Как приготовить суп из тыквы и риса

Период хранения тыквы идёт к завершению.

Сегодня я хочу поделиться с любителями тыквы еще одной вкусной вариацией тыквенного супа-пюре с сюрпризом .
Казалось бы, чем еще можно заправить тыквенный суп-пюре, чтобы не повториться?
Я нашла этот способ.

Суп простой в приготовлении, но очень вкусный и питательный.
И, что немаловажно, в нём присутствует полноценный белок не животного, а растительного происхождения, на радость вегетарианцам.

Готовила я его в новогодние праздники, потому что своей необычной подачей он достоин быть и на праздничном столе.

Ингредиенты на 2 порции

• Тыква – 400 г
• Смесь бурого и дикого риса – 1/3 стакана
• Лук репчатый – 2 шт.
• Куриный бульон или вода – 800 мл
• Грецкие орехи – 80-120 г
• Масло растительное - 1 ст. ложка
• Винный уксус белый – 1 чайн. ложка
• Перец белый молотый – по вкусу
• Мускатный орех молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Выбор смеси бурого и дикого риса не случаен.
Эти две культуры дополняют друг друга, и в итоге организм получает ценный белок, который особенно нужен вегетарианцам и соблюдающим пост.

Кроме этого, в составе дикого риса содержится
в 5 раз больше фолиевой кислоты, чем в буром рисе,
витамины группы В, а также все необходимые организму минералы
и железо, медь, йод.
Калорийность бурого и дикого риса значительно ниже, чем обработанного белого риса, он показан в питании тем, кто следит за своим весом.

Смесь бурого и дикого риса необходимо варить из расчета 1 стакана смеси в 2,5 стакана воды.
Рис промываю, опускаю в кипящую подсоленную воду.
У меня 1/3 стакана, воды я взяла 1 стакан.
После закипания, убавляю огонь до минимума, закрываю кастрюлю крышкой и ставлю таймер на 30 минут.

В это время очищаю репчатый лук, нарезаю мелким кубиком.
Хотя размер тут не имеет значение, потому что суп я буду пюрировать.

Тыкву очищаю от кожуры и нарезаю кубиком 1,5 х 1,5 см.
Можно порезать и крупнее, просто понадобится немного больше времени на приготовление.
Я варила тыкву всего 15 минут.

Для приготовления тыквенной основы будущего супа, я взяла глубокую сковороду-сотейник.
На небольшом количестве масла обжарила измельченный лук, до золотистости.

Затем добавила тыкву, нарезанную на кусочки, перемешала и добавила кипятка, так, чтобы вода слегка покрывала тыкву.

Лишняя вода ни к чему, пюре у меня должно быть достаточно густым.
Можно было добавить куриный бульон, как я и делала по обыкновению.
Но сегодня я решила приготовить вегетарианский суп .
Сковороду я закрыла крышкой и оставила вариться на 10 минут..

В это время прозвенел таймер, напомнив, что рис готов.
Я его откинула на ситечко, дабы слить даже малую толику жидкости, которая осталась в кастрюле.

Слегка обжарила на сухой сковороде грецкие орехи и измельчила их, оставив парочку целыми, для подачи.

10 минут истекло, открыв крышку, я слегка присолила тыкву, добавила молотый белый перец, и мускатный орех. И продолжила приготовление.

Тыква постояла на огне ещё 5 минут, дабы пропитаться ароматом специй.
Затем я переложила содержимое сковороды в блендер.
Вот такой густоты был у меня бульон.

Добавила в блендер винный уксус, взбила в пюре

Затем опробовала вкус, и добавила еще мускатного ореха.
Винного уксуса было достаточно.

Еще раз взбила.
Пюрированная тыквенная основа для супа готова.

Никакой лишней испачканной кастрюли.
Разливаю тыквенное пюре из блендера сразу по тарелкам.
В середину суповницы выкладываю горстку риса.

Сверху добавляю грецких орехов и украшаю петрушкой.

Что можно приготовить из тыквы на обед? Рецептов из тыквы великое множество. Это могут быть различные каши, супы, оладьи, печеная тыква с чесноком или даже тыквенный хлеб. Сегодня я хочу поделиться рецептом супа из тыквы с рисом. Секрет тыквенного супа заключается в том, что нарезанная на небольшие кубики тыква, предварительно запекается в духовке с душистыми травами. И только после этого попадает в кастрюлю. Мне такой суп из тыквы очень пришелся по вкусу, надеюсь, что и вам он непременно понравится.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 гр.
• Рис – 150 гр.
• Сельдерей – 1-2 стебля
• Шампиньоны – 100 гр.
• Лук красный – 100 гр.
• Прованские травы – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Бульон – 1,5 л.

Рецепт "Тыквенный суп с рисом"

Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезаем на небольшие кубики и складываем их в жаропрочную форму. Посыпаем прованскими травами и сбрызгиваем растительным маслом. Отправляем эту красоту в разогретую до 180 гадусов духовку минут на 30. За это время тыква должна стать мягкой. Если у вас форма для запекания не очень большая и слой из кубиков тыквы получился достаточно высоким, то в процессе запекания тыкву надо будет перемешивать.

Пока тыква запекается в травах, мы займемся другими овощами. Очищенный красный лук мелко нарезаем. Аналогичным образом поступаем с сельдереем и чесноком.

Далее, берем глубокую сковороду. Наливаем в нее растительное масло. Кладем чеснок и обжариваем его в течении одной минуты. Таким образом, чеснок отдаст свой аромат маслу.

После добавляем в сковороду сельдерей и мелко нарезанный лук. Перемешиваем и продолжаем обжаривать до мягкости лука.

Пришло время добавить рис. Всыпаем его в сковороду периодически перемешивая, продолжаем обжаривать в течении 3-4 минут. Таким образом рис впитывает в себя аромат овощей.

Готовый рис с овощами перекладываем в кастрюлю и вливаем бульон. Я использовала куриный бульон, но вы можете использовать по своему усмотрению овощной или грибной бульоны или вовсе питьевую воду, в последнем случае вкус супа получится пресным и достаточно простым. Кастрюлю с бульоном ставим на огонь и варим ее содержимое до готовности риса. Соль добавляем по вкусу.

Очищенные шампиньоны нарезаем пластинами. Обжариваем их до готовности в растительном масле с двух сторон. Кладем их в тыквенный суп за 5 минут до готовности.

Вот и запеченная в духовке тыква подоспела. Делим ее на три части. Две части разминаем вилкой в пюре. А вот меньшую часть так и оставим в виде кубиков. Отправляем подготовленную тыкву в кастрюлю. Даем супу закипеть и снимаем его с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем тыквенный суп 5-7 минут.

Готовый суп из тыквы и риса разливаем по тарелочкам, украсив любимой зеленью.

Рецепт тыквенного супа-пюре с рисом является достаточно универсальным. Такое диетическое первое блюдо понравится своим оригинальным мягким вкусом и бархатистой консистенцией как взрослым, так и малышам. Куриный бульон и рисовая крупа делают суп более наваристым и питательным, а чеснок и свежая зелень придают блюду пикантный аромат. Готовый суп-пюре можно дополнить обжаренными тыквенными семечками, кунжутом, чесночными гренками, поджаренным беконом или вареным куриным филе.

Ингредиенты:

- куриный каркас - 1 шт.;

- картофель - 4 клубня;

- репчатый лук - 1 головка;

- чеснок - 3 зубчика;

- длиннозерный пропаренный рис - 0,5 ст.;

- сливочное масло - 30 г;

- соль и черный молотый перец - по вкусу;

- приправа хмели-сунели - 1 ч. л.;

- черный душистый перец - 3 горошины;

- лавровый лист - 2 шт.;

- свежая зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 6.

Готовим тыквенный суп-пюре с рисом:

Сначала сварим бульон. Куриный каркас помоем, переложим в кастрюлю, зальем двумя литрами холодной воды. Накрыв кастрюлю крышкой, поставим ее на огонь и доведем до кипения. Затем удалим поднявшуюся пену шумовкой, убавим огонь до минимума и будем варить куриный бульон на протяжении 30 минут. Осторожно достанем из готового бульона куриный каркас. По желанию вареное мясо можно отделить от костей и добавить порционно в готовый суп.

Пока варится куриный бульон, подготовим овощи. Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры, порежем кубиком.

Опустим измельченный картофель в готовый куриный бульон.

У тыквы удалим сердцевину с семенами, очистим кожуру. Порежем мякоть на кубики небольшого размера, чтобы овощи быстрее сварились.

Добавим измельченную тыкву в кастрюлю с кипящим бульоном следом за картофелем.

Рисовую крупу тщательно промоем, добавим в суп вместе с овощами. Накрыв кастрюлю крышкой, будем варить суп на медленном огне 10-15 минут.

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном.

На сковороду с растопленным сливочным маслом выложим измельченный репчатый лук. Помешивая, будем пассеровать его до мягкости на медленном огне.

Затем добавим к пассерованному луку тертую морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать овощи вместе еще 3-4 минуты.

Когда картофель, тыква и рис сварятся до полуготовности, добавим к ним пассерованные овощи.

Следом добавим в суп пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и специи. Для аромата добавим лавровый лист и черный душистый перец.

Проварим ингредиенты вместе еще 7-10 минут, чтобы овощи и рис полностью сварились и стали мягкими. Затем уберем суп с огня, измельчим его в однородное пюре с помощью погружного блендера.

Вернем кастрюлю на медленный огонь и доведем суп до кипения. Готовый тыквенный суп с рисом будем подавать в горячем виде, посыпав мелко порубленной свежей зеленью.

• Комментарии
• В избранное

• Свинина на кости 400г
• Вода 1,5л
• Лук 1шт
• Тыква 200г
• Рис 50г
• Соль, зелень, базилик по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свинина на косточке
• Тип блюда:Обед

В самом начале поставьте варится свинину, что бы получить бульон, варить минимум 30 минут, посолить. Тем временем нарежьте лук и натрите тыкву на большой терке. Потом добавьте овощи варится к мясу.

Картофель мелко нарежьте и добавьте в суп.

И сразу добавьте рис, специи и перемешать варить еще минут 15.

Рисовый суп с тыквой достойно продолжает неделю супов.

Простейший суп.
Можно сделать из него суп-пюре, а можно оставить и как есть. Все равно получится вкусно.
Я предпочел вариант с густым супом-пюре.
Суп варится без мяса, прекрасно подойдет для вегетарианцев.

● Рис -1\2 стакана
● Тыква -200 гр
● Тыква -200 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Морковка -1 шт
● Соль, специи, зелень -по вкусу

1.Берём круглозерный рис, промываем его водой несколько раз. Если нет круглозерного, берите длиннозерный.
Доводим воду до кипения и закладываем в нее рис.
Солим по вкусу.
Нарезаем тыкву и морковку кусочками.
Тоже самое проделываем и с репчатым луком. Закладываем овощи в кастрюлю.
Доводим овощи и рис до готовности. Я варил минут 40 чтобы всё качественно разварилось.
Из специй я предпочел немного масалы и ароматическую смесь перцев.
Суп имеет насыщенный рисовый вкус.
Специально взял риса побольше чтобы суп загустел как следует. Теперь прямо в кастрюле с помощью блендера делаем из супа пюре.
Тыква дала прекрасный цвет, а рис и специи дали шикарный вкус.

2.Переливаем суп в тарелку, украшаем кинзой и подаем на стол. На мой взгляд такой рисовый суп вкуснее, когда его подают слегка остывшим.

Свинни и рисовый суп

• Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
  Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
• Никакой регистрации!
• Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
  

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Тыквенный суп-пюре с рисом

Многие кулинары любят традиционный рисовый суп. Такой суп можно разнообразить, изменив его консистенцию и введя в состав интересные ингредиенты. Приготовим сегодня тыквенный суп с рисом. Такой суп отлично согреет в зимнее время года. Он сытный, вкусный, яркий, а входящие в состав супа ингредиенты очень быстро наполнят организм полезными микроэлементами. Для такого супа лучше выбрать тыкву мускатных сортов.

Подавайте суп сразу же после приготовления, посыпав нарезанной зеленью.

Как приготовить "Тыквенный суп с рисом" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится рис, тыква, кисло-сладкое яблоко, репчатый лук, сметана, соль, чёрный молотый перец, мускатный орех, молотый кориандр.

50 грамм риса промыть, соединить с водой (1 литр) и отварить до готовности.

Яблоко 50 грамм, лук 50 грамм и тыкву 300 грамм очистить и нарезать дольками. Посыпать овощи кориандром (0,5 ч. л.), полить подсолнечным маслом (1 ст. л.), перемешать, завернуть в пищевую фольгу и запекать при 190°С до мягкости тыквы приблизительно 40 минут.

Соединить подготовленный рис и овощи.

Измельчить массу с помощью блендера. Добавить 100 грамм сметаны, вернуть суп на огонь и довести до кипения.

Приправить солью (1 ч. л.), чёрным молотым перцем (0,2 ч. л.), мускатным орехом (0,5 г). Снять с огня.

Суп готов. Подавать, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Кашу с тыквой мало, кто не пробовал, но не только тыква вкусна в каше. Ее можно положить в суп, испечь из нее оладьи, пряники, сделать салат и многое другое. Как приготовить суп из тыквы мы сейчас и рассмотрим.

1. репчатый лук – 1 шт.,

2. тыква свежая – 80-100 грамм,

4. картофель – 5-6 шт.,

5. рисовая крупа – 5-6 ст. ложки,

Рецепт приготовления супа из тыквы.

Кастрюлю с подсоленной водой поставьте на средний огонь и ждите, когда она закипит. А в это время очистите от шелухи репчатый лук, помойте его и нарежьте кубиками.

Тыкву очистите от семян и шкурки, помойте и натрите на мелкой терке.

Очищенную от кожуры морковь помойте и потрите на мелкой терке.

Картофель очистите от кожуры, хорошо вымойте и порежьте кубиками.

Выложите все овощи в кастрюлю и варите до готовности картофеля. Когда картофель будет почти готов, засыпьте в кастрюлю вымытый рис.

Хорошо перемешайте суп из тыквы. Варите его до тех пор, пока рис не станет мягким. Затем выключите огонь, если нужно, то досолите.

Перед подачей к столу украсьте суп из тыквы с рисом веточкой свежего укропа.

• Комментарии
• В избранное

• Свинина на кости 400г
• Вода 1,5л
• Лук 1шт
• Тыква 200г
• Рис 50г
• Соль, зелень, базилик по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свинина на косточке
• Тип блюда:Обед

В самом начале поставьте варится свинину, что бы получить бульон, варить минимум 30 минут, посолить. Тем временем нарежьте лук и натрите тыкву на большой терке. Потом добавьте овощи варится к мясу.

Картофель мелко нарежьте и добавьте в суп.

И сразу добавьте рис, специи и перемешать варить еще минут 15.

Традиционные и современные испанские блюда

подписка на subscribe.ru

Распродажа-большие скидки

Рубрики

• Блюда из бобовых (3)
• Блюда из мяса и птицы (28)
• Блюда из риса (9)
• Вкусный десерт (65)
• Выпечка (32)
• Для вегетарианцев (44)
• Желающим похудеть (64)
• Интересное видео (8)
• К праздничному столу (63)
• Мучные блюда (17)
• Напитки и коктейли (3)
• Новости (19)
• О продуктах (6)
• Овощные блюда (34)
• Полезные советы (3)
• Пошаговые рецепты с фото (47)
• Рецепты традиционной кухни Испании (41)
• Рыбные блюда и морепродукты (54)
• Салаты (23)
• Средиземноморская кухня (16)
• Супы (24)
• Тапас и закуски (38)