Грибной суп с булгуром рецепты с фото

Рецепты от Дайкири

Грибы опционально брать лесные, запашистые

Грибы залить водой, сварить насыщенный бульон. Часть грибов отложить.
Лук, морковь и картофель очистить и порезать кубиками.
В сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить лук и морковь, добавить в бульон с грибами. Всыпать картофель, посолить, варить 20 минут. Добавить булгур, варить еще 10 минут.
Грибы выложить при подаче в тарелку.
Посыпать зеленью.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТA Грибной суп с булгуром С ФОТО

Технология приготовления этого супа, похожа на «Постный грибной суп «, только сегодня в качестве дополнения и сгущения супа, к грибам добавила булгур, сливочное масло и задобрила черным перцем и свежей кинзой, а уже о время приготовления решила сфотографировать пошаговый процесс супа и выложить отдельной страницей на сайте.

Здесь же вы найдете «Грибной суп с чечевицей», «Грибной суп с перловкой», в которых крупы надо предварительно немного отварить.

Возможно вас заинтересует «Весенний куриный суп с грибами и вермишелью», а любителям молочных супов могу предложить «Грибной суп с кукурузой» и «Молочный грибной суп с булгуром». Все супы вкусны, легки и быстры в приготовлении.

Готовка: 30 минут

Если вам захотелось чего-то легкого и вкусного на обед – приготовьте сливочный суп с шампиньонами и булгуром. По этому рецепту суп получается ароматным, нежным, с приятным сливочно-грибным вкусом. И хотя в нем совсем нет мяса, он получается питательный и полезный.

Булгур – это особым образом обработанная пшеничная крупа. Все полезные вещества, которыми насыщен этот продукт, сохраняются в первозданном виде. Поэтому если вы не пробовали булгур, рекомендую поскорее познакомиться с этой крупой.

Суп можно приготовить с любыми свежими грибами: шампиньонами, вешенками или лесными. У меня сегодня одна из разновидностей шампиньонов – королевские, от обычных собратьев они отличаются цветом и вкусом. Заправку из муки и сливок можно заменить парой ложек сливочного плавленого сыра. Такой сыр нужно добавлять за 5 минут до готовности супа. На мой взгляд, с ним тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 6 шт.
Вода - 1,5 л
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 3 ст. л.
Сливки 10% - 200 мл
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Шампиньоны - 200 г
Булгур - 0,5 ст.
Морковь - 1 шт.

Как приготовить грибной суп с булгуром и сливками

Очищаем морковь и лук. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.

В сотейнике или сразу в кастрюле, если она металлическая, нагреваем растительное масло. Первые пять минут обжариваем на небольшом огне лук, затем добавляем морковь и обжариваем еще пару минут.

Очищаем шампиньоны от мусора, если он имеется. Шампиньоны нарезаем пластинками.

Добавляем грибы к луку и моркови.

Продолжаем обжаривать все вместе 3-4 минуты.

Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Вливаем сливки, прогреваем минуту после закипания сливок.

Вливаем воду, ждем пока бульон закипит.

Очищаем в это время картофель, моем, нарезаем кубиками. Добавляем в закипевший бульон картофель и булгур. Крупа не требует предварительного замачивания и промывания.

Варим суп с момента закипания в течение 20 минут. За 5 минут до готовности солим его по вкусу.

Сливочный суп с шампиньонами и булгуром готов. Даем немного настояться и подаем к столу с зеленью, со свежим хлебом или сухариками.

Грибной суп - старо, как мир. Да и рецептов существует тьма-тьмущая. А отличаются они друг от дуга лишь составом ингредиентов да способом приготовления. Чем же отличается мой рецепт от всех имеющихся рецептов? По большому счету, мало чем. Разве что, первое - способ приготовления. Суп готовится в мультиварке-скороварке (можно и в просто мультиварке, ни капельки не хуже, лишь по времени дольше). И второе - в составе супа булгур! С булгуром грибной суп получается питательный, сытный, вкусный. Многие готовят грибной суп с перловкой. А для тех, кто не любит перловку, булгур идеально её заменит. К тому же, по времени булгур варится быстрее перловки.

Ингредиенты для «Грибной суп с булгуром в мультиварке»:

Лук репчатый (средний) — 1 шт
Картофель (крупный) — 2 шт
Морковь (средняя) — 2 шт
Грибы (белые, замороженные, но можно и другие) — 300 г
Масло растительное (для пассировки овощей) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Специи (на свой выбор и по вкусу)
Булгур (мультиварочный, до отметки 120 ) — 1 стак.
Вода — 2,5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1442.4 ккал	белки 46.2 г	жиры 35.6 г	углеводы 207.2 г
100 г блюда
ккал 47.4 ккал	белки 1.5 г	жиры 1.2 г	углеводы 6.8 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: варка (суп) (25 минут)

Дополнительная программа: жарка (15 минут)

Рецепт «Грибной суп с булгуром в мультиварке»:

Основные ингредиенты на фото. Конечно же, количество картофеля, моркови, лука и булгура можно изменить в зависимости от того, кто как любит: погуще или пожиже))
Из специй я добавляю лишь чёрный молотый перец

Включить мультиварку-скороварку на жарку. Добавить в чашу несколько ложек растительного масла. Через несколько минут разогрева выкладываем лук и морковку (я лук порезала квадратиками, морковь натерла на крупной терке, но это кому как нравится). Помешивая, обжариваем овощи. Тут скорее не зажарить надо, а спассеровать. По времени, приблизительно, 10-15 минут.
Примечание: для жарки у кого-то на мульте так и называется режим "жарка", у кого нет этого режима, тот жарит на "выпечке". Но, в любом случае, делается это при открытой крышке.

После того, как овощи спассеровали, а время на заданном режиме не вышло, то отключаем сами.
Высыпаем в чашу булгур и обязательно перемешиваем, чтобы булгур маслом как бы "обволокло" (извиняюсь, но не соображу какое слово подобрать).

Затем выкладываем в чашу картофель (порезать, кому как нравится).
Добавляем соль, специи по вкусу.

Теперь в чашу отправить грибы. У меня грибы покупные, замороженные. Предварительно грибы не размораживаю.

И заливаем водой. Я заливаю горячей водой из чайника, но не прямо крутым кипятком. Воды приблизительно 2,5 литра.
Тут, пожалуйста, ориентируйтесь на свою чашу (литраж) и на нужную Вам густоту супа.
Итак, воду залили. Теперь закрываем крышку. У кого скороварка (как у меня), то клапан поворачиваем в положение "закрыт", т. е., готовим под давлением. Время - 25 минут. Режим ставьте у кого какой есть (т. е., у кого как называется): "Суп" или "Варка". После сигнала окончания программы не спешите стравливать давление, отключать "подогрев" и открывать крышку. Обязательно оставьте на автоподогреве минут на 30. Дайте супу настояться! Так у супа будет более насыщенный вкус. Это, конечно же, всё мои ИМХО, но рекомендую именно так - оставьте на автоподогреве!
Примечание: у кого НЕ скороварка, а просто мультиварка. Крышку закрыли, выбрали программу "Суп" или "Варка", установили время. Оно будет приблизительно от 40 минут до 1 час 20 мин. То есть, тут уже надо отталкиваться от личных наблюдений: за сколько времени варит суп именно Ваша модель. А после окончания режима советую тоже оставить на автоподогреве, как я выше про скороварку пишу.

Это готовый супчик. После того, как открыли крышку, снимаем пробу!

Разливаем по тарелочкам и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Грибной суп с булгуром в мультиварке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 марта 2019 года lioliy1967 #

3 марта 2019 года mazziadri #

3 марта 2019 года lioliy1967 #

3 марта 2019 года Просто Мэри #

3 марта 2019 года lioliy1967 #

4 марта 2019 года Лиса Петровна #

4 марта 2019 года lioliy1967 #

4 марта 2019 года Лиса Петровна #

27 ноября 2016 года Olga Zbarazh #

17 ноября 2015 года Сирень-2015 #

18 февраля 2014 года Роня #

18 февраля 2014 года Ytata # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года Роня #

18 февраля 2014 года Ytata # (автор рецепта)