Как приготовить суп рататуй с курицей

Очень интересное и любимое многими блюдо – рататуй. Некоторые считают, что приготовить его сложно, однако на самом деле это не так. Существует несколько рецептов готовки, доступных даже начинающему кулинару. Освоив их, можно удивить гостей и домочадцев изумительным по вкусу яством.

Рататуй – рецепты приготовления

Многим хозяйкам интересно знать, как приготовить рататуй. Для этого нужно брать во внимание некоторые тонкости готовки:

Настоящий рататуй предполагает использование исключительно свежих овощей. Замороженные продукты недопустимы.
Готовить заранее рататуй не рекомендуют. Вкус остается ярким и насыщенным только один день при условии, что томаты будут добавлены непосредственно перед подачей на стол.
Для готовки подходят твердые томаты. Для удобства нарезки с них удаляют кожицу.

Рататуй – классический рецепт

Беспроигрышным способом создать уникальное по вкусовым качествам блюдо будет использовать французский рецепт рататуя. По классическому методу яство готовится без каких-либо проблем. Его используют в качестве гарнира к мясным блюдам, но и как самостоятельное блюдо рататуй неплох. Вкус и аромат не передать словами.

баклажаны, кабачки – по 300 г;
помидоры – 1 кг;
болгарский перец, лук – по 2 шт.

Томаты поделить на две равные порции. Одну обдать кипятком и снять кожицу.
Сделать соус, измельчив лук, обжарить.
Томаты без кожуры и перец нарезать на кубики, положить на сковороду к луку, обжарить.
Кабачки, баклажаны и томаты нарезать кольцами.
Масло перемешать с чесноком и травами, солью.
На дно формы выложить соус. Овощи посолить, положить на соус, чередуя их между собой. Облить маслом с чесноком и травами. Закрыть форму фольгой и поместить на 30 мин. в духовку.
Фольгу убрать и печь рататуй еще 20 мин.

Рататуй из кабачков

Французская кухня славится любовью к овощам и разным травам. Одно из самых известных яств, которое готовят уже по всему миру – рататуй без баклажанов. При этом в его состав входит другой традиционный компонент – кабачки. Это идеальное блюдо для вегетарианцев. Кроме того, оно подходит для людей, сидящих на диете, поскольку калорийность не такая уж и высокая.

кабачки – 2 кг;
оливковое масло – 7 ст. ложек;
лук – 250 г;
помидоры – 1 кг;
сахар – 1 ч. ложка;
зеленый перец – 2 шт.;
соль.

Овощи измельчить кубиками.
Прогреть 3 ст. ложки масла, положить лук, готовить 5 мин.
Положить в посуду кабачок и готовить еще 5 мин., помешивая.
Прогреть 2 ст. ложки масла, ввести томаты, готовить 10 мин. Сделать из помидоров пюре, добавить соль. Полить кабачки и смешать, готовить еще 25 мин.
Перец обжаривать 25 мин. Ввести перцы в кабачок. Подавать рататуй в подогретой глубокой посуде.

Рататуй с мясом

Можно воспользоваться несколько видоизмененным рецептом и сделать рататуй с сырным соусом. Он будет отличаться от привычного варианта, но будет таким же вкусным, как и традиционный. Комбинация таких компонентов как сметана и сыр сделает яство невероятно нежным и придаст ему изумительный привкус.

кабачок, лук – по 1 шт.;
молотые перцы (смесь) – по вкусу;
баклажаны, томаты – по 2 шт.;
куриная грудка – 1 шт.;
сыр – 70 г;
укроп – 0,5 пучка;
сметана – 3 ст. ложки;
вода – 200 мл;
чесночные зубчики – 2 шт.

Кабачок и томаты порезать на кружочки, нарезать курицу.
Баклажан и порезать кружками. Посыпать солью и дать настояться 30 мин.
Соединить нарезанный лук, чеснок, сметану и укроп.
Выложить в форму овощи, чередуя их кусочками курицы. Залить сметаной и посыпать натертым сыром. Поставить в духовку на 1 ч.

Рататуй с сыром

Сочным и невероятно ярким по вкусу получается рецепт рататуя с сыром. Такой дополнительный компонент придает привычному блюду изюминку. Остальные продукты берутся такие же, как и при традиционном способе готовки. По желанию томаты можно заменить болгарским перцем, овощ придаст яству пикантную нотку.

баклажан, кабачок – по 1 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
сыр – 150 г;
оливковое масло – 30 мл;
чеснок – 2 зубчика;
сушеный тимьян – 3 веточки;
соль.

Перемешать масло и чеснок. Овощи порезать на кружочки.
Смазать форму маслом с чесноком. Поместить внутрь овощи, обрызгать маслом и положить сушеный тимьян. Готовить в духовке 20 мин.
Посыпать овощи сыром и готовить еще 3 мин.

Рататуй с картошкой

Когда готовится рататуй в духовке, для большей сытности в него можно добавить картошку. Понравится такой рецепт даже придирчивым гурманам. Когда приготовление подходит к завершению, рекомендуется прикрыть яство пергаментом и оставить в духовке на час. Неповторимую изюминку придаст пикантный соус.

помидоры – 550 г;
лук – 80 г;
болгарский перец – 200 г;
растительное масло – 50 мл;
зелень – 80 г;
соль и перец;
баклажаны – 400 г;
цукини – 250 г;
картофель – 300 г;
чеснок – 3 зубчика;
острый перец – 30 г;
оливковое масло – 0,5 ст.

Порезать лук и перец на кубики и обжарить.
С помощью блендера измельчить 400 г томатов.
Когда овощи на сковороде смягчатся, положить к ним томаты, соль, перец. Готовить 10 мин., а в конце ввести зелень.
Половину соуса разместить на дне формы.
Баклажан и картофель порезать кольцами.
Положить овощи в форму, чередуя друг с другом.
Приготовить соус: нашинковать острый перец, чеснок и зелень, залить оливковым маслом.
Овощи в форме посыпать солью и перцем, залить соусом, запекать рататуй овощное рагу 30 мин.

Рататуй с виноградом

Интересный вариант приготовления рататуя – с добавлением винограда. Это вносит приятных нот во вкус, поэтому яство стопроцентно понравится всей семье. В качестве других дополнительных компонентов выступает яблоко и сладкий перец, которые придают непередаваемый кисло-сладкий привкус. Изюминкой станет и комбинация разных видов зелени.

картошка – 2 шт.;
яблоко, сладкий перец, лук – по 1 шт.;
томаты – 4 шт.;
кабачок – 3 шт.;
белый и темный виноград без косточек – по 1 грозди;
сельдерей, петрушка, майоран, тархун – по 1 веточке;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
соль, перец.

Кабачки порезать на кружки, остальные овощи на кубики, а яблоки – на четверти.
Все продукты положить в форму, посыпать зеленью. Залить маслом и 0,5 ст. воды. Посолить и поперчить, готовить в духовке 1,5 ч.

Рататуй с тыквой

Можно применить простой рецепт рататуя с тыквой и сделать отличное блюдо, не представляющее сложностей в приготовлении. Справится с ним даже начинающий кулинар. В летний сезон это будет великолепное решение, яство содержит максимум полезных компонентов, поэтому его по достоинству оценят семьи с детьми.

желтый, красный и зеленый сладкий перец – по 2 шт.;
чеснок – 8 зубчиков;
цукини, лук – по 2 шт.;
баклажаны – 4 шт.;
томаты – 6 шт.;
тыква – 1 шт.;
петрушка – 50 г;
тимьян – 2 стебля;
лавровый лист – 1 шт.;
оливковое масло – 100 мл;
соль и перец;
бальзамический уксус – 2 ст. ложки.

Обжарить лук, когда он смягчится положить чеснок. Потом положить томаты и тимьян, лавровый лист, потушить 10 мин.
Ввести нашинкованные перцы, готовить 7 мин. Добавить соли и перца, смешать с петрушкой.
Порезать баклажаны, цуккини и тыкву.
На дно формы вылить перечно-томатный соус, выложить овощную нарезку, залить соусом.
Готовить овощи в духовке 2 ч. под фольгой, затем без нее еще 20 мин. Перед подачей обрызгать уксусом, смешанным с маслом, солью и перцем.

Рататуй с кальмаром

Если хочется чего-то совсем необычного, можно использовать рецепт рататуя на сковороде с добавлением кальмара. Привычное блюдо заиграет новыми красками, а включение в состав морепродуктов сделает его максимально полезным. Несомненным преимуществом является и чрезвычайная быстрота готовки.

кальмар – 4 шт.;
оливковое масло – 150 мл;
зеленый перец, лук – по 2 шт.;
баклажаны – 3 шт.;
цукини – 4 шт.;
томаты – 500 г;
чеснок – 2 зубчика;
соль.

Очистить лук, чеснок и томаты, нашинковать. Баклажаны с цукини порезать на кубики, перцы на куски, а кальмары – на полоски.
Обжарить лук 5 мин., ввести баклажаны и готовить еще 10 мин. Засыпать перец и готовить еще 10 мин. Положить цукини, томаты, чеснок и соль, тушить 1 ч.
Обвалять кальмара в муке, обжарить 3 мин., посыпать им рататуй.

Рататуй – блюда

Если готовится рататуй, рецепт блюда может быть не только традиционным, но и весьма оригинальным:

Овощи можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Интересным решением будет соединить их в виде салата, отличием будет то, что они смешиваются, а не выкладываются поочередно, как в традиционном рецепте.
Рататуй может быть создан и в виде супа, это очень оригинальная вариация первого блюда.

Салат рататуй

Если хочется съесть легкий летний салат, то можно использовать рецепт рататуя в духовке. Баклажаны перед включением в состав рекомендуется предварительно выдержать в соли, а затем обжарить на сковороде или слегка запечь. Обжариванию подвергаются и кабачки, а остальные компоненты берутся в сыром виде.

баклажаны – 400 г;
помидоры – 300 г;
оливковое масло – 60 мл;
чеснок, зелень петрушки – по 15 г;
соль и перец;
кабачки – 2 шт.;
салатный сыр – по желанию.

Подготовить все компоненты: помыть, почистить, избавить от всего ненужного.
Нарезать овощи кружочками. Кабачки и баклажаны для рататуя обжарить. Сдобрить салатным сыром и чесноком, посыпать зеленью, солью и перцем.

Суп рататуй

Очень оригинальным решением станет вариация первого блюда рататуй. Суп отличается пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Идеально подать к нему поджаренный хлеб с плавленым сыром, с таким дополнением его и рекомендуется подавать на стол. Данное яство привнесет разнообразие в привычное повседневное меню.

картошка – 300 г;
морковь – 150 г;
куриная голень – 1 шт.;
помидор, баклажан – по 400 г;
лук, болгарский перец – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
соус для жарки вок – 4 ст. ложки;
специи – 1 ч. ложка;
соль;
вода – 1,5 л.

Морковь и картошку нашинковать кубиками.
Влить в кастрюлю воду, положить соль, картошку, морковку и мясо, вскипятить, готовить 15 мин.
Остальные овощи порезать кубиками. Положить нарезку в сковороду. Чеснок продавить сквозь пресс. Полить все соусом для жарки, смешать и готовить 10 мин.
Помидоры залить кипятком, оставить на 7 мин. Убрать кожицу и измельчить блендером.
Положить томатное пюре к зажарке, посыпать специями и готовить еще 2 мин. Соединить все продукты.

Соус рататуй

Для многих хозяек станет открытием, что рататуй – это овощное рагу, которое должно совмещаться со специально приготовленным соусом. Этот оригинальный компонент поможет раскрыть вкусовые качества блюда в полной мере и сделать его поистине непревзойденным. При готовке рататуя следует вылить соус на дно формы.

болгарский перец запеченный – 2 шт.;
томаты – 1 кг;
лук – 1 шт.

Нарезать томаты (700 г) кружками.
Лук пожарить на сковороде.
Остатки томатов избавить от кожицы. Порезать их кубиками и бросить к луку, положить перец.
Потушить все компоненты рататуя около 7 мин. Измельчить с помощью блендера.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Классический рататуй запекается в духовке, а готовое блюдо получается невероятно насыщенным и ароматным, несмотря на то, что состоит из одних овощей. Если же времени на приготовление совсем мало, то можно сварить томатный суп, используя те же ингредиенты. Получится не менее яркий обед или ужин, который можно дополнить свежей зеленью и хрустящим хлебом.

Томаты в собственном соку – 1 банка

MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ - 1 ст.л.

Как приготовить

Лук, чеснок и мелко нарубленные стебли петрушки обжарить на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.

Перец, баклажан и цуккини нарезать средним кубиком, отправить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить паприку, также обжарить.

К обжаренным овощам влить банку томатов.

С помощью этой же банки отмерить необходимое количество воды и также влить в кастрюлю.

В конце добавить ложку MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ, перемешать, варить под крышкой 10-15 минут.

Подавать с хлебом и свежей зеленью.

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.

Рататуй традиционно считается овощным блюдом, но иногда жизнь вносит в рецепты свои коррективы. Видимо, кому-то рататуй в традиционном исполнении показался недостаточно сытным, и он решил добавить мясо, так и получился рецепт с куриным филе. Конечно, вместо филе может быть совершенно любое мясо, а не только мясо птицы.

Процесс приготовления у вас займет около 2 часов: примерно час блюдо будет запекаться и около 40 минут уйдет на то, чтобы выложить овощи и фарш в форму и приготовить соус. Такой порции рататуя хватит, чтобы накормить семью из 3-4 человек.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г.
Вода – 3 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Специи для курицы – 1 ч. л.
Баклажаны – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Помидоры – 4 шт.

Для соуса:

Подсолнечное масло – 30 мл.
Сладкий болгарский перец – 1 шт.
Томатный соус – 5-6 ст. л.
Вода – 0,5 ст.
Специи 10 овощей – 2 ч. л.
Итальянские травы – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Укроп – 1 пучок.
Петрушка – 1 пучок.
Чеснок – 1 зубчик.

Время приготовления: около 2 часов, в том числе: подготовка: 40 минут, запекание: 1 час. Количество порций: 3-4.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, воду и специи. Блендером превратите в фарш.

2. Кабачки нарежьте колечками.

3. Баклажаны нарежьте колечками.

4. Помидоры тоже нарежьте колечками.

5. Теперь начинайте выкладывать: кабачок, фарш, баклажан, помидор.

Можно выкладывать компоненты в любом порядке. Фарш можно положить чаще, чем овощи или наоборот.

6. Подготовьте форму, застелите ее пергаментом. Выложите по кругу овощи и филе.

7. Теперь нужно приготовить томатный соус. В сковороду налейте масло, включите огонь. Нарежьте болгарский сладкий перец кубиками. Выложите перец в сковороду и обжаривайте до румяности.

8. Залейте томатный соус и воду.

9. Помешайте. Засыпьте соль, сахар и специи.

10. Добавьте укроп.

11. Положите петрушку.

12. Помешайте, тушите 5-7 минут и в конце добавьте измельченный чеснок.

13. Полейте овощи в форме приготовленным соусом и поставьте форму в духовку.

14. Запекайте примерно 50 минут при 180 градусах.

15. Выложите готовый рататуй на блюдо. По краю украсьте свежим укропом и посыпьте его сверху.

Рататуй с курицей - это красивое и очень вкусное блюдо!

27 июля 2019

Рататуй с куриным филе – низкокалорийное, но очень вкусное блюдо!

Информация о рецепте Рататуй с куриным филе

Сложность	Средняя
Примерное время приготовления	00:40:00
Метод приготовления	Запекание
Кол-во порций на рецепт	4
Категория	Блюда из курицы, Вторые блюда

Необходимые ингредиенты Список продуктов для рецепта

Название продукта	Количество на 4 порц.
Куриное филе	250 г.
Кабачок	1 шт.
Баклажан	1 шт.
Помидоры	2 шт.
Сыр с низким содержанием жира	50 г.
Соль, перец	по вкусу

Пошаговые этапы приготовления рататуя с куриным филе

Кабачок, баклажан и помидор нарезать кружочками, а куриное филе небольшими пластами.
Выложить в форму для запекания чередуя овощи и куриное филе.
Солим-перчим и в духовку на 25-30 минут при 200С.
За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Советы по рецепту В данном рецепте можно использовать любые овощи, которые придутся вам по вкусу.

Примерная калорийность рататуя с куриным филе

Таблица калорийности Рататуй с куриным филе

Питательные вещества	Количество на 100 г.
Ккал	52.66 ккал
Белки	7.24 г
Жиры	1.14 г
Углеводы	3.36 г

Насколько вам понравился данная статья?

Голосуя, вы улучшаете качество материалов

Поделитесь с друзьями!

Или сохраните что бы не потерять :)

Куриные котлеты в духовке

Куриные котлеты - это отличный источник качественного белка!

15 июня 2020

Энергетический батончик для перекуса

Такой энергетический батончик можно съесть в качестве первого перекуса!

15 июня 2020

Салат с бобовыми

Сытный и полезный салат с высоким содержанием клетчатки

9 августа 2019

Категории блюд

Протеиновые коктейли в домашних условиях

Расскажем основы приготовления протеиновых коктейлей в домашних условиях + 5 рецептов

7 мая 2019

С чего начать правильное питание

Думаете с диеты и тренировок?

30 апреля 2019

Крем-суп из брокколи

Капуста брокколи очень полезная и низкокалорийная. Поэтому этот крем-суп обязательно должен быть в вашем меню!

30 мая 2019

Подпишитесь на нас и раньше всех узнавайте о новых статьях и рецептах

Мишель Герар явно не спортсмен, потому что в его блюде совсем нет белка! Мы это исправили.
Рецепт почти оригинальный, как вы понимаете, в нем добавилась только наша любимая куриная грудка.

На две порции:

Перец сладкий 2 штуки
Куриная грудка — 300 гр.
Чеснок 2,5 зубчика
Лук репчатый — половинка
Баклажаны 1,5 штуки
Цукини 1 шт
Помидоры 2 штуки
Петрушка 2 столовые ложки
Тимьян — пол чайной ложки
Масло оливковое 2 столовые ложки
Лавровый лист 2 штуки
Уксус бальзамический 1,5 чайные ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Предварительно:
Лук нашинковать. Перец нарезать кубиками. Один помидор избавить от кожицы (для этого его надо положить в кипящую воду на 5-10 секунд) и семян, потом тоже нарубить кубиками.

Соус:
Обжарить лук в оливковом масле несильно (до мягкости), выдавить в сковороду чеснок, добавить туда помидор и перец, посыпать тимьяном и закинуть два лавровых листа.

Баклажаны, помидоры, курицу и кабачки нарезать ломтиками. Соус выложить на дно противня и потом слоями уложить наши ломтики. Поставить в духовку на 200 гр до момента пока овощи не станут золотистыми.

В самом конце нарубить мелко петрушку, залить ее оливковым маслом, уксусом, посолить, поперчить и намазать затем этим запекшиеся овощи.

Очень вкусный и ароматный вариант семейного ужина (или обеда!)
Понравится как взрослым, так и детям!

Белки

43 г

Жиры

25 г

Углеводы

41 г

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Цукини — это сорт кабачка вытянутой зеленой формы с тонкой кожурой и нежным вкусом. Все цукини сладкие, но если они лежат долго, то становятся горькими, поэтому лучше съедать их как можно быстрее.

Красный сладкий перец представляет собой плоды однолетнего растения семейства пасленовых.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Оливками называют плоды маслины европейской, вечнозеленого дерева, распространенного в средиземноморском регионе. Свежие оливки не употребляют в пищу, чаще всего оливки маринуют, чтобы сделать этот продукт вкуснее.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Ингредиенты
Рецепт № 1. Классический
Рецепт № 2. Оригинальный

Суп рататуй – вкусная еда, пришедшая в кухню многих народов из Франции. Первое упоминание, об этом кулинарном блюде относится к городу Ницца. Готовили это овощное блюдо из свежих овощей - помидоров, кабачков, перца, чеснока и лука, в основном, в семьях с малым достатком.

Постепенно к овощам, которые использовали хозяйки в Ницце, стали добавлять баклажан. Изысканный аромат и вкус рататую дают прованские травы, что не удивительно. Пожалуй, ни одно блюдо, приготовленное жителями Прованса, не обходится без добавления в большом количестве тмина, фенхеля, розмарина, мяты, базилика и прочих пряных трав

Варить это блюдо хорошо летом и осенью, когда на прилавках овощных магазинов выбор довольно большой, и цены на овощи довольно низкие. Это овощное блюдо и вкусное и полезное, да и подойдёт многим как диетическое.

Посмотрите, как аппетитно выглядит суп рататуй на фото.

Из ингредиентов для приготовления такого блюда нам понадобятся:

перцы болгарские, 3 штуки среднего размера,
помидоры твёрдых сортов 3 штуки крупные,
помидоры мягкие для соуса 3 штуки
цуккини или кабачок средней величины.
баклажан молоденький, без семечек среднего размера,
3 средних луковицы,
4 зубка чеснока,
соль по вкусу,
перец чёрный может понадобиться, если зелёный перец не горьковатый,
оливковое или растительное масло для поджарки,
пряные приправы, такие как тимьян, розмарин, тмин,
свежая зелень пучок,
один горький перец для приправы.

Рецепт № 1. Классический

Приготовить такое блюдо можно, воспользовавшись пошаговым рецептом приготовления супа по-французски.

Первое что надо сделать, очистить баклажан, нарезать кружочками, немного присолить, и оставить на 3 минуты. Или положить порезанные баклажаны в солёную воду. Вода от находившихся баклажан станет коричневой. Должна выйти горечь, которая присуща баклажанам.
В это время можно испечь на плите или в духовке болгарский перец. Когда он немного пропечётся, положить в целлофановый пакет, чтобы легче снималась жёсткая шкурка. Через 5 минут очистить от шкурки и семян, нарезать кубиками.
Кабачок или цуккини нарезать крупными кубиками положить на разогретую сковороду и немного поджарить на масле.
Баклажан промыть, отжать, просушить полотенцем и также нарезав кубиками, потушить на слабом огне.
Лук, мелко нарезанный с добавлением нарезанного чеснока 2 штуки немного прожарить.
На помидорах сделать надрезы крестообразной формы и опустить в кипящую воду. Быстро вынуть снять шкурку, крупно нарезать, добавить к луку и потушить, до образования однородной массы.
Все ингредиенты жарятся отдельно. Затем всё перемешать посыпать пряностями, нарезать свежую зелень посолить, поперчить добавить мелко нарезанный чеснок и положить в предварительно нагретую сковороду с оливковым или растительным маслом. Накрыть крышкой и тушить около 15-20 минут.

Рататуй, приготовленный таким способом, даёт много сока, поэтому он и похож на суп. Подавать к столу блюдо можно в горячем и холодном виде самостоятельно или с мясом курицы. Этот знаменитый французский суп ценят гурманы по всему миру, кроме того, он отлично вписывается в вегетарианское меню.

Рецепт № 2. Оригинальный

Суп рататуй, фото которого вы видите ниже, можно приготовить и по несколько иному рецепту.

Готовятся овощи, как и в первом рецепте. Но основные ингредиенты помидоры, цуккини и баклажаны режутся тонкими кружочками.
Поджаривается лук с чесноком и добавляется помидор отделённый от шкурки, мелко нарезанный.
Тушатся лук и помидоры на слабом огне с добавлением специй до полного испарения жидкости. Получается томатный соус, который можно превратить в однородную массу с помощью блендера.
В ёмкость, которая будет использоваться для приготовления супа рататуй, выкладывается соус, а на него укладываются кружочки баклажана помидора и кабачка или цуккини, вертикально друг за другом повторяющимися рядами.
Когда все овощи уложены, надо приготовить заправку. Она готовится из оставшегося чеснока, его надо хорошо растолочь в ступке или очень мелко нарезать перемешать с оливковым или растительным маслом и добавить нашинкованную зелень, немного острого перца, и другие пряности.
Полить приготовленной заправкой выложенные рядами овощи. Закрыть крышкой и тушить в духовке 30–40 минут и подавать немного остывшим.
Красиво выложить рататуй на блюдо, с выложенными листьями салата, украсив его мятой или базиликом.

Вот вы и узнали, как приготовить известный на весь мир французский суп. Блюдо понравится всем, благодаря пикантному вкусу и набору овощей, а аромат трав вызовет восторг и желание быстрей его попробовать. Похожее блюдо из овощей готовят и в России, и называется оно овощное рагу.

В Италии его можно испробовать под названием капоната, в Венгрии вас угостят лечо. В гостеприимной Молдавии такое блюдо называется гивеч, только добавляют нарезанную кубиками предварительно протушенную морковь. Его подают свежеприготовленным, или закатывают в банки на зиму. Овощи да ещё с приправами так вкусны и полезны!

Итак, рататуй. Что же это и с чем его едят? Рататуй в классическом виде это овощное рагу, которое готовится из кабачков, баклажан, и перца. Мы же сегодня приготовим некую вариацию на тему рататуй — суп. Это по-настоящему что-то новенькое и не совсем привычное нам. Ну что ж поехали! Попробуем рататуй в виде супа.

Классический рататуй готовится из одних овощей – баклажанов, цуккини, помидор, лука и чеснока. Но сегодня мы с вами приготовим не рагу, а сытный густой суп рататуй, идеальное осеннее блюдо, очень питательное.

Овощи – составляющие рататуя низкокалорийны, но выход из положения есть, и таким супом можно накормить и голодного мужа, и нагулявшего аппетит ребенка, ведь в нем есть картошка и всеми любимые фрикадельки, сочные и вкусные. А приготовить его можно в очень удобном современном агрегате, который уже прочно обосновался на кухнях современных занятых мам – мультиварке. Этим мы освободим время – не нужно стоять и следить за кастрюлей с супом, мультиварка сама сварит его и выключится точно в назначенное время, посуды лишней мыть не нужно, все готовится в одной мультиварочной чаше. Очень рекомендую приготовить этот чудо-суп, мой трехлетний сын съел все два литра сам, за два дня!)

Вообще “рататуй” ( с фр.ratatouille)- это овощное рагу, придуманное на юге Франции, в Провансе и ставшее популярным и любимым во всем мире. Особенно усилилась эта популярность после выхода на экраны одноименного мультфильма о крысенке, мечтавшем стать шеф-поваром. И очень здорово, что такое вкусное и полезное блюдо теперь можно предложить детям, ведь от “мультяшной” еды вряд ли откажется даже самый непримиримый привереда.

Общее время готовки – 55 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 3,5 $
Калорийность на 100 гр – 63 ккал
Количество порций – 4-5 порций

Как приготовить суп рататуй в мультиварке

Ингрeдиенты:

Фарш мясной – 400 г.
Картофель – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 1 з.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Тимьян – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Фарш для этого блюда подойдет любой – свиной, говяжий, индюшиный, смешанный, берите какой любите.

Его нужно посолить и поперчить, добавить яйцо и сформовать маленькие фрикадельки, размером с грецкий орех.

Включить мультиварку на режим жарки и обжарить фрикадельки со всех сторон на растительном масле до румяности.

Порезать овощи. Лук и чеснок порезать небольшими кубиками, перец, кабачки, помидоры и картофель кубиками покрупнее.