Итальянский суп с рисом называется

Очень вкусный, быстрый и безумно простой в приготовлении супчик из консервы сардины. Одним словом - а-ля уха из консервы! Затратив всего 20 минут на готовку Вы получите блюдо, которое непременно станет частым "гостем" на Вашем обеденном столе!

Страшно недолюбливаю вегетарианцев, ведь они едят еду моей еды.

Картофель (средний) - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Консервы "Сардина в масле" - 1 шт.

Перец (черный горошек) - 3 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Зелень - по вкусу

Растительное масло - для зажарки

1. Нарезать лук тонкими полукольцами, морковь маленькими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле.

2. В кипящую воду положить нарезанный маленькими кубиками картофель, зажарку, рис. Варить 12-14 минут.

3. Добавить соль, перец, лавровый лист и содержимое консервы "Сардина в масле". Варить 2 минуты.

Вуаля! Супчик-уха готов! Перед подачей посыпаем мелко рубленной зеленью и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Рецепты итальянской кухни в корне отличаются от наших тем, что в них часто используют свои особенные ингредиенты, такие как помидоры, макароны, сыры, рис, оливковое масло и многое другое. Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с одним ее блюдом под названием венецианский рисовый суп. По правде сказать, он уже довольно известен, так как очень прост в приготовлении и, тем не менее, имеет свой особенный нежный вкус.

Рецепт венецианского рисового супа

Для его приготовления вам понадобятся: 2 л свежего куриного бульона, 200 грамм среднезернистого риса, 80 грамм масла, 150 грамм твердого сыра, 270 грамм зеленого горошка, 150 грамм стручковой фасоли (можно замороженной), 1 крупная луковица, 3 ст.л. измельченной петрушки, немножко соли.

Как готовить:

1. Как можно мельче нарезать лук, разогреть сковороду и спассеровать лук в горячем сливочном масле. Когда он зарумянится, немного его посолить и добавить к нему фасоль с горошком. Часто помешивая, овощи протушить вместе минуты две.

2. Тем временем подготовить рис. Его надо хорошо промыть, чтобы вода при сливе стала прозрачной. Мелко нарубить зелень.

3. Готовый лук с горошком и фасолью переложить в кастрюлю, залить их куриным бульоном.

4. Когда бульон закипит, всыпать в него рис и варить до готовности (минут 15-20). Попробовать на вкус, при необходимости добавить еще соли, поперчить. В последнюю очередь бросить зелень. Суп можно выключать.

5. Перед подачей на стол, пармезан натереть и посыпать им каждую порцию рисового супа. У него должен быть восхитительный аромат и не менее запоминающийся вкус!

Как варить куриный бульон

Чтобы ни у кого не возникало трудностей с приготовлением данного блюда, расскажем дополнительно о том, как варить куриный бульон. Многие хозяйки на самом деле часто его используют для приготовления разных блюд. А потому такие знания пригодятся в любом случае.

Куриный бульон можно варить по-разному. Во-первых, он может быть жирным или, наоборот, легким. А во-вторых, в качестве основы можно использовать, как целую курицу, так и отдельные ее части.

Если вы хотите крепкий бульон, тогда вам лучше взять целую курицу (хорошо, если она будет домашняя), для бульона средней крепости подойдет любой суповой набор, а для самого легкого его варианта стоит использовать кости от окорочков.

Итак, основной рецепт куриного бульона: целая курица либо килограмм куриных грудок или костей с мясом, средняя луковица, одна морковь, зелень, соль, перец горошком и лавровый лист.

Как готовить: 1. Курицу (или ее части) промыть под водой, положить в кастрюлю, налить туда воды и поставить вариться на большой газ (если птица домашняя ее приготовление займет 2-3 часа, если из магазина, то всего 1 час).

2. Как только вода закипит, снять шумовкой всю образовавшуюся пену. Это обеспечит бульону абсолютную прозрачность. Уменьшить газ.

3. Очистить морковь и нарезать ее крупными кусочками (к примеру, на 3-4 части). Лук надо только хорошо помыть, но не чистить от кожуры и не резать. Его надо бросить в кастрюлю целиком как есть. Благодаря этому бульон станет немного коричневого цвета, который по-другому никак не получить. Морковь тоже отправить туда же.

4. После повторного закипания опять снять пену, посолить, поперчить. Добавить лавровые листья и перец, затем зелень. Закрыть плотной крышкой и варить еще 1 час.

5. Когда бульон будет готов, из него надо вынуть все ингредиенты (курицу, лук и морковь) и процедить через сито. Далее его можно использовать для любых целей.

Теперь у вас уже точно не должно возникать никаких вопросов о том, как приготовить рисовый суп на итальянский манер. Надеемся, что вам придется по вкусу этот оригинальное блюдо из иностранной кухни.

Где только не готовят супы с рисом! Это не удивительно, ведь рис прекрасно загущает супы, делая их более сытными, придавая “тело” и бархатистость. В то же время рис является одним из самых распространенных и доступных продуктов.
Основой для супов с рисом послужит любой бульон: из баранины или говядины, легкий куриный, овощной. Молочные супы с рисом, несладкие и сладкие, тоже весьма распространены.
Очевидно, что от варки, хранения в жидкости и повторного разогрева рис очень сильно разваривается. Так что если вы хотите, чтобы суп с рисом оставался прозрачным, отварите рис отдельно в воде или части бульона и добавляйте его непоследственно в тарелку. Другой вариант – готовить ровно столько супа с рисом, сколько сможете съесть за одну трапезу.
Для приготовления супов подойдет и круглый, и длиннозерный рис. Используйте сорт, указанный в рецепте. В случае замены учитывайте свойства различных сортов.

Этот знаменитый итальянский суп замечателен, в частности, тем, что рецептов его приготовления .

легко

Рассольник Ленинградский готовили во всех столовых на территории бывшего СССР. Это была упрощенная .

средне

средне

Этот очень популярный крем-суп, очевидно, получил свое название от французского bis cuites – .

средне

Если подсчитать, сколько на свете рецептов куриных супов, наверняка получится четырехзначное число. .

средне

Авголемоно (буквально «яйцо и лимон») – так греки называют саму яичную заправку. .

средне

Если сезон не позволяет вам купить хорошие спелые помидоры, замените их итальянскими .

средне

Рис для этого супа можно заменить кускусом или заранее запаренным и потом сваренным до мягкости .

легко

Если взять только твердую составляющую супа, получится отличная начинка для пирога с таким же .

средне

Точно так же, как в ашкеназских еврейских общинах и общинах из Северной Африки принято устраивать .

легко

средне

В разных регионах Амазонии касуэлу готовят по-разному. В перуанской касуэле в основе будут .

средне

Мы все уже, конечно, в курсе, что изначально харчо – это прекрасный грузинский суп из говяжьей .

легко

Такой суп в Ливане подают весной, когда на прилавках и в огородах появляются первые ранние овощи. .

легко

В Непале бывает очень-очень холодно. А мяса там большинство населения не ест. Как же спасаться, .

средне

Если вы нежно любите своих домашних (а это, слава богу, чаще всего так), то просто обязаны хотя бы .

средне

Это знаменитый шотландский суп, который в этой стране готовят уже несколько веков. Хорош он не .

средне

Такие сладкие супы и пудинги во Вьетнаме называются «че». Этот десертный суп из кукурузы .

легко

средне

Еврейская кухня, с одной стороны очень экономная, с другой – довольно часто традиционная и .

средне

сложно

средне

Традиционный для Луизианы густой суп, сочетающий в себе вкусовые традиции индейской, испанской и .

легко

Это достаточно сытный суп. Учтите это при выборе второго блюда, если вы не привыкли обедать чем-то .

средне

Это особый суп с характерной кислинкой. И кислинка эта от того, что в суп добавляют алычу. Алыча .

средне

Маргилан – маленький городок в Ферганской долине, некогда великая столица и важный узел .

средне

Один из самых известных и любимых супов в Узбекистане. Правда, он домашний: в ресторане, кафе или .

средне

Во многих национальных кухнях есть молочные рисовые супы, есть такой и в узбекской кухне. Этот суп .

легко

средне

легко

средне

Сладкий обед – это же мечта практически любого ребенка. А если суп еще и клубничный, .

легко

Один из самых любимых супов турецкой детворы, сытный и согревающий во время холодов .

легко

легко

средне

средне

легко

Грибной суп с диким рисом и специями в восточном стиле по вкусу заметно отличается от привычных .

средне

сложно

Такой суп готовят в Узбекистане и Таджикистане. В некоторых источниках у него несколько другое .

легко

Таким супом можно легко разыграть любого мясоеда))Что фрикадельки без мяса догадаться практически .

легко

легко

А вы слышали в детстве фразу: «Не съешь суп, никаких сладостей не будет»? И, действительно, только с возрастом приходит понимание того, насколько важны первые блюда в рационе каждого человека. Представьте себе, что в некоторых регионах Италии, к примеру, в Венето (Veneto), супов съедается больше, чем пасты. Существует целый ряд разнообразных, самобытных рецептов. Хотя итальянская интерпретация жидкой еды несколько отличается от привычной нам, её непременно стоит попробовать. Наша статья подскажет вам нужную остановку в довольно длинном списке супчиков. Для удобства поиска мы расположили их в алфавитном порядке.

Аквакотта

• Аквакотта
• Банюн
• Буридда
• Галлура
• Гармуджа
• Гинестрата
• Зуппа империале
• Качукко
• Макку
• Минестра ди ночи
• Минестра ди чечи
• Минестроне
• Панада
• Паппа аль помодоро
• Пассателли
• Паста э фаджоли
• Риболлита
• Страчателла
• Шушедду

Аквакотта (Acquacotta) – традиционный суп территории Мареммы (Maremma). Изначально он считался крестьянской пищей. Его рецепт был изобретён для применения зачерствевшего хлеба.

Первые варианты блюда состояли из воды, черствого хлеба, лука, помидоров и оливкового масла. Современные версии содержат гораздо больше компонентов. Так, самый распространённый рецепт в Тоскане (Toscana) помимо исторических ингредиентов предполагает использование сельдерея, моркови, базилика, тёртого сыра и яиц. Аквакотта кон фунги (Acquacotta con funghi) дополнена белыми грибами, дикой мятой и чесноком. Acquacotta con peperoni отличается наличием красного перца.

Банюн

Банюн (Bagnun) – суп, родившийся в провинции Генуя (Genova) в качестве пищи для рыбаков. Его название дословно переводится как «ванная комната». Рецепт блюда практически не изменился с XIX века. Основные компоненты: свежие анчоусы, жареный лук, очищенные помидоры, оливковое масло и галеты (или поджаренный хлеб).

Буридда

Буридда (Buridda) – суп с морепродуктами типичный для лигурийской кухни. Местные называют буриддой не только первое блюдо, но и рагу с рыбой.

Основой супа является мясо разных видов рыб (треска, морской угорь, акула). Его режут на мелкие кусочки и варят в небольшом количестве жидкости с оливковым маслом, кедровыми орешками, грибами, каперсами и зеленью петрушки. В последнее время повара используют мясо каракатицы, осьминога, кефали, морского черта. Рецепт также дополняют луком, помидорами, белым вином, зеленым горошком и картофелем. Буридда с вяленой рыбой носит название buridda di stoccafisso.

Галлура

Суп-Галлура (Zuppa gallurese) – традиционный суп северной части Сардинии (Sardegna). Второе его название suppa cu. Для приготовления галлуры черствый хлеб вымачивается в мясном бульоне и выкладывается слоями в форму. При этом чередуют его и завершают укладку сыром пекорино. Ароматизируют блюдо петрушкой, мятой, мускатным орехом или корицей. Как ни странно, но суп запекают в духовке около часа до появления хрустящей сырной корочки.

Придуманный, как еда для бедняков, сегодня галлура является частым гостем на свадебных и праздничных столах.

Гармуджа

Гармуджа (Garmugia) – суп, возникший в тосканском городе Лукка (Lucca) в XVII веке. В книгах он был описан как «сытный суп, неизвестный за пределами Италии». Его основные ингредиенты: куриный или овощной бульон, спаржа, артишоки, фасоль, горох, лук, мясо (свинина или говядина). Могут также использоваться, морковь, сельдерей и листья свёклы. Современные повара для аромата добавляют немного панчетты. Некоторые версии гармуджи включают говяжий фарш, мортаделлу, а также сыры (пармезан, пекорино).

Традиционно готовят суп в глиняный ёмкостях в основном весной, когда собирают урожай, так как большая часть ингредиентов имеет растительное происхождение.

Гинестрата

Гинестрата (Ginestrata) – слегка пряный яичный суп, рожденный на севере Тосканы. Для отечественного потребителя рецепт этого первого блюда вызовет большое удивление. Его основные ингредиенты: яичные желтки, куриный бульон, вино марсала или белое вино, сливочное масло, мускатный орех и сахар. Иногда гинестрату дополняют корицей. Тонкость его приготовления заключается в том, что процесс нагрева завершают, как только масса становится густой. Некоторые повара лишь перед подачей посыпают блюдо сахаром и мускатным орехом.

Зуппа империале

Зуппа империале или Императорский суп (Zuppa imperiale) – первое блюдо типичное для региона Эмилия-Романья (Emilia-Romagna). Его основное ингредиент – кубики пасты, состоящие из манной крупы, пармезана, яиц и сливочного масла. Их предварительно запекают в духовке, а затем опускают в кипящий бульон на несколько минут. Некоторые повара добавляют в суп мортаделлу и хлебные крошки. Подают Зуппа империале горячим, посыпав мускатным орехом.

Качукко

Качукко (Cacciucco) – суп из мяса рыб, моллюсков и ракообразных традиционный для города Ливорно (Livorno). Его дополняют помидорами и гренками. Традиционный рецепт предусматривает целых 13 видов морских обитателей: сепия, осьминог, акула, морской угорь, мурена, морской петух, морской окунь, султанка, бычок, бавоса, каменный окунь, лобстер и ставрида. В настоящее время повара ограничиваются 6-ю или 7-ю вариантами. Иногда в качукко добавляют красное вино (вопреки кулинарной традиции сочетать рыбу только с белыми напитками).

В Ливорно очень гордятся своим первым блюдом, и каждый год в апреле проводится фестиваль Качукко.

Макку

Макку (Maccu) – сицилийский суп, основными ингредиентами которого выступают измельчённые бобы, семена с веточками укроп, оливковое масло, соль и перец. Иногда дополнительно он включает помидоры, лук и макароны. Некоторые разновидности супа содержат не целые бобы, а бобовое пюре. Сегодня макку редко встречается на кухнях Сицилии (Sicilia), но его всё ещё подают в ресторанах.

Минестра ди ночи

Минестра ди ночи (Minestra di noci) – ореховый суп, характерный для кухни Пьемонта (Piemonte). Готовят его чаще на основе мясного бульона. В суп кладут не только цельные или рубленые грецкие орехи, но и ореховое пюре. Из дополнительных ингредиентов используют сливочное масло, тыкву, лимонный сок, соль, перец и пряности.

Минестра ди ночи – очень калорийное и сытное блюдо, поэтому готовят его чаще в зимние месяцы.

Минестра ди чечи

Минестра ди чечи (Minestra di ceci) – суп, приготовленный с нутом в качестве основного ингредиента. Базу блюда составляют оливковое масло, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Дополнительно в него могут быть добавлены: треска, артишоки, томаты, каштаны, картофель, макароны, капуста. В Италии его называют «зимним супом», потому что его тёплый и нежный вкус идеален для холодных вечеров.

Минестроне

Минестроне (Minestrone) – густой суп с овощами с добавлением пасты или риса. Нет стандартного набора ингредиентов для минестроне, так как в Италии его готовят с сезонными овощами. Он может быть вегетарианским, а также включать мясо или мясной бульон. Хотя некоторые повара утверждают, что подлинный Minestrone готовят только с бобовым отваром.

Рецепт супа меняется в зависимости от региона. Но некоторые ингредиенты присутствуют в нём практически неизменно. К ним относятся: бобы, лук, сельдерей, морковь, помидоры и бульон.

Панада

Панада (Panada) – хлебный суп из северо-восточной Италии и Сардинии. Он представляет собой хлеб, сваренный до состояния каши в воде или бульоне. Его дополняют яйцами и тёртым сыром. В республике панада распространена в бедных районах сельской местности. Её часто готовят для пожилых и больных людей.

Паппа аль помодоро

Паппа аль помодоро (Pappa al pomodoro) – первое блюдо, появившееся на свет как пища тосканских бедняков. Название дословно переводится как «кашица из помидор». Его основные ингредиенты: черствый хлеб, помидоры, гвоздика, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец. Суп может быть подан горячим или охлаждённым.

Пассателли

Пассателли (Passatelli) – один из классических супов региона Эмилия-Романья. Для его приготовления смесь хлеба, пармезана, яиц и приправ пропускают через пресс, получая своеобразные «спагетти». Затем их варят в курином или рыбном бульоне. В некоторых районах Италии в него добавляют лимон и мускатный орех.

Паста э фаджоли

Паста э фаджоли (Pasta e fagioli) – суп, название которого дословно переводится как «паста и фасоль», что говорит само за себя. Как и многие любимые итальянские блюда, он появился в крестьянской среде. Сегодня его можно встретить в самых дорогих ресторанах.

Рецепт пасты э фаджоли варьируется от региона к региону, но основные ингредиенты неизменны: макароны и фасоль. По вкусу его дополняют оливковым маслом, чесноком, луком, сельдереем, морковью, тушёными помидорами или томатной пастой. Невегетарианская версия содержит мясо (чаще панчетту).

Риболлита

Риболлита (Ribollita) – тосканская сытная похлёбка из хлеба и овощей. Как и многие овощные супы риболлита становится всё более вкусной после каждого разогревания. Впервые его придумали крестьяне, подогрев вместе остатки минестроне и овощного супа. Отсюда и название блюда, которое буквально переводится как «повторное кипячение». Его основу составляют сухари из хлеба, бобы, капуста и недорогие овощи такие, как морковь, сельдерей, картофель и лук.

В Италии риболлита считается зимним супом. Традиционно её варят в дровяной печи в глиняной посуде.

Страчателла

Страчателла (Stracciatella) – суп на основе мясного бульона популярный в регионе Лацио (Lazio). В Италии он больше известен как Старачтелла алла Романа (Stracciatella alla romana). Для её приготовления взбитые яйца смешивают с натёртым пармезаном, солью, перцем, мускатным орехом, лимонной цедрой и иногда с манной крупой. Получившуюся массу постепенно добавляют в кипящий мясной бульон. После перемешивания в супе образуются небольшие пластинки сырно-яичной смеси. Отсюда и название супа, которое дословно переводится как «лоскутки».

Перед подачей страчателлу украшают поджаренным хлебом и тёртым пармезаном. Некоторые повара ароматизируют блюдо майораном.

Шушедду

Шушедду (Sciusceddu) – традиционный пасхальный суп в Италии. Его основу составляют фрикадельки и яйца. Компоненты второго плана включают бульон, сыры качокавалло или рикотта, петрушку, соль и перец. Шушедду достаточно плотный и калорийный, поэтому его часто употребляют отдельно, как быстрый вариант обеда.

Несомненно, что это далеко не полный список вариантов итальянских супов. Потому что даже в маленьких городках есть свои секреты приготовления первых блюд. И пусть они далеки от тех супчиков, которые мы привыкли видеть за обедом, но их вкус – это еще одна достопримечательность Италии.

• Комментарии
• В избранное

• Бульон (овощной, куриный) 1-1,5л
• Рис 100 г
• Чечевица 100 г
• Томаты в собственном соку 1 бан 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Бекон (грудинка, пр.) 100 г
• Чеснок 1-2 зуб.
• Перец, соль, сахар
• Масло оливковое 2ст.л.
• Петрушка

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Итальянская
• Основной ингредиент:Бульон овощной
• Тип блюда:Обед

Отварить зелёную чечевицу, без соли, воды в 3 раза больше, чем зерна. Добавить при варке веточку розмарина, тимьяна или шалфея.

Обжарить мелко нарезанный бекон или грудинку с луком и петрушкой на оливк.масле.

Добавить зажарку к бульону (у меня - овощной), добавить баночку томатов в собст. соку кусочками или свежие очищенные помидоры, дать супу закипеть

Добаить рис, варить до готовности риса, мин.20

В конце добавить готовую чечевицу и отрегулировать вкус приправами.

В суп добавляется давленный чеснок, перетёртый с чёрным перцем, но с оглядкой на ребёнка, я ппросто добавила целые зубчики чеснока для аромата.

С первой ложки полюбился суп. Даже с теми мидиями, что продают у нас, а не в Италии. Вкусно, и все тут. Ярко, ароматно, а немного фантазии и еще и изысканно. Заходите, будем варить суп с мидиями и подавать его с шашлычками из мидий.

Ингредиенты для «Итальянский суп с рисом и мидиями»:

Для супа

• Мидии (размороженные заранее) — 200 г
• Рис (белый длиннозерный Ориент от Мистраль) — 150 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Томаты протертые — 300 г
• Сахар
• Вода — 2 л
• Базилик (сухой)
• Орегано (сухой)
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу
• Сыр твердый (тертый, для подачи) — 4 ч. л.
• Семечки тыквенные (по горстке на порцию) — 4 горст.

Для шашлычков

• Мидии — 200 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло растительное (4 для маринования и 1 для жарки) — 5 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Итальянский суп с рисом и мидиями»:

Репчатый лук порезать кубиками, чеснок измельчить, морковь потереть на крупной тёрке. В кастрюле с толтым дном разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, 3 минуты, затем добавить морковь, готовить ещё 5 минут, затем чеснок, готовить ещё 2-3 минуты.

К овощам добавить протертые томаты, базилик и орегано, перемешивая довести до кипения, влить воду. Довести до кипения. Щепоткой сахара отрегулировать вкус томатов.

Рис взять лучше длиннозерный, например, Ориент.

Рис промыть и всыпать в кипящий томатный бульон. Довести до кипения, варить 10 минут на небольшом огне.

Всыпать мидии, заранее размороженные. Варить 10-15 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

А пока суп варится, можно приготовить быстрые шашлычки из мидий для подачи и изысканности, хотя суп и так вкусен. Смешать для маринада лимонный сок, соевый соус, растительное масло, приправить свежесмолотым чёрным перцем, перемешать.

Мидии мариновать 15 минут. Можно и дольше, до начала варки супа замариновать.

Насадить мидии на деревянные шпажки.

Обжарить шпажки с мидиями на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Подавать суп горячим, посыпав каждую порцию тертым сыром, сверху добавив по горстке тыквенных семечек, желательно заранее обжаренных на сухой сковороде.

Не забудьте про шашлычки из мидий, они очень к месту.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Китайский кисло-сладкий суп

• 8
• 139
• 1074

Сырный суп с куриными сердечками

• 21
• 268
• 2509

Польский борщ

• 25
• 48
• 25739

Суп "Чехословацкий"

• 34
• 136
• 17643

Суп с нутом и копченой колбасой

• 2
• 48
• 1550

Суп с пшеном и овощами

• 68
• 112
• 2542

Сырный суп с шампиньонами

• 39
• 315
• 31215

Бобовый суп с репой

• 4
• 21
• 1314

Мясной суп с фасолью и рисом

• 25
• 123
• 2123

Попробуйте приготовить вместе

Баклажаны с пармезаном

• 22
• 291
• 22778

Салат "Дель Мар"

• 103
• 406
• 9538

Буррито

• 122
• 1212
• 28822

Фотографии «Итальянский суп с рисом и мидиями» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 февраля 2018 года Танча Н #

12 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

11 февраля 2018 года Yulya-zefirka #

12 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

11 февраля 2018 года kostiks #

12 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

11 февраля 2018 года Беннито #

12 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Национальная кухня Италии очень интересна и многогранна. Она славится не только пастой, пиццей, лазаньей или ризотто, но и вкусными первыми блюдами. В сегодняшней публикации мы рассмотрим несколько оригинальных рецептов итальянских супов.

Общие принципы

В качестве основы для приготовления первых блюд итальянские хозяйки обычно используют воду, овощные, грибные или рыбные бульоны. В зависимости от выбранного рецепта их дополняют макаронами из твердых сортов пшеницы, картофелем, томатами, сельдереем, морепродуктами, спаржей и прочими ингредиентами. Нередко в составе таких супов присутствует моцарелла, пармезан или плавленый сыр.

Местные кулинары совсем не используют подсолнечное масло. Его здесь заменяют оливковым аналогом или свиным жиром. Что касается специй, то чаще всего итальянские супы приправляют чесноком, майораном, розмарином, базиликом, шалфеем, орегано или тмином.

Минестроне

Это легкое первое блюдо, сваренное из сезонных овощей. Иногда для придания большей сытности его дополняют рисом или макаронными изделиями. Для приготовления одного из вариантов знаменитого минестроне вам потребуется:

• 100 г цветной капусты;
• 1/3 дайкона;
• ½ головки красного лука;
• средняя картофелина;
• 1/3 корневого сельдерея;
• ½ лука-шалот;
• молодой цуккини;
• по ½ желтого и красного сладкого перца;
• некрупная морковка;
• 2 стебля сельдерея;
• 6 помидоров черри;
• по 2 стебля зеленой и белой спаржи;
• 10 г тимьяна;
• 30 мл масла оливы;
• 2 дольки чеснока;
• вода, базилик и укроп.

Разобравшись, как называется легкий итальянский суп из овощей, и какие продукты входят в его состав, нужно ознакомиться с тонкостями технологии его приготовления. На разогретом оливковом масле пассируют обе разновидности лука. Через пару минут к ним добавляют картофель, морковку, стеблевой и корневой сельдерей. Все это подсаливают, заливают небольшим количеством воды и варят на слабом огне. Практически сразу в будущий минестроне отправляют тимьян и дайкон. На следующем этапе в кастрюлю с кипящим легким итальянским супом из овощей вводят предварительно отваренные капустные соцветия, спаржу, цуккини и ошпаренные перцы. Все это продолжают томить на включенной плите. Через десять минут в общую емкость высыпают четвертинки томатов и толченый чеснок. Полностью готовый минестроне заправляют ложкой оливкового масла и убирают с конфорки. Перед подачей каждую порцию украшают рубленым базиликом и измельченным укропом.

Сырный крем-суп

Итальянское первое блюдо, сделанное по нижеописанному рецепту, имеет приятный вкус и нежную сметаноподобную консистенцию. Чтобы его приготовить вам потребуется:

• 2 плавленых сырка;
• 4 картофелины;
• головка лука;
• небольшая морковка;
• соль, куркума, кориандр, мускатный орех, черный и красный перец;
• 2 л воды;
• 40 мл масла оливы;
• горчичные семена и сушеная петрушка.

В кастрюлю, заполненную подсоленным кипятком, выкладывают ломтики картошки. Затем туда же загружают порезанный кубиками сыр и пассированные овощи. Все это приправляют специями и доводят до полной готовности. На завершающем этапе суп пробивают блендером и разливают в глубокие тарелки.

Грибной капучино

Многие из вас никогда не слышали, как называется итальянский суп, имеющий нежную кремовую консистенцию и ярко-выраженный аромат. Но хоть раз попробовав приготовить его на собственной кухне, вы станете часто баловать им своих родных. Чтобы сварить грибной капучино вам потребуется:

• 130 мл сливок;
• 400 г белых грибов;
• 70 г сливочного масла;
• 4 дольки чеснока;
• 500 мл куриного бульона;
• соль, мускатный орех, петрушка и черный молотый перец.

От общей массы отбирают пару крупных грибов, разрезают их пополам, обжаривают и убирают в сторонку. Они понадобятся для украшения готового итальянского супа. Оставшиеся грибы нарезают мелкими кусочками и подрумянивают в растопленном масле с добавлением толченого чеснока и рубленой петрушки. Как только на поверхности появится аппетитная корочка, их заливают бульоном, подсаливают, перчат и томят на слабом огне не меньше четверти часа. По завершению обозначенного времени, содержимое кастрюли обрабатывают блендером и разливают по тарелкам. Каждую порцию дополняют теплыми сливками, приправленными молотым мускатом, и украшают обжаренными грибами.

Качукко

Это густое первое блюдо пользуется огромной популярностью у жителей Тосканы. Оно готовится на основе рыбы и по консистенции больше похоже на гуляш. Выяснив, как называется итальянский суп из овощей, красного вина и даров моря, нужно разобраться, что потребуется для его варки. На этот раз у вас под рукой должно найтись:

• 600 г мелкой рыбы;
• 1 кг морского коктейля;
• 1 кг белой рыбы;
• 500 г помидоров;
• 4 дольки чеснока;
• средняя морковка;
• головка лука;
• стеблевой сельдерей;
• стакан красного вина;
• соль, вода, масло оливы и петрушка.

Начинать процесс нужно с обработки рыбы. Ее чистят, моют, отваривают в подсоленной воде и перетирают сквозь сито. Оставшийся бульон процеживают и сливают в отдельную кастрюлю. В промасленной сковородке пассируют лук, сельдерей и морковку. Затем овощи дополняют морепродуктами и обжаривают все вместе на слабом огне. Как только содержимое сковородки слегка подрумянится, его заливают вином и тушат под крышкой около десяти минут. По истечению обозначенного времени в общую посуду добавляют почищенные и нарезанные томаты, а также два стакана бульона. Через двадцать минут практически готовый суп дополняют протертой рыбой и варят его еще чуть больше четверти часа. Незадолго до отключения огня, качукко посыпают измельченной зеленью.

Паппа аль помодоро

Этот рецепт наверняка привлечет внимание тех, кто хочет узнать, как называется легкий итальянский суп из овощей и томатов, и как его правильно варить. Чтобы накормить своих родных горячим тосканским обедом вам потребуется:

• 150 г белого хлеба;
• 800 г помидоров, консервированных в собственном соку;
• 120 г корневого сельдерея;
• головка красного лука;
• некрупная морковка;
• стеблевой сельдерей;
• 5 крупных долек чеснока;
• ½ стручка кайенского перца;
• 150 мл сухого красного вина;
• 1 ч. л. тимьяна;
• немного тертого пармезана;
• крупная морская соль, масло оливы и стрелки зеленого лука.

Прежде всего, нужно заняться овощами. Их моют, при необходимости чистят и измельчают. Затем лук, морковку, стеблевой и корневой сельдерей пассируют в оливковом масле. Как только они приобретут золотистый оттенок, к ним добавляют размятые помидоры и вино. Все это тушат около четверти часа, а потом дополняют чесноком, тимьяном и кайенским перцем. Практически готовый суп прогревают на слабом огне и настаивают под крышкой. Затем сбрызгивают оливковым маслом, посыпают потертым пармезаном и декорируют стрелками зеленого лука.

Страчателла

Этот легкий итальянский суп получил свое название благодаря “лохмотьям”, образующимся вследствие введения в кипяток взбитых сырых яиц. Для его приготовления вам понадобится:

• 1,5 л воды;
• 300 г куриных бедер;
• 5 ст. л. манной крупы;
• 50 г пармезана;
• 2 яйца;
• соль, лаврушка, молотый мускат и петрушка.

Прежде всего, следует заняться курятиной. Ее моют и отваривают в подсоленной кипящей воде, дополненной лавровым листом. Затем мясо вынимают из бульона, отделяют от кости, измельчают и убирают в сторонку. В жидкость, в которой оно варилось, высыпают манку и ждут около пяти минут. Затем туда же выливают яйца, взбитые с мускатным орехом. Буквально через минуту в кипящий суп всыпают потертый сыр, рубленую зелень и кусочки курятины.

Риболлита

Этот легкий итальянский суп из овощей имеет богатую историю. Раньше его готовили в жаропрочной глиняной посуде из остатков вчерашнего обеда, сдобренных луком, специями и оливковым маслом. Чтобы сварить современный вариант риболлиты вам потребуется:

• 200 г капусты;
• 80 г фасоли;
• 2 картофелины;
• 3 помидора;
• некрупная морковка;
• Головка лука;
• стеблевой сельдерей;
• 4 ломтика белого хлеба;
• 1 л овощного бульона;
• 3 ст. л. масла оливы;
• соль и сушеный тимьян;

Лук, сельдерей и морковку пассируют в смазанном прогретом сотейнике. Как только они станут мягкими, к ним добавляют картошку и томаты. Все это недолго тушат на слабом огне. Затем овощи дополняют тонко нашинкованной капустой, предварительно замоченной фасолью и бульоном. Готовят будущий суп в закрытой кастрюле около двух часов. По истечению обозначенного времени его переливают в керамическую емкость, дно которой выложено ломтиками хлеба, и отправляют в духовку. Через десять минут суп сбрызгивают оливковым маслом, посыпают специями и подают к обеду.

Карчерато

Это традиционный итальянский суп, сваренный на основе бескостного мяса и субпродуктов. Чтобы приготовить его для своей семьи вам потребуется:

• 100 г сала с мясными прожилками;
• 100 г бараньих почек;
• 100 г бескостной говядины;
• 100 г кровяной колбасы;
• 100 г пармезана;
• 2 некрупные морковки;
• 3 дольки чеснока;
• 6 ломтиков хлеба;
• 4 горошины перца;
• головка лука;
• масло оливы;
• вода для приготовления бульона;

Кусочки сала обжаривают в смазанной горячей сковороде. Как только из них получатся шкварки, к ним добавляют морковку, чеснок и лук. Затем в общую емкость отправляют кусочки мяса, почек и колбасы. Подрумянившиеся ингредиенты перекладывают в подходящую кастрюлю, заливают водой и варят на слабом огне. Незадолго до завершения процесса блюдо приправляют размолотым перцем. Готовый суп разливают по тарелкам, украшенным кусочками цельнозернового хлеба, и посыпают потертым пармезаном.

Очень вкусный, быстрый и безумно простой в приготовлении супчик из консервы сардины. Одним словом - а-ля уха из консервы! Затратив всего 20 минут на готовку Вы получите блюдо, которое непременно станет частым "гостем" на Вашем обеденном столе!

Страшно недолюбливаю вегетарианцев, ведь они едят еду моей еды.

Картофель (средний) - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Консервы "Сардина в масле" - 1 шт.

Перец (черный горошек) - 3 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Зелень - по вкусу

Растительное масло - для зажарки

1. Нарезать лук тонкими полукольцами, морковь маленькими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле.

2. В кипящую воду положить нарезанный маленькими кубиками картофель, зажарку, рис. Варить 12-14 минут.

3. Добавить соль, перец, лавровый лист и содержимое консервы "Сардина в масле". Варить 2 минуты.

Вуаля! Супчик-уха готов! Перед подачей посыпаем мелко рубленной зеленью и наслаждаемся! Приятного аппетита!

• Комментарии
• В избранное

• Бульон (овощной, куриный) 1-1,5л
• Рис 100 г
• Чечевица 100 г
• Томаты в собственном соку 1 бан 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Бекон (грудинка, пр.) 100 г
• Чеснок 1-2 зуб.
• Перец, соль, сахар
• Масло оливковое 2ст.л.
• Петрушка

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Итальянская
• Основной ингредиент:Бульон овощной
• Тип блюда:Обед

Отварить зелёную чечевицу, без соли, воды в 3 раза больше, чем зерна. Добавить при варке веточку розмарина, тимьяна или шалфея.

Обжарить мелко нарезанный бекон или грудинку с луком и петрушкой на оливк.масле.

Добавить зажарку к бульону (у меня - овощной), добавить баночку томатов в собст. соку кусочками или свежие очищенные помидоры, дать супу закипеть

Добаить рис, варить до готовности риса, мин.20

В конце добавить готовую чечевицу и отрегулировать вкус приправами.

В суп добавляется давленный чеснок, перетёртый с чёрным перцем, но с оглядкой на ребёнка, я ппросто добавила целые зубчики чеснока для аромата.

Супы, в отличии от стран Восточной Европы, на Апеннинском полуострове не так популярны. Даже если речь идет про итальянские супы, такие как минестроне или гаспачо. Исключением здесь можно считать только регион Венето со столицей в городе Венеция. В Венето супы употребляют точно не реже чем пасту, а скорее, что чаще. Справедливости ради нужно отметить, что влияние славянской кухни на итальянскую значительно усиливается в последние годы и это дает нам все основания полагать, что ситуация скоро изменится.

Как бы то ни было, супов в итальянской кулинарной книге предостаточно и готовить их итальянцы умеют. Давайте немного поговорим об особенностях и основных отличиях итальянских супов и о том, как готовить итальянский суп.

Итальянские супы

Все многообразие номенклатуры итальянских супов можно разделить на кремообразные и прозрачные. Кремообразные горячие блюда готовятся из ингредиентов, которые можно очень мелко измельчить. Прозрачные итальянские супы готовятся на основе мясного бульона. Секрет вкуса прозрачных итальянских супов заключается в бульоне. Не пожалейте времени, приготовьте его тщательно, и вы будете вознаграждены. На мой вкус наиболее вкусны те прозрачные итальянские супы, в которые кладут «правильную» пасту. Будет возможность – попробуйте приготовить такой суп с использованием паст «Acini de pepe» или «Orzo». А если Вы сторонник (-ца) здорового питания и делаете на этом акцент, то постарайтесь раздобыть такие сорта пасты как «Farfala» или «Ditali».

Самые популярные итальянские супы это: минестроне, холодный томатный суп гаспачо, консоме по-флорентийски, минестра, риболлита, анконское бродетто, аквакотта, гармуджо, макку, панада, пасателли ин бродо, паппа аль помодоро, сциусцедду, аль императриче, алла канавезе, страчателла, алла моденезе и джинистрато (суп с морепродуктами).

Сырный крем-суп со специями, куриная лапша по‑итальянски с томатами и шпинатом, рисовый суп, тосканский суп со свежим оливковым маслом, суп-пюре из чечевицы по‑неаполитански, средиземноморский рыбный суп с карри и шафраном, суп луковый по‑итальянски, суп из капусты и белых бобов, суп-пюре по‑милански с шампиньонами, суп из морепродуктов в триестском стиле, суп из омара, консоме по-милански, суп с хлебом, томатный суп-пюре с базиликом – все это тоже итальянские супы.

В Италии есть легкие супы, которые готовятся главным образом на основе бульона. Их, как правило, подают в начале обеда. А есть деревенская похлебка типа minestre, в которую для плотности и сытности добавляют макароны или рис. Рис, используемый для приготовления итальянских супов, называется Carnaroli. Это крупный итальянский рис с большим зерном, который готовится равномерно и в процессе приготовления не становится слишком мягким. Паста, используемая в супах может быть «свежей» и иметь различную форму:

• вырезана в виде небольших квадратов («quadrucci»);
• вырезана в виде более крупных кусков неправильной формы («maltagliati» — «плохо обрезанный»);
• или в виде длинных тонких полос («capellini» – «волосы ангела»).

Если вместо этого используются «сухие» макаронные изделия, то она может быть как размером с рисовое зерно («peperini» или «stelline»), в виде небольших ломтей или трубочек или даже просто в виде спагетти нарезанных короткими кусочками. Рис, крупы и макаронные изделия в супах должны быть приготовлены строго «al dente», то есть хорошо проварены, но при этом оставаться все еще твердыми на укус.

История итальянских супов

Средиземноморская кухня в древние времена

Первым методом приготовления пищи была обжарка продуктов на открытом огне. Он появился сразу же, как только первобытный человек смог локализовать огонь, научиться его контролировать и заставить служить себе.

До того, как человечество смогло приготовить первый суп с этого момента прошло достаточно много времени. Для приготовления супа первобытной кулинарии пришлось пройти долгий эволюционный путь развития.

Открытие человечеством керамики – вот что действительно сделало возможным возникновение супа. Керамическая утварь дает возможность поддерживать воду в состоянии кипения, а значит продвигает технику приготовления пищи далеко вперед.

В Средиземноморском регионе (как утверждают археологи) это знаменательное событие произошло около 7000 лет тому назад, то есть, мягко говоря, достаточно давно. Это была настоящая революция в кулинарии! Стало возможным размягчать многие коренья, овощи и зерна, делая их пригодными для еды. А из костей животных стало возможно вываривать полезные вещества, насыщая ими воду в которой и будут вариться все эти твердые ингредиенты.

Появились новые сенсационные вкусы и более сложные блюда: зерно могло придать блюду большую плотность, оливковое масло обогатить вкус, а многие другие ингредиенты, ставшие теперь доступными, могли окончательно этот вкус изменить.

Появились первые блюда – различные смеси мяса, овощей и трав. Чуть позже появились каши, вернее «кашеобразные» блюда-прародители современных каш. Их называли «пульс» (или «пулментум») и считается, что римляне переняли их у этрусков. Некоторые из них дошли и до наших дней. К примеру полента – это блюдо до сих пор очень популярно в Северной Италии.

Итальянские супы в средние века

В средние века суп являлся самым распространенным блюдом, потому что во времена поголовной бедности и дефицита еды нет лучшего способа накормить голодные семьи, используя скудный набор продуктов, чем приготовить из них суп. Именно технология приготовления супа позволяет по максимуму использовать те немногие съедобные продукты, что были в распоряжении средневековой хозяйки.

В более богатых домохозяйствах готовили супы или бродетти (ит. «brodo» означает «бульон»). Твердые ингредиенты (такие как мясо и овощи) после кипения извлекали с помощью специальных палочек, ножей или же прямо голыми руками. Их подавали и ели отдельно от бульона, а сам бульон пили непосредственно из чашек.

Позже, в эпоху Ренессанса супы стали служить как-бы введением в трапезу – их употребляли в самом ее начале. Появление ложки позволило супам стать еще более изощренными и сложными.

Само слово “suppa” (soup, soupe, sop, sopa, sopen, zuppa) пришло в итальянский язык из языка франков – наиболее сильных германских племен, расселившихся в бывшей римской провинции Галлии и с течением веков превратившихся во французов. Итальянцы стали использовать его для обозначения хлеба смоченного в варочном бульоне. В тоже время, все супы именуются в Италии минестра – от лат. «minestrare» т.е. «сервировать блюдо к столу».

Итальянские супы в региональных кухнях страны

Болонские супы

Среди легких супов можно упомянуть знаменитый «Tortellini in Brodo» (тортеллини в бульоне) из Болоньи. Это очень сложное в приготовлении блюдо, приготовляемое из макаронных изделий в виде маленьких колец, которые заполняют ароматной смесью различных видов мяса и варят в мясном бульоне.

Римские супы

В Риме мы находим суп «Stracciatella»: бульон доводят до температуры кипения и медленно вливают в него смесь яйца и тертый сыр пармиджано, образуя на поверхности небольшие «ковры». Бульон для этого блюда приготовлен из говядины или смеси разных видов мяса (говядины, говяжьих костей, курицы и индейки), сваренной вместе с овощами (морковью, сельдереем, помидорами, картофелем, петрушкой, перцем и гвоздикой). В конце его обезжиривают и фильтруют, чтобы удалить все остатки.

Венецианские супы

В Венеции мы находим особый суп: «Risi e Bisi» («рис и горох»). Венецианцы скажут Вам, что это блюдо не является на самом деле ни супом, ни ризотто, так как это «супообразное» блюдо подается к столу имея кремообразную консистенцию.

Это древнейший рецепт итальянской кухни, который с начала 14-го века традиционно подавался к столу «дожа» (герцога, правителя «Сиятельнейшей» Венецианской республики) 25 апреля во время празднования дня св. Марка. Рис был очень ценным товаром в те времена. Его импортировали с Дальнего Востока, и он считался тогда столь редким, что продавался в качестве специи. Позже рис будет посажен на равнинах вдоль реки По и станет одним из основных продуктов питания для жителей этого региона.

Альпийские супы

В горных районах итальянских Альп очень любят Zuppa d’Orzo – ячменный суп. Самый известный суп среди итальянских minestre это, конечно, минестроне (что переводится как «большой суп» или как еще шутят «супище»), приготовляемый с фасолью и смесью всех овощей доступных в это время года. На самом деле сам термин «минестроне» давно стал синонимом понятия «смесь всех вещей». В Лигурии в минестроне добавляют большую ложку соуса песто, который придает ему больший аромат.

Супы Тосканы

Тоскана считается родиной «Pasta e Fagioli» – лучшего фасолевого супа в Италии, известной в США как «Паста Фазул» (диалектное выражение итальянских мигрантов).

Кроме того, местные жители утверждают, что здесь же родился и знаменитый луковый суп «Carabaccia». Легенда гласит, что Екатерина Медичи, выйдя замуж за будущего короля Франции, взяла с собой тосканских поваров, которые должны были готовить для нее во Франции ее любимые тосканские блюда. Среди них был и «Carabaccia» тот самый луковый суп, который вскоре превратился во французский «Soupe A l’Oignon».

В Тоскане мы также обнаружим «Ribollita» – густой суп из черной капусты и «Pappa al Pomodoro» густой томатный суп с ломтиками местного деревенского хлеба.

Супы центральной Италии

В центральных районах Италии Вы найдете очень много вкусных супов из макарон с овощами или бобовыми: «Pasta e Lenticchie» (чечевичный суп), «Pasta e Ceci» (нутовый суп), «Pasta e Patate» (картофельный суп), «Pasta e Broccoli» (суп из цветной капусты), «Minestra di Spinaci» (суп из шпината), «Riso e Indivia» (суп из риса и эндивия, который считается очень полезным). Стоит отметить также «Brodo Vegetale» (легкий вегетарианский суп из свеклы и без макарон) и «Pancotto» (хлебный суп).

В горной местности Абруццо это традиционные «Minestra di Farro» (суп с полбой) настоящий деревенский суп из размоченного зерна полбы, чеснока, лука и панчетты (итальянского бекона).

Неаполитанские супы

В Неаполе и вообще в регионе Кампания можно найти суп, который в США начали первыми готовить итальянские мигранты из этой области: «Minestra Maritata». Это очень насыщенный суп, приготовленный из мяса (ветчина, говядина, колбаса, свинина), овощей (капусты, салата эскариоль, моркови, цикория и брокколи) и пряных трав (сельдерея, лука и петрушки). Буквальный перевод названия — “женатый суп”. Название хорошо отражает, что ингредиенты (мясо и овощи) прекрасно “поженились” и слились воедино в этом супе. Некоторые переводчики ошибочно полагали, что этот суп подавался во время итальянских свадеб и переводили его название как “Свадебный суп”, что создавало много путаницы.

Сицилийские супы

На Сицилии, наконец, мы находим «Macco di Fave» – любимый простой густой суп из сухих бобов, которые замачивают в воде, отваривают до готовности, а затем перетирают до консистенции пюре. Подают теплым спрыснув сицилийским оливковым маслом. Этот простой суп, по всей видимости, очень древний. Его рецептура восходит к временам Римской империи, когда каши-супы были весьма распространены. Само название происходит от латинского слова «maccare»и переводится на русский язык как «месиво».

Zuppa di Pesce (рыбные супы)

Особняком стоят рыбные итальянские супы – так называемые Zuppa di Pesce. Италия – это полуостров с протяженной (более чем 2500 км. или 1600 морских миль) береговой линией. Каждый город на побережье имеет претензии на авторство того или иного вида рыбного супа с характерным названием и использованием рыбы или ракообразных своего района: Ciuppin, Buridda, Cacciucco, Caldaro, Cassola, Brudet, Zuppa, Sopa, Boreto, Capperata. Как суп должен приготовляться, и какая рыба должна для него использоваться часто становится предметом ожесточенных споров.

В заключение еще одна итальянская кулинарная пословица, которая отлично характеризует многообразие региональных традиций Италии: «Скажи мне какой суп ты ешь, и я скажу откуда ты приехал.»

Рецепты итальянских супов

В этом разделе сайта мы размещаем рецепты итальянских супов как хорошо известных за пределами Италии, так и таких название которых никто и никогда у нас не слышал. На самом деле в Италии множество блюд (и супов в том числе) так и осталось на уровне сельской региональной кухни, не поднявшись до уровня национальной и, тем более, до уровня международной. И дело здесь не в том, что с ними что-то не так. Просто конкуренция чудовищная. Мы будем стараться этот недочет исправить.

Читайте также:

  
• Рецепт супа из красной чечевицы со свеклой
  
• Как приготовить лагман с редькой пошаговый рецепт с фото
  
• Как есть борщ с пампушками пошаговый рецепт
  
• Химический состав суп молочный с макаронным изделиям
  
• Как приготовить греческий суп