Рецепт борща с фасолью кабачки

Особенностью черниговского борща является наличие кабачков, которые, как и помидоры, не пассеруют. Мясо, зеленые яблочки и фасоль. Все, что нужно, чтобы приготовить роскошный воскресный обед :)

Ингредиенты:

500 г говядины или свинины,
1-2 картофелины,
1/4 кочана капусты,
1 свекла,
1 небольшой кабачок,
0,5 стакана вареной фасоли,
3-4 помидора,
2 кислых яблока,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 луковица,
1 корень петрушки,
1 морковь,
5-6 горошин черного перца,
2-3 лавровых листа,
4 зубчика чеснока,
0,5 стакана сметаны для заправки.

Рецепт приготовления борща

Борщ готовить на мясокостном бульоне. Воды для приготовления бульона брать около 3 л. Варить бульон не менее 2,5 часов.
Овощи в борщ режут соломкой, за исключением кабачков и картофеля, нарезаемых соответственно кубиками и крупными кусочками.
Фасоль отваривают предварительно отдельно, так как она варится долго — более часа, и заправляют ею борщ за 15 мин до готовности.
Яблоки и кабачки не пассеруют, их закладывают после остальных овощей как наиболее скороваркие, но не позднее чем за 10 мин до готовности.
Свеклу тушить на масле. Сальной заправки в этом борще нет. Уксус и мука для заправки также отсутствуют. Вся кислота поступает от помидоров и яблок.
Порядок заправки борща овощами обычный.

Картофель закладывают за 30 мин до готовности борща,
капусту — за 20 мин,
свеклу в подготовленном тушеном виде — за 15 мин,
пассерованные овощи (лук, морковь, петрушку) — за 15 мин,
пряности — за 5—8 мин,
чеснок (отдельно от остальных пряностей) — за 2 мин.
Помидоры, кабачки и яблоки кладут в борщ последними из овощей, перед пряностями.

Дорогие мои читатели и подписчики,познакомимся с Кубанской кухней,на ваше рассмотрение Борщ кубанский с кабачками .

Кубанская кухня разнообразна своими супами,борщами,рассольниками с фасолью.На второе обычно подают блюда из запеченного,тушеного мяса,домашней птицы. Я работала 30 лет в общепите калькулятором и с удовольствием готовлю этот борщ,он питательный и вкусный.

Исходим из количества ингредиентов на 1 л воды или бульона ---

Свекла 60 г,капута свежая 80 гр,картофель 100,КАБАЧКИ 80,помидоры 70гр,лук репка 30гр,морковь 40,фасоль 20 гр,масло сливочное 30,уксус 10, ,зелень по вкусу.

Технология приготовления проста

Нарезать капусту ,свеклу,морковь,картофель (нарезка на ваше усмотрение),лук полукольцами.

Подготовленные лук и морковь пассеруют,фасоль отваривают.

Кабачки очистим от кожицы и семян, нарезаем и припускаем.

Свеклу надо потушить с добавлением масла,бульона и уксуса.

В кипящий бульон надо положить капусту и довести бульон до кипения,добавить картофель и проварить еще 10 минут,

затем добавить пассерованные овощи,тушеную свеклу и варить до готовности.

За 10 минут до окончания варки добавить вареную фасоль,припущенные кабачки,помидоры,специи и соль.

На Кубани в такой борщ добавляют и шпик,нарезанный кубиками на 1 л воды или бульона надо 30гр,но я вам не включила в технологию приготовления(это на ваше усмотрение).

Подают такой борщ со сметаной и зеленью,мне нравится кинза,а вам на усмотрение.

Спасибо за просмотр,подписывайтесь,приходите,ставьте лайки,вам просто ,а мне приятно!.

Обязательными компонентами украинского борща являются морковка, капуста, зелень, лук, коренья, а кроме этого, в зависимости от вида борща и региона его приготовления добавляют картошку, грибы, сосиски, копчености, галушки, фасоль, сладкий перец. А черниговский борщ готовят с кабачками и яблоками. Если фасоль — это довольно-таки привычный ингредиент в борще, то борщ с яблоками и кабачками воспринимается как что-то экзотическое. На нашем сайте superlakomka.ru есть разные рецепты украинских борщей, вы можете ознакомиться с ними в разделе «Первые блюда».

Между тем, это распространенный вариант борща по-черниговски. Некоторые готовят борщ черниговский с черносливом, но в технологической карте, опубликованной в учебнике по кулинарии, из которой я черпаю сведения, этого ингредиента нет. В целом же, можно сказать, что борщ черниговский, рецепт которого я сегодня публикую, вобрал в себя едва ли не все богатство огорода рачительной хозяйки: есть здесь и традиционные свекла, капуста, лук, морковь и т. д., а также яблоки, кабачки и фасоль, которые не являются обязательными для других видов борщей.

В любой вид борща можно добавить консервированную или замороженную борщевую заправку, которую можно заготовить на зиму. Если готовить черниговский борщ без мяса и сметаны, то этот вариант вполне приемлем в пост.

Раскладку ингредиентов для черниговского борща я даю согласно технологической карте, опубликованной в издании «Кулинария» для учащихся ПТУ (авторы Старовойтова, Косовенко, Смирнова) . Так как раскладка там дана в расчете на 400 г готового продукта (очевидно на порцию), то я количество ингредиентов увеличу на 4 (4 порции) и округлю.

Ингредиенты:

200 г картошки чищенной
400 г курицы или другого мяса
200 г капусты
80 г кабачков
150 г помидоров
65 г яблок кислых
35 г фасоли
180 г свеклы
80 г лука
80 г моркови
35 г корня петрушки
40 г жира (я люблю подсолнечное масло)
50 г томатного пюре
1,5 г кислоты лимонной
40 г сметаны
Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление черниговского борща

1. Приготовление борща с яблоками, кабачками и фасолью, начнем с подготовки ингредтиентов.

Приготовим мясо-костный бульона. Курицу или другое мясо нарежем кусочками, зальем водой (2 литра) и проварим 30 минут.

2. А пока бульон варится, подготовим компоненты черниговского борща. Кабачки, картошку, яблоки, томаты нарежем кусочками.

3. Свеклу нарежем соломкой, капусту нашинкуем.

4. Свеклу потушить с томатным пюре, лимонною кислотой и жиром.

5. Фасоль сварить отдельно.

6. Спассеровать морковь и лук.

7. В бульон добавим картошку, нарезанную кусочками.

8. Через 8 минут варки добавим капусту. Проварим 15 минут.

9. Затем добавим свеклу, тушеную с томатом, пассеровку из лука и моркови, корень петрушки, кабачки, яблоки, свежие помидоры, вареную фасоль. Посолим, добавим по вкусу перец и другие специи. Варим до готовности.

10. Борщ черниговский с фасолью, яблоками и кабачками готов. Подаем с зеленью и сметаной. Автор

Поделиться в соц. сетях

Комментариев: 2

Яблоки в первом блюде никогда не пробовала. Даже слегка побаиваюсь такой экзотики. Отвар, получившийся при варке фасоли, советую не выливать, а объединить с куриным бульоном. А еще лучше — варить мясо и фасоль одновременно, в одной воде.

Я люблю экспериментировать с кабачками и супы из них варю уже давно и разные. А яблоки в борще — это неплохое сочетание — яблочная кислота придает «кислинку».

Добавить комментарий Отменить ответ

Рецепты с фото

Закуски
Овощные салаты
Мясные салаты
Рыбные салаты
Простые салаты
Первые блюда
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Овощные блюда
Вторые блюда
Гарниры
Каши
Вареники, пельмени, пицца
Выпечка
Десерты, крема, глазури
Напитки
Консервация
«Звездная» кулинария
Экономная кулинария
Блюда в пост
Соусы
Подливы
Рецепты для мультиварки, аэрогриля
Рецепты для хлебопечки, бутербродницы
Муссовые десерты

Блюда в праздники

Новогодние рецепты
Рецепты на Рождество
День Святого Валентина
Блины на Масленицу
Рецепты к 8 Марта
Блюда на Пасху

Посиделки на кухне

Перелет в Турцию с ребенком (детский рассказ)

Отдых с детьми в Турции. Часть третья: дети в аэропорту

Отдых с детьми в Турции. Часть вторая: что взять ребенку в самолет? Как подготовиться к полету?

Отдых с грудничком на море — отдыхать или отложить

Подарок на Рождество и Новый год: кухонная доска в технике декупаж

Случайный анекдот

- Официант, в моей тарелке плавает муха.
— Не может быть, сэр, мухи не умеют плавать!

Комментарии
В избранное

Свекла 1 шт.
Картофель 1 крупный
Кабачок 1/2 шт.
Лук репчатый 1/2 шт.
Морковь 1/2 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Фасоль белая 50грсырая
Капуста белокочанная 150 гр.
Вода 1,5 литра
Сок томатный 100 гр.
Лавровый лист 2 шт.
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу
Приправа для овощей по вкусу
Перец душистый горсть
Масло растительное для жарки
Петрушка по вкусу

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свекла
Тип блюда:Ужин

Подготовить и очистить нужные ингредиенты. Фасоль отварить до готовности.

Нарезать овощи как на картинке.

Дно чаши мультиварки полить растительным маслом, Выложить все овощи кроме картофеля, обжарить 15 минут на режиме "жарка"

Добавить картофель, воду, томатный сок или пасту. Перемешать. Выставить режим " суп " готовить 40 минут.

Через 20 минут добавить специи. Продолжать варить.

За 10 минут до готовности добавить капусту. Перемешать.

Готовый борщ посыпать зеленью. Подавать с черными сухариками, у меня собственного приготовления. Приятного аппетита.

Для рецепта вам потребуется:

свекла - 3 шт.
белокочанная капуста - 500г
фасоль - 20г
картофель - 3 шт.
кабачки - 50г
помидор - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
петрушка - 1 корень
репчатый лук - 1 шт.
томат-пюре - 20г
свиное сало - 40г
сметана - 40г
вода - 1.5 л

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Борщ черниговский с фасолью, яблоком и кабачками необходимо.

Фасоль замочить на ночь и сварить отдельно до готовности (в небольшом количестве воды).

Свеклу нарезать соломкой и потушить с добавлением масла, томата-пюре, соли, сахара, уксуса до готовности. Коренья и лук, нарезанные соломкой, спассеровать.

В кипящую воду (1,5 л) положить капусту, затем картофель, нарезанный кубиками, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, незадолго до окончания варки добавить нарезанные ломтиками или дольками кабачки, помидоры, яблоки.

В готовый борщ положить фасоль с отваром, дать прокипеть. Подавать борщ со сметаной.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Борщ по-петровски

Простите за тысячный рецепт борща! Это мой дебют на сайте. И начать я решила с блюда, не однократно мной приготовленного. Такого борща тут еще нет, но он заслуживает того, чтобы быть. Название борщу дала я, так как рецептом этим со мной поделилась мама моего милого – Галина Петровна. Корни ее, как и борща, уходят глубоко в Украину. По этому рецепту готовили, когда она еще была маленькой. У меня он появился лет шесть назад, но пользуюсь им только полтора года. Меня сильно смущал огурец в борще. Скептически я к этому отнеслась – то ли борщ, то ли рассольник… Как показала практика – зря! Я бы, наверно, так и не отважилась исполнить этот рецепт, если бы… Приехали мы как-то к свекрови на целый день, ягоды собирать. На обед был борщ. От второго я отказалась. После двух тарелок борща оно бы уже не влезло. На ужин я тоже попросила борщ. И в баночку мне с собой налили. Я 17 лет варю борщи. Перепробовала кучу разных вариантов рецептов. Для себя остановилась на этом. Может быть и вам этот вкус понравится.

Украинский борщ с пампушками

На сайте много рецептов приготовления борща. И украинский борщ тоже есть. Все же, поделюсь своим пошаговым рецептом приготовления украинского борща и пампушек. Да простят меня кулинары, придерживающиеся диеты, этот борщ не для них.

Борщ от Пал Саныча

Итак, БОРЩ. И никакого, понимаешь, национализма. Каждый, кто прочтёт - поймёт! Разговоров было много. Очень. И в каждом выяснялось, что только тот и именно тот рассказ и есть, что ни на есть - самый правильный и единственно верный способ приготовления этой вкуснейшей Еды. Ладно. Сделал вид, что поверил и затаился. И так в засаде и просидел, пока не приехал из Украины один знакомец. Большой такой, как он сам себя называет, хАхол. Был когда-то человек поваром. Даже военным. Но дело вовсе не в том. Дело, как мы помним, в борще. Спросил я его, показал я ему, рассказал … все разговоры и рассказы «про Борщ». Посмотрел Паша на меня удивленно-сожалеюще, мол, борщ готовить не умеет…, и велел доставать продукты. Оборонив лишь одну фразу, НО. емкую. - Мы сейчас приготовим Борщ! Будет невкусно – плюнь мне в глаз. И если кому-то это не нравится, или он считает, что так Борщ не готовят, то это не ко мне. Эти пусть идут … в Раду.

Кубанский борщ с фасолью и черносливом

Очень люблю именно этот борщ. Чернослив даeт сладковатый привкус, помидоры кислинку, аджика остроту. Картофель в этот борщ не кладу, он здесь лишний. Очень вкусный, попробуйте.

Борщ по-польски

Этот рецепт случайно увидела на польском кулинарном сайте под названием "Малороссийский борщ". Приготовила и решила поделиться с вами этим не совсем ординарным рецептом, а скорее, подходом к его приготовлению.

Борщ с грибами и стручковой фасолью

Самый мой любимый борщ. И зимой и летом, хотя летом варю его гораздо чаще и люблю в холодном виде.

Постный борщ с пампушками и постные пироги

Ну какой «український козак» без сала и борща?! И если с салом в пост совсем тяжело, а вот с борщом - вопрос решаемый. Я осознаю, что рецептов борща на сайте великое множество, в том числе и постных. Но в своем попробую передать все мелочи и нюансы, которые пригодятся молодым хозяйкам для приготовления не только постного, но и обычного борща.

Сибирский борщ с фрикадельками

Я вчера приготовила совершенно удивительный суп. Казалось бы, борщ. Ну и что? Чего удивительного-то? Ан нет. Это необыкновенный борщ. Сибирский! У сибирского борща, несмотря на наличие кислой капусты, очень мягкий и вместе с тем невероятно насыщенный вкус и аромат. И еще, в сибирский борщ не кладут сало, ведь он же не украинский! Это очень достойный представитель огромного семейства борщей. И что удивительно, его можно приготовить как на мясном бульоне с мясом или фрикадельками, так и в постном варианте, на воде. Суп настолько насыщенный, что оба варианта хороши. У меня скоромный вариант, с фрикадельками.

Постный черниговский борщ

Увидев набор продуктов для борща, была немного удивлена и, конечно, захотела приготовить! Ожидания оправдались полностью, результат восхитил - ароматный, насыщенный, наивкуснейший постный борщ! Очень советую попробовать!

Борщ красный украинский "Бабушкин"

Представляю вашему вниманию борщ украинский по рецепту моей бабушки (земля пухом) из Хмельницкой области. Рецепт не меняется с незапамятных времён, только я им пользуюсь уже около 20 лет и не собираюсь с ним экспериментировать. Угощайтесь и наслaждайтесь вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. В 100 г готового продукта содержится: Белки-5,7 г; Углеводы-4,5 г; Жиры-2,4 г; Калорийность- 62,4 кКал.

Борщ с фасолью. Борщ с фасолью – разновидность обычного борща, к которому в процессе его варки добавляется фасоль.

Принцип приготовления такого борща аналогичен, как и способ приготовления классического борща. Но дополнение к блюду такого ингредиента, как фасоль, требует некоторых знаний кулинарии.

Если есть решение приготовить на следующий день борщ с фасолью, ее следует заранее залить водой. Например, с вечера. Наутро борщ можно готовить. Фасоль, настоянная на воде, скорее сварится в готовящемся блюде.

Как альтернативное решение и вариант приготовления борща с фасолью – предварительное ее отваривание в отдельной емкости, например, в казанке. Предварительное отваривание фасоли для борща защищает блюдо от изменения его цвета, так как фасоль придает бурую окраску воде, в которой она варится. Также фасоль может быть отварена до полной ее готовности в отдельной кастрюле и добавлена в конце варки борща к нему, в качестве дополнительного сытного ингредиента.

Борщ можно приготовить с консервированной фасолью. В таком случае из баночки с ней сливается жидкость. Для этого фасоль нужно откинуть на сито. Далее консервированная фасоль добавляется к процессу варки борща в самом его конце, когда к блюду остается добавить лишь специи, лавровый лист, рубленую зелень и мелко нарезанный чеснок.

Подают борщ с фасолью к столу со сметаной или майонезом, свежей зеленью.

Ингредиенты:

500 г свинины без кости, 2 моркови, 2 луковицы, 1 крупная свекла, корень сельдерея и петрушки (свежие - по 50 г, сушеные - по 1 ст.л.), 1 небольшой кабачок или цукини, 1/2 кочана капусты, 4-5 средних картофелин, 5 помидоров, 2 зеленых яблока, 100 г красной фасоли, сливочное масло, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, укроп, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Фасоль залить водой и оставить на ночь. На следующий день поменять воду , промыть фасоль и варить 1-1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой.

2. Мясо помыть, залить 2 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену. Положить к мясу 1 морковь, 1 луковицу, коренья и варить 1 час. Когда бульон будет готов, процедить его.

3. Свеклу очистить и нарезать соломкой. Взять 2 помидора и порезать кубиками.

4. Разогреть в сковороде 1 ст.л. сливочного масла, положить свеклу и готовить 5 минут.

5. Затем добавить порезанные помидоры и немного воды, тушить под крышкой на медленном огне 15 минут.

6. Оставшуюся луковицу измельчить, кабачок порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

7. Обжарить лук в 2 ст.л. сливочного масла 5-7 минут.

8. Добавить морковь и кабачок и готовить еще минут 5-7.

9. Процеженный бульон довести до кипения, положить в него нарезанный брусочками картофель. Добавить лавровый лист и перец горошком. Варить 15-20 минут.

10. Капусту мелко нашинковать, нарезать кубиками яблоки и оставшиеся 3 помидора и чеснок. Добавить овощи в бульон с картофелем.

11. Сразу же положить в кастрюлю смесь с кабачком, морковью и луком, а также тушеную свеклу. Добавить в борщ фасоль с отваром. Когда борщ закипит, варить еще 10 минут.

Перед подачей на стол разложить в тарелки порезанное мясо и налить борщ, посыпать резанным укропом.

Искать классический рецепт борща – дело неблагодарное, потому что его просто не существует. Каждая хозяйка, в каждой стране и регионе готовит его по-своему, добавляя в него какие-то ингредиенты или используя какую-то свою технику. Кто-то удивится: «Фасоль в борще. », а кто-то парирует, что это бесподобно вкусно! Как говорится «на вкус и цвет»… Сегодня у нас будут рецепты борща с фасолью. Именно рецептЫ, так как и в таком исполнении борщ можно готовить разными способами. Мы отобрали несколько наиболее популярных и приготовили по ним для вас.

Постный борщ с фасолью: рецепт пошаговый с фото

Для приготовления борща нам понадобится:

вода — 5,5 л;
фасоль — 1 стакан;
свекла (большая) — 1 шт;
морковь — 1 шт;
лук — 1 шт;
капуста белокочанная — 250г;
чеснок — 1 зубчик;
помидор — 1 шт;
картошка (крупная) — 1 шт;
лимонный сок — 1 ст.л.;
сахар — 0,5 ч.л.;
соль, перец, паприка — по вкусу.

Как приготовить борщ с фасолью

Фасоль предварительно замачиваем на 5-8 часов. Затем ставим вариться до готовности в кастрюле, в которой будет готовиться борщ.
Свеклу нарезаем соломкой.
Морковь тоже.
Лук нарезаем кубиком. Все овощи отправляем на сковородку, предварительно смазав ее растительным маслом.
Свеклу сбрызгиваем лимонным соком, он сохранит ее яркий цвет.
Посыпаем сахаром, чтобы убрать кислоту и ставим овощи тушиться на среднем огне.
Капусту шинкуем и отправляем вариться (в кастрюле уже должна быть готовая фасоль).
Картошку нарезаем кубиком.
Чеснок рубим мелко и кладем в сковородку, где тушатся овощи. Туда же добавляем специи (обязательно паприку).
Помидор натираем на средней терке, удаляя при этом кожицу, и кладем в зажарку.
Все вместе готовим еще пару минут. В итоге овощи должны быть мягкими.
На заключительном этапе отправляем картошку в кастрюлю, а через 5 минут и зажарку. Готовность определяем по мягкости картошки.

Подаем с мелко нарезанной зеленью и сметаной (по желанию)!

Украинский борщ с фасолью: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

мясо — 300 г;
картофель — 2 шт.;
фасоль — 200 г;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
свекла — 1 шт.;
соль — по вкусу;
сахар — 1 ч.л.;
подсолнечное масло — 2 ст.л.;
томатный сок — 70 мл.

Как варить украинский борщ с фасолью

Прежде чем варить фасоль, ее необходимо подготовить, залить водой и оставить набухать. Через 6-7 часов она станет мягкой и ее можно будет сварить быстрее. Мясо моем, заливаем водой. Добавляем фасоль и варим. Как только появится пена, ложкой собираем ее. Варим до полуготовности.
Репчатый лук чистим, режем на мелкие кусочки. Обжариваем на подсолнечном масле. Морковь чистим, натираем на терке. Добавляем к луку, тушим вместе овощи.
Свеклу чистим, нарезаем тонкой соломкой или кубиками. Если нравится, можете натереть на терке. Отправляем в сковородку, перемешиваем, тушим с луком и морковью.
Добавляем туда же томатный сок. Его можно заменить помидорами или томатной пастой. Если берете пасту, то долейте немного воды. Если помидоры, то обдайте их кипятком, удалите шкурку, натрите на терке. Только потом добавьте в сковороду.
Когда бульон сварится, достаем мясо из кастрюли. Картофель чистим, режем кубиками и отправляем в кастрюлю. Варим до полуготовности картофеля.
Овощи из сковороды отправляем в кастрюлю.
Капусту шинкуем тонкими полосками. Перекладываем ее в борщ. Солим, добавляем сахар по вкусу.
Доводим до кипения, варим 3-4 минуты. Долго варить не следует, капуста должна быть хрустящая, плотная, а не мягкая. Еще раз пробуем, если нужно еще солим и перчим.
Петрушку моем, рубим мелко, кладем в борщ. Выключаем огонь, накрываем крышкой. Оставляем, чтобы настоялся.

Борщ с консервированной фасолью: рецепт пошаговый с фото

Что нам надо:

бульон — 2 л.
консервированная фасоль — 200 г;
картофель — 2 шт.;
капуста белокочанная — 400 г;
репчатый лук — 1 шт;
морковь — 1 шт.;
свекла — 2 шт.;
подсолнечное масло — 50 мл;
томатная паста — 2 ст.л.;
чеснок — 1 зубчик;
петрушка;
лавровый лист для бульона.

Как готовить борщ с консервированной фасолью

Приготовление начнем с того, что будем тушить свеклу. Если она не большая, возьмем 2-3 штучки. Удаляем кожицу. Нарезаем мелкой соломкой. Часто хозяйки натирают на терке, но, на мой взгляд, лучше нашинковать соломкой потоньше, чем тереть.
Почистим овощи для борща, нарежем их кубиками. Картофель среднего размера, лук мелко. А морковь трем на средней терке.
Кастрюлю с бульоном ставим на огонь и доводим до кипения. Тем временем сковороду с растительным маслом и луком отправляем на конфорку, обжариваем лук до мягкости.
К луку добавляем подготовленную морковь и размятый зубчик чеснока. Немного солим, перемешиваем и обжариваем самую малость.
Томатную пасту смешиваем с овощами, наливаем примерно 50 мл бульона. Доводим до слабого кипения. Томатную пасту можно заменить томатным соком или помидорами.
Опускаем картофель в кипящий бульон, огонь убавляем, варим до полуготовности картошки.
Шинкуем капусту. В зимний вариант можно положить часть квашеной, главное, чтобы она не была очень кислой.
Зажарка с пастой готова, картофель почти сварился, капуста нашинкована. Можно все соединять. Перекладываем зажарку в кастрюлю с картофелем.
Когда бульон снова начнет кипеть, бросаем капусту, не забываем посолить по вкусу. Следом за капустой отправляем в борщ свеклу.
Кладем консервированную фасоль. Из банки я выливаю все вместе с жидкостью.
Даем закипеть, накрываем крышкой и выключаем огонь. Пусть настоится 15-20 минут.

Петрушку мелко рубим, добавляем в тарелку с борщом и подаем с черным хлебом. Бесподобно вкусно!

Постный борщ рецепт с фасолью и грибами

Список продуктов:

фасоль — 1 стакан;
грибы — 0,5 кг;
лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
свекла — 2 шт.;
томатная паста — 2ст.л.;
капуста — 400гр;
соль;
сахар — 1 ч.л.;
чеснок — 1 зубчик;
корень петрушки (не обязательно).

Рецепт приготовления борща без мяса с фасолью и грибами

Если вы планируете варить борщ утром, то фасоль лучше замочить в воде с вечера, и наоборот – готовить будете вечером, залейте утром. Ей требуется минимум 5-6 часов для набухания. Когда она разбухнет, наливаем свежую воду и ставим вариться. Чтобы получить вкусный бульон, кладем в кастрюлю целую луковицу, наливаем столовую ложку постного масла, опускаем очищенный корень петрушки (если есть) и солим по вкусу. Доводим до кипения, варим на слабом огне до готовности.
Грибы чистим, нарезаем тонкими ломтиками небольшого размера. Репчатый лук обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанные грибы в сковородку к луку. Обжариваем их вместе.
Луковицу чистим, нарезаем острым ножом на кубики, счищаем кожицу с моркови и свеклы. Морковь натираем на крупной терке, свеклу измельчаем тонкой соломкой.
Зубчик чеснока мелко рубим и пассеруем вместе с луком и грибами.
Добавляем к луку натертую морковь, тушим до мягкости морковки.
К овощам кладем томатную пасту.
Следом за пастой отправляем свеклу, перемешаем овощи, жарим еще минут 5. Приправляем солью, перцем, сахаром. Тушим все вместе на среднем огне.
Фасоль тем временем уже должна быть готова, перекладываем грибы в кастрюлю в ней. Доводим до кипения.
Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения. Корректируем вкус солью и сахаром.