Как варить суп с пельменями и картошкой и макаронами

Готовка: 25 минут

Суп из пельменей с картошкой - без сомнения блюдо очень сытное! Готовить его сплошное удовольствие. Ну а если у вас осталось совсем немного домашних пельменей, а желающих ими полакомиться много, то такой суп станет для вас просто находкой.

Этот вариант хорош еще и тем, что готовится он за полчаса, а довольны им будут как любители вторых горячих блюд, так и приверженцы супов.

Какие пельмени использовать?

За основу я взяла домашние пельмени из смешанного фарша - говядина + свинина в равных пропорциях. Но можно сделать и с магазинными полуфабрикатами. Да и с пельменями собственного приготовления есть где поэкспериментировать. Например, использовать куриный фарш или смесь свинины с куриной грудкой. Это уже дело вкуса.

Ингредиенты для супа из пельменей с картошкой

для бульона

для основы

для подачи

Рецепт супа из пельменей с картошкой

Подготовила овощи - очистила картофель, морковь и лук.

Картошку нарезала кубиком, как и обычно для супа.

Выложила картофель в закипевшую воду.

На хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарила лук.

Выложила к луку крупно натертую морковь.

Посолила, поперчила, перемешала и обжарила до мягкости моркови.

Когда картофель был наполовину готов, для моего сорта для этого потребовалось 10 минут, запустила пельмени.

У меня пельмени крупные, поэтому я взяла 15 штук - по 5 штук на каждую полноценную взрослую порцию. Если у вас мелкие, увеличьте их количество по желанию.

Следом добавила в бульон соль, лавровый лист и душистый перец.

Когда пельмени всплыли, удалила лавровый лист, выложила со сковороды обжаренные овощи, и варила суп ещё 5 минут.

Что может быть проще, чем приготовить простой вермишелевый суп. Готовится он действительно быстро и просто. Но если добавить к нему еще и пельмени, то суп получится вкусным и сытным.

Причем, на приготовление такого супа уйдет приблизительно столько же времени, что и на готовку супа просто с вермишелью.

Я такой суп готовлю такой суп частенько, особенно, когда у меня нет времени на кулинарные шедевры. Пельмени я использую покупные или же, если есть у меня в морозильнике пельмени собственного приготовления, то кладу в суп их.
Итак, что нам нужно подготовить для супа с вермишелью и пельменями:
пять – шесть картофелин среднего размера,
она небольшая луковица,
маленькая морковь,
парочка чесночных долек,
десять-двенадцать маленьких пельменей,
две-три ложки столовые вермишели,
свежая зелень укропа и петрушки,
для зажарки – масло растительное.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Я часто подаю пельмени с бульоном и зеленью. А недавно увидела рецепт, как приготовить бабушкин суп с пельменями. Приготовила и не пожалела! Получился полноценный обед — вкусный и сытный. Угощайтесь!

Описание приготовления:

Это блюдо два-в-одном: овощной бульон отлично дополняют пельмени. Суп готовится быстро, всего полчаса — и обед готов! Лучше всего добавлять домашние пельмени, налепить их заранее и заморозить. Приятных вам хлопот на кухне!

Ингредиенты:

Пельмени — 300-400 Грамм
Картофель — 5 Штук
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Перец душистый горошек — 3 Штуки
Лавровый лист — 1 Штука
Соль — 1 Чайная ложка (неполная)
Зелень — 1 Пучок
Вода — 2 Литра

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Бабушкин суп с пельменями"

Оценить рецепт Бабушкин суп с пельменями:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Крышку закрывать или нет ?

Довести картофель до готовности, потом закинуть пельмени, это ещё минут 10, потом закинуть зажарку и варить ещё 5-7. И что должно с картофелем произойти? Пюре?)

О! Холостяцкий суп)) отличная тема! можно без зелени)

Ужас, отвратительно, пельмени не сочетаются с овощами, не советую готовить такое, лучше сварить щи/борщ или просто пельмени без ничего.

Получилось вкусно и сытно)

Очень рада, что суп понравился. Готовьте с удовольствием!

Ксения Гарастюк • 01.05.2019

Первое – неотъемлемая часть рациона современного человека, но иногда так не хочется долго стоять у плиты и ждать, пока суп приготовится. Вас выручит суп с пельменями – это сытное горячее первое блюдо, которое экономит ваше время и не лишает полноценного мясного обеда.

Конечно, пельмени лучше использовать домашние, ведь в качестве магазинных не всегда можно быть уверенным. Сделайте заранее заготовки и храните их в морозилке. Помимо того, что варить суп с пельменями можно очень часто, это блюдо ещё и отлично выручит, если у вас осталось совсем немного пельменей в пачке, и вы не знаете, что с ними делать.

Готовят такой суп с добавлением традиционной для супа обжарки (лук + морковка) или кладут более обширный набор ингредиентов – грибы, яйца, мясо. Но можно пойти ещё дальше и создать из супа настоящий шедевр, превратив его в томатный.

Суп с пельменями и картошкой

Чтобы приготовить полноценное первое, вам понадобится горсть пельменей и стандартный набор овощей. А ароматность придадут специи и зелень.

Ингредиенты:

300 гр. пельменей;
1 морковка;
4 картофелины;
1 луковица;
пучок зелени;
масло растительное – для обжарки;
2 лавровых листа.

Приготовление:

Луковицу нашинкуйте мелкими кубиками, морковку натрите. Обжарьте в масле до золотистого цвета.
Картошку нарежьте кубиками или соломкой.
Вскипятите воду. Добавьте лаврушку, посолите.
Опустите картошку. Варите 5 минут.
Добавьте пельмени. Варите, пока они не всплывут. Добавьте в суп обжарку.
Мелко порубите зелень.

Узбекский суп с пельменями

Кухня узбеков очень сытная, а одним из самых распространённых блюд является чучвара шурпа – это восточная интерпретация супа с пельменями. Такой суп очень пряный и немного острый, а пельмени начиняются бараньим или говяжьим фаршем.

Ингредиенты:

300 гр. пельменей;
1 луковица;
2 томата;
пучок кинзы, базилика;
½ стручка острого перца;
½ ч.л.кориандра;
½ ч.л.чёрного перца;
½ ч.л.зиры;;
соль.

Приготовление:

Лук мелко нашинкуйте, томаты порежьте кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением кориандра и зиры.
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте жгучий перец, чёрный перец, посолите. Выложите пельмени. Варите четверть часа.
Добавьте овощную обжарку. Варите ещё 2-3 минуты.
Зелень мелко порубите, опустите в суп. Снимите с плиты.

Суп с пельменями и грибами

Иногда хочется ощутить вкус детства и приготовить бабушкин суп с пельменями. Этот рецепт подойдёт, чтобы почувствовать ностальгию.

Ингредиенты:

200 гр. шампиньонов;
300 гр. пельменей;
1 луковица;
1 морковка;
300 гр. куриного филе;
2 лавровых листа;
чёрный перец, соль.

Приготовление:

Отварите куриное мясо. Остудите и разберите на кусочки. Бульон не выливайте.
Лук нашинкуйте мелкими кубиками, морковку натрите. Грибы нарежьте пластинками.
Обжарьте овощи с грибами.
Вскипятите бульон в кастрюле. Добавьте лаврушку. Приправьте, посолите.
Опустите пельмени в воду. Варите четверть часа.
Добавьте куриное мясо и обжарку. Варите ещё 5 минут.

Суп с пельменями и сыром

Добавьте плавленые сырки в суп, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным и сливочным. Если хотите добиться более густой консистенции, увеличьте количество сырков.

Ингредиенты:

2 плавленых сырка;
3 картофелины;
300 гр. пельменей;
1 морковка;
1 луковица;
чёрный перец, соль.

Приготовление:

Луковицу нашинкуйте мелкими кубиками, морковку натрите.
Картошку нарежьте кубиками или соломкой.
Вскипятите воду. Опустите сырки, разрезанные на несколько частей – так их легче будет растопить.
Постоянно мешайте воду.
Как только сыр растворится, добавьте пельмени. Варите 10 минут.
Опустите овощи и картошку. Варите ещё 10 минут.

Томатный суп с пельменями

У вас получится яркий насыщенный по цвету суп, если вы добавите томатный сок. А вкус понравится каждому.

Ингредиенты:

300 гр. пельменей;
1 морковка;
500 мл. томатного сока;
2 чесночных зубца.

Приготовление:

В кастрюлю влейте сок. Доведите до кипения.
Опустите пельмени. Варите 10 минут.
Добавьте тёртую морковку и выдавите чеснок. Варите ещё 10 минут.

Суп с пельменями и томатами

Этот рецепт позволит ощутить многообразие вкусов. Пряные травы придадут неповторимый аромат.

Ингредиенты:

300 гр. пельменей;
2 картошки;
1 морковка;
1 луковица;
2 томата;
2 лавровых листа;
пучок петрушки;
чёрный перец, соль.

Приготовление:

Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, томаты нарежьте кубиками. Обжарьте овощи на сковороде.
Вскипятите воду. Посолите и приправьте её. Опустите пельмени. Варите 10 минут.
Добавьте картошку, нарезанную кубиками. Варите ещё 10 минут.
Добавьте обжаренные овощи. Варите 5 минут.
Перед приготовлением добавьте в суп мелко рубленную петрушку.

Это блюдо заменяет собой и первое, и второе. Попробуйте приготовить сытный и вкусный суп на обед, чтобы порадовать близких домашней едой и сэкономить своё время.

Старый рецепт пельменного супа может получить продолжение, ибо ассортимент пельменей к этому располагает: хочешь — такие, а хочешь — эдакие. Хочешь вари, а хочешь — жарь или готовь супчик. Мы предлагаем два варианта первого блюда: с пельменями фабричными на овощном бульоне и с приготовленными в домашних условиях — на мясном. Итак, простой бабушкин вариант и усложненный – суп по-узбекски – пошагово и с фото.

Суп с пельменями и картошкой

Что нам потребуется:

вода – 1,5 литра;
картофель – 3 клубня;
растительное масло – 3-4 столовые ложки;
лук – 1 головка;
морковь – 1 корнеплод;
пельмени – 18 штук;
перец и соль по вкусу.

Как приготовить бабушки суп с пельменями и картофелем

Картофель отчистить от кожуры, нарезать привычными кубиками, отправить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Пока будет закипать, заняться поджаркой.
Лук очистить от шелухи и накрошить помельче.
На сковороду налить масло и поставить на средний огонь. Переложить лук и поджаривать до золотистого оттенка.
Морковь натереть на крупной терке.
Добавить морковь к луку и прожарить вместе.
В закипевшую воду с картошкой переложить поджарку, убавить огонь, посолить и поперчить. Дать покипеть 10-15 минут.
Забросить пельмени, дождаться пока всплывут и варить еще 5-10 минут (в зависимости от времени, указанного в инструкции на пельменной упаковке).

Вкуснейший супчик с пельмешками готов! Зовите всех к столу. Подавайте блюдо горячим со ржаным хлебом, свежей зеленью, сметаной или майонезом.

Автор: Илья Владимиров

Суп с пельменями по-узбекски

Ингредиенты:

говядина на кости;
вода — 2 л.;
морковь — 0,5 шт.;
лук — 1 головка;
помидор — 1-2 шт.;
лавровый лист — 1 шт.;
зелень — петрушка, базилик (по желанию);
соль — 1 ч.л. или по вкусу;
черный перец горошком — 4-5 горошин;
острый красный перец — по желанию.

фарш (говядина + курица) — 300 г.;
молотый кориандр — щепотка;
зира — щепотка;
мука — 125 г.;
вода — 60-70 мл.;
соль — по вкусу.

Выход: 2 порции по 8-10 пельменей.

Процесс лепки пельменей и приготовления супа

Начнем процесс приготовления с бульона для супа. Кости промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой.
Добавляем очищенную морковь, лук прямо в шелухе, помидор разрезаем пополам. Кладем так же лаврушку, зелень и все приправы, кроме соли. Ставим вариться. После закипания убираем шумовкой пену. Варим при слабом кипении в течение 2 часов.
За это время готовим пельмени для супа. Фарш немного солим, добавляем кориандр и зиру — они придадут пельменям особый восточный аромат. Наливаем 2 ст.л. холодной воды и на время отставляем в сторону.
Занимаемся тестом. В теплой водичке разводим щепотку соли. В муку заливаем воду и замешиваем тесто. Оно получится довольно тугим, но эластичным. Скатываем шар, оборачиваем пленкой и оставляем в покое на 30 минут. За это время клейковина распустится, и с тестом будет комфортно работать.
Отрезаем одну часть и раскатываем скалкой лист толщиной не более 1 мм.
Разрезаем на прямоугольники размерами примерно 3 см на 4 см. Неровные обрезки сминаем, чтобы затем снова раскатать.
В центр каждого прямоугольника кладем 1 ч.л. фарша.
Сгибаем тесто пополам и соединяем края.
Затем берем за уголки со стороны сгиба и соединяем их к центру. Получаем пельмешки как на фото. У нас они довольно крупные.
Если бульон еще не сварился, выкладываем пельмени на доску или противень и отправляем в морозильную камеру.
Как только время варки говядины с овощами вышло, бульон нужно процедить.
Получаем наваристую основу для супа темного цвета. Он будет очень сытным и питательным даже без привычного картофеля.
Доводим до кипения, отправляем в кастрюлю пельмени и варим их традиционно. Я варила 6-7 минут после всплывания (пельмени крупные и успели замерзнуть).

Разливаем по тарелкам, посыпав свежей зеленью, в идеале кинзой.

P.S. Лук кладется в бульон неочищенным умышленно. Хорошо вымытая луковка в кожуре придаст супу золотистый оттенок. Травы отдадут бульону свои ароматы, а свежая зелень, добавленная в готовое блюда, лишь усилят их.

Автор: Виктория С.

Так что заготавливая впрок пельмени – самодельные или из супермаркета – всегда помните еще об одном чудесном их применении и налепите/купите немного больше. Стратегический запас не раз выручит и прокормит.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Суп с пельменями обладает массой неоспоримых достоинств. Готовить его одно удовольствие. Ведь для приготовления не требуются специальные кулинарные знания, наличие замысловатой бытовой, техники и длительное времяпровождение на кухне. А значит, перечисленные рецепты смогут осилить не только опытные хозяйки, но и те, кто только начинает осваивать азы кулинарного мастерства.

Суп на каждый день 7 лучших рецептов супов с пельменями со всего мира

Жизнь современной женщины интересна и увлекательна. К сожалению, иногда водоворот событий настолько бурный, что времени на приготовление полноценного обеда или ужина катастрофически не хватает. В этом случае на помощь приходят продукты быстрого приготовления.

Пожалуй, самый популярный такой продукт – пельмени. С чем только их не подают со сметаной, маслом, сырной шапкой, уксусом и перцем. Однако отдельного внимания заслуживают первые блюда, в основу которых входят пельмени. Для приготовления супов используют как пельмени домашнего приготовления, так и приобретенные в магазине полуфабрикаты.

Чтобы вы могли разнообразить недельное меню, предлагаем вашему вниманию 7 оригинальных рецептур. Используя рецепты различных народностей, вы, конечно же, можете адаптировать их под свои вкусовые предпочтения, заменяя экзотические ингредиенты, более привычными продуктами.

Сытные, аппетитные блюда наверняка придутся по вкусу и взрослым и маленьким озорникам. А чтобы во время приготовления не возникали трудности каждый рецепт будет расписан пошагово.

Приступая к готовке, помните, бульон следует варить только на медленном огне. Не следует надеяться, что большое пламя ускорит процесс приготовления. Слишком активное бурление приводит к «замыливанию», белок сворачивается, а отвар приобретает мутный, белесый оттенок. Чтобы бульон получился прозрачным и аппетитным, обязательно снижайте температуру конфорки, как только жидкость начнет закипать. Тихое бульканье, то что нужно в этом случае.

Чучвара (узбекская кухня)

Чучвара – именно так называют пельмени жители Средней Азии и Кавказа. Конвертики – капельки из пресного теста с начинкой из баранины и говядины составляют достойную конкуренцию нашим пельмешкам. Удивительно, но чучвара всегда подается с крепким наваристым бульоном из мяса и овощей. А значит, это блюдо как, нельзя, кстати подойдет для нашей пельменной недели. Те, кто с удовольствием употребляет в пищу продукты, содержащие мясо молодых ягнят, наверняка оценят это сытное и ароматное кушанье.

Суп с пельменями – это полезное и сытное блюдо, которое подают на обед и ужин. Это кушанье есть в азербайджанской, испанской, китайской кухне. Каждый рецепт интересен по-своему – он может дополняться новыми и необычными ингредиентами, которые хозяйка подбирает по своему индивидуальному усмотрению.

Как сварить суп с пельменями?

Чтобы приготовить вкусный суп с пельменями, придерживаются таких рекомендаций:

Лучше всего использовать домашние пельмени. Но если их не окажется под рукой, сойдут и магазинные. Размер этих компонентов можно варьировать по своему усмотрению, это может быть суп с маленькими пельменями или крупными.
Чтобы придать супу аромат, следует положить разные душистые приправы. Нельзя забывать и о зелени.
В кастрюлю можно также положить разные крупы, овощи, грибы и коренья.

Суп из пельменей с картошкой – рецепт

Одной из самых распространенных вариаций этого блюда является суп с пельменями и картошкой. Мясо на фарш следует брать высшей категории. Сваренные пельмени должны располагаться отдельно друг от друга, а не слипнувшейся кучей, для этого при варке их периодически помешивают. При покупке готовых полуфабрикатов стоит обратить внимание на состав. Первым в ингредиентах должно значиться мясо, а не его заменители в виде сои.

пельмени – 350 г;
вода – 2 л;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
корень сельдерея – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
специи, соль.

Овощи очистить. Воде дать закипеть.
Картошку нарезать и добавить в воду. Варить, пока он не станет наполовину мягкой.
Лук, морковь и коренья со специями обжарить и выложить в кастрюлю. Высыпать пельмени.
Посолить. Оставить суп с пельменями варить еще на 5 минут.

Суп с пельменями по-узбекски – рецепт

Одним из самых оригинальных вариантов блюд национальной кухни обоснованно признан узбекский суп с пельменями. Он известен под таким названием как чучвара. Для этого яства мясные компоненты рекомендуется слепить самостоятельно, поэтому на готовку уйдет больше времени, однако результат не разочарует и превзойдет все ожидания.

фарш – 400 г;
лук – 1 шт.;
мука – 2 стакана;
яйцо – 1 шт.;
помидор – 3 шт.;
вода – 2 л;
растительное масло и соль.

Из яйца, муки, соли и теплой воды замесить тесто. Оставить его на 30 минут, а затем разделить на 2 части.
Из одной части сделать лапшу, а другую раскатать и вырезать из квадратики. В каждый из них положить немного мяса и закрыть как конвертики.
Лук обжарить, добавить помидоры и протушить. Массу переложить в кастрюлю и залить водой.
Довести до кипения, выложить пельмени, а через 5 минут и лапшу.
Варить суп узбекский с пельменями еще 10 минут.

Грибной суп с куриными пельменями

Чрезвычайно оригинальной вариацией является грибной суп с пельменями. Чтобы добавить ему питательности, рекомендуется выбирать компоненты маленьких размеров. Впрок такое первое блюдо не заготавливают, поскольку продукты в нем разварятся, и он будет выглядеть не аппетитно. Достоинства яства заключаются в том, что оно готовится быстро, но получается сытным и насыщенным.

мясо – 500 г;
сушеные грибы – 250 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 0,5 шт.;
мука – 1,5 стакана;
яйцо – 1 шт.;
вода – 2 л;
соль.

Муку просеять, вбить яйцо, добавить соль и влить кипяченую остуженную воду. Замесить тесто, убрать в холод.
Мясо перемолоть в фарш, добавив специи по вкусу.
Через 30 минут тесто достать, раскатать в пласт, вырезать кружочки. В каждый положить немного мяса и слепить края.
Сушеные грибы залить теплой водой и оставить на 2-3 часа. Промыть и варить 14 минут. Сменить воду.
Лук и морковь обжарить.
В кастрюлю выложить пельмени, грибы и зажарку.
Варить суп, пока пельмени не всплывут.

Томатный суп с пельменями

Любители первых блюд с пикантным томатным привкусом по достоинству оценят суп с пельменями без картошки, в состав которого входят помидоры или сок из них. Лавровый лист, который положили в конце варки, придаст приятный аромат. Главное, не забыть вынуть его перед тем, как снять кастрюлю с плиты. Можно добавить в суп жгучего перца чили, нарезанного тонкими колечками.

пельмени – 500 г;
морской коктейль – 250 г;
томатный сок – 750 мл;
соль;
вода – 2 л;
чеснок – по вкусу.

Овощи порезать и обжарить. Залить их томатным соком. Посолить смесь.
В воду выложить морской коктейль, пельмени. Дать закипеть и проварить 10 минут.
Чеснок раздавить и добавить в самом конце.

Суп с пельменями и лапшой

В Азербайджане блюдо готовят с добавлением шафрана, кориандра и куркумы. Китайский рецепт можно изменять, используя лапшу удон, грибы сянгу. Есть еще корейская версия, куда кладется ламинария, рисовые хлебцы и соевый творог. Одной из самых популярных вариаций является суп с пельменями, рецепт которого включает лапшу. Он делается очень быстро, а продукты для него найдутся на любой кухне.

пельмени – 300 г;
бульон – 750 мл;
чеснок – 2 зубчика;
лапша – 150 г;
зеленый лук и щавель;
соевый соус – 1,5 ст. л.

В кастрюле соединить бульон, раздавленный чеснок, соус и масло.
Лук измельчить и всыпать в бульон. Довести до кипения.
Всыпать лапшу, варить 10 минут.
Добавить пельмени и щавель.
Варить суп с лапшой и пельменями до полной готовности.

Суп с пельменями и сыром

Чрезвычайно утонченным вкусом обладает сырный суп с пельменями. Можно использовать нежный сливочный сыр, продукт твердых сортов или плавленый сырок. Общий набор компонентов невероятно органично дополнят свежие, сушеные или консервированные грибы. Остальные ингредиенты используются привычные - это картофель, лук, морковь.

картофель – 4 шт.;
грибы – 150 г;
плавленый сырок – 1 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
пельмени – 300 г;
соль и перец.

Овощи и грибы нарезать, сыр натереть.
Воду вскипятить, добавить овощи и грибы.
Варить до готовности. Добавить сыр и соль, перец.
Всыпать пельмени. Варить суп 15 минут.

Суп с пельменями и рисом

Хозяйки, у которых не хватает времени на готовку, смогут сделать быстрый суп с пельменями, в состав которого входит рис. Первое блюдо получается сытным и вкусным. Однако чрезвычайно важным моментом, который необходимо учитывать при готовке, это чтобы рис хорошо проварился, но при этом не переваривать пельмени.

картофель – 600 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
рис – 100 г;
соль, специи;
пельмени – 300 г.

Овощи измельчить.
Картофель залить водой и варить до полуготовности. Лук с морковкой обжарить.
К картошке добавить промытый рис.
Посолить и поперчить суп.
Как только рис сварится, добавить пельмени.
Довести суп на бульоне от пельменей до кипения и варить еще минут 10, в конце добавить зажарку.

Китайский суп с пельменями и соевым соусом

Одним из самых неординарных рецептов является китайский суп с пельменями вонтон и соевым соусом. Преимущество блюда заключается в его оперативном приготовлении и малом количестве ингредиентов. Украсить его можно укропом и петрушкой, придав не только привлекательный внешний вид, но и свежие нотки.

пельмени – 300 г;
соевый соус – 2 ст. л.;
бульон – 2 л;
зеленый лук.

Бульон вскипятить, добавить пельмени. Варить их до готовности.
Влить соевый соус.
Довести вкусный суп с пельменями до кипения и всыпать нарезанный колечкьцами лук.

Как сварить суп с пельменями в мультиварке?

Занятые хозяйки смогут существенно упростить процесс готовки, если сделают суп из пельменей в мультиварке. Только время, затраченное на приготовление, слегка увеличится за счет использования режимов бытового прибора. Блюдо получится более сытным, если добавить в него горсть любой лапши. Пельмени можно не размораживать перед добавлением в бульон.

пельмени – 300 г;
картофель – 2 шт.;
болгарский перец – 0,5 шт.;
морковь и лук – по 1 шт.;
соль;
приправы.

Овощи мелко порезать. Выложить в чашу прибора.
Готовить продукты, установив режим «Выпечка», 10 минут.
Добавить картофель, соль и приправу.
Залить горячей водой. Включить программу «Тушение» на 50 минут.
Пельмени добавить за 10 минут до окончания программы.

Рецепт супа с пельменями выручит, когда нужно приготовить горячее и сытное блюдо, а в морозильной камере есть только пачка полуфабрикатов. Суп готовится очень быстро — всего полчаса, и готово!

Сегодня мы приготовим самый простой суп с пельменями (рецепт с фото пошагово прилагается, как всегда). Понадобится пара клубней картошки, лук, морковь и, конечно же, полуфабрикаты — так называемые суповые пельмени, они меньше по размеру, чем обычные. Их можно налепить заранее по своему любимому рецепту и заморозить. Или можно купить уже готовые в магазине. В последнем случае обращайте внимание на состав, желательно, чтобы они были изготовлены из мяса категории А, без ароматизаторов и улучшителей вкуса, соотношение мяса и теста должно быть как минимум 50 на 50.

Ингредиенты

суповые пельмени – 250-300 г
картофель – 3-4 шт.
морковь маленькая – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
перец душистый горошек – 2 шт.
лавровый лист – 1 шт.
соль – 1 ч. л. или по вкусу
петрушка – 1 пучок
вода – 2 л

Как приготовить суп с пельменями

Для начала я очистила и измельчила все овощи: лук — мелким кубиком, картофель — средними кусочками, морковь — на крупной терке.

Картошку пересыпала в кастрюлю (объем 2 литра или больше), залила и поставила на огонь. Огонь должен быть тихим, чтобы картошка не разварилась в пюре, а сохранила целостность. Воды наливайте неполную кастрюлю, оставьте место для пельменей примерно на 2 пальца ниже кромки. Для аромата я добавила лавровый лист и перец. Пока картошка закипала, параллельно я приготовила овощную поджарку.

Для этого разогрела в сковороде немного растительного масла, засыпала в него одновременно лук и морковь. Обжаривала минут 5, до румяности. Чтобы не лить слишком много масла, обжаривайте на слабом огне, часто помешивая лопаткой. Готовую поджарку я пересыпала в кастрюлю с картошкой. Посолила по вкусу — достаточно одной неполной чайной ложки, досолить можно будет и позже по вкусу.

Как только картошка сварится (примерно через 8-10 минут, можно чуточку не доварить), самое время добавить пельмени. Нам понадобятся мелкие, так называемые суповые пельмени, их можно купить или налепить самостоятельно. На 2-литровую кастрюлю понадобится 250-300 грамм.

Засыпаем пельмени в кипящий суп, увеличиваем огонь, перемешиваем и продолжаем варить еще минут 5-7, до готовности. Они всплывут на поверхность и увеличатся в размерах. Важно не переварить, чтобы пельмени сохранили форму и не развалились.

В самом конце добавляем мелкорубленную петрушку и сразу же снимаем с огня. Даем супу настояться под крышкой 2 минуты и подаем к столу.

При желании в каждую тарелку можно добавить маленький кусочек сливочного масла и ложку сметаны. Приятного аппетита!

На заметку

Рецепты супа с пельменями и картошкой очень выручат, когда нет времени на приготовление кулинарных шедевров. Но даже самый простой пельменный суп – это слишком вкусно, чтобы его не приготовить. Подобные первые блюда известны с давних пор во многих мировых кухнях. В Азербайджане это Дюшбара в Узбекистане суп называется Чувчара. Имеются рецепты в испанской, китайской национальных кухнях, но каждый дополнен чем-то особенным, своим.

В мой дом супы с пельмешками пришли с появлением интернета. Помню, долгое время я, подавая пельмени, заливала их бульоном, добавляла сметану и была уверена, что это я изобрела такое вкусное блюдо. Оказалось, все придумано задолго до меня, да еще намного вкуснее. Все предложенные рецепты давно опробованы и неоднократно одобрены всеми членами семьи.

Суп с пельменями и картошкой – слишком вкусный рецепт

Перед вами простой суп, который всегда съедается подчистую, настолько вкусным получается.

Возьмите на пельмени:

Мука – 200-300 гр.
Яйцо – 1 в фарш + 1 в тесто.
Фарш.
Крупная луковица (половина в фарш, половина в суп).
Морковка.
Картофель – 3-4 клубня.
Помидор (томатная паста).
Перец, соль, зелень.
Подсолнечное масло.

Разбейте одно яйцо, бросьте щепотку соли. Разболтайте вилочкой.

Подсыпьте просеянную муку, начните делать замес. Сначала работайте ложкой, затем руками, когда замешивать станет затруднительно.

Вот такое тугое и плотное тесто должно получиться в итоге. Оставьте его минут на 20 отдохнуть.

Чтобы сделать фарш, добавьте в фарш перетертый лук (1/2 головки). Посолите, посыпьте перцем. Хорошенько перемешайте. Лук желательно пробить вместе с мясом блендером, если решите фарш станете делать самостоятельно. Если берете готовый, потрите на терке или мелко-мелко порубите ножом.

Нашинкуйте луковицу, обжарьте до прозрачности.

Добавьте покрошенную кубиком морковку.

Мелко порежьте или протрите помидор, отправьте обжариваться к другим овощам. Помидор допустимо заменить готовой томатной пастой. Много пасты не кладите, достаточно маленькой ложки.

Почистите картофельные клубни, порежьте кубиками. Жарьте овощи вместе примерно 2-3 минуты.

Залейте в казан воду, посолите суп. Варите до готовности овощей.

Тонко раскатайте тесто в тонкий пласт.

Нарежьте квадратиками. Слепите пельмени, положив в центр квадратиков ложечку фарша.

Переложите заготовки пельмешек в овощной бульон. Бросьте лавровый листик, поперчите. Перемешайте, чтобы поднять со дна прилипшие заготовки.

Варите суп 7-8 минут. Порубите зелень, отправьте в кастрюлю. После минутного кипения выключите конфорку.

Суп из ленивых пельменей с картошкой

Я делилась с вами рецептом приготовления ленивых пельменей, приглашаю посмотреть. Мне очень нравятся подобные супы, они получаются наваристыми, сытными, схожими на супы с домашней лапшой. О вкусе и говорить не приходится.

Фарш – 350 гр.
Яйца – парочка.
Мясной бульон – 2,5 литра.
Вода – 250 мл.
Лук – 250 гр.
Картошка – 500 гр.
Морковка.
Мука – 3,5 стакана.
Топленое масло.
Укроп, лавровый лист, соль, перец.

Просейте в миску муку, вбейте яйца. Растворите в воде соль, влейте в миску, замесите тесто. Спрячьте под пленку, подержите 30 минут.
Покрошите лук мелким кубиком, половину его добавьте в фарш. Посолите его, приправьте перцем, размешайте.
Оставшийся лук обжарьте вместе с тертой морковью на топленом масле. Картошку порежьте брусочками.
Отдохнувшее тесто разделите на четыре части, раскатайте каждую из них в лепешку. Положите начинку на лепешку, разровняйте по всему диаметру. Скрутите рулетом. Затем нарежьте рулет кусочками примерно в 5 мм. шириной. Ленивые пельмени готовы.
Налейте в кастрюлю бульон, закипятите. Сначала сварите картошку. Затем опустите заготовки пельмешек, подсолите суп. Варите до полной готовности.
В конце приготовления выложите зажаренные овощи, положите лаврушку. Поварите минутку-другую и снимите с плиты. Подавайте со сметаной.

Куриный суп с пельменями, картошкой и вермишелью

Люблю таки простенькие супы на скорую руку. Всегда выручат, особенно, если в морозилке лежит пачка пельменей. А уж вермишель всегда найдется в закромах.

Окорочка – парочка.
Картошка – 5-6 шт.
Лук – головка.
Морковка.
Чеснок – 2 зубчика.
Пельмени – 10-12 шт.
Вермишель – 2-3 большие ложки.
Укроп, петрушка, соль, подсолнечное масло.

Поставьте вариться окорочка. Доведите до кипения, проварите минут 10.
Забросьте почищенный и порезанный соломкой картофель. Дождитесь закипания, сбавьте огонь, готовьте еще минут 10.
Бросьте вермишель. Берите мелкую, он красиво смотрится в супе и быстро готовится.
Одновременно обжарьте овощи.
Опустите в суп пельмени, посолите. Размешайте содержимое, варите минут 6-8, не более.
Добавьте обжаренные овощи, мелко рубленую зелень. Спустя минуту бурного кипения выключите конфорку.

Бабушкин суп с пельменями и картошкой

Бабушки любят зажаривать супы, добавляя томатную пасту, в этом отличие рецепта от классического. Пельменей в суп кладут от души, не жалея.

Мясные пельмени – 600-700 гр.
Картофель – 350 гр.
Лук – крупная головка.
Большая морковка.
Томатная паста – 2 столовые ложки.
Зелень, соль, масло для жарки.

Почистите картофель, покрошите суповой соломкой. Забросьте в кипящую воду.
Пока картошка варится, измельчите лук с морковкой. Обжарьте на сковороде до приятной румяности. Выложите пасту, размешайте. Жарьте еще пару минут.
Когда картофель сварится, отправьте в кастрюлю пельмени. Сразу размешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Посолите бульон. Готовьте суп 5-7 минут.
Положите зажарку. Продолжайте варить еще 2-3 минутки. Попробуйте суп на соль, при необходимости подкорректируйте. Добавьте рубленую зелень, спустя минутку выключите конфорку.

Сырный суп с пельменями и грибами

Сырные супы сытны и пикантны на вкус. На первый взгляд продукты не сочетаемы меж собой, но это только до первой ложки.

Пельмени – 300 гр.
Картошка – 4 клубня.
Грибы (шампиньоны) – 5 шт.
Плавленый сыр – 1 шт.
Луковка.
Морковка.
Лаврушка, соль, перец.

Как сделать пельмени, я рассказала в первом, пошаговом рецепте. Поставьте кипятиться воду или бульон.
Параллельно нашинкуйте луковицу кубиком, морковь потрите. Грибы порежьте пластинами.
Сырок натрите на терке. Чтобы он легче натирался, поместите его в морозилку на четверть часа.
Очищенный картофель нарежьте суповой соломкой.
Забросьте в кипяток сначала порезанные овощи, затем грибы с картошкой. Дайте закипеть содержимому. Варите, пока картошка не станет мягкой.
Добавьте тертый сырок, быстро и тщательно перемешайте. Посолите бульон.
Когда сырок распустится, отправьте вариться пельмени. После закипания сбавьте огонь, продолжайте готовить еще примерно 6-8 минут. Периодически помешивайте суп, поднимая со дна пельмени.

Суп с пельменями и картошкой в мультиварке

Мультиварка отлично приспособлена для приготовления первых блюд. Супы получаются более наваристыми, с насыщенным вкусом. здесь главное – не переварить пельмени.

Пельмени – 250 гр.
Картошка – 150 гр.
Лук – 120 гр.
Морковка – 100 гр.
Болгарский перец.
Вода – 2 литра.
Лаврушка, соль, перец, масло.

Покрошите сук с морковкой. У сладкого перца удалите семенную часть, мякоть порежьте кубиками.
Плесните в чашу мульти масло, выложите морковку, перец, луковую нарезку. Поставьте режим «Выпечка» или «Жарка». Обжарьте овощи в течение 10 минут.
Добавьте почищенный и порезанный средним кубиком картофель. Залейте его водой.
Сразу положите специи и приправы. Готовьте в режиме «Тушение» на протяжении 1 часа.
За 10 минут до сигнала мультиварки забросьте пельмени. Подавайте, щедро посыпав зеленью и добавив сметану.

Видео-рецепт пельменного супа

В состав рецепта включены сезонные овощи. Автор уверяет, что это слишком вкусно, чтобы не попробовать приготовить такой суп. Приятного аппетита!

Суп с пельменями — хороший способ разнообразить домашнее меню. Существует множество оригинальных рецептов этого блюда: от простых и быстрых с использованием готовых полуфабрикатов до настоящих кулинарных шедевров с самодельными пельменями.

Чтобы правильно приготовить суп с пельменями, смотрите наши пошаговые рецепты с фото!

С картошкой

Рецепт пельменного супа с картошкой — настоящая находка для хозяйки! Блюдо получается очень сытным, а готовка занимает не более получаса. Такой суп можно подать как на обед, так и на ужин. Это настоящая палочка-выручалочка когда пельменей осталось мало, а накормить нужно всю семью. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт вкусного супа с фото:

Ингредиенты:

Вода 750 мл
Пельмени крупные 15 шт
Картошка 2 шт
Морковь 1 шт
Луковица 1 шт
Масло для жарки 2 ст.л.
Соль, приправы по вкусу
Лаврушка 1 шт

Для подачи:

Сметана
Зелень

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты. Кастрюлю с водой поставить на огонь. Картошку нарезать не крупными кусочками и засыпать в кипящую воду.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке и пассеровать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом 7 минут.
К этому времени, картофель уже наполовину сварится. Добавить в картофельный бульон пельмени, посолить и приправить, добавить лаврушку.
Когда пельмени всплывут, добавить пассерованные овощи. Варить ещё десять минут.
Блюдо готово. При подаче добавить сметану и зелень.

Суп со звездочками на пельменном отваре

Если вам жалко выливать наваристый бульон от пельменей или совсем нет времени на готовку — этот рецепт для вас. Самый простой и быстрый рецепт супа, приготовление займёт считанные минуты, ведь бульон уже готов.

ВНИМАНИЕ: не используйте самые дешевые пельмени — в отваре остаются все вредные вещества и от низкокачественных продуктов он может оказаться опасным для здоровья.

Ингредиенты

Бульон от пельменей 1 л
Макароны звездочки 2-3 ст.л.
Картофель 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Подсолнечное масло 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Пельменный бульон разогреть до кипения, запустить в него порезанную картошку.
Морковь и лук порезать маленькими кусочками, пассеровать на предварительно прогретой сковороде пять-семь минут и запустить к картошке. Бульон уже сам по себе жирный, так что овощи в него можно положить и в сыром виде. В этом случае они должны провариться не менее десяти минут.
Добавить звездочки и варить суп до их готовности.

По-узбекски

Другое название этого блюда — чучвара, что в переводе с узбекского и означает пельмени. Только начинка в пельменях делается не из фарша, а из рубленого мяса. В магазинах можно найти уже готовые полуфабрикаты, на их упаковке написано чучвара. Но лучше слепить их самостоятельно. Мясо используется говяжье или баранье, в данном рецепте комбинированное. Настоящая чучвара вариться в казане.

Ингредиенты

Говядина 250 гр
Баранина 250 гр
Яйцо 2 шт
Пшеничная мука 2 стакана
Лук репчатый 1 шт
Смесь кориандра и зиры 1 ст.л.
Соль, чёрный перец по вкусу

Говяжьи или бараньи кости 800 гр
Томат 3 шт
Лук репчатый 3 шт
Фиолетовый базилик и петрушка по 2 веточки
Чёрный перец горошек
Красный перец
Лаврушка
Соль
Семена кориандра

Укроп, кинза
Сметана или простокваша

Приготовление

Для варки бульона положить в казан кости, лук, томаты, специи, лаврушку, петрушку и базилик. Залить водой, довести до кипения, периодически снимая пену. Затем уменьшить огонь до минимума и томить под закрытой крышкой около 3 часов. Готовый бульон процедить.
Пока бульон варится, слепить пельмени. Разбить в стакан яйца и долить 100 мл воды, добавить соль и все размешать. Полученную смесь влить в посеянную муку и вымесить тесто. Оно должно получиться упругим и не липнуть к пальцам.
Готовое тесто обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник отдыхать на 1 час.
Для начинки два вида мяса мелко нарубить вместе с луком, посолить, приправить и убрать в холодильник на 1 час.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, нарезать на квадратики со стороной 5 см. В центр каждого квадратика поместить 1 ч.л. начинки, сложить по центральной оси немного наискось, чтобы получились кривые прямоугольнички с начинкой ближе к низу. Взять нижние углы и соединить вместе.
Процеженный бульон посолить, приправить, довести до кипения и положить в него пельмени. Варить до готовности пельменей.
Суп по-узбекски подавать с мелко нарезанной зеленью, сметаной или простоквашей.

Куриный

Очень простой и быстрый рецепт с минимумом ингредиентов. Можно использовать уже готовый замороженный куриный бульон.

Ингредиенты

Куриная тушка 1 кг
Вода 2-3 л
Пельмени 15 шт
Лук 1 шт
Куркума 1 ч.л.
Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление

В кастрюлю с водой положить курицу и довести до кипения, готовить, периодически удаляя пену.
Затем очистить луковицу и положить в бульон целиком, посолить, приправить, добавить куркуму.
Как только птица приготовится достать ее и процедить бульон.
Сварить в бульоне пельмени до готовности, а в это время разделить птицу на порционные кусочки.
Подавать суп с пельменями и кусочком куры, присыпав зеленью.

Сырный

Для сырного супа лучше всего подойдут плавленые сырки — это бюджетно и они легко растворяются. При желании можно положить тёртый сыр мягких сортов.

ВАЖНО: Сырные супы не хранятся, а съедаются сразу после приготовления.

Ингредиенты

Плавленый сырок 2 пачки
Пельмени 15 шт
Картошка 3 шт
Морковь 1 шт
Луковица 1 шт
Масло для жарки 2 ст.л.
Соль, перец, лаврушка по вкусу

Приготовление

Картошку крупно нарезать и запустить в кипящую воду.
Лук порезать, морковь потереть на тёрке и пассеровать на хорошо разогретой сковороде до мягкости моркови.
Пассерованные овощи добавить к картошке, туда же выложить пельмени. Посолить, приправить.
За пять минут до готовности растворить в супе предварительно измельченные сырки.
При подаче сырный суп с пельменями украсить гренками из белого хлеба.

Рыбный суп с пельменями из креветок

Пельмени с мясной начинкой стали привычным и обыденным блюдом, совсем другое дело — пельмени с нежнейшей начинкой из королевских креветок. В этом рецепте бульон, рыба и пельмени готовятся отдельно и только при подаче собираются воедино, но результат стоит потраченных усилий — такой суп станет главной изюминкой праздничного стола.

Ингредиенты

Благородная рыба 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Гвоздика 2-3 шт
Морковь 1 шт
Масло для жарки 2-3 ст.л.
Соевый соус 3 ст.л.
Королевские креветки 500 гр
Лимонный сок 1 ч.л.
Зелень (лук, укроп)
Корень имбиря
Яйцо 1 шт
Молоко 150 мл
Мука для пельменного теста

Дольки лимона
Зелень

Приготовление

Подготовить рыбу: вымыть, очистить от чешуи и требухи. Вырезать филе и отложить.
Оставшиеся части рыбы (голова, хвост, плавники) залить водой и поставить вариться. Лук и морковь порезать, корень имбиря натереть на тёрке и добавить в бульон. Положить гвоздику. Медленно довести до кипения удаляя пену.
Пропустить бульон через сито, вынуть рыбные части.
В разогретой сковороде быстро обжарить измельченный чеснок, влить две столовые ложки соевого соуса.
Как только соус закипит, выложить порезанное на кусочки филе рыбы. Жарить по 2 минуты с каждой стороны, затем выключить огонь и оставить рыбу пропитываться соусом.
Для пельменного теста потребуется яйцо, молоко, соль и мука. СОВЕТ: если нет молока, его можно заменить простой водой, без сильной потери вкусовых качеств. Все ингредиенты смешать, вымесить тесто и оставить отдыхать.
В это время приготовить начинку. Креветки залить кипятком на пару минут, затем почистить от голов и панцирей (не выкидывать). Измельчить, добавить зелень, соль, перец и чайную ложку сока лимона.
Очистки от креветок залить половиной процеженного бульона и варить 10-15 минут на слабом огне.
Слепить пельмени: тесто разделить на кусочки, раскатать кружочки, в середину выложить чайную ложку начинки из креветок и залепить.
Пельмени сварить во второй половине бульона.
При подаче пельмени и кусочек рыбы залить рыбно-креветочным бульоном, украсить лимоном и зеленью.

Если вам по душе рыбка, читайте рецепты рыбного супа. А если вы больше предпочитаете морепродукты, тогда вам сюда: Пошаговые рецепты супа из морепродуктов.

По-китайски

По некоторым источникам, родиной пельменей является именно Китай. Там существует множество способов их лепки. Этот рецепт особенно понравится любителям восточной кухни.

Ингредиенты

Куриный суповой набор 1 кг
Свиной фарш 300 гр
Зелёный лук 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сухой херес 2 ст.л.
Крахмал 1 ч.л.
Маленький корень имбиря
Смалец 1 ст.л.
Рисовая мука 150 гр

Приготовление

Суповой набор залить водой и варить полчаса, периодически снимая пену.
У лука отделить белую часть и нарезать. Чеснок измельчить, вместе с луком запустить в бульон, посолить и варить ещё пару часов. Готовый бульон пропустить через сито.
В большой таре смешать нарезанную зеленую часть лука, фарш, соль, сахар, 0,5 ч.л. крахмала, соевый соус и сухой херес.
Рисовую муку соединить с 10 гр крахмала. Залить 100 мл кипятка, хорошо перемешивая. Добавить смалец и вымесить тесто. Разделить его на кусочки, каждый раскатать в тонкий кружочек диаметром 5 см. В центр выложить 1 ч.л. начинки.
Слепить пельмени в форме мешочка, сложить на доску и оставить на 15 минут.
Пельмени переложить в кипящий бульон и варить до готовности. Одновременно можно добавить яичную лапшу.
При подаче украсить зеленью. К блюду можно подать китайский зеленый чай.

Еще один интересный и вкусный вариант вы можете посмотреть в видео:

Читайте также: