Рецепт супа с перцем рисом грибами

Идеальная заправка для грибного супа с картошкой — рис. Добавление крупы сделает кушанье более питательным и сытным. Грибной суп с рисом и картофелем готовьте со свежими лесными белыми, с замороженными либо сушеными грибами.

1. Суп грибной с рисом, рецепт
2. С белыми грибами
3. Из сушеных грибов

Суп грибной с рисом, рецепт

Быстрее всего сварятся шампиньоны. Буду использовать их.

Если взяли замороженные грибочки, не оттаивайте их предварительно, отправляйте на сковороду «как есть».

Ингредиенты:

• 300 гр свежих шампиньонов;
• по 2 картошины и луковицы;
• 3 ст. ложки риса;
• морковка;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• соль;
• молотый черный перец;
• лавровый лист;
• 2-2,5 л воды.

Чтобы приготовить грибной суп с рисом и картофелем, отмерьте нужное количество рисовой крупы, промойте зерна несколько раз.

Почистите, вымойте, подготовьте овощи:

1. картошку нарежьте кубиками;
2. морковь нашинкуйте соломкой;
3. репчатый лук — полукольцами.

Шампиньоны ополосните, нарежьте небольшими кусками, можно пластинками, если грибы небольшого размера.

Вскипятите воду, заложите в кипяток картошку с промытым рисом. Дождитесь, когда отвар вновь закипит, снимите пену. Варите 15 минут.

В качестве жидкой основы можете взять куриный или мясной бульон. С мясом блюдо станет еще сытнее и питательней.

В это время на разогретую сковородку налейте растительное масло. Пассеруйте вначале полукольца лука, следом добавьте к нему морковь, через минуту положите к овощам грибы.

Пока варится рисовая крупа и картофель, пассеруйте грибную зажарку на слабом огне. Заложите грибную зажарку со сковородки в кастрюлю, насыпьте соль, перец, лаврушку. Проварите 3 минуты.

Выключите плиту, заправьте грибной суп с рисом и картофелем зеленью. Оставьте его настаиваться под крышкой еще на 15 минут. Потом разлейте по тарелкам и подавайте на обед.

Главное в приготовлении грибного супа с рисом и картошкой — не переварить крупу, иначе кушанье превратится в кашу. Если опасаетесь переварить рисовую крупу, приготовьте ее отдельно. Добавьте в грибной суп с рисом с картошкой в конце приготовления.

С белыми грибами

Порядок приготовления и продукты для супа аналогичные первому рецепту.

Возьмите 250 гр белых. Они исключительно ценные по своим пищевым и вкусовым свойствам. Перемойте, почистите, нарежьте грибки. Предварительно проварите 10 минут. Затем достаньте, отожмите.

Отправьте на сковороду к морковке с луком. Пассеруйте, пока варится картошка с рисом.

Далее переложите заправку в суп. Дайте прокипеть 5 минут, выключите конфорку. Пускай супчик настоится на плите под крышкой.

Общее время термообработки белых грибов порядка 40 минут. Следите за процессом готовки кушанья. Готовые грибочки опустятся на дно кастрюльки.

Из сушеных грибов

Если у вас сухие грибы, замочите шляпки и ножки в небольшом количестве прохладной воды на два-три часа.

Измельчите размоченные грибы. Настой не выливайте, в жидкости остался весь вкус. Процедите через марлечку, влейте в кастрюльку. Варите сушеные грибы в супе с рисом и картошкой еще 20 минуток.

Для заправки первых блюд отлично подходит вермишель. Другой недорогой крупяной продукт — перловка, рецепт здесь.

Это легкий, но довольно густой суп с перцем, помидорами, с душистыми травами, белым рисом и с не жирным говяжьим фаршем, имеет свойство сытного и успокаивающего аппетит любого, кто хочет хорошо поесть.

Все ингредиенты в этом супе очень хорошо сливаются вместе в восхитительное лакомство; перец придает мягкий и слабо сладкий вкус, в то время как помидоры и говядина придают сытность и аромат, рис даст насыщенность и добавит дополнительный изюминку во вкус, и возможно, все это будет напоминать вам о традиционном фаршированном перце или неостром, облегчённом харчо .

Это один из самых уютных рецептов супа с восхитительным вкусом, который определенно, полюбит вся ваша семья. Поверьте, нам он очень понравится! Просто подавайте его со свежим хлебом, чтобы сохранить домашний комфорт и простоту.

В период постов особенно хорошо суп с грибами и рисом. Для того чтобы он получился вкусным не обязательно добавлять мясо. Хотя, конечно, мясо добавляет супу особую сытость.

Лесные грибы, безусловно, наилучший ингредиент в этом блюде, но за неимением таковых, вы всегда можете воспользоваться шампиньонами или вешенками из супермаркета. Подойдут и сухие грибы, они добавят пикантного аромата бульону.

• грибы (300 грамм);
• рис (3 столовых ложки);
• картофель (3 шт.);
• морковь (1шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• масло растительное;
• масло сливочное;
• томатная паста;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, перец.

Приготовление

• Вымойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками.
• Промойте хорошо рис.
• Возьмите большую кастрюлю (желательно с толстыми стенками) и положите в нее рис, грибы и немного сливочного масла. Залейте кипятком и поставьте тушиться на плиту.
• Очищаем от шелухи лук, моем его под проточной водой и мелко нарезаем.
• Морковь трем на мелкой терке.
• Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавьте их к рису с грибами. Варим до полуготовности риса.
• Картошку чистим и нарезаем кубиками или соломкой. Отправляем в суп. Долейте необходимое количество кипятка. Варим до готовности картошки. Не забудьте посолить, по желанию поперчить и добавить лавровый лист.
• При подаче на стол посыпаем свежей или сушеной зеленью. Суп также вкусен со сметаной. По желанию можно добавить томатную пасту или свежие томаты.

• Комментарии
• В избранное

• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны 9-10 шт.
• Перец сладкий красный 1 шт.
• Перец чили 0,5 шт.
• Аджика 200 г
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу
• Рис 4-5 ст.л.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Обед

Для приготовления супа, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками и отправляем вариться. Когда суп закипит, добавляем рис.

Грибы нарезаем пластинками.

Перец нарезаем небольшими кусочками

Перец Чили мелко нарезаем.

К картофелю и рису добавляем грибы.

Лук и морковь пассеруем, а в конце пассерования добавляем сладкий перец. Через 3 минуты, газ выключаем.

Отправляем в суп пассеровку, перец Чили, солим и перчим.

В последнее время я все чаще использую для различных блюд нешлифованный рис. Он нравится мне по вкусовым качествам, да и диетологи в один голос нахваливают его питательную ценность и уникальные свойства.

Такой рис, в отличие от шлифованного, содержит много клетчатки (благодаря сохранению отрубевой оболочки) и сохраняет полезные витамины, минералы и антиоксиданты. Ну как тут устоять!

В прошлый поход в магазин я, честно говоря, собиралась купить бурый или коричневый рис, к которому наша семья уже успела привыкнуть. Но на полке рядом с ним оказался и нешлифованный красный рис с эффектным названием «Рубин».

Из информации на упаковке я узнала, что это «уникальный, эксклюзивный сорт». При этом цена приятно удивила, оказавшись даже ниже, чем у привычного коричневого риса. И я решила, что можно попробовать и его.

Первый раз я была не уверена, что он нам понравится, и поэтому сделала простую рисовую кашу со сливочным маслом, в точности как в инструкции производителя. Каша прошла на «ура», и я стала думать, куда бы еще применить этот необычный продукт.

И тогда мне вспомнился рецепт рисового супа с грибами. Почему бы не заменить белый рис на красный? Взяв самую большую кастрюлю, я принялась творить.

Для приготовления 6-8 порций супа понадобятся следующиеингредиенты:
2 литра воды
1 стакан красного риса
1 крупная луковица
8 небольших картофелин
1 упаковка (400 г) нарезанных замороженных шампиньонов*
соль и перец по вкусу

* Еще лучше взять грибы свежие, но мне в этот раз е повезло, и в супермаркете их не оказалось.

Сложность: минимальная.

Время приготовления: около 1 часа.

Подсоленную воду довела до кипения и засыпала туда шампиньоны, предварительно их не размораживая.


Красный рис, согласно инструкции, перед приготовлением нужно промыть водой. Но я этого делать не стала, так как обычно промываю только белый шлифованный рис. А красный я прямиком из пакета добавила к супу, как только вода вновь закипела.


Грибы и рис я оставила вариться минут на 20-30 под приоткрытой крышкой. Кстати, красный рис ведет себя в супе очень интересно. Он практически сразу придает бульону розовый оттенок.


В это время я нарезала лук.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

В холодную осеннюю погоду этот сытный и вкусный суп обязательно согреет вас и принесет много пользы вашему организму!

Ингредиенты для «Томатный суп с красным рисом и шампиньонами»:

• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Зелень (петрушка и укроп) — 1 пуч.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лист лавровый (по вкусу)
• Сметана (для подачи)
• Сок томатный (домашнего приготовления) — 300 мл
• Рис (красный Рубин) — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатный суп с красным рисом и шампиньонами»:

Нам понадобится такой основной набор продуктов. Красный рис можно отварить заранее. Мягкая оболочка этого риса легко усваивается, что позволяет не шлифовать зерно риса, максимально сохраняя витамины и питательные вещества.

Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в кипящую воду.

Тем временем нарезать и обжарить на сковороде шампиньоны с репчатым луком и морковью.

Когда картофель будет почти готов, добавить красный рис.

Затем грибы с луком и с морковью. Посолить по вкусу. Влить томатный сок (только не покупной, а домашний!), прогреть, но не кипятить!

Добавить лавровый лист, перец по вкусу, нарезанную зелень и выключить. Дать супу настояться под крышкой, на следующий день он еще вкусней! Подавать томатный суп со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Традиционный польский суп "Журек"

• 134
• 575
• 38682

Суп из красной чечевицы с курицей

• 13
• 55
• 11753

Суп из запеченной свеклы "Красный"

• 116
• 313
• 5108

Суп "Том ям" с морепродуктами

• 8
• 20
• 2047

Суп из чечевицы с фасолью и шпинатом

• 21
• 23
• 8619

Суп "Барашек на полянке"

• 20
• 19
• 4356

Суп гороховый с копченой уткой

• 5
• 11
• 4807

Грибной суп

• 11
• 12
• 1285

Суп картофельный

• 136
• 154
• 4053

Попробуйте приготовить вместе

Венгерский гуляш с чесночными чипетками

• 136
• 1875
• 228610

Салат "Госпожа свекла"

• 48
• 779
• 13838

Скумбрия в маринаде

• 57
• 620
• 68950

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 октября 2013 года avani #

24 октября 2013 года lerikk #

24 октября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)

24 октября 2013 года ElizabethII #

24 октября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)

24 октября 2013 года rithen #

24 октября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)

24 октября 2013 года rithen #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

• Свежие или размороженные грибы 300 г
• Вода 2 л
• Соль по вкусу
• Рис ½ стакана
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 2 ч. ложки
• Лавровый лист 1 штука
• Специи по вкусу
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

Мелко нарежьте грибы и закиньте их в кипящую подсоленную воду.

После повторного закипания всыпьте в жидкость рис.

Тем временем лук порубите мелкими кубиками. Морковь нарежьте кружочками или натрите на тёрке.

Немного обжарьте овощи на сковороде с маслом.

Зажарку и лавровый лист добавьте в кастрюлю за 5–10 минут до готовности риса.

Добавьте любимые специи и рубленую зелень, снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой ещё минут 10.

Продолжается Великий пост, и многие ищут постные рецепты, чтобы разнообразить меню своей семьи в этот период. Одно из постных блюд, рецептом которого хочу с Вами поделиться, — это грибной суп с рисом. Я готовила этот грибной суп из шампиньонов, но можно использовать для приготовления этого супа и другие грибы (маслята, польские, белые — какие Вам больше по вкусу).

Ингредиенты:

• 300-350 гр. грибов (у меня шампиньоны, но подойдут и вешенки, и маслята, и польские, и белые — на Ваш выбор)
• 3 картофелины
• соль
• 2-2,5 л. воды
• 1 морковь
• 1/2 луковицы
• масло растительное (подсолнечное)
• перец черный молотый
• 1-2 лавровых листа
• 1/2 ст. риса
• перец черный горошек
• свежая или сушеная зелень — по желанию

Приготовление:

1. Грибы (в данном случае шампиньоны) чистим, моем и нарезаем средними по размеру кусочками.
2. Чистим и моем овощи: лук, морковь, картофель.
3. Овощи нарезаем: картофель — среднего размера кубиками или брусочками, лук — мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке. Нарезанный картофель заливаем холодной водой, чтобы не темнел.
   
4. Подготовленные грибы обжариваем на разогретом подсолнечном масле в течение 7 минут (на небольшом огне).
   
5. В сковороду с грибами всыпаем лук и морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать грибы с овощами, пока лук не станет прозрачно-золотистым.
   
6. Рис тщательно перебираем и промываем.
7. Воду доводим до кипения, солим и закладываем подготовленный картофель. Огонь уменьшаем.
   
8. Добавляем в кастрюлю рис, перемешиваем. Варим суп 10 минут.
   
9. Добавляем обжаренные грибы с луком и морковью, черный перец (горошком и молотый), один-два лавровых листочка (можно добавить также сушеную зелень), перемешиваем. Варим до готовности (еще 7-10 минут).
   
10. Грибной суп с рисом, как и другие грибные супы (с ячневой крупой, с перловкой, картофельный суп-пюре), подаем горячим. Перед подачей суп можно посыпать мелко рубленой свежей зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук). К супу подаем свежий душистый хлебушек — черный или белый, кто как любит.

Приятного аппетита!

Хорошего настроения Вам желает сайт «Наш Рецепт»!

Рецепт грибного супа с рисом

Очень вкусный и наваристый грибной суп с рисом получается по этому рецепту. Насыщенный аромат грибов, легкая кислинка помидоров делают его незабываемым. Грибы можете использовать сухие или свежие. Вкус во многом будет зависеть от того, какие грибы вы используете, но всё равно блюдо получается очень вкусным.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сухие грибы замочить в теплой воде не менее чем на 40 минут. Если вы готовите со свежими грибами, то их нужно нарезать и слегка обжарить на растительном масле на сковороде.

Отдельно на сковороде обжарить на растительном масле мелко рубленную луковицу и натертую морковь, добавить шафран и мелко нарезанный болгарский перец, не забывая периодически помешивать. Когда все хорошенько обжарится, добавить к зажарке аджику и нарезанные помидоры, предварительно очищенные от кожуры, и тушить на маленьком огне около 3 минут.

Добавить к зажарке грибы, перемешать и выключить газ.

В кипящий бульон добавить нарезанный картофель и варить до полуготовности, затем всыпать рис и варить до полуготовности риса.

Когда рис будет почти готов, добавить в суп зажарку с грибами, соль и перец по вкусу.

Отдельно взбить яйца и влить их тонкой струйкой в суп, не переставая помешивать. Добавить лавровый лист и мелко рубленную зелень.

Довести насыщенный, вкусный грибной суп с рисом до кипения и выключить огонь.

Грибной суп с рисом, как и остальные блюда с грибочками, относят к группе диетических, так как все они имеют низкую калорийность. Такую еду можно готовить во время поста. Грибы в этом случае являются отличной заменой любому мясу. Первые блюда с их добавлением получаются вкусными, питательными. Лесные дары быстро избавляют от чувства голода. Наиболее популярными являются супы-пюре, но и варианты с использованием круп ни в чём им не уступают. К примеру, рис делает суп более сытным, наваристым.

Набор продуктов, используемых при создании первого блюда – грибной суп с рисом, – такой же, как и при приготовлении большинства супов. Хозяйке понадобится несколько картофелин среднего размера, морковь, небольшая луковица, примерно 100 г. риса, 50 г. сливочного масла, грибы. Такие ингредиенты как зелень, соль, приправы добавляются по вкусу.

Первый вариант грибного супа с рисом

Рисовый суп с грибочками начинают делать с подготовки овощей. Их тщательно моют, очищают. Морковь натирают на крупной терке. Лук нарезают маленькими кусочками. Затем смешивают овощи между собой, обжаривают на сковородке в сливочном масле. В некоторых случаях сливочное масло можно заменить на подсолнечное или любой жир. Однако при использовании сливочного супчик получается более вкусным. Если в вашем варианте есть сушёные грибы, то их предварительно необходимо замочить на несколько часов.

Свежие грибы тоже требую обработки. Их нужно тщательно промыть водой от песка, почистить. Некоторые хозяйки советуют отварить грибы перед добавлением в суп. В любом случае их следует нарезать, а затем в течение трёх минут обжаривать вместе с овощами: луком, морковью.

Следующим этапом становится подготовка рисовой крупы. Ее перебирают от мусора, промывают. Затем варят в кипящей воде в течение семи минут. Следом в будущий суп кладут нарезанный кубиками картофель. За двадцать минут до полной готовности блюда в кастрюлю кидают овощи и грибы. Это кушанье рекомендуется подавать вместе с зеленью и сметаной.

Суп с рисом и шампиньонами

Не всегда в доме могу быть сушёные или свежие лесные грибочки. Но это вовсе не значит, что приготовить такое блюдо как грибной суп с рисом будет невозможно. В этом случае альтернативой лесным дарам станут шампиньоны, которые свободно можно купить в любом магазине.

Шампиньоны, как и любые другие грибы, необходимо хорошо промыть, нарезать тонкими пластинками. Для того, чтобы приготовить суп на троих-четверых человек, достаточно 100 г. грибов.

Также для приготовления данного блюда дополнительно потребуются морковь, картофель, рисовая крупа. Морковь рекомендуется не натирать на терке, а просто нарезать небольшими кружочками. Обжаривать ее лучше на подсолнечном масле. Овощи следует выкладывать на уже раскалённую сковороду. Вместе с морковкой в емкость для жарки помещаются шампиньоны. Овощно-грибную смесь необходимо постоянно перемешивать, чтобы содержимое сковороды не подгорело, но хорошо обжарилось. Примерно через десять минут грибы станут золотистыми, а морковь – мягкой. Это является сигналом к переходу на следующий этап.

Теперь можно заняться непосредственно изготовлением супа. В кастрюлю с кипящей водой добавляют нарезанный кубиками картофель, рис. После того, как они поварятся в течение десяти минут, к ним отправляют содержимое сковороды. Далее смесь варится на маленьком огне ещё десять минут.

Суп с шампиньонами и рисом готов, разлит по тарелкам. В зависимости от предпочтений хозяев и гостей его можно дополнить зеленью, сметаной. Иногда в это блюдо добавляется чеснок или перец.

Грибной суп на курином бульоне с рисом

Ещё один довольно интересный рецепт первого грибного блюда готовится на курином бульоне. Сочетание курицы и риса имеет неповторимый вкус. Использование грибов придаёт такому супу дополнительные неповторимые вкусовые нотки.

В первую очередь готовится куриный бульон. Курица моется и опускается в холодную воду. После закипания необходимо аккуратно снять образовавшуюся пену. Когда курица полностью готова, её достают из кастрюли, выкладывают на блюдо. Бульон следует процедить. Затем его вновь ставят на огонь, добавляют рис и нарезанный картофель. Шампиньоны промываются, нарезаются небольшими кусочками и обжариваются на сливочном масле вместе с луком. Этот вариант блюда готовят без моркови. Но при желании хозяйка может тоже натереть её на тёрке, зажарить и добавить в суп. Обжаренные овощи кладутся в кипящий бульон.

В зависимости от того, какие грибы используются при готовке, изменяется и цвет первого блюда. Если это лесные грибы, то бульон приобретает тёмный оттенок, в случае с шампиньонами он становится золотистым. Весь процесс готовки должен проходить на маленьком огне, содержимое кастрюли не должно сильно кипеть, так как в этом случае теряются витамины, находящиеся в овощах.

Куриное мясо нарезается кусочками и добавляется за пять – семь минут до готовности. Суп с курицей и грибами можно подавать вместе со сметаной и зеленью.

Читайте также:

  
• Зеленый бульон от рыбы
  
• Где в хельсинки поесть рыбный суп
  
• Пархоменко елена владимировна суп студента
  
• Суп из шампиньонов на сале
  
• Фасолево чечевичный суп калорийность