Меню супов в столовой ложке

Гуляш с подливой как в столовой

View this post on Instagram

#Гуляш Ингридиенты: Говядина 500гр Лук репчатый 2шт Томатная паста 70гр (маленькая упаковка) Лавровый лист Соль Перец 1️⃣режем репчатый лук на квадратики; промываем говядину и режем ее на дольки; 2️⃣обжариваем в масле лук около 5 минут на небольшом огне и добавляем к нему говядину, жарим еще 2-3 минуты; (если хотите получить более густой томатный соус, добавьте в последнюю минуту обжарки две столовых ложки муки и перемешайте) 3️⃣добавляем томатную пасту, перемешиваем; 4️⃣кидаем лавровый лист, солим, перчим и заливаем 400мл воды; 5️⃣тушим на маленьком огне 1,5 часа. Не забываем заделиться с котом! #Гуляшотмэри #Кухнямэри #Гуляш #Гуляшизговядины #Домашняякухня #Готовимдома #Едимдома #Mary’sKitchen

A post shared by Mary’s Kitchen (@mary.and.kitchen) on Dec 2, 2018 at 11:06am PST

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст. л. муки
• 1 ч. л. томатной пасты
• 1 ст. л. сметаны (небязательно)
• 1 лавровый лист
• 3 горошины перца
• соль по вкусу

Приготовление

Столовский шницель

Ингредиенты

• 500 г фарша
• четверть буханки черствого черного хлеба
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 яйца
• сухари для панировки
• мука
• масло для жарки

Приготовление

Подлива «как в столовой»

View this post on Instagram

A post shared by КБАПК (@kbapk5893) on Mar 22, 2017 at 1:39pm PDT

Ингредиенты

• 1 л мясного бульона
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 г томатной пасты
• 50 г муки
• 1 ст. л. сахара

Приготовление

Макароны по-флотски

View this post on Instagram

С вас сердечко ❤️, с меня рецепт.
Подборка ОСНОВНОЕ БЛЮДО МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ ▫️ ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина – 500 г Спагетти – 350 г Лук – 1 шт. Сливочное масло – 70 г; Соль Перец ▫️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1⃣ Мясо отварить, затем немного остудить, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. 2⃣ Разогреть на сковороде сливочное масло, спассеровать на нём мелконарезанный лук. 3⃣ Выкладываем на сковороду к луку перемолотое мясо, добавляем соль и перец, перемешиваем и слегка обжариваем. 4⃣ Спагетти отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и добавляем мясо. Все хорошо перемешиваем и подаем в теплом виде. ▫️ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ❤️ Сохраните в подборке ОСНОВНОЕ БЛЮДО
▫️ Ставим ➕, если хотим приготовить. Присылаем в ДИРЕКТ фото получившегося блюда.
Лучшие опубликую. ▫️ #рецепты #простыерецепты #вкусныерецепты #еда #готовимдома#рецептыпп #lfl #ЛарисаИвановна #макароныпофлотски

A post shared by Larisa_Ivanovna (@recepty_prosto_po_domashnemu) on Mar 28, 2018 at 10:46am PDT

Макароны по-флотски — еще один хит советских столовых. Рецепт их предельно прост: тебе потребуется кусок отварной говядины, лук, растительное масло и макароны. Отвари до готовности и промой макароны.

Отварную говядину пропусти через мясорубку. Лук, которого должно быть вдвое больше мяса, обжарь на масле до золотисто-коричневого цвета, а затем добавь мясной фарш. Посоли, поперчи, добавь макароны и подавай блюдо к столу вместе с салатом «Витаминный».

Пельмени с уксусом

В столовых и пельменных, как правило, были обычные, из всем знакомой красно-белой пачки пельмени, которые подавались с уксусом или сметаной.

Это незатейливое блюдо и дух советских пельменных красочно описал в своей книге «Занимательная наркология» певец и композитор Андрей Макаревич.

«Одна из них разрывает руками красно-серые картонные пачки, вываливает содержимое в огромный бак, ворочает там поварешкой. Из бака валит пар, расплывается по помещению, оседает на темных окнах. Вторая равнодушно метает на прилавок тарелки с пельменями. Пельмени с уксусом и горчицей — 32 коп., пельмени со сметаной и с маслом — 36 коп.

Сметану либо масло тетка швыряет тебе в тарелку сама, а уксус и горчица стоят на столиках — уксус в захватанных пельменными руками и оттого непрозрачных круглых графинчиках, а горчицы нет — она кончилась, и баночка пустая и только измазанная высохшим коричневым, и торчит из нее половинка деревянной палочки от эскимо, которой кто-то всю горчицу и доел, и идешь по столам шарить — не осталась ли где».

«Из за невозможности вербализовать запахи, мы раскладываем их на эмоциональные полки ассоциативного восприятия. Так вот, совокупность запахов старой советской пельменной, состоящей из аромата пельменей, сосисок с зеленым горошком и кофе с молоком, уникальна. Она рождает ощущение того времени».

Сосиски с зеленым горошком

View this post on Instagram

Блюдо, приготовленное по книге "О вкусной и здоровой пище" от 1963 года, не требует особых навыков в кулинарии и рекомендовалось холостякам и мужьям, у которых жены временно отсутствуют.
Попробуйте изумительные сосиски с зелёным горошком в ресторане «ФрешБуфет»!
Вкусно, как в детстве!
Ваш #фрешбуфет#лучшийсемейныйресторан#ссср#вспомнитьвсе#советскаяеда

A post shared by Фреш Буфет Тверь (@fresh_bufet) on Nov 5, 2018 at 10:15pm PST

Сосиски с зеленым горошком широко прославились благодаря «Книге о вкусной и здоровой пище». Вкусно и очень просто, а главное — повару напрягаться особо и не приходится.

Салат «Витаминный»

Секрет популярности этого простого блюда в термической обработке капусты. В советское время салат «Витаминный» присутствовал практически во всех заведениях общепита и был достаточно популярен, особенно в зимнее время. Салат очень прост в приготовлении и сочетается почти со всеми вторыми блюдами.

Нашинкуй и сложи в кастрюлю 500 грамм белокочанной капусты, добавь пол чайной ложки соли и 4 столовые ложки 3%-го уксуса, перемешай, поставь на разогретую плиту и прогревай в течение 2−3 минут, пока капуста не обмякнет, а затем сними с плиты.

Далее капусту необходимо остудить, а затем добавить нарезанную соломкой или тертую морковь, заправить сахаром, перемешать, влить немного рафинированного подсолнечного масла и убрать в холодильник на несколько часов.

Компот из сухофруктов по ГОСТу

Первое было, второе было, теперь подошла очередь компота.

Ингредиенты

• 2 л воды
• 120 г сахара
• 3/4 ст. сушеных яблок
• горсть кураги
• горсть чернослива
• горсть изюма
• 2 г лимонной кислоты (необязательно)

Приготовление

Пышный омлет

Ну и на закуску — блюдо, которое славится нежностью и неповторимым вкусом. Омлет, как тот, который подавался на обед в дошкольных учреждениях и школах.

Ингредиенты

• 6 яиц
• 1,5 ст. молока
• 30 г сливочного масла
• соль

Приготовление

Вкус из детства — его нельзя ощутить, но можно вспомнить! «Так Просто!» расскажет о 23 деликатесах, которые обожали все советские дети.

Мы собрали самые популярные мифы, легенды и страшилки, в которые верили советские дети 80-х. Надеемся, что многие представители того поколения ностальгически улыбнутся, вспомнив эти наивные байки из своего прошлого, и снова, хоть на минутку, почувствуют себя детьми.

В поисках лучшей жизни многие люди уезжают в другие страны. Публикуем рассказ женщины, которая вернулась на родину после года проживания в Италии. Что же послужило причиной?

• Поделиться на Facebook

Карина Тверецкая

• Редактор сайта
• Опыт работы — 11 лет

Суп – главное блюдо в рационе тех, кто придерживается диеты Стол №5. В основном это овощные вегетарианские супы, борщ готовится без мясного бульона, а окрошка и вовсе – под запретом. В такой ситуации остается экспериментировать с разными сочетаниями овощей и консистенцией первых блюд (жидкие, густые, супы-пюре). Мы сделали для вас подборку из нескольких рецептов супов, которые проверили на себе. Ждем отзывов!

Борщ протертый с цветной капустой

• Свекла – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Цветная капуста свежая – половина среднего кочана (можно заменить замороженной в аналогичной пропорции).
• Щепотка мелко нарезанной свежей или сушеной зелени петрушки или укропа (по желанию)
• Сахар – 1-2 чайных ложки (по желанию)
• Соль (по желанию).

Овощи измельчаем: картофель нарезаем, морковь и свеклу трем на терке. Цветную капусту, если она свежая, достаточно разобрать на соц.ветия, удалив твердые и грубые части.

В кипящую воду засыпаем свеклу, минут через десять – картофель, еще через 5-10 минут – морковь и цветную капусту. Варим до мягкости овощей. Затем протираем через сито или превращаем в пюре с помощью блендера. При желании можно добавить немного соли и сахара, щепотку зелени – и можно подавать к столу.

Такой борщ отлично сочетается со сметаной и сухариками.

Быстрый суп из минтая

• Филе минтая – 150-200 гр.
• Морковь – 1 шт. (маленькая)
• Картофель – 1 шт. (большая)
• Вода – 300 мл
• Измельченная зелень укропа на кончике ножа – по желанию
• Соль - щепотка

Нарезаем филе минтая на кусочки среднего размера. Ставим вариться. Параллельно режем картошку с морковкой и закидываем их вариться в отдельной посуде. Как рыба приготовится – выключаем огонь. Имейте в виду: бульон от нее мы не используем.

Когда картошка с морковкой сварятся, закидываем туда вынутые из бульона кусочки минтая. Прогреваем суп и даем ему настояться минут десять. При желании во время варки (но не при подаче) в суп можно забросить щепотку порезанной зелени укропа.

Зелёный суп-пюре из авокадо с кабачком

• Авокадо - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Кабачки - 1 шт.
• Соль - щепотка
• Вода - 2 стакана

Предварительно следует подготовить овощи: очистить и варить до полного приготовления. В конце варки следует добавить плоды авокадо. Стоит учитывать, что если плоды достаточно спелые, то блюдо можно почти сразу снять с огня. В том случае, если авокадо еще не созрело, стоит немного проварить его. Полученную массу следует посолить и перемолоть с помощью блендера. Перед употреблением в пищу суп рекомендуется заправить сметаной.

Тыквенный крем-суп с сухариками

Ингредиенты на 4 порции:

• Тыква – 0,5 кг
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Сухарики пшеничные
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 ст.л.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками. Запечь в духовке 15-20 минут при температуре 180°C. Вместе с тыквой можно засушить сухарики.

Нарезать кубиками картофель. Вскипятить воду и отправить туда картофель, посолить по вкусу. Натереть на крупной тёрке морковь и отправить в бульон к картофелю. Через пять минут добавить печеную тыкву и проварить еще 5 минут. Затем измельчить блендером до однородного состояния.

Подать, украсив зеленью и очищенными тыквенными семечками. Сухариками рекомендуем посыпать прямо перед употреблением.

Суп из печеного картофеля

• Картофель – 3 шт. (крупные)
• Стебли сельдерея – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л
• Сухарики пшеничные

Духовку разогреть до 180°C. Картофелины промыть, обсушить, проколоть вилкой в нескольких местах. Каждую отдельно завернуть в фольгу. Выложить на решетку, запекать около 1 часа (время приготовления зависит от размера картофеля). Готовые картофелины разрезать на 4 части и остудить.

Морковь и сельдерей мелко нарезать, в сотейнике разогреть растительное масло и туда отправить овощи. Тушить их 3-5 минут, после добавить картофель, посолить и готовить еще 5 минут. Потом влить 1,25 литра воды или овощного бульона, довести до кипения. Варить на медленном огне полчаса.

Суп измельчить блендером в пюре, при необходимости добавить воды или бульона. Подавать на стол с пшеничными сухариками.

Если вы очень сильно хотите похудеть, но вам трудно отказаться от любимых продуктов, а «не есть после шести» — нереально, то диета 5 столовых ложек — для Вас. Придерживаясь её, Вы можете есть маленькими порциями, но часто и даже ночью, если хотите. Главное — следовать основным рекомендациям.

Суть диеты сводится к тому, чтобы питаться небольшими порциями (условно — 5 столовых ложек) несколько раз в день. Вы можете оставить в рационе любимые продукты, даже сладости и вредную пищу. Потеря веса начинается с уменьшения объема желудка, который растягивается практически у всех людей в зависимости от количества употребляемой еды.

Когда он приобретает свой природный размер, то не будет перегружен, что означает, что пищеварение будет ускоряться, а также увеличится способность усваивать необходимые микроэлементы. Особое преимущество этой диеты состоит в том, что она подходит в качестве образа жизни и заканчивать её не обязательно.

Внимание! При такой диете разрешается есть даже поздно вечером и ночью.

1. Основные правила
2. Преимущества и недостатки диеты
3. Рацион диеты «5 столовых ложек»
4. Меню на неделю
5. Полезные советы

Основные правила

Главное правило — не терпеть, ограничить разовое питание пятью столовыми ложками. Но есть и другие диетические требования, которые нельзя игнорировать:

• прием пищи должен происходить каждые 3 часа;
• нельзя есть после 8 вечера;
• пить два литра воды в день;
• не голодать;
• если произошел срыв, начните курс заново.

Несмотря на то, что этот метод позволяет потреблять все продукты, существует список того, что нужно исключить, который включает в себя:

• магазинные соки;
• сладкая газированная вода;
• алкоголь;
• соусы, соль, специи.

Натуральные соки должны быть предпочтительными.

Для быстрого результата целесообразно употреблять низкокалорийные продукты, включать в рацион овощи, фрукты, крупы, растительные масла.

Вы можете побаловать себя сладким, но вам нужно уменьшить порцию до 3 столовых ложек, не более 1 раза в день.

Допустимые (хотя и нежелательные) продукты это:

• кондитерские изделия;
• колбаса;
• жирное жареное мясо;
• продукты быстрого приготовления;
• полуфабрикаты.

Употребление алкоголя строго запрещено. Соусы и специи повышают аппетит, поэтому их употребление рекомендуется в небольших количествах.

Рекомендуется использовать продукты в сыром виде или с небольшой термической обработкой.

Во время соблюдения диеты не рекомендуются занятия спортом, разрешены только легкие утренние упражнения, йога или ходьба.

Правильная диета поможет вам сохранить приобретенные результаты в течение длительного времени. В конце диеты вы должны постепенно увеличивать объем пищи, добавляя 1 столовую ложку в день, при этом равномерно увеличивая физическую активность.

Преимущества и недостатки диеты

Плюсы:

• Позволяет пересмотреть своё отношение к пище;
• Нет внезапного падения уровня сахара из-за голодания или, наоборот, переедания и внезапного подъема инсулина.
• Аппетит нормализуется.
• Вы можете есть все, что захотите.

Минусы:

• Данную диету нельзя начинать во время беременности или тогда, когда организму требуется большее количество витаминов и полезных веществ.

Рацион диеты «5 столовых ложек»

Первоначально создателями этого метода было рекомендовано ограничить потребление пищи, тогда как некоторые продукты были разрешены к употреблению. Но, как показала практика, вы можете добиться более хороших результатов, если будете употреблять низкокалорийные продукты. Таким образом появился список разрешенных и запрещенных продуктов.

К первым относятся:

• Овощи и фрукты (в том числе бананы и виноград).
• Разная зелень.
• Нежирные молочные продукты (1%).
• Каша (запрещены только рис и манная крупа).
• Отруби. Они являются источником клетчатки. Их рекомендуется добавлять в йогурт, кефир или готовые блюда.
• Нежирное мясо — курица без кожи, телятина.
• Растительное масло для заправки салатов.
• Сливочное масло для добавления в кашу.

Диета не запрещает употребление хлеба, макаронных изделий, сладостей, жареных продуктов, но только 1-2 раза в неделю.

• Многих интересует вопрос о том, как следует относиться к первому блюду с помощью этой системы, поскольку 5 столовых ложек супа будет небольшой порцией. В этом варианте рекомендуется измерять 5 столовых ложек гущи и залить их стаканом бульона.

Следуя диете, нужно отказаться от животных и искусственных жиров:

• масляные кондитерские изделия;
• жирное мясо;
• продукты быстрого приготовления.

Газированные напитки и пакетированные соки также запрещены.

• Диетологи разрешают заменить один прием пищи в неделю на вашу любимую еду. Даже если калорийность этого блюда выше, это поможет не сорваться.

Алкоголь

Диета «5 столовых ложек» подразумевает большие ограничения на употребление алкогольных напитков. Они более калорийны и повышают аппетит, что приводит к циркулирующему эффекту — увеличению веса. Но метод похудения «5 столовых ложек» не предполагает полного исключения алкоголя.

Как правильно пить алкоголь на диете из «5 столовых ложек»?

Допустимая доза алкоголя в неделю составляет одну порцию, объем которой не подходит для превышения 100 мл. Предпочтение следует отдавать слабому алкоголю, такому как красное или белое сухое вино.

Если вы выбираете бренди, виски, водку или другие крепкие напитки, то объем порции снижается до 50 мл в неделю.

Противопоказания и ограничения

Метод похудения по принципу «5 столовых ложек» не имеет серьезных противопоказаний. Но использование такого резкого диетического ограничения не рекомендуется:

• беременным или кормящим женщинам, поскольку первые должны обеспечивать не только свой организм полезными веществами, но и развивающегося ребенка, а вторые должны придерживаться специальной диеты, которая не вызывает аллергию или колики у новорожденного, а также способствует лактации в достаточных количествах;
• люди с хроническими заболеваниями или проблемами желудочно-кишечного тракта, так как может возникнуть обострение.

Но такую ​​диету можно посоветовать всем, кто хочет похудеть, особенно тем, кто устал от подсчета калорий или питания по однообразному меню.

Эта система питания характеризуется хорошими результатами, практически полным отсутствием запретов и возможностью без посторонней помощи регулировать продолжительность диеты и даже использовать ее в качестве основного режима питания в будущем.

Меню на неделю

Здесь предоставлен один из вариантов рациона на день по диете «5 столовых ложек»:

• Завтрак — 8:00: чай без сахара, 5 ст. л овсянки;
• 2-й завтрак — 11:00: один фрукт (яблоко, банан, груша, апельсин весом до 150 г);
• Обед — 14:00: 5 ст. л. гречки с тушеной курицей или 150-200 г рыбы или супа;
• Послеобеденный чай — 5:00 вечера. 5 ст. л овощного салат, заправленного сметаной или оливковым маслом;
• Ужин — 8:00 вечера: 150-200 г рыбы или вареной курицы;
• Перекус перед сном (лучше отказаться) — 23:00: 5 ст. л обезжиренного йогурта или кефира.

Полезные советы

• Пейте больше воды. Часто мы воспринимаем недостаток воды в организме как голод. Так что периодически кушаем больше, чем требуется.

• Эта диета чрезвычайно хорошо переносится. Но все мы разные, поэтому реакция организма может быть непредсказуемой, ведь всё-таки нам предстоит резкое сокращение потребляемых порций. В этом варианте вполне вероятно, что приобретенные заболевания будут обостряться. Без консультации с врачом лучше не садиться на подобную диету.

Ну что ж, пора действовать. Теперь вы понимаете, как преобразовать себя волшебным образом, не испытывая постоянное чувство голода и не прибегая к жестким ограничениям.

Диета 5 столовых ложек эффективна. Первые результаты вы получите всего через месяц. Количество потерянного веса зависит только от вашего рациона.

Если вы употребляли все продукты, не обращая внимания на рекомендуемые, вы потеряете около 5 кг за месяц.

Если вы придерживались здорового питания и составляли сбалансированное меню, то результат снижения веса до 20 кг в месяц абсолютно реален. Этот метод похудения был опробован многими жителями планеты.

Вот только несколько отзывов:

Елена из Москвы: Прочитав статьи об этой диете, я сразу начала придерживаться. Могу сказать, что первые 5 дней для меня были неимоверно сложными. Я хотела сорваться, но меня всё ещё привлекали мысли о красивых формах. Это было время зимних каникул, и многие продукты просто нужно было выбросить.

Через 2 недели я привыкла к диете и чувствовала себя комфортно. И вот через месяц я посмотрела на плоды собственных усилий. Не было предела удивлению, так как мне удалось сбросить 14 килограмм. Это всего лишь месяц, я практически ни от чего не отказывалась. На данный момент я продолжаю следовать правилам диеты и жду новых результатов.

Ева из Одессы: Когда-то эта диета мне очень помогла. Будучи пухлой и закомплексованной, я рискнула похудеть таким образом. Всего за шесть месяцев весь лишний вес исчез. К своему меню я добавила велопрогулки и легкий фитнес. Сейчас я замужем и давно сошла с диеты, а вес остается нормальным.

Дмитрий из Алматы: Я давно борюсь с лишним весом, стараюсь заниматься спортом. Диеты казались занятием исключительно для девушек. Но результата не было, пришлось обратить внимание на диету из 5 ложек. К моему удивлению, мне не пришлось ничего ограничивать. Я просто установил лимит на порции. Первый месяц было трудно привыкнуть. Сейчас идет пятый месяц моей диеты, и я становлюсь ближе к своему идеальному телу.

Арбузная диета польза и вред питания и подробное меню

Диета кашевая — правила питания, примерное меню на неделю, отзывы

Диета Любимая с 2 вариантами меню с подробными рецептами

Меню правильного питания на каждый день с рецептами

Самая безопасная диета — отличие от обычных диет, примерное меню питания

Диетологи предупреждают: в нашем климате, в трескучие морозы, ни в коем случае нельзя пренебрегать густым и горячим супом. Он не только хорошо согревает и насыщает, но и восстанавливает водный баланс, что очень важно в холода. Суп предотвратит множество заболеваний: гастрит, колит, холецистит, все те заболевания, которые могут возникнуть из-за быстрой еды всухомятку.

Зимой супы мы варим особенные – жирные, на мясном, курином или рыбном бульоне. Такой суп – очень калорийный, что как раз и требуется зимой, когда на обогрев организма и поддержание трудоспособности тратится очень большое количество энергии. Кроме того, в нем много белка, а часто еще в супы кладут сыр, молоко или сливки, именно для того, чтобы повысить белковую ценность супа. Без белка зимой никак нельзя обойтись, он отвечает за теплообмен, работоспособность и хорошее настроение.

Но если есть суп в середине дня, а не на ночь, то можно не бояться растолстеть, так как в супах очень большое количество сезонных овощей: капусты, свеклы, моркови, сельдерея, лука-порея, которые долго перевариваются, и зачастую на их переваривание тратятся все лишние калории. Содержащаяся в супах жидкость помогает наладить обмен веществ, и даже регулировать артериальное давление.

Супы и усваиваются гораздо легче и лучше, чем булочки. Диетологи рекомендуют даже желающим похудеть каждый день съедать по тарелке супа, не только на овощном, но и на мясном, и на рыбном бульоне. Такой суп придаст много сил, согреет, и чувство сытости сохранится до вечера. Есть даже специальная суповая диета, в ходе которой худеющий не мерзнет и не чувствует слабости и головокружений, всех тех «прелестей», которые поджидают сидящих на других «сухих» диетах.

Так как суп нужно есть каждый день, то мы подобрали для вас несколько рецептов для каждого дня недели. Все они разные, но очень вкусные, питательные и полезные.

Понедельник

Хлебный суп

Из книги Ники Белоцерковской «Гастрономические рецептыши»

• 500 г копченой грудинки
• 2 багета
• 2 л бульона
• 500 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• Морская соль
• Молотый черный перец

Шаг 1. Грудинку куском хорошо карамелизовать (обжарить до румяной корочки) в кастрюле со всех сторон, слить лишний жир, залить горячим бульоном или водой. Варить сначала на сильном огне 10 минут, потом накрыть крышкой, убавить огонь и варить еще как минимум 30 минут.

Шаг 2. Нарезать багет и подрумянить ломтики в духовке.

Шаг 3. Снять кастрюлю с огня, корейку вынуть из бульона, положить туда сухарики.

Шаг 4. Влить кипящее молоко, накрыть крышкой, дать сухарикам набухнуть в течение 10 минут. Если хотите, чтобы суп был совсем кремообразный, слейте часть жидкости.

Шаг 5. Положить в суп горчицу, масло, бальзамический уксус (или вместо него немного лимонного сока). Взбить блендером. Посолить и поперчить.

Шаг 6. Подавать с гренками, а мясо подать отдельно, с горчицей.

Вторник

Зимний суп с овощами и беконом

Шаг 1. Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать крупными кусками. 1 луковицу, не очищая, разрезать на 4 части. Все это немного попечь на сухой сковороде (10 минут).

Шаг 2. Вскипятить в кастрюле 3 литка воды, положить овощи¸ варить около 30 минут.

Шаг 3. Корень пастернака нарезать брусочками, 2 луковицы очистить и нарезать кубиками, бекон - прямоугольными ломтиками, чеснок мелко нарубить.

Шаг 4. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук, чеснок, пастернак и бекон. Затем добавить тимьян и чили (изъять через 5 минут).

Шаг 5. В процеженный овощной бульон переложить обжаренные овощи с беконом, довести до кипения и варить 15 мин.

Шаг 6. Брюссельскую капусту, не размораживая, бросить в суп и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки посолить и поперчить.

Среда (разгрузочный день)

Зимний суп для сыроедов

• 6 стеблей сельдерея
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. очищенных семечек
• Сок половины лимона
• 3 ст.л. сыродавленного масла
• 1 пучок зелени

Шаг 1. Стебли сельдерея и перец обдать кипятком, морковь почистить.

Шаг 2. Все крупно порезать и положить в блендер, налить воду, чтобы закрывала овощи. Пробить.

Шаг 3. Семечки обдать кипятком, положить их в блендер, выдавить туда же лимонный сок, выдавить чеснок, посолить. Пробить все до однородной массы.

Шаг 4. Подавать с зеленью.

Четверг

Сырный суп

• 2 куриных окорочка
• 2 луковицы
• 2 больших стебля лука-порея
• 0,5 корня сельдерея
• 1 морковь
• 3-4 свежих шампиньона
• 200 г плавленого сыра
• Соль и перец по вкусу
• Зелень

Шаг 1. Отварить курицу. Бросить в бульон 1 луковицу, 1 очищенную морковь. Варить около 1 часа. Потом бульон процедить, лук выкинуть, морковь нарезать кружочками, мясо снять с костей и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Лук почистить, порезать кольцами и поставить обжариваться. Порезать к луку шампиньоны, сельдерей, потом лук-порей. Тушить овощи около15 минут.

Шаг 3. Залить овощи горячим бульоном, на крупной терке потереть сыр (если это возможно) или просто положит его в кастрюлю, помешивая, чтобы растворился.

Шаг 4. Посолить, поперчить, подержат на маленьком огне еще 10 минут. Выключить, подавать с зеленью.

Пятница

Кукурузный суп

Шаг 1. Кукурузу разморозить, поджарить в сливочном масле.

Шаг 2. Залить водой, положить в кастрюлю куриные крылышки, варить до готовности около 20 минут.

Шаг 3. Вынуть крылышки и взбить суп в блендере.

Шаг 4. Довести до кипения, вылить в суп взбитые яйца, положить тертый сыр, посолить и поперчить.

Суббота

Рыбная солянка

• 500 г филе свежей рыбы (можно взять любую речную и морскую рыбу)
• 250 г филе копченой и соленой рыбы (кроме сельди)
• 2 луковицы
• 3 ст. л. томатной пасты
• 150 г соленых огурцов
• 50 г растительного масла
• 10 горошин перца
• 2-3 лавровых листка
• 6-12 маслин
• 6 ломтиков лимона
• Зелень

Шаг 2. Лук очистить и мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Когда лук приобретет золотистый цвет добавить к нему томатную пасту, прогреть еще 2 минуты.

Шаг 3. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Дайте стечь рассолу. Добавьте к луку и пасте и быстро обжарьте.

Шаг 4. Свежую рыбу залить 2 л воды или рыбного бульона, добавить лавровый лист и перец, довести до кипения, снять пену, подождать пять минут и добавить копченую рыбу. Довести до кипения, снять пену, поварить 2 минуты.

Шаг 5. Добавить в суп лук, томат и огурцы. Варить 5-7 минут. После этого при необходимости досолить. Еще раз довести до кипения. Снять с огня. Посыпать зеленью. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Шаг 6. В каждую тарелку бросить ломтик лимона и 1-2 маслины. Разлить солянку, подавать на стол.

Воскресение

Гороховый суп

Шаг 1. Горох замочить на ночь.

Шаг 2. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Бросить несколько горошин перца. Довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне не меньше часа.

Шаг 3. Добавить ребрышки. И следом за ними нарезанный кубиками картофель. Как только суп закипит, положить горох.

Шаг 4. На сливочном масле пассировать лук. Потом добавить томатную пасту или натереть помидоры. Обжаривать 5 минут.

Шаг 5. Добавить к овощам тертую на крупной терке морковь. Обжаривать еще 10 минут на среднем огне.

Шаг 6. Добавить обжарку в суп, если горох и картофель готовы. Довести до кипения, выключить огонь, досолить и доперчить, если надо. Дать настояться 15 минут.

Что такое «диета 5 столовых ложек»? Этот сказ откроет всё, от меню на неделю до запрещённых продуктов, плюсов и минусов, результатов и предостережений.

Привет, друзья! Можно ли похудеть, если съедать за один приём всего 5 столовых ложечек? Среди множества диет есть и такая. Тот, кто её придумал, утверждает, что можно не только похудеть, но даже приучить себя к умеренности и сократить объём желудка.

Так ли это, и почему даже очередная «панацея от всех бед» — диета 5 столовых ложек, не уменьшает количество тучных людей? Рассмотрим!

Друзья, читайте статью далее, в ней будет много интересного!

А тем, кто хочет:

И не говорите ничего про калораж!

Повод крепко задуматься!

Считать калории — бесполезный труд. Это давно доказано на практике. Данная диета предполагает, что подсчитывать ты будешь столовые ложки пищи, а откажешься только от сладкой газировки и сахара. Ты можешь вообще не менять своих вкусовых пристрастий и питаться одним шоколадом и конфетами. Но учти:

• пять столовых ложек шоколада, мёда или сахара — это много быстрых углеводов и практически полное отсутствие иных питательных веществ;
• если кушать только сладкое — печень расклеится, поджелудочная железа развалится, а попа слипнется.

Разумный человек не будет сознательно себе вредить и постарается вытянуть из скудного рациона максимум белков, витаминов и иных важных составляющих. А рацион-то действительно скудный! Всего 150 грамм на один приём пищи.

На сколько похудели те, кто пользовался данным рационом — можно судить по отзывам похудевших, откликам на форумах и комментариям. Кто-то говорит, что 4-5 кг за неделю — это очень хорошо, кто-то ссылается на то, что чем толще худеющий — тем больше он может потерять.

Диета 5 столовых ложек: как это выглядит на практике

Желудок — полый орган, он легко растягивается и возвращается в исходную позицию. Всё, что нужно, чтобы привести его в физиологический объём — питаться дробно, пять-шесть раз в день. С этой позиции выбранная для рациона мера очень удобна.

Не нужно спорить, у кого ложка больше. Хочешь точности — заведи себе весы и отвешивай каждый раз по 150 граммов еды. Но можешь не заморачиваться, ведь смысл данного метода — облегчить себе жизнь и свести затраты к минимуму.

Какого бы объёма ни была твоя посуда — ты употребишь слишком мало пищи, и наверняка в результате похудеешь. Суди сам!

Примерное меню на неделю, рассчитанное на пять приёмов пищи:

• четыре ложки каши на воде и одна — сухофруктов;
• два небольших яблока;
• три ложки супа, одна — мяса и одна — гарнира;
• пять — творога;
• столько же — кефира.

В промежутках пьёшь воду, чтобы получилось 2 литра.

• 5 л. рисовой кашки на молоке;
• столько же мюслей с кефиром;
• 1 котлетка и 4 л. гречки;
• салатик из фруктов;
• тёртая морковка с творогом в указанном объёме.

Не забываем о жидкости ни сегодня, ни в остальные дни. По правилам она пьётся за час до еды или через час после.

• омлетик с сырчиком;
• кефир;
• супчик из морепродуктов со сливками;
• капустный салатик (можно из морской капусты);
• рыбка с картошечкой;
• овощной сок.

• каша с мясом;
• кусок красной рыбки с булкой;
• сладкий перец, фаршированный овощами;
• сухофрукты с йогуртом;
• овощи на пару или печёные;
• кефир или яблоко.

Друзья! Я, Андрей Ерошкин, проведу для вас мега интересные вебинары, записывайтесь и смотрите!

Темы предстоящих вебинаров:

• Как похудеть без силы воли и чтобы вес не вернулся снова?
• Как снова стать здоровым без таблеток, естественным способом?
• Откуда берутся камни в почках и что делать, чтобы они не появлялись снова?
• Как перестать ходить по гинекологам, родить здорового ребёнка и не состариться в 40 лет?

• квашенная капуста с растительным маслом;
• оладьи с отрубями;
• борщ на курином бульончике с кусочками мяса;
• коктейль из творога, банана и молока;
• куриное филе с овощным пюре;
• фруктовый фреш.

• печенье, торт или конфеты;
• фрукты со взбитыми сливками;
• творожная запеканка сладкая;
• компот или желе с кусочками фруктов;
• сок, кисель или компот.

• овсянка или манка на молоке с вареньем;
• банан;
• морепродукты с запечёнными овощами;
• фаршированные помидоры;
• салатик из пекинской капустки с крабовыми палочками и кукурузой;
• компотик из сухофруктов.

Не забывай: для полноценности нужно включать в перечень продуктов как можно больше разнообразных наименований.

Я мог бы посмеяться, как ты намучаешься готовить все эти блюда, отмеряя «продовольствие по граммам», как в советском анекдоте, но не буду. Все прелести ждут тебя впереди.

Диета 5 столовых ложек: дополнения к сказанному

Противоречия

Нам говорят: «Женщине легко на такой диете, потому что она может перекусить в любой момент, как только захотела». И тут же добавляют: «Но не чаще, чем через три часа!» Хорошо бы договориться: «в любой момент» или «строго по графику»?

Но не в этом суть. Если есть всё, что хочется, придерживаясь лишь количества — ничего не получится. Представь, что ты кушаешь по 150 граммов тортиков, конфеток и сдобы пять раз в день. Пресловутых калорий ты получаешь много, а нужных для организма питательных веществ — минимум. Очень быстро скажется дефицит белка, витаминов, микроэлементов. Зато жир будет откладываться, как и прежде, даже лучше.

Если интересуешься — можешь найти, что можно, что нельзя, таблицы продуктов мало отличаются в большинстве диетических рационов.

Если кушать только полезные продукты — получится, что ты недополучаешь энергии. Да и необходимых нутриентов тоже минимум. Обмен веществ замедлится и даже если ты будешь входить в диету и выходить из неё постепенно, всё равно потом наберёшь всё, что сбросил.

Внимание, вопрос: зачем придерживаться скудных порций и мучиться голодом, если употребляешь хорошие, правильные продукты? Не проще ли придерживаться своей нормы, вычислив хоть по калькулятору соотношение Б/Ж/У, количество белка на твою физическую и умственную активность, и прочих составляющих?

Ты всё ещё смотришь недоверчиво, выискиваешь фото тех, кто похудел и любуешься картинками типа диета 5 столовых ложек «до и после»? А ты не забыл, что бывает с теми, кто сбросил минус 20 кг за месяц? Стоит ли убивать свою печень? Она у тебя одна.

Немножко про грабли и здравый смысл

Как я уже говорил выше, сократить объём желудка просто, если питаться дробно. Для этого не нужна «диета 5 столовых ложек». Может, хватит жить по принципу: «Здравствуйте, грабли! Это опять я!» — и замедлять свой метаболизм от диеты к диете?

Но не буду о грустном. Лучше скажу о хорошем! Мой «Курс Активного Похудения» — это руководство, которое научит каждого желающего правильно, вкусно кушать, избавляться от жира без диет, жёстких рамок, экспериментов над собственным телом и последствий в виде новых болезней и испорченного обмена веществ.

Каждый может приобрести данный Курс в любую минуту и в любой точке нашей планеты. Для этого достаточно иметь выход в глобальную сеть Интернет.

А если будут вопросы или понадобится индивидуальный совет — обращайтесь! Я сам прошёл через все «подводные камни» похудения, избавляясь от лишних пятидесяти килограммов. Знаю, о чём говорю.

На сегодня все.
Спасибо, что дочитали мой пост до конца. Делитесь этой статьей со своими друзьями. Подписывайтесь на мой блог.
И погнали дальше!

Отзывы похудевших с 100 кг.

Оля К.

Девочки, не верьте никому, «Диета 5 столовых ложек» — это нормальный способ! Придется помучиться голодом и пострадать, конечно сразу 20 кг не сбросишь. Но если долго-долго так питаться, может быть и получится. Слабость конечно и сил ни на что не хватает, зато авитаминоза можно избежать, если пить курсом витамины и минералы. Я устала весить 100 кило и решила, что буду сидеть так сколько получится, пока совсем не лягу, но своего добьюсь. Главное — упорство!

Первые блюда должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. При этом каждая хорошая хозяйка хочет побаловать свою семью не только полезным, но и разнообразным меню. И сделать это несложно, ведь сегодня существует большое количество рецептов, используя которые можно готовить новый суп каждый день.

Сырный суп

• вода — 2 л;
• куриное филе — 200 г;
• картофель — 3–4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сырок плавленый — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• лавровый лист — несколько штук;
• соль, специи — немного, по желанию.

1. Куриное филе разрезать на порционные кусочки, подрумянить на сковороде с добавлением масла с двух сторон.
2. В кастрюлю налить воду, выложить кусочки курицы, довести до кипения.
3. Морковь и картофель нарезать кубиком, добавить в суп.
4. Плавленые сырки немного заморозить, натереть на крупной тёрке, добавить к остальным ингредиентам, не переставая помешивать. Сырок должен полностью расплавиться.
5. Приправить блюдо солью (её следует добавлять меньше, так как сырки уже сами по себе довольно солёные) и специями.
6. За 2 минуты до готовности положить несколько лавровых листков.

Борщ классический

• вода — 3 л;
• куриное филе — 2 кусочка;
• картофель — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• свёкла — 2 шт.;
• рассыпчатый сахар — 1 ст. л.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• соль, специи — по желанию;
• майонез или сметана — немного для заправки.

1. Куриное филе залить водой, варить на медленном огне до полуготовности. После этого воду слить, курицу промыть, снова залить водой и поставить на огонь.
2. Когда она будет готова, её нужно удалить из бульона, нарезать кусочками.
3. Картофель разрезать на кусочки, отваривать до готовности. При помощи специальной толкушки измельчить его прямо в бульоне.
4. Морковь и свёклу натереть, лук нарезать кубиком.
5. Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом (около 3–5 минут).
6. Выложить их в суп.
7. Добавить сахар, соль, специи.
8. Выложить в суп кусочки курицы, готовить до того момента, пока свёкла не станет мягкой.
9. Готовое блюдо подавать со сметаной или майонезом.

Сырный суп с копчёностями

• вода — 2 л;
• картофель — 3 шт.;
• плавленый сырок — 2 шт.;
• куриный окорочок копчёный — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• соль, специи — немного.

1. Картофель нарезать кубиками, отварить до полуготовности.
2. Лук и морковь измельчить, обжарить на сковороде с маслом, добавить овощи к картофелю.
3. Копчёный окорочок нарезать кусочками, выложить в суп.
4. Плавленый сырок натереть на тёрке, небольшими порциями выкладывать в блюдо (вода должна кипеть), постоянно помешивая.
5. Готовое блюдо подать тёплым. Можно добавить в него гренки и рубленую зелень.

Овощной суп-пюре

• вода (или бульон) — 1 л;
• сливки — 200 г;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• кабачок — 2 шт.;
• соль, перец — немного.

1. В кастрюлю налить растительное масло, обжарить измельчённые лук и чеснок.
2. Овощи нарезать, добавить в кастрюлю и залить всё это водой или бульоном. Готовить до размягчения.
3. Сливки немного подогреть на медленном огне.
4. Часть бульона слить, дополнив недостающий объём сливками.
5. Перемешать блюдо в блендере до консистенции пюре.

Перемешать, приправить солью и перцем.

Тыквенный суп

• тыква — 1 шт. (около 500 г);
• вода — 500 г;
• картофель — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• молоко — 1,5 стакана;
• молотый имбирь — 1 ч. л.;
• соль, перец — немного.

1. Картофель, тыкву, лук промыть, очистить, измельчить мелким кубиком.
2. В глубокой ёмкости с толстыми стенками и дном разогреть масло, обжарить лук.
3. Добавить остальные овощи, залить их водой, приправить солью и перцем, варить, пока они не станут мягкими.
4. Воду слить, овощи переложить в блендер и измельчить до консистенции однородной кашицы.
5. Вернуть пюре в кастрюлю, залить его молоком, варить ещё 10 минут на очень слабом огне.
6. Подавать с зеленью и сухариками.

Суп грибной

• вода — 200 г
• белые грибы (можно замороженные) — 200 г;
• шампиньоны (лучше всего свежие) — 300 г;
• молоко — 100 г;
• сливки — 200 г;
• вино белое — 200 г;
• специи, соль — немного;
• чеснок — 2 зубца;
• лук — 1 шт.;
• укроп — по желанию.

1. Лук, чеснок измельчить.
2. В кастрюлю налить растительное масло, обжарить лук и чеснок.
3. Добавить в эту ёмкость нарезанные грибы, приправить всё это солью и перцем (или другими специями).
4. Влить белое вино, а через 2–3 минуты — воду, варить 15 минут.
5. Добавить в суп молоко и сливки, довести до кипения, снять с плиты.
6. Перед подачей добавить измельчённый укроп.

Суп диетический

• корень сельдерея — 100 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• томат — 3 шт.;
• томатный сок — 1 л;
• сладкий перец — 0,5 шт.;
• соль — немного, по желанию (но не обязательно, так как сок довольно солёный).

1. Все овощи промыть, нарезать тонкой соломкой, а томаты — кубиком.
2. Выложить их в кастрюлю, залить томатным соком, варить до тех пор, пока не станут мягкими.
3. При желании добавить немного кипячёной воды и соль.
4. Подавать в охлаждённом виде, украсив свежей зеленью.

Все супы, представленные выше, очень просты в приготовлении. Кроме того, они отличаются ярким вкусом, а также своей пользой для организма человека.

Суп-пюре из кабачков

Все, кому приходилось у меня впервые попробовать этот супчик, делали разные предположения, из чего же он приготовлен, большинство заявляло, что суп с грибами, но никто не мог представить, что суп из кабачков. Не верите? Очень рекомендую приготовить такой суп, угостить своe окружение и провести соцопрос.

Овощной суп с сырными шариками

Очень легкий, почти диетический супчик. Сырные шарики получаются такими нежными, воздушными и прекрасно дополняют вкус обжареных овощей. Заходите и угощайтесь.

Суп "Затируха"

Нашла в инете супчик вот с таким пикантным названием, попробовала и осталась очень довольна результатом. Быстро готовить и очень вкусно. Может не для всех это будет новинкой, но я такой никогда раньше не ела. Всем рекомендую. Автору Мариночке-Marin4 ik огромное спасибо.

Суп "Проще простого"

Рецепт этого супа меня иногда выручает. Ну, просто я мало знаю еще супов, которые были бы сытными и готовились "с нуля" за 20 минут ))) Просто суп на каждый день. Надеюсь, вам понравится! И спасибо нашему секретарю за этот рецепт.

Крестьянский суп "Затируха"

Напала сегодня на моего мужа ностальгия. Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху. И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Хлебные тарелочки для супа и салата

Недавно были в итальянском ресторане, там нам подали салат вот в таких необычных чашечках. А за соседним столиком двое наяривали суп из таких же. Ну, а когда мы их попробовали - обалдели. А мой парикмахер - как раз таки итальянец. Вот я у него и выведала этот рецептик. Готовила уже несколько раз. Всегда уходили на "ура".

Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Суп торговца скота из Тапеи

Здравствуйте, дорогие поварята! А вот и я! Не знаю, как вы, а я соскучилась по вам. Разлука затянулась: сначала болезнь, потом поездка на дачу. Полторы недели почти ничего не готовила. На сайт забегала лишь изредка, чтобы ответить на комментарии. Но, юбилей-то ведь никто не отменял! К сожалению, жизнь внесла некоторые коррективы: обещанная фирменная заливная рыба пока откладывается. Ну, ничего! Есть море других достойных рецептов. И сегодня я к вам с одним из них. Рецепт этот попался мне на глаза в интернете несколько месяцев назад. Взгляд прежде всего зацепился за название, очень уж оно необычное. И вот, наконец, очередь до него дошла. Ну, что я могу сказать? Суп сварила поздно вечером, налила мужу и сыну по банке на работу. Муж после обеда позвонил со словами: "Супруга, супу - зачет! Зачет!" Сын, придя с работы, сказал: "Мама, офигительный суп!" Ну, а мы с дочкой просто были в восторге. Должна сказать, что суп этот практически состоит из одного мяса. Мяса в нем больше, чем даже в домашней солянке. Очень мясной, очень мужской суп))) Ошибки в названии я не сделала, оно звучит именно так: суп торговца СКОТА (а не скотом, как напрашивается, исходя из правил русского языка). Итак, мой СОТЫЙ рецепт - суп торговца скота из Тапеи!

Бархатный грибной суп

Суп - просто объедение. Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат - потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".

Суп. Суп (от фр. soupe) — разновидность жидких блюд. Несмотря на французское происхождение слова, суп сложно отнести к определенной кухне мира.

Суп появился еще до нашей эры на Востоке. В целом, распространение блюда связано с появлением посуды, в которой стало возможным готовить суп. Благодаря появлению фарфора, фаянса и столовых приборов суп стал частью рациона на юге Европы в XV—XVI веках. Широкое распространение блюдо получило лишь к XVII—XVIII веку.

Главная характерная особенность супа заключается в том, что блюдо наполовину состоит из жидкости. Вторая основная черта – приготовление при помощи метода варки (в основном, в воде). Третья характерная особенность – это единый вкус блюда, который создается в ходе комбинации определенных продуктов. Причем, речь идет не просто о вместе сваренных продуктах, а о целостном блюде, создающем общую композицию, неповторимый вкус и аромат.

Любопытно, что на Руси жидкие блюда, по сути являющиеся супами, до правления Петра I называли исключительно похлебками. С распространением европейской культуры слово «суп» постепенно вошло в обиход и стало использоваться не только для «заморских» первых блюд, но и для местных.

В настоящее время насчитывается не менее 150 видов супов. Они классифицируются по различным основаниям.

По температуре подачи супы делят на горячие (например, борщ, щи и т.д.) и холодные (например, окрошка, свекольник). Есть супы, которые относятся к обеим группам, поскольку их можно подавать как горячими, так и холодными.

Далее супы классифицируются по основе, на которой варятся (например, на квасе, молоке, рассоле и т.д.).

Следующей важнейшей характеристикой для подразделения супа на виды является основной компонент. Выделить его не всегда легко. Ориентиром здесь должен служить основной вкус. Так, можно выделить мясные супы, рыбные супы, крупяные супы, грибные супы и т.д.

По технологии приготовления супы бывают прозрачными (бульон, уха и т.д.), заправочными (солянка, рассольник), загущенными, супами-пюре (гаспачо), обжарочными (шурпа), сладкими (фруктовые), а также комбинированными.

Суп считается первым блюдом и подается в обед. К некоторым супам «полагается» заправка – например, наваристые щи и борщ не обходятся без сметаны. Также к супу могут подаваться гренки, зелень, лаваш, пироги, кулебяки и т.д.

Читайте также:

  
• Калорийность борща супа на бульоне
  
• Суп со свекольной и морковной
  
• Сколько будет калорий в рыбном супе на одну порцию
  
• Как готовить уху из угря
  
• Рецепт щавелевого супа от шеф повара