Как приготовить уху из карасей в мультиварке

Описание

Уха из карасей, приготовленная в русской печи, необычайно вкусна и ароматна. Но что же делать современным хозяйкам, большинству из которых такая печка дома просто недоступна? Только вздыхать, вспоминая знакомый с детства волшебный вкус бабушкиной ухи? На самом деле не все так плохо. Недавно на полках магазинов появился многофункциональный кухонный прибор – мультиварка. Способ приготовления пищи в ней несколько напоминает русскую печь. Причем сам процесс приготовления чрезвычайно прост, даже проще, чем на плите, но блюда при этом получаются особенно вкусными, почти «бабушкиными».

Попробуйте приготовить домашнюю уху из карасей в мультиварке по нашему рецепту с фото. Поверьте, времени и усилий вы затратите минимум, а блюдо, тем не менее, приятно удивит вас своими исключительными вкусовыми качествами. Итак, приступаем.

Ингредиенты

• 
  
  Карась
  (1 кг)
• 
  
  Вода
  (2 л)
• 
  
  Лук зеленый
  (1 пучок)
• 
  
  Молоко
  (80 мл)
• 
  
  Пищевая соль
  (по вкусу)
• 
  
  Специи и приправы
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Карасей обрабатываем обычным способом: чистим от чешуи, удаляем жабры, потрошим, промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем. Если крупные – порционно нарезаем, если нет – оставляем, как есть.

Наполняем чашу мультиварки водой.

Кладем в нее наших подготовленных карасиков, солим по вкусу.

Закрываем чашу мультиварки и выставляем программу «Суп». Также выставляем время приготовления. Здесь все зависит от типа мультиварки. В скороварке достаточно будет 20-25 минут, а в обычной чуть дольше – минут 30-40.

После сигнала об окончании готовки, открываем крышку мультиварки, чтобы убедиться, что уха из карасей практически готова.

Добавляем молоко, зелень, любимые специи, пробуем на соль и, если нужно, досаливаем. Теперь при открытой крышке выставляем режим «Жарка» и доводим уху до кипения. После этого сразу выключаем, хотя можно перевести блюдо в режим «Подогрев» еще минут на 10, чтобы суп настоялся.

После этого вкуснейшая домашняя уха из карасей в мультиварке по бабушкиному рецепту готова. Перед подачей карасей следует вынуть и разложить по порционным тарелкам, а рыбный бульон разлить по чашкам.

* В данном рецепте использовалась мультиварка-скороварка MAXWELL MW-3803. Но, в принцие, подойдет любая (и без функции скороварки), т. к. подходящий режим есть у всех.

Как видите сварить уху из карасей в домашних условиях совсем нетрудно. Приятного аппетита!

Представляю вашему вниманию простейший рецепт ухи, приготовленной с любовью в помощнице — мультиварке. Наверняка, найдутся читатели, особенно мужчины, которые будут не согласны с названием представленного блюда. Неоднократно читала массу споров о том, как готовится настоящая уха. Куча специалистов уверяют, что она не может быть приготовлена без того или иного ингредиента. И вообще, настоящая уха готовится только на костре и многое другое. Не претендую на то, что моя ушечка «настоящая», но в широком понимании слова УХА – это рыбный отвар с добавлением свежих овощей и пряностей. Уху в мультиварке можно сварить из любой рыбки или имеющихся в продаже наборов для ухи. Я готовила из крупного карасика, граммов на 500-550 и двух карасевых голов). Получилось очень вкусно и насыщенно.

Ингредиенты:

• 400 – 600 г рыбы
• 1 средняя морковь
• 1 крупная луковица
• 4 – 5 шт картофеля
• 1,7 литра воды
• 5 – 7 горошин перца
• 2 – 3 шт лаврового листа
• зелень (укроп и петрушка)
• соль
• другие специи — по вкусу

Рецепт ухи в мультиварке:

В чашу мультиварки кладем рыбу, очищенный, промытый и порезанный кубиками картофель, очищенную от кожуры целую головку репчатого лука, произвольно порезанную морковь, перец горошком, соль. Если есть икра, кладем и ее.

Заливаем продукты кипятком и аккуратно перемешиваем. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «суп» или «тушение». В моей мультиварке нет кипения на режимах «суп» и «тушение», поэтому я предварительно устанавливала режим «варка на пару». Когда кипение началось, переключила мультиварку на режим «суп».

Длительность приготовления ухи в мультиварке – 40-45 минут. Спустя 15-20 минут, после закипания, вынимаем рыбу и лук. Лук выбрасываем, а рыбку, при необходимости, режем на порционные куски. Ее мы будем добавлять в тарелки с ухой при подаче.

За 5 -10 минут до окончания режима, добавим зелень и лавровый лист.

А после звукового сигнала, будем наслаждаться насыщенным вкусом и ароматом ухи из мультиварки .

За рецепт с фото благодарим Веру Тюменцеву!

Мультиварка Полярис 0508Д Флорис. Мощность 700 Вт.

Здравствуйте, дорогие подписчики и читатели! Уха – одно из любимых первых блюд нашей семьи, поэтому готовлю его часто из разных видов рыбы. Такой суп содержит множество полезных веществ и варится очень быстро, особенно если у вас есть мультиварка. Этот прибор просто незаменим на кухне, так как позволяет готовить без лишних хлопот. Вам нужно только подготовить ингредиенты, заложить их в чашу и заниматься своими делами. А еще уха в мультиварке получается на редкость наваристой, ароматной и очень вкусной.

Приготовить такое блюдо можно из речной рыбы или морской, в зависимости от ваших предпочтений. К примеру, суп из скумбрии получается достаточно жирным и насыщенным, а из трески более диетическим. А еще можно с успехом использовать консервы – консервированная сайра или та же скумбрия подходит просто отлично. Дополнительные ингредиенты тоже могут быть любыми – уху варят с овощами, с перловкой или другой крупой.

Если вы используете свежую или мороженную рыбу, для начала необходимо сварить бульон, снимая пену. На это уходит 10-15 минут, не больше, после чего следует процедить жидкость. Далее загрузите остальные продукты и варите до готовности. Как видите, ничего сложного нет даже для неопытной хозяйки 😉 Точное время приготовления зависит от модели прибора – мой Поларис варит уху за 40 минут.

Простой рецепт ухи в мультиварке из голов горбуши и хвоста

Очень полезный суп, который варится из обрезков горбуши, но вы можете взять другую рыбу. Вкусно получается из минтая, скумбрии и т.д., в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике. В перечень продуктов входит ингредиент, который многие не любят – брокколи. Смело кладите его в суп – за ароматом рыбы и зелени он практически незаметен.

Что потребуется:

• 1 кг горбуши (хвосты, головы);
• 200 г брокколи;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 г корня сельдерея;
• 1 стебель лука-порея (белая часть);
• 1 стебель сельдерея (по желанию);
• 1 помидор;
• пару веточек укропа и петрушки;
• 2 ч.л. соли;
• 3 лавровых листа;
• 5-6 горошин черного перца;
• растительное масло.

Как варить:

1. Промытые кусочки рыбы уложите в чашу мультиварки, залейте водой и включите режим «Мультиповар». Температура должна быть 130 градусов, время 25 минут.

2. Через 18 минут снимите пену, а после окончания режима положите очищенные лук с морковью.

3. Вместе с овощами отправьте в емкость веточки укропа, лавровый лист и перец, посолите. Закройте крышку, выставьте режим «Мультиповар», 105 градусов на 25 минут. После окончания готовки выньте рыбу с овощами, а бульон процедите.

4. Нарежьте лук порей, стебель сельдерея, помидор и брокколи. В чашу налейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи 10 минут, помешивая (режим «Жарка»).

5. Влейте процеженный бульон и литр горячей воды, включите режим «Суп» на 30 минут. Рыбу разберите, отделите кости, петрушку нарежьте, положите все в емкость и готовьте до окончания программы.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Уха из скумбрии свежемороженой: 5 рецептов приготовления ухи
• Уха из головы горбуши просто и вкусно: 5 рецептов рыбного супа из голов
• Суп из консервов скумбрии – 4 рецепта приготовления рыбного супа

Подавайте со свежим бездрожжевым хлебом, который вы можете легко испечь в мультиварке. Как это сделать, я подробно описала в другой статье 😉

Уха в мультиварке по-фински из форели со сливками

Суп из красной рыбы – настоящее ресторанное блюдо, особенно если это уха по-фински. В этой стране знают толк в рыбных блюдах, и вам обязательно нужно попробовать одно из них. В бульон из семги или форели добавляют сливки, благодаря чему вкус получается нежным и мягким.

Список продуктов:

• 100 г форели;
• 1 картофелина;
• 1 лук-порей;
• 1 мерный стакан воды;
• 0,5 мерного стакана сливок;
• соль, перец горошком по вкусу;
• черный хлеб, петрушка для подачи.

Способ приготовления:

1. Картофель почистите, нарежьте мелкими кубиками, лук-порей тонкими кружочками, семгу кусочками.

2. Выложите все продукты в мультиварку, залейте водой, добавьте сливки, перец горошком, посолите суп.

Готовьте на режиме «Мультиповар», температура 100 градусов, время 25 минут. Подавайте с измельченной зеленью и черным хлебом, слегка подсушенным на сковороде.

Как приготовить уху из головы семги в мультиварке-скороварке Редмонд?

Еще один рецепт из обрезков красной рыбы, который подходит для мультиварки и скороварки. Время приготовления – 15 минут в сковороварке (не считая набора давления) или 40 минут в мультиварке. Для густоты добавим в суп ячменную крупу, которая отлично сочетается с рыбой, а для аромата – приправы.

Что входит в состав:

• обрезки семги (головы, хвосты);
• 2-3 моркови;
• 2-3 картофелины;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 мерный стакан ячменной крупы;
• 2 лавровых листа;
• 10 горошин черного перца;
• 10 горошин кориандра;
• растительное масло;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Одну луковицу, морковь и чеснок нарежьте, обжарьте на растительном масле, постоянно помешивая.

2. Добавьте нарезанный кубиками картофель, лавр, перец и кориандр, а также промытую ячменную крупу.

Перемешайте, положите кусочки семги и целую очищенную луковицу. Залейте закипевшей водой, посолите, закройте клапан и готовьте на режиме «Суп» 15 минут. Если у вас обычная мультиварка (не скороварка) готовьте 40 минут.

Вкусная уха в мультиварке из консервы сайра с пшеном

Если вы мечтаете очень быстро накормить домашних ухой, этот рецепт подойдет как нельзя лучше. Для него мы возьмем консервированную сайру, поэтому беспокоиться о качестве бульона не придется. А благодаря мультиварке блюдо приготовится практически без вашего участия.

Перечень ингредиентов:

• 1 банка консервированной сайры;
• 4 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 50 г пшена;
• 1,3 л воды;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин перца;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. соли.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите, картошку нарежьте брусочками, пшено промойте.

2. Лук обжарьте 2 минуты на растительном масле. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте 3 минуты.

Добавьте картофель, пшено и консерву вместе с жидкостью, положите специи. Всыпьте соль, залейте водой, закройте крышкой и готовьте в режиме «Суп» 40 минут.

Как сварить в мультиварке рыбный суп из щуки?

Щука – непростая для приготовления рыба, так как она часто получается сухой. А вот суп из нее делается очень просто, получается нежным и наваристым. Для приготовления я беру мелких рыбок или обрезки, оставшиеся после приготовления других блюд.

Вам понадобится:

• 350 г щуки;
• 50 г моркови;
• 1 луковица;
• 0,5 стакана пшена;
• 300 г картофеля;
• 1,5 л воды;
• 1 лавровый лист;
• соль, специи, зеленый лук.

Пошаговый рецепт:

1. Овощи очистите, нарежьте так, как удобно, рыбу очистите от чешуи, порежьте на кусочки, пшено промойте.

2. Положите в чашу мультиварки овощи, сверху рыбу, потом всыпьте пшено. Налейте воду, добавьте лавр, соль и приправы, готовьте на режиме «Тушение» или «Суп» 60 минут.

После окончания программы разлейте по тарелкам, положите в каждую кусочек рыбы и посыпьте мелко нарубленным луком.

Рецепт приготовления ухи в мультиварке из лосося с рисом

Еще один способ приготовления ухи из красной рыбы, на этот раз с рисом. Она получается достаточно густой, наваристой и очень сытной. А если вы возьмете обрезки лосося, то получите не только вкусное, но и бюджетное блюдо.

Продукты для блюда:

• 400 г красной рыбы;
• 5-6 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 лавровых листа;
• 100 г риса;
• 2 л воды;
• 1 ст.л. соли;
• молотый перец по вкусу;
• зелень укропа.

Поэтапное приготовление:

1. Рыбу выложите в чашу мультиварки, залейте водой, закройте крышкой и установите режим «Суп» на 1 час. Сразу после закипания обязательно уберите пену.

2. Лук с картофелем нарежьте небольшими кубиками, морковь соломкой, укроп мелко нарубите.

3. Через 40 минут после начала готовки выньте рыбу, а жидкость процедите и верните в мультиварку.

4. Высыпьте овощи в чашу, закройте крышку и доведите до кипения. Рыбу разберите, удалите кости и добавьте в суп, положите лавр, промытый рис, соль и перец.

Перемешайте, выставьте режим «Суп» на полчаса, а за две минуты до приготовления добавьте укроп.

Уха в мультиварке отлично выручает, когда приготовить полноценный обед нужно очень быстро. Я подготавливаю все ингредиенты, загружаю их в чашу, после чего занимаюсь другими блюдами. Времени уходит минимум, а домашние очень довольны. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь им с друзьями в соцсетях. А еще не забудьте заходить на мой блог, подписываться и оставлять комментарии. До скорой встречи!

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сварить уху из карася в мультиварке. Рыбный суп обладает интересным ароматом, получается наваристым и нежирным. Подавать такой супчик можно как на обед, так и на ужин.

Готовить уху можно без обжаривания овощей. Продукты нужно подготовить, то есть очистить и покрошить. Все ингредиенты нужно просто высыпать в чашу, и залить водой. Солить продукты необходимо на свой вкус. Готовится уха ориентировочно 1,5 часа. Рекомендуется использовать горячую воду.

Что касается рыбы, то карасей нужно очищать от чешуи и внутренностей. Практически у всей рыбы есть черная пленка внутри брюшка. Эту пленку можно убрать руками или с помощью ножа. Не нужно ее оставлять, так как будет присутствовать горький вкус. Для ухи рыбу можно оставить с головой и плавниками, хвостом. В некоторых рецептах даже специально добавляют хвосты и рыбьи головы при варке ухи. Так как рыба целая, то это гарантирует, что в суп не попадут косточки.

Подавать уху можно как вместе с рыбой в тарелке, так и по отдельности. Карася можно предварительно выложить на плоскую тарелку, чтобы было удобно выбирать косточки. Уха хорошо сочетается со сметаной и свежей зеленью. При желании можно добавлять и другие овощи при варке, например, сладкий перчик.

Ингредиенты:

1. Карась – 2 шт.
2. Вода – 1,5 л.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Морковь – 0,5 шт.
5. Масло растительное – 35 мл.
6. Картофель – 350 г.
7. Лавровый лист – 0,5 шт.
8. Соль поваренная – по вкусу.
9. Перец черный – по вкусу.

Как приготовить уху из карасей в мультиварке

Карасей очистить, выпотрошить, хорошо промыть водой.


Снять шелуху с репчатого лука, промыть водой. Порезать луковицу на небольшие кубики.


Очистить клубни картофеля, ополоснуть водой и порезать на средние кубики. Для ухи картошку можно еще порезать брусочками.


С помощью крупной терки потереть морковку. При желании корнеплод можно порезать соломкой, либо мелкими кубиками.


В чашу мультиварки высыпать морковку, лук и картошку. Положить подготовленную рыбку.


Налить в чашу мультиварки горячую жидкость. По вкусу добавить лавровый лист, соль и черный перец. Закрыть крышку, активировать программу «Тушение» или «Суп» на 1,5 часа.


Уху из карася подать к столу в горячем виде. Получается ароматный и весьма вкусный супчик для семейной трапезы. Весной можно добавлять в уху щавель или другую молодую зелень. Приятного аппетита!

Мясо карася — белое, диетическое, сочное, поэтому рыбка — всегда желанна на кухне.

Содержание:

Маленькие карасики хороши в сметане, также их можно использовать для ухи или для холодца. Карасей среднего и большого размера можно коптить и вялить.Предлагаем вам самые лучшие рецепты карасей в мультиварке.

Караси в сметане

Приготовить карася в мультиварке со сметаной можно многочисленными способами. Ниже приведен самый распространенный рецепт. Особенностью приготовления карася в мультиварке является его длительное томление, благодаря этому мелкие косточки совершенно не чувствуются, а крупные легко вынимаются.

Ингредиенты

• Караси — 500/600 г
• Сметана — 1 стакан
• Чеснок — 2 дольки
• Укроп, петрушка по вкусу
• Топленое масло — 2 столовой ложки с горкой
• Соль, специи

Приготовление

Рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи (чистить необходимо противоположно направлению роста чешуи). Разрежьте карасям брюшко, аккуратно удалите внутренности. Если вы заметили внутри тушки черную пленку — счистите ее ножом. Рыбу промойте со всех сторон проточной водой и обсушите на бумажной салфетке.

Чеснок мелко нарубите и размешайте со сметаной.

Укроп, петрушку мелко нашинкуйте.

В чаше мультиварки растопите масло ( режим «Выпечка»), выложите карасей, предварительно обваляв в муке с обеих сторон. Зажарьте карасей в мультиварке на режиме «Выпечка» по 15 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Посолите, поперчите рыбку. Залейте сметаной с чесноком и установите режим «Тушение» на 2 часа.

Караси в сметане в мультиварке готовы. Подавать блюдо можно с овощным салатом или с картофелем.

Следующий рецепт карася в мультиварке отлично подойдет для приготовления к празднику. Блюдо получается очень красивым!
Вернутся к содержанию

Фаршированный карась в мультиварке

Приготовление карася по этому рецепту требует рыбку крупного размера (1 кг и более).

Ингредиенты

• Карась — 1 шт
• Шампиньоны — 100 гр
• Панировочные сухари- 3 ст ложки
• Лимон — 1 шт ( достаточно будет половинки)
• Куриное яйцо — 1 шт
• Свежая зелень петрушки
• Черный молотый перец
• Соль
• Растительное масло для обжаривания

Приготовление

Из половинки лимона выжимаем сок.

Рыбу тщательно чистим, поторошим, промываем проточной водой, освобождаем от черных пленок( если они есть). Со всех сторон рыбу солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона.

Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками, обжариваем на программе «Выпечка» до полной готовности грибов.

В отдельной миске смешиваем мелко нарубленную зелень петрушки, укропа, куриное яйцо, молотый перец, соль, обжаренные шампиньоны.

Карася фаршируем получившейся начинкой и выкладываем в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.

Устанавливаем программу «Выпечка» и обжариваем с закрытой крышкой в течение 15 минут с каждой стороны.

Фаршированный карась в мультиварке готов!

Карася подавать на красивом сервировочном блюде, украсив дольками лимона и измельченной зеленью( можно украсить целыми веточками).

Если вам посчастливилось стать обладателем мелких карасиков, можно приготовить вкуснейшие котлеты из карася в мультиварке. Несмотря на то, что чистить рыбку для этого блюда достаточно хлопотно, результат вас обрадует.
Вернутся к содержанию

Котлеты из карасиков

Чтобы рыбка не выскальзывала из рук во время чистки, прикрепите ее к доске с помощью второго ножа: воткните в хвостовую часть нож, надежно зафиксировав карасей на разделочной доске.

Ингредиенты

• Караси — 600 гр
• Куриное яйцо — 1 шт
• Специи по вкусу
• Мука для панировки котлет
• Белый хлеб( или батон) — 2 кусочка
• Репчатый лук — 1 шт
• Чеснок — 2 дольки

Приготовление

После того, как караси тщательно почищены, промыты, разделаны, разрежьте рыбу на кусочки и проверните через мясорубку. Рыбный фарш для котлет в мультиварке должен быть провернут через мясорубку 3 раза( сначала только рыба, потом рыба вместе с луком, третий раз — рыба вместе с размоченным в молоке батоном).

Когда фарш будет готов, добавляем соль и специи, 1 куриное яйцо и вымешиваем его в течение нескольких минут.

Сформируйте из фарша котлеты круглой или овальной формы.

Внимание! Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите руки водой во время формирования котлет.

Установите мультиварку на режим «Выпечка», налейте растительное масло и как следует разогрейте. Обжаривайте рыбные котлеты в мультиварке в течение 15 минут с каждой стороны. Затем налейте в чашу мультиварки 0,5 стакана воды( или рыбного бульона), установите режим «Тушение» и потомите еще 40 минут.

Рыбные котлеты в мультиварке из карасей получаются нежными и сочными.

Завершает нашу подборку рецепт ухи из карасей в мультиварке. Конечно, с названием «уха» могут поспорить именитые рыбаки, готовящие настоящую уху только на костре и т.д., но в широком своем значении под ухой подразумевается рыбный отвар с овощами.
Вернутся к содержанию

Уха из карася в мультиварке

Если вы размышляете над тем, как приготовить карася в мультиварке, и не прочь полакомиться вкусным рыбным супчиком — этот рецепт для вас!

Ингредиенты

• Караси(тушки рыбы или головы) — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт
• Корень петрушки
• Лавровый лист
• Картофель — 4-5 шт
• Горошек перца- 6 шт
• Зелень укропа
• Соль
• Вода

Приготовление

Всех карасей промываем, потрошим, чистим, удаляем плавники и хвосты.

Нарезаем рыбу на крупные куски( мелкие тушки кладем целиком), укладываем в чашу мультиварки.

Устанавливаем режим «Тушение», а тем временем готовим овощи.

Картофель нарезаем соломкой, лук мелко шинкуем.

1/2 репчатого лука кладем в чашу мультиварки целиком. Опускаем овощи в мультиварку, солим, перчим.

Варим уху в мультиварке из карасей в течение 40 минут.

По окончании программы дайте ухе настояться полчаса на режиме «Подогрев».

Уха из карасей в мультиварке готова!

Подавать блюдо со сметаной и нарубленной зеленью.

Если в доме есть рыбак, то хозяйке придется научиться готовить из карасей самые разные блюда. Чаще всего эту рыбу жарят, но существуют и другие варианты ее приготовления. Вкусной и ароматной получается уха из карася. Она имеет неповторимый слегка сладковатый вкус и богатый аромат, благодаря чему нравится многим. Картину может омрачить наличие в основном ингредиенте большого числа мелких костей, но если рыбу поварить дольше, чем указано в рецепте, то мелкие косточки станут почти незаметными, а от крупным избавиться будет несложно. Рецептов супа из карасей существует несколько, и каждый вариант имеет свои преимущества.

Особенности приготовления

Сделать вкусное первое блюдо из карасей сможет любой рыбак и любая хозяйка. Опытному кулинару времени на варку такого супа потребуется немного, начинающий повар потратит на решение этой задачи больше времени и сил. Но результат у начинающей хозяйки будет таким же хорошим, как и у опытной, если при варке карасиной ухи она будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Перед приготовлением ухи карасей необходимо вымыть и выпотрошить. Крупные экземпляры также очищают от чешуи, нарезают на куски. Мелкую рыбешку можно не чистить, а поместить в тканевый пакет и варить в нем, а после варки выбросить. Аналогичным образом поступают с рыбьими головами. Средних по размеру карасиков и потрошат, и чистят, но варят обычно целиком.
• Потрошить нужно рыбу любого размера. При этом нужно проявить осторожность, чтобы не раздавить желчный пузырь. Если внутри удалось обнаружить икру, ее не выбрасывают, а варят вместе с карасями или используют для приготовления других блюд.
• Если караси вам попались с сильным запахом тины, при варке в кастрюлю (или казан, котелок) добавляют немного лимонного сока. Перебить тинный запах также помогают коренья, пряные травы, специи. Однако специй много в уху добавлять не рекомендуется, чтобы в супе все-таки доминировал вкус карася, а не ароматных приправ.
• Технология приготовления карасиной ухи обычно бывает идентичной. Сначала отваривают карасей, затем их вынимают из бульона, бульон процеживают. После этого в бульоне варят овощи и крупу, если она входит в состав блюда. Незадолго до готовности добавляют очищенное от костей мясо карася, доваривают суп.
• Придать ухе дымный аромат и избавить ее от запаха тины поможет несложный прием. Подожгите березовую щепу и киньте ее в суп, и он станет похож на уху, сваренную на костре.
• Часто в уху из речной рыбы добавляют водку. Считается, что она делает вкус рыбного супа более гармоничным.
• Гурманы утверждают, что органолептические качества супа, сваренного не из одного вида рыбы, а из нескольких, более яркие и интересные. Если вы решите дополнить карасей красноперкой и другими видами рыбы, вкус готового блюда от этого только выиграет.
• Уха выйдет еще более вкусной, если коренья перед добавлением в бульон обжарить.

Уху можно варить в кастрюле, в мультиварке или в котелке на природе. На костре кушанье готовится чуть дольше, чем на плите, в остальном процесс его приготовления остается таким же.

Классический рецепт ухи из карасей

• караси – 0,5-0,7 кг;
• вода – 2 л;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 150 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• душистый перец горошком – 5 шт.;
• свежий укроп – 10-20 г;
• рафинированное растительное масло – 30 мл;
• водка (не обязательно) – 50 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• Почистите карасей. Делать это лучше всего в воде, чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне. Чтобы караси не выскальзывали из рук, наденьте тканевые перчатки или закрепите рыбу на специальной доске с зажимом для хвоста.
• Почищенных карасей выпотрошите, вспоров у них брюшки. Удалите черную пленку, помойте и обсушите рыбные тушки. Если караси у вас очень крупные, нарежьте их на куски.
• Положите карасей в кастрюлю, залейте водой и на среднем огне доведите ее до кипения.
• Добавьте соль и специи. Убавьте интенсивность пламени и поварите рыбу 20-30 минут.
• Выловите карасей шумовкой, оставьте остывать. Бульон процедите и верните в кастрюлю.
• Очистите картошку, нарежьте ее кубиками размером около 1,5-2 см, положите в бульон.
• Верните бульон на плиту, доведите его до кипения и варите в нем картошку 15 минут.
• Пока варится картошка, поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой, измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте овощи до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
• Спустя указанное выше время добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, где варится картошка.
• Положите в суп кусочки рыбы, очищенные от костей.
• Поварите суп еще 10 минут.
• Всыпьте в кастрюлю мелко порубленный укроп, влейте водку. После очередного закипания супа снимите кастрюлю с огня.

Позвольте ухе настояться под крышкой в течение 10-20 минут и подавайте ее к столу.

Уха из карасей в мультиварке

• караси – 1 кг;
• вода – 2 л;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 150 г;
• картофель – 0,4 кг;
• сушеный укроп – 10 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль – 15 г.

• Подготовленных карасей (почищенных и выпотрошенных) положите в чашу мультиварки. Добавьте к ним листья лавра и соль.
• Включите прибор, активировав программу, предназначенную для приготовления первых блюд. Чаще всего она называется «Суп» или «Варка». Таймер установите на полчаса.
• Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера.
• Почистите морковь, нарежьте ее четвертинками кружков.
• Лук очистите, нарежьте маленькими кубиками.
• Когда программа завершится, выньте из чаши мультиварки рыбу. Процедите бульон.
• Перелейте бульон обратно в емкость мультиварки, положите в него подготовленные овощи. Запустите агрегат в том же режиме еще на полчаса.
• За 10 минут до готовности супа добавьте в него укроп и сок, выжатый из половины лимона, а также кусочки очищенной от костей рыбы.
• После завершения основной программы оставьте уху на 20-30 минут в режиме подогрева. Настоявшись, она станет еще вкуснее.

Если хочется, чтобы уха получилась более густой и сытной, вместе с овощами положите в бульон горсть предварительно промытого до прозрачной воды пшена или риса.

Уха с пшеном и салом из карасей

• караси – 1 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• пшено – 100 г;
• корень петрушки или сельдерея – 30 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• сало – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, специи, свежая зелень – по вкусу;
• вода – 2-2,5 л;
• растительное масло – 20 мл.

• Подготовьте карасей, почистив их, выпотрошив и промыв.
• Сложите рыбу в кастрюлю. Залейте водой.
• На среднем огне доведите до кипения, добавьте соль и специи, убавьте огонь и поварите рыбу 20-30 минут.
• Извлеките их бульона карасей, бульон процедите.
• Промойте пшено.
• Картошку очистите и нарежьте крупными кубиками.
• Чеснок пропустите через пресс, сало мелко порежьте или проверните через мясорубку, разотрите с чесноком.
• Вымойте, обсушите и мелко порубите зелень.
• Разделайте остывших карасей, отделив от костей мясо.
• Морковь и сельдерей, очистив, измельчите на терке и обжарьте до мягкости в растительном масле.
• Лук, очистив, нарежьте небольшими кубиками.
• В кастрюлю с бульоном положите картошку, пшено и лук.
• Поставьте кастрюлю на плиту, доведите ее содержимое до кипения и поварите 20 минут.
• Добавьте рыбу и пассерованные коренья. Через 5 минут введите сало и зелень.
• Поварите суп еще 5 минут и снимите кастрюлю с огня.

Приготовленная по приведенному рецепту уха получается очень сытной, вкусной и ароматной. Она наверняка понравится членам вашей семьи и гостям дома.

Приготовленная из карасей уха обладает неповторимыми органолептическими качествами. Сложной в процессе варки ухи является только подготовка рыбы, в целом же задача довольно проста, так что сделать вкусный суп из популярных и доступных представителей семейства карповые сможет даже начинающая хозяйка.

Карась – рыба семейства карповых, широко распространена в России как в реках, так и в стоячих водоемах. На рынке имеет популярность за свой вкус, мягкое мясо и низкую цену.

Очень часто его покупают у рыбаков или у продавцов с рыбных хозяйств на корм домашним животным, а если покрупнее, то и пожарить или сварить уху.

Один недостаток у этой рыбы – уж больно костистая, но это не беда. В данной статье будут рассмотрены рецепты ухи из карася, которые не оставят равнодушными любителей сего продукта.

Мелкие кости – вот основная загвоздка, но это решаемо с помощью двух приемов – переборки вареной рыбы и долгого варения ее до смягчения этих самых косточек.

Свежую распотрошенную рыбу с головой и хвостом нужно порезать крупными кусками и сложить в кастрюлю. Залить водой и положить порезанную пополам луковицу, перец горошком и лавровый лист.

Варить нужно 15-20 минут до того, как голова не начнет легко разбираться на косточки. На данном этапе вытаскиваются голова и хвост, мясо можно перебрать и подготовить овощи.

Морковь, лук, картофель нужно нарезать кубиками среднего размера и положить в бульон. Далее он доводится до кипения и, когда овощи будут мягкими, добавляется лимонный сок и рюмка водки.

Через пять минут можно выключать газ и разливать уху по тарелкам. Рыбная уха подается только горячей.

Как варить уху из карася с крупой

Приготовление ухи c крупой – распространенный и сытный вариант. Многим нравится добавлять пшено, перловку, манную крупу и другие. Вот рецепт с добавлением перловой крупы.

1. Рыба – 500 г;
2. Репчатый лук – 1-2 шт.;
3. Картофель – 2-4 шт.;
4. Перловая крупа – 30 г;
5. Вода – 900 мл;
6. Морковь – 1 шт.;
7. Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут. Калорийность – 38,5 ккал.

Рыбу предварительно чистят, моют и нарезают кусками среднего размера. В воду кладется голова и хвост, чтобы бульон получился наваристым.

Нужно дать ему закипеть, после чего добавить порезанный пополам лук, нашинкованную морковь и картофель. Перловку заранее необходимо сварить до полуготовности, поскольку эта крупа достаточно долго варится, и добавить вместе с овощами.

Вариться все должно не более 25 минут. За 5 минут до готовности уха приправляется перцем и солью, после чего горячей подается на стол.

Рецепт маринада для курицы поможет вам приготовить птицу еще более сочной и нежной.

Как приготовить плавленный сыр в домашних условиях читайте в нашей статье.

Креветки с макаронами — попробуйте это невероятное блюдо, которое пахнет море.

Как приготовить уху в мультиварке

Для того, чтобы порадовать домашних вкусной наваристой ухой из карасей, понадобится мультиварка, ингредиенты и немного времени на их подготовку – остальное выполнит программа. Итак, необходимые продукты:

1. Рыба – 1 кг;
2. Морковь – 1 шт.;
3. Лук – 2 шт.;
4. Картофель – 4 шт.;
5. Пшено – 40 г;
6. Водка – 50 мл;
7. Лавровый лист – 2-4 шт;
8. Соль, перец – по вкусу;

Времени на приготовление уйдет не более одного часа, а калорийность такой ухи будет составлять те же 40 ккал на 100 г.

Чищенную рыбу нарезать средними ломтями, и вместе с головой положить в чашу мультиварки. Налить воды и поставить режим «Варка» на 15-20 минут, предварительно посолив.

Тем временем можно заняться овощами. Морковку почистить и нарезать полукружками, картофель средней соломкой, а лук — на четыре части.

Когда бульон приготовится, сдобрить лавровым листом и поперчить, добавить овощи, затем в том же режиме оставить на 20 минут. Спустя половину этого времени нужно добавить пшено.

Однако, если же есть любители разваренной крупы, то можно добавить ее и раньше – здесь нет строгих ограничений, поскольку важнее всего, чтобы крупа проварилась.

И за пять минут до окончания выставленного времени в уху вливается водка.

Карась – рыба костистая, поэтому стоит перед добавлением в бульон овощей еще вручную перебрать отваренное мясо либо отваривать его дольше на 10-15 минут, чтобы мелкие кости размякли.

В случае, если в рыбе имелась икра, то ее можно также положить в уху с мясом, причем не нарушая пленку, дабы она проварилась целиком.

После окончания работы режима уху лучше настоять около пяти минут и подавать еще горячей, иначе при остывании она норовит свернуться в состояние холодца.

Как сварить ароматное блюдо рыбаков на костре

Многие из нас бывали в походах или ездили на природу. Что может сравниться с ухой, приготовленной на костре в конце дня, проведенного на воздухе в контакте с окружающим миром?

С этим рецептом можно будет приятно удивить друзей и знакомых на совместном выезде, а так как карась встречается в большинстве водоемов, то много проблем с основным ингредиентом на рыбалке не будет точно.

1. Рыба – 1 кг;
2. Картофель – 4 шт.;
3. Морковь – 1 шт.;
4. Лук репчатый – 1-2 шт.;
5. Лавровый лист – 2-3 шт.;
6. Соль, перец – по вкусу;
7. Свежая петрушка – 1 пучок.

Время приготовления – полтора часа. Калорийность – 40 ккал.

Для начала нужно освежевать рыбу и полностью очистить ее от чешуи и внутренностей. Икру выкидывать не нужно – она сгодится и в ухе, и в жаренном виде. Пока порезанная рыба варится в котелке, порезать овощи и положить их в воду к моменту закипания. Вместе с ними кладется лавровый лист.

Когда морковь станет мягкой, то можно добавить соль и перец. Если рыба не очень жирная, то можно добавить, при наличии, пару тушек или кусочков другой, чтобы получился более тягучий бульон.

За пять минут до снятия с огня вливается водка, а затем можно разливать по тарелкам готовую походную уху. Свежая петрушка может быть добавлена как во время варки, так и во время подачи – тут как больше нравится.

В качестве дополнения к ухе обязательно должен быть хлеб, поскольку блюдо достаточно жирное.

Кулинарные советы

Как упоминалось в начале – рыба содержит очень много мелких острых костей, поэтому проваривать ее нужно немного дольше либо после приготовления мяса вручную его перебрать.

Если есть желание и возможность, то мясо можно избавить ото всех костей, а в бульон добавить его чистым. Чтобы облегчить задачу можно проварить карасей минут тридцать, затем вынуть крупные кости, а мелких уже не останется.

В случае, если в рыбе есть икра, ее можно либо обжарить на сковороде, либо добавить в уху. У карасей нередко икра имеет легкий запах тины, что зависит от его местообитания, поэтому тут уже вопрос очень индивидуальный для каждого.

Когда уха из карася готовится на костре, нужно учесть, что вода будет закипать медленней, чем на плите дома. Здесь важно следить за степенью готовности самостоятельно и не полагаться только на время – нужно учитывать все факторы.

Касаемо специй – тут кто во что горазд. Добавление таких трав и специй, как розмарин, чабер, хмели-сунели не испортит, а лишь добавит необычности и пикантности блюду. Нет каноничного рецепта ухи, а поэтому у каждого могут быть свои «фишечки» и «секретные ингредиенты» — эксперименты лишь приветствуются.

Уха из карася - одно из моих самых любимых блюд. Уха из этой простой и всем доступной рыбки получается очень даже ничего, особенно если приготовить ее правильно. Делюсь рецептом хорошей ухи из карася.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Карась — 4 Штуки
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Картофель — 3 Штуки
• Соль — любое По вкусу
• Перец — любое По вкусу
• Лавровый лист — любое По вкусу
• Зелень — любое По вкусу (петрушка, укроп)

Как приготовить "Уха из карася"

Оценить рецепт Уха из карася:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Рыба варится гораздо быстрее картофеляфля, поэтому, катофля закидывается в котелок раньше.

Так на фото и не карась совсем. Это плотва, речная рыбка. С плотвы уха хороша, а вот с карася- я бы поспорила.

Я приготовил и получилось отлично!

Это рыбный СУП из карася!

У нас на севере. в Якутии, готовят по другому. Карась здесь крупный жирный икряной, основное отличие от вашего метода, удаляются только желчь и кишка, через разрез. Заливается холодной водой так чтобы только покрывала рыбу, при варке добавляется молоко, лавровый лист и лук. Подается рыба отдельно, уха отдельно в стакане. Вкуснота, кто хоть раз пробовал потом за уши не оттащить, кстати при похмелье самое лучшее средство. По своим вкусовым качествам карась очень сильно зависит от мест обитания, так что и не из каждого озера у нас готовят уху таким образом, бывает что лучше пожарить. А так взял на заметку парочку рецов, попробуем =)

Ыкусная уха. спасибо за простой рецепт. как раз времени мало было на готовку. очень пригодилось))

Более сложный рецепт. Варится курица практически до готовности, соль перец лук-головка.Готовую курицу убираем на решетку и доводим до готовности на решетке.Из бульона убираем все специи. Их можно было положить в мешочке. В бульон выкладываем рыбу. Закипело. Добавляем картошку. Перец горошком и соль по вкусу. Когда картошка сварится, добавляем лавровый лист и зелень, какая есть 50гр.водка и сливочного масла. 3-5 минут и все готово. 10-15 минут настояться. Перед раздачей, лучше выложить сначала рыбу, а потом разливать. В каждую тарелку чуть чуть молотого черного перца. За уши не оттянешь. А когда остынет, да на утро. Получается практически холодец. А если вечером злоупотребил, то лучшего лекарства нет. Лучше огуречного рассола.

Все правильно. Только вместо резанного, лучше положить большую головку лука. После варки выкинуть. Не все любят лук вареный.Можно не использовать морковку. Достаточно картошки. И не варить рыбу дольше 20 минут. Она просто развалится. Рекомендую рюмочку водки перед окончанием варки и гр.50-70 сливочного масла. Все будет окей.

Тьфу, без моркови, без лука, так возьмите одну картошку и рыбу и воду.. Это бред какой-то, а если человеку не нравится варёный лук, то это проблемы самого человека, а не рецепта, пусть ищет тот рецепт, куда лук не идёт..

Карасики имеют нежное мясо со сладковатым привкусом.

Испокон веков на Руси существовало много способов приготовления этой рыбы.

Ведь караси всегда пользовались большой популярностью среди гурманов.

Карась в мультиварке – основные принципы приготовления

Карась достаточно костлявая рыба, и это, пожалуй, единственный ее недостаток. Поэтому кушать ее нужно очень осторожно, вынув предварительно все, даже самые мелкие косточки.

Карася в мультиварке можно пожарить, потушить, приготовить на пару, запечь, и даже сделать из них консервы.

Очистите рыбу от чешуи, обрежьте плавники и выпотрошите. Если присутствует внутри брюшка черная пленка, вычистите ее. Еще раз промойте рыбу и обсушите салфетками. Затем рыбу солят, приправляют специями, натирая рыбу и изнутри. Оставляют на некоторое время мариноваться.

Перед тушением, карасей нужно запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.

Фаршируют карася грибами и овощами, предварительно обжарив их.

Рецепт 1. Карась в мультиварке в сметане

Ингредиенты

два зубка чеснока;

две ложки топленого масла;

зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте рыбу и счистите с нее чешую. Разрежьте вдоль брюшка и аккуратно выньте внутренности. Если присутствует черная пленка, вычистите ее. Хорошо промойте рыбу под струей воды и обмокните бумажным полотенцем.

2. Зубки чеснока очистите, мелко покрошите и перемешайте со сметаной.

3. Зелень петрушки и укропа ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите.

4. Запустите программу «выпечка» и растопите в мультиварке масло. Обваляйте карасей в муке и выложите в чашу. Обжарьте карасей с двух сторон, до образования румяной корочки.

5. Рыбку приправьте перцем и солью, залейте сметаной с чесночком. Переведите прибор в режим «тушение» и томите рыбу два часа. Подавайте карасей с картофельным гарниром и овощным салатом.

Рецепт 2. Тушеные караси в мультиварке

Ингредиенты

три небольших карасика;

сметана – полтора стакана;

масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления

1. Тщательно чистим карасей от чешуи, отрезаем головы и потрошим. Еще раз промываем и обсушиваем на салфетке. Панируем рыбу в муке.

2. Прибор активируем в режим «жарка». На дно чаши наливаем масло подсолнечное и разогреваем его. Выкладываем запанированных карасиков и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Вынимаем карасей и перекладываем на тарелку.

3. Лук чистим и шинкуем тонкими перьями. Выкладываем в чашу и обжариваем до золотистого оттенка. Заливаем лук сметаной, приправляем специями и окунаем карасей.

4. Включаем функцию «выпечка» и готовим рыбу еще полчаса. Подаем карасей с картофельным пюре.

Рецепт 3. Жареные караси в мультиварке

Ингредиенты

5 г специй для рыбы;

50 мл масла подсолнечного.

Способ приготовления

1. Обрезаем головы, отрезаем кухонными ножницами плавники и потрошим рыбу. Вычищаем ножом черную пленку. Теперь рыбу зачищаем от чешуи и промываем под струей воды.

2. Натираем рыбу смесью специй для рыбы и соли. Делаем это как снаружи, так и внутри.

3. Вливаем в чашу прибора подсолнечное масло. Луковицу чистим, моем и шинкуем полукольцами. Помещаем лук в чашу и запускаем программу «жарка». Готовим, помешивая деревянной лопаткой, пару минут.

4. Карасей обваливаем в муке. Жареный лук отодвигаем в сторону и выкладываем карасей в емкость. Жарим, закрыв крышку, с двух сторон, по четыре минуты на каждой. Жареных карасей подаем, украсив лимоном и зеленью.

Рецепт 4. Запеченный карась в мультиварке с овощами

Ингредиенты

карась весом в 700 г;

30 г масла растительного;

30 мл соевого соуса;

по паре веточек укропа и петрушки;

Способ приготовления

1. Тщательно чистим карася от чешуи, делаем разрез вдоль брюшка и вынимаем внутренности. Отрежьте голову и хвост. Обрезаем кухонными ножницами плавники. Рыбу промываем под краном и разрезаем на три одинаковых кусочка.

2. Выкладываем рыбу в тарелку, перчим, солим и заливаем соевым соусом.

3. Морковь и луковицу чистим от кожуры, моем и нарезаем кольцами.

4. Вбиваем в тарелку яйцо. Сыр трем и смешиваем его с яйцом.

5. Чашу прибора смазываем маслом и выкладываем на дно овощи. Сверху раскладываем карасей. Опускаем крышку и активируем функцию «выпечка». Таймер запускаем на полчаса.

6. Спустя минут 20 заливаем овощи с рыбой взбитым яйцом с сыром. Подаем как самостоятельное блюдо.

Рецепт 5. Фаршированный карась в мультиварке

Ингредиенты

100 г шампиньонов;

75 г панировочных сухарей;

Способ приготовления

1. Выжмите из половины лимона сок.

2. Карася тщательно очистите от чешуи, выпотрошите и промойте под струей воды. Обязательно зачистите от черной пленки внутри брюшка. Рыбу натрите смесью соли и перца. Сбрызните соком лимона.

3. Шампиньоны ополосните, почистите и нарежьте пластинами. Обжарьте грибы в режиме «выпечка» до готовности. Выложите грибы в тарелку.

4. Зелень мелко покрошите. Добавьте ее к грибам. Поперчите, посолите и вбейте яйцо. Перемешайте.

5. Нафаршируйте рыбу полученной начинкой и выложите в емкость прибора, смазав ее растительным маслом. Активируйте функцию «выпечка», закройте крышку и готовьте по 15 минут на каждой стороне. Подавайте карася, украсив ломтиками лимона и зеленью.

Рецепт 6. Консервы из карасей в мультиварке

Ингредиенты

лук – две головки;

специи для рыбы;

лук – две головки;

масло растительное – 100 мл;

томатный сок – стакан.

Способ приготовления

1. Срезаем с карасей хвосты, плавники и головы. Промываем карасей под краном и обсушиваем салфетками. Обильно натираем рыбу солью и оставляем в холодильнике на четверть часа. Затем промываем карасей еще раз.

2. Панируем карасей в муке и обжариваем в мультиварке, включив прибор в режим «жарка». Перекладываем обжаренную рыбу на тарелку. Чашу моем и протираем насухо.

3. Лук чистим и нарезаем кольцами. Выкладываем их на дно мультиварки. Поверх лука раскладываем карасей. Морковь чистим, моем и крупно трем. Присыпаем карасей тертой морковью. Заливаем все томатным соком, перчим и солим.

4. Готовим консервы из карасей 4 часа, активировав функцию «тушение». Готовую рыбу раскладываем по стерильным банкам и сразу герметично закатываем.

Рецепт 7. Котлеты из карасей в мультиварке

Ингредиенты

две дольки чеснока;

пряности для рыбы;

два ломтя белого батона;

Способ приготовления

1. Карасей очистите от чешуи, удалите головы, хвосты и плавники. Нарежьте рыбу кусочками и хорошенько промойте под струей воды. Пропустите карасей через мясорубку трижды. Первый раз просто рыбу, затем вместе с очищенным луком и в третий раз с замоченной в молоке и отжатой булкой.

2. Фарш посолите, приправьте специями, вбейте в него яйцо и тщательно вымесите. Из фарша сделайте овальные котлетки.

3. Мультиварку включите в режим «выпечка», в чашу налейте масло растительное и хорошенько разогрейте. Обжарьте котлеты с двух сторон до румяности. Затем залейте их рыбным бульоном, запустите функцию «тушение» и томите сорок минут. Подавайте рыбу с отварным картофелем или вареным рисом.

Рецепт 8. Караси в мультиварке на пару

Ингредиенты

очищенная вода – стакан;

подсолнечное масло – 80 мл;

Способ приготовления

1. Карасей чистим от чешуи, потрошим и срезаем плавники кухонными ножницами. Промываем рыбу под краном и обсушиваем салфетками. Натираем карасей смесью соли и специй и сбрызгиваем соком лимона.

2. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Луковицу шинкуем кольцами. Морковь чистим и крупно трем.

3. Смазываем чашу маслом и выкладываем слой картофеля. Сверху кладем луковые кольца и морковь. Заливаем овощи очищенной водой, солим и приправляем специями. Сверху устанавливаем решетку-пароварку и выкладываем в нее карасей. Опускаем крышку и включаем функцию «варка на пару». Готовим полчаса.

4. Выкладываем на блюдо овощи, сверху раскладываем приготовленных на пару карасей. Украшаем зеленью.

Рецепт 9. Уха из карасей в мультиварке

Ингредиенты

шесть горошин перца;

Способ приготовления

1. Карасей почистите, выпотрошите и обрежьте хвосты и плавники.

2. Нарежьте рыбу крупными кусками и поместите в чашу прибора Залейте очищенной водой.

3. Запустите программу «тушение».

4. Картошку почистите, помойте и нарежьте соломкой. Очищенный лук мелко нашинкуйте.

5. Половину лука выложите в чашу целиком. Овощи переложите к рыбе, поперчите и посолите. Перемешайте и продолжайте готовить, не меняя режим, полчаса.

Карась в мультиварке – хитрости и советы

Чтобы кости стали мягче, сделайте надрезы поперек спины, сбрызните соком лимона и выдержите полчаса.

Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, перед жаркой вложите в брюшко карася ломтик лука.

Караси подавайте со сметанным или томатным соусом.

Не пережаривайте карасей, иначе мясо станет жестки и сухим.

Костлявые, но очень вкусные караси — желанные гости практически на любой кухне. Их вкусно жарить и запекать, тушить и делать котлеты. Сладковатое нежное мясо карасей легко можно отличить от вкуса любой другой рыбы, и за это им прощают и мелкие размеры, и острые тонкие кости, которых в карасях слишком много. Тем более, что устранить этот недостаток можно элементарно при помощи современной бытовой кухонной техники — мультиварки. Мы расскажем, как приготовить карасей в мультиварке вкусно, полезно и главное — так, чтобы мелких костей не осталось!

Карась в мультиварке с овощами в томатной подливке

Чтобы отдельно не готовить гарнир к рыбному блюду, можно смело брать на вооружение следующие рецепты карася в мультиварке: в них рыба готовится уже с овощами и соусом, и подавать ее можно при желании в компании одного только свежего хлеба! И первый из этих рецептов предлагает тушить карасей с овощами. Для этого возьмем следующий набор ингредиентов:

• караси свежие — 2-3 штуки по ½ килограмма каждый,
• 5-6 морковок,
• картофель — по 3 клубня на каждую рыбью тушку,
• лук репчатый — 6 штук,
• томатная паста или соус томатный краснодарский — 1 стакан,
• лимон — ½ штуки,
• масло растительное — 2 столовых ложки,
• соль, молотый черный перец, лавровый лист — по вкусу.

• Количество порций: 2-3 (по тушке карася на человека) ;
• Время приготовления: около 1 часа .

Для начала займемся рыбой. Благодаря тому, что караси у нас будут тушиться, их кости станут мягкими и незаметными. Но ускорить этот процесс и свести риск встречи с острой косточкой можно еще одним приемом: для начала почистим рыбу от чешуи, вырежем плавники и жабры, удалим глаза и внутренности. Каждого карася надсекаем поперек боков острым ножом: надрезы делаем достаточно глубокие на расстоянии около ½ сантиметра друг от друга. Каждую тушку натираем солью, специями, добавляем сок половины лимона. Оставляем их мариноваться в лимонном соке, кислота которого глубоко проникнет сквозь надрезы и размягчит кости.

Пока рыба маринуется, самое время заняться овощами: чистим картофель, лук, морковь. Режем лук и морковку мелкими кубиками, а картофель — кубиками покрупнее. В чашу мультиварки наливаем масло и распределяем его по всему дну и стенам. Выкладываем в чашу морковь и лук, добавляем соль, перец, лавровый лист. Ставим режим «жарка» и минут 10 жарим при открытой крышке, помешивая. Затем всыпаем картофель, вливаем томат или краснодарский соус, перемешиваем и жарим еще 5 минут. После этого в мультиварку отправляются наши караси: для этого часть овощей откладываем из чаши на тарелку, взамен помещаем тушки замаринованных карасиков, и поверх снова укладываем овощи. Теперь самое время плотно прикрыть крышку мультиварки, переключиться на режим «тушение» и поставить таймер на 20 минут. Самое время отдохнуть и заглянуть на любимый сайт "Все о Рыбалке!". Когда таймер сработает, выключаем мультиварку, даем немного остыть и раскладываем карасей с овощами на тарелки.

Карась в мультиварке запеченный с морковью под сыром

Если вам не по душе рецепты карася в мультиварке, основанные на тушении, попробуйте приготовить наше следующее блюдо: карась в мультиварке под сыром. Для него нужны:

• карась свежий крупный — 1 тушка, весом в 800-1000 граммов,
• сыр твердых сортов — 100 граммов,
• лук — 1 штука,
• морковь — 1 штука,
• соевый соус — 2 чайные ложки,
• яйцо куриное — 1 штука,
• зелень укропа — ¼ пучка,
• масло растительное — 1 столовая ложка,
• соль и специи — на ваш вкус и выбор.

• Количество порций: 2;
• Время приготовления: 80 минут.

Карася чистим и потрошим, отрубаем голову, плавники, хвост. Промываем тушку под проточной водой и разрезаем на две части. После этого солим, натираем перцем, поливаем соевым соусом и даем постоять минут 10. В это время как раз можно успеть почистить овощи и нарезать лук кольцами, а морковь — шайбами. В отдельную емкость натираем сыр на терку и добавляем яйцо, слегка взбиваем вилкой.

Смазываем дно чаши маслом. Выкладываем слоем овощи. Посыпаем немного солью, и на них сверху кладем куски рыбы. Теперь готовим карася в мультиварке в режиме «запекание» 20 минут. После этого открываем крышку и заливаем яично сырной смесью нашу рыбу. Снова отправляем карася запекаться еще на 20 минут. Затем достаем чашу и раскладываем куски рыбы с морковно-луковым гарниром по тарелкам.

А если вы хотите попробовать традиционные рецепты из карасей, на нашей "Кухне рыбака" вы найдете замечательный рецепт карасей в сметане.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях - через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Читайте также:

  
• Помидоры консервированные рецепт рассольника
  
• Можно ли есть на завтрак борщ
  
• Можно ли детям грибной крем суп
  
• Окрошка на курином бульоне с колбасой
  
• Солянка из капусты диетический рецепт