Как приготовить суп-пюре из брокколи с сыром


Суп пюре из брокколи с сыром — блюдо, которые восхваляли французские поэты XII-XIII веков, и неоднократно воспевал в стихах Байрон. А причина этому довольна проста: быстрое приготовление, отличные питательные и вкусовые свойства!

Такое блюдо является примером аристократической кухни, так как до появления блендера процесс приготовления требовал большого количества времени, что не могли себе позволить крестьяне. А вот богатые дома радовали своих посетителей различными вариациями супов пюре!

Говорить о полезных свойствах брокколи можно бесконечно долго — огромное количество витаминов и минералов, профилактика заболеваний и лечение некоторых из них, а также многое другое! Добавив немного сыра, мы получим весьма калорийное блюдо, которое поможет восстановить силы, как в этом рецепте.

Готовы почувствовать себя настоящим аристократом и попробовать суп, который доступен лишь избранным? Тогда приступим!

  • Бульон овощной ½ стакан
  • Вода 1.5 л
  • Капуста брокколи 400 г
  • Картофель 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Сыр твердый 150-200 г
  • Сливки 150 мл
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • На 100 грамм
  • Калории: 100 ккал
  • Белки: 4.5 г
  • Жиры: 5.5 г
  • Углеводы: 7.7 г

Картофель, лук и брокколи необходимо очистить и промыть под холодной проточной водой. Приобретая брокколи обратите внимание на цвет, он должен быть темно-зеленым.


Затем необходимо нарезать овощи. Картофель лучше нарезать небольшими кубиками, а лук нашинковать в виде кубиков среднего размера. Так как все овощи в конечном итоге станут пюре, то не стоит тратить время на мелкую нарезку.


Нарезанные овощи выкладываем в кастрюлю. У брокколи необходимо удалить основание ножки и также поместить в кастрюлю. Если вы используете целый кочан, то ножку можно не выбрасывать, ее нужно мелко порезать и добавить к овощам.


Затем вливаем в кастрюлю воду, ее должно быть столько, чтобы она едва покрывала овощи, и ставим на огонь. Варим овощи на слабом огне пока не разварится картофель, примерно 15-20 минут. Чтобы сохранить больше витамин, кладите капусту в кастрюлю за 5 минут до готовности.


Не спешите выливать воду из кастрюли, ведь в ней осталось много полезных веществ. Нам понадобится овощной бульон, примерно 0,5 стакана. Если вы случайно слили всю воду, то не беда, увеличьте количество молока или сливок, либо добавьте немного кипяченой воды.


Теперь нам нужно превратить овощи в пюре. Для этого используем толкушку или блендер. Во время этого процесса добавляем в кастрюлю молоко или сливки, а также овощной бульон. Лучше всего использовать блендер со специальной насадкой.


Затем нужно натереть сыр на терке. Подойдет любой сорт, но обязательно твердый. Отправляем ингредиент в кастрюлю и тщательно перемешиваем. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.Можно не использовать сливки и сыр, если вы следите за калориями или готовите в пост.


Выкладываем суп в тарелку и добавляем сухарики, так будет только вкуснее, что и делали придворные повара. Наконец-таки вы можете насладиться этим простым и удивительно приятным блюдом! Теперь понятно, почему этот супчик воспевал Байрон?

Совет: крем суп ценится не только за легкость в приготовлении, но также и за особую консистенцию. Поэтому важно помнить, что сливки и бульон нужно добавлять постепенно! Кроме того есть один секрет: чтобы продукты не оседали на дно, добавьте в суп немного муки, предварительно обжаренной на сливочном масле!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Готовьте с душой!

Вкусный суп можно приготовить из простых ингредиентов и быстро!

Не забывайте оставлять комментарии, они очень важны для нас!

Чудесное блюдо на ужин! Приготовь, удиви родных! Суп-пюре нам еще не успел надоесть. Он имеет насыщенный вкус основного компонента (в данном рецепте это брокколи), а дополнив его поджаренной грудинкой и сухариками, вы получите настоящее ресторанное блюдо. Моя дочка так и просит: "Мам, мне суп, как в ресторане!"

Ингредиенты и как готовить



ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
128 ккал
Белков: 8 гр
Жиров: 6 гр
Углеводов: 11 гр
Б/Ж/У: 32 / 24 / 44
Н 27 / С 0 / В 73

Время приготовления: 55 мин

способ приготовления

- лук очищаем, споласкиваем, нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сливочном масле до мягкости и прозрачности (не нужно ждать пока лук подзолотится, в этом рецепте это не нужно);

- капусту тщательно промываем, разрезаем на соцветия, выкладываем в небольшую кастрюлю вместе с луком;

- добавляем соль, перец черный молотый, вливаем кипяток, варим суп на среднем огне примерно 20 минут до полной готовности брокколи (проткните вилкой одно из соцветий - если мягкое, значит капуста готова);

- трем сыр на терке, выкладываем в суп и измельчаем все вместе погружным блендером до полной однородности;

- добавляем в получившуюся массу молотый мускатный орех, вливаем сливки;

- разливаем суп по тарелкам (перед подачей желательно немного подогреть), добавляем обжаренную грудинку . Подаем с сухариками.


Легкий и диетический суп-пюре. За счет брокколи - еще и очень полезный! Рецепт этого супа был размещeн на сайте в 2010 году пользователем Елена2008 под названием "Сырный суп-пюре с брокколи" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты для «Сырный суп-пюре с брокколи»:

  • Сырок плавленый — 2 шт
  • Сливки — 200 мл
  • Шампиньоны — 400 г
  • Брокколи — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Вода — 2 л
  • Масло растительное (для жарки)
  • Специи (соль, перец, "Прованские травы")

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1403.7 ккал
белки
68.6 г
жиры
108.3 г
углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
41.3 ккал
белки
2 г
жиры
3.2 г
углеводы
1.5 г

Рецепт «Сырный суп-пюре с брокколи»:


Ставим воду на огонь. Доводим до кипения и в кипящую воду кидаем нарезанную морковь и лук (лук я сразу разделила на половинки, т. к. половинку вынимаем потом, а половинка остается).


Через 10 минут после закипания добавляем в суп разобранную на соцветия и вымытую брокколи и оставляем вариться.


В это время подготовим грибы. Половину мы обжариваем на растительном масле.


А вторую половину грибов бросаем в суп. И варим суп до полной готовности морковки.


Пока варится суп, выливаем в пиалу сливки, а в них добавляем плавленый сырок. У меня сырок был очень мягкой консистенции. Если у Вас будет такой, который режется - просто нарежьте его и кидайте в сливки.


А я свой сырок немного взбила венчиком в сливках. Практически, до полного растворения.


Когда морковка будет готова, выливаем сливки с сыром в суп (предварительно выудив одну половинку лука).


И измельчаем блендером супчик до состояния пюре.


Украшаем зеленью, добавляем в суп-пюре обжаренные грибочки и наслаждаемся легким и диетическим супом. Подавать рекомендуется с поджаренным хлебом.


Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Сырный суп-пюре с брокколи

  • 74
  • 752
  • 184061

Суп-крем из брокколи с сухариками

  • 21
  • 97
  • 3694

Суп-пюре из брокколи с домашними сухариками

  • 4
  • 47
  • 2241

Крем-суп из брокколи и кнелями из сливочно-крабового мусса

  • 0
  • 29
  • 1422

Лeгкий супчик из брокколи

  • 9
  • 20
  • 12474

Похожие рецепты

Суп-пюре из кольраби с куриными клецками

  • 14
  • 133
  • 8957

Суп-пюре из картофеля и сельдерея

  • 16
  • 36
  • 1127

Чечевичный суп

  • 22
  • 46
  • 7558

Крем-суп с копченостями

  • 28
  • 1164
  • 12914

Крем-суп из брокколи и кнелями из сливочно-крабового мусса

  • 0
  • 35
  • 1774

Крабово-сырный крем-суп

  • 21
  • 57
  • 5154

Крем-суп в горошек

  • 47
  • 42
  • 3936

Тыквенный суп-пюре с беконом

  • 64
  • 872
  • 156291

Тыквенный суп-пюре из духовки

  • 31
  • 77
  • 22580

Попробуйте приготовить вместе

Картофельное пюре, запеченное с сыром и помидорами

  • 45
  • 456
  • 27701

Салат с тунцом в яичных тарталетках

  • 79
  • 564
  • 108648

Жареные шампиньоны с чесночным соусом

  • 145
  • 955
  • 14451

Фотографии «Сырный суп-пюре с брокколи» от приготовивших (3)




Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


29 мая 2019 года Л-лька2805 #


13 февраля 2019 года Гита Ягг #


25 ноября 2018 года Robert1 #



26 ноября 2018 года mtata #


26 ноября 2018 года Robert1 #


27 ноября 2018 года mtata #


12 сентября 2018 года Хлоркина #



4 февраля 2016 года bagira ok #


13 января 2016 года ofenia #


11 декабря 2015 года ValentVa #



3 ноября 2015 года Sunny Vikusia #


29 мая 2015 года natarielti #


2 марта 2015 года Ируня # (модератор)





6 октября 2014 года horo6aya # (автор рецепта)


22 января 2014 года пряничек22 #


29 ноября 2013 года Aski #


13 августа 2013 года yana_v7 #

Ето рецепт ресторана "panera bread". В оригинальный рецепт грибы невходят, сыр-чеддер, а в место воды-бульн. И нетакой он уже легкий и диетический 650 кал за тарелочку

Но з грибами нужно попробовать))


12 сентября 2013 года horo6aya # (автор рецепта)


17 октября 2012 года Юляляй #


17 октября 2012 года horo6aya # (автор рецепта)


4 августа 2012 года Saiber #


7 августа 2012 года horo6aya # (автор рецепта)


27 октября 2011 года ЛюдмилаЮ #


27 октября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)


13 февраля 2011 года Agath #


14 февраля 2011 года horo6aya # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Брокколи - 400 г

Сыр плавленый - 125 г

Сыр твердый - 50 г

Вода - по потребности

  • 58 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Суп-пюре из брокколи можно приготовить, конечно, разными способами и с разными добавками, но я хочу показать сегодня, как приготовить крем-суп с брокколи и сыром таким образом, что он будет совсем не похож сам на себя: он получится белым! На вкус - нежнейшая кремовая консистенция с легким сливочным оттенком. По деньгам крем-суп из брокколи с плавленым сыром - подешевле, чем аналогичный суп с жирными сливками.

Особую пикантность моему рецепту придает использование кусочков твердого сыра, который мелко режут и бросают в тарелки. Сыр плавится и превращается в маленькие упругие "тянучки", которые очень-очень приятно жевать. Для вот этой цели следует брать молодые твердые сыры (которые самые дешевые). Выдержанные твердые плавиться при той температуре, которая у супа в тарелке, не станут, и интересной консистенции поэтому не дадут.


Брокколи разделяем на кусочки, которые реально уложить в один слой в кастрюлю.


Картошку чистим и мелко режем.


Заливаем брокколи с картошкой водой так, чтобы брокколи только-только начала всплывать, и варим на среднем огне при закрытой крышке 15 минут с момента закипания.


Поближе к концу варки супа режем твердый сыр на мелкие кубики.


В сварившийся до мягкости картошки суп добавляем кусочки плавленого сыра и тщательно взбиваем все блендером (до полного измельчения брокколи). Суп-пюре из брокколи с сыром покрывается в результате вот такой вот пышной белой пеной. Пока он свежевзбитый, даже почти не видно, что он на самом деле внутри зеленый. Солим на этом этапе, после введения сыра.


При сервировке добавляем в тарелки кусочки нарезанного мелкими кубиками сыра. Кстати, обратите внимание, какова пышность взбитого супа-пюре: кусочки сыра даже какое-то время держатся на поверхности, не сразу тонут.

Суп-пюре из брокколи с сыром – превосходный способ вкусно и оригинально накормить семью обедом, порадовать вегетарианцев, людей, соблюдающих пост, или придерживающихся диеты родных и близких. Впрочем, его легко можно преобразовать в «мясной» супчик, вкус его от этого абсолютно не пострадает, а мужчины наверняка порадуются.



Крем-супы еще совсем недавно совершенно не были характерны для русской кулинарной традиции. Однако они становятся все популярнее и разнообразнее. Готовить их достаточно просто, главное, вооружиться блендером. А желудок наверняка будет очень благодарен за мягкое, нежное, вкусное блюдо, каким является любой крем-суп.

Подберем ингредиенты

Рецепт располагает количеством продуктов из расчета на 6 суповых порций.

  • Плавленый сыр (подойдут иностранные «Президент», «Хохланд», а также наш привычный «Янтарь») – 250-300 г.
  • Капуста брокколи – 500 г.
  • Картофель – 4-5 штук средних размеров.
  • Луковица — одна головка средних размеров.
  • Морковь (по желанию и для яркости) — один корнеплод средних размеров.
  • Сок лимона – четверть или половина лимона (по вашему усмотрению).
  • Масло растительное для обжарки овощей – пара столовых ложек.

Версия для невегетарианцев:

  • Куриный бульон — 1,5-2 литра.
  • Мясо куриное отварное – 400-500 г.

Специи и пряности:

  • базилик сушеный – половина или целая чайная ложка;
  • листья лавра сушеные – 2-3 листика;
  • перец чёрный (молотый) – по хозяйским вкусовым предпочтениям;
  • соль — по хозяйским вкусовым предпочтениям;
  • куркума (необязательно) – четверть чайной ложки;
  • сладкая сухая паприка – чайная ложка;
  • свежая зелень для украшения – любой сорт по вкусу или смесь свежих трав: укроп, петрушка, базилик, кинза, щавель.

Готовим кремовый суп с брокколи


Действие 1. Требуется тщательно и детально подготовить все ингредиенты: лук, морковь и картофель очистить от кожуры и шелухи, промыть под проточной теплой водой до исчезновения всех загрязнений. Капусту брокколи промыть и аккуратно разделить острым ножом на соцветия. Кочерыжку для приготовления крем-супа не использовать.

Действие 2. Если вы предпочитаете крем-суп на курином бульоне, то рецепт следует начать собственно с приготовления жидкой основы. Необходимо взять половину тушки курицы, лучше куриную грудку на костной основе, обмыть холодной водой, поставить варить примерно на 40 минут с добавлением соли, специй и пряностей с приоткрытой крышкой. Из специй можно брать любые традиционные для первых блюд и входящие в любой рецепт — черный перец, лаврушку, укроп, сельдерей и прочее. По готовности бульон слить, процедить через мелкое сито, а мясо, остудив, отделить от костей и нарезать мелкими ровными кубиками.

Действие 3. Итак, если рецепт вы пожелали оставить постным и вегетарианским, следует поставить варить брокколи – в кипящую подсоленную воду опустить свежие соцветия. Если рецепт, по вашему предпочтению, оказался мясным и за основу крем-супа вы берете куриный бульон, прокипятите его и отварите брокколи в нем.

Действие 4. Картофель, все 4-5 клубней, нарезать кубиками небольшого размера, отправить в бульон к брокколи. Некоторые рецепты указывают, что картофель необходимо отправлять в кипящий бульон раньше, чем брокколи. Считаем, что допустимо делать это почти одновременно или с небольшим временным промежутком – рецепт от этого не пострадает.

Действие 5. Следует подготовить овощи для обжаривания – лук необходимо измельчить кубиками небольшого размера, а морковь натереть на крупной тёрке. Измельченные коренья обжарить в масле, предварительно отправив обжариваться лук до приобретения прозрачности, а затем добавив к нему морковь, специи (соль, перец, куркуму) и небольшое количество воды или бульона. По готовности обжарки спассерованные лук и морковь также присоединить к остальным ингредиентам крем-супа. Любители остроты, пикантности и чеснока могут добавить и его тоже. Как раз подошло время добавить все специи, которые ранее не были добавлены (лаврушку, базилик, паприку) и досолить до необходимого и предпочитаемого вкуса.

Действие 6. Весь овощной ансамбль следует проварить до готовности, что занимает приблизительно 15 минут. Если всё же по рецепту вы используете курицу, то за пять минут до окончания варки порубленное в кубики куриное мясо тоже следует добавить в кипящий крем-суп. Когда все ингредиенты проварятся, нужно отцедить жидкость в отдельную емкость, а проваренные овощи измельчить блендером. Если у хозяйки нет блендера – это не повод для расстройства и удалять рецепт из заметок необязательно, можно отлично справиться с помощью обычной толкушки для пюре или миксера. Потребуется больше усилий, но данный рецепт все равно удастся.

Действие 7. Измельченные в пюре овощи разбавлять бульоном до получения необходимой вам консистенции – некоторые любят густые крем-супы, как выдержанная деревенская сметана, некоторые – жидкие, напоминающие свежие сливки. В любом случае, нужно учитывать, что консистенция измениться, когда суп будет дополнен плавленым сыром. Смешанные вновь овощи и жидкость поставить на плиту и довести до кипения, а затем оставить совсем медленный огонь.

Действие 8. Плавленый сыр подготовить – если он в пластинах, то его необходимо освободить от оберток, если плотный, как «Янтарь», – нарезать кубиками. Мягкий плавленный сыр можно добавлять порционно десертными ложками. В слабокипящий крем-суп по ложке или несколько кубиков добавлять плавленый сыр, не переставая мешать до полного его растворения. Тщательное помешивание очень важно, поскольку сыр любит оставаться на дне кастрюли и ее стенах, а этого допускать нельзя. Когда сыр полностью вмешается в крем-суп, самое время добавить лимонный сок, который по рецепту является необязательным ингредиентом, и украшать свежей зеленью.


Обязательно попробуйте приготовить крем-суп с брокколи по этому рецепту – домашние будут рады и довольны вкусным обедом!

Попробуйте ароматный и вкусный суп-пюре из брокколи с сыром! Вариант диетического обеда для тех, кто считает калории. Как и все супы-пюре, этот обладает нежной текстурой и сливочным вкусом благодаря йогурту и молоку. Готовится блюдо за пол часа.


Ингредиенты для приготовления супа-пюре из брокколи с сыром

  1. Сыр пармезан (тертый) 1 чайная ложка
  2. Йогурт натуральный 1 столовая ложка
  3. Молоко 1 столовая ложка
  4. Брокколи 100 грамм
  5. Морковка 1 штука
  6. Чеснок 1 зубчик
  7. Лук репчатый 1/2 штуки
  8. Масло оливковое 1 чайная ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, лопатка, блендер, нож кухонный, доска разделочная.

Приготовление:

Шаг 1: чистим овощи.

Шаг 2: жарим лук.

Шаг 3: варим суп-пюре из брокколи с сыром.

Шаг 4: подаем суп-пюре из брокколи с сыром.

Советы к рецепту:

– Так же к супу-пюре из брокколи с сыром можно подать хрустящие жареные гренки.

– Вместо просто воды можно добавить в суп овощной или куриный бульон, тогда блюдо получится сытней и вкусней.

Брокколи я впервые увидела в магазинной замороженной смеси, когда разнообразные, прежде недоступные продукты появились на наших прилавках. Этот вид капусты настолько пришелся по вкусу, что с тех пор я варю с нею супы и зимой, и летом.

Зимний сытный вариант в процессе приготовления ничем не отличается от обычного супа, поэтому и ингредиенты достаточно традиционные.

Ингредиенты:
500 г курицы
400 г брокколи (свежей или замороженной)
4 шт. картофеля
1 луковица
100 г сыра
зелень
соль
сухарики из белого хлеба
подсолнечное и сливочное масло.


Куриное мясо промываем, снимаем кожицу и варим бульон. Я использовала два бедрышка, а вообще подойдет и суповой набор, и любые части курицы.


Из готового бульона извлекаем курицу.

Отделяем мясо от косточек и снова отправляем в бульон.


Картофель чистим, нарезаем, как больше нравится, у меня по привычке – брусочки.


Кладем картошку в бульон и варим почти до мягкости.

За 5-7 минут до готовности опускаем в кастрюлю замороженную капусту брокколи, крупные бутоны разобрав на более мелкие.


Готовим поджарку из лука (можно и морковь добавить, но она меняет цвет супа).


Натираем сыр на крупной терке. Я использую твердый, но можно взять и плавленый сырок, предварительно подержав его в морозилке, чтобы проще натирался.


Заправляем суп сыром, размешиваем, чтобы расплавился.


Добавляем луковую поджарку.


Те, кто не любят супы-пюре, могут такой супчик сразу наливать в тарелку, но вся моя семья пришла к выводу, что суп-пюре из брокколи гораздо вкуснее.

У меня погружной блендер, поэтому превратить суповую массу в суп-пюре не составляет никакого труда. Могу это сделать сразу в кастрюле или в бульоннице. Также удобен и комбайн.

При его отсутствии придется овощи протереть через сито и дополнительно помесить толкушкой.

На сливочном масле быстренько поджариваем нарезанную мелкими кубиками булку.

Добавляем в суп по горсточке сухариков, немного зелени – м-м-м, вкуснота и красота!


Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Потрясающий суп-пюре из брокколи и сыра. Такой суп понравится всем без исключения, он обладает нежным вкусом и приятным сырным ароматом.


Ингредиенты

  • 0,5 л бульона (желательно овощного)
  • 1 средняя головка брокколи
  • 250 мл молока
  • 250 мл вливок 15%
  • 150 гр твердого сыра (+ 100 гр для посыпки)
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 ст.л. муки
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Брокколи вымыть, обсушить и разделить на соцветия. В кастрюле вскипятить воду и посолить ее, положить туда брокколи и варить около 3 минут. Слить кипяток, положить брокколи в ледяную воду.
  2. Тем временем приготовить остальные ингредиенты для супа-пюре из брокколи и сыра. Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками, лук очистить и измельчить ножом. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. сливочного масла, обжарить лук в течение минуты до мягкости и добавить морковь.
  3. Жарить на среднем огне, помешивая, около 3-4 минут до золотистого цвета, посолить и поперчить. В кастрюле растопить 4 ст.л. сливочного масла, всыпать муку и обжарить ее в течение 3 минут, помешивая. Сливки смешать с молоком, слегка подогреть и постепенно ввести в мучную смесь, помешивая.
  4. Через минуту влить горячий бульон, добавить мускатный орех (около 1/6 ч.л.) и размешать. Накрыть кастрюлю и крышкой и готовить 15-18 минут на слабом огне. Спустя указанное время всыпать лук с морковью, брокколи и варить около получаса при небольшом кипении без крышки. Сыр натереть на терке.
  5. Через полчаса размять все толкушкй в пюре, можно измельчить суп-пюре из брокколи в блендере и вернуть в кастрюлю. Добавить в кастрюлю с супом около 150 гр тертого сыра и размешать. Готовить до полного растворения сыра и однородной консистенции.
  6. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Через 5-10 минут разложить готовый суп-пюре из брокколи и сыра по тарелкам и подавать. Приятного аппетита!
  • Напечатать рецепт
  • Отправить на почту

Похожие рецепты:


Суп-пюре из тыквы со сливками: рецепт приготовления


Суп-пюре из чечевицы: рецепт с фото пошагово со сливками


Суп-пюре из брокколи со сливками: рецепт с фото


Суп-пюре из кабачков: рецепты быстро и вкусно с фото



Крем-суп из тыквы

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

120 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

Мы в соцсетях



FOODideas (идеи для еды) - это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале - Foodideas Zen


Попал мужик в больницу. Нянечка приносит обед - кусочек хлеба, четверть помидора, пол-яйца, ложку каши.
Мужик злобно смотрит на этот обед, потом зовет няньку.
Та: - Чего надо?
- Марка почтовая есть у вас?
- А марка зачем?
- После обеда привык почитать что-нибудь.

СОСТАВ

  • На 2 л воды - 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 небольшой куриный окрочок

450г брокколи или цветной или брюссельской капусты 1

1,5 ч ложки соли 200

300г легкоплавкого сыра (например

  • плавленого сыра "Янтарь")
  • Курицу залить холодной водой, посолить, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении

    25 минут.
    Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном или сливочном масле до мягкости, не допуская зажаривания.


    Из бульона вынуть курицу, положить туда капусту, довести до кипения и варить

    10 минут.
    Бульон процедить. Из курицы выбрать кости и снять кожицу.
    В блендер положить куриное мясо, лук с морковью и капусту, влить немного бульона и взбить.

    При отсутствии блендера все составляющие можно провернуть через мясорубку.
    Или через мясорубку пропустить только курицу, а овощи протереть через сито.

    В бульон выложить пюре, довести до кипения.
    Плавленый сыр небольшими порциями выкладывать в тихо кипящий суп.
    Довести до полного растворения сыра.


    При подаче в тарелку с супом можно положить маленький кусочек сливочного масла.

    Спонсор публикации рецепта супа-пюре из брокколи с сыром - Компания Нутриция. На сайте Nutriclub будущие и уже опытные мамы смогут найти массу полезной информации по подготовке к родам, питанию и развитию грудных детей, а также выбрать для своего малыша подходящие ему детское питание, смеси.

    Овощной суп-пюре из брокколи с сыром – один из самых популярных овощных крем-супов. В ряде рецептов встречаются варианты с картофелем или обжаренным луком и морковью. Такие добавки делают блюдо более питательным и при этом позволяют сохранить основные ноты вкуса.

    Однако прежде чем приступать к экспериментам с ингредиентами, стоит попробовать простой рецепт супа-пюре из брокколи с плавленым сыром и сливками. Блюдо отлично подойдет для детского стола, если ребенок спокойно относится к кремообразной консистенции первого блюда и не особо любит овощи. Особенность данного сырного крем-супа с брокколи в том, что вкуса и аромата капусты практически нет – основной нотой являются сливки.


    В качестве специй можно использовать «прованские травы», мяту или базилик. Восточные пряности наоборот следует избегать – их аромат будет перебивать нежный сливочный вкус.

    Предложенный «базовый» вариант блюда можно приготовить на мясном или курином бульоне. В этом случае капусту следует отваривать сразу в бульоне, а не в воде. Для уменьшения калорийности супа сливки можно заменить на молоко, однако совсем от данного ингредиента отказываться не стоит – потеряется сливочный вкус, а доминировать будет капуста.

    А вот ингредиент, который можно исключить, если совсем уж не нравится специфичный аромат, – это сыр с голубой плесенью. Он дает небольшую горчинку и остроту готовому блюду, но суп сохранит свою прелесть и без него.

    Читайте также: