Котосупа греческий куриный суп


Котосупа - несмотря на необычное для русского слуха название (курица по гречески - котопуло (κοτόπουλο), это блюдо представляет из себя очень вкусный легкий куриный суп, к тому же, еще и очень полезный, особенно в сезон простуд. Не зря в Греции его употребляют преимущественно в холодное время года. Ещё одно преимущество этого блюда в том, что Котосупа очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • пол стакана риса
  • 1 яйцо
  • 1 лимон
  • соль, перец по вкусу
  • 1/4 стакана оливкового масла

Приготовление:

Варим куриный бульон. Когда курица готова, добавляем рис (лучше брать круглозерный рис, который при варке приобретает кремообразную консистенцию). Варим, пока рис не будет готов. Солим (можно так же добавить перец, орегано и другие ароматные травы). Снимаем суп с огня.
В отдельную посуду выжимаем сок одного лимона, добавляем в него яйца и взбиваем. Затем в полученную смесь добавляем несколько ложек горячего супа, 5 - 6 ложек достаточно. А затем медленно вливаем получившуюся смесь в суп, непрерывно помешивая. Добавляем оливковое масло. Ставим суп на огонь и постоянно помешивая, доводим до самых первых признаков закипания, а потом сразу снимаем с огня, иначе яйцо свернется и не получится густая кремовая консистенция.

Рецепты греческой кухни на Greek.ru отличаются тем, что их авторы на самом деле готовят по своим рецептам!




Еще фото

Этот суп греки употребляют не только как еду, в основном в холодное время года, но и как лекарство при простудах, отравлениях и заболеваниях желудка, как диетическое питание.

Ингредиенты:

  • курица;
  • рис;
  • соль;
  • 2 яйца;
  • сок одного лимона.

Сварить куриный бульон, как обычно. Курицу вынуть, посолить бульон, добавить рис. Приготовить яично-лимонную заправку: хорошо взбить яйца, затем, продолжая взбивать, добавить к ним лимонный сок. Смесь разбавить небольшим количеством бульона (примерно 3 ст. ложки) и вылить в суп, постоянно помешивая. Кастрюля при этом не должна быть на огне, иначе заправка свернется.

Приятного аппетита!

Наталья Годунова. Специально для проекта «Греция от Greek.ru»






Назад в раздел


Традиционный рецепт греческого куриного супа с добавлением оливкового масла, яйца, лимона и риса.

Здравствуйте, друзья! Сегодня у нас на обед котосупа. Только не подумайте, что я совсем сошла с ума со своим конкурсом или на самом деле решила сварить суп из кота.

Котосупа – традиционное греческое блюдо. Это густой куриный суп, который варят с добавлением риса, яиц и лимонного сока. С виду котосупа очень напоминает болгарскую пилешку, даже фото у меня получились похожими. Но несмотря на внешнее сходство, греческий вариант более насыщенный и сытный.

И хотя я ни разу не была в Греции, мне кажется, приготовить это блюдо не составит большого труда. Рецепт очень простой, давайте попробуем!

Как готовится котосупа

Бульон для супа готовим, как обычно: заливаем куриное мясо водой, кладем целую луковицу и морковь, доводим до кипения, снимаем пенку. После этого огонь нужно убавить, а суп посолить. Не давайте бульону кипеть, и тогда он получится чистым и прозрачным как слеза.

Минут через 30 можно достать из бульона лук и морковь, добавить оливковое масло, порубленную петрушку и оставить суп томиться на слабом огне еще на час.


Когда мясо будет готово, достаем его из кастрюли, отделяем от костей, режем на порционные кусочки и возвращаем в бульон.


Рис для греческого куриного супа лучше быбирать круглозерный, рассыпчатый. В некоторых рецептах его рекомендуют замочить заранее, но я просто промыла рис в холодной воде. В итоге он полностью разварился и суп получился густым, несмотря на то, что ничего “существенного” кроме мяса и риса в нем не было.


Продолжаем варить суп до полной готовности риса. Это примерно 20 минут. И теперь самое главное – нам нужно добавить в бульон яйцо, но так, чтобы оно не свернулось. Поэтому мы сделаем “ход конем”, добавим не яйцо в бульон, а наоборот. Если делать это аккуратно, температура будет повышаться постепенно, и яйцо не свернется.

Однажды я уже описывала этот процесс в рецепте болгарской пилешки.


Итак, снимаем суп с плиты, В отдельной посуде взбалтываем пару яиц, выжимаем сок половины лимона. Половником черпаем бульон из кастрюли и постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем в миску с яйцом. Повторяем все это до тех пор, пока миска не заполнится, а яйцо как следует не смешается с бульоном. И потом также постепенно выливаем яичную смесь обратно в кастрюлю.


Повторно такой суп лучше не кипятить, иначе яичная заправка может свернуться. Впрочем, разогревать его не обязательно. Так получилось, что у меня осталось с обеда несколько половников. Я убрала суп в холодильник, а на утро попробовала холодным. И знаете, по-мне, котосупа – то что нужно в жаркий день!

Я почему-то никак не могу понять, за что люди так любят окрошку. Вся семья от нее в восторге, но мое сознание никак не может принять квас и огурец в одной тарелке. И если вы солидарны со мной в этом вопросе, летом котосупа может стать для вас альтернативой окрошки. Очень рекомендую!

Во время туристического посещения Греции, среди многочисленных гастрономических предложений различных таверн, как правило, сложно увидеть первые блюда. Можно предположить, что греки их не подают к столу. Однако, это не так, просто супы — это это прерогатива домашней кухни. Среди популярных у потомков эллинов: факес, фасолада и котопуло супа (κοτόπουλο σούπα [кото́пуло су́па]) или, как его чаще называют — котосупа (κοτόσουπα [кото́супа]). Котосупа — греческий куриный суп, рецепт которого схож с рецептом пасхального первого блюда под названием магирица.


Котосупа авголемоно

Известный греческий суп авголемоно, который имеет одинаковое название с популярным соусом — это, как правило, и есть котосупа. Дело в том, что супы, приготовленные с добавлением лимонно-яичного соуса автоматически получают название с «авголемоно». Если быть точными, то куриный суп с яично-лимонным соусом будет называться «котопуло авголемоно».

Авголемоно суп — рецепт

Рецептов котосупа достаточно много. Мало того, что в каждом регионе готовят по-своему, так еще и каждая хозяйка старается внести свою посильную лепту в создание оригинального первого блюда. Однако, есть основные принципы приготовления котосупа. Конечно же, главный — это использование куриного бульона. Причем мясо курицы присутствовать должно не обязательно. Второй важный принцип — это добавление соуса авголемоно в суп. Чаще всего еще добавлют рис, но можно использовать и макароны. Из традиционых овощей встречаются в рецептах — лук, сельдерей и морковь. Последний штрих — зелень и оливковое масло (куда же грекам без него) прямо в тарелку.


Самым популярным жидким блюдом в Греции является ароматный суп из домашней курицы и лимонов. Подавать этот легкий суп из курицы можно со свежей несладкой выпечкой или горячими ржаными гренками. Процесс приготовления:Выложить промытую куриную тушку в широкую кастрюлю, добавить питьевую воду и крупномолотую соль, затем варить курицу примерно полтора часа на среднем огне. Переложить вареную куриную […]

Ингредиенты

- небольшой лимон (одна штука);

- ароматное оливковое масло (28 мл);

- крупные куриные яйца сырые (четыре штуки);

- рубленая зелень свежая (32 г);

- домашняя курица (1,2 кг);

- лимонные дольки для оформления (по вкусу);

- крупномолотая каменная соль (по вкусу);

- белый салатный лук крупный (три штуки);

- питьевая вода (три литра);

- длиннозерный рис (46 г).

Самым популярным жидким блюдом в Греции является ароматный суп из домашней курицы и лимонов. Подавать этот легкий суп из курицы можно со свежей несладкой выпечкой или горячими ржаными гренками.


Процесс приготовления:

Выложить промытую куриную тушку в широкую кастрюлю, добавить питьевую воду и крупномолотую соль, затем варить курицу примерно полтора часа на среднем огне. Переложить вареную куриную тушку на блюдо, процедить бульон, перелить его обратно в кастрюлю, довести еще раз до сильного кипения.


Очистить курицу от кожи, затем разделить ее на порционные куски и отправить обратно в кастрюлю, продолжить процесс варки на умеренном огне еще десять минут. В это же время нужно почистить и промыть в прохладной воде лук, затем нарезать его тоненькими полукольцами, далее подготовить сковороду с самым толстым дном, прогреть в ней необходимое количество масла. Добавить измельченный лук и несколько минут обжаривать его до золотистого оттенка.


Отправить обжаренный лук в кастрюлю, перемешать и варить пять минут, затем насыпать промытый рис, продолжить процесс варки, после этого в отдельной посуде взбить куриные яйца. Отжать из одного лимона сок, процедить его, перелить в емкость с взбитыми яйцами, хорошо перемешать.

Перелить яично-лимонную смесь в кастрюлю, перемешать и готовить греческий суп еще три минуты, затем перелить его в тарелки.


Украсить каждую порцию лимонными дольками, а также рубленой зеленью, затем подавать горячий греческий суп к столу.

Хозяйкам на заметку:

Не всегда и не во всех магазинах удается найти домашнюю курицу, в этом случае заменить ее можно обычными куриными бедрами, филе или крылышками. Для того чтобы греческий суп получился более наваристым, желательно использовать различные части курицы, например, нежную филейную часть, а также голени или бедра. Не стоит использовать для приготовления такого супа куриные окорочка, так как они сделают блюдо более жирным.


Кроме того, для приготовления греческого супа рекомендуется использовать какой-нибудь ароматный длиннозерный рис, например, басмати, неплохим вариантом может также стать и жасмин.


Рецепт куриного супа с яично-лимонным соусом – одно из самых распространенных и популярных блюд в греческой национальной кухне. В основе этого очень вкусного и питательного супа лежит куриный бульон, хотя довольно часто также используется мясной (обычно из баранины), рыбный или овощной. Традиционно рис, орзо, пастина или тапиока приготавливаются для бульона до того, как туда попадет яично-лимонная смесь. К этому супу обычно отдельно подаются кусочки мяса и овощей, извлеченные из бульона и сохраненные. В Греции котосупа авголемоно имеет и определенное ритуальное значение: его появление на обеденном столе для греков означает конец Великого поста. Насыщенный, согревающий и совершенно простой в приготовлении, котосупа является идеальным блюдом в холодную пору года, особенно поздней осенью, зимой и ранней весной.

Концептуальным элементом этого супа является его необычный соус, который в основе своей напоминает состав майонеза. Следует отметить, что яично-лимонная приправа служит ингредиентом во многих греческих блюдах (особенно в супах). Она делает бульон намного гуще, а его текстуру – кремообразной, с отчетливым лимонным ароматом.

Как соус она нередко используется для долмы, овощей вроде артишоков. В тушеные блюда ее добавляют для того, чтобы сделать более густой подливку. Например, она обязательно присутствует в греческой тушеной свинине с сельдереем и турецкой кюфте. Итальянские евреи кладут ее в блюда из пасты или мяса.

Яично-лимонный соус, скорее всего, придумали евреи. Он назывался «агристада» и использовался в еврейской кухне (до их изгнания) по всей территории Иберийского королевства. Правда, в еврейском варианте вместо лимонного сока в соус часто добавляли гранатовый или горький апельсиновый сок.

Котосупа авголемоно обычно готовят с цельными куриными яйцами, но иногда – только с желтками. Белки, если кладутся в суп, то взбиваются отдельно и лишь потом добавляются в смесь желтков и лимонного сока. Наиболее распространенная ошибка при приготовлении этого супа – добавление яично-лимонного соуса в слишком горячий бульон. При этом соус, как правило, сворачивается. Вот вам несколько советов для того, чтобы добиться правильной консистенции соуса в супе: во-первых, яйца должны быть комнатной температуры, чтобы не было слишком большой разницы между температурой бульона и яиц; во-вторых, суп должен быть теплым, а не горячим (сразу после кипения) в момент добавления соуса – дайте ему 10-15 минут, чтобы он остыл, или добавьте пол стакана холодной воды; перед тем, как перелить смесь в суп, добавьте туда немного бульона (1:1) и размешайте, чтобы сравнять температуру бульона и смеси.

Котосупа авголемоно подают к столу теплым, посыпав свежемолотым черным перцем или паприкой, вместе со свежим деревенским хлебом с толстой и хрустящей корочкой. Перед самой подачей было бы неплохо выдавить в суп пару капель лимона – для аромата.

Ингредиенты

  • Куриные бёдра с кожей и костями 6 штук
  • Вода 2 л
  • Крупная луковица 1 штука
  • Чёрный перец горошком 2 ст. ложки
  • Соль 1 ст. ложка
  • Паста ризони (орзо) или длиннозёрный рис 80–100 г
  • Крупные яйца 4 штуки
  • Лимонный сок 60 мл
  • Лимон по вкусу
  • Укроп по вкусу

Способ приготовления

Выложите курицу в кастрюлю и залейте водой. Добавьте неочищенную луковицу, разрезанную на четыре части, перец и соль.

Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте его так, чтобы жидкость немного бурлила.

Готовьте 45–60 минут, пока курица полностью не проварится. В процессе снимайте с бульона пенку.

Выньте бёдра. Процедите бульон через сито. Если просочилось что-то лишнее, уберите.

Отлейте в какую-нибудь ёмкость 480–500 мл бульона. Остальной верните в кастрюлю и доведите до кипения на средне-высоком огне.

Закиньте в кастрюлю пасту или рис. Орзо готовьте 7–9 минут до состояния аль денте. Рис тоже нужно довести до такого состояния, не доваривая его до конца.

Тем временем очистите куриные бёдра от шкурки и костей. Мясо нарежьте на кусочки или разберите руками.

Выложите их в кастрюлю и сделайте слабый огонь.

В миске венчиком взбивайте яйца в течение 2 минут. Продолжая взбивать, постепенно влейте лимонный сок.

Всё так же взбивая, тонкой струйкой добавьте тёплый бульон.

Перелейте массу в кастрюлю с курицей и перемешайте. Готовьте суп 3–5 минут до загустения, но не доводите до кипения.

При подаче можно добавить в суп кусочки лимона и рубленый укроп.



Белки 17 г
Жиры 10 г
Углеводы 12 г


Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.


Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.


Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.


Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.


Рецепт бульона очень прост, а готовить его можно из тех продуктов, которые находятся под рукой.


Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.


Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.


Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.


Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.


Этот суп привлек моe внимание на страницах журнала "Приятного аппетита". Захотелось чего-то такого. простого и необычного.

Ингредиенты для «"Греческий" куриный суп»:

  • Бульон (куриный) — 2 л
  • Вермишель (мелкая) — 120 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Лимон — 2 шт
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Душица (свежая, у меня петрушка) — 1 пуч.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1965.4 ккал
белки
195.7 г
жиры
83.4 г
углеводы
101.6 г
Порции
ккал
491.4 ккал
белки
48.9 г
жиры
20.9 г
углеводы
25.4 г
100 г блюда
ккал
73.1 ккал
белки
7.3 г
жиры
3.1 г
углеводы
3.8 г

Рецепт «"Греческий" куриный суп»:


К готовому куриному бульону понадобятся все эти ингредиенты.


В горячий куриный бульон всыпать вермишель и варить до готовности.
Тем временем взбить яйца, выжать сок одного лимона и добавить в яичную смесь с 1 столовой ложкой оливкового масла.
Во взбитые яйца добавить половник бульона.
Суп снять с огня, вылить в него яичную смесь, осторожно перемешать.


Оставшийся лимон нарезать тонкими кружками, зелень мелко порубить.
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью, добавить кружочки лимона.


Супчик готов. Да, посолить, поперчить - это уже по вкусу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

"Огуречиковый" суп для дочи

  • 63
  • 16
  • 4701

Суп картофельный постный

  • 4
  • 13
  • 6156

Гороховая похлебка

  • 13
  • 44
  • 2987

Суп а-ля квашница

  • 71
  • 627
  • 10400

Мегабыстрый и вкусный фасолевый суп

  • 102
  • 1719
  • 78620

Хашлама на пиве

  • 28
  • 391
  • 80601

Бесталанная фасолевая чорба

  • 19
  • 52
  • 3826

Суп "Для Мамочки"

  • 13
  • 23
  • 3049

Средиземноморский суп с кроликом

  • 47
  • 103
  • 2260

Попробуйте приготовить вместе

Вкусный минтай на пару

  • 35
  • 535
  • 10049

Запеченная свекла по рецепту Майкла Смита

  • 31
  • 466
  • 30193

Жюльен

  • 86
  • 830
  • 89371

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


3 февраля 2015 года natsmur #


5 августа 2011 года Наталья103 #


26 апреля 2011 года Наталья103 #





13 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)


13 ноября 2010 года barska #


12 ноября 2010 года сильвестр #


12 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)

Людочка,по-моему 2 лимона - это слишком.Получается такая кислятина В Греции его и правда делают с рисом[/q
Так было написано в рецепте. Но этот вопрос легко решается. Спасибо за внимание и комментарий!!



12 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)


12 ноября 2010 года Nika #


12 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)


12 ноября 2010 года cassyterno #


12 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)

Когда-то обратила внимание на такой рецепт, да сохранить не сподобилась, спасибо вам, что напомнили. Он действительно "изыск для лентяев"!


11 ноября 2010 года sunlight80 #


12 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)


11 ноября 2010 года zateika #


12 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)

супы с яичной "болтушкой" часто готовила моя мама, вкусно очень спасибо


11 ноября 2010 года Блондинка #


12 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)


12 ноября 2010 года сильвестр #


11 ноября 2010 года ленивица18 #


11 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)

Очень симпатично! И наверняка вкусно! А почему, точнее, за счет чего получается такой "молочный вид"?


11 ноября 2010 года molohovez #


11 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)


11 ноября 2010 года Масяся #


11 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)


11 ноября 2010 года Desert rose #


11 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)

интересное сочетание, свежий вкус, наверное, у супчика!



11 ноября 2010 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В греческой кухне не так много соусов, один из них и один из самых популярных – авголемоно, или яично-лимонный соус (заправка).

Его используют в очень многих супах и вторых блюдах, он придает сытность и приятную кислинку и имеет бархатную консистенцию. Готовится он достаточно просто, и основные его составляющие – яйца и лимонный сок. Однако в приготовлении авголемоно есть свои тонкости, и существуют разные варианты рецепта.

Греческий соус авголемоно


Я использую самый простой, классический рецепт авголемоно:

  • 1 яйцо,
  • Сок 1 лимона.

Приготовление авголемоно

  1. Яйцо разбить, хорошо взбить, так, чтобы как следует смешались белок и желток. Яйца всегда берем комнатной температуры.
  2. Продолжая помешивать, постепенно влить лимонный сок.
  3. Рядом на плите кастрюля с нашей едой, которую мы собираемся заправить соусом. Только что выключили огонь и подождали, пока перестанет булькать. Большой ложкой брать небольшое количество бульона из кастрюли и аккуратно, продолжая взбивать веничком или вилкой, порциями добавляем около чашки жидкости, можно и больше.
  4. Получившуюся болтушку осторожно выливаем в кастрюлю, которую нужно покачать, чтобы соус разошелся везде. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, но не кипятим, и сразу снимаем с огня.

Если недостаточно хорошо размешать взбить яйцо с лимоном, или добавить слишком мало жидкости, то белок при закипании может свернуться, и соус получится некрасивым. Для того, чтобы этого избежать, требуется максимум внимания, ещё придумали немало способов, как «улучшить» авголемоно.

Хитрости приготовления авголемоно

Чтобы получить хороший результат, требуется особое внимание и точное следование рекомендациям. Есть также несколько вариантов приготовления соуса, какой из них выбрать — дело вашего вкуса.

  1. Добавить 1 ложку корнфлауэр (или попросту кукурузного крахмала). Порошок разводится в лимонном соке, если сока недостаточно, можно добавить немного воды. Затем добавляем яйцо и взбиваем, все действия как обычно.
  2. Некоторые берут только желтки от яиц, чтобы точно быть уверенными, что хлопья от свернувшегося белка плавать не будут.
  3. Ещё вариант: предлагают взбивать белок и желток отдельно, добавив в желток 1 ст. ложку оливкового масла, а белки взбив в пену, затем все смешать. Не знаю, не пробовала, но есть опасность, что белковая пена, как маренга, всплывет на поверхность.
  4. Некоторые хозяйки добавляют авголемоно в блюдо и больше не греют, чтобы не сворачивалось. Но все же, думаю, лучше постараться и взбить соус как следует и довести до кипения, чем переживать за то, что яйцо останется сырым. Но не кипятить!

Итак, где мы используем авголемоно:

В первую очередь во всевозможных супах. Начиная с супа, который так и называется — супа авголемоно. 🙂

Рецепт очень простой, низкокалорийный, легкий и питательный. Можно варить вообще без курицы, на овощном бульоне или на воде.

  • В кастрюле кипятите воду и отвариваете рис для супа. На 1 – 1,2 литра воды взять 2-3 ст.ложки риса, в зависимости от того, насколько густым должен быть суп. Вместо воды можно использовать куриный бульон, и добавить кусочки отварной курицы в готовый суп.
  • Когда рис будет готов, делаете авголемоно из 3-х яиц и 3 ст. ложек лимонного сока. Вообще пропорции определяете на вкус – как вам больше нравится. Постепенно небольшими порциями добавляете бульон из кастрюли, примерно 1 чашку, постоянно взбивая соус. Затем выливаете смесь в рисовый суп и доводите до кипения, и сразу снимаете с огня.

Другие супы: магирица (пасхальный суп), котосупа (куриный суп), псаросупа (рыбный суп), креатосупа (мясной суп), юварлакья (суп с фрикадельками) и так далее.

Вторые блюда, которые просто невозможно представить без авголемоно:

  • Фаршированные кабачки
  • Хирино прасоселино (Свинина с зеленью)
  • Арнаки фрикасе (барашек, тушенный с зеленью)
  • Лаханодолмадэс (голубцы) и проч.

Попробуйте использовать этот не совсем обычный для славянской кухни соус в своих блюдах, экспериментируйте!

Рецепт был впервые опубликован 14.07.2013 на поддомене сайта по адресу http://vkusnogr.elramd.com/avgolemono/.


Греческий суп из чечевицы, или просто факес, — очень простой и популярный.


В последнее время, признаюсь, я “подсела” на рецепты Ильи Исааковича Лазерсона.


Фасолада (φασολάδα) — греческий фасолевый суп — занимает особое мест.


Сегодня мы приготовим с вами греческий суп с фрикадельками — юварлакья (γι.

Читайте также: