приготовить вкусный суп пюре, купите следующие продукты:

• сухой горох (300 г);
• копченые ребрышки (300 г);
• лук, чеснок, морковка;
• картошка (2-3 шт.);
• перец, соль по вкусу.

Собрав все ингредиенты, приступайте к готовке:

1. Копченость нарежьте, залейте водой (2 л) и поставьте на огонь. Через 50-60 минут процедите бульон.
2. Этим временем сделайте зажарку из лука, морковки и чесночка.
3. В готовый бульон закиньте картошку, нарезанную брусочками, и промытый горох.
4. Увидев, что крупа разварилась, закиньте к ней остальные подготовленные ингредиенты и оставьте емкость на огне еще на 7 минуток.

В завершение готовый супчик измельчите блендером. Горячее блюдо подавайте с нарезанной копченостью.

Рецепт горохового супа с копченой колбасой очень похож на этот, но получается еще более сытным.

Легкий гороховый суп с копченостями

Чтобы получить идеальный вкус первого блюда, приобретите следующие продукты:

• горох (400 г);
• копченость (300 г);
• ребрышки копченые (400 г);
• морковка, лучок;
• корень петрушки (1-2 шт.);
• сельдерей (1 листик);
• лук порей (1 шт.);
• соль, перец по вкусу;
• сушеные травы (майоран, базилик, укроп).

Подготовив все компоненты, приступайте к готовке супчика:

1. Горох закиньте в емкость с прохладной водой и забудьте про него на 30-40 минут. Чтобы суп сварился быстро, выбирайте колотые горошины.
2. Сделайте бульон из копченых ребрышек, репчатого лука, корня петрушки, морковки, лука порея и сельдерея. Варить 40-50 минут.
3. В отдельной емкости отварите крупу (45-50 минут). Перед окончанием варки добавьте соли.
4. Пока обе кастрюли стоят на огне, сделайте зажарку из лука и копчености.
5. Готовую зажарку добавьте к гороху.
6. Из бульона достаньте ребрышки, а овощи измельчите блендером.
7. Полученное пюре перелейте в кастрюльку с крупой и с помощью блендера перебейте горошины.

В завершение добавьте в будущий крем суп гороховый с копченостями мясо, снятое с кости, пряности и уже через 7-10 минут можете начинать пробовать блюдо по новому рецепту.

Изысканный крем суп с копченостями и плавленным сыром

Для приготовления сытного супчика, понадобится купить следующие продукты:

• куриный бульон (2 л);
• картошка (3-4 шт.);
• лук, морковка;
• плавленый сыр (200 г);
• пармезан (80 г);
• сливочное масло (50 г);
• копченость (150 г);
• зелень и специи по вкусу.

Собрав все компоненты, переходите к следующему этапу:

1. Картошку, нарезанную брусками, отварите в курином бульоне. Варить 20-30 минут.
2. Этим временем обжарьте лучок с морковкой на подсолнечном масле.
3. В будущий суп добавьте зажарку, плавленый сыр и копченость. Все тщательно перемешайте.
4. Все содержимое кастрюли измельчите блендером.

Готовый суп пюре разлейте по тарелкам и добавьте сыр, натертый на мелкой терке.

Как приготовить блюдо « Суп гороховый с копченой грудинкой »

1. Горох промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить его водой и оставить примерно на 2 часа, чтобы он набух. Иногда времени уходит больше, все зависит от самого гороха. За это время воду нужно сменить хотя бы один раз.
2. По истечении времени, промыть горох еще раз. Налить кастрюлю воды, примерно 3 л. и высыпать в нее горох. Варить примерно 40 минут, помешивая, чтобы он не прилип и не подгорел.
3. Пока горох варится, почистить лук и порезать крупными кусочками.
4. Почистить и помыть морковь, натереть её на крупной терке и обжарить вместе с луком на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
5. Помыть и почистить картофель, нарезать его небольшими кубиками.
6. Как только суп загустел, посолить и поперчить его по вкусу. Добавить в кастрюлю порезанный картофель и варить 10-15 минут.
7. Нарезать копченую грудинку на небольшие кусочки. Обжарить без использования масла на сковороде минут 5, постоянно помешивая.
8. Добавить обжаренную копченую грудинку и лук с морковью в почти готовый суп.
9. Мелко нарезать зелень и добавить в кастрюлю с супом. Варить ещё 10 минут, выключить плиту и дать настояться ещё 15 минут.
10. Подавать гороховый суп горячим, с чесночными сухариками и свежей зеленью.

Порадовать своих домашних можно, приготовив очень вкусный гороховый суп с копченой грудинкой. Копчености можно использовать любые (и свинину, и говядину, и курятину) – они придадут гороховому супу характерный аромат и изысканный вкус. Самый большой минус гороховых супов – нужно много времени на приготовление. На замачивание гороха уходит от 2-х до 10 часов. Да и варится горох не менее часа. Но в остальном – это очень вкусный, насыщенный копчеными ароматами, суп. Подавать его нужно горячим, добавив сухарики или гренки.

Гороховый суп с копченой грудинкой один из простых рецептов приготовления горохового супа с копченостями. Ничего не имею против рецептов с копчеными ребрышками, это тоже безусловно вкусно. Но иногда поиск этих самых ребрышек отбивает все желание готовить суп. Грудинка куда более распространенный продукт в магазинах, уж не знаю почему, но это так.

Времени у всех мало, поэтому нам очень хочется свести процесс приготовления, пусть и любимых блюд, до минимума. С гороховым супом я знаю только одну возможность — это мультиварка. Как приготовить гороховый суп в мультиварке, да точно так же как и в обычной кастрюле, только время разваривания гороха сократится раза в два-три.

Как приготовить гороховый суп с копченостями, оттенки нюансов:

1. Горох надо брать колотый, он значительно быстрее разваривается.
2. Постарайтесь не забыть замочить горох на 2-6 часов — это ускорит процесс разваривания.
3. Обязательно надо промыть горох, независимо замачивали вы его или нет и ставить вариться в свежей холодной воде.
4. Если вы варите в обычной кастрюле или в мультиварке, которая позволяет заглянуть под крышку, то вам проще держать руку на пульсе и оценивать необходимую степень разваренности гороха. Если же у вас, как у меня, мультиварка-скороварка и процесс открытия крышки это не простое шаманское действие. То я вам рекомендую поставить вариться горох на 30 минут, если вы предпочитаете разваривание до состояния пюре то 40 минут. Дальнейший процесс будет зависеть не только от того замачивали вы или нет, но и от качества самого гороха. Если вас не удовлетворило состояние гороха, добавьте еще 15 минут.
5. Последующее приготовление одинаково для обоих кастрюль. Мультварку выставьте на режим «жарка» и добавляйте все остальные ингредиенты согласно рецепта как и в обычную кастрюлю.
6. О сухариках, не поленитесь их сделать, с ними совершенно другой вкус. Я не представляю себе гороховый суп без сухариков. Обязательно дайте постоять маслу с чесноком, пусть пропитается запахом чеснока, так значительно вкуснее.

И еще один нюанс, если вам захочется сварить постный гороховый суп рецепт будет тем же самым, за одним исключением, не добавляйте грудинку и все! Настоящий вегетарианский гороховый суп у вас готов!

Видео приготовления горохового супа смотрите в «Примечаниях» к рецепту.

Рецепты по разделам

• Первые блюда
  • Горячие супы
  • Холодные супы
  • Борщ и щи
  • Разное
• Вторые блюда
  • Блюда из мяса
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Блюда из курицы
  • Блюда из птицы
  • Блюда из овощей
  • Паста(макароны)
  • Рис, крупы, каши
  • Картофель
  • Грибы, блюда с грибами
  • Пельмени, манты, хинкали
  • Вареники
  • Яйца
• Салаты
  • Овощные салаты
  • Мясные салаты
  • Фруктовые салаты
  • Салаты из морепродуктов
  • Салаты из курицы
• Закуски и бутерброды
  • Горячие бутерброды
  • Бутерброды, канапе
  • Закуски
• Десерты
  • Торты
    • Без выпечки
    • Бисквитный торт
    • Песочный торт
    • Слоеный торт
    • Творожный торт
    • Торт с безе
  • Печенье
  • Мороженное
  • Пирожные
  • Другие десерты
• Выпечка
  • Изделия из теста
    • Домашний хлеб
    • Булочки. кексы
    • Пироги
    • Пончики, рулеты, слойки
    • Чебуреки
    • Другие изделия
  • Пицца
  • Тесто
    • Дрожжевое тесто
    • Бисквитное тесто
    • Песочное тесто
    • Слоеное тесто
    • Заварное тесто
    • Пресное тесто
• Блины,оладьи, сырники
• Соусы, маринады
  • Соус к мясу
  • Соус к рыбе
  • Соус к птице
  • Заправка для салатов
  • Маринады
• Консервирование
  • Варенье
  • Компот
  • Соленья
    • Огурцы
    • Помидоры
    • Ассорти
    • Грибы
    • Овощи
  • Салаты, икра
  • Разное
  • Консервированное мясо и рыба
• Напитки и коктейли
  • Алкогольные напитки и коктейли
    • Крепкие коктейли
    • Легкие коктейли
    • Вино, глинтвейн
    • Чистый алкоголь
    • Пиво
  • Безалкогольные напитки и коктейли
    • Молочные коктейли
    • Фруктовые коктейли
    • Соки, морсы
    • Кисель
    • Разное
  • Квас

Гороховый суп с копченой грудинкой

21.09.2011 05:47
• Печать

Время приготовления,минут:

Русская, Интернациональная, Домашняя, Мясная

• Горох сушеный - 300 гр
• Картофель - 300 гр
• Копченая грудинка - 250 гр
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый (средняя луковица) - 1 шт
• Петрушка и укроп - 1 пучок
• Масло растительное - 3 столовые ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

2. Прошло 2 часа (это минимум) и горох набух. Еще раз промываем его чистой водой. Наливаем кастрюлю воды (примерно 3 литра) и высыпаем наш горох. Ставим вариться примерно на 40 минут. Не забывайте помешивать, чтобы он не прилип и не подгорел.

3. Лук чистим и режем довольно крупными кусочками.

4. Картофель моем и нарезаем небольшим кубиком.

5. Морковь чистим и моем. Натираем ее на крупной терке и обжариваем вместе с луком на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

6. Прошло 40 минут, горох начинает развариваться и наш суп густеет. Солим и перчим по вкусу. Сразу скажу, что в конце суп будет по консистенции напоминать суп-пюре. Добавляем в кастрюлю порезанный картофель и варим 10-15 минут.

7. Пока варится картофель, нарезаем копченую грудинку на небольшие кусочки. Обжариваем ее без использования масла на сковороде минут 5, постоянно помешивая.

8. Добавляем обжаренную копченую грудинку и лук с морковкой в почти готовый суп.

9. Зелень мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю с супом. Варим его еще 10 минут, выключаем и даем настояться еще 15 минут.

10. Подавать гороховый супчик горячим, с чесночными сухариками и свежей зеленью.

Гороховый суп с копченой грудинкой готов. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Гаспачо рецепт в домашних условиях калорийность
  
• Вермишель суп калорийность на 100 грамм вареной на воде
  
• Суп молочный с макаронными изделиями рецептура
  
• Суп на воде для организма
  
• Что такое суп фондю