Хлеб для горохового супа

Гороховый суп варят на мясном бульоне из свежей свинины, телятины, птицы, но самый вкусный и популярный гороховый суп с копчёностями. Копчёности придают супу пикантный и изысканный вкус! Готовьте гороховый суп по моему рецепту. Всем приятного аппетита!

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в конце!

Сухая приправа Прованские травы по желанию для приготовления сухариков

В начале приготовления горохового супа залейте горох холодной водой сверху на 1 или 1,5 с оставьте на 3 часа для набухания, горох увеличится в объёме.

Возьмите кастрюлю 3,5 литра. Высыпайте набухший горох, залейте холодной водой, ставьте на огонь и варите 30-40 минут. Когда вода начинает закипать, появляется пенка, её нужно снять.

Тем временем пока варится горох нарежьте морковь на полукольца и слегка обжарьте на растительном масле. Морковь придаст супу красивый цвет и аромат.

Сырой картофель нарежьте на небольшие кусочки.

Горох начинает развариваться и через 30-40 минут добавьте в кастрюлю с горохом целую луковицу, жаренную морковь и картофель, а также соль и чёрный перец горошек. Варите ещё 40 минут.

Возьмите куриный окорочок нарежьте на порционные кусочки с косточкой или отделите от кости. Добавьте в суп и продолжайте варить ещё 15 минут.

В конце приготовления добавьте лавровый лист и дайте настояться. Гороховый суп готов! Подавайте гороховый суп с домашними сухариками и зеленью.

Как приготовить сухарики?

Возьмите батон, белый или ржаной хлеб по своему вкусу. Нарежьте на квадратики 1х1см, выложите на противень застеленный пергаментной бумагой в один слой, сбрызните растительным маслом и по желанию добавьте прованские травы. Отправляйте в духовку разогретую до 180 градусов на 15 минут. Румяные и ароматные сухарики подавайте с гороховым супом. Всем приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях! Приятного аппетита!

• Подписывайтесь на мой YouTube канал "Мои рецепты" , там очень много вкусных блюд: is.gd/8v8u36
• Мой INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/

Пошаговый видео рецепт смотрите на YouTube канале "Мои рецепты":

Рецепты Инны Жугастровой

Обожаю этот суп и эту подачу. Конечно, гороховый суп-пюре можно сварить с копченостями, на мясном или курином бульоне, но мне нравится именно постный (веганский) вариант. Подавать гороховый суп-пюре я люблю в хлебе. Протертый гороховый суп хорош и с обжаренными гренками. Но при подаче в хлебе блюдо приобретает эффектный ресторанный вид и, в то же время, остается по-домашнему уютным. Хлеб или булочки, которые послужат посудой для супа, надо выбирать с плотной корочкой. Самый удобный вариант — порционные бутербродные булочки. Подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке.

Состав: (на 2 литра воды), 5-6 порций

• Горох сушеный — 1 стакан
• Морковь — 1 штука
• Белый корень (пастернак) — 1 штука небольшого размера, 50-70 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 3 штуки
• Помидоры — 1 штука или 1 чайная ложка томатной пасты
• Растительное масло для обжарки — 1-2 столовые ложки
• Соль, специи — по вкусу

Как приготовить постный (веганский) гороховый суп-пюре с кореньями в бутербродных булочках

Для этого рецепта нужен погружной блендер. Заменить его можно, протерев суп через сито, но тогда придется повозиться. Накануне сушеный горох (у меня — дробленый половинками) замочить в литре холодной воды. Горох за ночь разбухнет.

Горох половинками после замачивания на ночь

Слить замоченный горох через дуршлаг, налить в кастрюлю два литра воды, выложить горох и варить от сорока минут до полутора часов (в зависимости от сорта гороха) до мягкости.

Горох для супа-пюре варить до готовности

Картофель нарезать небольшими кусочками.

Очистить овощи, картофель нарезать

Добавить картофель к гороху и готовить до мягкости картофеля, посолить.

Добавить картофель к гороху и сварить до готовности

Измельчить в блендере или натереть на терке морковь, лук, чеснок и пастернак.

Коренья, лук и чеснок измельчить

Коренья с луком и чесноком обжарить на растительном масле, затем потушить под крышкой до полной мягкости.

Овощи обжарить на сильном огне и потушить до готовности

Помидор опустить на 15 секунд в кипяток, очистить от кожуры и нарезать.

Очистить и нарезать помидор

Добавить помидор к обжаренным овощам.

Добавить помидор к обжаренным овощам

Посолить, потушить по крышкой три-четыре минуты, при желании добавить специи. Я люблю специи и широко их использую, но не в этом рецепте. Здесь присутствует пастернак, который сам является специей, он придает гороховому супу яркий и изысканный аромат. Выложить обжаренные овощи в суп.

Добавить обжаренные овощи в суп

Довести до кипения. Выключить и дать гороховому супу настояться под крышкой 15 минут. За это время подготовить булочки. Срезать верхушку, удалить мякоть и, чтобы они не размокли, подсушить в духовке 10-12 минут при температуре 150-160 градусов.

Бутербродные булочки в качестве посуды для горохового супа-пюре

Слить овощной бульон в отдельную посуду. Пробить погружным блендером овощи и горох до гладкого однородного состояния. Подливая понемногу овощной бульон, довести суп до нужной густоты, я люблю густой.

Корректировать густоту супа-пюре, подливая овощной бульон

Вернуть на огонь и прокипятить 1 минуту. Веганский гороховый суп-пюре с кореньями и помидором, бархатистой структуры и красивого цвета, готов.

Веганский гороховый суп-пюре с кореньями готов

Выложить протертый гороховый суп в подготовленные булочки.

Выложить гороховый суп-пюре в порционные булочки

Украсить по своему вкусу — свежей зеленью, сухариками, кунжутом, специями. Мне нравится посыпать суп в хлебе кунжутом и смесью тыквенных и подсолнечных семечек.

Веганский гороховый суп-пюре в булочках

Богатый белком постный гороховый суп-пюре в булках получается нежным, сытным и не менее вкусным, чем на мясном бульоне.

Нежный гороховый суп-пюре с кореньями и помидорами в булочках

Постный гороховый суп-пюре с кореньями и томатами в бутербродных булочках — ароматное, эффектное и очень вкусное блюдо для семейного обеда.

Протертый гороховый суп с кореньями в булке

-Рубрики

• ЗДОРОВ"Я ЖІНОЧЕ. (183)
• ПОРАДИ ЖІНКАМ . (194)
• ВОЛОССЯ І НІГТІ (54)
• РУКИ - НОГИ . (26)
• ВРОДА - МАКІЯЖ (15)
• ПОХУДАННЯ (13)
• МАСКИ (10)
• ДІТИ (5)
• ПОРОБКИ (2)
• ВИХОВАННЯ (1)
• БІСЕР. (251)
• ПРИКРАСИ (92)
• БУДИНОК (503)
• ІНТЕР"ЄР І ДИЗАЙН (113)
• БАЛКОНИ - ЛОДЖІЇ (18)
• ВАННА (22)
• ВЕРАНДА (9)
• ВІТАЛЬНЯ (3)
• ГАРДЕРОБНА КІМНАТА (5)
• ДАЧА (99)
• КУХНЯ (124)
• МЕБЛІ (111)
• БУДОВА - РЕМОНТ (49)
• В"ЯЗАННЯ (814)
• В"ЯЗАННЯ ГАЧКОМ (163)
• ДЛЯ ЖІНОК (43)
• В"ЯЗАННЯ . ІНШЕ . (23)
• В"ЯЗАННЯ З БІСЕРОМ (1)
• В"ЯЗАННЯ НА СПИЦЯХ (118)
• ДЛЯ ДІТЕЙ (122)
• КРУЖЕВО - СЕРВЕТКИ (28)
• СКАРБНИЧКА УЗОРІВ (235)
• ХУТРО (13)
• ШАПКИ - ШАРФИ -- СНУД (131)
• ВИПІЧКА (2468)
• БІСКВІТ (70)
• ПИРІГ НЕСОЛОДКИЙ (15)
• БУЛОЧКИ - РОГАЛИКИ (357)
• ВАФЛІ (33)
• ВЕРТУТА - РУЛЕТ - ШТРУДЕЛЬ (155)
• З ГОРІХАМИ (128)
• З ІЗЮМОМ (14)
• З МАКОМ (116)
• З СИРОМ (220)
• З ФРУКТАМИ (147)
• З ШОКОЛАДОМ (49)
• З ЯБЛУКАМИ (154)
• КЕКС-МАННИК (192)
• МК (41)
• ЖАРИМО В ОЛІЇ (122)
• ПАСКА - ЗДОБА (42)
• ПЕЧИВО І ТІСТЕЧКА (344)
• ПИРІГ СОЛОДКИЙ (238)
• СМАЖЕНІ ПИРІЖКИ (32)
• ПІЦА (7)
• ПЛЯЦКИ - ТОРТИ (465)
• ПОРАДИ ВІД ШЕФА (78)
• СЛОЙКА (42)
• ТІСТО (132)
• ХЛІБ -БАТОН (209)
• ВИШИВКА (596)
• ПОРАДИ - КАНВА - НИТКИ (48)
• ВИШИВАНКА (22)
• ВИШИВКА БІСЕРОМ (23)
• ВИШИВКА НИТКАМИ - СХЕМА (360)
• ВИШИВКА СТРІЧКАМИ (61)
• КОВРОВА ТЕХНІКА (9)
• МЕРЕЖКИ - ШВИ ДЛЯ ВИШИВКИ (41)
• КУЛІНАРІЯ - -МОРЕПРОДУКТИ - РИБА (55)
• ВІРУЮ,ГОСПОДИ. (59)
• МОЛИТВИ (11)
• РОЗДУМИ (13)
• ТЕКСТИ ПІСЕНЬ (16)
• ВІРШІ (58)
• ГАЗЕТНІ ТРУБОЧКИ (426)
• ВИРОБИ (240)
• ДНО (16)
• ЗАГИН (13)
• РУЧКИ (15)
• УЗОРИ (45)
• ФАРБУВАННЯ І ІНШІ ПРОЦЕДУРИ . (19)
• ГОРОД (168)
• ГРЯДКИ-ДОБРИВА-ПОРАДИ (105)
• ЗЕЛЕНЬ (10)
• КАПУСТА (3)
• МОРКВА (9)
• ОГІРКИ (17)
• ПОЛУНИЦЯ (17)
• ПОМІДОРИ (7)
• ЦИБУЛЯ - ЧАСНИК (13)
• ШКІДНИКИ (6)
• ГОСПОДАРКА (856)
• СВОЇМИ РУКАМИ (108)
• ВЗУТТЯ (75)
• ГАДЖЕТИ І ОРГАНАЙЗЕРИ (141)
• ДОГЛЯД-ПРИБИРАННЯ (101)
• ПЛЯМИ - ПРАННЯ (72)
• ПОДВІР"Я (53)
• ПОРАДИ НА РІЗНІ ВИПАДКИ (329)
• ПОСУДА (32)
• ФЛАЙ-ЛЕДІ (39)
• ДЕКОР (826)
• КАВОВІ ЗЕРНА (22)
• БАНТИ (44)
• КАШПО-КОРЗИНА-ВАЗОН (72)
• КВІТИ (247)
• КУХНЯ (45)
• САШЕ (27)
• СВІЧКИ (5)
• ТОПІАРІЙ - ВІНОЧОК (85)
• ФЛІС (58)
• ВИПІЧКА - ДЕКОР СОЛОДОЩІВ (362)
• АЙСИНГ - МАСТИКА - ПОМАДКА (114)
• ГОРІХИ (2)
• СИРОП - ЦУКОР (21)
• ТОРТ ДЕКОР (88)
• ТОРТ КРЕМ (70)
• ФРУКТИ (14)
• ШОКОЛАД (37)
• ДЕКОР СТРАВ (102)
• КАРВІНГ (27)
• ОВОЧІ - ФРУКТИ (26)
• САЛАТИ (11)
• ДЕСЕРТ (261)
• ДЕСЕРТ (64)
• ІДЕЇ ПОРАДИ (42)
• ФРУКТОВИЙ ДЕСЕРТ (14)
• МОРОЗИВО (21)
• НУТЕЛЛА - МАСЛО - КРЕМ (18)
• ЦУКЕРКИ - МАРМЕЛАД (51)
• ЗАПАСИ НА ЗИМУ (195)
• ВАРЕННЯ - ЦУКАТИ -СУХОФРУКТИ. (95)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (35)
• ЗБЕРІГАННЯ (21)
• КОНСЕРВАЦІЯ (44)
• ЗДОРОВ*Я І ДОВГОЛІТТЯ (871)
• КРЕМИ МАЗІ НАСТОЯНКИ (49)
• БОРЕМОСЯ З ХВОРОБОЮ (63)
• ВПРАВИ (60)
• ДІЄТА (41)
• КОРИСНІ ОВОЧІ , ФРУКТИ , ЯГОДИ І ГОРІХИ (111)
• ЛІКАРСЬКІ РОСЛИНИ (47)
• МЕД (16)
• НАРОДНА МЕДИЦИНА (396)
• СОКИ (12)
• ІГРАШКИ (410)
• АНГЕЛ (80)
• ТІЛЬДА - ШИТА ЛЯЛЬКА (56)
• ВСЕ ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ ЛЯЛЬКИ (17)
• В"ЯЗАНА ІГРАШКА (59)
• ЯЛИНКОВА ІГРАШКА (98)
• ІДЕЇ ДЛЯ РУКОДІЛЛЯ (1135)
• НИТКИ (28)
• ВАЛЯННЯ (21)
• ВИРОБИ З СТРІЧКИ (28)
• ГОФРОПАПІР - КАРТОН (212)
• ГУДЗИКИ (25)
• КАПРОН (12)
• КВІЛІНГ (8)
• КИЛИМОК (87)
• КОРОБКИ КОРЗИНИ ТА ІНША ТАРА (229)
• МІШКОВИНА - ЛЬОН - ШПАГАТ (208)
• ОРІГАМІ (16)
• ПЕЧВОРК - КІНУСАЙГА (22)
• ПІНОПЛАСТ-ПЛАСТИК (66)
• ПЛЕДИ (104)
• ПОДУШКИ - СІДУШКИ (71)
• ЛІПЛЕННЯ - ПОЛІМЕРНА ГЛИНА (15)
• ПОМПОНИ (58)
• КОМП"ЮТЕР - ТЕЛЕФОН (118)
• ПОРАДИ (51)
• ПРОГРАМИ (6)
• ЩОДЕННИК ЛиРу (55)
• КОРИСНО ЗНАТИ (13)
• КУЛІНАРІЯ (720)
• АДЖИКА-ГІРЧИЦЯ-КЕТЧУП-СОУС (50)
• ПАШТЕТ (30)
• ДРУГІ СТРАВИ (6)
• БОРЩ - СУП - ЮШКА - ПІДЛИВКА (23)
• ЗАКУСКИ (183)
• ГРИБИ (43)
• КАРТОПЛЯ І ІНШІ ОВОЧІ (144)
• КРУПИ І КАШІ (22)
• ПОРАДИ ВІД ШЕФА (60)
• СИР І ЯЙЦЯ (103)
• МЛИНЦІ - ОЛАДІ (34)
• КУЛІНАРІЯ - М"ЯСО (273)
• БУЖЕНИНА - КОВБАСИ - РУЛЕТИ (144)
• ГУСКА-ІНДИК-КУРКА (74)
• ЗРАЗИ - КОТЛЕТИ - ТЕФТЕЛІ (34)
• ПЕЧІНКА - ЯЗИК . (35)
• САЛО - М"ЯСО (28)
• КУЛІНАРІЯ-САЛАТИ (101)
• ВІТЧИНА (11)
• ГРИБИ (18)
• КУРКА (31)
• МОРЕПРОДУКТИ (6)
• ОВОЧІ (20)
• РИБНІ КОНСЕРВИ (4)
• НАПОЇ (68)
• АЛКОГОЛЬ (26)
• КАВА (2)
• КВАС (13)
• ЧАЙ (10)
• ПЛЕТІННЯ (168)
• ВИРОБИ З СІНА (10)
• ВИРОБИ З СОСНОВИХ ГОЛОК (3)
• ЛОЗОПЛЕТІННЯ (11)
• МАКРАМЕ (9)
• ПЛЕТІННЯ З КУКУРУДЗЯНОГО ЛИСТЯ (16)
• ПЛЕТІННЯ ШНУРКОМ (56)
• СОЛОМОПЛЕТІННЯ (18)
• ТКАЦТВО (33)
• ПСИХОЛОГІЯ (75)
• ПОЗИТИВ (7)
• РОБОТА В ІНТЕРНЕТІ (4)
• САД (94)
• ДЕРЕВА (17)
• КВІТНИК (21)
• КУЩІ (37)
• СЕКРЕТИ - ШКІДНИКИ (13)
• СВЯТКОВІ ІДЕЇ (978)
• РІЗДВО . НОВИЙ РІК (351)
• ВЕЛИКДЕНЬ . СМАКОЛИКИ (26)
• РІЗДВО . СМАКОЛИКИ (22)
• ВЕЛИКДЕНЬ (181)
• ВЕСІЛЛЯ (51)
• ВІТАННЯ (11)
• ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ (40)
• СОЛОДКІ БУКЕТИ (118)
• УПАКОВКА ПОДАРУНКІВ (164)
• СПЕЦІЇ (15)
• СУМКА - КОСМЕТИЧКА (117)
• ФЛОРИСТИКА (155)
• КІМНАТНІ КВІТИ (28)
• КВІТИ НА КЛУМБІ (52)
• ПОРАДИ (66)
• ФОТОГРАФУВАННЯ - ПОРАДИ (10)
• ХУСТКИ - ШАРФИ (4)
• ШИТТЯ (266)
• ДЛЯ ДОМУ (59)
• ДЛЯ ЖІНОК (17)
• МІШЕЧКИ (52)
• ШТОРИ (53)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Здравствуйте хозяюшки! Этот способ я давненько присмотрела в Интернете. Кто автор этой идеи уже не припомню. Пишу только то, как делаю это сама.

Итак. Понадобится:
Половина булки хлеба типа "дарницкий" (из него почему-то очень хорошие сухарики получаются), соль (желательно мелкого помола "Экстра" ), специи (можно смесь), упаковочный пакет покрепче (я беру обычно те, что для заморозки), растительное масло либо очень крепкий бульончик.

Я решила сегодня сделать сухари чесночные, поэтому предварительно натерла чеснок и соединила его с растительным маслом.

1) Нарезаем наш хлебушек на кубики примерно около 1см. В этот раз хлеб оказался почему-то очень рыхлым, обычно он плотненький такой. Ну, да ладно.

Либо на брусочки,

как кому больше нравится. Складываем полученные заготовочки в тот самый приготовленный пакет.
2) Добавляем в наш пакет соль

её количество определяем по тому, есть ли наличие соли к примеру в бульоне или в смесях специй. Если нет, то кладем 1-1,5 ч. ложки. Если соль есть в бульоне или специях, то можно и не класть. Я положила чуть больше 1\2 ч. ложки, т. к. в наших специях уже добавлена соль

3) К соли добавляем специи

(к ним я еще добавляю паприку сладкую, она потом придает сухарикам очень приятный цвет и аромат).

Закручиваем пакет так, чтоб он был похож на воздушный шарик

и встряхиваем наши будущие сухарики. Минутки две это дело трясем, чтобы и соль и специи хорошенько распределились.

4) Теперь пакет открываем и добавляем в него 2-3 ст. ложки растительного масла (я же добавляю масло вместе с чесночком)

либо примерно столько же бульона. Опять завязываем наш пакет и опять все хорошенько перетряхиваем.

5) Оставляем завязанным пакет примерно на 20-30 минут, чтоб сухарики хорошенько пропитались маслом и специями.

6)Высыпаем на приготовленный противень, его можно застелить пекарской бумагой.

Ставим в духовку и сушим при температуре 150-170 градусов. Посматриваем и периодически сначала помешиваем сухарики, а потом когда немного подсохнут, то можно их просто встряхивать. И в это же время убавляем температуру до минимума, чтобы сухарики просто не сгорели.

7)Готовые сухарики уменьшатся в размерах и станут довольно твердыми

Да и аромат будет такой стоять, что просто ух! Достаем из духовки, ссыпаем в глубокую посуду и используем по назначению.

У дочи в школе такие сухарики подают с гороховым супом, вот и сегодня у нас гороховый суп с чесночными сухариками.

Суп гороховый с гренками из крупнозернистого хлеба.

Ингредиенты для «Суп гороховый с гренками из крупнозернистого хлеба»:

• Говядина — 800 г
• Горох — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 4-5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Зелень
• Хлеб (грубого помола) — 400 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп гороховый с гренками из крупнозернистого хлеба»:

Горох можно замочить в горячей воде на 15 -20 минут, тщательно промыть.
Опустить в кипящий бульон. Снять пенку, убавить огонь.
Добавить морковь, нарезанную кружочками или натертую на крупной терке.
Варить, пока горох не превратится в пюре (1 -1, 5 часа).

Добавить мелко нарезанный картофель, лук, соль.
Варить еще 15 -20 мин.

Для гренок нарезать хлеб мелкими кубиками, уложить на противень,
поставить в разогретую духовку на 10 минут,
периодически переворачивая кубики деревянной лопаточкой.

Подавать готовый суп с гренками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Сырный суп "День св. Патрика"

• 3
• 27
• 2424

Суп из фасоли с индейкой

• 6
• 27
• 2672

Мексиканский суп

• 38
• 71
• 14858

Быстрая похлебка с крапивой и щавелем

• 5
• 30
• 873

Грибная похлебка со сливками

• 13
• 101
• 1346

Суп из свиных рёбрышек

• 1
• 14
• 2010

Суп с мясными шариками, диким рисом и сальсой

• 43
• 32
• 3234

Постный гороховый суп с грибами

• 85
• 132
• 3747

Легкий суп с манкой

• 37
• 773
• 14339

Попробуйте приготовить вместе

"Весeлые подружайки"

• 133
• 349
• 24848

Салат мясной слоёный "Для Машеньки"

• 173
• 2020
• 43503

Новогодние пирамидки или "eлочки"

• 59
• 326
• 40902

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 июня 2014 года dinara18 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Гренки из багета

Хрустящие гренки из багета небольшого диаметра отлично подойдут для густых супов с кремовой или пюреобразной текстурой.

250 гр средней части багета;
80 гр сливочного масла;
1 ч. ложка гранулированного чеснока;
1 ч. ложка прованских трав.

Как приготовить:

Разрежьте багет на тонкие кружочки толщиной не более 5 мм.

Растопите сливочное масло в микроволновке или в сотейнике на плите, смешайте с чесноком и травами и подождите, пока гранулы растворятся.

Полейте этим соусом подготовленные кругляши и разложите их на противне.

Разогрейте духовку до 160°C.

Сушите в ней гренки 10-15 минут до золотистости, потом переверните и томите еще несколько минут.

Сухарики в микроволновой печи

Потребуют от вас совсем небольших затрат времени.

3 ломтика хлеба для тостов;
2 ст. ложки русской горчицы;
не острые специи по вкусу (сушеная петрушка, карри, паприка, розмарин и пр.).

Как приготовить:

Порежьте хлеб кубиками, переложите в стеклянную посуду для СВЧ, установите мощность 800 Вт и запустите технику на 1,5 минуты.

Вымешайте горчицу с выбранными специями в глубокой миске, пересыпьте туда сухарики, быстро перемешайте и выложите обратно в жаропрочную емкость.

Готовьте их еще 2-3 минуты, следя через окошко, чтобы не подгорели.

Сладкие гренки

Прекрасный комплимент десертному супу.

1 сладкая булочка, например, «Свердловская» или «Московская»;
30 гр сливочного масла;
по щепотке корицы и ванильного сахара.

Как приготовить:

Нарежьте булочку на плоские квадратики.

Дайте сливочному маслу размягчиться при комнатной температуре или расплавьте его в микроволновке, всыпьте корицу и ванильный сахар.

Промажьте гренки этой смесью при помощи кулинарной кисти, уложите на противень и подсушите в духовке, прогретой до 160°C, до зарумянивания с обеих сторон.

Ароматные чесночные сухарики

Можно приготовить в сковороде.

300 гр пшеничного хлеба;
3 дольки чеснока;
50 мл растительного масла.

Как приготовить:

Очистите чесночные дольки от шелухи и мелко порежьте.

Прокалите растительное масло, прожарьте в нем овощ почти до черноты и выбросите.

Разрежьте хлеб на кубики или полоски и жарьте в чесночном жире, помешивая лопаткой.

По желанию можно посыпать сушеной зеленью.

Гренки для знаменитого французского лукового супа

Делаются по-особому с нежной сырной прослойкой.

4 тоненьких ломтика белого батона;
40 гр твердого сыра;
20 гр сливочного масла.

Как приготовить:

Намажьте каждый кусочек хлеба сливочным маслом, покройте два из них тертым сыром и слепите с другими двумя ломтиками.

Запеките гренки в духовке при 160°C в огнеупорной форме, застеленной пергаментной бумагой.

Сегодня приготовим просто королевский гороховый суп. Почему королевский? Да потому что даже король бы оценил его вкус! Выходит очень насыщенный, ароматный суп и готовится просто. Причем готовим мы без замачивания гороха.

Ингредиенты:

• Горох половинки - 1 стакан
• Свиные ребрышки копченые - 300 граммов
• Колбаса копченая - 200 граммов
• Куриная ножка копченая - 1 штука
• Вода - 2 литра
• Копченая курица - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Лук - 1 штука
• Картофель - по желанию
• Лавровый лист
• Укроп
• Петрушка
• Соль
• Черный перец
• Хлеб для гренок
• Паприка (лучше копченая)
• Чеснок гранулированный

Готовим!

1. Первый вопрос - замачивать или нет горох.

2. Ответ простой - как хотите. Лишним не будет, но и обязательным этот пункт не назовешь. Это лишь повлияет на время варки гороха. Если целый горох. То лучше замочить часа на 4. Если колотый, то можно и вообще обойтись.

3. Колотый горох можно или не замачивать вовсе, или замочить в воде на час. Он тогда быстрее проварится в самом супе.

4. Но он и так будет готовиться 30-40 минут без замачивания. Тогда какой смысл?

5. Короче, я замачивать не буду. Я лишь промою его под проточной водой и буду готовить. Точка.

6. Горох промыли, пусть ждет своей очереди.

7. Я пока приготовлю зажарку.

8. Морковь нарезаю соломкой. Нравится мне именно нарезать морковь

19.02.2019 ,
Горячие блюда, Супы
Нет комментариев

— горох зеленый (дробленый) – 1 стакан,
— картофель – 3 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— охотничьи колбаски – 200 гр.,
— бульон куриный (заранее сваренный) – 500 мл.,
— сметана – 2 ст.л.,
— хлеб для сухарей – 3 шт.,
— хлеб кирпич (для подачи) – 1 шт.,
— зелень свежая – 30 гр.,
— растительное масло – для жарки,
— соль, перец – по вкусу.

Колотый зеленый горох, заранее замачивать не нужно. Хорошо промыть и положить его в кастрюлю с водой, поставить вариться на 40 минут на среднем огне. Когда горох закипит, снять пенку и приправить специями по вкусу.Тем временем, почистить овощи. Картофель и лук измельчить на кубики, а морковь натереть на крупной терке.

На раскалённой сковороде с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета морковь и лук. Затем, добавить несколько ложек сметаны, перемешать и продолжить тушить под закрытой крышкой еще 5 минут.Когда горох свариться, с помощью блендера взбить его в кашеобразную массу. Если, предпочитаете зеленый горох в дробленном виде, тогда просто варите на 10 минут дольше.Теперь, добавить к гороху заранее приготовленный куриный бульон. Продолжить варить на маленьком огне. Если нужно досолить.В кипящий бульон с горохом, добавить картофель. Варить 20 минут. Посолить по вкусу.

Вслед за ним, отправить варить потушенные морковь с луком. Продолжить варить до полной готовности овощей.Охотничьи колбаски нарезать на кружочки.Колбасу слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.Белый хлеб нарезать кубиками на сухари.На сухой сковороде обжарить хлеб в течение 5 минут.Жареные колбаски положить в кипящий суп. Перемешать.

Когда суп будет практически готов, добавить мелко нарубленную свежею зелень. Снять с огня. Дать настояться 15 минут.И последний шаг – это подготовить хлебную тарелку для горохового супа. Для этого нужно вырезать с хлеба прямоугольник и вынуть мякоть. Надрезы делайте не до конца и дно в хлебе полностью не очищайте, чтоб суп не вытек.Такой сытный и ароматный гороховый суп в особенной подачи, не просто поразит приятным вкусом, но и красивым внешним видом!

Наверняка Вы хоть раз оказывались перед выбором - не рассчитали с количеством купленного хлеба, и вот он залеживается уже несколько дней, выкидывать и плохо, и жалко, а кушать не хочется, потому что купили свежий и еще теплый. Куда его деть. Или может знакома такая ситуация - нужно украсить суп или добавить в салат сухарики, а покупные. конечно, хоть и вкусные, но глядя на состав Вы ужасаетесь. Решение есть, сухарики можно сделать в домашних условиях, и чуть почерствевший хлеб подойдет. Сегодняшний рецепт - крутоны или хлебные гренки со специями для супов и салатов.

Фотография горохового супа в хлебе

Новые рецепты

Гороховый суп без картошки

Гороховый суп в скороварке

Гороховый суп с копченостями в хлебе

свинина (копчености свиные) 500 г • лук 1 шт. • морковь 1 шт. • картофель 2 шт. • горох (шлифованный) 1 стак. • хлеб бородинский (маленькая буханка) 1 шт. • соль 1 по вкусу.

Гороховый суп с фрикадельками

Чтобы сэкономить время на приготовление этого супа, можно не замачивать горох на ночь, а воспользоваться замороженным зеленым горошком.

Гороховый суп в хлебе получится очень сытным и невероятно вкусным. Очень просто приготовить это традиционное европейское блюдо в домашних условиях. Суп в хлебе получится сытным, густым и аппетитным.

Лучше всего для готовки такого деликатеса подойдет буханка бородинского хлеба.

Пошаговый рецепт горохового супа с фото, который представлен ниже, расскажет вам о том, как подготовить суп и мясную начинку для заправки в хлеб.

В качестве основы мы будем использовать обычный высушенный горох и нут, чтобы разнообразить вкус первого блюда. Бобовые с овощами мы измельчим до состояния густого пюре, приправим специями и сытными колбасками. Очень вкусно подавать гороховый суп с разнообразными соусами.

Приступим к готовке.

• Время: 280 мин
• Порций: 1
• Калорий: 86 ккал
• Кухня: Домашняя
• Рецепт: Простой

Ингредиенты:

• Бородинский хлеб 1 буханка
• Картофель 70 г
• Морковь 30 г
• Лук-шалот 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Ветчина 40 г
• Варено-копченая колбаса 40 г
• Куриная грудка 40 г
• Сушеный зеленый горох 40 г
• Нут 30 г
• Свинина 500 г
• Пищевая соль по вкусу
• Перец душистый горошек 5 шт.
• Рафинированное растительное масло 4 ст.л.
• Свежая зелень по вкусу
• Вода 2 л

Как приготовить

Подготовим все необходимые ингредиенты. Следует отметить, что если вы будете использовать для варки супа нут, то его необходимо заранее замочить на 2 часа в холодной воде. Обычный горох тоже лучше заранее замочить в воде.

Для приготовления бульона нам понадобится отварить кусочек мяса в холодной воде вместе с солью и душистым перцем. Процесс займет около 2 часов. С поверхности жидкости необходимо снимать навар.

Горох варим до готовности. После двух часов вымачивания он легко и быстро разварится.

Нут варим в отдельной кастрюле до готовности.

Картофель промываем и очищаем, нарезаем четвертинками. Нарезаем очищенный лук так же, как и картофель. Морковь очищаем, промываем и режем брусочками.

Разогреваем глубокую кастрюлю с растительным маслом, складываем в нее все подготовленные овощи и слегка обжариваем их.

Добавляем в сотейник горох и нут, заливаем ингредиенты стаканом еще не остывшего мясного бульона.

Варим суп на среднем огне до готовности.

При помощи погружаемого блендера измельчаем содержимое кастрюли до состояния пюре.

С цельной буханки бородинского хлеба срезаем округлую верхушку. Мякоть выскребаем ложкой.

Верхушку хлеба обжариваем на гриле или сушим на противне в духовке.

Разрезаем зубчик чеснока по диагонали и натираем срезом поджаренный хлеб.

Все имеющиеся мясные продукты нарезаем тонкой соломкой.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем курицу и колбаски.

Аккуратно заливаем супом-пюре выемку в хлебе. Поверх него выкладываем кусочки обжаренной курицы и колбасы.

Закрываем буханку чесночной верхушкой, поверх нее высыпаем свежую измельченную зелень. Гороховый суп в черном хлебе готов.Приятного аппетита!

Супы из гороха распространены в европейской кулинарии со стародавних времён. К деликатесам раньше такой рецепт никак не относился, поскольку считался простецким блюдом, всем сословиям доступным. Растение легко приживается, хорошо плодоносит, горох быстро готовится, имеет в своём составе очень много белка неживотного происхождения, а потому питательный сверх меры – что еще нужно для здорового обеда? Гороховые супы гениально сочетаются с копченостями всех видов – грудинками, корейками, ребрышками, даже просто с копченой колбаской. Не только в Германии, а по всей Европе любят такие супы – рецепты, само собой разумеется, в каждой стране свои – в Голландии, в Швеции, В Англии, в Финляндии. В восточной Европе (то есть и у нас в России, но также у поляков и украинцев) принято подавать к гороховому супу с копченостями сухарики или гренки.

Что нужно для приготовления густого горохового супа с душистыми копчеными ребрышками?

Рассчитываем продукты на кастрюлю в 3 л, порций – 8; время приготовления займёт 1 час 50 минут.

• Рёбрышки копчёные (свиные) – примерно полкило;
• Горох (дробленый или целый) – 300-400 г (количество самостоятельно регулируйте в зависимости от того, насколько густой суп хотите приготовить);
• Лук репчатый – 1 головка;
• Морковь средних размеров – 1 штука;
• Картофель, клубни — 3-4 штуки средних размеров;

• укроп, свежий или сушеный (половина пучка);
• петрушка – свежая или сушеная (половина пучка);
• майоран – 1 щепотка;
• куркума – половина чайной ложки;
• перец черный – по предпочтениям;
• соль – по вкусу;
• Масло растительное – для обжаривания овощей и гренок.

• Хлеб ржаной или пшеничный – половина батона или буханки;
• Соль, паприка, зубчик чеснока, чёрный перец – по вашему вкусу;
• Душистое и терпкое оливковое масло для обжаривания.

Готовим душистый суп

Приступать к варке горохового супа с копчеными ребрышками следует заранее, поскольку горошины требуют предварительного замачивания – цельный замачивают за 6-12 часов, дробленый – за 3,5-4 часа в холодной воде (которой должно быть в половину больше, чем крупы) до начала варки.


Помните, что до замачивания крупу надо промыть и перебрать!

1. Ребра нужно разобрать на наиболее мелкие части, промыть, при необходимости – зачистить и проварить без добавления соли и специй приблизительно в течение одного часа;
2. Пока ребрышки варятся, по рецепту самое время вспомнить об овощах и подготовить основу для горохового супа: стоит очистить от кожуры картофель, морковь, лук, как следует промыть. Затем нарезать картофель и лук кубиками, морковь – натереть на тёрке с крупными делениями;
3. Нарезанный картофель оставить залитым водой;
4. Остальные овощи обжаривать на разогретой сковороде, на медленном огне, в состоянии полуготовности добавить к ним специи:

1. Замоченный горох нужно слить, хорошенько промыть проточной водой, поместить в бульон, который получился из варки ребрышек, не вынимая их.
2. Через полчаса варки гороха посолить его, добавить к нему картофель и спассерованные овощи. По рецепту суп будет готов, когда проварится до готовности картошка – то есть, должно пройти минут 20.
3. Как видим, приготовить вкусный гороховый суп вовсе не сложно! Рецепт очень напоминает классический. Исключение лишь в том, что за основу берётся уже готовый мясной продукт, особым образом термически обработанный и невообразимо ароматный. Но осталась еще одна важная деталь рецепта: гренки, хрустящие, ароматные и приготовленные своими руками!

Как приготовить гренки к гороховому супу?

Гренки – это не просто приятное добавление, это часть рецепта и национальная традиция, способная украсить любой обед.

1. Для приготовления вкусных и ароматных домашних гренок надо взять довольно черствый хлеб, натереть корочку зубчиком чеснока.
2. Далее необходимо нарезать ровными кубиками хлебушек, убрать крошки, если они появятся в процессе резки.
3. Нарезанный хлеб посолить, добавить специи: паприку, черный перец, соль. Рецепт совершенно не строгий: можно добавлять любые пряности, которые по вкусу хозяйки.
4. Разогреть духовку до 180 градусов, взять противень, не смазывая её маслом, разложить будущие гренки, побрызгать сверху оливковым маслом.
5. Ну и, собственно, приготовить сухарики: оставить гренки на 20 минут в духовке, при необходимости – помешивать. Вот и весь рецепт – уже пора звать гостей к столу!

Подавать ароматный густой гороховый суп с копчеными свиными ребрышками лучше всего с мелко порубленной свежей зеленью. Отдельно на блюде подать гренки – каждый при желании сможет взять себе сколько нужно, добавить прямо в суп или угощаться ими вместо хлеба.

Читайте также:

  
• Суп с грибами капустой и перловкой
  
• Суп из утки и грибами и лапшой
  
• Питательный бульон для кошек
  
• Какая температура кипения супа
  
• Сон казан с супом