Можно с гороховой муки сварить гороховый суп

Сегодня я первый раз готовила супчик из гороховой муки.Для меня это оказалось просто находкой! Не нужно тратить время на замачивание гороха и на его долгую варку. Это идеальный вариант, когда есть всего чуть-чуть времени.

-Метки

-Рубрики

• вязание (3506)
• сладкая жизнь (3326)
• на радость мясоедам (2870)
• больной вопрос (2511)
• удивительная выпечка (2267)
• я буду лучше. (2111)
• закусим (2009)
• ударим по овощам (1515)
• погребок (1320)
• подсказки для жизни (1197)
• ни дня без салата (1070)
• необычный десерт (789)
• рыбный день (782)
• на природе, во саду и в огороде. (749)
• поэзия красок (733)
• шитье и крой (553)
• праздник (498)
• похудею 100% (444)
• манящий мир цветов (444)
• ручная работа (395)
• а что на первое? (381)
• боль души стекала на бумагу (359)
• музыка внутри нас (304)
• интересная история (279)
• винный погребок (259)
• прошу слова (249)
• интерьер (169)
• постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
• ПуншМорсКоктейль (146)
• книги, фильмы (128)
• как эхо дней, давно ушедших (фото) (115)
• пиццерия на дому (107)
• хлеб всему голова (101)
• чайная пауза (77)
• ароматы кофе (76)
• явилась мысль (74)
• готовим из. от закуски до десерта (58)
• сами учимся (32)
• в ладошки-по крошке (23)
• компьютерная помощь (4)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Не принципиально из какого мяса или совсем без мяса будет вариться этот гороховый суп. В нём есть свои хитрости, которые делают этот суп очень сытным и вкус-насыщенным. Самый осенний суп на свете! Домашний, ароматный и душевный.

Варим для супа бульон. Я возьму куриную грудку. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на плиту, выкладываем мясо. Когда вода начнёт закипать, снимаем пену.

Горох заливаем водой. Кладём в кастрюлю с мясом луковицу целую в шелухе и морковь, порезанную крупно. Варим бульон примерно 30 минут. Не солим.

Вынимаем из бульона мясо, морковь и луковицу. Луковицу выкидываем (кто любит варённый лук, то оставьте), она уже сделала своё дело и окрасила бульон в золотистый цвет. Морковь оставляем. Она нам пригодится для супа. Бульон ставим на огонь, с гороха сливаем воду и отправляем в бульон. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и начинаем варить.

Вторую луковицу, чеснок и отваренную морковь режем мелко произвольно.

На сковороду наливаем масло, греем его, выкладываем чеснок. Через минуту-лук. Золотим его и кладём морковь. Всё перемешиваем.

Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, где варится горох. Варим горох до готовности под крышкой, на минимальном огне.

Чистим картофель, режем его произвольно. Отправляем в кастрюлю. Муку нам нужно подсушить. Я буду делать это на антипригарной форме в духовке. Это быстро, примерно с минуту. Её нужно распределить равномерным тонким слоем по форме. Можно подсушить муку на чистой сухой сковороде.

Наливаем стакан тёплой воды и размешиваем подсушенную муку в ней.

Картофель в супе сварился и постоянно помешивая в центре кастрюли с супом, вливаем тонкой струйкой разведённую в воде муку. Бульон от неё будет крутой, насыщенный и сытный. Потому этот суп и называется деревенским. Варим ещё суп минут пять, выкладываем перцы, лавровый лист и солим по вкусу. Вливаем через 3 минутки 1 ст л масла подсолнечного. Доводим до кипения и снимаем с огня кастрюлю. Даём супу постоять.

Подаём суп. Разливаем по тарелкам, добавляем кусочки отварного мяса, рубленную зелень и чеснок, тоже рубленный свежий. Можно ещё налить немножко в тарелку ароматного нерафинированного масла

Мясо с этим супом не подавали, его оставляли на второе. Суп и так очень сытный. В деревне варили суп в печи в чугунке. Такой вкусный нажористый!
то, что нужно в холодные осенние и зимние деньки!

Нежный гороховый суп за 20 минут? Да легко! *** понравится и взрослым, и малышам!! *** пошаговый фото-рецепт экспресс-супчика!

Любителям супчиков-пюре однозначно по вкусу придется гороховая мука производителя Гарнец. Не нужно тратить много часов на замачивание гороха, это идеальный вариант, когда есть всего чуть-чуть времени, чтобы приготовить обед себе и деткам! Мука расфасована в достаточно большие бумажные по 500 г, ее надолго хватает:

Цвет у гороховой муки светло-бежевый, как-то особо не пахнет, впрочем, обыкновенный горох тоже не пахнет)))

На упаковке имеется рецепт гороховой помадки:

Также приведены сведения об изготовлении муки по уникальной технологии и ее пищевой ценности. Кстати, ценность эта весьма приличная, по содержанию жиров и белков горох обошел все остальные зерновые.

А теперь перейдем непосредственно к рецепту быстрого супчика из гороховой муки! Помимо муки, Вам понадобится: картофель, лук, морковка, лавровый лист.

1) 1-2 картофелины нужно порезать кубиками и бросить в кипящую воду.

2) пока картошечка варится, мелко порежем 1 луковицу (половину большой) и 1 морковку:

3) минутку их обжариваем на растительном масле, можно добавить пару зубков чеснока, но это на любителя, я не добавляю.

4) через 10 минут варки картофеля добавляем к нему нашу обжарку и медленно всыпаем 2-3 столовые ложки гороховой муки, постоянно помешиваем.

5) Добавляем лавровый листик, солим по вкусу, перчим, варим еще минутки 2, постоянно мешаем, чтобы не было комочков. Если получилось очень густо, можно добавить водички, чтобы получилась желаемая консистенция.

Вуа-ля, наш экспресс-супчик готов!!

Для своего сынули я его довожу блендером до нежного пюреобразного состояния. Получается обалденно!

Гороховый суп – горячее блюдо, известное с детства. Он полезен и богат витаминами, полезными микроэлементами. Поэтому женщины готовят его для своей семьи. Но при готовке важно, чтобы горох разварился – это влияет на вкус супчика. Чтобы первое на основе бобовых получилось вкусным с разваренным горошком, следует придерживаться основных правил и рекомендаций.

Польза горохового супа

Доказано, что горох полезен для человека – он ускоряет обмен веществ и благотворно воздействует на важные для жизни процессы. Свойства культуры:

• содержание в большом количестве белка;
• высокая пищевая ценность;
• необходимые микроэлементы;
• магний, содержащийся в горохе, помогает усваивается кальцию;
• свежий овощ полезен при заболеваниях мочеполовой системы;
• выступает в роли профилактики сахарного диабета;содержание витаминов группы B и E;
• содержит железо.

Но существуют и противопоказания к употреблению этого вида культур – заболевания органов пищеварения.

Как правильно готовить гороховый суп?

Перед тем, как вы приготовите суп, необходимо для себя решить:

• сколько необходимо супчика;
• необходимо ли замачивать горох и насколько;
• какой использоваться нут: цельный или колотый;
• как сварить первое блюдо без замачивания;
• почему горох не разваривается, если все сделано правильно;
• как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился.

Хозяйки, которые впервые будут готовить такой супчик задумываются над тем, сколько необходимо добавить готового ингредиента. Повара рекомендуют для приготовления густого блюда рассчитывать 1/2 стакана бобовых на 1 литр воды.

Перед приготовлением первого из гороха основной ингредиент следует замочить, но можно пропустить этот этап в готовке. Последовательность следующая:

1. Необходимо залить его на полчаса, а затем поставить на плиту.
2. При закипании жидкости нужно добавить стакан охлажденной кипяченой воды. Эту процедуру нужно повторять от 5 до 7 раз.
3. Далее требуется варить суп как обычно.

Метод с изменением температуры поможет быстро сварить гороховый суп.

Цельный или колотый нут?

Перед хозяйками стоит вопрос: горох лучше использовать колотый или цельный? Лучше делать выбор в пользу колотого ингредиента, поскольку он варится быстрее и разваривается. Помимо этого важен сорт бобовых. Если при покупке эта информация не указана, то можно запомнить производителя. При удачном приготовлении гороха она пригодится.

Еще одним аргументом в пользу колотого нута выступает сохранение полезных свойств. Поэтому польза и питательность блюда не зависят от его сорта.

Время замачивания гороха

Чтобы горох хорошо разварился, женщины предварительно его замачивают в холодной воде. Делают это на 8-12 часов в соотношении 1:2 (1 стакан бобовых на 2 стакана воды). Такой подход позволит уменьшить время на готовку первого блюда. Также хозяйки заливают основной компонент водой с пищевой содой. Крупа в таком состоянии выдерживается около 40 минут, после чего ее следует промыть и только после этого поставить вариться.

Имеет значение и температура жидкости, в которой происходит замачивание. Температура в 15 градусов – оптимальный вариант. Горох необходимо замачивать до тех пор, пока он не набухнет. Если бобовые хранятся дома более 9 месяцев, то время замачивания должно составлять не менее 10 часов.

При этом нужно не передержать его в холодной воде. В противном случае может начаться брожение, которое в готовом блюде будет сильно заметно – появится неприятный аромат и вкус. Поэтому желательно воду несколько раз поменять при замачивании.

Температура

При готовке супа из гороха необходимо придерживаться температурного режима. Необходимо его варить в чугунной кастрюле на переменном огне. Чтобы основной компонент получился полностью разваренный, следует в течение 40-45 минут огонь попеременно уменьшать и увеличивать.

С помощью такого метода суп приготовится быстрее. Но некоторые женщины предпочитают готовить на медленном огне. По их мнению, на сильном горох отвердевает.

Соль и специи

В процессе приготовления солить суп не рекомендуется — соль сделает горошины твердыми. В соленой воде нут можно варить долго, но желаемый результат так и не будет достигнут. Добавить соль необходимо со всеми остальными специями следует минут за 5 до окончания приготовления.

Для быстрого приготовления супа можно добавить соду. Но делать это следует аккуратно и только при кипении – сода в большом количестве испортит вкус. На 2 литра жидкости необходима всего 1 ч.л. соды.

Причины, по которым горох не разваривается в супе

В некоторых случаях не разваривается даже замоченный горох. По этой причине горячее получается безвкусным и без запаха. Причин может быть несколько, одна из которых – сорт крупы. Кулинары используют только два сорта этой культуры – сахарный или лущильный. Если сделать выбор неправильного сорта, то нут не разварится.

Выбрать правильно основной компонент горячего несложно, достаточно при покупке обратить внимание на его внешний вид. Сморщенный горох использовать не рекомендуется. Этот сорт называется сахарным, и он подходит для консервации. А вот лущильный горошек используют для готовки горячего.

Чтобы суп их гороха понравился домочадцам, необходимо знать правила приготовления, пропорции продуктов. Можно экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, чтобы придать блюду пикантности.

Любителей горохового супа огромное количество, но мало кто знает, как его можно приготовить настолько быстро и не хлопотно. «Почему я не додумалась до этого раньше?» — моя реакция, когда я наткнулась на этот чудо-рецепт. Ведь не всегда гарантом того, что горох хорошо и быстро разварится является длительное замачивание. Из-за разницы в сортах идеальной рецептуры выявить не удается и результат получается непредсказуемым. С этим рецептом ваше представление о приготовлении супчиков из бобовых изменится навсегда.

• Масло растительное 2 ст.л.
• Горох сушеный 1 стакан
• Морковь 1 шт
• Лук зеленый 1 пучок
• Куркума по вкусу
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 420 ккал
• Белки: 9.5 г
• Жиры: 30.6 г
• Углеводы: 32.8 г

Морковку и зеленый лук измельчаем любым удобным для вас способом. Я нарезала кружочками.

А вот и главный секрет быстрого горохового супа — мелкий помол гороха! Все гениальное — просто. Я это делаю в кофемолке. В зависимости от количества требуемого гороха, за 1 или несколько подходов.

Чтобы из гороховой муки не получились комки, предварительно заливаем ее холодной водой и тщательно перемешиваем вилкой.

Овощи обжариваем на растительном масле 1-2 минуты, а затем добавляем к ним разведенную муку из гороха. Чтобы уменьшить калорийность, пропустите шаг с обжариваем и залейте овощи сразу. Перемешиваем и доливаем кипятка по вкусу. В процессе нагревания, жидкость будет густеть «на глазах». Часто перемешивайте супчик, чтобы он не подгорел.

Буквально за 10 минут на плите жидкая гороховая смесь превратилась в аппетитный крем-суп. Солим по вкусу и добавляем любимые специи, я использую куркуму для цвета и пользы.

Подавать блюдо нужно непременно с рубленой зеленью укропа, петрушки или лука. Приятного аппетита вам, дорогие читатели! Возможно, вам пригодится еще этот диетический рецепт.

Переваривать пищу из бобовых, в том числе и гороха, организму помогут приправы: куркума, зира, асафетида и тмин. Добавляйте их к овощам во время обжаривания, так они по-настоящему откроют свой аромат и вкус.

Надеюсь, такой способ приготовления оказался вам полезен.

Давайте готовить вкусные и простые блюда вместе!

Присоединяйтесь к кулинарному сообществу в социальных сетях и сохраняйте рецепты в удобном формате.

Гороховый суп распространен во многих странах мира. Он имеет очень давнюю историю, но точно сказать кому принадлежит самый первый рецепт не рискну. В разных частях света, у каждого повара, есть свой секретный ингредиент для получения вкусного кушанья. В Монголии кладут сметану вместе с томатным соком, в Италии натирают сыр пармезан и вливают сухое вино, а на Украине всего лишь выдавливают чеснок в конце варки.

Сегодня я расскажу и покажу Вам несколько простых и очень быстрых вариантов приготовления горохового супа, которые я испробовала лично на себе. Вкус получается незабываемый, а аромат непередаваемый.

Как быстро сварить гороховый суп, чтобы разварился горох не замачивая

Ингредиенты:

• Мясо говядина (на ваше усмотрение) — 300 гр.
• Горох — 100 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо кладем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь и ждем пока оно закипит. В это время промываем горох до тех пор, пока водичка не станет полностью прозрачной. Отправляем его к мясу. Обязательно помешиваем, чтобы семена не прилипли.

Совет: Берите колотый, но недорогой горох, его необходимо замачивать иначе он очень долго варится.

2. Снимаем пену, ставим на медленный огонь, примерно на час двадцать, прикрываем крышкой, после закипания ее не убираем, а чуть-чуть отодвигаем в сторону.

3. Очищаем картофель, нарезаем кубиками, морковь натираем на терке, а лук мелко шинкуем. Достаем мясо и режем его на порционные кусочки и отправляем назад в кастрюлю вместе с картошкой.

4. На среднем огне делаем зажарку лука и моркови на растительном масле в течении 10 минут. Затем отправляем ее в кастрюлю, солим, перчим и оставляем вариться еще минут на 10. Натираем зубчик чеснока и выключаем плиту, оставляем томиться под закрытой крышкой.

Вы просто должны чувствовать этот прекрасный и незабываемый аромат, разливайте по чашкам и угощайте близких. Приятного аппетита.

Как правильно варить гороховый суп, чтобы горох хорошо разварился до пюре

Ингредиенты:

• Бульон на говядине — 1 литр
• Говядина — 300 гр.
• Горох — 200 гр.
• Зеленый горошек — 100 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Заранее отвариваем бульон из говядины, мясо вынимаем. Горох промываем, замачиваем в холодной воде на 3 часа. Сливаем воду и добавляем его в кастрюлю, варим до полуготовности. Сразу же опустим лавровый лист и подсолим. В процессе варки снимаем пенку.

2. Подготавливаем овощи. Очищаем от кожуры, лук мелко шинкуем, морковь нарезаем кольцами, а картофель небольшими брусочками. Мясо режем на порционные кусочки.

3. Горох начал развариваться, значит самое время добавить картофель. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, отправляем лук, затем через минут 5 морковь, пережариваем все.

4. Суп практически готов, горох превратился в пюре, если вы хотите, чтобы Ваш суп был полностью пюрешным, измельчите его с помощью блендера. Поварим еще 3 минуты и добавляем горошек и варим еще 5 минут. В самом конце подсолим, поперчим и добавим все нужные специи.

Для подачи супа отлично подойдет укроп мелко покрошенный, майонез или сметана. Приятного аппетита.

Как правильно сварить суп, чтобы разварился горох

Дам несколько советов по приготовлению разваристого горохового супа. Говорят, что для варки такого блюда Вам понадобится достаточно много времени. Опровергаю это.

Для того, чтобы горох разварился достаточно хорошо, его необходимо предварительно замочить на 5-6 часов, а лучше на ночь. Но есть и еще один быстрый вариант, заливайте на 30-40 минут кипятком. На 200 грамм бобовых, нужно использовать 2 литра воды и варить на медленном огне.

Кастрюлю с ингредиентом не нужно закрывать крышкой, разумеется вода будет выкипать, нам необходимо ее доливать.

Самый главные момент. Во время готовки горох не нужно солить, от этого он станет твердым и у вас задуманный супец не получится.

Рецепт горохового супа с копченостями

Ингредиенты:

• Горох — 300 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 5 средних
• Ребра — 500 гр.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начинаем с гороха, моем и замачиваем его заранее. Промываем еще раз под проточной водой, даем стечь и пересыпаем в миску. Он стал крупнее в несколько раз и мягче.

2. Наливаем воду в кастрюлю и кладем туда горох, не солим, затем отправляем на огонь и накрываем крышкой. В течении 20 минут пока варится ингредиент снимаем пену.

3. Картофель режем кубиками, лук крошим не мелкими кусочки, морковь полукольцами. Сковороду с маслом разогреем и отправляем только лук. Жарим пару минут, присыпаем черным молотым перцем, за счет этого проявляется необычный вкус и запах.

4. Когда лук практически готов добавляем морковь, уменьшаем огонь и тушим минут 5. Морковка должна остаться твердой.

5. Копченные ребра нарезаем так, как вам удобно и отправляем их к моркови с луком и обжарим немного с двух сторон. Отставляем в сторону.

6. Зелень промываем и мелко шинкуем. Пробуем горох, он должен уже разлазиться. Отправляем картофель, лавровый лист и солим. Картофель сварился выкладываем лук с ребрышками. И провариваем еще минут 10, чтобы до конца приготовилась морковь.

Лучше всего такое блюдо подавать с сухариками. Их выкладываем перед самой подачей и посыпаем зеленью. Приятного аппетита.

Быстрый рецепт горохового супа с содой

Ингредиенты:

• Копченые ребра — 500 гр.
• Горох — 300 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист

Способ приготовления:

1. Очищаем все овощи. Горох половинчатый замачиваем на час, после чего промываем тщательно. Отправляем в кастрюлю с холодной водой, ждем закипания и всыпаем 0,5 ч. ложки соды, получаем процесс бурления, продолжаем варить. Снимаем пенку, чтобы бульон был прозрачным.

2. Лук и морковь нарезаем полукольцами полукольцами, делаем зажарку. Картофель режем средними кубиками и добавляем его в кастрюлю.

3. Ребрышки нарезаем и отправляем к зажарочке, пусть потушатся. Суп присолим и когда ребра готовы перкладываем в кастрюлю, черный перец горошком добавьте пожеланию, варим до готовности.

Пока кипит суп можно сделать гренки или сухарики. Приятного аппетита.

Вкусный гороховый суп с курицей

Ингредиенты:

• Горох — 1 стакан
• Курица — 0,5 кг.
• Картошка — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Наливаем в кастрюлю воду, кладем очищенную целую луковицу, солим, выкладываем порезанное или целое мясо курицы и варим бульон.

2. Стакан сухого гороха промываем несколько раз, выкладываем в дуршлаг и обдаем хорошенько водой. В сотейник высыпаем его, наливаем воду и варим, часто перемешивая на среднем огне.

3. По истечении 9 минут, водица выкипит и снова наливаем ее к гороху, помешиваем и варим пока вода не выкипит. Такую процедуру повторяем 3 раза. После чего приминаем бобовые вилкой.

4. Извлекаем мясо из кастрюли, в бульон выкладываем горох, заранее порезанный картофель, одну натертую свежую морковь, солим и перчим по вкусу.

5. За несколько минут до готовности можно положить пару листочков лаврушки, зелень, специи по вкусу. Когда картофель готов, отключаем плиту и оставляем настаиваться на пол часика.

Убедитесь сами, что данный рецепт не потребует у Вас более одного часа.

Надеюсь, что данные рецепты приготовления, станут для Вас толчком для приготовления. Приятного аппетита.

Считается, что горох сложная в приготовлении крупа, требующая от повара большого количества усилий, которые не всегда оправдываются успешным результатом и вкусным блюдом. А все потому, что немногие знают, как варить горох, чтобы он разварился.

Поэтому мы разберем советы по приготовлению супа, каши, гарнира. Составим последовательный план по тому, как варить гороховый суп, чтобы он был мягкий, и сколько минут или часов нужно это делать.

1. Полезные советы
2. Замачивание гороха
3. Как варить горох
4. Рецепт приготовления супа

Полезные советы

Прежде чем начинать приготовление блюд, необходимо изучить сам продукт, его свойства и понять в чем особенности. Отметим, что в этой статье мы рассматриваем способы приготовления сушеного гороха, а не зеленых плодов. Отличить хороший сушеный плод можно по зеленому или желтовато-зеленому цвету. Если плоды серо-желтые – они, скорее всего, пересушены и будут плохо развариваться.

Замачивание гороха

Сушеный горох бывает двух видов: цельный и половинки. Для второго вида горошины нужно колоть и очищать, и благодаря этому такой вид менее твердый и не нуждается в вымачивании на протяжении нескольких часов, достаточно ненадолго положить его в холодную чистую воду.

Поэтому его удобнее брать для использования в блюдах, хотя многие предпочитают варить суп именно с цельным видом.

Традиционными способами для обработки гороха считаются варка для пюре или супа. Необходимо, чтобы продукт разварился в пюре и был мягким. Для этого его нужно замочить. Оптимальное время – 2-3 часа для колотого, а для целого от 4 до 8 часов. Важно не переборщить с замачиванием, потому что зерна могут скиснуть. Чтобы это избежать убирайте емкость в холодильник.

Закончив отмачивания, горох следует дополнительно хорошо помыть в дуршлаке и засыпать в кастрюлю в уже кипящую воду. На каждый стакан продукта должно быть не мене чем 2 стакана воды. Иначе крупа не разварится и будет жесткая. Чтобы еще больше смягчить крупу, многие используют столовую ложку масла (сливочного или подсолнечного).

Как варить горох

Готовить горох нужно на медленном огне, а в зависимости от вида определить сколько его варить для этого и каким образом. Колотому после отмачивания нужно от 45 минут до часа варки с открытой крышкой, а цельный горох варится от часа до двух.

При образовании пенки во время варки ее нужно снимать, а при выкипании воды добавлять кипяток. За десять минут до завершения готовки гороховый суп или пюре нужно посолить в пропорции одна чайная ложка соли на полный стакан крупы.

В мультиварке

Помимо традиционной варки с использованием кастрюли крупа варится и с помощью кухонной техники. В мультиварке колотый вид варится за час даже без замачивания. Нужно только включить режим «Тушение». Для цельного гороха с замачиванием – 1,5 часа.

Рекорды по варке можно установить, используя скороварку. Всего 15 минут для колотого вида и 30 минут без учета замачивания для цельного.

В микроволновке

Чтобы приготовить горох можно использовать и микроволновку, но только для колотого вида. После замачивания это займет 20 минут на режиме 500 ватт, после которых нужно перемешать полуготовый продукт, и поставить еще на 20 минут. Дополнительные 15 минут могут понадобиться на усмотрение повара. Если горох не успел развариться его нужно закрыть крышкой и поставить на дополнительное время.

Лайфхаки по обработке гороха тоже существуют. Чтобы уменьшите время варки можно добавить в кастрюлю четверть чайной ложки соды на каждый стакан продукта.

Если качество крупы не вызывает у вас сомнений, для супа можно сразу добавить ее к мясу без предварительного вымачивания и варить уже в бульоне на протяжении 1,5 часов. Варить гороховую кашу, чтобы разварилась можно только с размоченным продуктов, иначе при измельчении в блендере могут возникнут неприятные по консистенции вкрапления.

Рецепт приготовления супа

Экспериментировать с рецептами из гороха в целом несложно, но для начала лучше освоить самые простые. Для приготовления простого горохового супа понадобится набор из картофеля, морковь и лук. Благодаря сочетанию разных вкусов этих продуктов суп получится в меру пряным и острым, а также питательным.

Гороховая каша также готовится с овощами, которые вместе с горохом и небольшим количеством сливок перемалываются в блендере, а затем дополнительно добавляются мелко нарезанными и обжаренными в уже готовую кашу.

А если вам удобнее посмотреть видео о том, как правильно варить горох, предлагаем вам сравнение трех разных способов варки. Выбирайте наиболее удобный для вас и совершенствуйте свой навык приготовления этой крупы.

Горох – это богатый витаминами и минералами продукт, который полезен в любом возрасте. Он содержит большое количество белка, что может быть удобно для вегетарианцев или веганов, постоянно ищущих замену мясу по набору питательных элементов.

Поэтому в этой статье мы описали несколько вариантов, как варить горох, чтобы он разварился. Надеемся, что это стало для вам дополнительным поводом внести блюда из гороха в свой повседневный рацион.

Давненько у нас не было рецептов, однако.
Я очень люблю овощные супы-пюре. Они очень сытные, притом низкокалорийные, а значит, можно позволить себе большую порцию без опасений за фигуру) Привожу рецепт моего любимого супчика. Варится он очень просто, а главное, на приготовление не требуется много времени) Суп чисто овощной, без мяса.

Суп из гороховой муки – экспресс-блюдо! Не придётся долго и нудно варить горох, а потом делать из него пюре, что экономит массу времени. И вкус такого супа не уступает супу из обычного гороха. Гороховую муку можно найти в крупных супермаркетах с большим ассортиментом товаров. По соседству на магазинной полке можно обнаружить и другие виды муки: ржаную, рисовую, овсяную, гречневую, льняную. Но перейдём непосредственно к рецепту))

гороховая мука — 50 г (полстакана)
вода — 1,5 л + вода для тушения овощей и для разведения муки
тыква — 250 г (или, за неимением, морковь)
картофель — 250 г
лук — 1 средняя луковица
грибы замороженные — 200 г
соль — по вкусу
масло растительное — 1 столовая ложка

Первым делом разморозим и помоем грибы. Сгодятся любые, но мне нравится смесь лесных грибов — белых, подберёзовиков и опят, у них вкус гораздо насыщеннее, чем у тех же шампиньонов.

Тыкву я очень люблю и давно выращиваю на даче. Лучший сорт по своей лёжкости, вкусу и аромату — мускатная. Она позднеспелая и хранится очень долго. Парочка тыквин у меня до сих пор лежит дома, при комнатной температуре, и ничуть не испортились. Аромат. Это сказка. Когда разрезаешь плод с ярко-оранжевой, плотной мякотью, в нос ударяет насыщенный, сладкий, тонкий запах то ли арбуза, то ли дыни. Прелесть, в общем)

Но плод тыквы — большой, за один раз не используешь. Остатки я частично упаковываю в плёнку и кладу в холодильник в отделение для овощей (там разрезанная на кусочки тыква может благополучно храниться несколько дней до следующего раза, когда мне вздумается что-нибудь из неё приготовить), а частично замораживаю. Мороженая тыква может лежать 6-8 месяцев. При размораживании она становится мягкой, но вкусовых качеств абсолютно не теряет. Такая тыква пригодна для приготовления пюре, супов, каш. А можно перед заморозкой порезанную кубиками тыкву подсушить в духовке при 50 градусах в течение 40-50 минут, тогда при разморозке она будет более крепкой за счёт того, что перед отправкой в морозилку она была частично обезвожена.

Но если у вас нет тыквы, её можно заменить другим не менее ярким овощем — морковью.

• Взрезаю целую тыквину. И тут же она предпринимает попытку побега! Она уворачивается от ножа, норовит укатиться, изображая Колобка. Он от бабушки ушёл, а я не бабушка, от меня фиг уйдёшь))) А как пахнет. Ммм.

• Итак, тыкву очищаем от кожицы, режем кубиками. В варианте с морковью — хоть кубиками, хоть колёсиками, главное, не на тёрке. Тёртая морковь затеряется в супе.
Ух ты, руки от тыквы стали оранжевые! Мылом смывается неплохо, но некоторая желтизна может долго держаться на ногтях, поэтому лучше обрабатывать тыкву в перчатках)) Вот какой он коварный, каротин)) Его в тыкве очень много, тем она и полезна.

• Картошку тоже чистим и режем кубиками, лук мелко рубим и отставляем в сторонку.

• Настала очередь грибов. Их рекомендуют отваривать перед отправкой на сковородку, но я пропускаю этот шаг. Ничего плохого со мной до сих пор не случилось от этого)) Если грибы в пакете порезаны крупно или вообще целые, можно немного их измельчить. На сковородке они должны находиться в общей сложности не менее 40 минут, поэтому отправляем их туда в первую очередь. Столовой ложки масла вполне достаточно. Наливаем в грибы водички примерно полстакана, убавляем огонь и накрываем крышкой. Время от времени подливаем воды. Кухня наполняется удивительным ароматом, от которого аппетит взвивается на дыбы))

• Примерно через 20 минут добавляем картошку, ещё через 5 минут за ними следом отправляется тыква (или морковь) и лук. Если нужно, снова подливаем воды. Солим в самом конце, но совсем немного, так как солить мы будем ещё и сам суп. По желанию можно добавить ароматную сушёную зелень.

Овощи перед отправкой в суп должны быть практически полностью готовыми, допустима небольшая хрусткость)

• Кипятим полтора литра подсоленной воды. А пока она закипает, смешиваем гороховую муку с холодной водой в небольшой мисочке. На полстакана муки берём неполный стакан воды (примерно 160-170 мл). Тщательно взбалтываем вилкой или венчиком, чтоб избавиться от всех комочков.

• Вода закипела? Самое время влить струйкой гороховое «тесто», одновременно взбивая венчиком, чтоб при соединении с кипятком не образовывалось сгустков. Первую самую обильную пену снять шумовкой, на повторно образующуюся можно не обращать внимания, она растворится. Убавить огонь, но от плиты не отходить! Помешивать придётся почти постоянно, чтоб наше блюдо не приставало к дну кастрюли.

Внимание! Если поначалу кажется, что жидковато, и рука тянется добавить муки, учтите: бобовые имеют свойство сильно разбухать, и гороховая мука — не исключение. На следующий день ваш суп, если вы его не съели и убрали в холодильник, может превратиться в густую кашу)) Если это случилось, ничего страшного. Выход из ситуации — добавить воды и довести до кипения. Заодно и супа станет больше))

Но мы отвлеклись. Минут 5 суп должен покипеть, а овощи с грибами готовятся в него нырнуть в самом скором времени. Если картошка твердовата, можно немного поварить всю эту смесь в супе. Проверить, достаточно ли соли. При необходимости досолить. Можно бросить лаврушечку, можно не бросать. Я люблю с ней)

После отправления овощей с грибами в кастрюлю долго варить их не надо, тыква может развариться в кашу и раствориться в супе.

Примечание: готовому супу обязательно дать настояться, хорошенько укутав кастрюлю, в течение хотя бы часа. Так он будет значительно вкуснее, чем с пылу-жару.

Можно подавать с хрустящими сухариками и ложечкой сметаны или натурального густого йогурта, а можно и без. Приятного аппетита!)

Сфоткать не успела, нагрянули гости и всё слопали)) Но суп очень красивый и вкусный.

Состав и калорийность, главные полезные свойства гороховой муки, кому продукт рекомендуется, а кому противопоказан. В каких рецептах использовать лучше всего?

• Состав и калорийность
• Польза гороховой муки
• Противопоказания и вред
• Как приготовить гороховую муку
• Рецепты блюд
• Интересные факты

Гороховая мука — это продукт, получаемый при измельчении зерен гороха, который позиционируется как диетическая и более здоровая альтернатива традиционной пшеничной муки. В магазинах обычно продается в отделах полезных продуктов, имеет доступную цену. Многие, тем не менее, предпочитают готовить ее самостоятельно, это вполне возможно и не сложно, если под рукой имеется мощная кофемолка. Рецептов из гороховой муки множество, главным образом она используется для приготовления хлеба, различных несладких лепешек, крекеров, часто добавляется в котлетный фарш для создания нужной консистенции.

Состав и калорийность гороховой муки

На фото гороховая мука

Мука из гороха имеет меньшую калорийность, но большую пищевую ценность в сравнении с традиционно применяемой нами в рационе пшеничной мукой.

Калорийность гороховой муки — 298 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 21 г;
• Жиры — 2 г;
• Углеводы — 49 г.

Повышенное содержание белка и пониженное углеводов, наверняка, оценит и любой спортсмен, и любая девушка, находящаяся на диете. Впрочем, снижение углеводной нагрузки полезно для каждого человека, так как среднестатистический рацион и без того сильно перенасыщен этим компонентом питания.

Впрочем, на более выгодном соотношении БЖУ преимущества не заканчиваются, в состав гороховой муки входит множество важнейших биологически активных веществ.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 2 мкг;
• Бета каротин — 0,01 мг;
• Витамин B1, тиамин — 0,81 мг;
• Витамин B2, рибофлавин— 0,15 мг;
• Витамин B4, холин — 200 мг;
• Витамин B5, пантотеновая кислота — 2,2 мг;
• Витамин B6, пиридоксин — 0,27 мкг;
• Витамин В9, фолаты — 16 мкг;
• Витамин Е, альфа-токоферол — 0,7 мг;
• Витамин Н, биотин — 19 мкг;
• Витамин РР, НЭ — 6,5 мг;
• Ниацин — 2,2 мг.

Особенно богаты зерна культуры минеральными компонентами.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий — 873 мг;
• Кальций — 115 мг;
• Кремний — 83 мг;
• Магний — 107 мг;
• Натрий — 33 мг;
• Сера — 190 мг;
• Фосфор — 329 мг;
• Хлор — 137 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Алюминий — 1180 мкг
• Бор — 670 мкг;
• Ванадий — 150 мкг;
• Железо — 6,8 мг;
• Йод — 5,1 мкг;
• Кобальт — 13,1 мкг;
• Марганец — 1,75 мг;
• Медь — 750 мкг;
• Молибден — 84,2 мкг;
• Никель — 246,6 мкг;
• Олово — 16,2 мкг;
• Селен — 13,1 мкг;
• Стронций — 80 мкг;
• Титан — 181 мкг;
• Фтор — 30 мг;
• Хром — 9 мкг;
• Цинк — 3,18 мг;
• Цирконий — 11,2 мкг.

Жирные кислоты на 100 г:

• Насыщенные — 0,2 г;
• Мононенасыщенные — 0,36 г;
• Полиненасыщенные — 1,03 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

• Омега-3 — 0,12 г;
• Омега-6 — 0,91 г.

Кроме того, перемолотые зерна гороха имеют хороший аминокислотный ряд, содержат клетчатку, на 100 г ее приходится 11,2 г.

Польза гороховой муки

Главным образом польза гороховой муки заключается в хорошем спектре витаминов В-группы, особенно В1, холина, В5. Это также отличный источник витамина К. Относительно минералов важно отметить, что из 100 г перемолотых зерен можно получить почти 90% суточной дозы марганца, 30% магния, 40% железа, 30% цинка.

Все эти факторы обуславливают следующие благотворные эффекты гороховой муки:

1. Нормализация обменных процессов. Витамины группы В — активные участники всех метаболических процессов, именно они обеспечивают необходимый уровень энергии и должную степень усвоения питательных компонентов пищи, как макронутриентов — белков, жиров, углеводов, так и микронутриентов — витаминов, минералов, других биологически активных компонентов питания. Кроме того, важным участником более 300 обменных реакций являются магний и марганец, которые также содержатся в составе в завидном количестве.
2. Благотворное влияние на нервную систему. В1 или тиамин участвует не только в обменных процессах, но и в проведении электрических импульсов нервными клетками, что в свою очередь ведет к улучшению работы мозга в целом, а также к укреплению памяти в частности.
3. Профилактика болезней печени. Холин, также входящий в состав гороховой муки в большом количестве, обладает гепатопротекторными свойствами, то есть участвует в очистке органа от различного рода токсических соединений. Холин также предшественник важнейшего для мозга нейромедиатора ацетилхолина, что обуславливает его способность оберегать не только от болезней печени, но и от заболеваний нервной системы.
4. Защита сердца. И здесь также положительным образом проявляет себя холин, который способен снижать уровень холестерина, очищать сосуды от бляшек. Кроме того, он удаляет излишки такого компонента, как гомоцистеин, который при накоплении повышает риск болезней сердца и сосудов.
5. Важный вклад в мужское здоровье. Наконец, еще одна положительная функция холина, которую нельзя не отметить. Он участвует в синтезе простагландинов предстательной железы, повышает активность сперматозоидов, способствует сохранению половой активности даже в пожилом возрасте.
6. Укрепление иммунитета. Важнейшим свойством В5 является его способность стимулировать синтез антител и, соответственно, укреплять защитные силы организма. Здесь же свой вклад вносит и цинк, минерал необходим для нормальной работы иммунной системы, особенно при борьбе с инфекционными заболеваниями.
7. Улучшение работы кишечника. Чем еще полезна гороховая мука, так это клетчаткой. Она помогает кишечнику совершать активные перистальтические сокращения, обеспечивать своевременную эвакуацию отходов пищеварении, токсинов и шлаков.
8. Укрепление костного скелета. Это свойство гороховой муки обуславливается наличием большого числа минералов в перемолотых зернах, а также витамина К, который играет важнейшую роль в усвоении кальция и профилактике остеопороза. Он способен не только предотвратить разрушение костной ткани в период менопаузы, но и активировать ее рост.
9. Профилактика анемии. Здесь, опять же, играет роль содержание большого количества минералов, но куда более значительным фактором является наличие в составе 40% суточной нормы железа, что для растительного источника очень хорошая цифра.

Проще говоря, перемолотый горох оказывает всестороннее положительное влияние на весь организм, бережет от целого ряда заболеваний, витаминно-минеральной недостаточности. Кроме того, продукт прекрасно и надолго насыщает.

Отдельно стоит отметить преимущества гороховой муки при диабете, ведь если пшеничная имеет гликемический индекс более 80 единиц, то у перемолотых зерен гороха он равен всего 35. Таким образом, диабетики без опасений могут вводить их в рацион.

Противопоказания и вред гороховой муки

При использовании в рационе в умеренном количестве и при отсутствии тех или иных противопоказаний к употреблению гороховой муки никакого вреда она не принесет, напротив, только пользу. Однако существует ряд моментов, требующих уточнения.

Продукт не рекомендуется употреблять при:

• Метеоризме, брожении в кишечнике — в этом случае запрещаются все бобовые и их производные до нормализации состояния больного;
• Подагре и болезнях почек — в зернах гороха содержится немалое количество так называемых пуринов, которые провоцируют накопление мочевой кислоты. При нормальной работе почек кислота выводится в естественном режиме и без проблем, но при тех или иных заболеваниях она может спровоцировать переход в острую форму;
• Гастрит, язвенная болезнь и другие недуги ЖКТ, требующие соблюдение лечебной диеты — в этом случае перед введением продукта в рацион обязательна предварительная консультация лечащего врача.

В остальном же противопоказания сводятся к индивидуальной непереносимости компонентов продукта, которая случается нечасто, а потому, как правило, его разрешают кушать и беременным, и кормящим, и детям. Так что есть оценивать в целом пользу и вред гороховой муки, первой, определенно, значительно больше.

Как приготовить гороховую муку?

Купить гороховую муку можно сегодня во многих крупных супермаркетах либо в специальном магазине здоровых продуктов, цена при этом более чем доступная и составляет порядка 100 рублей за 500 г. Можете изучить фото гороховой муки разных фирм в интернете, чтобы сразу найти нужную пачку в магазине.

Если же вы не нашли продукт в супермаркете, но при этом он вам срочно нужен, приготовьте его сами — вам потребуется только обычный желтый горох, который уж точно есть в любом магазине, а также кофемолка.

Процесс приготовления гороховой муки:

1. Зерна промойте, просушите.
2. Поместите зерна в кофемолку, измельчите.
3. Готовый «порошок» пересыпьте на хлопчатобумажную ткань, подсушите и просейте.

Для того чтобы проверить, достаточно ли просохла после приготовления гороховая мука, возьмите небольшое количество в руки, сомните, если она легко рассыпается, а не слипается, тогда все в порядке. Для ускорения процесса можно использовать сушку в духовке на самой низкой температуре, желательно порядка 40 О С.

Рецепты блюд с гороховой мукой

Итак, что же можно приготовить из гороховой муки? В первую очередь она используется для выпечки — полезного хлеба, лепешек, печенья. Также из нее можно делать кляр, овощные котлеты, различные соусы.

Рассмотрим несколько интересных рецептов:

1. Брокколи в кляре. Это блюдо — отличный компромисс полезного и вкусного. Брокколи разделите на соцветия, отварите в течение 5-7 минут в подсоленной воде. Смешайте кефир (60 мл) с водой (60 мл), добавьте муку пшеничную и гороховую (по 3 ст.л.). Подготовьте маринад: смешайте соевый соус (3 ст.л.), куркуму (на кончике ножа), натертый на терке чеснок (1 зубчик), паприку (щепотку). Брокколи положите в маринад на 20-30 минут, затем обваляйте в кляре и обжарьте в кокосовом масле. Гарнир подавайте с птицей или рыбой, а также свежими овощами.
2. Пряные оладьи. Эти оладьи, наверняка, придутся по нраву даже тем, кто не очень любит горох — грамотно подобранные специи и дополнительные ингредиенты хорошо оттенят вкус. Смешайте гороховую (200 г) и цельнозерновую (100 г) муку. Добавьте специи — молотый черный перец (щепотка), имбирь (1/2 ч. Л.), куркуму (1 ч.л.), посолите по вкусу. Постепенно влейте воду (300 мл), постоянно помешивая тесто. Нарежьте мелко укроп (1 пучок), черри (10 штук), болгарский перец (1 штука), вмешайте в тесто. Добавьте соду (1/2 ч.л.), измельченный чеснок (2 зубчика). Жарьте на кокосовом масле до золотистой корочки. Блюдо может стать и самостоятельным перекусом, и необычным гарниром к мясу или птице. Особенно вкусны оладьи со сметаной.
3. Простые лепешки. Смешайте пшеничную (100 г) и гороховую (100 г) муку. Добавьте специи: соль, острый красный перец, кинзу, зиру по вкусу. Влейте оливковое масло (3 ст.л.), далее постепенно воду (100 мл). Когда тесто будет как пластилин, скатайте его в шар и дайте «отдохнуть» в течение 30-40 минут. Разделите тесто на 6-8 шариков, из каждого раскатайте лепешку. Обжаривайте на кокосовом масле. Примечательно, что эти лепешки довольно быстро становятся твердыми, так что лучше съедать их за один раз, а если остались, мягкость сохранит влажное полотенце — оберните им аккуратно лепешки и оставьте при комнатной температуре.

Интересные факты о гороховой муке

Хотя сам горох — неотъемлемая часть рациона многих жителей нашей страны, мучные изделия из него для нас довольно экзотичны. Главным образом, их можно встретить на кухне вегана.

Продукт активно используется не только в питании, но и в косметологии, на его основе изготавливаются различные маски для лица.

Гороховая мука находит применение и в народной медицине, ее едят в сухом виде или разбавленной в молоке или воде для улучшения пищеварения.

Используют продукт и рыбаки, согласно их отзывам, гороховая мука, если ее смешать с конопляным маслом, становится первоклассной приманкой для пресноводной рыбы.

Смотрите видео о гороховой муке:

Гороховая мука — продукт, которому должно найтись место на кухне каждого человека. Она исключительно полезна, и заменять ею время от времени пшеничную просто необходимо. Тем более, что спектр блюд, в которые можно добавить перемолотые зерна, очень велик. Начните с простых лепешек, а затем приступайте к более широкому использованию гороховой муки в кулинарии. Однако не забывайте о мере и противопоказаниях.

• Статья по теме: Рецепты, польза и вред тыквенной муки

Вкусно приготовить суп с горохом можно, если знать, как правильно варить бобовые. Некоторые хозяйки жалуются, что они не развариваются в бульоне, получаются жесткими и грубыми. Чтобы этого не произошло, рекомендуется вымачивать продукт несколько часов. Из правильно приготовленного гороха будет вкусный жидкий супчик или крем. Варят на курином и овощном бульоне, а также с копченостями. Можно сделать и без гороха, если дома есть нут (другой вид бобовых, готовится чуть дольше).

1. Правила приготовления
2. Традиционный рецепт
3. Необычные рецепты

Правила приготовления

В идеале блюдо должно получится густым с разваренным горохом. Для этого обязательно нужно замочить в прохладной воде хотя бы на 3-4 часа, чтобы он разбух. Повара рекомендуют перед отправлением бобовых в воду слегка их обжарить – так раскроется аромат и горошек в супе хорошо разварится. Пропорции воды и гороха могут быть разными, зависит от того, какой консистенции хочется добиться.

Есть некоторые способы готовки первого блюда, в которых бобовые не заливают жидкостью заранее. Как сварить гороховый суп без замачивания гороха? Можно просто промыть его хорошо, а затем поставить вариться. В таком случае время готовки увеличивается вдвое, а значит полезных элементов остается меньше. Наиболее правильно залить водой горошек и оставить на пару часов.

Чаще всего варят на мясном бульоне из свинины или копченых рёбрышек. Различные копчености также можно добавлять ближе к концу варки, если их немного. Наваристый бульон с приятным вкусом получается, если поджаривать овощи на сливочном или оливковом масле. Дополнят гороховый суп со специями гренки, приготовленные из белого хлеба, мелко нарубленный зеленый лук или укроп.

Традиционный рецепт

Как было ранее отмечено, лучше варить супчик из гороха с копченостями (ребрышки, куриные крылышки, грудинка или бекон). Данный рецепт является основой, то есть список ингредиентов можно дополнять или изменять на свое усмотрение. Что потребуется для приготовления и как варить гороховый суп:

• любое копченое мясо с косточкой – 400 г;
• копченая куриная грудка – 100 г;
• горох колотый – 1 стакан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• клубни картофеля – 2-4 шт.;
• подсолнечное или оливковое масло– 5-6 ст. л;
• сахар – 1 ч. л;
• соль, специи.

Как готовить блюдо? Мясо порубить средними кусками, промыть, залить водой и прокипятить, затем снять пенку. Далее надо убавить огонь и варить под крышкой до готовности (примерно один час). Овощи помыть и очистить, лук с морковью нарезать мелкими кубиками, а картошку – тонкими пластинками. Отправить репчатый лук обжариваться в масле до золотистого цвета, потом добавить морковку и пассировать все вместе 5 минут, в конце засыпать сахар и хорошо перемешать. Подавать суп с копчеными ребрышками к столу, добавив зелень и гренки.

Готовое мясо достать из бульона, нарезать небольшими кусочками, вернуть в кастрюлю. Засыпать замоченные бобовые (промыть чистой водой и немного высушить) и отварить до мягкости. Сказать сколько готовить трудно, так как это зависит от сорта. Наиболее часто варить горох для супа надо более часа. Отправить в бульон картошку, а еще через 15 минут – пассированную смесь. За 10 минут до окончания готовки добавить нарезанную соломкой грудинку, посолить, поперчить и дать настояться полчаса. Подавать с гренками и зеленью.

Есть также вариант приготовить куриный суп с горошком. Курица варится намного быстрее, поэтому процесс варки обеда не займет много времени. Из чего делать:

• суповой набор или филе курицы – 350 г;
• горох половинками – 250 г;
• клубни картофеля – 2-3 шт.;
• морковка и лук – по 1 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л;
• соль, приправы и лавровый лист.

Горох перед варкой замочить и промыть, далее отправить вариться в кастрюлю на 20 минут. В это время можно разделать курицу, нарубив ее на небольшие кусочки, добавить ее к гороху. Варить все вместе около 40 минут, снимая пенку. Лук и морковь очистить, мелко порезать. Картошку почистить и нарезать маленькими кубиками. На сковороде разогреть масло и отправить обжариваться лук с морковью до золотистого цвета. Засыпать в кастрюлю картофель и отварить 15 минут. Добавить пассированные овощи, соль и приправы. Поварить куриный суп с овощами еще 3-5 минут, снять с огня и дать настояться.

Необычные рецепты

Порадовать близких можно непривычным исполнением блюда, например, подать гороховый суп из свежего зелёного горошка в виде пюре . Он обладает нежной консистенцией и приятным вкусом, если готовить на мясном бульоне. Подойдет такой суп для ребенка, поэтому щедро сыпать специи в кастрюлю не рекомендуется. Лучше просто немного посолить и добавить щепотку черного перца. Требуемые продукты и как правильно варить гороховый супчик:

• любой бульон – 2,5 л;
• горох сушеный и свежий – 450 и 50 г;
• свиное или говяжье мясо (отварное) – 200 г;
• репчатый лук и морковь – 1,5 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л;
• картошка – 5 шт.;
• соль и чёрный молотый перец;
• свежая зелень.

Указанный в рецепте вид бобовых надо заранее замочить, чтобы они разварились потом. Далее хорошо промыть и бросить вариться в кипящий бульон. Овощи помыть и очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь измельчить (можно воспользоваться блендером), обжарить на растительном масле.

Следует довести до кипения суп со свежим горохом, потом превратить в пюре из овощей при помощи блендера. Снова прокипятить, добавить кусочки мясо и свежий горох. Если требуется, подлить бульона или воды. Оставить настаиваться на 15 минут, затем подавать суп пюре с сухариками и зеленью.

Во время диеты можно приготовить гороховый суп в мультиварке без мяса. Такой рецепт не только является постным, но и быстро готовится. Ингредиенты на 3 литровую чашу, а также как правильно сварить​ блюдо:

• картошка – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сухой горох – 250 г (1 стакан гороха на 3 литра воды);
• подсолнечное масло – 1 ст. л;
• соль и приправы, петрушка.

Как приготовить суп из гороха в мультиварке быстро? Лук и морковь очистить, нарезать кубиками (морковку можно натереть на терке). Забросить в чашу мультиварки с маслом и готовить на режиме «Варка» десять минут. Добавить замоченный горох, перемешать и оставить еще на несколько минут. Картошку почистить, нарубить кубиками, отправить в емкость и залить водой. Посолить, поперчить и выбрать функцию «Тушение», оставить на 2,5 часа. В процессе варки нужно несколько раз снимать пенку и перемешивать. До указанного времени варить, затем добавить нашинкованную зелень и подавать суп с зеленым горошком.

Оригинальный рецепт – холодный суп со стручковым горохом и мятой, который просто и легко готовится. Как правило, варят его на курином бульоне, но без мяса. Что потребуется на гороховый суп:

• бульон – 900 мл;
• картофель – 2 шт.;
• горох стручковый – 900 г;
• сметана – 150 мл;
• мята свежая (измельченная) – 4 ст. л;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимонный сок – 20 мл.;
• сахар – 0,5 ч. л;
• зеленый лук и петрушка.

Довести до кипения бульон, отправить в него нарезанный картофель и готовить до мягкости. В кастрюлю засыпать горох (отдельно отварить 100 грамм для украшения блюда) и варить около 5 минут. Добавить мяту, сахар, лимонный сок и хорошо перемешать. Остудить, измельчить блендером суп с картофелем и подавать со сметаной. Есть можно как в горячем, так и холодном виде. Однако при последнем варианте наиболее ярко чувствует вкус всех продуктов.

Если дома давно лежат бобовые, то можно подать гороховый суп на​ обед. Нужно учесть, что традиционный вариант долго готовится. Есть несколько интересных рецептов, например, холодное блюдо с мятой, чечевицей, копчёностями или быстрый суп в мультиварке. Готовят из свинины, говядины, с курицей и различными копченостями. Можно обойтись и без мяса, отварив горох на овощном бульоне. Варить колотый горох нужно меньше, чем целый (например, нут).

Читайте также:

  
• Химический состав овощного бульона
  
• Бульон в купаты
  
• Варится суп на плите
  
• Суп с индейкой и мелкой вермишелью сколько калорий
  
• Овощной суп с мясом плов