Рецепты орешков для орешницы супра

Орешки с варёной сгущенкой. Помните? Готовили мы их только по праздникам, потому что и процесс не из лёгких, и по стоимости выходило недёшево. Но как же это вкусно! Песочная сладенькая оболочка и внутри варёное сгущенное молоко.

Как я их готовлю, смотрите в видео ниже. Там же ещё 4 рецепта из прошлого, от который и сейчас мало кто откажется - трубочки, сметанные коржики по 7 копеек, вергуны. Посмотрите - вам понравится))

В миску отправляю яйца, добавляю сахар и щепотку соли. Взбиваю венчиком. По рецепту желтки и белки нужно перетереть с сахаром по отдельности. Но я взбиваю вместе - разницы не заметила.

Далее нужно просеять муку и добавить размягченный маргарин. Сейчас хороший маргарин - редкость, поэтому я добавляю сливочное масло. Перетираю с мукой в крошку.

Теперь сюда же 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом.

Вливаю яйца с сахаром и перемешиваю. Всё, тесто готово!

Содержание
1 Классический рецепт теста на орешки
2 Рецепт для электрической орешницы
3 Песочная основа для выпечки
4 Как сделать заварное тесто на орешки
5 Готовим на майонезе
6 Без добавления яиц
7 Тесто для орешков в орешнице на газу

Если бы существовала номинация «Оскар» для домашних кондитерских изделий, то её однозначно получило бы печенье орешки. Эта выпечка заслужила такое признание и своим внешним видом, и вкусом, и простотой приготовления. Если готовить о внутреннем наполнении орешков, то вареная сгущенка — бесспорный фаворит, а вот тесто на орешки можно готовить по разным, но одинаково вкусным рецептам.

Классический рецепт теста на орешки

Этот способ приготовления обычно прикладывался к формам-сковородам для выпечки орешков на газу, поэтому он и считается классическим, но его можно использовать и для электрических орешниц, и для формочек в виде скорлупок, в которых пекут печенье в духовке.

Состав классического теста такой:

• 250 г маргарина;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 3-4 г гашеной соды;
• 390-420 г муки.

Как правильно замесить тесто:

1. Маргарин в огнеупорной емкости растопить до жидкого состояния. Затем дать ему немного остыть. Тем временем хорошенько взбить яйца с сахаром.
2. Соединить яичную смесь с жидким маргарином и гашеной содой, размешать состав до максимально однородного состояния.

Важный момент — определение нужного количества теста на одну половинку скорлупки. Сделать это можно только опытным путем, но не стоит расстраиваться, если тесто вышло за края миниатюрной «емкости». Его просто аккуратно срезают ножом с готовых половинок, а потом добавляют в крем вместе с орехами.

Классическая начинка печенья орешки – крем из вареной сгущенки и сливочного масла, который можно немного разнообразить, добавив рубленые орехи (грецкие, арахис или другие), крошку от половинок печения и даже сухофрукты (курагу, чернослив и изюм).

Рецепт для электрической орешницы

Для орешницы, работающей от электрической сети, можно использовать жидкое тесто, наполняя им углубления для ореховых скорлупок примерно на 2/3 их объема.

Чтобы сделать жидкий замес, надлежит подготовить:

• 200 г мягкого сливочного масла;
• 200 г сахарного песка;
• 5 яиц;
• 3,5 г соли;
• 130-150 г муки.

Очередность действий:

Мягкое масло взбивать несколько минут вместе с сахаром. Затем скорость оборотов венчика уменьшить до минимальной, и по одному вмешивать в масляную смесь куриные яйца.
Муку посолить и перемешать с жидкими компонентами теста. Сделать это также можно миксером на минимальной скорости. Полученному тесту необходимо дать постоять 20 минут, затем можно непосредственно приступать к выпеканию.
Орешки по этому рецепту получаются очень вкусными и хрустящими, но после того как их наполнят кремом и дадут немного полежать, они становятся намного мягче и нежнее. Чтобы печенье сильно не размякло, не нужно использовать слишком жидкий крем. Идеальный вариант – вареная сгущенка с маслом.

Песочная основа для выпечки

Для печенья орешки используется в основном песочное тесто в той или иной его вариации.

Очень вкусным, с тонким медовым ароматом, получается песочное тесто, замешанное из:

• 1 яйца;
• 60 г сахара;
• 30 г меда;
• 150 г растопленного маргарина;
• 4 г соды, гашеной уксусом;
• 350 г муки.

Как замесить медовое тесто для орешков:

1. Мед при необходимости нагреть до жидкого состояния и взбить вместе с сахаром и свежим яйцом. В эту сладкую массу влить жидкий маргарин и сюда же отправить гашеную соду. Быстро размешать все компоненты.
2. Далее несколькими порциями в тесто просеять и вмешать муку. Получившаяся в итоге масса должна быть очень пластичной и мягкой, но хорошо отстающей от рук.

Ореховые скорлупки по этому рецепту пекутся буквально на полторы минуты, после остывания они сохраняют свою мягкость и медовый аромат. Готовые половинки печенья наполняют кремом и соединяют попарно.

Как сделать заварное тесто на орешки

Не имея среди своих кухонных приспособлений формы для выпечки орешков, можно побаловать домашних сладкоежек сладостями из заварного теста. В этом случае изделия формируются обычной чайной ложечкой, смоченной в воде.

На порцию из 30 орешков для заварного теста потребуется:

• 180 мл воды;
• 100 г сливочного масла;
• 2 г соли;
• 200 г муки;
• 5 крупных яиц.

Алгоритм замешивания теста:

1. Масло нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюльку с толстым дном и стенками, посолить и залить водой. Отправить после этого посудину на огонь и довести ее содержимое до кипения.
2. В активно булькающую жидкость в один прием ввести просеянную муку. Непрерывно все размешивая, заваривать тесто до состояния, когда оно соберется в ком, а на стенках емкости появится тонкая мучная пленочка.
3. Заваренной основе дать остыть до 60 градусов, далее вмешать в нее по одному куриные яйца. После этого можно приступать к формированию и выпечке орешков. Температура духовки должна быть равна 220 градусов, а продолжительность термической обработки – 30-35 минут.

Готовые орешки через прокол наполняют кремом из кондитерского шприца, обмакивают в горячей сахарной помадке и обваливают в рубленых орехах. В качестве начинки можно взять вареную сгущенку или любой другой вид крема.

Готовим на майонезе

В рецептуре теста из советского детства в качестве основного ингредиента используют маргарин. Это обусловлено тотальным дефицитом, царившим в то время. Данный факт стал основным фактором, в результате которого появилось тесто на майонезе.

Кстати, вот очень удачный вариант:

• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 200 г майонеза;
• 5 г ванильного сахара;
• 3,5 разрыхлителя;
• 3 г соли;
• 120-130 г муки.

Замешивание теста:

1. Яйцо растереть с сахаром (в том числе ванильным) до однородного состояния, добавить в эту смесь майонез и старательно всё смешать.
2. Муку просеять вместе с солью и разрыхлителем. Эти сыпучие компоненты поместить в жидкую основу. Тесто должно быть немного гуще, чем для оладий, и медленно стекать с ложки.

Готовому продукту также нужно дать немного постоять (в пределах 20-25 минут), а потом можно разогревать орешницу и приступать к выпечке.

Без добавления яиц

Если хочется полакомиться вкусными орешками, а в холодильнике не оказалось яиц, поможет рецепт вкусного песочного теста для выпечки без яиц:

• 120 г сливочного масла (маргарина);
• 50 г сметаны любой жирности;
• 50 г белого кристаллического сахара;
• 3,5 г соды;
• 240 г муки.

Как сделать тесто на орешки без яиц:

1. Все ингредиенты нужно заблаговременно достать из холодильника, позволив им спокойно нагреться до комнатной температуры. Сначала сметану смешать с содой, чтобы успела начаться реакция. Масло, нагревшееся до кремовой мягкости, растереть с сахаром.
2. После этого останется только поочередно соединить масло, сметану и муку. В конце всех манипуляций получится обычное мягкое песочное тесто, ничем не уступающее приготовленному по классическому рецепту.

Чтобы готовые орешки из песочного теста стали более хрустящими, часть муки в рецепте можно заменить кукурузным или картофельным крахмалом. Доля крахмала по отношению к муке должна составлять примерно 1/5 всего состава.

Тесто для орешков в орешнице на газу

Чтобы сделать аппетитное печенье орешки со сгущенкой, воспользовавшись формой или сковородой для газовой плиты, можно применить классический рецепт теста или сделать замес на сметане.

Печеньки получаются более мягкими, если для теста взять:

• 2 яйца;
• 50-100 г сахара;
• 100 г сметаны;
• 100 г сливочного масла;
• 5 г гашеной пищевой соды;
• 325-390 г муки.

Ход работы:

1. Не разделяя яйца на желтки и белки, вспенить их с сахаром, положить сметану и продолжить взбивание. Далее в тесто ввести растопленное сливочное масло и нейтрализованную соком лимона соду.
2. Когда все компоненты будут основательно перемешаны, остается только в три–четыре приема вмешать муку. Масса не должна стать слишком крутой — от нее можно будет отщипнуть кусочек и сформировать из него шарик.

Хоть в тесте и содержится достаточное количество жира, форму-сковороду перед первой партией скорлупок всё же следует обработать маслом, хорошо пройдясь по всем выпуклостям и углублениям.

Напоследок стоит сказать несколько слов о начинке. Если хозяйка решила включить в состав крема из вареной сгущенки грецкие орехи, то их нужно немного обжарить на сухой сковороде и перемолоть в мясорубке. Можно воткнуть в центр каждого орешка по одному целому арахисовому или фундучному ядрышку. В случае, когда нет под рукой сгущенки, наполнить орешки можно любым фруктовым джемом. Немного жидкий продукт легко загустить ореховой крошкой или измельченными обрезками неровных краев скорлупок.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Орешки в орешнице готовить одно удовольствие. Даже у самой распоследней неумехи получатся аккуратные печенюшки с аппетитной начинкой внутри. Ведь тесто не нужно раскатывать, вырезать из него фигурки - все за нас сделает бытовая техника или специальная форма. Читай дальше…

• В духовке
• Печенье домашнее
• Выпечка
• Блюда со сгущёнкой
• Куриные яйца
• Мука
• Рецепты для детей
• Праздничный стол
• Блюда с пшеничной мукой
• Блюда с маргарином
• Печенье в форме на газу
• Вегетарианство
• Жарка
• Сладкая выпечка
• Печенье на сковороде
• Яйца
• Печенье с орехами
• Бездрожжевая выпечка
• На детский праздник
• На 8 марта

Как сделать орешки в орешнице: лучшие рецепты приготовления

Те самые заветные орешницы, которые приспособлены для готовки печенья в виде настоящих грецких (чаще всего) орехов, делятся на несколько разных категорий.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах орешки в орешнице:

Первая, наиболее старая, но, тем не менее, популярная - это тяжелая металлическая форма, имеющая вид сковороды с двумя днами, рассчитанная на приготовления на плите. Без разницы: газовой или электрической. Такая в 90% случаев найдется на кухне у любой российской хозяйки, почти наверняка сохранившись после бабушки или мамы.

Вторая, более современная - электрическая. Тут вариаций масса - и форма, и размеры, и мощности могут отличаться.

Третья, рассчитанная, пожалуй, на более опытных кондитеров, - силиконовая.

Кроме того, все три разновидности орешницы имеют т.н. “подвиды”. В одних можно готовить печенье орешки половинками. А в других - целиком. Первые готовятся с начинками, а вторые - без. То есть в одних мы запекаем половинки орешков, которые затем собираем вместе, “склеивая” с помощью крема на вареной сгущенке (как правило). А другие запекаются целиком в виде таких себе шариков. Такие больше подходят для более мягкого и нежного, бисквитного, теста.

Для орешков в орешнице существует большое количество рецептов, которые могут очень отличаться друг от друга. Но почти все подразумевают замес песочного теста на масле или маргарине. В виде начинки, как уже было сказано, в основном, идет вареная сгущенка. Но можно брать любое повидло, джем, конфитюр, густой крем. В этом случае половинки печенек можно склеивать сахарным сиропом.

Внутрь можно класть кусочки фруктов, орехов, цукатов, конфет.

Пять самых быстрых рецептов орешков в орешнице:

Бывает такая подача, при которой половинки заполняют красивой начинкой и выкладывают на блюдо без склейки. Хотя так печенье мало похоже на те самые орешки. Зато простор для творчества шире.

-Музыка

-Метки

-Рубрики

• Библиотека (360)
• аудиокниги (238)
• детям (13)
• Игры (2)
• о рукоделии (6)
• поиск книг (10)
• словари, переводчики (5)
• электронные книги (23)
• Кролиководство (6)
• Птицеводство (1)
• Все для здоровья (495)
• Варрикоз, ноги (40)
• рак (17)
• женское здоровье (4)
• глаза,зрение (1)
• Гипертония (36)
• Косметика (112)
• Лекарственные растения (64)
• органы пищеварения (9)
• печень (5)
• Позвоночник (9)
• ухо, горло, нос (12)
• Выпечка (408)
• Пироги и плюшки сладкие (103)
• Торты,рулеты, кексы (77)
• Пироги не сладкие (56)
• Печенье (38)
• Тесто (24)
• Вафли, хворост, орешки (17)
• Блины (17)
• хлебопечка (6)
• Вышивка крестом (355)
• детские (30)
• уроки, определтели мулине (29)
• картины (28)
• подушки (20)
• цветы (19)
• иконы (6)
• Монохромная вышивка (44)
• Все для стройной фигуры (220)
• очищение организма (47)
• книги (22)
• Фитнес (89)
• Гадания (60)
• Грибы (3)
• Вязание для женщин крючком (480)
• схемы, узоры, уроки (71)
• ирландское кружево (38)
• топики, кофточки (31)
• сумки (29)
• шапочки (18)
• шали (15)
• жилеты, болеро (13)
• платья, пальто, костюмы (13)
• цветочки, листочки (10)
• юбки (8)
• кожа+крючок (3)
• жакеты (2)
• следки, тапочки (1)
• Для интерьера (14)
• Вязание для женщин спицами (411)
• Шали, шарфы (68)
• узоры,схемы (53)
• тапки,следки (38)
• Джемпера, кофточки (31)
• технология вывязывания, МК, советы (27)
• реглан, круглая кокетка (24)
• шапки (18)
• варежки,перчатки (9)
• юбки (1)
• Заговоры (55)
• Изучаем языки (11)
• КУЛИНАРИЯ (281)
• Вкусности разные (56)
• Все из мяса (33)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (45)
• Мультиварка (11)
• Напитки (15)
• Рецепты блюд из овощей (18)
• Рыбное (41)
• Салаты (68)
• Музыка (108)
• Огород и сад (330)
• Агротехника-общее (83)
• Огурцы (2)
• чеснок,лук (1)
• Виноградарство (24)
• Картофель (13)
• Перцы (3)
• Плодовые деревья (13)
• Помидоры (23)
• Украшения, дизайн (7)
• Цветоводство - цветы домашние (53)
• Цветоводство - цветы садовые (59)
• Ягодные кустарники (39)
• Полезные советы (81)
• Праздники (2)
• Про женщин (5)
• Про мужчин (3)
• Путешествия (11)
• Рисование (14)
• РУКОДЕЛИЕ (1191)
• Куклы, игрушки (14)
• Все из кожи (10)
• изделия из меха и с мехом (2)
• Вышивка для интерьера (5)
• Вышивка лентами (120)
• Вязание для детей (179)
• Вязание для интерьера (119)
• Вязание для мужчин (3)
• Вязание на вилке (8)
• Вязание спицами (7)
• Вязаные украшения (34)
• Декупаж (55)
• Для дома - стройка, переделка (29)
• Журналы по вязанию (3)
• Канзаши (28)
• Квиллинг (2)
• Ковры и коврики (24)
• Конфетные букеты (69)
• Мебель своими руками (26)
• Мое рукоделие (4)
• Мыло своими руками (6)
• Обувь своими руками (13)
• Плетение из бисера (30)
• Плетение из газет (24)
• Поделки из кожи (10)
• Пэчворк (33)
• Редкие виды рукоделия (25)
• Сайты по разным видам рукоделия (24)
• Холодный фарфор (138)
• Цветы из бумаги (25)
• Цветы из ткани и лент (23)
• Швейное дело (92)
• Шкатулки и коробочки (27)
• Святое (65)
• Сонник (1)
• Стихи (142)
• детские (13)
• Танцы (10)
• Тесты (21)
• Удивительное (57)
• Украинские стихи и песни (38)
• Уроки жизни (82)
• Учебник ЛиРу (93)
• Рубрики моего дневника (1)
• Фильмы (581)
• Фотошоп (10)
• Фэн-шуй (4)
• Юмор (16)

-Цитатник

Платье спицами Платье спицами Читать далее

Клин клином Иоанна Хмелевская Чем можно выбить из головы неудачную любовь? Только новой. Ге.

Простой китайский способ лечения всех болезней Китайские врачи убеждены, что, если у челове.

Тапочки "Сиреневый туман" .Мастер-класс.

Тапочки-носочки спицами Описание: Набрать 7 петель и вязать 12 рядов платочной вязкой (все п.

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

1п маргарина,2 яйца,1 стакан сахара,3 стакана муки,1 ч.л. соды(погасить).

Желтки взбить с сахаром,добавить размягчённый маргарин,добавить белки взбитые с содой и муку.

Вариант №2 (орешки более хрустящие)

100гр сливочного масла+100 гр майонеза+1/3 ст сахара-взбить+ 1/3 ч.л.соды(погасить)+

1/3 стакана крахмала+2стакана муки.

Начинка №1- 1 б сгущёнки (варить 2 часа),100 гр сливочного масла -взбить.

По желанию можно смешать с крошкой,которая остаётся после лепки орешков.

Начинка №2 1б вареной сгущёнки

Вариант №3
- 2 стакана муки пшеничной
- 150 гр масла или маргарина
- 50 гр сахара
- 2 шт желтков
- 1/4 п ванилина или 1/2 ч.л
- лимонная цедра с 1/2 лимона

- 350 гр муки пшеничной
- 100 гр сливочного масла
- 80 гр сахара
- 2 яйца
- 2 шт корицы ( я добавляла 1 ч.л)
- щепотка соли и лимонной кислоты (добавила 1/2 ч.л разрыхлителя)

Муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин, желтки , ванилин или цедру лимона и замесить тесто.
Скатать в шар и положить а прохладное место на 30 минут.
Готовое тесто раскатать в тонкий лист , нарезать кружочками, уложить в полуформы ( у меня такие были раньше) и равномерно примять к внутренной поверхности. Выпечь в духовке до золотистого цвета.
Остывшие половинки наполнить кремом (см.ниже) и склеить попарно.

А теперь еще один рецепт, по вкусу практически такой же

тесто
- 3 яйца
- 200 гр масла сливочного
- 3/4 стакана сахара
- ванилин
- 1\4 ч.л соды погасить
- 1 ч.л уксуса (5-9% какой будет)
- 3-3,5 стакана муки (стакан 200 мл)
Для крема в этот раз использовала просто вареную сгущенку.

Яйца смешать с сахаром и слегка взбить, чтобы сахар растворился.
Масло растопить и остудить слегка, добавить к яйцам. Всыпать 2 стакана просеянной муки, перемешать. Соду погасить уксусом и вмешать в тесто. Остальную муку вмешиваем частями.
Закрыть пленкой и поставить в холодильник на минут 20-30.
Я сразу разделила все тесто на небольшие кусочки теста и слепила колобки.
Можно попробовать испечь первую порцию и, по итогам вы поймете какого именно размера колобки нужны именно для вашей формы.

Рецепт жидкого теста:

200 г маргарина;
100-150 г муки;
4 яйца;
щепотка соли
гашеная сода;
150 г сахара.

1
Маргарин положите в эмалированную небольшую кастрюлю, которую поставьте на средний огонь. Ждите, пока маргарин полностью растопится, после чего снимите кастрюлю с огня. В дальнейшем процессе приготовления он понадобится в таком виде, но охлажденный до комнатной температуры.
2
Отдельно взбейте яйца с солью. Лучше всего это делать бытовым электрическим миксером. Взбивая около трех минут, добейтесь, чтобы масса загустела, увеличившись в объеме в два-три раза.
3
Продолжите взбивание (около четырех минут) после каждого добавления ингредиентов: сахара, гашеной соды. В результате должна получиться густая и тягучая смесь.
4
Последним добавьте растопленный маргарин - его следует вливать тоненькой струйкой, при постоянном помешивании теста - и муку. После окончательного замеса тесто должно напоминать по консистенции сметану.
5
Разлейте такое жидкое тесто в формы в приблизительном количестве по одной десертной ложке в каждую ячейку (если речь идет о форме «грибочки» или «орешки»). Закройте форму и сильно надавите для того, чтобы тесто растеклось по всей выпекающей поверхности.
6
Сразу переверните на другую сторону. Пропеките около 30-45 секунд и вновь переверните. Постоянно переворачивайте вашу форму таким образом, чтобы равномерно пропечь печенье с обеих сторон. Общее время жарки около 1-2 минут. При проверке на готовность ориентируйтесь по цвету выпекаемого.
7
Если вы делаете «орешки» с начинкой, то после шага 6 остудите полученное печенье, разделите ножом на «скорлупки». Наполните каждую из половинок кремом и соедините их в целые «орешки».

Полезный совет
Заполняйте тестом имеющуюся форму на 1/3 с учетом подъема теста при выпечке и способностью его расходиться по всей основе.

250 гр. сливочного масла (или маргарина)
3 стакана муки
100 мл сметаны
1/2 стакана сахара
1/2 ч. ложки соды (гашеной)

Крем:
1 банка сгущенки
100 гр. сливочного масла
3/4-1 стакан грецких орехов
Приготовление орешков со сгущенкой:

Баночку со сгущенкой варить в кастрюле с водой в течение 3 часов, прикрыв крышкой, периодически подливая воду (вода должна полностью покрывать банку). Или же купить сразу вареную сгущенку, но главное выбрать хорошую.
Сделать тесто, смешав размягченное масло, сметану, сахар, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и муку. Должно получиться мягкое тесто.
Источник: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pechene-oreshki-so-sgushhenkoj-recept.html

250 г (200 г) маргарина
2 ст. л. (3 ст. л.) майонеза
0,5 ст. сахара
2 яйца
0,5 ч. л. соды гашеной уксусом
3 — 4,5 ст. муки (ориентируйтесь на густоту теста)
Для начинки.

1 — 1,5 банки вареной сгущенки
орехи по желанию
Приготовление.
Хорошо размешиваем ложкой сахар с размягченным маргарином. Затем добавляем яйца и майонез. Перемешиваем и добавляем соду погашенную неполной чайной ложкой уксуса.Перемешиваем и добавляем муку. Сначала засыпаем первые три стакана, перемешивая тесто после каждого. Затем отмеряем муку и подсыпаем ее по чуть-чуть в тесто. Тесто должно быть довольно тугим. Муки может уйти до 5 стаканов в зависимости от качества муки, маргарина, величины яиц и насколько полные были ложки майонеза.
Придти к нужному состоянию теста можно только методом проб и ошибок. Результат удачный будет в любом случае: с более мягким тестом — орешки будут более рассыпчатые, но во время выпечки на плиту может капать масло; с более крутым тестом — рассыпчатые орешки и чистая плита.
Из готового теста катаем шарики размером с пол-грецкого ореха и приступаем к выпечке.
Кладем шарики из теста в форму, прижимаем, открываем, смотрим как распределилось тесто, если есть неполные скорлупки, добавляем кусочки теста, опять закрываем, прижимаем, открываем, смотрим все ли в порядке и ставим на огонь. Выпекаем поворачивая то одной, то другой стороной на небольшом огне. Регулируем огонь во время выпечки, так как иногда форма слишком накаляется и орешки быстро коричневеют и в итоге подгорают.

Начинка. Смешиваем варёную сгущёнку с обрезками от испеченных скорлупок или орехами по своему вкусу. Можно взять только сгущенку или взбить вареную сгущенку со сливочным маслом.
Наполняем испеченные скорлупки начинкой и оставляем при комнатной температуре склеится и пропитаться.

Рецепт ещё один:
Приготовление печенья:
1. Из 3 стаканов муки, 100гр слив. маргарина, 100гр слив. масла( размягченных) приготовить рубленое тесто. Тесто готовить тщательно до мельчайших крупинок.
2. 3 яйца, 200г майонеза и 1 стакан сахара взбить до растворения сахара, добавить 1 ч.л. соды, погасив ее уксусом в столовой ложке.
3. Взбитую массу смешать с рубленым тестом.
4. Выпечь в орешнице.
5. Густую начинку( крем, повидло, джем или 1 банку сгущенки, сваренной в теч. 2хчасов и смешанной с 100г толченых орехов) закладывать горкой в одну половунку ореха и накрывать второй половинкой сразу же после выпечки, пока печенье не остыло.
6. Для жидкой начинки и крема, половинки остудить, чтобы начинка не растаяла. Жидкую начинку можо загустить измельченными отходами печенья, выдавленными из гнезд при выпечке.

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Недавно что-то стукнуло мне в голову, и мы купили электрическую орешницу, чтобы печь в ней орешки со сгущенкой. На самом деле у нас многофункциональный прибор, и он умеет делать еще и венские вафли, бутерброды и даже мясо гриль, как обещают. Но поговорим сегодня о всеми любимом печенье.

Приготовить орешки в электрической орешнице весьма просто, но довольно долго, так как на выходе обычно у всех моделей получается всего 12 половинок, а значит, 6 орешков. Одна партия готовиться 4 минуты + залить/снять + замесить тесто. Часа полтора, наверное, выйдет на все, так что советую либо запастись терпением либо разделить тесто, которое получится, на две половины и одну заморозить до лучших времен.

Как приготовить тесто для орешков в орешнице

Электрическая у вас орешница или нет, на самом деле роли не играет, так как классический рецепт теста для печенья один и тот же (разве что с некоторыми незначительными добавлениями), нам нужно песочное. Для его приготовления нужен лишь миксер или же обычный венчик и руки.

Какие продукты потребуются: 3 яйца, 200 г. масла сливочного, сахар 150 г., шепотка соли, 3 стаканы муки (из расчета, что стакан 200 мл.), половина чайной ложки разрыхлителя.

Делает все очень просто. Для начала взбиваем яйца с сахаром и солью, затем уменьшаем обороты миксера и добавляем в массу сливочное масло, а затем по чуть-чуть муку с разрыхлителем. Потихоньку тесто замешивается. Мне в первый раз оно показалось слишком жидким, и я добавила в него еще немного муки. Может быть, зря, потому что чем больше муки, тем более твердыми получатся орешки на выходе.

Как поджарить заготовки-половинки

Разогреваем орешницу. У меня она, когда разогреется, загорается специальная лампочка. Теперь смазываем формочки сливочным маслом. Важно это сделать, когда они будут уже горячими. Так и проще размазывать, и масло у вас не пригорит в дальнейшем, а орешки будут симпатичными.

Далее выкладываем по чуть-чуть теста в углубления формы. Совсем необязательно скатывать его в шарики. Обратите внимание на то, что у современных орешниц очень небольшие углубления в формочках, поэтому теста нужно совсем чуть-чуть! Но всего пару закладок, и вы научитесь отмерять нужное количество.

Если следовать рецепту теста, партий у вас будет много. Даже затрудняюсь сказать, сколько. Наверное, 12-15 раз вы будете выпекать.

Соединяем половинки

Чтобы получилось настоящее печенье, как вы уже, наверное, догадались, осталось лишь взять две половинки и начинить их обычной вареной сгущенкой. На все партии ее потребуется где-то 2 банки (может, чуть меньше). Некоторые смешивают сгущенку с теплым молоком и сливочным маслом, чтобы начинка получалась более нежной, но я этого не делала. Кроме этого, есть еще много вариантов начинок, думаю, скоро и я попробую что-нибудь оригинальное из них.

А пока могу сказать, что покупкой электрической орешницы я довольна: выпекается все просто, в принципе не очень долго (если время есть), а сам прибор простой, а главное, весьма компактный. В следующий раз напишу о венских вафлях (я даже не думала, что они получатся у меня такие «настоящие» 🙂 ).

Печенье "Орешки" со сгущенкой - одно из самых популярных и самых любимых детских лакомств. Да и редко кто из взрослых откажется от такой вкусняшки.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Яйца — 2 Штуки
• Сливочное масло или маргарин — 350 Грамм (250 - в тесто, остальное - в крем)
• Сахар — 0,5 Стакана
• Мука — 600 Грамм
• Сода — 0,5 Чайных ложки (без верха!)
• Уксус или лимонный сок — 0,5 Чайных ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Сгущенное молоко вареное — 450 Грамм

Как приготовить "Печенье "Орешки" со сгущенкой"

Оценить рецепт Печенье "Орешки" со сгущенкой:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Рецепт хороший, орешки вкусные, если плотно придавливать орешницу то орешки тонкие хрустящие, а если не плотно - то мягкие.

А про то что сгущёнку ещё и варить надо вы знаете? Или вы думаете что варёную сгущёнку корова сразу вам выдаёт? Отстой а не рецепт.

Я использовала готовую вареную сгущенку, которую предварительно купила в магазине :) В ингредиентах указана именно вареная сгущенка, а не обычная :)

обычную сгущенку корова тоже не дает вроде)))

Булки тоже на деревьях не растут))))

Всё масло вытекает при готовке! Убили всю плиту!

Приготовила по данному рецепту.

Мне не очень понравились орешки, получились суховаты.

Вкусные орешки! Они и должны получаться хрустящими?

Первый раз готовила и. я в восторге! Получается много, вкусно!

Не вкусно, маргарин вытекает при жарке(

Орешки просто суперские. Давно такие хотела.

V krem mozhno dobavitj ralomannie kusochki kotorie ostalisj ot oreshkov, poluchaetsja boljshe krema

Целый поднос нефаршированых орехов получился! Фото не знаю как кинуть сюда! Как печеньки)

Придется еще за сгущенкой идти! Банки не хватит)

Очень вкусно и просто.

а маргарин при жарке должен вытекать из формы?

огонь! лучший рецепт

А как быть,если у меня не сковородка,а формочки в виде орешков?

А как быть,если у меня не сковородка,а формочки в виде орешков?

не успеваю печь , дети разберают даже без сгущенки .

Ну насчёт начинки, можно любую добавить и шоколадный крем (так ещё вкуснее будет). Кстати, этот крем можно купить в магазине. А так, да, рецепт очень хороший. Моя мама покойная мне постоянно их пекла. Сейчас я буду учиться сам их печь. Благо, что сковорода есть. Спасибо за рецепт!

а кто подскажет Сливочное масло или маргарин — 350 Штук(250 - в тесто) это как 350 пачек штоли может грамм а не штук масло не когда в штуках не было

Это моя опечатка)) извините, все исправлено!

350 гр. а не штук)

Девочки, нужна Ваша помощь. Подскажите, сколько в итоге получается кг, грамм готовых орешков.

Рецепт потрясающий. Живу далеко, ждала посылочку с формой с нетерпением. Рецепт искала долго, иннтуитивно выбрала этот и ни на миг не пожалела! Как в детстве! Лучший! Семья и коллеги оценили на 200%. Да и сама оторваться не могла. Орешков вышло достаточно много. Как и написано прокалила форму и промазала масличком. Мука была для выпечки (уже с разрыхлителем), поэтому разрыхлитель уже можно было не добавлять. Сгущенку поварила маловато, два часа на две банки в одной кастрюльке мало, чуть жидкая получилась. Добавила масла и поставила в холодильник, спасла ситуацию) Пампушечка, спасибо огромное! Дай Бог Тебе здоровья!

Наталья, а не подскажите сколько из этого количества продуктов выходит готовых орешек в граммах или кг??)))

Спасибо за рецепт!)))) Пеку по нему уже год, правда в электро-орешнице. Получаются идеальные орешки

Это печенье-вкус детства

привет всем! ну приготовила я сегодня орешки..вернее пыталась,но ничего не получилось
тесто прилипло к форме,масло даже немного выливалось,но не пойму почему прилипало тесто. что сделала не так? решила пожарить коржи на сковороде ,помазала сгущенкой вареной и накрыла,незнаю что будет,но в качестве печенюшек самое то!

Форму хорошо прокалите, прежде чем накладывать туда тесто. Потом я совсем немного масличком растительным смазываю (кисточкой).

Орешки со сгущенкой - готовить легко, если у вас есть Орешница Supra WIS 200. Классический рецепт и ФОТО. (Старый рецепт печенья, которому уже лет 40!)

Всем привет! Приглашаю Вас на чаепитие с любимым лакомством моего детства!

Орешки с вареной сгущенкой, что может быть вкуснее! Раньше мы готовили их на специальной разъемной форме на плите, в эту форму вмещалось не больше 10-12 половинок, готовка занимала очень много времени, а масло текло на плиту, и потом приходилось все долго отчищать. Но все равно, временами меня одолевала ностальгия по ним. Ведь в магазине таких орешков не купишь.

Долгое время я мечтала об орешнице, чтобы и своим детям готовить мое любимое лакомство, однако, делать это на керамической варочной поверхности не представлялось возможным.

И тут мне подарили эту чудо-орешницу! Мой восторг не передать словами!

Вот она, моя помощница - электрическая орешница Supra WIS 200:

Печь в ней орешки - одно удовольствие!

Стоимость: около 2000 рублей.

Модель Supra WIS 200 оснащена ножками, пазами для выхода горячего воздуха:

Имеется зажим-защелка, которая очень плотно сжимает 2 формы между собой, и тесто, таким образом, равномерно распределяется по орешнице. Ничего придерживать, надавливать на корпус руками не нужно.

ОРЕШКИ СО СГУЩЕНКОЙ, РЕЦЕПТ В ОРЕШНИЦЕ (КЛАССИЧЕСКИЙ):

Итак, перехожу к главной части - замес теста. От рецептуры зависит многое, если не всё.

Для тех, кто хочет испечь орешки со сгущенкой в орешнице, я хочу предложить старый, классический рецепт, который я переписала из своей поваренной книги.

Ингредиенты:

1/2 стакана сахара

250 гр сливочного масла (размять)

1/4 ч.л соды, гашеной в уксусе,

Чтобы получить объем орешков, который Вы увидите на фото ниже, я увеличиваю количество ингредиентов в 2 раза.

Приготовление орешков со сгущенкой:

Яичный белок взбить до пены, сахар растереть с желтками. Соду погасить в 1 ч.л. уксуса. Масло растереть с мукой, добавить ванилин. Тщательно все смешать до густой массы. Выпекать орешки в разогретой форме. В качестве начинки использовать вареную сгущенку.

Для смешивания ингредиентов я использую миксер:

Перед выпечкой первой партии разогретую форму смазываю подсолнечным маслом:

Выкладываю приготовленное тесто, оно не должно заполнять всю ячейку.

Первую партию я выпекаю в течение 2-х минут.

Аккуратно снимаю орешки силиконовой лопаткой, чтобы не повредить покрытие орешницы:

Запасаемся большой тарой

Все последующие партии я выпекаю по 1,5 минуты! Обязательно ставлю свой незаменимый таймер (у меня такой таймер с Алиэкспресс - тут подробный отзыв), потому что чуть отвлечешься - все, орешки зажарились больше, чем нужно.

В качестве начинки берем вареную сгущенку. Я варю ее всегда сама.

Сколько варить сгущенку по времени? Я варю сгущенку ровно 2 часа. В составе хорошей сгущенки должно быть только цельное молоко и сахар. Тогда получается вкусно.

Как помыть орешницу Supra?

Мыть ее - одно удовольствие! Я протираю ее салфетками, смоченными в мыльном растворе, а затем протираю насухо чистой тряпочкой.

Орешки со сгущенкой, одно из любимых лакомств моей семьи, и я очень рада, что есть такая замечательная суперпроизводительная орешница, как Supra WIS 200. С ней готовить орешки очень быстро и легко.

Предпочитаю лакомиться орешками, припивая какао или горячим чаем.

Ням-ням. Пока писала отзыв, истекла сама слюнями, похоже, пора скоро вновь их готовить.

Надеюсь, что мой отзыв был полезен для Вас! ♥♥♥ До встречи в следующих моих отзывах ♥♥♥

Другие мои сладкие отзывы:

Белевская пастила - полюбуйтесь на лакомство, которое подавали к царскому столу!

Лучшая силиконовая форма (готовим блюдо на день влюбленных)

Как выбрать качественные фрукты и овощи? - карманный нитрат-тестер Вам в помощь!

Жимолость - ягода, окутанная легендами

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Орешки из детства - по-современному

Вафли-сердечки мы уже проходили, про кексницы тоже я писала, а теперь про орешки.
Еще месяц назад у меня была только металлическая орешница, тяжелая, и прилипало к ней тесто смертельно.
Но кто-то из вас, девочки, написал: "А у меня электроорешница". Как?!

В отличии от моей сковородки, вот такой:

Орешница фирмы СУПРА:
А тут аж 24 половинки сразу:

Спасибо Irina Voitiouk настоящий за рецепт "старинных" орешков.
Делала именно по нему.

Раскидала шарики по формочкам и закрыла крышкой, защелкнула.

Через три минуты все готово! Или чуть больше, если хотите зажаренные.

А вот и готовые половинки.

Начинить, я брала вареную сгущенку и орешек.

Склеиваем и ставим чай!

Я бы хотела попробовать жидкое тесто для орешков.
Ни у кого нет рецепта?

Метки:

• выпечка,
• гаджет,
• кулинарное,
• мастер-класс

• 49 мыслей в копилке
• Оставить мысль!
• Рассказать друзьям
• Ссылка

Информация об этом журнале

• Цена размещения 100 жетонов
• Социальный капитал825
• В друзьях у
• Длительность 24 часа
• Минимальная ставка 100 жетонов
• Правила
• Посмотреть все предложения по Промо

Комментарии

Мариш, а как орешница называется? Фирма какая? (уже предчувствую )вопль оптимизма у мужа, т.к. на днях заказала вафельницу, после вашего поста)))

В орешки я всегда кладу заварной крем - это вкус с моего детства, мама всегда делала орешки мне на день рождения, а для крема брала заварной крем-полуфабрикат. я такие полуфабрикаты уже в продаже не вижу, делаю крем сама)

Недавно что-то стукнуло мне в голову, и мы купили электрическую орешницу, чтобы печь в ней орешки со сгущенкой. На самом деле у нас многофункциональный прибор, и он умеет делать еще и венские вафли, бутерброды и даже мясо гриль, как обещают. Но поговорим сегодня о всеми любимом печенье.

Приготовить орешки в электрической орешнице весьма просто, но довольно долго, так как на выходе обычно у всех моделей получается всего 12 половинок, а значит, 6 орешков. Одна партия готовиться 4 минуты + залить/снять + замесить тесто. Часа полтора, наверное, выйдет на все, так что советую либо запастись терпением либо разделить тесто, которое получится, на две половины и одну заморозить до лучших времен.

Как приготовить тесто для орешков в орешнице

Электрическая у вас орешница или нет, на самом деле роли не играет, так как классический рецепт теста для печенья один и тот же (разве что с некоторыми незначительными добавлениями), нам нужно песочное. Для его приготовления нужен лишь миксер или же обычный венчик и руки.

Какие продукты потребуются: 3 яйца, 200 г. масла сливочного, сахар 150 г., шепотка соли, 3 стаканы муки (из расчета, что стакан 200 мл.), половина чайной ложки разрыхлителя.

Делает все очень просто. Для начала взбиваем яйца с сахаром и солью, затем уменьшаем обороты миксера и добавляем в массу сливочное масло, а затем по чуть-чуть муку с разрыхлителем. Потихоньку тесто замешивается. Мне в первый раз оно показалось слишком жидким, и я добавила в него еще немного муки. Может быть, зря, потому что чем больше муки, тем более твердыми получатся орешки на выходе.

Как поджарить заготовки-половинки

Разогреваем орешницу. У меня она, когда разогреется, загорается специальная лампочка. Теперь смазываем формочки сливочным маслом. Важно это сделать, когда они будут уже горячими. Так и проще размазывать, и масло у вас не пригорит в дальнейшем, а орешки будут симпатичными.

Далее выкладываем по чуть-чуть теста в углубления формы. Совсем необязательно скатывать его в шарики. Обратите внимание на то, что у современных орешниц очень небольшие углубления в формочках, поэтому теста нужно совсем чуть-чуть! Но всего пару закладок, и вы научитесь отмерять нужное количество.

Если следовать рецепту теста, партий у вас будет много. Даже затрудняюсь сказать, сколько. Наверное, 12-15 раз вы будете выпекать.

Соединяем половинки

Чтобы получилось настоящее печенье, как вы уже, наверное, догадались, осталось лишь взять две половинки и начинить их обычной вареной сгущенкой. На все партии ее потребуется где-то 2 банки (может, чуть меньше). Некоторые смешивают сгущенку с теплым молоком и сливочным маслом, чтобы начинка получалась более нежной, но я этого не делала. Кроме этого, есть еще много вариантов начинок, думаю, скоро и я попробую что-нибудь оригинальное из них.

А пока могу сказать, что покупкой электрической орешницы я довольна: выпекается все просто, в принципе не очень долго (если время есть), а сам прибор простой, а главное, весьма компактный. В следующий раз напишу о венских вафлях (я даже не думала, что они получатся у меня такие «настоящие» 🙂 ).

Привет друзья мои! Несмотря на то, что: а) приготовление орешков — очень трудоемкий процесс; б) я не очень люблю готовить один и тот же десерт два раза, но этот классический рецепт орешков со сгущенкой я стараюсь успеть приготовить на каждый праздник, а если повезет, то и без праздника. Не встретила еще человека, который бы не обожал это божественное печенье из нашего безмятежного детства.

Самые вкусные орешки со сгущенкой

Рецептов орешков со сгущенкой полный интернет: есть на сметане, на майонезе, на кефире, без масла. Готовь не хочу.

Но этот рецепт идеален! - ответственно вам это заявляю на правах человека, у которого орешки являются фирменным блюдом уже который год.

Рецепт я буквально переписала, адаптировав его под достижения современной кулинарии и собственный опыт, из старой инструкции к чугунной орешнице, той, которая используются на газу. У меня таких две. Одна — советская, страшная, откопанная у мамы в кладовке в деревенском доме. Вторая — купленная в русском магазине в Афинах производства какого-то Волгоградского тракторного завода)) Как вы сами понимаете, юзаю я, конечно, первую.

Для электрической орешницы такой рецепт, разумеется, тоже подходит.

Так вот, я взяла стандартный набор ингредиентов из рецептов для советской орешницы, из него заменила соду на разрыхлитель, а маргарин на масло. Все остальное оставила на местах. Так что, можно сказать, что рецепт по ГОСТу.

Такое песочное тесто для орешков в результате дает рассыпчатые и в то же время мягкие и нежные скорлупки.

Орешки со сгущенкой — классический рецепт с фото

Нам понадобятся:

из этих ингредиентов на выходе получится около 30 орешков (60 половинок)

• яйца — 2 шт.
• сахар — 120 гр.
• ванильный сахар — 8-10 гр.
• сливочное масло — 200 гр.
• мука — 500 гр.
• разрыхлитель - ¼ ч.л.
• щепотка соли

Пошаговый рецепт с фото:

1. В глубокой чаше перемешиваем венчиком яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
2. Добавляем растопленное масло и перемешиваем до однородности.
3. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем руками до однородной массы (недолго).
   
   
4. От общей массы отщипываем по кусочку теста (для моей орешницы это 8 гр.) и заполняем форму.
5. Выпекаем орешки в хорошо разогретой орешнице на умеренном огне до золотистого цвета.
   
   

Для начинки я беру:

• сгущенное молоко — 1-1,5 банки
• грецкие орехи — 100-150 гр.

1. Сгущенку я варю сама (так намного вкуснее), залив доверху банки водой, в течение 3 часов и оставляю остывать.
2. Орехи слегка прокаливаю в духовке при 190º до легкого аромата (минут 5-10).
3. Начиняю сгущенкой обе половинки, оставляя небольшое углубление, в одну половинку вставляю четвертинку орешка и соединяю.
   
   

Как видите, для этого рецепта миксер не нужен.

Мои все обожают классику жанра: вареную сгущенку с грецким орехом, но экспериментировать с начинкой можно до бесконечности, и не только с начинкой.

А на последок хочу выразить свое почтение нашим выдающимся изобретателям за то, что придумали такую гениальную вещь, как орешница.

Думаю, мы вполне можем гордиться этим совершенным десертом, который даст фору любым эклерам, макарон и прочим заморским сладостям.

Читайте также:

  
• Как правильно варить бульон для борща из свинины
  
• Суп из леща в томатном соусе
  
• Смесь для супа из ашана
  
• Сколько по времени варить мясо на кости для супа
  
• При варке мяса во втором бульоне