Как приготовить мясную похлебку

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

свинина (мякоть) — 300-350 гр.
картофель — 500-600 гр.
репчатый лук — 2-3 средние головки
морковь — 1-2 шт. среднего размера
сладкий перец — 1 небольшой стручок
рафинированное растительное масло — 1 ст.л.
черный молотый перец —
соль —
зелень укропа и петрушки —
лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Легкий и сытный суп из простых и доступных продуктов для холодного времени года! Угощайтесь.

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками

2. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

3. Морковь очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками.

4. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.

5. Сладкий перец разрезать, удалить семена, вымыть, нарезать кубиками или соломкой.

6. На дно кастрюли налить растительное масло, положить мясо, поперчить по вкусу и на сильном огне обжаривать в течение 4-5 минут до образования корочки.

7. Огонь убавить до среднего, добавить к мясу репчатый лук, морковь и сладкий перец. Тушить овощи 7-10 минут, помешивая, до мягкости овощей.

8. Добавить к мясу и овощам кубики картофеля и потушить его 2-3 минуты, перемешивая.

9. Влить в кастрюлю воду так, чтобы она была на 2-3 см выше овощей, добавить огонь и довести похлебку до кипения. Огонь убавить до минимума, чтобы суп только чуть-чуть кипел.

10. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и свежую или сушеную зелень укропа и петрушки. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить около 20-25 минут до готовности.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления русской похлебки с говядиной, картофелем, луком и вином.

Описание приготовления:

Чтобы правильно приготовить мясную похлебку, не допускайте бурного кипения мясного бульона во время приготовления. Лучше всего довести его до кипения, затем снять с огня и дать настояться под крышкой 40-60 минут. Чтобы бульон приготовился быстрее, измельчите кости и нарежьте мясо на куски. Мясную похлебку можно подавать как первое, так и второе блюдо.

Приготовление:
Сварить мясной бульон. Мясо промыть под холодной водой, удалить сухожилия, отбить и нарезать на куски среднего размера. Перелить бульон в чистую кастрюлю (или глиняный горшок), добавить кусочки мяса и готовить в духовке 20-30 минут при температуре 150-200 градусов. Тем временем нарезать картофель кубиками среднего размера, нарезать лук полукольцами. Нагреть масло в сковороде, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю картофель и варить 15 минут. Затем добавить обжаренный лук и варить 5-10 минут. Добавить измельченную зелень петрушки и укропа, лавровый лист и варить еще 15 минут. По традиции можно подать похлебку на стол в глиняном горшке, в котором она готовилась, и есть ее деревянной ложки. При желании можно добавить в готовую похлебку немного сухого вина, чтобы улучшить ее вкус.

Похлебка — это не совсем синоним слова «суп». Когда-то, в допетровские времена, похлебками называли жидкие блюда русской кухни. Слово «суп» появилось только в эпоху Петра Первого, и вначале им обозначали чужеземные жидкие блюда. Позднее так стали именовать и национальные похлебки; впрочем, и готовить их стали со временем фактически на французский манер.

Сейчас словом «похлебка» чаще всего называют довольно густые и большей частью несложные в приготовлении супы, приготовленные в традициях домашней кухни — русской, итальянской, испанской, восточной и так далее.

В основе этого чудесного ароматного супа - 3 банки с консервами. Удивительно, но факт: .

легко

сложно

Бабушка Платоша была 1918 года рождения, сначала жила в поселке Нумги, потом в поселке Ныда, у нее .

легко

За вкусную чечевичную похлебку, как известно, и родного брата продать не жалко. Если хотите, .

легко

Это блюдо лишний раз доказывает, что даже без мяса можно приготовить удачное блюдо. Да, рыбы и птицы .

средне

Рыбная похлебка — это всегда густо, сытно и горячо. Этот изящный рецепт прост в своем .

легко

Похлебка из ржи с уткой и белыми грибами дополнена вялеными томатами и листьями кинзы, где нежные .

Похлебка из баранины - отличный обед для жаркого летнего дня.

легко

Кулешик в украинской кухне – это в общем то, что в других кухнях называют супами-пюре, а .

средне

Прародительницей известного нам кулеша, между прочим, стала венгерская пшенная каша, приехавшая .

легко

Это густая похлебка из пшена, картошки и сала, которые, собственно, и являются основными и .

легко

Щедрый подарок русского леса – корзина свежих грибов. В грибной год умелым хозяевам их хватит .

средне

Не пытайтесь в этом рецепте заменить сухую фасоль готовой из банки. Получится, конечно, гораздо .

средне

В Аджарии яхне считается свадебным блюдом и варится в больших котлах, что, несомненно, добавляет ему .

легко

Чечевица по содержанию белка превосходит все бобовые продукты и является незаменимым ингредиентом во .

Похлебка из белой фасоли с копченой грудинкой– отличная идея для обеда в кругу семьи или .

легко

средне

легко

Это блюдо из греческой кухни. Рецептов его много, есть варианты с рисом, есть с картофелем, но .

Чупе – традиционная для Нового Света похлебка – так же разнообразна, как у нас борщи. В .

легко

Такую гороховую похлебку лучше всего подавать с сухариками – пшеничными или ржаными, .

средне

Вот и наступила пятница. Кукушка высунула из часов свое клювастое лицо и истошным криком намекнула, что пора готовится к вечеру. Ибо вечером гости, мужики, водка и разговоры о человечестве. Поэтому сегодня мы с тобой не будем делать смешные бутербродики без хлеба с одним листом салата, и нарезку из одуванчиков тоже пошлем лесом. Потому, что одуванчики и водка, хоть и природные, но совершенно несовместимые продукты. А совместимое, это — горячее. Мясное. Жирное. Наваристое.

Вот именно поэтому мы приготовим похлебку с мясом. Безо всяких кулинарных вывертов, а чисто для того, что бы мужики, закусив сей пищей рюмочку водочки, крякнули и подняв глаза к небу, молвили вековое — Хорошо пошла!

Поэтому — только мясо, только хардкор! В данном случае это свинина. Но! Для насыщенности похлебки не помешает еще и косточка говяжья. Значит так и договорились, варим бульон на свинине и говяжьих мослах.

Варится свинка полтора часа на маленьком огне. Маленьком, это что бы чуть-чуть побулькивало. И не забудь вначале, как закипит, снять пену! И только потом накрывай крышкой, подсоли и забывай на девяносто минут.

Пока варится мясо тащи остальные ингредиенты. Лучок, картошку… Что там еще… Чечевицу, морковку…

Лук порежь. Картошку почисть. Чечевицу промой. Морковку порежь.

Да, я морковку заготавливаю всегда впрок, поэтому я только достаю ее из морозилки уже нарезанную. Но такое хомячье поведение скорее отклонение от нормы, чем норма, поэтому ты морковку чисть и режь. А если ты коала ленивая, как и я, то можешь вообще на крупной терке потереть.

…И вот мясо уже сварилось. Ты его аккуратненько вынь из кастрюльки, остуди и поруби небольшими кубиками.

Бульон обязательно процеди через мелкое сито. Обязательно!

А вот сейчас мы с тобой сделаем основное, а именно, пожарим лук и морковку. Для этого несложного действия бери масло с какой-нить вкусняшкой внутри. Я взял оливковое с чесноком и перцем. Для чего? А для того, что бы лук и морква, во время жарки, впитали в себя эти кощунственные для вампиров ароматы — аромат чеснока и вкус перца. А потом отдали их нашей похлебке.

Только масло много не лей! В идеале, когда ты завершишь жарку, в сковородке не должно остаться ни капли масла.

И вот на сильном огне ты жаришь и жаришь помешивая морковку с луком до тех пор, пока лук не станет золотым. Не поджаристым, а именно золотистым! Нам не нужна в нем коричневая корочка.

И вот в этот самый момент, когда кажется, что поджарочка готова, кидай в нее нарезанное мясо и окропляй маслицем, как водится, со вкусняшкой внутри. Например оливковое с розмарином. Розмаринчик, оно самое то к мясу. Но если мы его налили бы в самом начале жарки лука, то весь запах и ушел бы в лук. А нам надо, что бы мяско, хоть чуть-чуть, но пахнуло этой травкой.

Вот именно поэтому не лей струей, а так, слегонца окропи микс из мяса, лука и морковки. И пару минут на сильном огне обжарь это дело. Еще раз напоминаю, масла на дне сковородки не должно остаться. Потому, что масло в бульоне, это фу.

Теперь ставь бульон на плиту, закипай его, кидай специи… Какие? Ну, тут на твой вкус. У меня есть универсальный микс, я использую его. Только не переборщи, а то не розмарина, ни чеснока не почувствуешь. И получится, что масло со вкусняшками ты потратил зря. В общем специй чуть-чуть.

Вслед за специями закидывая нарезанную картошку и чечевицу. У меня была чечевица со временем приготовления 10-15 минут, поэтому я закинул ее одновременно с картошкой. Если у тебя время приготовления чечевички больше, то отваривай ее в бульоне на малом огне до полуготовности, а потом кидай картошку. И не забудь снять пенку! Да-да, от чечевицы тоже бывает пенка. А заодно с ней уберешь лишний жир. Много жира, тоже плохо.

И вот картоха и чечевица сварились. Ты это определил, выловив их из кастрюли и понадкусав слегка. А заодно проверил на соль. После чего добавляешь огня до упора и в кипящий бульон кидаешь мясо с овощами.

Да, я еще докинул необязательную, но тоже ароматную специю — перчик сенегальский. Вот так потер на маленькой терочке и кинул. Но это не обязательно, можно и без него.

Почти все. Только похлебка закипела, можно ее загустить чем-нить. Например мукой. Что я и сделал. Бульон сразу приобрел некую консистенцию, очень удачно гармонирующую с предполагаемой водочкой, да и чисто на вкус показалось лучше.

А теперь разливай по тарелкам, созывай мужиков за стол и доставай из морозилки… Горячая, густая похлебка, парит оглушающим обоняние ароматом. Холодная, арктической температуры водочка, из мгновенно запотевшей бутылки, тяжелой, густой струей льется в стопки, которые тут же подергиваются благородным инеем. Ты мажешь черный хлеб домашней аджикой. Вы, одновременно поднимаете холодные стопки, смотрите на свет сквозь их запотевшие бока, говорите «Ну, за встречу!», и опрокидываете в себя ледяную, обжигающую жидкость. Ты шумно выдыхаешь, а потом на вдохе кусаешь кусочек хлеба с аджикой и сразу вслед за ним большую ложку горячей похлебки, чувствуя, как горячее тепло проникает в организм и разливаясь в нем освобождает голову от всего плохого и тревожного.

«Классический Слампи, что пришел к нам с равнин и хорошо прижился в Анк-Морпорке, очень питательное блюдо. И то правда, в холодное время года не до всякого там баловства с витаминами.»

Другими словами, сейчас будет про кухню вкусную, питательную, и, не побоюсь этого слова – нажористую. Как раз то, что надо зимой. Диеты – это не для нас, про них в другой раз (может быть).

Оригинальный рецепт Слампи из первоисточника приводить смысла нет, так как готовить настоящие блюда по волшебной книге – занятие в высшей степени странное. Но вот адаптированный, подправленный и многожды использованный на практике и не без удовольствия опробованный рецепт – это совсем другое дело.

Итак, мясная похлебка «Слампи», версия для реального мира.

Ингредиенты:

· Говядина (кусок на косточке плюс кусочек вырезки)

· Шампиньоны свежие (можно при желании заменить белыми, но тоже только свежими)

· Лук порей (белая часть)

· Томаты (или томатная паста)

· Мука (для заправки)

Приготовление:

Поставить вариться изрядный кусок говядины на косточке. Аккуратно снимать пену, чтобы бульон получится прозрачным.

Говяжье филе порубить на кусочки, обжарить на сливочном масле.

Шампиньоны и белую часть лука-порея мелко порубить.

Обжарить на сливочном масле грибы и порей. Смешать с обжаренной говядиной. Добавить ложку томатной пасты или растертый предварительно бланшированный помидор, потушить все вместе пару минут.

Для заправки – обжарить ложку муки до золотистого цвета, добавить чайную ложечку сливочного масле и ложку горчицы.

По мере готовности бульона его надобно будет процедить, вынуть кость, срезать с нее мясо, покрошить помельче и вернуть обратно в бульон. Добавить обжаренное мясо с грибами и томатом.

Под конец влить немного (100 мл) темного пива, добавить заправку и мелко порубленный чеснок.

Украсить свежей зеленью. Подавать обязательно с размятым горячим отварным картофелем или с холодными картофельными пирожками.

Для того, чтобы мясная похлебка по-русски получилась правильно, ни в коем случае не следует допускать во время готовки сильного закипания бульона, на котором будет в дальнейшем готовиться такое жидкое блюдо.

Мясной бульон при средней температуре нужно довести до состояния кипения, но сам процесс закипания не следует допускать, иначе похлебка получится не очень ароматной.

Как только бульон мясной начнет закипать, его сразу же нужно будет убрать с плиты, закрыть посуду с ним крышкой и оставить в покое минут на сорок.

Кроме того, для быстрого приготовления мясного бульона рекомендуется кусками среднего размера нарезать мякоть говядины, а кости измельчить.

Похлебка мясная, приготовленная по русскому классическому рецепту, получается такое густой, что ее подавать можно и как первое блюдо, и в качестве горячего второго.

Итак, для приготовления мясной русской похлебки понадобятся такие компоненты как:

— перец крупного помола черный (на свой вкус);

— говядина с крупными костями (420 г);

— лист лавровый (на свой вкус);

— картофельные клубни (270 г);

— свежая зелень укропа и кудрявой петрушки (на свой вкус);

— луковица репчатая среднего размера (одна головка);

— вино красное сухое (половина стакана);

— масло размягченное сливочное (54 г).

Порубить мясо на не очень крупные куски, промыть его и внимательно просмотреть, чтобы на нем не осталось осколков от косточек, затем переложить говядину в большую суповую кастрюлю и влить холодную отфильтрованную воду. Готовить бульон на среднем огне, причем, нужно постоянно следить за тем, чтобы он не начинал кипеть, как только появятся самые первые признаки закипания, можно убрать сразу же кастрюлю с огня. Процедить говяжий бульон, перелить его в глиняный горшок или любую жаростойкую посуду, а куски мяса выложить в отдельную посуду, остудить немного. Удалить косточки, а мясо переложить тоже в посуду, где находится бульон, затем поставить емкость с основой для будущей похлебки в горячий духовой шкаф, который был прогрет ранее до двухсот градусов. Клубни картофеля промыть хорошенько, затем удалить кожуру, нарезать овощи небольшими кубиками.

Лучок почистить и приготовить из этого овоща нарезку в виде не очень толстых полуколец, в сковородку влить масло, затем в нем до золотистого цвета обжарить измельченный лук.

Вынуть из духовки посуду с говяжьим бульоном, добавить кусочки картошки и обжаренный лук, продолжить готовку мясной похлебки еще минут двадцать. Еще раз вынуть похлебку говяжью из духового шкафа, положить в нее лавровый лист для аромата и всю промытую и рубленую зелень, затем еще минут пятнадцать готовить блюдо.

Как только похлебка полностью приготовится, в нее нужно будет влить красное сухое вино и сразу же такое мясное блюдо можно подавать к столу.

Где купить качественную посуду для приготовления блюд? Компания Мир Посуды предлагает большой выбор посуды высокого качества. Цены в компании приемлемые.

Рецепт похлебки до безобразия прост: мясо, перловка и грибы. Готовится легко, а радует мужчин невероятно. Блюдо у вас получится даже если кулинар из вас так себе.

Мы тут часто даем всевозможные рецепты, но стоит признаться, что по-настоящему мужским блюдам уделяем внимания совсем немного. А стоило бы.

Ведь как бы мы ни отрицали, а своим половинкам на кухне угодить нам всегда приятно. Да и затертое «путь к сердцу мужчины лежит через желудок» никто не отменял.

Давайте начнем с первого. Мясо мясом, но даже самому брутальному едоку иногда нужно что-то жидкое да согревающее.

Блюдо, которое мы хотим предложить вам приготовить — нехитрое и уже, к сожалению, почти вышедшее из моды. Похлебка — это вкусно, красиво и весьма питательно. Именно то, что и нужно вашему мужчине. Конечно, мы говорим не о похлебке из молодого рапса, а о таком густом наваристом мясном супе с минимумом компонентов.

Нам понадобится:

1. Крупа для загущения похлебки. Отличный вариант — горох, также можно использовать гречку или рис. Мы же остановимся на «жемчужной» крупе, как ее называли англичане, — перловке.

Возьмем три четверти стакана на большую кастрюлю и замочим на час или больше. Если поставить ее с вечера, будет совсем хорошо — перловка станет только мягче.

2. Мы же готовим не мясную кашу, поэтому нам пригодятся разные продукты, дающие вкусовые оттенки. Например, грибы.

Есть свежие — отлично, но можно добавить и сухие, которые необходимо тоже ненадолго замочить в воде. Они очень хорошо подходят к суровой мужской пище.

3. Мясо. Допустим, говядина без костей. Свежая и розовая. Порежьте ее такими кубиками, чтобы было удобно есть.

4. Из овощей возьмите среднюю луковицу и среднюю морковь — почистите и мелко нарежьте.

5. Не забудьте про пряные травы. Сюда подойдут свежий тимьян и розмарин, но можно использовать, например, и замороженные прованские травы. Это быстро и удобно — достал и отломил, сколько надо. Без трав в таких блюдах никуда. Особенно в средневековье.

5. И еще вино. Красное и сухое, без компромиссов.

Дальше все предельно просто. Возьмите мясо и резко вывалите на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжарьте его до румяности на сильном огне.

Кстати, можно и не на сковороду, а сразу в кастрюлю, где будем варить похлебку.

Когда мясо обжариться — вынимайте, а на его место отправляйте лук, морковку и грибы. Тоже немного обжарьте до мягкости.

В обжаренные овощи влейте полстакана красного вина и сразу же выпаривайте его на сильном огне. Так алкогольный вкус уйдет, а останется все самое необходимое. Старинный кулинарный прием, между прочим.

Побаловались с вином, теперь можно возвращать мясо в кастрюлю. Или наоборот — овощи к мясу. Но именно в кастрюлю. Сейчас самое время делать похлебку.

Залейте овощи, грибы и мясо водой или даже бульоном до состояния нормального такого супа. Не бойтесь перелить.

Сюда же высыпайте вымоченную перловку без воды и пряные травы. Приправьте все это дело солью и перцем, ориентируясь на свой личный вкус, и оставьте похлебку вариться на небольшом огне до готовности мяса. Это займет примерно час.

Пробуете мясо — если мягкое, значит, все остальное тоже готово. Наслаждаетесь видом и ароматом.

Когда похлебка на вид и вкус готова, уберите из нее лишнюю траву (если вы закидывали свежую), и разлейте по тарелкам, приглашая к столу своего мужчину, отдыхающего после боя.

Крепкий мясной вкус, аромат грибов и кислинка от вина делают блюдо настоящим спасением в промозглую погоду.

Это действительно вкусно и по-мужски — обязательно должно понравиться вашему воину.

Сюда, конечно, можно добавить перец и чеснок или забелить похлебку сметаной.

Кстати, такое блюдо можно делать и на костре где-то подальше от города, так выйдет еще лучше.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Суп прозрачный из языка

язык, вода, лук репчатый, морковь

раздел: Мясные супы

Густой суп с фасолью и фенхелем

свиные колбаски, шпик, пармезан или пекорино (тертый), савойская капуста, фенхель, петрушка, белая фасоль (сухая), лук репчатый, чеснок, мясной бульон (горячий), оливковое масло, соль, черный перец

раздел: Мясные супы

Шулюм (суп из дикой утки)

соль, сельдерей (корень), лук-шалот, салат рукола, картофель, чеснок (свежий), можжевельник, хлеб ржаной, шпинат, розмарин (свежий), утка (дикая), бульон (из утки)

раздел: Мясные супы

Каурмо шурбо (суп мясной)

баранина, лук репчатый, морковь, картофель, сало баранье, помидоры, перец болгарский, зелень, соль, перец

раздел: Таджикская кухня, Мясные супы

Карам шурбон гушти (Суп мясной с капустой)

мясо, морковь, капуста, лук репчатый, помидоры, жир, зелень, сметана, соль, перец, чеснок

раздел: Таджикская кухня, Мясные супы

Суп из перловой крупы с беконом

бекон, лавровый лист, душистый перец, перловая крупа, лук-порей (стебель), морковь, петрушка (корень), сельдерей (корень), кольраби, лук репчатый, перец, кайенский перец, петрушка (рубленая), веточка петрушки

раздел: Мясные супы, Крупяные супы

Суп с лапшой из кукурузной муки

суп, кукурузная мука, свинина, яйцо, зеленый лук, соевый соус, растительное масло, соль по вкусу.

раздел: Мясные супы, Суп-лапша

Суп рисовый с фрикадельками

бульон, рис, мясной фарш, лук репчатый, соль, перец (молотый), масло, молоко, яйцо, зелень

раздел: Мясные супы, Рисовые супы

Суп рисовый с мясом

рис, репчатый лук, томатное пюре, жир, чеснок, красный перец, 150г. вареное мясо (говядина или баранина), вода или бульон

раздел: Мясные супы, Рисовые супы

Суп из потрохов с пшеном

потроха, картофель, морковь, петрушка, репчатый лук, жир, пшено, лавровый лист, соль, перец

раздел: Мясные супы

Суп из куриных желудочков

куриные желудочки, лук репчатый, морковь, картофель, помидор, сладкий перец, плавленый сырок, зелень, специи

раздел: Мясные супы

Мясной суп с овощами и макаронами

вода, мясо (с косточкой), сельдерей (ломтик), лук-порей, морковь, макароны, соль, перец (молотый), зелень петрушки и укропа

раздел: Мясные супы, Супы макаронные

Суп с макаронами и мясными консервами

мясные консервы, макароны, морковь, петрушка (корень), лук репчатый, томат-пюре, вода, специи, соль, зелень

раздел: Мясные супы, Супы макаронные

Суп с куриной печенью

вода, рис, куриная печень, сливочное масло (растопленное), молоко, лимонный сок, петрушка (измельченная зелень), укроп (измельченная зелень), карри, соль

раздел: Мясные супы

Суп с кнелями из печени

мясо, печень, лук репчатый, морковь, петрушка, картофель, сливочное масло, яйцо, панировочные сухари, соль, перец

раздел: Мясные супы

Бульон с омлетом из печенки

бульон куриный или из дичи, куриная печень (пюре из вареной), соус, яйцо, масло сливочное

раздел: Мясные супы

Похлебка из бекона и кукурузы

сливочное масло, лук репчатый (очищенный и мелко порезанный), сельдерей (палочки, порезанные тонко), чеснок (очищенный и мелко порезанный), бекон или ветчина (мелко порезанные), картофель (очищенный и мелко порезанный), куриный бульон, кукуруза (консервированный), сливки, кукурузный хлеб или свежий хлеб.

раздел: Мясные супы

Суп из козлятины

козлятина, фасоль, мука, лук репчатый, сало козье, молоко (кислое), яйцо, перец, соль

раздел: Мясные супы

Суп мясной с репой и тыквой

вода, мясо, репа, помидоры, картофель, перец сладкий, лук репчатый, тыква, кинза, соль, перец

раздел: Мясные супы

Суп с репой и фасолью по-таджикски

вода, конина, сало курдючное, картофель (клубни), морковь, лук репчатый, репа, щавель, фасоль, простокваша, соль, перец

раздел: Мясные супы

Суп с копченым салом и чесноком

мясной бульон, копченое сало (с мясными прослойками), чеснок, помидоры, лук репчатый, морковь, лавровый лист, черный перец (молотый), соль, петрушка, укроп (зелень)

раздел: Мясные супы

Суп с фаршированными кабачками

кабачки, мясо, рис, бульон, морковь, петрушка (корень), сельдерей (корень), лук репчатый, масло сливочное, сметана, соль, перец, зелень

раздел: Супы из кабачков, Мясные супы

Суп рисовый с мясными клецками

мясной фарш, рис, яйцо, репчатый лук, петрушка и укроп (зелень), соль, перец

раздел: Рисовые супы, Мясные супы

Суп с сосисками и картофелем

бульон мясной, сосиски, картофель, лук репчатый, масло растительное, кетчуп, укроп (рубленая зелень), лавровый лист – 1 шт., перец чёрный – 2-3 горошины, соль

раздел: Мясные супы

Суп с квасом из ржаной муки

грудинка, копченая колбаса, картофель, лук репчатый, сметана, сметана, квас из ржаной муки, соль, зелень

В основе этого чудесного ароматного супа - 3 банки с консервами. Удивительно, но факт: .

легко

сложно

Бабушка Платоша была 1918 года рождения, сначала жила в поселке Нумги, потом в поселке Ныда, у нее .

легко

За вкусную чечевичную похлебку, как известно, и родного брата продать не жалко. Если хотите, .

легко

Это блюдо лишний раз доказывает, что даже без мяса можно приготовить удачное блюдо. Да, рыбы и птицы .

средне

Рыбная похлебка — это всегда густо, сытно и горячо. Этот изящный рецепт прост в своем .

легко

Похлебка из ржи с уткой и белыми грибами дополнена вялеными томатами и листьями кинзы, где нежные .

Похлебка из баранины - отличный обед для жаркого летнего дня.

легко

Кулешик в украинской кухне – это в общем то, что в других кухнях называют супами-пюре, а .

средне

Прародительницей известного нам кулеша, между прочим, стала венгерская пшенная каша, приехавшая .

легко

Это густая похлебка из пшена, картошки и сала, которые, собственно, и являются основными и .

легко

Щедрый подарок русского леса – корзина свежих грибов. В грибной год умелым хозяевам их хватит .

средне

Не пытайтесь в этом рецепте заменить сухую фасоль готовой из банки. Получится, конечно, гораздо .

средне

В Аджарии яхне считается свадебным блюдом и варится в больших котлах, что, несомненно, добавляет ему .

легко

Чечевица по содержанию белка превосходит все бобовые продукты и является незаменимым ингредиентом во .

Похлебка из белой фасоли с копченой грудинкой– отличная идея для обеда в кругу семьи или .

легко

средне

легко

Это блюдо из греческой кухни. Рецептов его много, есть варианты с рисом, есть с картофелем, но .

Чупе – традиционная для Нового Света похлебка – так же разнообразна, как у нас борщи. В .

легко

Такую гороховую похлебку лучше всего подавать с сухариками – пшеничными или ржаными, .

средне

На городской Доске Почета разместили фотографии новых награжденных

День ветеранов боевых действий

24 июня в Шарыпове прошли мероприятия в честь 75-летия Победы в Великой Отечественной войне и

22 июня – День памяти и скорби

Сервис
Контакты
Поиск по сайту

Главная
Кулинарные рецепты
Первые блюда
Суп-похлебка из свинины с картофелем

Суп-похлёбка из свинины с картофелем – очень лёгкое в приготовлении блюдо – готовится суп без заправки, продукты используются самые простые, но суп-похлёбка получается очень насыщенный по вкусу, питательный, но при этом, легкоусвояемый.

Для приготовления супа-похлёбки требуется: примерно 800 граммов свинины с косточкой – из филе суп получается не таким наваристым (не менее вкусным получается такой суп-похлёбка из молодой баранины, впрочем, его можно приготовить и из курочки, особенно, домашней, или из одних куриных спинок), 3-3,5 литра воды, 2 луковицы, 3-4 картофелины, по вкусу - соль, молотый перец, зелень, лавровый лист. Мясо промываем

и закладываем в кастрюлю. Заливаем 3-3,5 литрами воды, ставим на средний огонь, предварительно подсаливаем (для начала - половину столовой ложки соли), доводим до кипения. Как только начнётся кипение, аккуратно, ложкой удалить образующуюся пену. Минут через сорок-пятьдесят после начала кипения закладываем в кастрюлю 2 очищенные луковицы.

По желанию вместе с луком можно положить очищенную морковь и корень петрушки. Продолжаем варить ещё минут 20 – до полной готовности мяса. Вынимаем из супа мясо, отставляем в сторону, чтобы приостыло. Достаём из бульона лук с кореньями, выбрасываем. Предварительно очищенный и промытый картофель режем кубиками

и закладываем в кипящий бульон. В это время мясо отделяем от кости и тоже нарезаем кубиками.

Когда картофель будет почти готов, закладываем в суп нарезанное мясо, досаливаем по вкусу, перчим, по желанию добавляем лавровый лист. Даем прокипеть несколько минут. После этого снимаем с огня, добавляем нарезанную зелень, закрываем крышкой и даём настояться супу минут 5-10. Осталось налить его в тарелки и подать к столу.

Читайте также: