Как готовить щи из свежей капусты с помидорами

Щи из свежей капусты с помидоркой

Ингредиенты:

• Мясные косточки — 700 г. (чем больше мяса тем лучше)
• Картофель — 4 шт. среднего размера
• Капуста белокочанная — 80 г.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Масло растительное
• Лавровый лист
• Соль, перец черный
• Зелень и сметана

Пошаговый рецепт щей:

1. Мясные косточки промыть, залить холодной водой и варить бульон 1,5 часа, снимая пенку.

2. Картофель нарезать брусочком.

3. Морковь натереть на средней терке.

4. Лук репчатый мелко нарезать.

5. Капусту нашинковать соломкой.

6. Помидор нарезать кубиком.

7. На растительном масле начать обжаривать лук.

8. Затем добавить морковь.

9. Добавить помидор. Обжаривать 3-5 минут.

10. В кипящий бульон добавить капусту. Довести до кипения, затем добавить картофель. Варить 10 минут.

11. Добавить лук и морковь. Варить на медленном огне около 5 минут. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист. Убрать с огня и дать настояться.

12. Готово! Отделить мясо от кости и нарезать небольшими кусочками. Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Щи из свежей капусты с помидорами

Ингредиенты:

• Мясной бульон — 2,5 Литра (можно заменить на воду);
• Капуста — 250 Грамм;
• Помидоры — 200 Грамм;
• Картофель — 4-5 Штук;
• Лук — 1 Штука;
• Морковь — 1 Штука;
• Чеснок — 2-3 Зубчиков;
• Растительное масло — 2-3 Ст. ложек;
• Соль — По вкусу;
• Специи — По вкусу;
• Зелень — По вкусу.

Как приготовить «Щи из свежей капусты с помидорами»

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту тонко нашинкуйте.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.

Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, добавьте нарезанные кубиками помидоры и любимые специи (у меня набор для первых блюд).

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Борщ с цветной капустой — рецепт с фото пошагово
• Постный борщ с грибами, пошаговые рецепты с фото
• Суп с колбасой - пошаговые рецепты с фото

Обжарьте все вместе в течение 2-3 минут.

Готовый бульон процедите.

Добавьте овощную зажарку, капусту, картофель и соль по вкусу. Варите после закипания на небольшом огне около 30 минут или до готовности всех ингредиентов.

Тем временем измельчите ножом чеснок и любую сезонную зелень.

Добавьте чеснок с зеленью за пару минут до готовности. Перемешайте, снимите с огня и дайте супу настояться еще 15-20 минут. Щи из свежей капусты с помидорами готовы.

Приятного аппетита!

Щи со свежей капустой и помидорами

Как известно, щи — русское блюдо, которое прочно завоевало любовь простых рабочих, а затем перешло на столы знати. Обычно щи готовят с говядиной, но мы люди простые, можем заменить её свинину или курицей, на ваш выбор. Если хотите получить вкусный обед с минимум калорий, готовьте на овощном бульоне.
Для приготовления этого первого блюда используют капусту ранних сортов. Но можно взять и позднюю, так которая более плотная с белыми листами. Зимой щи приготовьте с квашеной капусту.
Чтобы придать красный цвет щам, мы добавим не только помидоры (больше для вкуса), но и немного томатной пасты. Всё же с ней блюдо получается насыщеннее по цвету.

Ингредиенты:

• Вода — 3 л;
• Мясо на косточке — 400 г;
• Капуста — 400 г;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Помидоры — 200 г;
• Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию);
• Соль по вкусу;
• Картофель — 400 г.

Пошаговое приготовление щей со свежей капустой и помидорами

Для начала приготовим бульон. Мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и солим бульон по вкусу. Можно добавить лавр, черный или душистый перец горошком.
Пока варится бульон подготовить зажарку. Для этого нам понадобится лук, морковь и помидоры. Лук и морковь нарезаем кубиками или соломкой. А вот помидоры для начала нужно обдать кипятком предварительно сделав на них надрезы. Затем снимаем шкурку и нарезаем помидоры кубиками.

На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем лук. Пассируем его 3 минут, добавляем к нему морковь. Пассируем еще 3 минуты.

Теперь можно добавить помидоры и томатную пасту. Пассируем вместе 5 минут.

Картошку нарезаем в последнюю очередь, когда будет готов бульон.

Из готового бульона достаньте мясо и обрежьте его с кости. Вновь положите его в бульон. Отправляем картошку в кастрюлю.

Когда бульон закипит, добавляем капусту и сразу же за ней кладем зажарку.

Варим щи в течении 20 минут на умеренном огне. Солим и перчим по своему вкусу. Подаем щи горячими или холодными с горбушкой черного хлеба и со сметной. Зелень, чеснок все это обогатит вкус щей. Приятного аппетита!

Щи с помидорами

Ингредиенты

• Куриные бедра500граммов;
• Капуста 500граммов;
• Помидор2шт;
• Лук репчатый1шт;
• Морковь1шт;
• Картофель4шт;
• Перец желтый сладкий 1шт;
• Чеснок 2зубчика;
• Масло растительное для жарки;
• Соль по вкусу;
• Сахар 1ст.л;
• Перец черный молотый по вкус;
• Сметанадля подачи;
• Петрушка (зелень) для подачи;

Как приготовить «Щи с помидорами»

Куриные бёдра залить чистой холодной водой — приготовить крепкий бульон.
Куриный бульон процедить, бёдра разделать — кожу удалить, мякоть отделить от костей, отложить на время на отдельную тарелку.

Картофель очистить и разделать брусочками среднего размера — опустить в кипящий бульон и готовить до состояния аль денте.

Свежую капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить в бульон к картофелю — готовить на умеренной температуре до мягкости.

Лук нашинковать перьями, морковь и сладкий перец разделать соломкой — спассеровать овощи до прозрачности. С помидоров снять кожицу, порезать крупным кубиком — добавить к овощам и продолжать пассеровать, приправить овощи сахаром.

С пассеровкой прогреть куриное филе.

Заправить щи пассеровкой с помидорами, довести до кипения — температуру тут же убавить и готовить 12-15 минут.

Зубчики чеснока раздавить. Щи с помидорами посолить, приправить чесноком и чёрным молотым перцем — накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Готовые щи с помидорами забелить сметаной, подавать горячими со свежей петрушкой.

Рецепт «Щи с помидорами» готов, приятного аппетита 😉

Томатные щи с капустой

Как приготовить «Томатный суп с капустой»

1

Тонко режем капусту.

Наливаем в кастрюлю томатный сок и ждем закипания.
Полезно знать: Томатный сок – состав, польза и вред, использование в кулинарии

Добавляем капусту, солим.

елко нарезанный репчатый лук.
Полезно знать: Репчатый лук: правила и способы приготовления

Семена кориандра также отправляем в суп и варим 20 минут.

Разливаем по тарелкам, добавляем майонез и зелень. Приятного аппетита!

Содержание рецепта:

1. Ингредиенты
   
2. Пошаговое приготовление
   
3. Видео-рецепты
   

Для приготовления этого первого блюда используют капусту ранних сортов. Но можно взять и позднюю, так которая более плотная с белыми листами. Зимой щи приготовьте с квашеной капусту.

Чтобы придать красный цвет щам, мы добавим не только помидоры (больше для вкуса), но и немного томатной пасты. Всё же с ней блюдо получается насыщеннее по цвету.

• Калорийность на 100 г — 42 ккал.
• Количество порций — на 10 человек
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Вода — 3 л
• Мясо на косточке — 400 г
• Капуста — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 200 г
• Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
• Соль по вкусу
• Картофель — 400 г

Пошаговое приготовление щей со свежей капустой и помидорами

Для начала приготовим бульон. Мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и солим бульон по вкусу. Можно добавить лавр, черный или душистый перец горошком.

Пока варится бульон подготовить зажарку. Для этого нам понадобится лук, морковь и помидоры. Лук и морковь нарезаем кубиками или соломкой. А вот помидоры для начала нужно обдать кипятком предварительно сделав на них надрезы. Затем снимаем шкурку и нарезаем помидоры кубиками.

На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем лук. Пассируем его 3 минут, добавляем к нему морковь. Пассируем еще 3 минуты.

Теперь можно добавить помидоры и томатную пасту. Пассируем вместе 5 минут.

Картошку нарезаем в последнюю очередь, когда будет готов бульон.

Из готового бульона достаньте мясо и обрежьте его с кости. Вновь положите его в бульон. Отправляем картошку в кастрюлю.

Когда бульон закипит, добавляем капусту и сразу же за ней кладем зажарку.

Варим щи в течении 20 минут на умеренном огне. Солим и перчим по своему вкусу. Подаем щи горячими или холодными с горбушкой черного хлеба и со сметной. Зелень, чеснок все это обогатит вкус щей. Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепты:

1) Как приготовить щи из свежей капусты

2) Рецепт щей из свежей капусты

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

Описание приготовления:

Блюдо очень вкусное и безусловно приготовить его можно и в летний сезон, когда обилие свежих овощей или в любое другое время года, так как ингредиенты все простые и доступные. По желанию можно добавить сладкий болгарский перец или любые другие овощи по вкусу. Подавать лучше щи со сметаной, мясом и свежей зеленью.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Помидор / Чеснок
Блюдо: Супы / Щи

Щи из свежей капусты с консервированными помидорами, рецепт

Чтобы приготовить щи из свежей капусты с консервированными помидорами на этот раз мною будут использованы следующие продукты:

Капуста свежая 300 грамм;

Картофель – 3 штуки;

Морковь – 1 штука;

Помидоры консервированные – 3 штуки;

Лук репчатый – 1 штука;

Масло сливочное 30 грамм;

Масло подсолнечное – 2 столовые ложки;

Сахар – 1 столовая ложка;

Лавровый лист – 3 листика;

Семена укропа молотые – 1 чайная ложка;

Как приготовить щи из свежей капусты с консервированными помидорами, фото

В кастрюлю наливаю приблизительно 2 литра воды и ставлю на огонь для закипания.

Пока закипает вода, чищу картофель, лук и морковь.

Очищенный картофель режу небольшими кубиками и промываю. Морковь натираю на крупной терке, а лук мелко нарезаю.

Когда вода закипела, опускаю в кастрюлю порезанный картофель и варю его минут 15. Пока варится картофель, ставлю на огонь сковородку, наливаю в нее подсолнечное масло и добавляю сливочное. Когда масло разогрелось, кладу обжаривать лук и морковь.

Обжариваю лук с морковью, периодически перемешивая минут 5. Смотрю, чтобы лук не поменял свой цвет.

Затем нарезаю капусту. Из всего кочана капусты, что показана у меня на фотографии в начале, я использовала для щей только половинку. Остальную половинку использую для салата из свежей капусты .

С консервированных помидоров снимаю кожу, разрезаю пополам и вырезаю плодоножку. Затем нарезаю их кусочками.

Картофель за это время у меня уже почти сварился, к нему отправляю нарезанную капусту, добавляю сахар (сахар добавляю для улучшения вкуса овощей) и немного соли.

Даю капусте закипеть и перекладываю в кастрюлю обжаренную морковь с луком.

Туда же добавляю консервированные помидоры.

Все это у меня варится минут 10.

В конце варки кладу лавровый лист и насыпаю молотые семена укропа. Даю еще минуты 3 покипеть и снимаю кастрюлю с огня.

Мои щи из свежей капусты с консервированными помидорами готовы.

При подаче к столу кладу в щи сметану. Лучший вкусовой эффект у щей, как и у борщей достигается на вторые сутки. Хотя кому, как нравится.

Поделиться в соц. сетях

Share this:

• Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
• Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)

Похожих статей пока нет.

7 комментариев

Очень люблю, когда к рецептам прилагаются поэтапные фотографии, как у Вас.Весь процесс-как на ладони.Захотелось сразу приготовить!Удачи Вашему «вкусному» сайту!

Я тоже так готовлю. Очень вкусно

Вкусный пошаговый рецепт щей с капустой и консервированы помидорами..)С помидорами надо попробовать!

Щи из свежей капусты мой сын с детства называет супчик-борщик. Очень вкусно и просто!

Такой подробный рецепт. Вот это вкуснятинка — Эти ЩИ!

Очень подробное описание рецепта. Спасибо.

Самый сложный рецепт для меня это щи. Наверно потому, что не люблю. Зато муж любит. вот и мучаюсь.

Написать отзыв

ЗДРАВСТВУЙТЕ!

Меня зовут Галина Дунаева
Это мой кулинарный сайт.

Здесь Вы получите ответы на вопросы: что приготовить, как приготовить, почему готовим дома. Увидите рецепты приготовления вкусных и полезных кулинарных блюд с пошаговыми фото. Это первые и вторые блюда, с мясом и без мяса, салаты, бутерброды, закуски, блины, выпечка, и много других вкусностей. Узнаете, в чем польза и вред различных продуктов и их влияние на здоровье.

Кушайте вкусно и с пользой для здоровья!

Щи со свежей капустой и помидорами – вкусный суп для всей семьи, любимый нами с детства. Прекрасная альтернатива борщу, так как практически единственное отличие щей от борща – это отсутствие в рецепте свеклы. Попробуйте приготовить щи из свежей капусты по рецепту наших бабушек!

Состав:

• мясо на косточке – 700 г;
• вода – 3 л;
• картофель средний- 6 шт.;
• капуста белокочанная – 1/2 часть от маленького кочана;
• лук репчатый крупный- 1 шт.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• помидоры 2-3 шт.;
• растительное масло или жир для зажарки 1 ст.л.;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу;
• зелень.

Щи со свежей капустой и помидорами – рецепт приготовления:

Шаг 1: Мясо моем, опускаем в холодную воду, ставим на огонь. Когда закипит, снять пену, сделать тихий огонь и варить 1-2 часа. Мясо вынуть, дать остыть, разобрать, освободить от жил, жира и костей, отправить обратно в бульон.

Шаг 2: Картофель порезать кубиками, опустить в бульон. Варить 5 минут. Добавить мелко порезанную капусту. Посолить по вкусу. Варить 20 мин.

Шаг 3: Готовим зажарку. Лук мелко режется, морковь трется на крупной терке. На сковороде разогреть 1 ст.л. масла и обжарить в нем лук и морковь. Когда овощи будут золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками помидоры. Обжаривать 2 минуты.

Шаг 4: Опустить пережаренные овощи в бульон. Перемешать. Варить 10 минут. За 3 минуты до окончания варки добавить лавровый лист.

Щи со свежей капустой и помидорами готовы! Подавайте на стол со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• говяжьи рёбра — 2 шт.
• морковь — 1/2 шт. + 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• душистый перец горошком — 2 шт.
• кинза — по желанию
• вода — 1,5-2 л.
• картофель — 3 шт.
• молодая капуста — 1/2 небольшого вилка
• помидоры — 2 шт.
• соль, перец по вкусу
• зелень — 1 пучок

Способ приготовления:

Мясо положить в кастрюлю, залить водой.

Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру.

Положить половинку моркови, лук, лавровый лист, перец и стебельки кинзы по желанию. Закрыть крышкой и варить бульон до готовности мяса.

Затем бульон процедить.

Процеженный бульон вернуть в кастрюлю, нагреть. Картофель очистить, нарезать ломтиками и выложить в бульон.

Морковь свежую натереть и выложить в кастрюлю.

Капусту нашинковать и выложить в кастрюлю.

Томаты измельчить в блендере.

Выложить томаты в кастрюлю.

Мясо нарезать кусочками и положить в кастрюлю.

Щи посолить и поперчить по вкусу.

Когда овощи станут мягкими (примерно минут через 10-15), заправьте суп измельченной зеленью.

Щи классические — это блюдо русской кухни. Готовятся очень просто и быстро, но для начала надо сварить бульон из свинины, говядины или курицы. Правда, щи можно готовить и без мяса, но с мясом вкуснее. Основной ингредиент классических щей — капуста, полезнейший овощ, который желательно употреблять регулярно в разных видах. Обязательны ещё лук и морковь.

В рецептах пишут про корень петрушки, но лично я про него чаще всего забываю или его просто нет в наличии. Я люблю готовить вкусные щи из свежей капусты с мясом, картошкой и помидорами, о таком варианте рецепта щей и напишу.

Как приготовить щи из свежей капусты со свининой и с помидорами

• Ингредиенты на 3 литра воды:
• мясо с костями — 500 гр.,
• капуста — 200 гр.,
• 1 морковка среднего размера,
• 1 средняя луковица,
• картофелины — 2 шт. средние или 4-5 маленьких,
• половина или третья часть болгарского перца,
• помидоры — 2 шт. средние (можно положить замороженные помидоры или 1 столовую ложку томатной пасты),
• соль, перец чёрный по вкусу (лучше свежемолотый),
• лавровый лист — 2-4 листика,
• сушёные или свежие петрушка и укроп, если есть в наличии (можно использовать кинзу, базилик или приправу хмели-сунели).

Ставим вариться бульон, закладывая мясо с костями в холодную воду. Мясо должно вариться не менее 45 минут-1 часа на медленном огне. Кладём в кастрюлю с водой лаврушку, соль десертную ложку без горки. Снимаем пену после закипания или не снимаем — не принципиально. Моем и чистим овощи. От кочана капусты отрезаем кусочек граммов 200. В кастрюлю с бульоном овощи начинаем закладывать, когда мясо поварилось хотя бы полчаса, но удобнее вытащить сварившееся мясо через час варки, а потом уже закладывать овощи. Но это тоже не принципиально.

• 
  Картофель порезан для щей
• 
  Морковь режется для щей
• 
  Морковь порезана для щей
• 
  Капуста режется для щей

Картофель режем брусочками или тонкими дольками, закидываем в бульон. Морковку шинкуем ножом длинными тонкими ломтиками или по-другому, как нравится. Удобно использовать приспособление для шинковки. Луковицу разрезаем на 4 части и тонко режем. Болгарский перчик также режем.

• 
  Морковь и лук пассеруются для щей
• 
  Морковь, лук и болгарский перец тушатся для щей

Морковку и лук пассеруем или слегка поджариваем на подсолнечном или топлёном сливочном масле (можно также использовать любой животный жир). Добавляем в сковороду болгарский перец, тушим всё вместе. Если используем свежие помидоры, режем их небольшими дольками и добавляем туда же. Томатную пасту вместо помидоров добавляем в сковородку и прогреваем всё вместе.

• 
  Томаты замороженные для щей
• 
  Томаты замороженные на сковороде

У меня зимой помидоры замороженные, достаю их из морозилки, когда ставлю варить бульон. Замороженные помидоры лучше разморозить на сковороде отдельно, в принципе, их можно закинуть в кастрюлю неразмороженными, но только когда картошка сварилась.

Капуста в кастрюле, щи варятся

Шинкуем капусту любым способом, как нравится, лишь бы получались тонкие, не очень длинные кусочки, закидываем в кастрюлю и доводим до кипения. Следом в кастрюлю отправляем тушёные лук, морковь и болгарский перец, чёрный молотый перец, сухой укроп, петрушку или другие приправы. Или сначала закидываем в кастрюлю заправку из лука, моркови, перца и помидоров, а потом капусту. После того как закинули капусту, варим ещё минут 10 или немного больше.

• 
  Мясо свинина сварено для щей
• 
  Мясо порезано для щей

Сваренное мясо отделяем от костей и режем маленькими кусочками. Мясо закидываем в кастрюлю, перемешиваем половником и доводим до кипения. Как вариант, мясо можно порезать на порционные кусочки и потом положить в каждую тарелку.
Измельчаем чеснок и перед самым окончанием варки отправляем его в щи, опять перемешиваем половником и доводим до кипения.

Всё, вкусные щи сварены. Выключаем огонь и настаиваем щи в кастрюле минут 10 или едим сразу, если очень хочется.
Приятного аппетита!

Щи в супнице

Вы можете ещё почитать на сайте статьи из разных рубрик:

Подписывайтесь на новости сайта, если мои рецепты вам по-вкусу, или добавляйте сайт в закладки. И не забудьте поделиться с друзьями в соцсетях.

Один из самых популярных супов в России, конечно же щи. Каждый повар или хозяйка готовит его по своей рецептуре, но мы всегда узнаем щи по основным ингредиентам. Представляем Вашему вниманию наш рецепт домашних щей.

Ингредиенты:
Мясные косточки — 700 г. (чем больше мяса тем лучше)
Картофель — 4 шт. среднего размера
Капуста белокочанная — 80 г.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Масло растительное
Лавровый лист
Соль
Перец черный
Зелень
Сметана

Пошаговый рецепт щей

Шаг 1.
Мясные косточки промыть, залить холодной водой и варить бульон 1,5 часа, снимая пенку.

Шаг 2.
Картофель нарезать брусочком.

Шаг 3.
Морковь натереть на средней терке.

Шаг 4.
Лук репчатый мелко нарезать.

Шаг 5.
Капусту нашинковать соломкой.

Шаг 6.
Помидор нарезать кубиком.

Шаг 7.
На растительном масле начать обжаривать лук.

Шаг 8.
Затем добавить морковь.

Шаг 9.
Добавить помидор. Обжаривать 3-5 минут.

Шаг 10.
В кипящий бульон добавить капусту. Довести до кипения, затем добавить картофель. Варить 10 минут.

Шаг 11.
Добавить лук и морковь. Варить на медленном огне около 5 минут. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист. Убрать с огня и дать настояться.

Шаг 12.
Готово! Отделить мясо от кости и нарезать небольшими кусочками. Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Песочный пирог с черникой

• Для детей
• Для беременных и кормящих

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

Тщательно снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь.
Снова довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел, и варить мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким.
В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить.

Совет. Готовность мяса проверяется вилкой или ножом. Если нож входит в мякоть практически без сопротивления - мясо готово.

Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю (получится около 2 литров бульона).
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками.
Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать или нарезать квадратиками.
Добавить в бульон картофель.

Затем положить нашинкованную капусту и нарезанное мясо.

Довести до кипения и варить около 15-20 минут (картофель и капуста должны стать мягкими).

Совет. Если используете молодую капусту, ее можно заложить через 5-10 минут после картофеля, т.к. она варится гораздо быстрее, в отличие от зимних сортов, которые нужно довольно долго томить до полной мягкости.

Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и обжаривать, периодически помешивая, около 3 минут.
Добавить лук, немного посолить и обжарить вместе с морковью до мягкости, на медленном или среднем огне, около 5-7 минут.

Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с супом.

Добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать и потомить суп на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы соединились.

Зелень вымыть и порубить.
Помидоры вымыть и мелко нарезать.

Совет 1. С помидоров желательно снять кожицу. Для этого со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу переложить в ледяную воду. После этого кожицу можно будет легко снять.

Совет 2. Вместо свежих помидоров можно добавить томатный соус. Соус добавляется в конце обжаривания лука с морковью и тушится 2-3 минуты вместе с овощами.

Добавить в суп помидоры, перемешать и готовить 1-2 минуты.

Положить зелень, перемешать, при необходимости, по вкусу, посолить, поперчить и снять суп с огня.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться около 15 минут перед подачей.

Подавать щи со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Как приготовить блюдо «Щи из свежей капусты с томатной пастой»

1. Лук почистить. Петрушку помыть и порезать.
2. Грудинку обмыть, залить мясо холодной водой и поставить на огонь. После закипания огонь убавить до слабого, снять пену, посолить, положить лук и лавровый лист. Варить на слабом огне 1,5 часа.
3. Морковь и картофель почистить. Морковь натереть на крупной терке, картофель порезать брусочками, капусту нашинковать.
4. В сковороде разогреть масло и пассеровать морковь 3 минуты, добавить томатную пасту и тушить еще 2 минуты.
5. Луковицу и лавровый лист вытащить, заложить картофель, довести до кипения, огонь убавить и варить 10 минут.
6. Положить в бюльон капусту и морковь, довести до кипения, затем огонь убавить до слабого и варить под крышкой 20-25 минут до готовности, за минуту до готовности добавить петрушку.
7. Подавать со сметаной.

• Говядина (грудинка) - 500 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 300 гр.
• Капуста белокочанная - 800 гр.
• Морковь - 1 шт.
• Паста томатная - 1 ст.л.
• Масло растительное (для жарки) - 10 мл.
• Соль (по вкусу) - 4 гр.
• Лавровый лист - 4 шт.
• Вода - 2 л.
• Петрушка - 10 гр.
• Сметана (по вкусу)- 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Щи из свежей капусты с томатной пастой» (на 100 грамм ):

Читайте также:

  
• Почему и как куриный суп помогает при простуде
  
• Как отмыть масло с одежды от супа
  
• Как приготовить суп с рисом и с курицей для ребенка
  
• Суп картофельный с яйцом для доу
  
• Как вычислить калорийность супа