Немецкий суп с огурцами

Всем привет. Сегодня готовлю огуречный суп из свежих огурцов по рецепту моей бабушки. Если вы думаете, что из свежих огурцов невозможно приготовить горячий суп, то вы ошибаетесь. В семье моей бабушке это было обычное блюдо, которое иногда готовили летом.

Ну что ж, давайте приступим к приготовлению.

Отправляем в кастрюлю 400 грамм куриного мяса. Наливаем воду и ставим на плиту.

Пока вода в кастрюле закипает, нарежем на небольшие кубики примерно 380 грамм картошки. Также поступим с морковью. У меня морковь весом 80 грамм.

-Цитатник

Вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях - улётная закуска для любого случая .

Картофельные пирожки с сосисками и сыром Обалденные картофельные пирожки без муки и дрожжей. У.

Картофельно-куриные палочки с перцем, горошком и кукурузой Хотим поделиться отличным рецептом.

Закуска из брокколи Сегодня вы узнаете крутейший рецепт полезной закуски для худеющих. Вкусные.

Картофельные цибрики Цибрики - это блюдо из картофеля, относящееся к традиционной белорусской .

-Рубрики

• Вкусно (14344)
• Выпечка сладкая (2229)
• Выпечка не сладкая (2209)
• Горячие блюда из мяса (2195)
• Салаты (1610)
• Закуски (1560)
• Заготовки (1284)
• Рыбные блюда (953)
• Овощные блюда (639)
• Десерты (467)
• Напитки (431)
• Гарниры и каши (404)
• Завтрак (326)
• Первые блюда (308)
• Запеканки (204)
• Из молочных продуктов (186)
• Быстро или экономно (152)
• Соусы, маринады, подливы, приправы (151)
• Здоровое питание (103)
• Тесто (95)
• Мультя (86)
• Украшение блюд (16)
• Аэрогриль (12)
• Япона-матрона (8)
• Золотые ручки (1464)
• Шитье (212)
• Холодный фарфор (147)
• Вязание (126)
• Декупаж (54)
• Для вдохновения (37)
• Плетение из газетной лозы (22)
• Картинки, трафареты и т.д. (19)
• Из пластиковой бутылки (15)
• Роспись (4)
• Вязание мехом (3)
• Здоровье (1250)
• Народная медицина (546)
• Гимнастика для здоровья (26)
• Для себя любимой (973)
• Диеты (291)
• Для красоты лица (265)
• Для красоты тела (221)
• Для сада-огорода (423)
• Дом, уют, интерьер (398)
• Комнатные цветы (177)
• Религия (366)
• Для души, молитвы (230)
• Все для поста (75)
• Все для пасхи (48)
• Магия (359)
• Руны, талисманы, обереги (16)
• Копилочка (301)
• Страна советов (200)
• Модница (247)
• Интересно (219)
• Полезно знать (186)
• Аудиокниги (26)
• Красота (171)
• Прикольно (118)
• Синема (115)
• Музыка (105)
• Для дневника (68)
• Фен Шуй (61)
• Праздники и традиции (60)
• Блюда на юбилей (21)

-Метки

-Музыка

Суп с огурцами из немецкой кухни - вкусное блюдо, которое стоит попробовать.

Продолжаем знакомиться с немецкой кухней, недавно у нас был брецель, а сегодня пробуем новое вкусное блюдо — суп с огурцами. Рецепт от нашей читательницы Елены Лебедь:

Предлагаю поэкспериментировать и познакомиться с новым вкусом! Это блюдо немецкой кухни готовится очень просто и быстро. Оригинальная рецептура сохранена полностью.

Состав:

• 1,5-2 шт средних свежих огурцов
• 0,5 кг картофеля
• 250 мл молока
• 150 г сметаны
• 800 мл воды
• соль
• перец черный молотый (по вкусу)
• зелень

Рецепт супа с огурцами:

1. Отмерить продукты.

Ингредиенты

Огурцы порезать кубиками (если кожура твердая, предварительно очистить).

Огурцы

В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель, убавить огонь до малого и варить до готовности.

Отвариваем картофель

Далее картофель пюрировать погружным блендером или размять толкушкой (тогда придется сначала слить картофельный отвар, а потом снова добавить в получившееся пюре). Затем добавить молоко и сметану, посолить, поперчить, я еще добавляю щепотку шамбалы (но это не обязательно, в оригинальном рецепте ее нет). Перемешать.

Пюрируем

В получившийся суп-пюре положить огурцы и варить на маленьком огне, пока они не станут мягкими — по времени это около 5 минут.

Кладем в суп огурцы

Готовый суп с огурцами посыпать зеленью.

Добавляем зелень

И можно сразу же подавать на стол.

Суп из огурцов по-немецки

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Продолжаем знакомиться с немецкой кухней, недавно у нас был брецель, кребли, а сегодня пробуем новое вкусное блюдо – суп с огурцами. Рецепт от нашей читательницы Елены Лебедь :

Предлагаю поэкспериментировать и познакомиться с новым вкусом! Это блюдо немецкой кухни готовится очень просто и быстро. Оригинальная рецептура сохранена полностью.

Суп с огурцами

Состав:

• 1,5-2 шт средних свежих огурцов
• 0,5 кг картофеля
• 250 мл молока
• 150 г сметаны
• 800 мл воды
• соль
• перец черный молотый (по вкусу)
• зелень

Рецепт супа с огурцами:

1. Отмерить продукты.

Ингредиенты

Огурцы порезать кубиками (если кожура твердая, предварительно очистить).

Огурцы В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель, убавить огонь до малого и варить до готовности.

Отвариваем картофель

Далее картофель пюрировать погружным блендером или размять толкушкой (тогда придется сначала слить картофельный отвар, а потом снова добавить в получившееся пюре). Затем добавить молоко и сметану, посолить, поперчить, я еще добавляю щепотку шамбалы (но это не обязательно, в оригинальном рецепте ее нет). Перемешать.

Пюрируем

В получившийся суп-пюре положить огурцы и варить на маленьком огне, пока они не станут мягкими – по времени это около 5 минут.

Кладем в суп огурцы

Готовый суп с огурцами посыпать зеленью.

Добавляем зелень

И можно сразу же подавать на стол.

Суп из огурцов по-немецки

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• для бульона (на 2 литра воды):
• 400 гр. свинины с косточкой
• 1 морковь
• 1 неочищенная луковица
• кусочек корневого сельдерея
• сушеная или свежая петрушка, соль
• для супа:
• 600 гр. картофеля
• 100 бекона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 гр. смешанных консервированных грибов
• 2-3 соленых или маринованных огурца (у меня были маринованные корнишоны, поэтому я взяла немного больше)
• черный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Отвариваем мясной бульон. Мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь, чистим морковь и сельдерей, лук оставляем не чищенным, но помытым (это придаст насыщенный цвет бульону). Все овощи целиком закладываем в кастрюлю с мясом, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь, немного присаливаем и добавляем петрушку.Солите с учетом того, что потом будете добавлять в суп соленые огурцы. Варим бульон до готовности мяса, т.е. когда мясо будет легко отставать от кости.

Пока варится бульон почистить картошку, морковь, лук. Картофель порезать крупными кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Бекон нарезать небольшими брусочками. Грибы, если крупные порезать.

Мясо вынуть из бульона, отделить от кости. Отваренные овощи вынимаем из бульона, они свою работу сделали и нам больше не понадобятся.

В бульон положить картофель, довести до кипения и варить 15 минут.

Пока варится картофель разогреть сковороду и обжарить сначала бекон с луком и морковью, потом добавьте грибы и обжаривайте еще пару минут.

Мясо разобрать на небольшие кусочки, огурцы нарезать небольшими кубиками.

Картошку в бульоне потолочь толкушкой, но не в пюре.

Добавить к картошке обжаренные овощи и грибы, мясо и нарезанные огурцы. Снять последнюю пробу, если необходимо подсолить, поперчить. Дать супу прокипеть еще 5 минут. Добавить нарубленную петрушку.

Разлить по тарелкам и подать к столу. По желанию можно добавить в тарелку ложечку сметаны.

«Питательный обед» Очень нежный и полезный! И хочу сказать, что именно такое приготовление в интернете еще не находила! Это любимый летний супчик в нашей семье! Когда я в первые попробовала его, то не поверила, что там вообще есть огурцы :)

Ингредиенты для «Огуречный суп»:

• Вода (или куриный бульон) — 1,5 л
• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Огурец (свежий, большой) — 2 шт
• Помидор (свежий, большой) — 2 шт
• Масло сливочное (в оригинальном рецепте 200 г, но так как мы готовим для крохи 100 г, если же вы готовите на бульоне, то тогда можно вообще уменьшить до 50-ти) — 100 г
• Соль — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огуречный суп»:

Чистим и режем картофель.

Дальше ставим его вариться в бульоне или в воде, в моем случае вода.

Теперь готовим наши овощи, все чистим, моем. Берем блендер и взбиваем лук (если нет блендера, то все овощи натираем на мелкой терке)

Дальше измельчаем морковь.

Следующим перец болгарский.

С огурцов счищаем кожуру, и так же измельчаем.

С помидоров также снимаем кожуру, и все то же самое, измельчаем :)

Потом берем глубокую сковороду типа вок, или просто большую сковородку, кладем в нее масло.

Далее обжариваем лук, но не сильно, потом кладем морковь и чуть- чуть тушим, затем перец, огурец, и в конце томаты! Именно в такой последовательности нужно все класть. Оставить на маленьком огне тушиться.

В это время берем блендер и взбиваем картофель прямо в кастрюле, или же просто можно потолочь давилкой для картофеля.

Далее кладем нашу овощную массу в кастрюлю, и варим еще минут 5. Кладем соль по вкусу, если суп готовим для взрослых, то перчик и базилик.
И наш супчик готов, у него чудесный аромат и нежнейший вкус!
Приятного аппетита!
P.S. Приправить супчик можно ложечкой сметаны!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Холодный огуречный суп

• 16
• 134
• 3442

Огуречный супчик

• 31
• 109
• 6052

Холодный суп "Весенний ветерок"

• 20
• 95
• 2247

Холодный огуречный крем-суп с творогом

• 58
• 55
• 2006

Крем-суп из огурцов

• 28
• 32
• 1097

Огуречно-йогуртовый суп

• 2
• 11
• 3702

Похожие рецепты

Суп-пюре с репой и курицей

• 34
• 102
• 8843

Крем-суп из шампиньонов

• 66
• 536
• 85817

Суп-пюре "Тыква в гостях у капусты"

• 28
• 253
• 8347

Суп-пюре со свежей зеленью

• 0
• 3
• 1120

Суп-пюре из тыквы "Сливочный"

• 15
• 40
• 10290

Суп-пюре с горошком, пореем и крутонами

• 64
• 31
• 1527

Мой вариант сырного супа-пюре

• 39
• 41
• 3299

Овощной суп-пюре с горохом нут

• 4
• 39
• 570

Томатный суп “Кровавая Мэри”

• 91
• 207
• 13768

Попробуйте приготовить вместе

Пельмени по-китайски

• 63
• 405
• 39665

Салат "Нежность"

• 96
• 892
• 88883

Закуска "Три цвета"

• 60
• 390
• 11104

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 апреля 2012 года Шахзода #

31 января 2012 года MsGala #

1 февраля 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

1 февраля 2012 года MsGala #

30 января 2012 года ЛюдмилаЮ #

29 января 2012 года Sugar #

29 января 2012 года Леля Абильштейн #

29 января 2012 года dog-rose # (модератор)

29 января 2012 года barska #

29 января 2012 года Haruka #

29 января 2012 года algambra #

29 января 2012 года Svetik-joo #

29 января 2012 года pampusik2 #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года pampusik2 #

29 января 2012 года белошвейка #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года Вика_1807 #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года Ольга-14 #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года Seagull_L #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года tomi_tn #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года tomi_tn #

29 января 2012 года ириска-ируся #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года мисс #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

крем-супы запись закреплена

Немецкий суп с огурцами

1,5–2 шт. средних свежих огурцов
0,5 кг картофеля
250 мл молока
150 г сметаны
800 мл воды
соль по вкусу
перец черный молотый (по вкусу)
зелень для украшения

Огурцы порезать кубиками (если кожура твердая, предварительно очистить).
В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель, убавить огонь до малого и варить до готовности.
Далее картофель пюрировать погружным блендером или размять толкушкой (тогда придется сначала слить картофельный отвар, а потом снова добавить в получившееся пюре). Затем добавить молоко и сметану, посолить, поперчить, я еще добавляю щепотку шамбалы (но это не обязательно, в оригинальном рецепте ее нет). Перемешать.
В получившийся суп-пюре положить огурцы и варить на маленьком огне, пока они не станут мягкими – по времени это около 5 минут.
Готовый суп с огурцами посыпать зеленью.
И можно сразу же подавать на стол.

Лисички — это хорошо известные съедобные грибы. Они считаются целебными и очень полезными. Если помните, когда случилась авария на Чернобыльской АЭС, лисички у нас практически пропали, а всё по тому, что их оптом, в громадном количестве покупали европейцы. Считается, что они помогают выводить радиационные вещества из организма.

Европейцы широко применяют их в приготовлении блюд. Кстати, они считаются кошерными грибами. Лисичек не встретишь с какими-нибудь червяками. Только в редких случаях, когда в каком-нибудь районе сильная засуха, они могут попасться червивыми, но тогда их не собирают. К тому же, лисички могут долго храниться. Их сушат, солят, жарят, маринуют. Вот из таких знатных грибов, мы и будем готовить сегодня суп, который можно есть и в пост, если заменить мясной бульон на овощной.

1. Рецепт грибного картофельного супа с овощами по-старонемецки
2. Картофельный суп с салом и стручковой фасолью по-вестфальски

1. Рецепт грибного картофельного супа с овощами по-старонемецки

• Картофель (желательно хорошо разваривающийся) — 700 г.
• Морковь — 3 шт.

• Корень сельдерея — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г.
• Мясной бульон — 1,5 л.
• Луковица — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.

• Гвоздика — 1 шт.
• Чёрный перец горошком — 3-4 шт.
• Душистый перец — 1-2 шт.

• Стебель лука-порея — 1 шт.
• Взбитые сливки или сметана — 125 мл.

• Соль, белый перец, измельчённый майоран, натёртый на тёрке мускатный орех

• Грибы лисички (конечно можно и другие, но…) — 200 г.
• Измельчённая пряная зелень — петрушка, шнитт — лук (это сорт зелёного лука),

• кервель — его ещё зовут французская петрушка (похож на петрушку, но с запахом фенхеля, аниса и петрушки), ну если свежего кервеля нет, можете добавить чуть-чуть аниса и фенхеля, а если и этого нет, то вашу любимую зелень по вкусу.

1. Картофель почистить и вымыть.

2. Морковь и сельдерей почистить и вымыть.

3. Картофель, морковь, сельдерей нарезать мелкими кубиками.

4. 50 г. сливочного масла растопить на сковороде, положить туда морковь и сельдерей, немного потушить.

5. Нарезанный картофель, потушенные морковь и сельдерей засыпать в мясной бульон.

6. Одну луковицу почистить и нашпиговать её лавровым листом, перцем горошек, душистым перцем и гвоздикой, также положить в бульон.

7. Бульон довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой и варить около 20 минут.

8. Стебель лука- порея очистить, вымыть, нарезать колечками, положить в суп, продолжить варить суп ещё 10 минут.

9. Вынуть из супа луковицу и примерно одну третью часть картофеля, картофель размять в пюре, перемешать со взбитыми сливками (или сметаной), эту смесь положить обратно в суп.

10. Суп нагреть, приправить солью, белым перцем, измельчённым майораном, натёртым на тёрке мускатным орехом. Всё по небольшой щепотке.

11. Лисички очистить, вымыть, дать стечь воде, крупные грибы при необходимости разрезать пополам.

12. Оставшуюся луковицу очистить (хотя я думаю, что вы догадались очистить её вместе с первой луковицей), нарезать мелкими кубиками.

13. Растопить в сковороде оставшиеся 50 грамм сливочного масла и жарить в нём нарезанный лук до золотисто-жёлтого цвета, затем добавить туда же грибы, тушить ещё около 5 минут, а затем положить всё вместе в картофельный суп.

Суп варить ещё около 5 минут, затем посыпать измельчённой пряной зеленью.

На сегодняшний день в мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид может иметь несколько вариантов. Есть супы которые мы все знаем и любим (например борщ, щи, куриный суп и т.д.), а есть такие (особенно употребляемые в других странах), о которых мы даже не слышали.

В некоторые супы, ещё раз подчёркиваю, особенно за границей, часто закладывают такие продукты, которые, казалось бы совершенно не совместимы, но после того, как его приготовишь и попробуешь, начинаешь понимать, что ты до этого ничего не соображал в приготовлении супов и только потом, уже начинаешь фантазировать сам. Если вам захотелось жирненького, горячего супчика летом в дождливую, холодную погоду, предлагаем вам достаточно простой, вкусный, оригинальный суп по- вестфальски.

2. Картофельный суп с салом и стручковой фасолью по-вестфальски

Ингредиенты:

• Сало проросшее мясом — 300 г.
• Вода — 0,5 л.
• Зелёная стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 250 г.
• Морковь средняя — 1 шт.
• Картофель средний — 3 шт.
• Зелёное яблоко — 1 шт.
• Груша твёрдая — 1 шт.
• Соль, перец, уксус

Приготовление супа.

1. В кастрюлю налить воду, положить кусок сала, довести до кипения и варить 50-60 минут. Вынуть сало из бульона и отложить остывать в сторону.

2. Стручки свежей фасоли отделить от грубых волокон, вымыть, разрезать стручки на кусочки, длинной 2-3 см. Если фасоль в замороженном виде, разморозить и обмыть.

3. Морковь почистить, вымыть, нарезать кубиками или кругляшочками.

4. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

5. Яблоки и груши очистить, вырезать семенные камеры, разрезать на четыре части и нарезать ломтиками, не тонко.

6. Все ингредиенты (фасоль, картофель, морковь, яблоки и груши) положить в бульон, в котором отваривали сало, приправить солью и перцем, довести до кипения и варить 20-30 минут, до готовности картофеля. Если вы используете стручковую фасоль, которая была заморожена, то её положить в бульон за 10 минут до окончания варки.

7. Отваренное сало нарезать полосками, положить в суп, разогреть, приправить солью, перцем, уксусом по вкусу.

8. Если кусочки сала на ваш взгляд получились слишком жирные, можете положить их на горячую сковороду, и вытопить сало на ваше усмотрение, обжаренные кусочки положить в суп.

Подавать суп лучше горячим, с белым подсушенным хлебом.

Пробуй аппетитный суп с зеленью! Готовь вкусно! Традиционный немецкий суп из кервеля приготовить не сложно. Суп готовится без привычных картофеля и моркови, имеет легкий сливочный вкус, нежную текстуру. Подают блюдо на стол с отварным яйцом, по желанию можно добавить сметану.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

1. Кервель моем, удаляем стебли, мелко нарезаем.

2. Зеленый лук моем, нарезаем мелко, обжариваем на сливочном масле, затем наливаем куриный бульон и сливки, доводим до кипения.

3. Приправляем суп солью и перцем, добавляем лимонный сок. Убавляем огонь до минимума, чтобы не дать супу кипеть, выкладываем измельченный ранее кервель, снимаем с плиты.

4. Яичные желтки взбиваем вилкой, наливаем в суп.

Насыпаем суп по порциям, яйца сваренные вкрутую разрезаем пополам и выкладываем в каждую порцию. По желанию добавляем сметану и украшаем зеленью.

Это традиционный суп национальной кухни Болгарии, но любят его и в Албании, и в Македонии, и в Турции. Идеальная еда в жару – подается таратор очень холодным. Он имеет один только недостаток: не годится в качестве ланча посреди рабочего дня. Иначе придется дышать чесноком на коллег… Выход один: есть таратор всем офисом!

• 600 мл густого натурального йогурта
• 1 длинноплодный огурец
• 2 зубчика чеснока
• небольшая горсть очищенных грецких орехов
• 4 ст. л. оливкового масла
• несколько веточек укропа
• соль, свежемолотый черный перец
• минеральная вода

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Таратор часто подают с колотым льдом, который выкладывается в тарелки. Для придания большей свежести можно посыпать суп порванными руками листиками мяты.

Используемые ингредиенты для приготовления немецкого ривель супа: