Можно ли сварить гороховый суп из чечевицы

• Комментарии
• В избранное

• Горох 1,5 стак.
• Чечевица красная 0,5 стак.
• Картофель 2-3 штуки
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Вода 2 литра
• Масло подсолнечное 50 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Горох
• Тип блюда:Обед

Сухой горох тщательно помыть и залить холодной водой на несколько часов для набухания. Я делаю это на ночь.

Налить в кастрюлю воду и выложить горох. Включить огонь и довести содержимое кастрюли до кипения. Появится много пены, её нужно снять. После уменьшить огонь до минимума и варить горох почти до готовности.

Морковь и репчатый лук почистить, помыть. Морковь натереть на терке, а лук мелко порезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Тушить лук с морковью 10-12 минут, перемешивая.

Добавить лук с морковью в кастрюлю.

Красную чечевицу помыть и добавить в кастрюлю.

Картофель почистить, помыть и нарезать. Добавить в суп.

Налить еще воды. Посолить и поперчить суп по вкусу.

Варить суп до готовности всех ингредиентов.

Гороховый суп с красной чечевицей готов. Подаем на первое в обед. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями:

1. Сухой горох тщательно помыть и залить холодной водой на несколько часов для набухания. Я делаю это на ночь.

2. Налить в кастрюлю воду и выложить горох. Включить огонь и довести содержимое кастрюли до кипения. Появится много пены, её нужно снять. После уменьшить огонь до минимума и варить горох почти до готовности.

3. Морковь и репчатый лук почистить, помыть. Морковь натереть на терке, а лук мелко порезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

4. Тушить лук с морковью 10-12 минут, перемешивая.

5. Добавить лук с морковью в кастрюлю.

6. Красную чечевицу помыть и добавить в кастрюлю.

7. Картофель почистить, помыть и нарезать. Добавить в суп.

8. Налить еще воды. Посолить и поперчить суп по вкусу.

9. Варить суп до готовности всех ингредиентов.

10. Гороховый суп с красной чечевицей готов. Подаем на первое в обед. Приятного аппетита!

-Рубрики

• Выпечка творожная (18)
• Тесто (5)
• Выпечка-Яблочные пироги (14)
• Афоризмы (8)
• Баня на даче (6)
• Блюда из круп и макарон (9)
• Блюда из курицы (30)
• Вареники.пельмени,блины (15)
• Вино,квас ! (8)
• Внученька (57)
• Вторые блюда (28)
• Вторые блюда - Овощи (23)
• Вторые блюда из фарша (20)
• Выпечка- пироги,пирожки (46)
• Выпечка-торты,пирожные (62)
• Гардероб (14)
• Готовлю на даче (37)
• Дача-красивые идеи (18)
• Дача-огород (59)
• Дача-сад (19)
• Десерт (21)
• Диеты (29)
• Для себя (36)
• Желания,мечты (7)
• Заготовки (39)
• Запеканки и каши (15)
• Интерьер (34)
• Лаваш (23)
• Лечебные травы (19)
• Люблю готовить (13)
• Магия (8)
• Мои любимые цветы (18)
• Мультиварка (18)
• Наша дача (12)
• Наши любимые питомцы (3)
• Пасха (10)
• Выпечка -Пироги не сладкие (17)
• Пицца,бутерброды,закуски (6)
• Полезно прочитать! (47)
• Полезные советы (33)
• Помоги себе сам (65)
• Праздничный стол (26)
• Притчи,мудрые слова (8)
• Религия (22)
• Ремонт (15)
• Розы (7)
• Рукоделие (26)
• Рыбный день (27)
• Салаты (78)
• Сало (5)
• Свадьба,семья (10)
• Стихи (34)
• Супы (18)
• Удобрения для сада (8)
• Уход за собой любимой (12)
• Уютный дом (33)
• Шторы (3)
• Экономная хозяйка (5)

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Чечевица: секреты приготовления + 3 изумительных рецепта

Хорошему блюду из чечевицы всегда найдется место на столе и летом, и зимой. Этот удивительно сытный вид бобовых по содержанию белка стоит почти наравне с мясом, а по вкусу превосходит многие гарнирные основы.
Однако, как и другие бобовые, злаковые и семечки, чечевица - тяжелый для усвоения продукт, который при неправильном приготовлении может затруднить работу органов ЖКТ и вызвать вздутие живота. Есть ли способы избежать таких неприятных последствий?

Отвечаем: есть, и многие интуитивно постоянно ими пользуются. Сегодня - о секретах приготовления легкой для усвоения чечевицы, а также 3 аппетитных чечевичных рецепта для отработки навыка.

Как правильно подготовить чечевицу

В неподготовленном виде чечевица - это буквально вызов пищеварению. Дело в том, что в абсолютно всех бобовых содержатся особые вещества - ингибиторы, которые не дают зернам прорасти без достаточного количества влаги и в прямом смысле блокируют наши ферменты, притормаживая таким образом пищеварение. Именно это каждый раз и происходит, когда мы отвариваем сухую чечевицу. Конечно, при хорошем пищеварении такой процесс может пройти бесследно. Однако если вам достались чувствительные органы ЖКТ или же чечевица с завидной регулярностью попадает к вам на стол, то стоит задуматься об "обходных путях" приготовления.

Именно такой способ - предварительное замачивание чечевицы на несколько часов в воде, которое по сути имитирует попадание зерна во влажную почву и нейтрализует ингибиторы, переводя также все питательные вещества в более биодоступную форму. Промойте зерна, залейте их водой и оставьте их в кастрюльке под крышкой.

По разным данным, чечевицу лучше замачивать на 3–7 часов или даже на ночь - именно столько требуется для нейтрализации ингибиторов. Также специалисты советую замачивать чечевицу в теплом месте - так процесс пойдет еще быстрее. После замачивания сливаем воду, промываем чечевицу и переходим к выбранному способу приготовления.

Как приготовить чечевицу: полезные советы

1. Обратите внимание на специи
Подберите в компанию к чечевице специи, которые положительно влияют на усвоение бобовых: асафетиду, куркуму, кориандр, черный перец, свежий и сушеный имбирь.

2. Подберите тип чечевицы
Разные сорта чечевицы по своим характеристикам лучше подходят для разных блюд. Например, зеленая французская, "мраморная" чечевица практически не разваривается, поэтому повара часто ее используют для добавления в салаты. Оранжевая чечевица - идеальная основа для наваристого супа, а вот бурая чечевица хорошо подойдет на гарнир и как главный ингредиент второго блюда с мясом.

3. Засеките время
У сортов чечевицы также различается и длительность приготовления. Красную варите 25-30 минут, коричневая будет готова и вовсе через 20-25 минут, а вот для упругой зеленой потребуется все 40 минут. Важно учесть, что чечевицу не рекомендуется варить в подсоленной воде, поскольку это лишь увеличивает время варки - просто посолите ее в конце.

Суп из красной чечевицы и моркови

Легкий, питательный и быстрый в приготовлении суп - отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни.

● Кумин 2 ч. л.
● Хлопья красного перцащепотка
● Оливковое масло 2 ст. л.
● Тертая морковь 600 г
● Красная чечевица 140 г
● Овощной бульон 1 л
● Молоко 125 мл

Способ приготовления:

1. Замочите чечевицу на ночь. Слейте воду и промойте ее.
2. Разогрейте на сухой сковороде кумин и хлопья перца до раскрытия аромата.

3. Половину порции специй переложите со сковороды в тарелку, а к оставшимся подлейте масла и добавьте морковь, чечевицу, бульон и молоко. Доведите до кипения и варите 15 минут до мягкости.
4. Пропустите суп блендером до получения однородной или более текстурной консистенции.
5. Подавайте горячим с индийскими лепешками, украсив суп оставшейся порцией специй.

2. Салат с зеленой чечевицей и красным луком

Яркий витаминный салат, способный украсить даже праздничный стол. Для приготовления этого блюда советуем взять плотный сорт зеленый чечевицы "Де Пюи", который сохранит форму при варке.

● Зеленая чечевица "Де Пюи" 250 г
● Сок половины лимона
● Сок половины лайма
● Белое вино или яблочный уксус 1 ст. л.
● Красный лук 1 шт.
● Оливковое масло 2 ст. л.
Молотый кумин 1 ч. л.
● Чеснок 1 зубчик
● Соус с манго или заправка по вкусу 2 ст. л.
● Кинза - горсть
● Томаты черри 250 г
● Шпинат 85 г

Способ приготовления:

1. Замочите на ночь чечевицу и отварите, согласно инструкциям на упаковке.
2. Смешайте сок цитрусовых, уксус или вино с щепоткой соли, затем добавьте нарезанный кольцами лук и замаринуйте его на несколько минут до мягкости.

3. В отдельной миске смешайте масло, кумин, размятый чеснок и выбранную заправку.
4. Добавьте луковые кольца и соедините с оставшимися ингредиентами.
5. Подавайте, украсив свежей кинзой.

Суп с бататом и чечевицей

Удивительно согревающий, ароматный суп - как раз для дождливого или прохладного дня. Если нет батата, можно заменить его тыквой или репой.

На 3 литровую кастрюлю:

● 2,5 л бульона с мясом (у меня говяжий)
● 1 средний батат
● 1 средняя луковица
● 1 морковь
● 100 г чечевицы
● 1 ч.л. томатной пасты
● паприка, карри, тмин, соль, перец
● зелень

Способ приготовления:

1. Овощи почистить, батат нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь потереть на терке.
2. В кипящий бульон положить овощи и чечевицу, добавить томатную пасту и специи и варить до готовности чечевицы.
3. При желании можно предварительно обжарить лук и морковь со специями.
4. За 10 минут до готовности посолить и добавить паприку.
5. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Чечевица известна с древних времен как продукт с большой питательной ценностью, в ее состав входят вещества с высоким содержанием белка, клетчатки, железа и фолиевой кислоты (витамин В9), что делает ее идеальным продуктом питаня для беременных.
Благодаря фолиевой кислоте и витамину B, может предотвратить развитие врожденных пороков у плода, таких как расщелина позвоночника и анэнцефалия. Продукт с высоким содержанием белка, как чечевица, очень важен для беременных, так как белок участвует в развитии мышечной массы плода.

Кроме того, фолиевая кислота может помочь в борьбе с негативным воздействием определенных лекарств. Так, например, курильщик или алкоголик, может восстановить с помощью чечевицы свой уровень фолиевой кислоты, которая выводится из организма из-за этих вредных привычек.

Чечевица также богата калием, клетчаткой, фосфором, витамином В5 и витамином В6. Благодаря высокой концентрации калия, она способствует хорошей циркуляции крови и регулирует кровяное давление. Употребление чечевицы помогает справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта благодаря содержанию грубых волокон, что снижает уровень холестерина и помогает контролировать ожирение.

Будучи продуктом, богатым фосфором, чечевица поддерживает кости, зубы и кожу в хорошем состоянии, ее употребление способствует восстановлению их естественного рН баланса. Чечевица рекомендуется для улучшения биологических функций мозга.
Кроме того, витамин В5, или пантотеновая кислота, делает чечевицу незаменимым инструментом в борьбе со стрессом и головными болями, а витамин В6 в ее составе рекомендован при диабете, депрессиях и астме.


Таким образом можно сказать, что чечевица является незаменимым продуктом в рационе любого человека. В дополнение ко всему сказанному выше, чечевица - это овощ, богатый содержанием железа, что помогает бороться с анемией. Для того, чтобы максимально увеличить содержание этого минерала, можно добавить в рацион и цитрусовые - лимоны, апельсины и мандарины.

Можно добавлять чечевицу как гарнир к другим блюдам, можно использовать в салате, в сочетании с лимонным соком. Однако не стоит долго варить чечевицу, так как она потеряет вид, вкус и многие свои полезные свойства. Наибольшее количество витаминов и минералов будет сохранено, если чечевицу проращивать, для этого ее надо промыть, залить чистой водой на 6-8 часов, после чего воду слить, сполоснуть чечевицу и оставить в теплом, темном месте еще на 8 часов.

Напоследок скажу, что чечевица в своем составе содержит следующие питательные вещества:
70 мг кальция, 1,50 мг йода, 3,10 мг цинка, 40,60 г углеводов, 24 мг натрия, 10 мг витамина А, 0,47 мг витамина B1, 0,22 мг витамина В2, 6,58 мг витамина В3, 3,40 мг витамина С, 1,80 мг витамина Е, 304 калорий, жиров - 1,70 г, сахаров - 1,10 г и 127 мг пурина.

Да, безусловно, фаворитом среди гороховых супов является вариант с копченостями, но сегодня я хочу предложить не менее вкусный и простой вариант.. Существует огромное количество вариантов, все мы не раз его готовили, гороховый суп, у всех есть свой рецепт, и он всегда получается вкусный, уверена в этом. Мой рецепт, тоже постой, его можно готовить на мясном бульоне, с мясом, но я сделала на овощном. Главное в гороховом супе – это навар, который получается благодаря гороху и картофелю, именно он сделает ваш супчик вкусным без мяса и копченостей. Еще одна тонкость, благодаря которой гороховый суп получится вкусным в постном варианте – овощной бульон: прежде, чем варить горох, сварите на овощах хороший бульон (используя морковь, сельдерей и другие имеющиеся в наличии ароматные коренья), добавив к ним специи.

Ингредиенты для «Горохово-чечевичный суп»:

• Горох (200г гороха целого сухого) — 1 стак.
• Чечевица (зелёная) — 1/2 стак.
• Горошек зеленый (цельный, замороженный) — 1/2 стак.
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый (1для зажарки) — 2 шт
• Морковь (1для зажарки) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Сельдерей корневой (корень) — 1 шт

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горохово-чечевичный суп»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп с кнелями из куриной печени

• 40
• 455
• 8709

Суп на двух бульонах

• 21
• 15
• 4201

Густой суп "Айнтопф"

• 20
• 62
• 14563

Грузинский суп "Охотничий"

• 84
• 420
• 4856

Суп с кабачками "Богатый урожай"

• 67
• 451
• 33809

Суп с сырными фрикадельками

• 13
• 73
• 53398

Луковый суп с корицей "Карабачча"

• 63
• 233
• 6920

Луковый суп со сметаной

• 42
• 314
• 13715

Мясной суп с шампиньонами и оливками

• 115
• 1184
• 15978

Попробуйте приготовить вместе

Мясо с картофелем "Как в детстве"

• 358
• 1597
• 56301

Полезный салат "Коулсло" с горчичной заправкой

• 83
• 1816
• 13774

Закуска "Вкусные свитки"

• 346
• 5997
• 397584

Фотографии «Горохово-чечевичный суп» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 марта 2017 года Gray she-wolf #

15 марта 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

15 марта 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Модератор: Модераторы

Куриный суп с горохом и чечевицей

Миоко » Ср дек 04, 2013 6:57 pm

Всем Доброго времени суток! Угощу вас очень вкусным, густым и согревающим супчиком.

600 г (можно использовать любые части курицы)
Морковь, лук, стебли петрушки для бульона
Горох - пол стакана
Красная или желтая чечевица - пол стакана
Картофель - 2-3 клубня
Морковь - 1 маленькая морковина
Лук - 1 маленькая луковица
Растительное масло для жарки
Свежемолотый черный перец
Лавровый лист
Соль

Приготовление:
Приготовить бульон.
С курицы снять кожу, положить в кастрюлю, залить холодной водой.
Довести до кипения, воду слить, курицу промыть от остатков пены, вернуть в кастрюлю и залить чистой холодной водой.
Довести до кипения и уменьшить огонь.
Луковицу почистить, оставив самый нижний слой шелухи, не до конца срезать корни, чтобы луковица во время варки не развалилась.
Морковь почистить или очень хорошо помыть, стебли петрушки помыть.
Положить в бульон луковицу, морковь и стебли петрушки, закрыть крышкой и варить

30 минут на слабом огне.
Бульон посолить и варить еще 10-15 минут.
Вынуть курицу из бульона и остудить, разобрать мясо от костей. Овощи из бульона нам больше не понадобятся, я выбрасываю.
Горох промыть, добавить в бульон и варить

20-30 минут (зависит от гороха, нужно довести его до полуготовности).
Картофель почистить, порезать брусочками и добавить в бульон.
Чечевицу промыть и добавить в бульон, варить

15 минут.
Луковицу мелко нарезать, морковь натереть.
В сковороде разогреть 1-2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук и морковь до мягкости лука.
Добавить в суп куриное мясо и зажарку.
Суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще

10 минут.
Готовый суп оставить настоять на 20-30 минут. Лавровый лист вынуть.
Подавать со свежим хлебом или сухариками. При подаче можно добавить чеснок или свежую зелень. Приятного аппетита!

Чечевица гороху не товарищ, а брат. Сводный.

Двоякое название получилось вовсе не случайно.
Я захотел банального горохового супу с копчёностями, который я периодически делаю, и которого почему-то до сих пор не было на «Хулинаре». И вот, поборов лень и пробки я прикупил всё, кроме… гороха.
Вы когда-нибудь варили гороховый суп без гороха. Как говаривал Кларк Гейбл: «Ооо! Это должно быть чудно!»(с)
Вот и я так же подумал в тот момент и, проехав три магазина, так и не найдя его – купил пакет зелёной чечевицы… А у меня был выбор.
Не, ну был, конечно, но тогда я не знаю когда себя бы заставил выложить таки этот суп. А это, согласитесь, существенно било по моей силе воли.
Короче – вашему вниманию чечевичный суп, который на самом деле должен был быть гороховый и об отличиях я непременно расскажу позднее. А пока возьмем:

Горох – в смысле чечевицу. Зелёную. Стакан. А вот касательно гороха – то я рекомендую для этого супа тоже зелёный. Желательно «Мистраль» (вот блин стараюсь не рекламировать товары, но если вещь и правда хорошая, то отчего ж не сказать? )
Рёбра свиные копчёные – мне повезло купить очень мясистые рёбра, с элементами грудинки, но подойдут и вполне обычные, с небольшим количеством мяса. Главное, чтобы на них поменьше было всякой ерунды и копчение было произведено естественным способом.
Лук – небольшая луковица.
Морковь – 1шт.
Картофель – три/четыре маленьких.
Перец болгарский – цвет не принципиален. Это моя находка в этом супе и он там имхо прям в тему.
Перец чёрный горошек, лавровый лист и зубчик чеснока.
Вот это базовый набор, опционально дополненный мной в этот раз:
Стебель сельдерея.
Чили.
Кусочек копчёной говядины. Просто был. Я ж запасливый капец…
Шафран (рыльцо) – буквально щепотка.

Вооот… А теперь пора приступать. Хоть и готовить я рекомендую данный суп с вечера, тем не менее, затягивать не стоит. Промываем на раз горох (чечевицу), заливаем стандартную кастрюлю на 2/3 водой и кидаем луковицу и сельдерей:

Закрываем крышкой и доводим до кипения. Если будет немного пены – снимаем. Уменьшаем огонь. Рёбра режем вдоль.

Как только горох (он же чечевица) будет готов (а понять это можно только эмпирическим путём минут через 30-40 после закипания) – закидываем мелкорезаный болгарский перец, тёртую морковь, шафран, лавр, перец горошком, чили и, конечно, рёбра:

Спустя минут 15-20 нужно произвести некую манипуляцию – ложкой или «толкушкой» раздавить в пюре две/третьих вполне разварившегося гороха. Чечевица, зараза, как раз тут и подвела – она совершенно не хотела сделать мой суп красивым и однородным. «Я не смог её подавить!»(с) снова Кларк Гейбл. Опять же, у чечевицы есть своеобразный аромат, который может забить некую гармонию супа. Однако, это на порядок лучше, чем этот же суп вообще без бобовых.

Далее добавляем крупные сектора картофеля, и солим. Солим именно сейчас, ибо рёбра, как правило, довольно солёные и нам надо понять, насколько суп проникнется их солью:

Как только готов картофель – выключаем огонь и кидаем в кастрюлю раздавленный тыльной стороной ножа зубчик чеснока… Закрываем крышку. Трам-пам-пам! Суп готов!
Особо голодные могут употреблять его через 15-20 минут, но я же предпочитаю и рекомендую его кушать именно «завтра»! Посыпав зеленью…

ЗЫ: Вынужден открыть вам страшную тайну, граничащую с предательством Родины… Я ем этот суп исключительно с майонезом! Мне так тупо вкуснее…
Чего и вам желаю!

А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

Зимние… ;) Наконец-то мы можем вдоволь насладиться настоящей зимой. Мне тут довелось вернуться с Синая, контраст температуры составил - 40 градусов, но это очень легко .

Махлута Чорбаси. ;) Суп - супербюджетный и супернажористый, хотя люблю я его совсем не за это. Вот нравится мне чечевица, даже не смогу объяснить чем. Чё-то есть в ней .

Брокколи представляет… ;) Эта весёлая, ярко-зелёная капуста, ассоциируется у меня с «бондианой», ибо Брокколи – фамилия семейства владеющего правами на экранизацию .

Морской. ;) "Только чистые сердцем могут приготовить хороший суп!"(с) Бетховен. Вот требует иногда организм пищи в жидком виде, и хрен что с этим поделаешь. И я не .

Для холодной осени… ;) Потребуется: 2 баклажана, 2 помидора, Литр овощного или мясного бульона, Упаковка сливок (250 мл), По чуть чуть сухого тимьяна, орегано и .

Комментарии (15) к “Чечевичный (Гороховый) суп с копчёностями”

я не так давно варил гороховый с копчоностями..
решил горох закладывать 2 раза, чтоб первый разварился в кашу, а последний остался целым, так и сделал..
первый раз я досыпал уже кончающийся пакет гороха, а во второй раз разпечатал новый
кароч, новый пакет был с чечевицей, я этого даже не понял
очень получился интересный супчег, вкусный кстате

Ингредиенты Суп из гороха и чечевицы на бульоне из свинины

Пищевая ценность и химический состав "Суп из гороха и чечевицы на бульоне из свинины".

Энергетическая ценность Суп из гороха и чечевицы на бульоне из свинины составляет 65,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Дополняйте чечевицу овощами, фрикадельками, курицей, фасолью, грибами и не только.

1. Суп-пюре из чечевицы и овощей

Ингредиенты

• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 красная луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 крупный помидор;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 крупная морковь;
• 1–2 крупные картофелины;
• 200 г красной чечевицы;
• 1½ л воды;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 чайная ложка паприки.

Приготовление

Разогрейте в кастрюле масло на среднем огне и выложите кубики лука. Обжарьте их до мягкости, не подрумянивая. Добавьте крупно нарезанный чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.

Тщательно перемешайте зажарку с кубиками помидора и томатной пастой. Выложите в кастрюлю кубики моркови и картофеля и тушите несколько минут.

Добавьте чечевицу и залейте всё кипятком. Варите суп под крышкой 25–30 минут. Приправьте солью и перцем и оставьте на огне ещё на пару минут. Пюрируйте суп блендером.

Перед подачей полейте блюдо ароматным маслом. Для этого растопите сливочное масло в сковороде, добавьте паприку и тщательно перемешайте.

Запомните 🧐

2. Суп из чечевицы с беконом, фасолью и белым вином

Ингредиенты

• 100 г коричневой или зелёной чечевицы;
• 3 ломтика бекона;
• 1 луковица;
• 1 средняя морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 веточки тимьяна;
• 2 сушёных лавровых листа;
• 1½ л куриного бульона;
• 60 мл белого сухого вина;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 300–400 г консервированной или варёной белой фасоли;
• 400 г резаных томатов в собственном соку;
• немного пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте зёрна под краном.

В кастрюле на средне-высоком огне подрумяньте нарезанный бекон до хрустящей корочки в течение 6–8 минут. Затем переложите его на тарелку и слейте из кастрюли жир, оставив пару ложек.

Выложите туда кубики лука и моркови и готовьте 3–4 минуты. Бросьте измельчённый чеснок, тимьян и лаврушку и обжаривайте ещё 1 минуту.

Добавьте куриный бульон, вино и чечевицу. Подсолите, поперчите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп под крышкой 20–30 минут.

Выложите в кастрюлю фасоль и томаты, перемешайте и готовьте ещё 10–20 минут до мягкости чечевицы. Выньте из супа лаврушку. Подавайте блюдо с беконом, тёртым пармезаном и рубленой петрушкой.

Попробуйте 🍜

3. Суп из чечевицы с говядиной и овощами

Ингредиенты

• 300 г говядины;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 1–1½ л воды;
• 1 средняя морковь;
• 1 красный болгарский перец;
• 3 средних картофелины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г красной чечевицы;
• 200 г капусты;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек укропа;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте говядину небольшими кусочками и выложите в казан или кастрюлю с разогретым маслом. Приправьте солью и обжаривайте на среднем огне под крышкой до готовности. Чтобы мясо не пригорало, влейте немного воды.

Нарежьте морковь и перец соломкой, картошку — средними кубиками, а лук и чеснок — мелкими. Положите к мясу морковь, перец, лук и чеснок и обжаривайте пару минут.

Добавьте картошку, чечевицу и кипяток. Варите суп на слабом огне 20–30 минут, пока картошка не станет мягкой. За 5–7 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю нашинкованную капусту.

Приправьте блюдо солью и перцем или другими специями на ваш вкус. Добавьте рубленую зелень и дайте супу немного настояться.

Добавьте в закладки 😋

4. Суп-пюре из чечевицы с курицей

Ингредиенты

• 1 целая куриная грудка;
• соль — по вкусу;
• 3 л воды;
• 2 луковицы;
• 1 сушёный лавровый лист;
• 500 г красной чечевицы;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 средние моркови;
• 1 средний помидор;
• 3–4 зубчика чеснока;
• молотый чили — по вкусу;
• приправа для курицы — по вкусу;
• горсть любых сухариков.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде с добавлением 1 луковицы и лаврового листа до готовности. Это займёт примерно 30 минут. Выньте курицу и удалите луковицу и лаврушку. Выложите чечевицу в бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут.

Тем временем в сковороде растопите сливочное масло и выложите сырой лук, морковь, помидор и чеснок, нарезанные средними кусочками. Подсолите и готовьте под крышкой минут 10. Снимите крышку, добавьте чили и приправу для курицы и обжаривайте ещё 5 минут.

Выложите зажарку в кастрюлю с чечевицей. Приправьте солью, перемешайте и проварите пару минут. Пюрируйте суп блендером и подавайте с кусочками куриной грудки и сухариками.

Побалуйте себя 👍

5. Суп из чечевицы с овощами и шпинатом

Ингредиенты

• 250–300 г коричневой или зелёной чечевицы;
• 2 средние моркови;
• 2 черешка сельдерея;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки молотого кумина;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• ½ чайной ложки паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 200 мл овощного бульона или воды;
• 400 г резаных томатов в собственном соку;
• 2 веточки тимьяна;
• 2 пучка шпината.

Приготовление

Заранее замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте бобовые под проточной водой.

Нарежьте морковь, сельдерей и лук небольшими кусочками. Разогрейте в кастрюле масло на средне-высоком огне, выложите овощи и обжаривайте около 5 минут.

Бросьте измельчённый чеснок, кумин, кориандр и паприку. Перемешайте, обжарьте в течение 1 минуты и приправьте солью и перцем.

Добавьте чечевицу и бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, немного прикройте кастрюлю крышкой и варите 40–50 минут до мягкости бобовых. В середине приготовления положите томаты и тимьян.

Добавьте в суп листья шпината и варите ещё пару минут. Затем подсолите и поперчите по вкусу.

Поэкспериментируйте 🍽

6. Суп из чечевицы с помидорами и фрикадельками

Ингредиенты

• 1½ луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 400 г резаных томатов в собственном соку;
• 1½ л воды;
• 200 г свино-говяжьего фарша;
• 4 столовые ложки панировочных сухарей;
• 80 г красной чечевицы;
• 4 веточки тимьяна;
• ½ чайной ложки сахара;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте 1 луковицу и морковь мелкими кубиками. В кастрюле с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности. Положите морковь и подрумяньте овощи.

Добавьте к зажарке 3 столовые ложки соевого соуса, томаты и воду. Доведите суп до кипения на сильном огне.

Тем временем смешайте фарш, тёртую половинку луковицы, сухари и 2 ложки соевого соуса. Сформируйте фрикадельки и опустите их в кипящий суп. Убавьте огонь и готовьте 10–15 минут.

Затем выложите чечевицу и варите ещё 15–20 минут. Добавьте листья тимьяна, сахар и соль, перемешайте и дайте блюду немного настояться.

Удивите близких 🍅

7. Суп-пюре из чечевицы с фетой

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 средние моркови;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 г красной чечевицы;
• ½ чайной ложки сушёного розмарина;
• молотый чили — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 1 л воды или любого бульона;
• несколько столовых ложек феты;
• несколько веточек мяты.

Приготовление

Нарежьте лук и морковь небольшими кусочками. В кастрюле с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности. Выложите морковь и готовьте 3–4 минуты.

Добавьте измельчённый чеснок, чечевицу, розмарин и чили. Перемешайте и жарьте пару минут. Затем посолите, налейте кипяток или горячий бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20–30 минут.

Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с раскрошенной фетой, украсьте листиками мяты и молотым чили.

Приготовьте 👍

8. Суп из чечевицы с грибами и морковью

Ингредиенты

• 300 г коричневой чечевицы;
• 5 средних морковей;
• 1 красная луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 350–400 г шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 9 веточек тимьяна;
• 2 л воды;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• несколько столовых ложек греческого йогурта.

Приготовление

Предварительно замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте бобовые под краном.

Нарежьте морковь кружочками, а лук и чеснок — мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и выложите туда овощи. Помешивая, обжаривайте около 5 минут.

Положите шампиньоны, нарезанные средними кусочками. Приправьте солью и перцем и готовьте минут 10, пока грибы не размягчатся.

Добавьте к ингредиентам чечевицу, тимьян и холодную воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю крышкой и готовьте 40–50 минут. Чечевица должна стать мягкой.

Приправьте суп соевым соусом, солью и перцем. Можно использовать другие специи на ваш вкус. Подавайте готовое блюдо с йогуртом.

Готовится он очень быстро, а на выходе получается настолько вкусно, что дети всегда просят добавки.

На фото та самая "мелкая красная" чечевица, которую я, безумная хозяйка, привезла из Израиля. ))) Говорят, в московских супермаркетах такая тоже есть (в Воронеже не встречала). Но даже если вы не увидите именно ее, можно купить "нашу", привычную, разница будет в добавлении ее в кастрюлю: в начале приготовления, а не в конце.

Итак, берем чечевицу. и откладываем ее в сторону ))))) Потому что сейчас я буду хвалиться новой весенней посудой. Никогда не думала, что меня будет радовать сиреневый цвет, но то ли сыграли роль апрельские ассоциации с сиренью, то ли просто сам тон очень удачный, то ли покрытие качественное, дорогое (лаковое, устойчивое к царапинам и оно даже мерцает искрами), но меня настолько зацепило, что я купила в комплект новую доску. =) Готовишь и настроение повышается, глаза радуются.

На фото кастрюля SUPRA SVS-2092C (линейка VASEI , у меня от них еще ковш и сотейник). Не из дешевых, стоит в районе 2600 руб, тяжеленная. Возможно, это из-за толщины дна, оно тройное вштампованное (вплавленное) индукционное. Поднимаешь такую и думаешь: "Да-а. вот это ВЕЩЬ!".

Но не только дно отличное, пару слов хочу сказать о крышке. Производитель позиционирует ее строение как крышку нового поколения, и не только из-за жаропрочного термостойкого стекла - это есть у многих - но вот такую конструкцию лично я вижу в первый раз: у ее отверстие для выпуска пара на ручке крышки. Скажете: "Ну и что в этом удивительного?". Дело в том, что ее можно открывать, а можно закрывать, регулировка происходит одним движением ручки этой крышки (она вращается, регулируя клапан).

Итак, не будм отвлекаться, а то я часами могу говорить про посуду. :)

Чечевичный суп, как я уже говорила, готовится очень просто, но вкус его не избит и если его нет еще в вашем меню, советую ввести и разнообразить им ваши семейные обеды. Берем картофель (крупный режем пополам, средний вообще просто чистим), трем на мелкой терке морковь, шинкуем лук. Порционно нарезаем ребрышки и все это варим до готовности картофеля.

Теперь достаем ребрышки и складываем в одну чашку, а картофель кладем в другую и мнем его в пюре (я делаю это просто вилкой), после чего закладываем обратно в готовящийся суп. Осталось добавить чечевицы и поварить еще минут десять. Напоминаю! Если у вас "обычная", коричневая чечевица, добавляйте ее в начале варки (ориентируйтесь по количеству на то, что она не разбухает так сильно, как горох, а напротив - почти не менает объем).

Вот так, в принципе, простые продукты и ничего сложного в приготовлении. Что я еще не рассказала? Я еще перчиком молотым посыпаю каждому с тарелку и зелень добавляю.

Вот и все! Кушать подано. А про посуду - хочется упомянуть эргономичные бакелитовые ручки с покрытием SOFT TOUCH, которые не нагреваются, а внутри - отметки объема, что очень удобно, когда нужно отмерить объем. Я потом покажу еще ковшик, но не решила, что в нем приготовить, и сотейник - в нем буду делать израильское "шабатное" блюдо с перловкой.

А вы какую чечевицу используете?
Что из нее готовите?

Чечевица – древняя культура, блюдами из которой лакомились еще древние римляне и греки. Специалисты китайской медицины уверены, что она относится к согревающей пище, особенно если готовить ее со специями и пряностями. Поэтому сытный, ароматный и полезный суп с чечевицей идеально подходит для зимнего времени года.

Есть несколько разновидностей чечевицы, но чаще всего в пищу используют красную, коричневую и зеленую. Самая быстрая в варке – красная. Всего через четверть часа она уже становится мягкой. Зато коричневую и зеленую чечевицу необходимо предварительно замачивать. Минимальное время – 3 часа, но лучше оставлять ее в жидкости на ночь. После замачивания воду полностью сливают, а бобы тщательно промывают.

Для варки используют фильтрованную воду, овощной или куриный бульон. Жесткая нефильтрованная вода замедляет процесс варки бобов. В чечевичный суп вкусно добавлять разнообразные копчености, макароны и овощи. Заправляют горячее блюдо сметаной или майонезом. При подаче принято посыпать порубленной зеленью, а также добавлять сухарики.

Читайте также:

  
• Как и какой суп можно приготовить без картошки и без мяса
  
• Как в майне сделать суп из грибов
  
• Порция супа для годовалого ребенка
  
• Суп из семги рецепт от шеф повара
  
• Суп из канарейки владивосток