Как приготовить ребенку суп из лосося

Лосось – 1-2 стейка

Вода, соль, лавровый листик

Воду вскипятить и подсолить.

Положить туда мелко порезанный картофель.

Лук порезать, можно обжарить. Я делала для ребенка, поэтому не обжаривала. Положить в суп.

Морковку потереть на крупной терке, можно обжарить с луком. Положить в суп.

Лосось промыть, снять кожицу и положить в суп.

Минут через 10, когда рыба сварится, положить лавровый листик и выключить.

Получается вкусный, полезный и быстрый супчик. Отличный вариант для ребенка и мамы. Варю именно из лосося, потому что мало косточек и они если есть, то крупные.

Рыбный супчик - очень вкусный! Приготовить такой замечательный суп можно из любого вида рыбы с красным мясом - например, из семги (она же соломон, она же лосось атлантический) или форели. Готовится суп очень быстро, что важно для многих мам :)

И, конечно, я напомню, что рыба - очень полезный продукт, особенно для малышей, ведь белки рыбы полноценны, они содержат практически все незаменимые аминокислоты и усваиваются организмом человека на 98%.

филе семги или форели 100 гр
картофель 1 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
помидор 1 шт (или 3-4 шт помидоров-черри)
сливки 2 ст л
соль по вкусу

1. Налить в кастрюлю 1 литр воды и поставить на огонь.

2. Нарезать картофель маленькими кубиками.

Дождаться закипания воды и положить картофель в кастрюлю.

3. Натереть морковь и мелко-мелко нарезать лук (или тоже натереть на тёрке).

И добавить в суп через 5-7 минут после картофеля.

4. Нарезать на небольшие кусочки филе рыбы и отправить в суп.

5. Помидоры помыть, а заодно и полюбоваться их летней красотой :))

И нарезать мелкими кусочками (по желанию снять кожицу).

Добавить в суп, помешать, попробовать на соль (если нужно - досолить) и варить ещё 5 минут.

6. Так как суп я варила на 2 порции, сливки добавляю в конце прямо в кастрюлю, потому что знаю, что после обеда ничего не останется :) Если вы будете варить этот суп на большее количество едоков, добавляйте сливки уже в тарелки при подаче.

Суп "Калакейтто"

Этот суп – lohikeitto по-фински – является праздничным блюдом. Но вообще-то ничто не помешает вам готовить его хоть каждый день. Калакейтто часто зовут финской ухой, но мы-то с Вами знаем, что рыбный суп и уха – совершенно разные вещи! Казалось бы, лосось и сливки несовместимые продукты, но из этого сочетания рождается совершенно новый и неповторимый вкус!

Суп из лосося с грибами

Предлагаю вам попробовать очень ароматный и насыщенный суп из красной рыбы с шампиньонами.

Финский лососевый суп со сливками "Лохикейтто"

Невероятно нежный, с приятным сливочным вкусом, сытный и очень–очень вкусный.

Сырный суп с рисом и лососем

Совершенно неприхотливый суп, разве что - рыбкой запастись. Плавленный сыр найдётся даже в сельских магазинах, так что суп можно назвать за простоту "Дачным". Подавать такой суп можно и вечером на ужин. Идеально подошли к супчику слойки с сыром, которые выпекались накануне.

Суп из лосося с капустой и белым вином

Не знала как назвать, то ли щи с рыбой, то ли уха с капустой, но получилось очень вкусно. От разделки лосося оставила голову и хвост на суп, сдабриваем белым вином для аромата, капусткой для разнообразия, заправляем томатно-имбирной зажарочкой для пикантности и наш супик готов. Быстро, легко, сытно и очень-очень вкусно, а самое главное – безумно довольный муж ))))

Сливочный суп из лосося

Ну, что я могу сказать: это было вкусно.

Итальянский рыбный суп

Правильнее даже было бы его назвать супом из морепродуктов. Но как написано в рецепте. так я и оставила. Итальянцы, как правило, едят на первое всевозможные пасты. Но тем не менее, суп на их столе тоже бывает не редко. Как правило, на ужин))) Как у меня сегодня. Супчик вкусный получился, но я не буду его часто готовить, потому что мне показалось дороговато. А для кого-нибудь может быть и в самый раз. Судить вам.

Рыбный суп с белой фасолью

Я довольно часто солю рыбу. Как следствие, после разделки тушки на филе остается "суп-набор". Это блюдо - очень удачное ему применение. Симпатичный во всех отношениях рыбный супчик.

Суп-крем из лосося

Скажу честно, учитывая рецептуру, я ожидала большего. Суп меня не потряс, но вполне добротный, сытный рыбный суп. И, кстати, малокалорийный, учитывая, что в нем нет картофеля.

Картофельный суп-пюре с лососем

Картофельный суп-пюре готовится просто и быстро. Его можно дополнить гренками, грибами, креветками, курицей. Предлагаю приготовить картофельный суп-пюре с маринованным лососем на шпажках. А готовить такой суп с помощью посуды Zepter - одно удовольствие! Применяя кастрюлю вместе с пароваркой, мы не только экономим время, но и получаем возможность готовить несколько блюд одновременно. Вы можете обогатить рацион полезными и вкусными блюдами. При приготовлении без воды овощей или фруктов мы предотвращаем потерю естественных питательных веществ. С посудой от Zepter Вы откроете новые способы приготовления пищи, которые ранее считали невозможными.

Суп из лосося. Суп из лосося – наваристый, вкусный, ароматный, с нежным вкусом рыбы с красным филе. Готовить суп с такой царской рыбой можно, не опираясь только лишь на нее в блюде. Можно добавить в тандем или трио к рыбе другие ее виды, как морскую рыбу, так и речную.

Если принято решение готовить суп исключительно с лососем, следует помнить, что любая рыба готовится быстро и закладывают ее в суп не как мясо, в самом начале его приготовления, а в конце, за 10-15 минут до окончания варки супа.

Сначала отваривают картофель, нарезанный кубиками. Закладывают его в холодную воду. Можно добавить к варке картофеля рис, пшено или перловую крупу (крупы заранее нужно промывать водой). Это насытит суп, повысит его питательность и придаст вязкость, наваристость.

Также вместе с крупой и картофелем рекомендуется добавить свежие очищенные овощи в цельном виде – морковь, корень сельдерея или другие ароматные коренья, лук. Пусть все ингредиенты доводятся до полуготовности. За 10-15 минут к ним следует добавить куски филе или стейки лосося, также можно добавить плавники рыбы, ее хвост и голову, из которой убраны жабры.

Далее суп, когда он будет окончательно готов, заправляют по желанию рубленой зеленью, специями, кусочком сливочного масла для аромата или растительным маслом – 2-3 столовыми ложками. Удаляют из супа крупные сверенные овощи и коренья, удаляют плавники, голову рыбы.

Разливают суп с филе рыбы по тарелкам горячим. Такой суп можно готовить для праздничного стола (в таком случае следует не добавлять в него крупу и варить суп с прозрачным бульоном), также для детского.

Рыбный суп для детей – вкусное и питательное блюдо, которое можно и нужно добавлять в детский рацион начиная с самого юного возраста. Важно правильно подобрать ингредиенты. Рыба для супа для детей должна быть максимально свежей, чтобы сохранить все полезные нутриенты. В рыбе содержится огромное количество белков и полезных жиров, которые отлично усваиваются организмом ребенка в жидком виде. Рыбный суп в мультиварке для ребенка готовится еще и быстро, так что мама может спокойно заниматься своими делами. Существует множество вариантов такого блюда как рыбный суп для детей, рецепт которого приводится ниже.

Рыбный суп для ребенка 1 год – приготовить очень просто

Рыбный суп для ребенка 1 год, рецепт которого приводится чуть ниже, вводится в детское питание, начиная с возраста десять месяцев. Чтобы приготовить рыбный суп ребенку 10 месяцев, потребуются только свежие продукты: рыба, картошка и лук. При этом, рыбу варят отдельно, чтобы не давать ребенку бульон. Рецепт рыбного супа для годовалого ребенка очень прост.

Составляющие: свежая рыба – двести граммов; две картошки; одна луковица.

Рыбу отварить предварительно до готовности и слить бульон. Суп из рыбы для ребенка 1 год должен быть на воде, так как до трех лет бульоны не рекомендуются. Рыбный суп для ребенка 1 год должен быть перетерт до состояния пюре. Лучше воспользоваться для этих целей блендером. Соль в этом возрасте, также не обязательна.

Суп из тилапии для ребенка – очень вкусно

Рыбный суп для годовалого ребенка лучше всего получается из тилапии. Суп из тилапии для ребенка будет вкусным и очень понравится.

тилапия (можно замороженная) – одно филе;
две картофелины;

одна луковица;
одна морковка.

Сначала ставим на огонь воду и варим картошку, порезанную кубиками. После добавляем морковку. Ее можно натереть или нарезать соломкой. Филе предварительно размораживаем и нарезаем. Отвариваем в другой воде до готовности. По готовности рыбы, вынимаем ее шумовкой и добавляем в кастрюлю к овощам. Варим еще пять минут.

Рыбный суп для детей от года и до пяти лет лучше перетирать, чтобы не было косточек.

Суп из горбуши ребенку – блюдо от двух лет

Суп из горбуши ребенку следует предлагать от двух лет. Рыбный суп из консервов для детей совсем юного возраста лучше не делать, так как большинство полезных веществ в консервах пропадает.

горбуша – голова, хвост, филе около ста граммов;
две картошки;

Молочный суп для детей, 6 рецептов
Бутерброды с паштетом, 6 рецептов
Бутерброды со шпротами, 6 рецептов
Гороховый суп для детей, подборка рецептов

Голову требуется почистить, удалить все лишнее и хорошо промыть. В отдельной посуде сварить порезанный кубиком картофель, нашинкованную морковь и целую луковицу. В другой кастрюле – проварить минут двадцать рыбу. Когда она будет готова, отбросить ее на дуршлаг и тщательно перебрать, отделив мясо от костей.

После – соединить все составляющие. Горбушу желательно размять вилкой, чтобы убедиться в отсутствии костей.

Суп из кеты для ребенка — прекрасный источник омега-жиров

Суп из кеты для ребенка служит прекрасным источником омега-жиров. Кета – лидер по количеству белков. Они составляют около 20% ее массы. Опережают кету по этому показателю только кальмары.

кета – 300 граммов;
две средних картофелины;
одна морковка;

одна головка репчатого лука;
кукурузная крупа – полстакана;
петрушка.

Филе кеты, к которому можно добавить и хвост, варим двадцать минут под крышкой. Достаем рыбу, перебираем ее от возможных остатков чешуи и косточек. Можно просто продавить рыбу через сито. В отдельной посуде варим картошку, порезанную как для жарки, нашинкованную морковь и кукурузу, которая придаст блюду желтоватый оттенок.

Суп из морского окуня для ребенка — хорошее первое блюдо

Суп из морского окуня для ребенка будет хорошим первым блюдом на обед. Морской окунь обладает удивительным составом. В нем в больших количествах сконцентрированы магний, йод, кальций, калий, фтор и другие элементы. Количество протеина, который так нужен растущему организму в морском окуне также зашкаливает. Несмотря на такую насыщенность полезными веществами, морской окунь совсем некалориен. Это блюдо можно предлагать, как рыбный суп для детей (3 года).

морской окунь – одна рыба;
три-четыре картофелины;
одна луковица;

одна морковка;
три столовых ложки пшена;
укроп.

Лучше всего этот суп готовить в мультиварке. Подготавливаем составляющие. Окуня нужно хорошо очистить от чешуи и плавников. Для того, чтобы чешуя быстрее отходила, можно обдать окуня горячей водой. Пшено чуть-чуть горчит, поэтому для ребенка его лучше предварительно замочить минут на двадцать. Картошку режем как для жарки, морковку измельчаем на мелкой стороне терки, лук – целиком. Дети не любят лук, так что его после приготовления лучше выбросить. Закладываем все составляющие в мультиварку, добавляем воду и чуть-чуть оливкового масла. Окунь и так жирный, так что масла требуется совсем немного.

Выбираем соответствующий режим приготовления и ждем. Перед тем, как кормить ребёнка, рыбу из супа лучше перетереть.

Суп из лосося детям — один из самых вкусных морепродуктов

Суп из лосося детям очень нравится. Ведь это один из самых вкусных морепродуктов! Лосось – идеальный источник жирных Омега-3 кислот. В результате проведенных недавно исследований, выявили наличие в лососе биоактивных пептидов, контролирующих воспалительные процессы.

лосось (филе) – 250 граммов;
одна картофелина;
две чайных ложки риса;
одна морковь;

половина луковицы;
сливочное масло – 20 граммов;
укроп.

Лосось лучше брать в форме филе. Если приобрели целого лосося, то предварительно требуется его тщательно промыть и очистить от всего лишнего.

Нарезаем лосось на порционные кусочки и отвариваем двадцать минут на медленном огне. Лук добавить к рыбе и варить вместе. Резать его не требуется, так как нужен только его привкус и полезные вещества. Сам лук после приготовления выбрасываем. Готовую семгу перетереть через мелкое сито.

Рис предварительно замачиваем и перебираем. Кладем в новую воду и варим почти до полной готовности. Добавляем картошку, и уже в конце – мелко порезанную морковь и рыбу. Варим после этого около двадцати минут.

Рыбный суп для ребенка 2-х лет лучше подавать в виде пюре. Если ребенку больше лет, то можно и просто обычном виде.

Суп из судака для ребенка — блюдо полезное и диетическое

Рыбный суп из судака для ребенка – блюдо полезное и диетическое. Его можно вводить в детское питание с самых ранних лет. Мясо судака приятно на вкус. Он не костлявый, а значит идеально подходит для приготовления первых блюд. Кроме того, судак не имеет ярко выраженных привкусов, поэтому суп из судака для ребенка является очень популярным блюдом. Это пресноводная рыба, из окуневых. Содержит аминокислоты, составляющие основу для белковой молекулы, строительного материала организма человека. Судак помогает повышать иммунитет.

один судак;
две луковицы;
морковь – одна штука;

две картошки;
одна столовая ложка масла сливочного;
укроп или петрушка.

Первым делом готовим судака. Его нужно тщательно промыть, почистить и удалить жабры. Нарезаем на несколько порционных частей и варим в чистой воде около десяти минут. Добавляем целую луковицу и варим еще пять минут. Далее мясо отварного судака перебираем. В идеале – перетираем через мелкое сито.

Картошку режем любой формой и заливаем холодной водой, добавляем морковку и варим около двадцати минут. После добавляем готовую рыбу, сливочное масло и, проварив еще десять минут, снимаем с огня.

Солить или не солить детский суп каждая мама решает сама. Некоторое количество соли допустимо. Главное не допустить наличия в супе чешуи и мелких косточек.

Суп из форели для ребенка — утончённое угощение с выдающимся вкусом

Суп из форели для ребенка приготовить очень просто. Форель представляет собой утончённое угощение с выдающимся вкусом. Рыбный суп для ребенка 2-х лет идеально делать с форелью, так как она может обитать исключительно только в чистой воде, что гарантирует качество рыбы. Мясо форели полезно, в первую очередь, для головного мозга, успокаивает нервную систему и помогает снять усталость. Форель станет прекрасной основой блюда — рыбный суп для ребенка 2-х лет, рецепт которого приведен ниже.

форель -270 граммов;
рис – 200 граммов;
две картошки;
одна луковица;

морковка;
помидор;
зелень.

Форель тщательно промыть и можно целым куском залить водой и варить от пятнадцати до двадцати минут. Посолить по вкусу. Готовую рыбу откинуть на дуршлаг, так как ее нужно будет еще перебрать от костей и разделить на мелкие части.

Рис промыть несколько раз и засыпать в готовый бульон. Если блюдо не должно быть густым, то количество риса можно уменьшить. Одновременно с рисом добавляем в бульон картошку, порезанную на четыре части, морковку и помидор. С помидора предварительно нужно снять кожицу, обдав его кипятком.

По готовности картофеля, извлекаем его из кастрюли и делаем пюре. Затем возвращаем в кастрюлю и добавляем уже перебранную форель. Через пять минут блюдо будет готово.

Такой рыбный суп с рисом для ребенка будет иметь кремообразный вид. Это не совсем суп-пюре, но и не стандартный вариант.

Суп из хека для ребенка — источник самых полезных витаминов

Суп из хека для ребенка будет источником самых полезных витаминов. Хек – морская рыба из тресковых. Можно вводить в детский рацион с самого юного возраста, так как мясо хека диетично, не перегружает детский организм никакими ненужными элементами, очень хорошо усваивается. Для более взрослых можно предложить суп с рыбными фрикадельками для детей. Не все малыши любят рыбу, но в виде фрикаделек едят практически все. Простейшее блюдо — суп из хека. Рецепт для ребенка практически такой же, как для взрослых. Не требуется только предварительная зажарка овощей и применение большого количества специй.

хек – одна штука;
одна штука морковки;
половина луковицы;

четыре картошины;
зелень.

Если хек у нас замороженный, то его нужно предварительно разморозить и тщательно промыть. Нарезаем кусочками шириной три-четыре сантиметра и оставляем пока. Картошку нарезаем полукругами, а морковку кольцами. Бросаем их в кастрюлю и варим на медленном огне вместе с половиной луковицы двадцать минут. После добавляем кусочки хека и варим еще десять минут. В конце желательно добавить немного зелени.

Рыбу перед подачей ребенку достать и перебрать от костей и чешуи, иначе малыш может отказаться ее кушать.

Суп из семги для ребенка — непревзойденный вкус

Суп из семги для ребенка нужно давать после полутора – двух лет, так как он слегка жирноват для малышей. Рецепт супа из семги для ребенка очень прост, не занимает много времени. Семга – это царская рыба, обладающая непревзойдённым вкусом и всей гаммой полезных нутриентов. Относится к породе лососевых рыб и водится в океане. Важной составляющей семги является мелатонин. Это вещество помогает поддерживать здоровый сон, важный для роста. Семга богата Омега 3 кислотами, помогающими растущему организму в развитии.

семга – 150 граммов;
четыре картошки;
одна морковь;

луковица;
зелень.

Семгу, в идеальном варианте – стейк, тщательно промыть и залить холодной водой. Поставить на медленный огонь и варить около пятнадцати минут. Картошку и морковь мелко порезать в любой форме по выбору. Если в итоге планируется получить рыбный суп пюре для детей, то можно и не мелко. Первый бульон сливаем, а семгу тщательно перебираем от мелких косточек. В новую воду засыпаем овощи и даем им провариться около пятнадцати минут, после чего добавляем форель. Блюдо будет готово через пять-десять минут.

Важно! Почему нельзя подавать рыбные супы на первом бульоне? Дело в том, что, покупая продукты в магазине, мы не застрахован от того, что они будут содержать какую-то часть химии, а в худшем случае, и антибиотиков. Поэтому первый бульон, куда вывариваются все вредные элементы, лучше сливать.

Если в качестве уверены, то можно делать и на первом бульоне. Ограничение есть только для жирных сортов рыб, супами из которых планируется кормить малышей до двух лет. Таким маленьким лучше тоже готовить супы на втором бульоне или на воде.

Супы – это идеальный вариант накормить малыша вкусной и полезной пищей, при этом не потратив массу времени и средств. Желательно иметь первое блюдо в рационе ежедневно, что просто сделать благодаря разнообразию рецептов.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

Суп с лососем – вкусное и питательное блюдо, которое наверняка понравится всем, кто его попробует. При верном приготовлении оно получается нежным и ароматным. Овощная зажарка, кусочки мягкой рыбки и картофель – это все, что нужно для того, чтобы приготовить изысканное первое блюдо.

А если добавить в супчик креветки, сливки или плавленый сыр, его можно смело подавать даже в качестве праздничного угощения. Чтобы сделать постное блюдо, овощи можно не обжаривать (тогда супчик будет считаться диетическим).

Суп с консервированным лососем и сливками

Нежное, сытное и легкое в плане приготовления блюдо, в качестве главного ингредиента которого используется консервированная рыба. Чтобы бульон получился не слишком жирным, но насыщенным, в него стоит добавить сливки (лучше выбирать продукт с 20% жирности). Дополнить блюдо можно перцем горошком и лавровым листом.

Ингредиенты:

баночка консервированного лосося;
большая ложка муки;
300 грамм картофеля;
средняя морковь;
немного сливочного масла для обжаривания;
2 головки лука;
300 мл сливок;
пара лавровых листочков;
перец горошком и свежая зелень.

Как готовить

Сразу стоит отметить, что этот рецепт можно готовить как из консервированной, так и свежей рыбы. Ставим в кастрюлю кипятиться 2 литра воды.

Картофель чистим и режем кубиками. Как только вода закипит, выкладываем в нее картошку и варим 15 минут (практически до готовности).

Консервы открываем и сливаем жидкость. Рыбу ломаем на крупные кусочки. Пока варится картофель, измельчаем лук и морковь и обжариваем овощи на масле до мягкости. Теперь насыпаем муку и обжариваем ингредиенты еще одну минуту (благодаря этому ее вкус не будет ощущаться в супе).

Как только картофель размягчится, кладем в кастрюлю рыбу и зажарку. Провариваем супчик пару минут, после чего вливаем сливки, кладем лаврушку, зелень и перец. Солим бульон, доводим до кипения, выключаем плиту и закрываем кастрюлю крышкой.

Перед подачей суп с лососем и сливками можно дополнить сливочным маслом и сухариками.

Лососевый суп с плавленым сыром

Сочетание нежного лосося и мягкого сыра в первом блюде по достоинству оценят любые гурманы. Ведь вкус у супа получается очень мягким и насыщенным, а бульон ароматным. При этом готовится данный рецепт без каких-либо проблем

Продукты:

400 грамм лосося (замороженного);
одна морковь;
один сладкий перец (лучше красный);
2 картофелины;
головка лука;
пучок шпината;
200 грамм сыра (плавленого сливочного);
молотый перец и соль.

Технология приготовления

Рыбу размораживаем, очищаем от чешуи и внутренностей. Хорошо промываем, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. После закипания варим лосось 15 минут на медленном огне.

Перец промываем, очищаем от семян и режем небольшими кубиками. Морковь натираем на терке или мелко режем. Луковицу измельчаем.

Картофель также нарезаем кубиками, но более крупными, нежели овощи. Шпинат моем и нарезаем как можно мельче. Перец, морковь и лук перекладываем на сковороду, поливаем маслом и обжариваем до мягкости.

Рыбу остужаем, а затем нарезаем кубиками, удалив кости. Рыбный бульон нужно процедить, а затем снова довести до кипения.

Выкладываем в кастрюлю картофель и зажарку, варим 10 минут. Как только картофель будет готов, выкладываем сыр и шпинат, а затем дожидаемся, пока он полностью расплавится. Кладем приправы и соль, пробуем по вкусу и снимаем с огня.

Лососевый суп с плавленым сыром готов – преподносить его следует после того, как блюдо немного настоится.

Рецепт рыбного супа с лососем и креветками

Чтобы приготовить изысканное первое блюдо с лососем, можно добавить в него креветки. Тогда бульон получится особенно насыщенным и ароматным. Особенно по душе это блюдо придется тем, кто любит рыбные супы, но не нравится уха.

Ингредиенты:

300 грамм филе лосося;
6 картофелин;
200 грамм креветок (сухой заморозки);
луковица;
половина баночки маслин;
половина баночки оливок;
100 мл сливок;
пучок зеленого лука;
специи (перец молотый, лаврушка);
немного лимонного сока.

Технология приготовления

Картофель нарезаем небольшими кубиками, а луковицу полукольцами. Перекладываем ингредиенты в кастрюлю (в кипящую воду), добавляем специи и варим 15 минут, пока картошка не станет мягкой.

Рыбное филе нарезаем средними кубиками и перекладываем в бульон. Варим супчик еще 5 минут, после чего выключаем плиту, кладем в кастрюлю оливки и маслины (порезанные колечками), креветки и зелень. Наливаем сливки, солим и перчим бульон. Подавать лососевый суп с креветками нужно через 15 минут, предварительно полив соком лимона.

Рецепт с рисом

Чтобы первое блюдо получилось сытным, его можно готовить с добавлением риса. А чтобы сделать его более ароматным, можно добавить любую зелень.

Ингредиенты:

350 грамм лосося;
2 картофелины среднего размера;
одна луковица и морковь;
немного оливкового масла;
100 грамм риса;
небольшой корень петрушки;
свежая зелень.

Способ приготовления

Морковь нарезаем тонкими колечками и обжариваем на масле. Картофель режем брусочками, кладем в кастрюлю вместе с очищенным корнем петрушки, заливаем водой и ставим на плиту. Как только бульон закипит, кладем в него промытый рис и нарезанный кубиками лук (его предварительно не нужно обжаривать).

Варим суп 10 минут, после чего добавляем в него нарезанный кусочками лосось и зелень. Солим и насыпаем любимые специи и зелень. Через 10 минут первое блюдо будет готово.

Суп из лосося относится к деликатесным рыбным супам, так как и сам лосось – рыба, собственно, деликатесная, с богатым вкусом . Из лосося можно приготовить разные виды супов – уху, похлебку, крем-суп, чаудер и даже рыбную ботвинью.

Очень вкусным получается сливочный суп из лосося, для приготовления которого используются не очень жирные сливки. Не менее вкусным и очень нежным получается суп-пюре или крем-суп с лососем.
Какой бы суп из лосося вы не выбрали для готовки, есть определенные правила его приготовления. Например, вначале всегда варится рыбный бульон, после чего добавляются остальные ингредиенты. Если в процессе готовки вы использовали рыбью голову и хвост, то после приготовления бульона извлеките их. Впрочем, этот совет не касается тех, кто как раз очень любит отварные головы рыб. К слову сказать, суп, сваренный на не очень аппетитной внешне рыбьей голове, не уступает по аромату и вкусовым качествам блюду, приготовленном исключительно на мясе рыбы. Часто из головы и хвостовой части готовят рыбную калью – суп, сваренный на огуречном рассоле. Такой суп - почти экзотика, его не часто готовят дома и даже далеко не во всяком ресторане русской кухни его можно найти в меню. А зря. Такой суп из лосося известный историк Даль называл разновидностью борща: в некоторых его разновидностях используется поджарка из свеклы.

К экзотическим рыбным супам из лосося можно отнести лохикейтто - праздничный финский суп, разновидность калакейтто, финской молочной ухи.

А вот самые известные супы, помимо ухи и рыбной похлебки, в которые добавляют в том числе и лосося – французский буйабес.и американский чаудер. Рецептов и того, и другого супа существует множество.

Супы из лосося можно приготовить по разным рецептам. Самый простой рецепт приготовления супа из лосося ограничивается рыбным бульоном, в котором варят овощи. Самый известный рецепт супа из лосося – финская уха или суп из лосося со сливками. Финскую уху готовят из свежего лосося или из свежего и копченого. Рецепты супа-пюре из лосося понравится всем, кому нравятся более густые супы, сочетающие в себе качества обычного супа и сливочного.

Уха из головы и хвоста лосося

вода - 2.5 л; лосось (голова, хвост, обрезь) - 1кг; лавровый лист - 1 шт.; укроп свежий - по вкусу; лук зеленый - по вкусу; картофель - около 200г; морковь - 100г; лук репчатый - 100г.

Финская уха с копченой рыбой и сливками

для бульона: голова и хвост лосося; укроп (стебли) - по вкусу; филе лосося (свежей) - около 200г; филе лосося (копченое) - 100-200г; морковь - 1 шт. (маленькая); картофель - 3-4 шт. (среднего размера); репчатый лук - 1/2 шт.; сливки (жирность 10%) -

Сливочный суп с лососем

лосось филе (или семга) - 250-300г; картофель - 3 шт. (среднего размера); лук репчатый - 1 шт.; сливки (20%-жирности) - 250 мл

Давно прошли времена, когда лосось причисляли к редким деликатесам. Сегодня в любом супермаркете можно купить свежую охлажденную тушку или баночку консервов. Полезный, вкусный, малокалорийный – он вошел в 5 самых востребованных рыб. Его запекают, солят, жарят и используют в качестве основного компонента для рыбного супа из лосося. Готовятся такие супы невероятно быстро и просто, а значит, сварить их смогут даже те, кто только начинает осваивать азы кулинарного мастерства. Для удобства юных поваров все приведенные рецепты снабжены фото.

С консервированным лососем

Имея под рукой баночку консервы и стандартный набор овощей, всего за 15 – 20 минут можно приготовить очень вкусный рыбный суп из лосося.

Лосось консервированный 1 банка
Картофель 600 гр
Лук порей 1 шт
Болгарский перец 120 гр
Морковь 90 гр
Масло сливочное 30 гр
Укроп 30 гр
Соль и специи 1 щепотка
Вода 2 л

С капустой и белым вином

Очень часто в продаже можно встретить не только аппетитные стейки и филе лосося, но и брюшки и даже хребты, оставшиеся после разделки красной рыбы. Если вы планируете приготовить суп из лосося, смело приобретайте данные ингредиенты. И на брюшках, и на хребте содержится достаточное количество мяса – это идеальная основа для наваристого, сытного бульона.

Картошка – 400 г;
Овощной бульон – 2 л;
Масло растительное – 30 мл;
Белое вино – 100 мл;
Лук – 90 г;
Капуста – 400 г;
Морковь – 90 г;
Лосось брюшки – 500 г;
Соль, перец черный;
Укроп/базилик – 30 г.

Брюшки вымыть. Срезать с них кожицу и остатки плавников.
Морковь почистить и нарезать короткой, тонкой соломкой.
Лук освободить от шелухи и нашинковать полукольцами.
Обжарить овощи на растительном масле.
Капусту нарубить мелкой соломкой.
Картофель почистить и нарезать кубиками.
В овощной бульон погрузить нарезанные брюшки лосося и картофель. Проварить 3 – 4 минуты. Добавить капусту, соль, перец, белое вино и варить еще 2 – 3 минуты.
Всыпать пассеровку, зелень и довести до кипения.

Сырный с рисом

Этот невероятно вкусный и сытный сырный супчик с рисом можно готовить не только на обед. Вполне уместно подать его с гренками или тостами к ужину или полднику. Единственное, на что следует обратить внимание, что кушать это блюдо необходимо сразу же после приготовления.

Обратите внимание. При повторном разогревании рыбный суп из лосося теряет большую часть вкусовых и ароматических свойств.

Лосось филе – 200 г;
Морковь – 70 г;
Рис – 50 г;
Вода – 750 мл;
Сыр плавленый – 160 г;
Репчатый лук – 70 г;
Оливковое масло – 30 мл;
Прованские травы – щепотка;
Соль, перец.

Обратите внимание. Для приготовления сырного супа из лосося по классическому рецепту обычно используют плавленый или сливочный сыр. Но вы можете заменить его хорошим твердым сыром с высокой жирностью. В этом случае закладывает его нужно не в начале варки, а непосредственно перед приготовлением вместе с рисом и со специями.

Морковь и лук очистить от шелухи, нашинковать тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле до мягкости.
Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой.
Воду доведите до кипения и растворите в ней натертый на мелкой терке плавленый сыр.
Добавьте в кастрюлю пассеровку, перец и соль.
Лосось нарежьте небольшими кубиками и отправьте к остальным ингредиентам.
Томите на слабом огне 7 – 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы лосось дошел до готовности.
Всыпьте отварной рис, прованские травы и доведите до кипения.
Подавайте к столу сразу же после приготовления, посыпав мелко рубленой зеленью.

Картофельный крем суп

Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки в которой предусмотрен режим «Крем суп» обязательно приготовьте суп из лосося по этому рецепту. В нём гармонично сочетаются насыщенный, яркий вкус, приятная кремовая структура и нежный аромат.

Лосось стейк – 400 г;
Картофель – 500 г;
Вода – 700 мл;
Перец сладкий желтый – 150 г;
Морковь – 120 г;
Порей – 1 шт.;
Лук репчатый – 60 г;
Масло оливковое – 40 мл;
Томаты – 220 г;

Обратите внимание. Приготовить этот суп можно и без мультиварки. Просто повторяйте пошагово все перечисленные действия, но варите его в обычной кастрюле.

Картофель, лук, морковь почистите. С перца выньте семенную коробку. Зелень помойте и обсушите.
На томатах сделайте крестообразный надрез. Сложите их в глубокую ёмкость и залейте кипятком.
Морковь и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками.
Репчатый лук – полукольцами.
У порея отрежьте зеленые перья, а белую часть порежьте кубиками или полукольцами.
С лососевого стейка срежьте кожицу, выберите кости и нарежьте его кубиками.
С томатов снимите кожуру и измельчите их.
Налейте в чашу мультиварки оливковое масло и погрузите в неё репчатый лук, порей, морковь и обжарьте в течение 5 минут. Добавьте картофель, помидоры, томаты, рыбу и перец, выставите режим «Крем суп».
После окончания готовки посолите, поперчите, бросьте несколько листиков базилика, пропущенный через пресс чеснок и влейте воду.
Переложите суп в чашу блендера и перебейте до однородной пюре образной консистенции.
Поместите суп в обычную кастрюлю и доведите до кипения.

С добавлением морепродуктов

Хотите придать рыбному супу из лосося более яркий и глубокий вкус, тогда добавьте в него немного морепродуктов. Совсем не обязательно использовать именно креветки. Вы можете взять кальмаров, осьминогов, крабов или раков.

Лосось – 250 г;
Креветки коктейльные очищенные – 200 г;
Оливки/маслины без косточек – 50 г;
Лук репчатый – 100 г;
Картофель – 180 г;
Лимон – 40 г;;
Укроп – 20 г;
Перец горошком – 3 шт.;
Соль
Лавровый лист – 2 шт.

Обратите внимание. После чистки креветок всегда остается очень много отходов. Чаще всего панцири мы просто выкидываем. Но в большинстве азиатских и европейских стран их используют для приготовления бульонов и соусов, которые включают в блюда с морепродуктами. Для этого панцири моют, обжаривают на сливочном масле с добавлением чеснока и зелени, а затем варят из них ароматный, насыщенный бульон.

Креветки разморозьте и отделите мясо от панцирей. Корнеплоды почистите, а зелень помойте под струёй проточной воды.
Картофель нарежьте мелкими кубиками, а лук тонкими полукольцами.
С лосося снимите кожу, удалите кости и порежьте его на небольшие кусочки.
Налейте в кастрюлю 2 л воды или бульона, сваренного из панцирей креветок, добавьте подготовленный лосось, соль, специи и доведите до кипения.
После закипания закиньте картофель и нашинкованный лук. Варите минут 15 – 20.
За 3 – 4 минуты до окончания варки выньте лавровый лист и добавьте очищенные креветки, порезанные кольцами оливки + выдавленный из лимона сок.
Подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью и задекорировав дольками лимона.

Итальянский

Когда речь заходит об итальянской кухне мы чаще всего представляем хрустящие, аппетитные пиццы и пасту с соусом «Песто». Но кроме данных классических блюд итальянцы с удовольствием готовят и всевозможные супы с рыбой. Давайте мысленно перенесемся на солнечное побережье средиземноморья и тоже сделаем рыбный суп из лосося.

Лосось хребет – 1 шт.;
Горький перец – 1 стручок;
Картошка – 500 г;
Лук репчатый – 100г;
Морковь – 120 г;
Вода – 1.5 л;
Соль;
Приправа для рыбных блюд;
Перец горошком – 3 шт.;
Перец душистый – 3 шт.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Помидоры – 200 г.

Порядок приготовления пошагово

Хребет лосося помойте под проточной водой, срежьте плавники, хвост и остатки кожи. Картофель, лук и морковь очистите от кожуры. Укроп помойте и обсушите.
Уложите лосось на дно толстостенной кастрюли.
Всыпьте нарезанные кубиками картофель, лук и морковь. Добавьте лавровый лист, смесь перцев и приправу для рыбных блюд.
Если вы с удовольствием едите острые супы, добавьте к специям стручок острого перца.
Залейте водой или бульоном и поставьте на огонь. Варите 15 – 20 минут.
За 3 – 4 минуты до окончания варки всыпьте порезанные дольками томаты.
Всыпьте зелень, доведите до кипения и снимите с плиты.

С грибами

Лосось превосходно сочетается с овощами, грибами и сливками. Простой рыбный суп из перечисленных ингредиентов всегда получается очень вкусным и ароматным.

Лук репчатый – 100 г;
Грибы шампиньоны – 200 г;
Лосось – 250г;
Чеснок – 1 зубчик;
Сливки 20% — 250 мл;
Мука – 50 г;
Масло растительное – 30 мл;
Лавровый лист – 2 шт.;
Перец горошком – 3 шт.;
Соль

Лук очистить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Грибы вымыть, нарезать тонкими пластинками и всыпать к луку.
После того, как грибы приобретут красивый золотистый оттенок, добавить мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок.
Сливки соединить с мукой и тщательно размешать венчиком.
Пока жарится пассеровка, сложить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и залить его бульоном/водой.
Когда жидкость закипит, снять шумовкой пену и всыпать обжаренные с луком грибы.
Следом отправить нарезанное кубиками филе лосося, соль и специи.
Влить сливки, и варить суп на медленном огне в течение 15 минут.

Лохикейтто

Уже много столетий подряд жители холодных скандинавских стран с удовольствием готовят на обед питательный и очень сытный суп с удивительным названием Лохикейтто, классический рецепт, которого обязательно содержит 3 основных ингредиента: лосось или семгу, сливки и порей. В нашем случае в состав включен еще и картофель, но вы можете смело убрать его из рецептуры, чтобы не перегружать суп лишними калориями.

Сливки – 1400 г;
Картофель – 1300 г;
Бульон/ вода – 1.5 л;
Лосось – 600 г;
Порей – 2 шт.;
Масло сливочное – 50 г;
Укроп – 90 г;

У порея срежьте зеленую часть, а белые стебли порежьте тоненькими полукольцами.
Укроп помойте, обсушите и порубите ножом.
Картофель очистите от кожицы, и нарежьте средним кубиком.
С лосося обрежьте хвост и плавники, снимите кожу и выньте все кости.
Нарежьте рыбу такими же кубиками, как и картофель.
Обжарьте порей на сливочном масле до золотистого цвета.
Влейте в кастрюлю с луком бульон или воду.
После закипания всыпьте подготовленный картофель, лавровый лист, соль, специи и варите 15 минут.
Добавьте лосось.
После закипания влейте сливки и варите еще 5 – 7 минут на медленном огне.
Выньте лавровый лист и добавьте нарубленную зелень.

Крем-суп

Нежная, сливочная структура лососевого супа, приготовленного по этому простому рецепту, придется по вкусу всем почитателям рыбных блюд.

Лук – 110 г;
Масло растительное 40 мл;
Лосось без костей и кожи – 500 г;
Сливки кулинарные – 400 мл;
Смесь перцев;
Лимон – 50 г;
Базилик – 10 г;
Белое вино – 100 мл;
Соль.

Лосось порежьте на небольшие кусочки.
Лук нашинкуйте полукольцами.
Обжарьте на масле лосось и нашинкованный лук, добавьте соль + специи
После того как рыба дойдёт до полуготовности, влейте сливки, сок лимона и базилик. Варите 5 – 6 минут.
Перебейте суп в блендере, переложите обратно в кастрюлю и доведите до кипения.

Заключение

Все приведенные рецепты были многочисленно опробованы на практике и получили самые хвалебные отзывы кулинаров.

Продолжаю периодически готовить для своей семьи рыбные супчики. В этот раз я приготовила суп из лосося. Не зря лосося и всех его родственников называют «рыбой для ума»: в них содержатся жирные кислоты Омега-3, незаменимые для нашего организма, которые повышают IQ, существенно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают настроение. Лосось – рыба очень сытная и при этом довольно низкокалорийная. Она считается довольно жирной рыбой, но жира в ней содержится меньше, чем в большинстве видов мяса, и жир этот совсем другой. По мнению диетологов человек должен съедать как минимум одну порцию лососевых в неделю. Впечатлившись полезными свойствами этой рыбки, я тут же сходила на рынок и приобрела хребет лосося. Как по мне, то это отличный бюджетный вариант, особенно для приготовления супов из лосося. Не знаю как у вас, но в моей семье принято готовить суп обязательно с горсткой какой-нибудь крупы, например, риса или гречки. При этом суп обязательно должен получится сытным, но не густым. Поэтому в этот супчик я добавила немного риса, он отлично сочетается с рыбой. Суп получился очень вкусным и сытным, с насыщенным рыбным ароматом.

Чтобы приготовить простой рыбный суп из лосося, вам понадобится:

лосось – 1 шт. (хребет)
картофель – 3 шт. (среднего размера)
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
рис – горсть (около 3-4 ст.л. или 100 г)
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
лавровый лист – 2 шт.
зелень по вкусу – петрушка и укроп
подсолнечное масло – для жарки

Как приготовить простой рыбный суп из лосося:

1. Овощи почистить от кожуры и шелухи.

2. Отварить хребет лосося в воде с лавровым листом,
лишнюю пену снять шумовкой, достать лавровый лист, чтобы не было горечи. Лосося достать и охладить.
Отделить филе от кости.

3. Лук мелко нарезать.
Морковь нарезать кубиками.
Зелень измельчить.

4. Картофель нарезать кубиками.
Отправить вариться в рыбном бульоне, около 25 минут.
5. Приготовить зажарку из овощей. Для этого на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью, около 7 минут.

6. Горсть риса промыть
и отправить к картофелю через 20 минут после того, как бульон с картофелем начал кипеть.
7. Затем туда же отправить зажарку из лука и моркови. С лососевым филе поступить аналогично. Посолить и поперчить суп по вкусу.
8. Перед самым окончанием приготовления супа отправить в кастрюлю зелень, дать покипеть в течение 2 минут и выключить огонь. Дать настояться и подавать к столу.

Доброго Вам настроения, дорогие читатели блога Домовёнок-Арт! Сегодня у нас пополнение в копилке кулинарных рецептов. Я расскажу, как мы готовим суп из лосося, но не простой, а дачный.

Почему именно дачный и чем он отличается от обычного, приготовленного дома? Дачный суп из лосося готовится в особых условиях : рыба и овощи чистятся под открытым небом, согреваясь солнышком; вода в баклажках слышит пение лесных птиц… В общем, сплошной заряд позитивной энергией. Наверное, в этом и кроется секрет особой притягательности этого блюда.

Да, и после съеденного накануне шашлыка , эта еда кажется просто шикарной.

А для приготовления супа из лосося нам потребуется:

брюшки лосося – 300-500 гр.;
картофель – 5-6 шт.;
лук – 1 головка;
морковь – 1 шт.;
свежие помидорки – 2 шт.;
лапша – маленькая мисочка (примерно 100 гр.);
петрушка – небольшой пучок;
соль – по вкусу.

Как приготовить дачный суп из лосося

Итак, ставим нагреваться кастрюлю воды (кастрюльку мы берём среднего размера).

А в это время чистим рыбу. Я предпочитаю готовить суп из брюшек лосося: эта часть имеет небольшой жирок, но в то же время достаточно много мяса. У нас брюшки продаются прямо с чешуёй, поэтому при подготовке рыбы я просто срезаю кожу. Рыбку промываем.

Далее чистим лук, морковь и картошку. Луковицу, не разрезая, закидываем в кастрюлю, где должна была закипеть вода. Морковь режем кубиками и тоже отправляем вариться.

Затем запускаем рыбу. Как только вода снова закипит, отправляем к нашему супчику из лосося картошку, нарезанную кубиками.

И обязательно томат! Он придаёт супу из лосося особый вкус. Помидоры я просто разрезаю на небольшие кусочки. Чем мне нравится готовить суп из лосося (как и из другой рыбы), так это тем, что варится всё очень быстро, а результат просто потрясающий.

Кстати, не забудьте посолить супчик! Если есть любимые рыбные специи, лавровый лист, можно добавить и их.

Когда картошка будет уже готова, всыпаем лапшу или вермишель, а также нарезанную петрушку. Обычно мелкие макаронные изделия размягчаются за пару минут после закипания. После этого суп можно выключить и дать настояться ещё минут 5-10.

Можно вместо макарон использовать рис. Но его нужно запустить в кастрюлю почти одновременно с картошкой (в зависимости от скорости разваривания).

Ну вот, собственно, и всё! Смело разливайте по тарелочкам, приглашайте домочадцев к столу. Очень рекомендую есть суп из лосося на свежем воздухе, на природе, под звуки пения птиц и дыхание ветра. Незабываемый вкус! Проверено лично 😉

Надеюсь, и Вам понравится. К тому же, как видите, готовить суп из лосося очень легко и быстро. Приятного аппетита. Ну а тем, у кого на даче растёт щавель, очень рекомендую также приготовить зелёный борщ . Уверена, его тоже ждёт успех в таких условиях .

Всего Вам самого светлого! Ваш домовёнок Елена.

Читайте также: