Как обезжирить бульон для супа

Вашему вниманию представлен самый быстрый и простой способ для того, чтобы убрать жир из супа или борща. Вам теперь не придется долго мучиться и убирать остатки жира с помощью шумовки. В этом деле поможет обычный лед. Чем больше льда, тем эффективнее лайфхак. Это приятный бонус для всех домохозяек.

О том, как сделать суп или борщ намного вкуснее и полезнее, вы узнаете прямо сейчас.

Что нам понадобится

Преимущество такого лайфхака заключается в том, что он простой, быстрый, недорогой и эффективный. Для того чтобы убрать лишний жир из супа, нам понадобятся:

кастрюля с борщом или с супом;
металлическая поварешка (половник);
лед.

Как убрать жир

1. Высыпьте лед в небольшую емкость. Расколите его на небольшие кусочки. Должна получиться небольшая горка. Затем возьмите в руки металлическую поварешку, она же половник. Зачерпните большую горсть льда.

2. Проведите нижней частью половника по поверхности супа, где образуется весь лишний жир от мяса. Нескольких раз будет вполне достаточно.

3. Вы можете увидеть то, как остатки лишнего жира собираются под нижней частью металлического половника. Из-за того, что половник со льдом очень холодный, жир замерзает и прилипает к его поверхности. Соскребите его. Затем повторите ту же самую процедуру, если у вас получился слишком жирный суп или борщ.

Конечно же, шумовкой так же можно убрать весь жир с поверхности бульона, но этот способ, во-первых, очень долгий, во-вторых, - малоэффективный. Поэтому мы крайне рекомендуем вам воспользоваться нашим лайфхаком, который хоть немного, но упростит вашу бытовую жизнь. Теперь вы можете спокойно наслаждаться прозрачным и вкусным бульоном без капли жира. Но если вы любите жирный суп или борщ, то этот способ может вам и не пригодиться.

Если вы знаете еще о некоторых способах, которые помогут избавиться легко и просто от лишнего жира, то поделитесь с нами этим, мы будем очень рады.

Диетический бульон без мяса я не забываю готовить, особенно в сезон летних овощей.

Полезное блюдо иногда употребляю как витаминный суп. Однако вкусная заготовка, несомненно, выручит и в ситуации, если нужно припустить рыбу, приготовить суп-пюре или овощное рагу.

В рецепте полезного бульона присутствуют любые овощи, которые могут оказаться под рукой. В случае с бульоном «разного назначения», в него не стоит класть капусту и сладкий перец, чтобы не перебить аромат и вкус кушанья, которое им разбавят.

Как правило, в кастрюлю закладывают морковь с репчатым луком или пореем, на выбор части сельдерея — листья, черешок, клубень или всего понемногу. Если в наличии имеется корешок петрушки, кладу обязательно.

Нравится добавлять и фенхель: его грубые части, которые не подходят для салата, но хороши для диетического бульона.

Помимо овощей, добавляю горошины душистого и черного перца, соль по вкусу. Многие сразу же солят овощной бульон, поэтому следует учитывать этот факт, используя в рецепте другого блюда.

Чтобы приготовить диетический суп без мяса, нам потребуется на 1,5 литра бульона:

головка лука;
лук порей;
крупная морковь;
корень петрушки;
черешок сельдерея;
часть луковицы фенхеля;
небольшой помидор;
веточки петрушки;
пучок укропа;
стебли тимьяна;
зубчики неочищенного чеснока;
горошины душистого перца;
горошины черного перца;
2 лавровых листика;

3 ст. ложки сухого белого вина;
¾ ч. ложки крупной соли;
1,8 л питьевой воды.

Рецепт диетического овощного бульона

Как приготовить полезный диетический бульон без мяса?

По рецепту летние овощи очищаем, споласкиваем и нарезаем произвольными кусками. Складываем в глубокую кастрюлю с толстым дном, добавляем неочищенные дольки чеснока, веточки зелени, лавровый лист, перец, соль.

Вливаем в емкость очищенную воду и вино и ставим на средний огонь. После закипания варим универсальный бульон минут 25 до мягкого состояния моркови.

Сухое белое вино в рецепте диетического овощного бульона можно заменить ложкой винного уксуса. Кислота способствует переходу овощных ароматов в бульон, оживляя его вкус.

Легкий полезный бульон без мяса готовится быстро, не более получаса после закипания. Свежий бульон процеживаю, вареные ингредиенты отжимаю и заготовку ставлю в холодильник.

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь своим мнением в комментариях. Спасибо!

Ингредиенты:

Вода – 2-2,5 л
Куриное мясо – 500-600 г
Картофель – 2-3 шт.
Брокколи – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист – 2-3 листочка
Приправы натуральные травяные – по вкусу
Укроп, петрушка

Способ приготовления:

Пока варится курица, подготовьте овощи. Почистите и помойте их. Картофель нарежьте кубиками или брусочками, морковь и лук нарежьте помельче, морковь можно натереть на крупной терке. Для приготовления диетических супов можно брать брокколи в замороженном виде, но лучше использовать свежие овощи. Вкус у такого супа получается более интересный и насыщенный. Кочан брокколи хорошенько промойте и разберите на небольшие соцветия.

В диетических супах не стоит использовать зажарку, лук и морковь лучше закладывать в сыром виде или пассерованные. Многие люди не любят вареный лук. Если вы используете сырые овощи, вы можете положить в суп целую, очищенную луковицу, поварить ее минут 10, а потом вытащить. Таким образом, суп приобретет характерный вкус, но сам лук не будет попадаться на зуб. Для того чтобы сделать пассеровку, разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде, опустите в него мелко нарезанные лук и морковь. Обжарьте на слабом огне минуты две, не допуская образования корочки. Добавьте немного воды и потушите еще несколько минут, пока овощи не размягчатся.

Когда курица сварится, вытащите ее из бульона. Если вы используете курицу с костями, необходимо удалить их, нарезать мясо и снова опустить его в бульон. Опустите в кипящий бульон картофель. Подождите, когда суп снова закипит, и через 10 минут опустите в него брокколи, лук и морковь. Добавьте соль, перец, приправы, лавровый лист, варите еще минут 5-7. Выключите огонь, дайте постоять супу минут 10. Подавайте с мелко нарубленной зеленью.

Совет: при подаче диетических супов на курином бульоне можно добавлять в них половинку вареного яйца. Это не только сделает вкус супа более интересным, но и повысит содержание в нем белка, и сделает его более сытным.

Наверняка, многие умеют варить куриный бульон. Рецепт простой, известный в течение тысяч лет. Тем не менее, иногда задают вопросы – а как же его сварить? Что такое «первый» бульон, «второй» и «третий»? Чем полезен Его Величество Куриный Бульон и где он может пригодиться?

Куриный бульон – это и самостоятельное блюдо, и базовая основа многих рецептов. Например, бульон с пирожком можно встретить в Латвии, наверное, везде, в каждом меню «событийного» банкета, от крестин до поминок. А вот во французской кухне, практически, все супы начинаются с того, что обжаренные овощи заливаются бульоном.

Прозрачный куриный бульон, пошаговый рецепт

Ингредиенты

1.5 литра вода
500 г куриные ножки
1 морковь
1 лук
1 лавровый лист
Соль
Перец

Инструкции

Ответы на часто задаваемые вопросы по бульону из курицы

На закуску - небольшой список часто задаваемых вопросов.

ем полезен куриный бульон?

В курином бульоне относительно мало жира. Он легко всасывается желудком.

Что такое первый, второй и третий бульон?

Доводите мясо до кипения, выливаете воду. Обмываете мясо и моете кастрюлю. Заливаете мясо водой и варите снова. Так получается второй бульон. Чтобы получить третий, повторите эту процедуру еще раз.

Для чего нужен второй и третий бульон?

Чтобы избежать излишней концентрации в бульоне возможного содержания ненужных нам веществ. Например, антибиотиков, а то и «гормонов роста» . Кто его знает, чем этих кур кормили? Чтобы обезопасить себя от этих препаратов, используют второй и третий бульон. Для детей , обычно второй, для младенцев - третий. Если вы не уверены в происхождении мяса – используйте второй бульон.

Как обезжирить куриный бульон?

Самый простой способ - охладите его в холодильнике. Сверху образуется жировая корочка. Аккуратно удалите ее.

Казалось бы чего проще, налил в кастрюлю воды, положил в нее исходный продукт и поставил на плиту, пусть варится.

Но если чуть-чуть подумать, то в голову должны прийти несколько вопросов:

1. В чем варим, какую жидкость используем?

2. Что для нас важнее в результате: куриный бульон или отварное мясо? А если важно и то, и то другое?

3. Какими должны быть температурные режимы и время приготовления?

Это самые важные вопросы, но далеко не все.

Начнем по порядку.

В чем варить?

У кого не спрашивал, на вопрос в чем варят, отвечали однозначно: «Конечно, в воде!» А вот шеф-повар выдал целую тираду. Варить можно в воде, в бульоне, в овощном отваре, в молоке или сыворотке, во фруктовом или овощном соке, в вине, или в водно-масляной смеси. Добавлю от себя варить можно даже в уксусе! Или в сиропе.

- Эк удивил, - скажет читатель. - Только не варят во всем этом, а тушат.

Да? А в чем разница с чисто кулинарной точки зрения?

Варить - способ приготовления продуктов в большом количестве кипящей жидкости или на пару.

Тушение, как правило, требует предварительного обжаривания с последующим добавлением небольшого количества жидкости. Как вариант, жиры и соки выделяются при запекании или жарке, и в этой жидкости впоследствии тушится продукт.

Итак, самое главное отличие - количество жидкости, при тушении ее совсем немного, при варке она как минимум должна скрывать мясо полностью. Не менее важно, что при варке жидкость должна кипеть.

Несколько слов о самой жидкости. Вода, бульоны и отвары, а также молоко используются для варки и как таковые. Соки, вино, уксус, сиропы напротив чрезвычайно редко используются в чистом виде, обычно они в той или иной пропорции добавляются в воду. Но есть рецепты варки (в том числе и куриного мяса в самых разных его видах, ведь нас в первую очередь интересует именно курица) непосредственно в соках или вине, и даже в густом сиропе. Чтобы курицу варили в чистом столовом уксусе, будь то винный, рисовый, яблочный или любой иной, мне слышать не доводилось. А вот что касается баранины, то такие рецепты есть.

Вернемся к курочке и разберемся, что мы желаем получить в результате ее варки.

Суть бульона в том, что мы желаем извлечь из мяса в жидкость как можно больше питательных веществ, а если мы готовим отварное мясо - нам важно сохранить эти вещества в нем.

Этим и определяются различия в технологии.

Варим бульон.

Для получения бульона берем чистую холодную воду (не бульон, не смесь с вином, просто воду! Иначе выходит бессмыслица). Исключением являются варка двойного крепкого бульона или бульона купажированного .

Курицу тщательно моем, снимаем шкуру, дающую слишком много жира и после варки представляющую собой малоаппетитную практически несъедобную вещь и укладываем в кастрюлю с водой. Вода должна закрывать мясо полностью. Ставим на средний огонь.

Крышкой не закрываем! Тщательно собираем накипь, ее желательно убрать еще до закипания, поэтому порой приходится подержать курицу в горячей, но не кипящей воде подольше. После закипания устанавливаем температуру поддерживающую кипение, но не более того и варим при снятой крышке до полной готовности.

О времени варки в каждом случае нужно говорить отдельно. Но в целом варить бульон нужно до степени, когда мясо начинает легко отделяться от костей. Если это мясо без костей, то оно должно легко делиться на кусочки ложкой или вилкой.

Если после этого вас не устраивает «плотность», наваристость бульона, мясо стоит удалить из кастрюли, и после этого дать выпариться части жидкости до получения бульона нужной вам крепости.

Но и это не все.

Осветляем и обезжириваем бульон.

Возможно, вам кажется, что бульон излишне жирный. При остывании жир всплывает на поверхность и его можно просто слить через край кастрюли или собрать ложкой. Но правильнее и лучше всего убрать жир после того как бульон будет остужен и постоит в холодильнике. Он либо загустеет, либо даже станет твердым и собрать его с поверхности становится очень просто .

Если есть желание или необходимость, бульон можно осветлить, то есть устранить его мутность при помощи оттяжки.

В качестве оттяжки используют сырое куриное яйцо (наиболее «изысканным» способом является использование чистого белка, но чаще используют все яйцо, порой даже вместе со скорлупой), измельченные куриные косточки, фарш. Или смесь всего этого.

Холодную (это важно) оттяжку вводим в горячий (!), но не кипящий бульон, тщательно размешиваем и ставим кастрюлю на огонь, чтобы довести до медленного кипения и выдержать при нем некоторое время. Образующаяся при этом пена вбирает в себя мелкие частички, делающие бульон мутным.

Для получения идеально прозрачного бульона процедуру порой приходиться повторять неоднократно.

Еще несколько слов о курином бульоне.

Соль и специи в бульон добавляют, когда он готов, да и то обычно в том случае, если он будет подаваться к столу в качестве отдельного блюда.

Из чего куриного варят бульон? В принципе из всего, вопрос в результате. Не стоит считать полноценным бульоном воду, в которой варили куриную печень. Или сердечки, желудки, гребешки. Хотя и на ней возможно приготовить суп или соус.

Наиболее подходящими продуктами являются целая тушка или ее половинка, а также голени, бедрышки или окорочка, в чуть меньшей степени спинки и шейки. Филе слишком постное, оно пригодно лишь для абсолютно диетического бульона, так что для него, пожалуй, лучше найти более толковое применение. Даже с тушки или половинки вполне допустимо ее срезать.

Вполне приличный бульон можно получить из шеек или спинок, но в последнем случае вам точно придется бульон осветлять.

Домашняя курочка-несушка подходит для бульона лучше бройлера.

Наконец замечательный куриный бульон можно сварить из костей от жареной или запеченной курочки.

Двойной бульон, как правило, бывает мясо-костным. Изначально варятся кости, затем варят мясо. Таким способом можно сварить и особо крепкий бульон консоме, способный при остывании желироваться.

Бульон - это в первую очередь полуфабрикат для супов, соусов, заливного и прочее. Но используется и как самостоятельное блюдо, после добавления в него, специй, кореньев, а также овощей или мяса, или фарша, или клецек. Но не всего сразу, иначе получится суп.

Самые распространенные рецепты подачи бульона.

Бульон лечебный от простуды с тертым чесноком и имбирем.

Классика жанра: «Водичка с яичком» (и зеленым луком). Желток отварного яйца растираем, белок рубим на части. Обычно кладут половинку яйца, но нам ведь важно чтобы было вкусно, а красота итак никуда не денется.

Бульон с потрошками. Добавляем отварные или тушеные порезанные небольшими кусочками куриные сердечки, желудки, печень.

Бульон с мидиями (креветками, гребешками, кальмарами).

Бульон острый с красным перцем и с овощами: мелкорубленые болгарский перец, лук.

Во всех случаях советуем не забывать о специях, кореньях и зелени.

На вкус автора единственной неподходящей к курочке в целом и к бульону из нее специей является лавровый лист.

Само собой можно использовать мясо, после приготовления бульона. И не только в качестве добавки в сам бульон.

Разваренное куриное мясо:

А) улучшает свой вкус после обжарки с приправами и специями

Б) пригодно в исходном своем виде для различных салатов

В) может послужить начинкой или частью начинки для чего угодно, начиная с вареников и пирогов, заканчивая фаршированными кальмарами.

То есть бульона типа консоме.

Имеется в виду «смесь» бульонов, например грибного и куриного.

Не выбрасываем! Чуть позже мы поговорим о том, как с наибольшей пользой применить ее в дело.

И опять-таки снятый с бульона жир может найти свое применение.

Эта статья опубликована в газете ПИТАНИЕ.РФ №4 (апрель 2013 г.)

Прозрачный бульон – настоящий кулинарный шедевр. С виду он кажется простым, а приготовить его довольно сложно. Опытные хозяйки знают: придется затратить немало времени, чтобы получить желанный результат.

Поговорим, как сделать бульон менее жирным и более прозрачным. Маленькие хитрости обязательно пригодятся в жизни. Советы проверены на практике. Зная их, удастся радовать близких изумительными супами, прекрасным заливным и рядом других блюд, достойных праздничного и ежедневного меню.

Получение наваристости

Бульоны бывают разными по наваристости. Это зависит от способа варки, от перечня ингредиентов, используемых для получения. Скрупулезный выбор продуктов – залог успеха в задуманном. Использовать допустимо разные сорта мяса и кости:

свинину;
индейку;
курицу;
кролика;
говядину;
баранину;
рыбу и прочие сорта.

Все зависит от поставленных целей и имеющихся в наличии продуктов. Насыщенность в итоге будет определяться продолжительностью готовки и количеством желирующих веществ, жира в составе продукта.

Отвар получает из заложенных ингредиентов жир и другие вещества в процессе варки. Они плавно переходят из соединительных и костных тканей в кипящую воду. Чем дольше готовим бульон, тем наваристее и жирнее он будет.

Влияют на показатель жирности и другие факторы:

Объем используемой жидкости. Чем больше воды взять на одинаковое количество мяса, тем менее жирным получается бульон. Легко представить насколько жирным будет основа супа, если в 3 л воды отправить вариться 1 кг свинины. Когда это количество мяса залить 7-ю литрами воды, удастся получить менее жирный отвар.
Сорт мяса. Для приготовления нежирных бульонов берется курица или индейка. Более калорийный продукт получится при использовании свинины с салом (рулька, лопаточная часть). Из мяса молодого животного бульон получается менее жирным.
Удаление жира в процессе варке. Во время кипения жидкости жир поднимается на поверхность. Его надо постоянно удалять ложкой. В результате удастся снизить жирность, даже если для готовки использовалась свинина.

Наиболее жирными считаются бульоны:

свиной;
рыбный;
говяжий.

Самая низкая калорийность, а соответственно и процент жира, в курином и бараньем. Они прекрасно подходит для быстрого приготовления вкусных диетических блюд. На его основе готовятся супчики для детей, лиц, перенесших заболевания, находящихся на диете. Существуют бульоны, в которых жир отсутствует совсем. Это овощные и грибные отвары.

Внимание! Вторичный бульон всегда является менее жирным. Заложив набор продуктов в воду, ее надо вскипятить, подержать на огне 3-5 минут и слить. Затем добавляется свежая жидкость для получения бульона.

Получение прозрачности

Чаще всего бульон варится на основе костей. Также к ним добавляется некоторое количество мяса, овощи, специи, зелень. Неприятно, когда в итоге он выходит вкусным, но мутным. Поэтому прямо сейчас разберемся, как получить идеальный прозрачный бульон, в котором каждый кусочек мяса, овощей или зелень будет четко различимым.

Главные правила варки прозрачного бульона:

мясо или кости тщательно промываются перед готовкой;
все продукты, прошедшие предварительную обработку, опускаются в холодную воду и ставятся на плиту;
обязательно в процессе варки снимается поднявшаяся пена, удаляется лишний жир;
нельзя допускать слишком интенсивного бурлящего кипения.

Прозрачный куриный бульон

Покупая курицу, надо обратить внимание на свежесть мяса. Лучше использовать продукт, не перенесший замораживания. Перед использованием снимается шкурка. Варится курочка обязательно на медленном огне. Процесс готовки сост

Прозрачный свиной бульон

Для его приготовления хозяйка использует кусочки свинины и трубчатые кости. Желательно варить на второй воде, поэтому первая выливается, а мясо после закипания придется промыть еще раз. Готовится свинина 2,5-3,5 часа. В процессе варки не надо ее перемешивать, зато важно своевременно снимать пену.

И даже соблюдая все правила, не всегда удается получить идеально прозрачный бульон. Тогда в ход идут маленькие хитрости, которые проверены временем.

Осветление бульона белками. Повара всех французских ресторанов (да и наших тоже) делают оттяжку. Берется белок, который смешивается с небольшим количеством остывшего бульона. Полученная масса медленно вливается в бульон, который не кипит. Затем его ставят на плиту, постепенно доводят до кипения и варят еще не менее получаса, а порой требуется готовить 1-1,5 часа. Введенная оттяжка собирает все мутные частицы. Они вместе с ней оседают на дно. Остается снять бульон с плиты и процедить через дуршлаг, прикрытый марлей. Все останется на ткани, а раствор полностью очистится.
Опускание в отвар риса. Чтобы мутное варево стало светлым, хозяйки советуют добавлять в жидкость рис, который тоже служит прекрасной оттяжкой. Лучше крупу помещать в марлевый мешочек, хотя можно и так засыпать. В итоге все равно придется процеживать отвар сквозь слой марли.
Морковь и лук. Перед завершением готовки в жидкость выкладывается сырая морковка или луковица. Можно разрезать овощ на 2 части. Вынимается сразу, как только бульон снимаем с огня.

Особо стоит остановиться на осветлении рыбного бульона. Добиться его прозрачности намного труднее, но и тут помогут советы маститых поваров:

Мелко растирается лед, вынутый из морозилки. Крошка смешивается с взбитым белком. Эта масса выливается в бульон. Его надо вскипятить и оставить под крышкой на 10 минут. Затем отвар процеживается, как и в вышеописанных способах.
В качестве адсорбирующего вещества используются белки с яичной скорлупой. Если в кастрюле 3 л бульона, придется использовать ровно 2 белка и столько же скорлупок. Белок взбивается, вводится в жидкость, которая охлаждена до 70 градусов. Сюда же выкладываются скорлупки. Жидкость быстро доводится до кипения и сразу снимается с огня. Закрыть варево крышкой на 10 минут, а потом процедить. Вся мутность исчезнет, а отвар будет идеальным даже для рыбного заливного.

Бульон обязательно окажется прозрачным, если всем указанным правилам следовать неукоснительно. Но подводя итоги, хочется отметить, чего категорически нельзя делать, если хочется иметь на выходе кристально безупречный отвар. Запрещается:

выкладывать мясо в кипяток;
оставлять на поверхности пену;
использовать без процеживания после варки.

Узнав, как сделать нежирный и прозрачный бульон, можно смело расширять домашнее меню. У вас появятся не только вкусные супы, но отличные соусы. На его основе легко готовить пасту, ризотто. А если останется неиспользованная жидкость, не спешите вылить. Бульончик прекрасно хранится в замороженном виде, если его разлить по контейнерам и отправить в морозильник.

Зубная нить

Эта невероятно прочная нейлоновая нить поможет вам в качестве струны, когда придет время разрезать большую головку липкого мягкого сыра или бисквитный корж на слои. Просто обмотайте концы нити вокруг двух спичек или зубочисток и разрежьте ею, держа внатяг двумя руками.

Если разделочная доска скользит по столу

Положите под нее влажное бумажное полотенце.

Отвернуть крышку у банки

Не хватает сил открыть туго затянутую крышку? Обмотайте или натяните резинку вокруг крышки, и руки перестанут скользить.

Для новой, еще ни разу не открывавшейся консервной банки, в которой крышку держит внутреннее отрицательное давление: подцепите край винтовой крышки плоским кончиком консервного ножа снизу вверх. Это впустит воздух в банку и не повредит крышку. Если крышка вам не нужна, просто пробейте в ней дырку, и открывайте.

Обезжирить рагу или суп

Жирные рагу или суп можно избавить от лишнего жира, даже не остужая. Просто высыпьте на поверхность жидкости кубики льда. Дождитесь, пока жир соберется в плотные капли и соберите шумовкой и жир и остатки льда.

Быстро обезжирить бульон для холодца

Здесь можно применить или способ из совета выше, или использовать еще один лайфхак.

Вычерпайте горячий жир ложкой, пока в ложке не начнет попадаться бульон. Затем возьмите несколько слоев бумажного полотенца и плашмя опустите на поверхность бульона. Бумага пропитается жиром и останется плавать сверху. Выньте ее шумовкой и повторите с новым листком столько раз, сколько потребуется.

Нет, волноваться не стоит: ни один клочок бумаги в бульон не попадет. И это не вредно ни в каком смысле, вы же не боитесь использовать чайные пакетики?

В мире кулинарии можно увидеть различные варианты подачи как экзотических, так и традиционных блюд. Яркий пример тому — украинский борщ в черном хлебе, где тарелку заменяет буханка хлеба, очищенная от мякоти. Но вот ледяная тарелка используется вовсе для других целей. С таким кухонным лайфхаком, вероятно, мало кто знаком, но его непременно стоит взять на заметку каждой хозяйке. Здесь лед служит "магнитом".

Вот бывает же так, сварил супчик, бульон или любое другое блюдо, а оно получилось ну уж слишком жирным, и весь этот вредный холестерин плавает сверху. Для приверженец правильного питания и ЗОЖ это неприемлемо. Чтобы избавиться от излишков жира сразу, не прибегая к использованию салфеток и не охлаждая предварительно блюдо, попробуйте воспользоваться льдом. Для этого вовсе не обязательно замораживать воду в форме тарелку, сгодятся и привычные кубики льда. Некоторые замораживают металлическую ложку, так удобней, но правда стоит немного повозиться.

Опустив ледяную форму в кастрюлю, вы увидите, как жир прилипнет к ней и его с легкостью можно будет извлечь. Если же просто высыпать на поверхность жидкости кубики льда и подождать совсем чуть-чуть, жир соберется в плотные кусочки, которые можно собрать шумовкой вместе с остатками льда. С ледяной ложкой еще проще — когда холодный металл прикоснется к жирному, горячему, лишний жир свернется на ложке и прилипнет к ней, что позволит вам убрать его, просто подняв ложку. И еще один способ избавления от жира при помощи льда. Возьмите поварешку и загрузите в нее лед. Опустите дно поварешки в суп и вуаля — эффект такой же, как и с замороженной ложкой.

Этот видеолайфхак — самый простой способ заслужить уважение и рабское поклонение девушки. А диетический суп будет приятным бонусом.

Как убрать лишний жир с боков и живота, мы расскажем тебе как-нибудь в другой раз, когда найдем в себе силы поднять все семь наших подбородков с дивана. Сначала эти самые бока и живот надо наесть! При этом выжить и не заразиться ожирением и подагрой. Вот тут-то и придет на выручку хозяйственный лайфхак, который мы почерпнули на YouTube-канале WebMD.

Его первая главная прелесть заключается в том, что он относится к категории «Элементарно, Кулибин!», то бишь предельно прост и недорог, но эффективен в исполнении. Вторая и еще более главная: обучившись этому трюку, ты заслужишь вечное уважение и рабское благоговение своей девушки (как и тьма ее согендерниц, наверняка исповедующей ЗОЖ, здорпит и прочие питательные перверсии).

Отметим, что современная кулинария знает энное количество методов удаления жира с поверхности кушаний. И если начальник даст тебе на полдня отгул, чтобы ты дождался, пока суп остынет, и уж потом снял с него, беззащитного, противные излишки салфетками, или даст лишние руки, которые при этом испачкаются до ушей, то пожалуйста — можешь дальше не читать, предатель! Остальным замечательным людям мы советуем забыть этот абзац и продолжить читать.

Итак, тебе понадобятся всего три предмета: 1) кастрюля с жидкостью, страдающей ожирением (борщ, скоромный суп или мясной бульон идеально подойдут), 2) металлическая поварешка (она же половник, не перепутай со скалкой или шумовкой и не загуби дело!), 3) колотый лед (наморозь с килограммчик; вот тут рассказываем, как не дать протухнуть тому, что останется).

1. Зачерпни поварешкой льда с горкой.

Далеко не всем по душе наваристые, густые бульоны. Однако, полностью отказываться от горячего не стоит. Ведь особенно в холодное время года супы очень актуальны. Они быстро согревают, улучшают обмен веществ, дают необходимые организму тепло и энергию.

Суп нужно просто обезжирить. Есть два простых способа это сделать:

Полотенце

Окуните в бульон сложенное вдвое бумажное полотенце. Весь жир быстро осядет на нем. Хорошо этот метод работает с уже приготовленным и остывшим блюдом, на поверхности которого пленочка жира уже стала видна.

Добавьте в бульон кусочек льда, а затем доведите до кипения. Бульон получится более прозрачный, легкий и аппетитный.

Читайте также: