Рецепты супов для диабетиков 2 типа с ожирением меню по дням

Диета для диабетиков 2 типа с избыточным весом в идеале дополняется физическими нагрузками. При грамотном составлении меню на неделю можно избавиться от нежелательных килограммов и улучшить самочувствие.

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением: простые рекомендации

При соблюдении диеты при сахарном диабете необходимо следовать перечисленным ниже рекомендациям:

меню должно быть низкокалорийным;
оптимальное количество приёмов пищи в месяц — 5–6. Дробное питание помогает бороться с чувством голода, позволяет уменьшить концентрацию сахара в крови, сводит к минимуму угрозу гипогликемии;
большое значение имеет и способ термической обработки блюд. Пищу рекомендуется готовить в пароварке или тушить. Можно и запекать её в духовом шкафу, с минимальным количеством оливкового масла.

Меню при диабете 2 типа на фоне избыточного веса предусматривает отказ от употребления пищи, богатой простыми углеводами. Содержание белка при этом должно быть достаточным. Оптимальный суточный объём жидкости — 2 литра. Из ежедневного меню исключают жареные блюда, копчёную пищу.

Накладывается абсолютный запрет на употребление спиртных напитков, соли. Рекомендуется регулярно проводить разгрузочные дни. В этот период разрешены исключительно фрукты, мясные блюда, молочные изделия.

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением: разрешенные продукты в низкокалорийном меню

В меню включают перечисленные ниже продукты:

хлеб из пшеницы с добавлением отрубей;
выпечку, изготовленную из муки грубого помола;
ржаной хлеб;
вегетарианские супы;
кашу, приготовленную из гречневой крупы;
омлет, в составе которого присутствуют сезонные овощи;
блюда из мяса и рыбы;
телятину, запечённую в духовом шкафу;
творог, заправленный маложирной сметаной;
неострый сыр;
отварные овощи;
заливную рыбу;
салаты с кальмарами и мидиями;
нежирную ветчину;
предварительно вымоченную солёную рыбу;
соки, сделанные из свежих фруктов;
фруктовые желе;
несладкие компоты;
муссы с добавлением подсластителей.

В ежедневном меню присутствуют и травяные отвары, приготовленные из шиповника. Разрешены и такие продукты, как ваниль, корицы, куркума. При приготовлении диетических подлив используют нежирные мясные бульоны, отвары из моркови или картофеля. В них можно добавить и небольшое количество зелени.

Пациенту с высоким уровнем сахара в крови рекомендуется включить в рацион постные сорта рыбы. К их числу относят:

горбушу;
семгу;
минтай.

кислоты Омега-3 способствуют укреплению иммунной системы;
они активизируют процесс восстановления кожного покрова;
соответствующие кислоты нормализуют функции почек;
подобные вещества обеспечивают выраженное противовоспалительное воздействие;
под воздействием жирных кислот нормализуется эмоциональный фон.

При приготовлении каш отдают предпочтение следующим видам круп:

кукурузной;
перловой;
гречневой;
пшеничной;
овсяной.

Процентное содержание белого риса в меню строго ограничивают. Его рекомендуется заменить бурым рисом. В составе такого продукта содержится большое количество питательных веществ. Более того, у бурого риса невысокий гликемический индекс.

Приём витаминов

Как похудеть при сахарном диабете 2 типа с ожирением без дефицита витаминов? У больного нередко наблюдается частое мочеиспускание, что приводит к потере с мочой полезных веществ. В результате могут возникать разнообразные осложнения, происходит снижение иммунитета.

Витаминно-минеральные препараты нужно принимать курсами. Это рекомендуется делать по назначению врача. Витамин Е полезен при катаракте. Кроме того, этот витамин помогает нормализовать кровяное давление. Он способствует укреплению сосудов, улучшает состояние клеток.

Витамины группы В улучшают обмен глюкозы. Они помогают нормализовать кровообращение. Витамины группы В позволяют улучшить работу нервной системы, нормализуют регенерацию тканей. Их рекомендуется применять в комплексе с магнием. В таком случае происходит повышение восприимчивости к инсулину.

Витамин D оказывает благоприятное воздействие на состояние мышечной и костной ткани. Витамин С предупреждает частые повреждения сосудистой стенки глаз, которые часто возникают у больных. Кислоты органического происхождения препятствуют возникновению неблагоприятных осложнений. Кроме того, страдающим сахарным диабетом 2 типа пациентам полезны перечисленные ниже питательные вещества:

марганец;
кальций;
калий;
цинк;
селен.

Польза куркумы при повышенном уровне сахара

При сахарном диабете можно включить в рацион куркуму. Эту пряность применяют в качестве добавки к разнообразным соусам.

Специя состоит из перечисленных ниже полезных веществ:

фосфора;
йода;
железа;
витаминов группы В;
аскорбиновой кислоты;
витамина К;
куркумина.

Куркумин, присутствующий в составе куркумы, способствует снижению давления, избавлению от лишних килограммов. При употреблении в пищу пряности происходит укрепление ткани кровеносных сосудов. Кроме того, куркума насыщает организм биофлавоноидами и антиоксидантами.

Пряность препятствует повышению уровня глюкозы в крови. Куркуму можно применять для профилактики возникновения гипертонической болезни и атеросклероза. Пряность увеличивает сопротивляемость организма инфекциям, поддерживает слаженную работу сердца.

Куркума отличается выраженным бактерицидным эффектом. Пряность снижает вероятность возникновения онкологических болезней.

Приблизительное меню на один день

На завтрак рекомендуется приготовить:

порцию салата из моркови;
овсяную кашу, сваренную на молоке.

В меню завтрака также присутствуют 200 мл зелёного чая и 2 ломтика хлеба. Во время ланча можно съесть 1 апельсин или грейпфрут.

Меню обеда представлено следующими блюдами:

200 мл уха из судака;
рагу, основными ингредиентами которого являются морковь, цукини и капуста;
200 мл компота, сваренного из сухофруктов.

На полдник рекомендуется съесть несколько галетных печений. Отличным вариантом для ужина станут приготовленные в пароварке овощи, отварное куриное филе, 200 мл чёрного чая. Перед сном можно выпить немного биопростокваши или кефира.

Продукты, употребление которых запрещено

Из рациона рекомендуется исключить копчёности, консервированные овощи, колбасные изделия. Пациенту противопоказаны и шоколадные изделия, виноград, бананы, творог высокой жирности. Больному следует отказаться и от использования кулинарных жиров при приготовлении пищи.

Польза спортивных занятий при повышении сахара в крови

Физическая активность помогает улучшить процесс взаимодействия клеток с инсулином. Наиболее полезны для больного:

плавание в бассейне;
занятия велоспортом;
оздоровительный бег;
катание на лыжах;
гребля.

Благодаря физической активности стабилизируется работа сердечно-сосудистой системы, нормализуется артериальное давление. Спортивные тренировки в комплексе с грамотно подобранным режимом питания приносят огромную пользу организму.

Меню на неделю при диабете 2 типа на фоне избыточного веса: рецепты блюд

В примерном меню при сахарном диабете 2 типа с избыточным весом может присутствовать творожное суфле. В составе блюда присутствуют перечисленные ниже ингредиенты:

400 граммов творога невысокой жирности;
два яйца;
1 яблоко несладких сортов;
небольшое количество корицы.

Процесс приготовления блюда выглядит следующим образом:

Яблоко очищают от кожуры, аккуратно извлекают сердцевину.
Фрукт измельчают на тёрке.
В получившуюся массу кладут творог, перетёртый через сито.
После этого нужно добавить в ёмкость яйца.
Полученную массу перемешивают до однородного состояния.
Творожную смесь выкладывают в ёмкость для микроволновой печи, в которой блюдо готовят в течение 7 минут.
Перед употреблением в пищу суфле можно посыпать небольшим количеством корицы.

Диета для диабетиков 2 типа с избыточным весом предполагает включение в рацион и фаршированных кабачков. Для их приготовления необходимы такие продукты:

4 столовые ложки гречневой крупы;
4 кабачка;
150 граммов вешенок;
1 головка репчатого лука;
2 чесночных зубчика;
сметана низкой жирности в количестве 100 граммов;
10 граммов пшеничной муки;
соль и небольшое количество растительного жира.

Способ приготовления блюда представлен ниже:

Гречневую крупу заливают водой, ставят ёмкость на медленный огонь.
После того как вода закипит, добавляют полукольца репчатого лука.
На отдельную сковороду кладут вешенки и чеснок. Их нужно довести до полуготовности. После этого добавляют гречневую крупу.
Из кабачков нужно сделать небольшие лодочки. Мякоть овоща после этого измельчают, добавляют сметану, муку и соль.
Кабачки тушат на огне минимальной мощности в течение 2 минут.
В лодочки выкладывают гречневую кашу с вешенками, добавляют соус.
После этого блюдо готовят в духовом шкафу на протяжении 15 минут.

Диета на неделю при диабете 2 типа и ожирении достаточно разнообразна. Можно сделать салат из груши из таких продуктов:

рукколы;
150 граммов неострого сыра;
клубники (примерно 100 граммов);
небольшого количества бальзамического уксуса.

Сначала нужно тщательно промыть рукколу и аккуратно выложить её в отдельную миску. После этого промывают грушу, очищают её и нарезают небольшими ломтиками. Затем кладут небольшие кусочки ягод. Сверху десерт можно посыпать тёртым пармезаном. Блюдо надо взбрызнуть яблочным уксусом.

Есть и другие рецепты диеты для диабетиков 2 типа с избыточным весом: меню на неделю составляют с учётом вкусовых предпочтений. Для трёх порций супа-рассольника потребуются перечисленные ниже продукты:

20 граммов пшеничной крупы;
100 граммов картофеля;
небольшое количество моркови и репчатого лука;
20 граммов пастернака;
100 граммов солёных огурцов;
50 мл томатного сока;
20 граммов сливочного масла.

Сначала нужно добавить в бульон пшеничную крупу, мелко нарезанный картофель. Продукты варят до полуготовности. Параллельно на крупной тёрке измельчают пастернак и морковь. Овощи пассеруют с репчатым луком (их готовят на сливочном масле). Затем в бульон нужно добавить мелко нашинкованные солёные огурцы, сок из томатов, пряности и душистый перец. Готовый рассольник рекомендуется подавать с укропом и петрушкой.

В меню по дням диеты при сахарном диабете 2 типа с ожирением можно увидеть и кабачковую икру. Для трёх порций блюда понадобятся:

0,25 кг кабачков;
50 граммов репчатого лука;
100 граммов моркови;
20 мл растительного масла;
помидоры (примерно 80 граммов).

Такой низкокалорийный рецепт пользуется немалой популярностью у больных с повышенным содержанием сахара в крови. Сначала молодые кабачки нарезают тонкими кубиками. После этого надо добавить воды и уложить овощи в кастрюлю. При этом жидкость должна покрывать овощи полностью. Кабачки варят до того момента, пока они не станут мягкими.

После этого очищают морковь и лук. Овощи мелко нарезают и обжаривают на растительном масле. К отварным кабачкам и обжаренным овощам надо добавить чеснок, петрушку, спелые томаты. На следующем этапе все ингредиенты, нужные для приготовления икры, измельчают в блендере, кладут соль, лавровый лист. Блюдо надо готовить в мультиварке на протяжении 20 минут. При отсутствии мультиварки можно воспользоваться кастрюлей с толстыми стенками.

Примерное меню питания при диабете 2 типа при избыточном весе должно быть составлено компетентным диетологом. В него включают продукты, насыщающие организм пациента разнообразными полезными веществами. Ограничения в питании помогают избежать неблагоприятных осложнений.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Сахарным диабетом называется эндокринная патология, характеризующаяся недостаточностью синтеза инсулина или нарушением его действия. 2-й тип болезни проявляется достаточным выбросом гормона поджелудочной железой, но клетки организма теряют к нему свою чувствительность.

Заболевание требует постоянного контроля над уровнем сахара в крови пациентов. Удерживать показатели в допустимых пределах помогает диетотерапия. При помощи коррекции рациона питания можно снизить уровень глюкозы, уменьшить потребность организма в сахароснижающих препаратах, предотвратить развитие ряда острых и хронических осложнений.

Диетотерапия может решить не только проблему высокой гликемии, но и снизить показатели холестерина, поддерживать давление в допустимых рамках, а также бороться с лишней массой тела, что характерно для большинства инсулиннезависимых диабетиков. Далее рассмотрено примерное меню при сахарном диабете 2 типа и избыточном весе.

Общие рекомендации

Цель проведения коррекции рациона питания:

исключение нагрузки на поджелудочную железу;
уменьшение веса пациента;
удерживание сахара в крови не выше 6 ммоль/л.

Питаться необходимо часто (перерыв не более 2,5-3 часа), но малыми порциями. Это позволяет восстановить процессы обмена веществ и предотвратить появление чувства голода. Ежедневно больные должны выпивать не менее 1500 мл воды. Количество употребляемых соков, морсов, чая в эту цифру не входит.

Завтрак – важная составляющая ежедневного меню для диабетика 2 типа. Утреннее поступление пищи в организм позволяет «пробудить» жизненно важные процессы, протекающие внутри. Также следует отказаться от переедания перед вечерним сном.

Рекомендации специалистов на тему питания при сахарном диабете 2 типа:

желательно, чтобы был график приемов пищи (ежедневно в одно и то же время) – это стимулирует организм работать по расписанию;
количество поступаемых углеводов должно быть уменьшено за счет отказа от легкоусваиваемых веществ (полисахариды приветствуются, поскольку они медленно повышают показатели сахара в крови);
отказ от сахара;
отказ от калорийных продуктов и блюд для того, чтобы устранить лишний вес;
запрет на алкогольные напитки;
от жарки, маринования, копчения придется отказаться, предпочтение отдается вареным, тушеным и запеченным продуктам.

Важно не забывать, что полностью отказываться от каких-либо веществ (например, углеводов) не нужно, поскольку они являются «строительным материалом» для организма человека и выполняют ряд важных функций.

На чем построен выбор продуктов

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением предусматривает ряд продуктов, которые можно включать в личное ежедневное меню, основываясь на их гликемическом индексе и калорийности.

Гликемическим индексом называют показатель, который оценивает влияние употребляемых продуктов на уровень сахара в организме. Чем выше цифры индекса, тем быстрее и значительнее происходит увеличение гликемии. Существуют специальные таблицы, которыми пользуются диабетики. В них ГИ глюкозы приравнивается к 100 пунктам. Исходя из этого, был проведен подсчет показателей всех остальных продуктов питания.

Факторы, от которых зависят показатели ГИ:

вид сахаридов;
количество пищевых волокон в составе;
применение термической обработки и ее способ;
уровень липидов и белков в продукте.

Существует еще один индекс, на который обращают внимание диабетики – инсулиновый. Он учитывается при 1 типе заболевания или тогда, когда недостаточность выработки гормона на фоне второго типа патологии вызвана истощением клеток поджелудочной железы.

Так как речь идет и об ожирении, следует обращать внимание на калорийность продуктов. При поступлении в организм пища перерабатывается в желудке и верхних отделах кишечного тракта до «строительного материала», который далее попадает в клетки и расщепляется до энергии.

Для каждого возраста и пола существуют определенные показатели суточного калоража, в которых нуждается человек. Если поступает большее количество энергии, часть откладывается про запас в мышечную и жировую ткань.

Именно на вышеуказанных показателях, а также уровне витаминов, микроэлементов и других важных веществ в составе продуктов, основывается процесс подготовки индивидуального меню на неделю для больных сахарным диабетом.

Позволенные продукты

Хлеб и мучные изделия, используемые в рационе питания, не должны иметь в составе пшеничную муку высших сортов. Предпочтение отдают коржикам, галетам, хлебу на основе муки грубого помола. Для того чтобы испечь хлеб в домашних условиях, комбинируют отруби, гречневую муку, ржаную.

Овощи – наиболее «ходовые продукты», поскольку большинство из них имеют низкие показатели ГИ и калорийности. Предпочтение отдают овощам зеленого цвета (цукини, капуста, огурцы). Их можно употреблять в сыром виде, добавлять в первые блюда, гарниры. Некоторые умудряются даже делать из них варенье (важно помнить о запрете добавления сахара в блюда).

Употребление фруктов и ягод до сих пор бурно обсуждается эндокринологами. Большинство сошлись во мнении, что включать эти продукты в рацион можно, но не в больших количествах. Полезными будут крыжовник, вишня, лимон, яблоки и груши, манго.

Включая в рацион рыбу и мясные продукты при сахарном диабете, нужно отказаться от жирных сортов. Полезными будут минтай, судак, форель, семга и окунь. Из мяса – курица, кролик, индейка. Рыба и морепродукты имеют в составе жирную кислоту Омега-3. Ее основные функции для организма человека:

участие в нормальном росте и развитии;
укрепление иммунитета;
ускорение регенерации кожных покровов;
поддержка работы почек;
противовоспалительное действие;
благоприятное влияние на психоэмоциональное состояние.

Из каш следует отдать предпочтение гречневой, овсяной, перловой, пшеничной, кукурузной. Количество белого риса в рационе следует уменьшить, вместо него необходимо употреблять бурый рис. Он имеет большее количество полезных веществ, низкий гликемический индекс.

Важно! От манной каши нужно вовсе отказаться.

Из напитков можно включать в диету при диабете 2 типа натуральные соки, морсы, минеральные воды без газа, компоты, зеленый чай.

Пример меню на неделю

Индивидуальное меню диабетик может составлять самостоятельно или под контролем эндокринолога, диетолога. Типовой рацион на неделю расписан далее.

Понедельник

Завтрак: морковный салат, овсянка на молоке, зеленый чай, хлеб.
Перекус: апельсин.
Обед: уха из судака, рагу из цукини, капусты и моркови, компот из сухофруктов.
Перекус: чай, галетное печенье.
Ужин: овощи на пару, куриное филе, чай.
Перекус: стакан кефира.

Вторник

Завтрак: гречневая каша с молоком, хлеб со сливочным маслом, чай.
Перекус: яблоко.
Обед: борщ на овощном бульоне, рагу с мясом кролика, морс.
Перекус: сырники, чай.
Ужин: филе минтая, салат из капусты и моркови, компот.
Перекус: стакан ряженки.

Среда

Завтрак: молочная овсянка, яйцо, хлеб, чай.
Перекус: грейпфрут.
Обед: суп с пшеном, отварной бурый рис, печень в тушеном виде, морс.
Перекус: творог, кефир.
Ужин: пшенка, филе курицы, салат из капусты, чай.
Перекус: чай, печенье.

Четверг

Завтрак: творожное суфле, чай.
Перекус: манго.
Обед: овощной суп, рагу, компот, хлеб.
Перекус: овощной салат.
Ужин: тушеная спаржа, филе рыбы, чай, хлеб.
Перекус: стакан кефира.

Пятница

Завтрак: два куриных яйца, тосты.
Перекус: яблоко.
Обед: уха, рагу из овощей, хлеб, компот.
Перекус: морковно-капустный салат, чай.
Ужин: запеченная говядина, гречневая каша, компот.
Перекус: стакан кефира.

Суббота

Завтрак: омлет без молока, хлеб, чай.
Перекус: горсть изюма, компот.
Обед: борщ на овощном бульоне, филе трески, хлеб, чай.
Перекус: апельсин.
Ужин: салат из овощей, филе курицы, хлеб, чай.
Перекус: стакан ряженки.

Воскресенье

Завтрак: молочная пшеничная каша, хлеб с маслом, чай.
Перекус: горсть черники.
Обед: овощной суп, мясо индейки, бурый рис, компот.
Перекус: творожное суфле.
Ужин: филе рыбы, рагу со спаржей.
Перекус: чай, галетное печенье.

Рецепты блюд

Название блюда	Необходимые ингредиенты	Процесс приготовления
Суфле из творога	400 г творога нежирного сорта; 2 куриных яйца; 1 несладкое яблоко; щепотка корицы	Яблоко следует очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на терке. К нему добавить перетертый через сито творог. Вбить яйца, все перемешать, чтобы получилась однородная масса. Выложить творожную смесь в емкость и поставить в микроволновую печь на 7 минут. Перед подачей присыпать корицей
Фаршированные цукини	4 цукини; 4 ст.л. крупы гречки; 150 г шампиньонов; 1 репчатый лук; 2-3 зубчика чеснока; 1/3 стак. сметаны низкой жирности; 1 ст.л. пшеничной муки второго сорта; растительный жир, соль	Предварительно приготовить крупу, залив ее водой и поставив на малый огонь. После того как вода закипит, добавить порезанный лук. В это время на сковородку положить грибы и чеснок. Доведя до полуготовности, сюда отправляют вареную крупу. Из цукини формируют характерные лодочки. Мякоть протирают, добавляют муку, сметану, соль. Все это тушится. В лодочки выложить кашу с грибами, сверху полить соусом и отправить в духовку. Украсить зеленью.
Салат	2 груши; руккола; 150 г пармезана; 100 г клубники; уксус бальзамический	Рукколу нужно хорошо вымыть и положить в емкость для приготовления салата. Грушу промыть, очистить и нарезать кубиками. Сюда же добавляют нарезанные ягоды. Сверху посыпают тертым пармезаном и сбрызгивают бальзамическим уксусом.

Диетотерапия считается основой лечения, поскольку на современном этапе избавиться от сахарного диабета практически невозможно. Квалифицированные врачи помогут разработать индивидуальное меню так, чтоб пациент получил все необходимые питательные вещества и элементы. Коррекция рациона питания и соблюдение советов специалистов позволят поддержать качество жизни больного на высоком уровне и достичь компенсации заболевания.

Сахарный диабет второго типа – заболевание, сопровождается хронической гипергликемией и расстройством обменных процессов. Количество диабетиков, страдающих от лишних килограммов, согласно медицинской статистике, составляет примерно 85%. Сбалансированное питание при диабете 2 типа с избыточным весом позволяет пациентам скинуть лишние килограммы, нормализовать уровень глюкозы в крови.

Основные правила приема пищи

Грамотно составленное меню при сахарном диабете 2 типа людям с ожирением позволяет контролировать уровень глюкозы. Специалисты советуют пациентам с подобным заболеванием придерживаться следующих принципов питания:

употреблять пищу не менее шести раз в день, перерыв между приемами не должен превышать 3-х часов;
не допускать появления чувства голода, принимать еду в одно и то же время;
отдавать предпочтение продуктам, богатым клетчаткой, которая очищает кишечник от шлаков и токсинов, позволяя углеводам усваиваться.

Диабетикам 2 типа, желающим похудеть, необходимо организовывать последний прием пищи не менее чем за 2-2,5 часа до сна. Для стимулирования обменных процессов в организме людям с этим заболеванием не рекомендуется пропускать завтрак. Диетологи советуют пациентам при наличии избыточного веса сократить потребление соли до 7-10 г. В этом случае получится избежать отеков.

Влияние углеводов на уровень сахара

В меню пациентов, страдающих от диабета 2 типа на фоне ожирения, должны присутствовать углеводы, которые обеспечивают организм энергией. При составлении каждодневного рациона требуется включать их в оптимальном количестве.

Углеводы способствуют повышению уровня глюкозы в крови. Чтобы не допустить резкого скачка сахара необходимо исключить из питания при диабете 2 типа с избыточным весом продукты, которые содержат крахмал и сахар.

Овощи

Составляя меню на неделю, следует включать в обязательном порядке замороженные и свежие овощи. Специалисты разрешают добавлять к ним различные соусы и заправки. Низкокалорийная диета при сахарном диабете 2 типа допускает потребление овощей желтого и зеленого цвета – огурцов, капусты, шпинаты, брокколи, цукини, патиссонов, болгарского перца.

В меню при диабете 2 типа для людей, страдающих ожирением, не должно быть овощей, содержащих большое количество крахмала – фасоли, картофеля, кукурузы и гороха.

Злаки

Злаковые культуры подразделяются на:

Очищенное или перемолотое зерно – кукурузная мука, белый рис и пшеничный хлеб. Эти злаки очищены от ростков и отрубей.
Цельное зерно, которое ранее не обрабатывалось. К этой категории относятся цельный рис, лебеда, ячмень, пшеница и овес. Подбирая рецепты блюд для диабетиков, следует обращать внимание на то, чтобы в них применялась мука из цельного зерна.

В составе злаковых культур присутствует значительное количество крахмала, богатого углеводами. Поэтому при соблюдении диеты при диабете 2 типа и ожирении необходимо отдавать предпочтение цельному зерну. Оно богато клетчаткой, которая помогает предотвратить быстрое повышение уровня глюкозы в крови.

Фрукты и ягоды

Для снижения веса при сахарном диабете 2 типа стоит включить в рацион достаточное количество замороженных, свежих, консервированных (без сиропа и сахара), а также сушеных несладких фруктов. Пациентам с подобным заболеванием разрешены:

зеленые яблоки;
папайя;
персики;
груши;
вишня;
дыня;
апельсины;
ананасы.

В меню диабетика 2 типа для похудения могут присутствовать фруктовые коктейли, морсы, сваренные в домашних условиях компоты, разбавленные соки без добавления сахара и химических красителей.

Масла и жиры

В составе масел присутствуют микроэлементы и питательные вещества, помогающие организму поддерживать здоровье. В диете для похудения пациентов с сахарным диабетом должно быть ограниченное количество насыщенных жиров, поэтому из меню стоит исключить фаст-фуды, сливочное масло и сало.

Предпочтение лучше отдавать моно- и полиненасыщенным жирам, присутствующим в орехах, рыбе, растительных маслах. Но и злоупотреблять маслами не стоит, так как они незначительно повышают уровень глюкозы и содержат большое количество калорий.

Продукты с большим количеством белка

Для больных сахарным диабетом 2 типа разрешено употребление блюд из домашней птицы, мяса, орехов, бобовых культур, сои. Диетологи рекомендуют пациентам отдавать предпочтение птице и рыбе, а при приготовлении удалять кожу.

Питание при сахарном диабете 2 типа и избыточном весе вполне можно разнообразить кусками телятины, говядины или мясом диких зверей. В блюдах, употребляемых пациентами, не должно быть жира. Мясо для диабетиков можно готовить на пару, запекать, тушить или варить.

Пациентам, страдающим данным заболеванием, рекомендуется потреблять молочную продукцию с пониженным содержанием жира. При составлении меню учитывается, что натуральный йогурт содержит природный сахар, а в некоторых случаях производитель дополнительно добавляет подсластители.

Большое количество сахара может содержать нежирный творог. Перед покупкой продуктов для диабетика стоит внимательно ознакомиться с составом, указанным на этикетке.

Алкоголь и сладости

Разрешенная норма потребляемых алкогольных напитков определяется лечащим врачом. Специалист оценивает состояние больного сахарным диабетов 2 типа и говорит, что нужно ограничить.

Основной причиной увеличения массы тела является избыточное потребление сахара и жиров, поэтому их следует исключить из рациона. При составлении диетического меню нужно следовать несложным правилам:

выбирать десерты с низким содержанием сахара;
интересоваться размерами сладких блюд при заказе их в кафе или ресторане;
делить десерт на несколько порций либо предлагать часть родным, это позволит не переедать.

Правила приготовления и подачи блюд для диабетиков

Диета для диабетиков 2 типа с избыточным весом должна включать овощи и фрукты. Особенно полезны они при употреблении в сыром, запеченном виде или приготовленными на пару. Из овощей для пациентов с лишним весом готовят салаты, первые, вторые блюда.

Допускается включать в каждодневный рацион мясо и рыбу нежирных сортов. Для сохранения максимального количества полезных веществ их запекают либо отваривают. Диетологи рекомендуют заменять сахар фруктозой, ксилитом или сорбитолом.

Накладывая в тарелку блюда, специалисты советуют мысленно поделить ее на 4. Две части должны занять овощи, одну – белковые продукты, последнюю – крахмалосодержащие. Такое соотношение ингредиентов позволяет пище правильно усваиваться, оставляя уровень глюкозы в крови на прежним. Грамотно составленное меню помогает избежать возникновения сопутствующих заболеваний и прожить долго.

Правильное составление рациона для диабетика с ожирением

Грамотное планирование меню для пациента необходимо. Из рациона исключаются ингредиенты, способствующие повышению сахара. Много ограничений предполагают диеты при сахарном диабете 2 типа с ожирением, примерное меню позволяет соблюсти определенный режим и скорректировать питание при необходимости.

Примерное меню на неделю: основные приемы пищи

Для похудения при диабете важно придерживаться определенных правил. Блюда планируются с учетом перечня разрешенных и запрещенных ингредиентов. Диетологи утверждают, что снижение избыточной массы тела позволяет пациентам нормализовать уровень холестерина, глюкозы в крови и артериальное давление.

Примерный рацион питания представлен в таблице:

День недели	Завтрак	Обед	Ужин
понедельник	тушеная капуста и мясной рулет, приготовленный на пару, хлеб с отрубями и некрепкий чай	овощной суп-пюре, запеченная телятина с грибами, отвар шиповника	приготовленный в духовке омлет без добавления масла, ягодный морс
вторник	запеченные в духовке овощи, яйцо куриное всмятку, компот	куриный бульон, запеканка из кролика, салат из свежих овощей, ягодный кисель	запеченные яблоки без добавления сахара, хлебцы и морс
среда	жаркое, хлеб из отрубей и зеленый чай	вегетарианский борщ, запеченный в фольге кролик с овощами, некрепкий черный чай	ленивые вареники, компот из сухофруктов
четверг	отварная курица со спаржей, макароны из твердых сортов пшеницы, некрепкий черный чай	луковый суп, винегрет, запеченная в духовке говядина, компот из сухофруктов	пюре из тыквы с отварной рыбой, фруктовый кисель
пятница	морская рыба, запеченная в фольге, гречневая каша, ягодный кисель	щи без мяса, куриная грудка отварная, салат из свежей капусты, морс домашнего приготовления	суфле из рыбы, овсяный кисель
суббота	овсяная каша на воде, куриная котлета на пару, зеленый чай с мятой	вегетарианский суп, тушеная цветная капуста с шампиньонами, компот из сухофруктов	творожная запеканка и молоко
воскресенье	отварная индейка с тушеной капустой, зеленый чай	щи на грибном бульоне, мясной рулет на пару, салат из свежих помидоров и огурцов, фруктовый кисель	рагу из овощей, обезжиренный кефир с диетическим печеньем

Перекусы

Рацион пациента при сахарном диабете второго типа должен включать и перекусы. Низкокалорийное меню позволяет использовать:

диетические хлебцы;
ягодные салаты;
фрукты;
травяные настои;
нежирный творог;
обезжиренный кефир/простоквашу;
диетическое печенье.

Совмещение спорта и диеты

Пациентам, которые задаются вопросом, почему нужно худеть при сахарном диабете 2 типа, диетологи рассказывают пользе физических упражнений. Спорт положительно влияет на взаимодействие клеток организма с инсулином. Подобного результата невозможно добиться приемом витаминных добавок и лекарственных препаратов.

Тренированные мышцы меньше нуждаются в медицинском инсулине. Минимальное количество гормона в крови не позволяет жиру накапливаться в организме. Регулярные тренировки позволят сократить прием лекарственных препаратов.

При диабете 2-го типа наиболее полезны занятия в бассейне, гребля, лыжи и оздоровительный бег. Программа физических тренировок должна включать кардио — и силовую нагрузку. В этом случае работа сердца и сосудов стабилизируется, нормализуется давление. Все упражнения должны делаться с удовольствием, иначе не принесут должного результата.

Рецепты здоровых блюд

Диабетикам важно правильно составлять свой рацион. В основе должны лежать овощи, фрукты, ягоды.

Вегетарианский перец

Понадобится:

половина стакана бурого риса;
6 средних болгарских перцев;
2 крупных моркови;
1 средняя луковица;
пучок зелени;
соль и черный перец (по вкусу);
1 ст. ложка томатной пасты;
1 ст. воды.

Процесс приготовления:

Рис отварить до полуготовности.
Нашинковать лук, измельчить морковь.
Освободить перец от семян.
Смешать рис, лук и морковь, поместить массу в перец.
Взять глубокую кастрюлю, сложить фаршированные овощи и залить водой.
Томить под крышкой.
За 5 минут до готовности добавить зелень, томатную пасту, черный перец и соль.

Овощи в сметанном соусе

Понадобится:

по 400 г цукини и цветной капусты;
1 ст. нежирной сметаны;
1 ст. л. томатной пасты;
1 зубчик чеснока;
3 ст. л. муки;
1 средний помидор;
сливочное масло, специи и соль (по вкусу).

Приготовление:

Цветную капусту разделить на соцветия, цуккини очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Овощи отварить до готовности.
На сковороду насыпать тонкий слой муки. добавить масла для загустения.
После приобретения смесью румяного цвета ввести томатную пасту, сметану, приправы, соль.
Добавить в соус овощи. Перемешать.
Тушить под крышкой 5 минут.

Придерживаясь простых правил, диабетики смогут похудеть и повысить качество собственной жизни. В видео рассказывается о примерном меню, разрешенных и запрещенных для диабетиков 2 типа продуктах:

Правильная диета при диабете 2 типа и ожирении на неделю

Диета при диабете 2 типа и ожирении на неделю необходима. Нужно исключить из ежедневного меню продукты, ускоряющие процесс повышения уровня сахара в крови. Правильное питание при диабете 2 типа предполагает много ограничений. Нужно не только корректировать питание при сахарном диабете 2 типа, но и соблюдать определенный режим и записывать полученные результаты в дневник.

Больной человек должен понять, что подобранная опытным медиком диетотерапия — это не та мера, которую можно использовать временно. Применение правильного питания влияет на длительность и качество жизни диабетика. Как утверждают медики, если человек, страдающий от диабета и имеющий избыточный вес, постепенно худеет, то он добивается главной цели — нормализует артериальное давление, снижает уровень сахара в крови и холестерина.

Что нужно знать о питании при диабете?

Для того чтобы устранить лишний вес, больному необходимо питаться 5–6 раз в день. Таким образом можно стабилизировать уровень сахара и победить чувство голода. Кроме этого, уменьшится риск появления гипогликемии.

Если на фоне диабета у пациента развивается ожирение, то медики рекомендуют включить в ежедневный рацион:

клетчатку разного типа (овощи, хлеб из муки грубого помола, фрукты, зелень);
растительные жиры;
морепродукты и рыбу.

В диетическом меню должно быть как можно меньше продуктов, в которых содержатся технологически обработанные жиры. К ним относятся:

кондитерские изделия;
маргарин;
соусы.

Технологически обработанные жиры провоцируют развитие существенных нарушений в иммунной системе, атеросклероза, онкологических заболеваний. В диетическом меню не должно быть баранины, колбасных изделий, твердого сыра, майонеза, свинины, жирных молочных продуктов, сметаны, полуфабрикатов. Для коррекции веса лучше употреблять мясо, продукты с содержанием клетчатки, злаковые, рыбу, кисломолочные продукты, овощи.

Огромнейшее значение имеет процесс обработки полезных для здоровья продуктов. К примеру, перед приготовлением необходимо снимать кожу с птицы, удалять жир с мяса, готовить продукты на пару.

Диетическое меню на неделю

При лишнем весе и диабете лучше придерживаться оздоровительной диеты. Утро понедельника лучше всего начать с употребления молочной геркулесовой каши, салата из моркови, чая с тостом. В обед можно съесть овощной борщ, немного хлеба, овощной салат и рагу. В диетическом меню ужина может быть запеканка из творога, зеленый горошек и чашечка чая без сахара.

На завтрак вторника приготовьте рыбу, капустный салат и чай. Обед будет полезным, если съесть немного отварного куриного мяса, овощной суп, хлеб и свежее яблоко. Полезный ужин вторника — это немного хлеба, мясные котлеты на пару и отварное яйцо. Если есть желание, то организуйте второй ужин, который может состоять из стакана нежирного кефира.

На утро в среду приготовьте гречневую кашу и компот из сухофруктов. Обед принесет пользу, если приготовить тушеную капусту и отварить мясо. Вечером съешьте тушеные овощи, мясные тефтели и хлеб. Еду лучше запить отваром шиповника.

Завтрак четверга должен быть питательный и полезный. Подойдет рисовая каша, отварная свекла и тост с небольшим количеством сливочного масла. На обед съешьте отварное куриное мясо, рыбный суп, кабачковую икру. Вечером побалуйте себя овощным салатом и гречневой кашей. В пятницу утром полезно съесть немного творога и яблочно-морковный салат. На обед лучше приготовить овощную икру, суп, мясной гуляш и компот. Вечером съешьте немного пшенной каши и запеченной в духовке рыбы.

Утро субботы нужно начать только с полезного завтрака. Это может быть салат из моркови и геркулесовая каша. На обед нужно приготовить рис, вермишелевый суп и потушить печень с нежирной сметаной. Закончить день лучше употреблением кабачковой икры и перловой каши.

Завтрак воскресенья может состоять из нежирного сыра, гречневой каши, хлеба и тушеной свеклы. На обед приготовьте баклажаны, фасолевый суп, морс и плов с курицей. На ужин сделайте овощной салат, тыквенную кашу и котлеты из мяса. Для приготовления диетических блюд разрешено использовать небольшое количество растительного масла.

Самые лучшие рецепты для диетического меню

Существуют очень простые рецепты полезных блюд, которые можно использовать для приготовления вкусной и питательной еды. К примеру, можно приготовить суп из фасоли. Нужно взять немного зелени, 2 л овощного бульона, 2 картофелины, горсть стручковой фасоли. Овощной бульон довести до кипения, добавить нарезанный лук и картофель. Варить 15 минут. После положить фасоль и примерно через 5 минут выключить огонь. Перед подачей суп посыпать порубленной зеленью.

Для здоровья полезно такое блюдо, как тушеные овощи. Возьмите 2 помидора, 1 кабачок, 500 мл овощного бульона, капусту, 2 сладких перца, 1 баклажан и 1 луковицу. Все вышеперечисленные ингредиенты необходимо нарезать, выложить в кастрюлю, залить бульоном, а затем поставить в духовку. Овощи нужно тушить 40 минут.

Практически все рецепты диетических блюд достаточно просты, а сами блюда — полезны и питательны. К примеру, запеканка из брокколи. Для ее приготовления понадобятся 3 веточки петрушки, 300 г брокколи, немного оливкового масла, 4 яйца, соль, 100 г моцареллы и 100 мл молока. Чтобы после запекания брокколи получилась нежной, ее следует предварительно на протяжении 5 минут поварить. Яйца нужно взбить с молоком с помощью блендера, зелень порубить, моцареллу нарезать кусочками. После этого брокколи нужно выложить в предварительно смазанную маслом форму, посыпать зеленью и добавить моцареллу. Полученную массу надо залить молочно-яичной смесью, форму поставить в духовку на 25 минут.

Очень вкусным и сытным блюдом, которое можно есть диабетикам, являются оладьи из кабачков под соусом. Возьмите 1 морковь, 2 кабачка, соль, 3 яйца, специи, 1 луковицу. Для приготовления соуса понадобится 1 свежий огурец, 100 г натурального йогурта, соль, 1 зубчик чеснока и 10 г зелени.

Морковь и кабачок нужно натереть на терке, а лук порезать мелкими кубиками. Затем все овощи нужно перемешать и добавить соль, специи. Выпекать оладьи в духовке нужно сразу же после приготовления «теста». Противень следует обязательно застелить пергаментом, который лучше смазать небольшим количеством масла. Затем выложить с помощью ложки тесто. Запекать оладьи следует 20 минут. Соус для них готовить очень просто: режем зелень, выдавливаем чеснок, натираем огурец. Все перемешиваем и добавляем йогурт и соль.

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением: меню по дням

Сахарный диабет 2 типа представляет собой расстройство метаболизма, которое сопровождается хронической гипергликемией. Медицинская статистика свидетельствует, что количество диабетиков, страдающих от избыточного веса, составляет примерно 85%. Какой должна быть диета на неделю для людей, страдающих от диабета 2 типа, подробно расскажем в статье.

Употребление пищи

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением играет очень важную роль в уменьшении уровня глюкозы. Питаться диабетикам нужно следующим образом:

Пищу при сахарном диабете нужно употреблять часто, до 6 раз в день. Не нужно делать между приемами перерывы более 3 часов.
Употреблять еду стоит в одно и то же время, а если появилось чувство голода, несмотря на диету, необходимо обязательно что-нибудь съесть.
Диабетик должен употреблять продукты с клетчаткой. Она очистит кишечник от токсинов, поспособствует уменьшению величины глюкозы в крови и усвоению углеводов.

Людям с ожирением, придерживающимся диеты, стоит съедать вечернюю порцию за 2 часа до отдыха. Пациентам с диабетом и ожирением обязательно нужно завтракать для стимуляции обмена веществ. При диабете второго типа необходимо уменьшить содержание поваренной соли в рационе до 10 г в сутки, это поможет избежать появления отеков.

Приготовление и подача пищи

В меню для диабетика с ожирением главную роль должны играть фрукты и овощи. Особую пользу они приносят в том случае, если съедать их сырыми. Но не будет лишним приготовление овощей на пару или в запеченном виде. Также из них можно приготовить салаты, икру или паштеты. Рыбу и мясо нужно отваривать или запекать, так они сохранят больше полезных свойств. Люди, страдающие диабетом, не должны использовать в пищу сахар, его нужно заменить ксилитом, сорбитом или фруктозой. Не рекомендуется употреблять запрещенные блюда, к которым относят жареные, жирные, а также фаст-фуд. Они создают дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и провоцируют ожирение.

Перед тем как накладывать блюда на тарелку, ее необходимо мысленно разделить на 4 части. Две из них должны занимать овощи, одну белки (мясо, рыба) и еще одну – продукты, содержащие крахмал. Если съедать пищу таким образом, она хорошо усваивается, а уровень сахара остается прежним. Диабетики, которые питаются правильно, живут гораздо дольше и меньше страдают от сопутствующих заболеваний.

Диабетикам нужно употреблять много фруктов и овощей

Полный рацион питания

Меню при сахарном диабете 2 типа с ожирением, а также меню по дням будут интересны многим людям с недугом.

При сахарном диабете второго типа многие больные задаются вопросом, как похудеть и при этом контролировать уровень сахара в крови. Нередко именно ожирение провоцирует «сладкую» болезнь.

Существует специальная диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением, которая поможет сбросить лишний вес. Правда процесс этот длительный, но лишние килограммы не возвращаются, конечно, если и в дальнейшем придерживаться принципов правильного питания.

Ниже будет детально описана диета при диабете 2 типа и ожирении, представлено примерное меню на семь дней, дан перечень, что нельзя и что можно кушать пациентам с избыточным весом.

Основные принципы диеты

Для диабетика жизненно необходимо поддерживать свой вес в нормальных значениях. Это не только помогает успешно бороться с сахарным диабетом 2 типа, но и снизить нагрузку на многие функции организма.

В основе диетического питания лежит регулярный прием пищи, без переедания и голодания. Если вынуждать больного голодать, то это может спровоцировать срывы. То есть когда у диабетика возникает непреодолимое желание съесть «запрещенные» продукты.

Лучше всего распланировать приемы пищи так, чтобы они были через равные промежутки времени. Это способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и нормальной выработке гормона инсулина.

Можно выделить следующие основные правила диеты при ожирении для диабетика:

кушать через равные промежутки времени, небольшими порциями;
избегать голодания и переедания;
общее суточное количество потребленных калорий до 2000 ккал;
питание сбалансированное;
потреблять не менее двух литров жидкости в день;
все продукты должны быть с низким гликемическим индексом (ГИ).

Так же важно готовить блюда только определенными способами, которые не повышают калорийность и сохраняют пищевую ценность продуктов. Отметим, что доставка готовой еды на неделю в Москве учитывает все эти моменты.

Способы термической обработки:

на пару;
отваривать;
на гриле;
в микроволновой печи;
в мультиварке;
тушить в сотейнике на воде, с минимальным количеством оливкового масла.

Самое важно правило для больных диабетом – выбирать продукты только с низким гликемическим индексом.

Гликемический индекс продуктов

Этот показатель отображает ту скорость, с которой продукты влияют на уровень глюкозы в крови после их употребления. Чем ниже индекс, тем дольше углеводы усваиваются организмом.

Для диабетика 2 типа диета формируется из продуктов с низким показателем. Зачастую, такая еда имеет и низкую калорийность. Но как и в любом правиле, здесь есть исключения. Например, орехи имеют низкий индекс, но при этом они очень калорийны.

Есть еда и вовсе не имеющая ГИ, так как не содержит в себе углеводов – это сало и растительные масла. Но с их употреблением нужно быть крайне острожным, так как в таких продуктах повышенное количество плохого холестерина.

ГИ делится на три категории:

0 – 50 ЕД – низкий;
50 – 69 ЕД – средний;
70 ЕД и выше – высокий.

Продукты и напитки с высоким ГИ способны спровоцировать повышение уровня глюкозы в крови всего за десять минут после их употребления.

Необходимо знать, что из фруктов и ягод, даже у которых низкий индекс, запрещается делать сок. При таком виде обработки они теряют клетчатку, отвечающую за равномерное поступление глюкозы в кровь.

Продукты питания со средним ГИ разрешается есть при сахарном диабете всего лишь несколько раз в неделю, в виде исключения.

Как добиться эффективных результатов

Для того чтобы увидеть на весах желаемые цифры, необходимо день за днем соблюдать все основные правила данной диеты, которые были описаны выше. Это и продукты с низким ГИ и маленькой калорийностью, правильные и рациональные приемы пищи, а так же незначительные ежедневные физические нагрузки.

Диабетики отмечают плавное снижение веса, то есть в течение месяца они в среднем теряют по два килограмма. Отзывы о данной диете свидетельствуют, что потерянный вес не возвращается, при соблюдении правильного питания. Так же больные отмечают, что у них пришли в норму уровень сахара в крови и холестерина, снизилось артериальное давление и частота сердцебиения.

Именно физкультура ускоряет процесс похудения и помимо этого, прекрасно компенсирует избыточную глюкозу. Занятия нужно проводить каждый день, уделяя им не менее 40 минут. Главное не перегружать организм, постепенно увеличивая спортивные нагрузки.

Спорт при диабете укрепит защитные функции организма, будет способствовать сокращению развития многих осложнений от «сладкой» болезни.

Для людей, страдающих ожирением при инсулиннезависимом типе диабета, разрешен такой спорт:

скандинавская ходьба;
спортивная ходьба;
бег трусцой;
велоспорт;
плавание;
фитнес;
плавание.

Помимо этого, ниже будут раскрыты несколько секретов, как можно с помощью правильного и полезного перекуса надолго утолить чувство голода.

Подарить чувство сытости могут орехи любых сортов. Главное чтобы порция не превышала 50 грамм. Они содержат в себе белок, который усваивается организмом намного лучше животного белка. Тем самым человек на долгое время утоляет голод при этом, чувствуя поступление энергии.

Низкокалорийным и в то же время полезным перекусом может стать обезжиренный творог. Всего 80 ккал на 100 грамм этого кисломолочного продукта. Разнообразить вкусовые качества творога просто – нужно добавить орехи или сухофрукты.

Разрешены такие сухофрукты:

курага;
чернослив;
инжир.

Но сухофрукты нельзя есть в большом количестве. Суточная норма составит до 50 грамм.

Меню по дням

Описанные ниже варианты диеты при сахарном диабете 2 типа с ожирением меню по дням носит рекомендательный характер. Само меню можно видоизменять, опираясь на личные вкусовые предпочтения диабетика.

Стоит отметить, что блюда лучше готовить без добавления пряностей и острых овощей (чеснок, перец чили), так как они могут усиливать аппетит, что крайне нежелательно при борьбе с лишним весом.

Каши употребляются на диете всего один раз в день, желательно утром. Последний же прием пищи должен быть легким и как минимум за несколько часов до отхода ко сну. Супы готовятся только на воде, в качестве ингредиентов выбираются овощи, а крупы не используются.

В первый день на завтрак подается овсяная каша на воде и одно яблоко любого сорта. Не стоит полагать, что сладкое яблоко содержит в себе больше глюкозы и повышенную калорийность. Сладость яблока определяется только количеством в нем органической кислоты.

На обед можно приготовить суп с брокколи, на второе – овощные блюда с добавлением куриного филе. Например, рагу с куриной грудкой. На перекус допускается съесть 150 грамм обезжиренного творога и горсть кураги. Ужин составят тушеные грибы и вареный минтай. Если к вечеру появится чувство голода, то нужно выпить стакан обезжиренного кефира.

завтрак – гречка, отварная куриная грудка, овощной салат;
обед – овощной суп, вареный кальмар, тушеная капуста с грибами, чай;
перекус – отварное яйцо, овощной салат;
ужин – овощи на гриле, отварная индейка, чай;
ужин – 100 грамм творога, запеченное яблоко.

завтрак – отварная белая рыба, перловая каша, соленый огурец;
обед – овощной суп, паровая котлета, тушеная спаржевая фасоль, чай;
перекус – два запеченных яблока, 100 грамм обезжиренного творога;
ужин – омлет из одного яйца и овощей, ломтик ржаного хлеба, чай;
ужин – 150 миллилитров обезжиренного кефира.

завтрак – 150 грамм фруктов или ягод, 150 миллилитров нежирного молока, ломтик ржаного хлеба;
обед – грибной суп, отварная гречка, куриная грудка на пару, морская капуста, чай;
перекус – чай, ломтик ржаного хлеба и сыр-тофу;
ужин – любые овощные блюда, отварной кальмар, чай;
ужин – 150 грамм обезжиренного творога.

Меню на пятый день диеты может состоять преимущественно из белковой пищи. Такая еда способствует более быстрому сжиганию жировых отложений. Это происходит ввиду недостаточного поступления углеводов, заменяя их, организм сжигает жиры.

Пятый день (белковый):

завтрак – омлет из одного яйца и обезжиренного молока, кальмар, чай;
обед – суп с брокколи, куриная грудка на пару, салат из свежего огурца и репчатого лука, чай;
перекус – 150 грамм обезжиренного творога;
ужин – минтай на пару, отварное яйцо, морская капуста, чай;
ужин – 150 миллилитров обезжиренного творога.

завтрак – два запеченных яблока, 150 грамм творога, чай;
обед – овощной суп, макароны из твердых сортов пшеницы, тушеная куриная печень, овощной салат, чай;
перекус – отварное яйцо, овощной салат;
ужин – щука с овощами, чай;
ужин – 100 грамм творога, горсть сухофруктов.

завтрак – овсянка на воде, 100 грамм ягод, чай;
обед – овощной суп, гречка, отварной говяжий язык, маринованные грибы, чай;
перекус – 150 грамм творога, 50 грамм орехов;
ужин будут формировать овощные блюда для диабетиков 2 типа и отварная куриная грудка, чай;
ужин – сыр тофу, 50 грамм сухофруктов, чай.

При желании снизить вес и побороть ожирение, можно использовать в качестве примера вышеуказанное меню на неделю с детальным описанием по дням.

Важное правило для достижения устойчивого результата – один из семи дней должен быть белковым.

Полезные рецепты

Ниже представлены блюда, которые можно кушать даже в белковый день. Все ингредиенты имеют низкий ГИ и маленькую калорийность.

Морской салат готовится довольно быстро, при этом надолго утоляет чувство голода. Потребуется отварить один кальмар и нарезать его соломкой, далее порезать кубиками отварное яйцо, репчатый лук и свежий огурец. Заправить салат несладким йогуртом или сметанообразным обезжиренным творогом. Салат готов.

Из куриной грудки можно приготовить полезные сосиски, которые разрешены даже на детском столе.

Потребуются такие ингредиенты:

куриное филе – 200 грамм;
два зубчика чеснока;
обезжиренное молоко – 70 миллилитров.
перец черный молотый, соль – по вкусу.

Все продукты поместить в блендер и взбивать до получения однородной консистенции. Далее, пищевую пленку порезать на прямоугольники, в середину равномерно разложить фарш и скатать колбаски. Края плотно завязать.

Отваривать домашние сосиски следует в кипящей воде. Часто можно заморозить и готовить по необходимости.

Так как при СД запрещены соки и традиционный кисель, можно побаловать худеющего, приготовив отвар из мандариновых корок при сахарном диабете 2 типа. Потребуется кожуру одного мандарина измельчить, можно просто порвать ее на небольшие куски. После залить кожуру 200 миллилитрами кипятка и дать настояться под крышкой несколько минут. Такой отвар будет способствовать повышению иммунитета и снижению уровня сахара в крови.

В видео в этой статье рассказано о важности борьбы с ожирением при диабете 2 типа.

Употребление пищи

Пищу при сахарном диабете нужно употреблять часто, до 6 раз в день. Не нужно делать между приемами перерывы более 3 часов.
Употреблять еду стоит в одно и то же время, а если появилось чувство голода, несмотря на диету, необходимо обязательно что-нибудь съесть.
Диабетик должен употреблять продукты с клетчаткой. Она очистит кишечник от токсинов, поспособствует уменьшению величины глюкозы в крови и усвоению углеводов.

Приготовление и подача пищи

Диабетикам нужно употреблять много фруктов и овощей

Полный рацион питания

Меню при сахарном диабете 2 типа с ожирением, а также меню по дням будут интересны многим людям с недугом.

Утренний прием пищи

Котлета из куриного мяса, приготовленная на пару.

Тушеная капуста с шампиньонами.

Морская рыба, запеченная в фольге.

Отварная куриная грудка.

Мясной паровой рулет.

Диетический хлеб с отрубями.

Суп-пюре на овощном отваре.

Телятина, запеченная под соусом из грибов.

Омлет, приготовленный в духовке без масла.

Щи свежие на грибном бульоне.

Паровой мясной рулет.

Салат из огурцов и помидоров.

Компот из сухофруктов.

Печенье для диабетиков.

Макароны из твердых сортов пшеницы.

Курица отварная со спаржей.

Говядина, запеченная в фольге.

Компот из сухофруктов.

Овощи, запеченные в духовке.

Запеканка из кролика.

Салат из сезонных овощей.

Запеченные яблоки без сахара.

Хлеб с отрубями.

Кролик с овощами, запеченный в фольге.

Компот из сухофруктов.

Диета для диабетиков 2 типа подразумевает не только основные приемы пищи, но и перекусы. Что можно использовать в рамках диеты:

Фрукты и ягоды.
Фруктовые салаты.
Травяные чаи.
Диетические хлебцы.
Нежирный кефир, молоко или простоквашу.
Овощи и зелень в виде салатов или икры.
Печенье для диабетиков.
Соки.
Нежирный творог.

При диабете 2 типа с избыточным весом нужно внимательно следить за калорийностью пищи. Количество энергии, которую человек получает вместе с едой, должно соответствовать ее расходу. Необходимо не только корректировать питание, но и выполнять физические упражнения. Травы при сахарном диабете 2 типа играют особую роль. Они помогают нормализовать уровень сахара в крови и дают возможность пациенту отказаться от медикаментозной терапии. Многие люди употребляют их регулярно в виде отваров и настоев.

Особой популярностью в меню у диабетиков пользуются рецепты, главную роль в которых играет отвар стручков фасоли. В их составе больше количество аминокислот, в том числе лизина и аргинина. Проникая в организм, они оказывают такое же влияние, как инсулин. Для приготовления средства столовую ложку измельченных сухих створок растения заливают стаканом холодной воды и кипятят четверть часа на водяной бане под крышкой. После остывания процеживают и принимают по 100 мл трижды в день. Хранить готовый отвар можно на протяжении двух дней.

Другие известные рецепты для диабетиков содержат створки фасоли с листьями черники и овсяной соломой. 20 г сырья заливают литром воды и кипятят на слабом огне 10 минут. Процеживают и остужают, затем пьют по полстакана трижды в день.

Что приготовить

Диета 9 по Певзнеру практически соответствует той, которую назначают при ожирении. Меню для диабетика 2 типа должно содержать не вкусные и полезные блюда. Смысл диеты не только в понижении или исключении нагрузки на поджелудочную железу, но и в нормализации массы тела.

При диабете второго типа рекомендуется употреблять нежирный творог

Мясной рулет

Диета при диабете дает возможность использовать разрешенные сорта мяса (индейку или кролика). 200 г мяса без кожицы измельчить, добавить туда 30 г хлеба с отрубями, предварительно вымоченного в молоке. Готовую массу положить на влажный марлевый отрез тонким слоем.

Вареное яйцо измельчить и выложить на фарш вдоль его края. Приподнимая ткань с обеих сторон, соединяют края. Рулет варят на пару вместе с марлей, сколько нужно. Едят его с гарниром из капусты или спаржи или овощным салатом.

Кнели из рыбы

Для приготовления блюда из меню диабетика необходимо горсть овсяных хлопьев залить молоком и оставить до набухания. 300 г рыбного филе превратить в фарш, добавив в процессе приготовления овсянку. Яичные белки в количестве 3 штук взбить и добавить в общую массу.

Используя столовую ложку, массу поделить на кусочки. Кнели отварить в овощном бульоне. Кушать кнели можно с гречневой кашей или макаронами.

Слизистые супы

Диета при диабете 2 типа и ожирении не обходится без слизистых супов. Основой для них становится мясной или грибной бульон. Такие блюда быстро насыщают и хорошо усваиваются организмом.

Рецепты слизистых супов практически не отличаются друг от друга и занимают почетное место в меню диабетика. В качестве основы для блюда подходит овсяная или гречневая крупа. Ее перебирают, промывают и помещают в кипящий бульон. После того как крупа разварится, суп протирают и еще немного кипятят. В конце варки добавляют столовую ложку рафинированного оливкового масла и солят. Особенно полезны такие супы для больных, у которых, кроме диабета, есть проблемы с желудком, печенью, кишечником или поджелудочной железой.

В меню диабетика с ожирением есть еще одна разновидность слизистого супа, занимающего особое место в диете. Его готовят из пшеничных отрубей. Их варят на небольшом огне в течение часа, а затем процеживают слизистый отвар, который подогревают до температуры 70 градусов. В него вводят смесь из яиц и обезжиренного молока. В конце варки добавляют щепотку соли и минимум растительного масла. Такой суп очень питательный и полезный. Он помогает на длительный период избавить от чувства голода и нормализовать работу пищеварительной системы. А это очень важно сделать при диабете.

Диабетикам рекомендуется в диете употреблять мясной и грибной бульйон

Исключение из рациона

Многих пациентов с ожирением интересует, какую пищу нельзя есть при сахарном диабете. Стол № 8 запрещает употреблять в пищу такие продукты, как:

Мясные изделия (колбасу, сосиски, сало).
Выпечку из белой муки.
Острые приправы, сладости.
Жирное мясо и рыбу.
Сдобную выпечку, макароны из мягких сортов пшеницы.
Сало и свиной жир.
Манную крупу, копчености.
Жирные молочные продукты (масло, ряженку, сыр, мороженое, сметану).
Соусы и паштеты, газированные напитки.
Крепкий кофе, алкогольные и слабоалкогольные напитки.

Полный список того, что нельзя есть, и правила диеты нужно согласовать со своим лечащим врачом. Диабет 2 типа у пожилых людей развивается гораздо чаще, чем у лиц молодого возраста. Если нормализовать меню, то можно прожить с диабетом долгие годы, при этом не испытывая дискомфорта и практически не набирая лишнего веса.

Сахарный диабет требует соблюдения особого питания. Поэтому рецепты для диабетиков 2 типа разработаны с учетом всех разрешенных продуктов, а также с минимальным количеством сахара, углеводов и т.п.

Питание при сахарном диабете

Сахарный диабет — это сбой в работе гормональной системы. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин в недостаточном количестве или клетки организма не реагирует на инсулин. Таким образом, уровень сахара в крови превышает норму.

Данное заболевание способно стать причиной многих нарушений в работе сердечно-сосудистой, нервной и мочеиспускательной систем, органов зрения. Именно сахарный диабет повышает риск сердечных приступов. При сахарном диабете 2 типа необходимо правильно питаться, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови. В случае соблюдения диеты риск развития серьезных заболеваний стремительно уменьшается. То, чем питается человек при диабете 2 типа, отражается на качестве и длительности его жизни.

Основные принципы диеты при сахарном диабете 2 типа заключаются в том, чтобы свести к минимуму наличие в рационе углеводов и других продуктов, пагубно влияющих на сахарно-инсулиновую гармонию.

В рационе больного обязательно должны произойти значительные изменения. К примеру, стоит заменить сахар фруктозой, приучить себя пить чай с корицей, которая способствует снижению уровня сахара в крови.

При сахарном диабете 2 типа следует ограничиться в употреблении или отказаться от продуктов, которые повышают уровень глюкозы в крови. Среди таких продуктов можно выделить:

растительное и сливочное масло, маргарин, спред;
сосиски, сардельки, копчености и колбасы;
мясные и рыбные продукты в жареном виде;
мясо с жиром и сало;
жирный творог и сыр;
соленья и маринады;
различные мелкие вкусности (орехи, семечки, сухофрукты, мед, варенье, шоколад, кондитерка и выпечка);
некоторые фрукты (банан, земляника, виноград);
напитки (соки с длительным сроком хранения, концентрированные фреши, газированные напитки, квас, алкоголь).

Существуют продукты, которые способны снизить уровень глюкозы в крови. Их можно и нужно употреблять при сахарном диабете. Помимо всего прочего, они очень вкусные. При диабете 2 типа категорически показаны:

корень имбиря;
тропические фрукты (грейпфрут, киви, гранат, хурма, финики, лимоны);
овощи и фрукты из сада и огорода (яблоки, капуста, тыква).

Правильное питание при диабете 2 типа заключается не только в выборе продуктов, но и в способах их обработки и приготовления. При выборе продуктов нужно останавливаться на овощах и кашах, которые богаты клетчаткой. Овощи, содержащие крахмал, надо уметь правильно приготовить. Нужно пить много воды. Разрешается пить соки без сахара. Молочные и мясные продукты можно употреблять при условии минимального наличия жиров.

Для того чтобы свести к минимуму количество жиров в рационе, постарайтесь соблюдать такие правила:

очищайте от кожи и жира мясо и птицу;
читайте о содержании жиров на упаковке продукта питания и не покупайте высококалорийные продукты;
не жарьте продукты, даже овощи, на растительном масле (их можно приготовить любым другим способом);
если готовите блины, разбавляйте молоко водой и не используйте масло;
не кладите сметану или майонез в салаты;
овощи старайтесь употреблять в сыром виде.

Диета и рецепты блюд

Сахарный диабет, как и многие другие заболевания, предусматривает шестиразовое питание. Желательно употреблять еду согласно установленному графику — питаться на протяжении дня в одно и тоже время. В организм диабетика ежедневно в большом количестве должна попадать клетчатка. Для диабетиков 2 типа принципиально употреблять продукты с низким содержанием углеводов. Для этого можно соблюдать уже разработанные низкоуглеводные диеты.

Диета клиники Майо. По данной диете больному нужно употреблять жиросжигающий суп. Для его приготовления понадобятся: 6 луковиц, 2 помидора, 2 зеленых сладких перца, 1 кочан капусты маленького размера, сельдерей, 2 бульонных кубика. Понадобится и еще один секретный ингредиент — острый перец. Именно он помогает сжигать жиры. Такие супы можно употреблять в пищу без ограничений.

Диета «Южный пляж». Диета направлена на контроль аппетита. Наиболее сложный первый этап, когда существуют строгие ограничения в пище, например, можно кушать только белковую еду и лишь некоторые овощи. Следующий этап диеты не настолько строг: больному разрешено употреблять в пищу все, что не противоречит правилам питания диабетика. Такая диета поможет сбросить лишний вес и поддерживать норму питания. Она пользуется особой популярностью среди диабетиков.

Гликемическая диета. Основные принципы такой диеты — употребление в пищу сложных углеводов. Данной диетой добиваются замены некоторых продуктов питания на другие. Например, сокам предпочитают фрукты, белому хлебу — хлеб с отрубями. Помимо такой еды нужно употреблять нежирные мясные и рыбные продукты, молокопродукты. Такая пища должна поступать в организм больного вторым типом диабета каждый день.

Бобовое рагу

Для того чтобы приготовить это блюдо, нужно взять свежую фасоль и зеленый горошек. Зимой можно использовать замороженную овощную смесь. Понадобятся и сливочное масло, мука, чеснок, лимон, помидор, петрушка, лук, укроп и соль.

Разогретую сковороду смажьте маслом, обжарьте горошек, добавьте фасоль и накройте крышкой. Тушите около 3 мин. Пробуйте, чтобы овощи стали мягкими. На другой сковородке пассируйте лук в небольшом количестве масла. Нарежьте помидор тонкими кольцами и отправьте его в сковороду, туда же добавьте муку и загустите. Смешайте обе поджарки и тушите еще 2 мин. Перед снятием огня добавьте чеснок, сок лимона и зелень. Блюдо готово.

Аппетитная рыба

В рыбе содержится белок, который быстро усваивается организмом, что очень полезно для больных 2 типом диабета. Рыба обязательно должна быть нежирной. Для того чтобы приготовить рыбу на гриле, понадобятся такие ингредиенты:

филе 1 скумбрии;
лимон;
соль и приправы.

Очищенную рыбу замариновать в специях и соли на 5 мин. Сделать надрезы для лимона. Лимоном не увлекайтесь, поскольку он дает горечь, если цедра прикасается к рыбе. Как вариант можете добавить лимонный сок к другим специям в самом начале приготовления. Рыбу готовить на гриле. Это вполне возможно сделать в домашних условиях при помощи специальной подставки в духовке или микроволновке. Готовить рыбу нужно не более 20 мин. Следите за степенью ее готовности.

Морской бриз

Морепродукты уникальны своим составом, поэтому они высоко ценятся в диетическом питании. Они не только богаты необходимыми полезными веществами, но и способствуют снижению уровня глюкозы в крови. Для приготовления салата с морепродуктами понадобится:

кальмар (в любом супермаркете продаются тубы кальмаров);
яйцо;
лук;
яблоко;
йогурт низкой жирности.

Самое сложное в приготовление салата — правильно сварить кальмар. Многие хозяйки боятся его переварить, чтобы он не стал резиновым. Это обосновано. Но не нужно доставать кальмар сырым из кипятка. Тубы или кольца кидают в кипящую воду, доводят до кипения и варят 4 мин. Когда кальмар будет готов, его можно легко очистить от плевы. Также нужно сварить яйцо, очистить лук и яблоки от кожуры. Все ингредиенты нарезать соломкой. Яблоко можно натереть на терке или измельчить в пюре. Салат заправляют йогуртом. Блюдо очень полезное и вкусное. Такой салат украсит даже праздничный стол.

Овощи в сметанном соусе

Овощи богаты клетчаткой, поэтому они являются незаменимым компонентом диеты для диабетиков 2 типа. Для приготовления этого блюда возьмите:

цветную капусту и цукини в равных пропорциях (всего 800 г);
сметану (1 стакан);
муку (3 ст. л.);
чеснок (1 зубок);
помидор (1 шт.);
кетчуп (1 ст. л.);
соль и специи, сливочное масло по вкусу

Помойте и очистите цукини от кожуры, нарежьте их небольшими кусочками. Цветную капусту разделите. Все овощи отправьте вариться до готовности. Тем временем на разогретую сковородку насыпьте муку тонким слоем, добавьте немножко масла для того, чтобы ее загустить. Следите за тем, чтобы мука не пригорела. Должна получиться рассыпчатая румяная кашица. На этом этапе добавьте сметану, кетчуп, соль и приправы. В соус добавьте отваренные овощи. Тушите вместе в течение 4 мин. Это блюдо очень аппетитно и не оставит равнодушным никого.

Кабачок, фаршированный грибами

Для приготовления этого блюда понадобится:

молодой кабачок (4 шт.);
гречневая крупа (0,5 стакана);
шампиньоны (8 шт.);
белый гриб сухой(2 шт.);
помидоры (1-2 шт.);
репчатый лук (1 шт.);
чеснок (1 зубок);
сметана (1 стакан);
мука (1 ст. л.);
масло, соль, специи.

Гречку промыть и поставить вариться в воде в соотношении 1:2. В эту же кастрюлю, как только закипит вода, добавьте соль по вкусу, сушеные грибы и измельченный лук. Готовить все на медленном огне в течение 15 мин. На сковороде обжарить шампиньоны с чесноком в небольшом количестве масла. Грибы готовятся недолго (около мин). В сковороду добавьте и гречку. Перемешайте все. Начинка готова.

Хорошенько промойте кабачки, чистить их не нужно. Разрежьте их пополам и очистите от мякоти. Кабачки посолите и поперчите. Отложите в сторону. Приготовьте соус. Мякоть кабачков натрите на терке, обжарьте, добавьте сметану и муку, соль и приправы.

Теперь можно фаршировать. Очищенный кабачок начините гречневой кашей с грибами доверху. Полейте соусом. Уложите все на противень. Запекайте в духовке полчаса. Кабачки должны стать мягкими. Подавайте к столу с помидорами и зеленью.

Этот рецепт можно видоизменять. Кабачок можно нарезать кольцами любой толщины и фаршировать только шампиньонами. Гречку можно подавать как гарнир. К ней можно отдельно подать и соус.

Употребление пищи

Пищу при сахарном диабете нужно употреблять часто, до 6 раз в день. Не нужно делать между приемами перерывы более 3 часов.
Употреблять еду стоит в одно и то же время, а если появилось чувство голода, несмотря на диету, необходимо обязательно что-нибудь съесть.
Диабетик должен употреблять продукты с клетчаткой. Она очистит кишечник от токсинов, поспособствует уменьшению величины глюкозы в крови и усвоению углеводов.

Приготовление и подача пищи

Диабетикам нужно употреблять много фруктов и овощей

Полный рацион питания

Меню при сахарном диабете 2 типа с ожирением, а также меню по дням будут интересны многим людям с недугом.

Утренний прием пищи

Котлета из куриного мяса, приготовленная на пару.

Тушеная капуста с шампиньонами.

Морская рыба, запеченная в фольге.

Отварная куриная грудка.

Мясной паровой рулет.

Диетический хлеб с отрубями.

Суп-пюре на овощном отваре.

Телятина, запеченная под соусом из грибов.

Омлет, приготовленный в духовке без масла.

Щи свежие на грибном бульоне.

Паровой мясной рулет.

Салат из огурцов и помидоров.

Компот из сухофруктов.

Печенье для диабетиков.

Макароны из твердых сортов пшеницы.

Курица отварная со спаржей.

Говядина, запеченная в фольге.

Компот из сухофруктов.

Овощи, запеченные в духовке.

Запеканка из кролика.

Салат из сезонных овощей.

Запеченные яблоки без сахара.

Хлеб с отрубями.

Кролик с овощами, запеченный в фольге.

Компот из сухофруктов.

Фрукты и ягоды.
Фруктовые салаты.
Травяные чаи.
Диетические хлебцы.
Нежирный кефир, молоко или простоквашу.
Овощи и зелень в виде салатов или икры.
Печенье для диабетиков.
Соки.
Нежирный творог.

Другие известные рецепты для диабетиков содержат створки фасоли с листьями черники и овсяной соломой. 20 г сырья заливают литром воды и кипятят на слабом огне 10 минут. Процеживают и остужают, затем пьют по полстакана трижды в день.

Что приготовить

При диабете второго типа рекомендуется употреблять нежирный творог

Мясной рулет

Кнели из рыбы

Используя столовую ложку, массу поделить на кусочки. Кнели отварить в овощном бульоне. Кушать кнели можно с гречневой кашей или макаронами.

Слизистые супы

Диабетикам рекомендуется в диете употреблять мясной и грибной бульйон

Исключение из рациона

Мясные изделия (колбасу, сосиски, сало).
Выпечку из белой муки.
Острые приправы, сладости.
Жирное мясо и рыбу.
Сдобную выпечку, макароны из мягких сортов пшеницы.
Сало и свиной жир.
Манную крупу, копчености.
Жирные молочные продукты (масло, ряженку, сыр, мороженое, сметану).
Соусы и паштеты, газированные напитки.
Крепкий кофе, алкогольные и слабоалкогольные напитки.

Основные принципы диеты

Можно выделить следующие основные правила диеты при ожирении для диабетика:

кушать через равные промежутки времени, небольшими порциями;
избегать голодания и переедания;
общее суточное количество потребленных калорий до 2000 ккал;
питание сбалансированное;
потреблять не менее двух литров жидкости в день;
все продукты должны быть с низким гликемическим индексом (ГИ).

Способы термической обработки:

на пару;
отваривать;
на гриле;
в микроволновой печи;
в мультиварке;
тушить в сотейнике на воде, с минимальным количеством оливкового масла.

Самое важно правило для больных диабетом – выбирать продукты только с низким гликемическим индексом.

Гликемический индекс продуктов

ГИ делится на три категории:

0 – 50 ЕД – низкий;
50 – 69 ЕД – средний;
70 ЕД и выше – высокий.

Продукты питания со средним ГИ разрешается есть при сахарном диабете всего лишь несколько раз в неделю, в виде исключения.

Как добиться эффективных результатов

Для людей, страдающих ожирением при инсулиннезависимом типе диабета, разрешен такой спорт:

скандинавская ходьба;
спортивная ходьба;
бег трусцой;
велоспорт;
плавание;
фитнес;
плавание.

Разрешены такие сухофрукты:

курага;
чернослив;
инжир.

Но сухофрукты нельзя есть в большом количестве. Суточная норма составит до 50 грамм.

Меню по дням

завтрак – гречка, отварная куриная грудка, овощной салат;
обед – овощной суп, вареный кальмар, тушеная капуста с грибами, чай;
перекус – отварное яйцо, овощной салат;
ужин – овощи на гриле, отварная индейка, чай;
ужин – 100 грамм творога, запеченное яблоко.

завтрак – отварная белая рыба, перловая каша, соленый огурец;
обед – овощной суп, паровая котлета, тушеная спаржевая фасоль, чай;
перекус – два запеченных яблока, 100 грамм обезжиренного творога;
ужин – омлет из одного яйца и овощей, ломтик ржаного хлеба, чай;
ужин – 150 миллилитров обезжиренного кефира.

завтрак – 150 грамм фруктов или ягод, 150 миллилитров нежирного молока, ломтик ржаного хлеба;
обед – грибной суп, отварная гречка, куриная грудка на пару, морская капуста, чай;
перекус – чай, ломтик ржаного хлеба и сыр-тофу;
ужин – любые овощные блюда, отварной кальмар, чай;
ужин – 150 грамм обезжиренного творога.

Пятый день (белковый):

завтрак – омлет из одного яйца и обезжиренного молока, кальмар, чай;
обед – суп с брокколи, куриная грудка на пару, салат из свежего огурца и репчатого лука, чай;
перекус – 150 грамм обезжиренного творога;
ужин – минтай на пару, отварное яйцо, морская капуста, чай;
ужин – 150 миллилитров обезжиренного творога.

завтрак – два запеченных яблока, 150 грамм творога, чай;
обед – овощной суп, макароны из твердых сортов пшеницы, тушеная куриная печень, овощной салат, чай;
перекус – отварное яйцо, овощной салат;
ужин – щука с овощами, чай;
ужин – 100 грамм творога, горсть сухофруктов.

завтрак – овсянка на воде, 100 грамм ягод, чай;
обед – овощной суп, гречка, отварной говяжий язык, маринованные грибы, чай;
перекус – 150 грамм творога, 50 грамм орехов;
ужин будут формировать овощные блюда для диабетиков 2 типа и отварная куриная грудка, чай;
ужин – сыр тофу, 50 грамм сухофруктов, чай.

Важное правило для достижения устойчивого результата – один из семи дней должен быть белковым.

Полезные рецепты

Из куриной грудки можно приготовить полезные сосиски, которые разрешены даже на детском столе.

Потребуются такие ингредиенты:

куриное филе – 200 грамм;
два зубчика чеснока;
обезжиренное молоко – 70 миллилитров.
перец черный молотый, соль – по вкусу.

Отваривать домашние сосиски следует в кипящей воде. Часто можно заморозить и готовить по необходимости.

В видео в этой статье рассказано о важности борьбы с ожирением при диабете 2 типа.

Диета для диабетиков 2 типа с избыточным весом: меню на неделю вы легко составите сами, если будете знать некоторые правила, о которых мы сейчас и расскажем.

В практике такая диета для диабетиков решает 2 задачи. Первая — снижение гликемической нагрузки на организм, обеспечение его питательными веществами без лишних колебаний уровня сахара крови. А вторая — редукция энергетической ценности, чтобы организм начал сжигать жир самостоятельно. В постсоветской традиции для людей с лишним весом рекомендуется типовое меню на 1800 ккал. Если оно не работает, энергетическую ценность снижают до 1600 ккал. В западной практике рекомендуют есть 1-2 г протеина, 1-2 г углеводов и 1,2 г жиров на килограмм массы тела, чтобы сбрасывать около фунта в неделю.

Давайте разберем, какой должна быть диета для диабетиков 2 типа с избыточным весом и что входит в меню на неделю?

Особенности диеты для диабетиков с избыточным весом

Основные принципы питания заложены в диетическом столе №9:

• снижение гликемической нагрузки путем употребления сложных углеводов, волокнистых овощей, постного мяса и рыбы, а также замены сахара на заменители;
• обеспечение стабильного уровня сахара крови путем дробного питания. Общая рекомендация состоит в приеме пищи каждые 2-3 часа. Это не разделяется западной диетологией, многие источники утверждают, что для диабетика на инсулинозаместительной терапии более щадящим будет 4-разовое питание;
• получение достаточного количества чистой воды. Рекомендуют около 1, 3 л в сутки на человека;
• употребление тушеной, отварной, припущенной, приготовленной без жира в мультиварке пищи.

Основой рациона диабетика 2 типа с ожирением должны служить сложные углеводы из круп, а также нежирные сорта мяса и рыбы. В оригинальной диете Певзнера упоминаются также колбасы, которые можно есть — докторская и нежирная чайная. В рекомендациях АДА по питанию диабетика все деликатесные виды мяса и колбас строго исключены, так как рецептура может включать высокофруктозный сироп, сахар и другие нежелательные компоненты.

Для питания рекомендуются овощные супы, а также тушеные блюда из капусты, кабачков, патиссонов, можно добавлять фасоль стручковую и обычную, спаржу и грибы. Относительно моркови и свеклы нет единого мнения. «Постсоветская» диетология рекомендует их есть, руководства по готовке по диетам для диабетиков содержат разные рецепты морковных котлет и т д, а вот западные врачи рекомендуют свести употребление корнеплодов к минимуму, так как они могут повышать гликемическую нагрузку. Растительные масла в диете не ограничиваются, животные — до 20% от общего количества жиров.

Запрещенными продуктами служат мед, сладкие молочные продукты, макаронные изделия, жирные виды мяса и субпродуктов из него, изюм, инжир, банан, манго и виноград.

Так как для снижения веса требуется редукция калорий, обычно накладывают на питание еще и следующие ограничения:
1. подсластитель для диабетика 2 типа с лишним весом — это стевия, но не фруктоза и ксилит;
2. к каждой порции еды надо добавлять салат из капусты или зеленых огурцов, чтобы увеличить объем пищи, и обеспечить чувство сытости;
в качестве десертов использовать несладкие фрукты и ягоды;
ограничить или исключить картошку, свеклу и горошек со сладкой кукурузой. Если ограничиваете — не более 50 г одного из продуктов в сутки;
3. урезать соль и специи — есть максимум 5 г соли, и стараться не включать острые блюда в рацион.

Примерное меню на неделю для диабетика 2 типа с избыточным весом

1 день

Завтрак: паровой омлет из 4 белков, и 1 яйца, кусок диабетического черного хлеба (его можно испечь дома по любому рецепту без сахара и строго из ржаной муки);
Второй завтрак: запечь 2 зеленых яблока в духовке, приправить стевией и ложкой творога
Обед: овощной бульон любой, куриная грудка на пару, гречка или рис отварные
Перекус: салат из капусты, горсть орехов
Ужин: цветная капуста на пару с припущенной в воде треской или другой белой рыбой

Завтрак: овсянка из натурального овса на воде, ложка творога
Второй завтрак: несладкий йогурт и кусок диабетического хлеба
Обед: суп из капусты, лука, моркови, томата на воде, тушеная говядина с луком и морковью
Перекус: чашка клубники с нежирным творогом
Ужин: брокколи на пару, кусок грудки индейки, маринованной в лимонном соке и оливковом масле

Завтрак: 2 вареных всмятку яйца, кусок диабетического хлеба
Перекус: пачка творога с ложкой нежирного кефира и подсластителем
Обед: куриный суп из капусты, грудки, с грибами, зеленой фасолью и морковью, половина порции крупяного гарнира любого, количество мяса в супе — не менее 100 г на порцию
Перекус: печеные яблоки без меда и сахара
Ужин: салат их печеного на гриле без добавления соуса лосося и зеленой фасоли либо спаржи

Завтрак: каша гречневая с паровой котлетой из курицы
Перекус: стакан кефира (кефир при диабете можно,нельзя ряженку и топленое молоко), ломтик отварного мяса
Обед: запеченные с сыром некрахмалистые овощи, кусок рыбы
Перекус: клубничное желе на стевии
Ужин: грудка индейки с лимонным соком, зеленый салат.

Завтрак: чашка творога с резаной клубникой и стевией
Перекус: хлебцы диабетические, пюре из запеченного яблока
Обед: салат из капусты, запеченная в духовке говядина, кусок диабетического хлеба, стакан куриного или овощного бульона.
Перекус: желе из любых фруктов несладких на стевии.
Ужин: тушеная с овощами рыба, капустный салат

6 день

В классических меню часто предлагается разгрузочный день на гречневой крупе или гречневой крупе и куриной грудке. Можно его не делать, и просто повторить один из дней меню

Завтрак: овсяная каша на воде с творогом, из цельного геркулеса
Перекус: 2 яйца всмятку, диабетический хлебец
Обед: овощи тушеные с небольшим количеством растительного масла, овощной суп с фасолью на грибном бульоне
Перекус: голубика или любая другая ягода с творогом
Ужин: треска на овощной подушке, овощной салат

В диете для диабетиков 2 типа с избыточным весом обычно в меню увеличивается количество чистой воды до 2 л в день. Но конкретику надо обсудить с лечащим врачом.

Читайте также: